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On dit que le chemin se fait en marchant. Et il a commencé en 2012, lorsqu'il a repris les 4,5 hectares que lui avait légués son père, Olivier Cousin. Aujourd'hui, les pas de Baptiste Cousin l'ont conduit à son propre projet, Le Batossay, où il élabore des vins naturels. Sa base d'opération est restée à Matinee Briand, le village d'Anjou (dans la vallée de la Loire , dans le sud-ouest de la France) où il a tout appris de son grand-père et de son père. Aujourd'hui, en tant que quatrième génération de cette famille, et avec son épouse Gaël, Baptiste Cousin est basé au Château de Boisairault, où il élabore des vins depuis 2020. À l'extérieur, dans la campagne, ils continuent de privilégier une culture entièrement biodynamique sur des sols riches en quartz, schiste, marne, argile et calcaire, où poussent de vieilles vignes qui n'ont jamais été traitées avec des produits chimiques. Baptiste Olivier le sait bien, puisqu'il a la garantie de sa famille, gardienne de ces vignobles depuis des siècles. Le travail sur cette parcelle est entièrement manuel, toujours à la charrue animale (avec les chevaux de la famille). Le reste de l'année, hors saison, les moutons et les chèvres se promènent librement parmi les vignes, mangeant les mauvaises herbes et fertilisant le sol. Le Batossay GRGR est l'acronyme du cépage utilisé, le groulleau gris, si typique de cette région où ce cépage fait souvent l'objet d'un dilemme : beaucoup l'adorent, d'autres ne l’aiment pas. Baptiste Cousin fait partie du premier groupe, attaché à ce cépage si traditionnellement utilisé dans la production de rosés, et qu'il surprend dans sa version blanc de noir avec Le Batossay GRGR. Le Batossay GRGR est vendangé à la main et pressé dans des cuves coniques en chêne de 3 000 litres, où le moût fermente directement, spontanément, avec des levures indigènes. Le Batossay GRGR est ensuite transféré dans des cuves en fibre de verre où il subira également une fermentation malolactique. Deux soutirages supplémentaires en mai, sans filtration ni collage, apporteront la touche finale au Le Batossay GRGR avant la mise en bouteille. Comme le dit le slogan, « Seuls les poissons morts nagent dans le sens du courant ». Il est clair et avéré que Baptiste Cousin et son Le Batossay GRGR sont hors du commun et de tout ce qui est connu à ce jour.

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Le Batossay - Cousin Baptiste Le Batossay Marie Rosé 2022

25.25 EUR

Le Grolleau gris est une variété typique de la vallée de la Loire, dans le nord-ouest de la France. Plus précisément, ce raisin est une mutation du grolleau, une autre variété rouge qui est également cultivée spécialement dans cette région. Certains l'adorent, d'autres préfèrent arracher leurs vignes. Ce qui est vrai, c'est que le grolleau, qui dérive du mot français grolle, signifiant corbeau, a été particulièrement utilisé pour la production de rosés, notamment dans la région d'Anjou. Il est devenu populaire à la fin du XXème siècle avec la commercialisation du Rosé d'Anjou, un vin qui a fini par perdre son prestige au profit du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Cependant, de nos jours, certains vignerons continuent d'utiliser ce cépage, comme Baptiste Cousin, qui élabore Le Batossay Marie Rosé, un rosé issu exclusivement de ce cépage. Baptiste, fils d'Olivier Cousin (le célèbre vigneron des vins naturels), travaille des vignes d’un certain âge. Plus précisément, ces vignes ont été héritées de son père, qui les a plantées en 1992. Au total, plus de 86 hectares sont exploités en biodynamie : travail manuel, labour avec des chevaux et préparations biodynamiques (sans soufre ajouté) pour faire face aux dangers des gelées de printemps et du mildiou d'automne. Ces principes, ainsi que les sols noirs-limoneux avec du calcaire, produisent des vins d'une grande concentration et minéralité. Le raisin du Le Batossay Marie Rosé est récolté à la main. Une fois dans la cave, où il arrive dans de petites caisses transportées à cheval, le raisin est touché le moins possible. Évitant les machines, la seule force mécanique utilisée étant la presse verticale de son grand-père, Baptiste Cousin travaille le moût par gravité. Après la fermentation, qui se fait naturellement avec des levures indigènes, Le Batossay Marie Rosé est élevé en cuve. Enfin, il sera mis en bouteille à la main dans le même domaine, sans être filtré ni clarifié, en évitant l'utilisation de soufre.

