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Rioja est l'une des appellations les plus reconnues au niveau international. Et ce n'est pas par hasard. Son histoire, ses sols et sa capacité à évoluer sans perdre son essence l'ont transformée en une référence indiscutable du vin. Au sein de celle-ci, Rioja Alavesa s'impose avec une personnalité propre, un territoire où tradition et modernité s'entrelacent, et où chaque parcelle raconte une histoire unique. Sous le regard imposant de la Sierra de Toloño, dans le village privilégié de Leza, cette région déploie son héritage de plus de 4 700 ans de tradition viticole. C'est ici que naît Aiurri, le projet de grande référence en Espagne Alma Carraovejas en Rioja Alavesa, une interprétation unique de petites parcelles de vieux vignobles qui racontent, à travers leurs raisins, l'histoire de ce paysage inégalable. Un nom, qui en basque signifie caractère, force, identité et qui n'est pas un hasard : c'est un hommage à la terre d'où il provient et à ceux qui la travaillent avec respect et passion. S'il est une référence qui incarne cette essence, c'est son vin éponyme : Aurri. Un vin dont les vieilles vignes de tempranillo, garnacha, graciano et d'autres cépages blancs sont cultivées en agriculture biologique, avec des couverts végétaux qui enrichissent le sol et favorisent sa microbiologie. Le vignoble pousse sur des sols limono-argileux avec une forte teneur en calcaire, apportant fraîcheur, minéralité et profondeur au vin. La vendange est réalisée à la main, avec une double sélection de grappes et de baies en cave. Une fois en cave, tout le processus se déroule par gravité, respectant au maximum l'intégrité du raisin. Les fermentations sont spontanées, avec des extractions douces et contrôlées dans des cuves en chêne français et des cuves en béton. Enfin, l'élevage se fait pendant 16 mois en fûts de chêne français de différentes tailles, suivi d'un assemblage final en cuves en béton. En résultat, nous découvrons Aiurri, un vin élégant, complexe et doté d'une profonde identité. Un reflet de la Rioja Alavesa, de ses sols, de son histoire et de son caractère. Un vin, sans aucun doute, avec une âme.