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Le Batossay - Cousin Baptiste Le Batossay Dynamitage 2020

31 EUR

L'Anjou, situé dans la vallée de la Loire (dans le centre-ouest de la France), est la troisième plus grande région viticole de France. Plantés par les Romains, ses plus de 20 000 hectares de vignobles sont à l'origine des vins classés dans ses 3 appellations. Ses vignes, qui poussent sur des sols très riches et variés, produisent des vins blancs et rouges doux et mi-doux, à partir de cépages principaux tels que le melon de Bourgogne, le chenin blanc et lesauvignon blanc (pour les blancs) et le cabernet franc, le pinot noir et le gamay (pour les rouges). C'est de cette dernière variété que provient Le Batossay Dynamitage, un vin rouge biodynamique élaboré par Baptiste Cousin à Martigne Briand, une commune du département du Maine-et-Loire, dans le centre-ouest de la France (à une heure de Nantes). L'histoire de Baptiste Cousin débute en 2012 lorsque son père, le célèbre œnologue et vigneron Olvier Cousin, a décidé de lui confier la production de ses parcelles de grolleau, chenin blanc, pineau d'Aunis et gamay. Avec son cheval, et toujours en se basant sur le travail manuel et artisanal de la vigne, Baptiste va commencer à produire son propre vin. Sans soufre ni produits chimiques, ce vigneron devra faire face au mildiou et aux gelées de printemps, les deux principaux problèmes de ces vignes, plantées en 1996, qui poussent sur un sous-sol de schistes ardoisiers, de grès et de roches volcaniques. Le reste du travail se fait dans la cave qui a été construite par son grand-père au centre de Martigne. Les raisins sont acheminés par des chevaux, dans de petites caisses. Après sélection, les variétés rouges sont encuvées et les grappes entières sont fermentées par maturation carbonique à l'aide de levures indigènes. Une fois ce processus terminé, Le Batossay Dynamitage est décuvé, toujours par gravité et en évitant les machines (à l'exception du pressoir vertical de l'arrière-grand-père) et sera élevé en cuve. Enfin, Le Batossay Dynamitage est mis en bouteille à la main au domaine, sans filtration ni collage, en évitant l'utilisation de soufre.

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Le Batossay - Cousin Baptiste Le Batossay Ouech Cousin 2021

24.74 EUR

« La vie sans vin serait vaine, un vin sans vie n'est pas du vin ». Avec cette phrase, que l'on retrouve sur les contre-étiquettes de ses bouteilles, Baptiste Cousin annonce déjà la couleur. Et déjà, en une simple phrase, on peut voir où ils vont : des vins totalement naturels, issus de vignobles biodynamiques, dans le respect total de la terre et avec une intervention minimale dans la cave. Rien d'étonnant à cela puisque ce Français, installé dans le Val de Loire (dans le nord-ouest de la France), plus précisément en Anjou, dans le village de Martigne Briand - hérite de son père, Olivier Cousin, le célèbre vigneron de vins naturels qui a décidé en 2012 de confier la production de ses parcelles de gamay, grolleau, chenin blanc et pineau d'Aunis à son fils. C'est à ce moment que commence le travail de Baptiste, où il va poursuivre les principes qu'il a connus : travail de la vigne à la main, labour avec des chevaux et préparations biodynamiques (sans soufre ajouté) pour faire face aux dangers des gelées de printemps et du mildiou d'automne. Des vins naturels d'une grande expressivité et d'une grande pureté sont ainsi élaborés, comme le rouge Le Batossay Ouech Cousin, élaboré à partir de grolleau. Dans la cave, construite par son arrière-grand-père au centre de Martigné, Baptiste Olivier continue de vinifier sans sulfites. Après une macération carbonique, Le Batossay Ouech Cousin fermente naturellement grâce aux levures indigènes. Pas de pompes ni de machines (à l'exception de la presse verticale de son grand-père). Le vin et les moûts sont extraits par gravité. Ce processus laborieux s'achève par un vieillissement en barriques et une mise en bouteille sans collage, filtrage ou ajout de soufre. La façon la plus proche de déguster un vin comme ceux d'antan.

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Bodegas Paco García Paco García Crianza 2020

13.6 EUR

Paco García Crianza est un vin rouge élaboré en la A.O.C. Rioja par la cave Paco García dans la ville de Murillo del Rio Leza, La Rioja. Paco García est une cave familiale. Depuis 2008, il est géré par son fils, Jean-Baptiste avec sa femme Ana, qui ont apporté un nouveau look à la cave et au vin. Paco García Experiencia nº2 provient de l´unique vin de Graciano. Paco García Crianza provient de trois vignobles de la propriété qui est récolté manuellement. Fermentation en cuve inox et vieilli pendant 12 mois en fûts de 225 litres. C´est un vin à caractère fruité, mais avec un bon fond fourni par le vieillissement en chêne et le temps de conservation dans la bouteille.

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Bodegas Paco García Paco García El Yergo Tempranillo Blanco 2023

11.75 EUR

« Pourquoi mes amis ne veulent-ils pas goûter le vin ? Que devons-nous leur offrir pour qu'ils comprennent et apprécient cette culture ? » Ce sont les deux questions que se pose quotidiennement Juan Bautista, jeune vigneron qui, avec son épouse Ana Fernández, dirige Paco García. Originaires de Murillo de Leza (commune située dans la Rioja orientale, près du confluent des rivières Leza et Jubera), ce duo travaille aujourd'hui d'arrache-pied, sans jamais oublier l'héritage de Chisco García (frère aîné de Juan) et de Francisco García et Julia Pablo (leurs grands-parents et fondateurs de la cave), en proposant des vins faciles et simples, sans pour autant être des vins de mauvaise qualité, à l'instar du Paco García El Yergo Tempranillo Blanco. Paco García El Yergo Tempranillo Blanco est un vin de la D.O. Ca. Rioja élaboré à partir de Tempranillo Blanco, une variété très spéciale qui est apparue en 1988 uniquement dans ce village, résultat d'une mutation génétique spontanée. Apparemment, selon certains textes de l'époque, une vigne de Tempranillo s'est mise à produire des grappes rouges et blanches (on pourrait dire qu'il s'agissait d'un cas d'albinisme), donnant naissance à cette nouvelle variété. La propriété compte actuellement 3,5 hectares de cette variété sur un sol sablo-limoneux et calcaire (bien drainé), avec une orientation nord-ouest. Dans cette enclave, située à 550 mètres d'altitude, il y a une confluence de vents qui en font une zone fraîche avec une production modérée. L e moment de vérité commencera dans la cave, où débute la dernière phase du travail qui donnera vie à Paco García El Yergo Tempranillo Blanco. Après la récolte, les raisins sont séparés des rafles. Ici, à ce stade, tout le travail est réalisé par gravité. Après réception, la pulpe de raisin est transvasée dans les cuves où elle va macérer. Cette opération, où le moût sera en contact avec les peaux, a pour but d'augmenter le degré d'acidité (ce qui laissera le vin beaucoup plus protégé) et d'extraire à la fois la couleur et les arômes. Rapidement, une fois la macération terminée, le Paco García El Yergo Tempranillo Blanco sera pressé et le moût sera propre (sans peaux ni pépins). Une fois préparé dans des cuves tronconiques en acier inoxydable avec une double enveloppe froide, le Paco García El Yergo Tempranillo Blanco commence à fermenter à basse température. Une fois le vin obtenu, le Paco García El Yergo Tempranillo Blanco sera élevé sur ses lies pendant 8 mois : tandis que la moitié restera dans les mêmes cuves en acier inoxydable, l'autre moitié sera transvasée dans des fûts de chêne français de 225 litres. Après cette période, le Paco García El Yergo Tempranillo Blanco est à nouveau assemblé et mis en bouteille, prêt à être mis sur le marché et à séduire n'importe quel dissident du vin.

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Bodegas Paco García Paco García Seis 2022

9.65 EUR

Paco García Seis est un vin rouge élaboré par l’A.O.C. Rioja par la cave Paco García dans la ville de Murillo del Rio Leza, La Rioja. Paco García est une cave familiale. Depuis 2008, il est géré par son fils, Jean-Baptiste avec sa femme Ana, qui ont apporté un nouveau look à la cave et au vin. Paco García Seis est un vin élaboré avec les raisins Tempranillo. Ensuite fermenté se conserve en fût de 225 litres où est conservé pendant 6 mois afin de s´affiné. Par conséquent, nous obtenons un vin fruité, mais avec un tanin velouté en raison de sa petite élevage en barrique.

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Château Montrose La Dame de Montrose 2021

45.7 EUR

Vous êtes une femme et vous vous appelez Yvonne Laure Jeanne Decaze. Nous sommes dans les années 1920 et vous épousez votre petit cousin, Albe Charmolüe. Le mariage a lieu juste un mois après le décès de votre beau-père, Louis Victor Charmolüe. Immédiatement, vous portez ce nom de famille et votre mari, qui n'est pas en très bonne santé après son retour de la Première Guerre mondiale, prend en charge le Château Montrose, propriété de 95 hectares qu’il a héritée dans l'AOC Saint-Estèphe, dans le Médoc, au nord de Bordeaux. En 1926, vous avez votre premier fils, Louis; et trois ans plus tard, en 1929, une fille, Françoise. Avec le changement de décennie vient la dépression de 1929 et la grande crise. Votre mari reste aux commandes. Malgré tout, vous parvenez peu à peu à subvenir à vos besoins. Les choses ne vont pas mal, jusqu'en 1933, lorsqu'un incendie ravage une partie des vignes. Mais le pire reste à venir : la même année, votre fils Louis décède à l'âge de 8 ans. Deux ans plus tard, en 1935, naîtra Jean-Louis, votre troisième enfant. En 1939, la Seconde Guerre mondiale commence. Votre mari veut aller au front, mais sa santé ne lui permet pas. S’il semble au début que votre famille est épargnée par les balles, la guerre arrive directement à votre porte lorsque les armées française et allemande occupent le Château Montrosé. « Même assis près du feu de sa maison, l'homme ne peut pas échapper à la sentence de son destin », disait Esquilo. Les Français y installent un lot de canons antiaériens. Les Allemands transforment les vignes en champ de tir de fortune. Certaines souches sont endommagées par les bombes. En 1944, un an avant la fin du conflit, votre mari décède. Et tout à coup, vous vous retrouvez seule, au milieu d'une période d'après-guerre, avec deux enfants à élever et une entreprise à diriger et à relancer. Et tout cela, sans oublier un détail : vous êtes une femme et vous êtes seule au milieu d'un monde d'hommes. Cependant, Yvonne Charmolüe a réussi. En hommage à cette femme, est né Château Montrose La Dame de Montrose, second vin de ce cru classé, créé en 1985 par Jean-Louis Charmolüe en reconnaissance de sa mère. Château Montrose La Dame de Montrose est un vin rouge élaboré à partir des vignobles situés autour du Château Montrose, tous réunis dans la même parcelle, ce qui n'est pas habituel dans la région, et qui poussent sur un sol de gravier formé de sable (dans la partie supérieure) et d'argile (dans le sous-sol). Cela permet la présence de réserves d'eau qui aideront les vignes à résister aux étés secs. La vendange de Château Montrose La Dame de Montrose débute par une triple sélection : dans le vignoble, à l'entrée dans la cave et par tri visuel. Après l’égrappage, La Dame de Montrose est placé dans une cuve et fermente pendant 25 jours dans les 92 cuves installées dans la cave. Il obtient ainsi plus de 60 lots de vin, qui seront soigneusement classés et dégustés, et qui seront finalement assemblés et mélangés. Château Montrose...

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Château Montrose 2016

285.1 EUR

Château Montrose est un assemblage de cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc vieilli en bois par Château Montrose dans l'appellation française AOC Saint-Estèphe, à Bordeaux. Le Château Montrose a été fondé en 1815 et depuis 1855 il détient le titre de 2ème Grand Cru Classé, le maximum pour les vins attribués à l'AOC Saint-Estèphe. Il est actuellement dirigé par les frères Bouygues qui ont contribué à en faire l'un des domaines viticoles les plus importants de cet Appellation d'Origine Contrôlée à Bordeaux. Le Château Montrose est issu d'un vignoble de 95 hectares situé tout près de l'estuaire de la Gironde. L'agriculture traditionnelle est pratiquée et un morcellement rigoureux est effectué pour obtenir une maîtrise maximale du raisin. Une fois les meilleures parcelles sélectionnées, les grappes sont récoltées à la main. Le Château Montrose est vinifié séparément par lots de raisins sélectionnés dans différentes cuves de tailles différentes. Les raisins sont pressés et le moût macère avec des peaux et fermente à une température contrôlée. Le vin est finalement vieilli dans des fûts de chêne français pendant 18 mois. Fruit d'une sélection parcellaire rigoureuse, le Château Montrose est le grand vin de l'un des plus prestigieux domaines viticoles de l'AOC Saint-Estèphe. Un grand vin avec l'élégance et le raffinement d'un Grand Cru Classé.

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Château Montrose 2019

258.05 EUR

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Château Montrose 2015

202.4 EUR

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Bodega Reta Reta X Campix 2022

28.7 EUR

Tout comme le célèbre poète Federico García Lorca, le producteur Marcelo Retamal, surnommé Reta par ses amis, est un rêveur. Un romantique qui n'a pourtant pas été prisonnier de ses rêveries dans le temps, car il a concrétisé chacune de ses ambitions viticoles dans tous les terroirs qu'il a explorés. Après s'être forgé une réputation dans son Chili natal, il décide de s'étendre à l'Espagne, sa terre ancestrale, pour s'immerger dans les trois régions de Sanlúcar de Barrameda, Rioja et Sierra de Salamanca. Chacune de ces incursions représente une interprétation extrêmement personnelle de ces lieux, chacun avec sa propre poésie. Dans le cas de Reta X Campix, il s'agit d'un vin issu du Marco de Jerez, plus précisément à Sanlucar de Barrameda, à Cadix. Un vignoble dont les origines remontent à l'époque des Phéniciens en 1100 avant J.-C. et qui se distingue par les sols blancs d'albariza (roche calcaire) typiques de cette région viticole enchantée. Un paysage unique de douces collines à faible pente, tout près de la mer, qui est cultivé avec soin et respect. De vieux ceps de la variété palomino sont récoltés à la main au moment optimal de maturité et sont immédiatement transportés à la cave. Là, les raisins sont pressés délicatement pour entamer une fermentation avec des levures indigènes dans des fûts et des tonneaux de manzanilla. Au cours du processus, un voile fin de flor se forme naturellement sous lequel le vin restera pendant 12 mois avant la mise en bouteille. Avec l'intention d'exprimer le caractère du lieu d'origine, Reta X Campix est le reflet fidèle et respectueux de l'unicité de l'environnement. Un vin frais, onctueux et salin qui dévoile l'essence du terroir et les spécificités du cépage comme une pure poésie.

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Bodegas Gama Octogenarius 2014

44.2 EUR

« Bienvenue dans la plus petite cave de La Rioja », tel est le leitmotiv de Bodegas Gama, acronyme formé par les noms de famille de ses deux promoteurs, Antonio García et Carlos Manzanares. Cette cave a su exprimer une nouvelle catégorie de vins de signature de la D.O.Ca. Rioja grâce à des vignobles centenaires situés dans les vallées de Najerilla et Cárdenas de La Rioja. Plus précisément, Octogenarius est un vin qui provient de vignes de plus de 85 ans, cultivées traditionnellement et récoltées à la main dans des caisses de 10 kg. Dans la cave, les raisins sont sélectionnés baie par baie et fermentent spontanément pendant 20 jours dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, la fermentation malolactique a lieu sur ses lies dans des fûts de chêne neufs et le processus de vieillissement dure 12 mois. Avec une très petite production de moins de 3 000 bouteilles, Octogenarius est présenté comme un authentique vin de signature issu de vignes presque centenaires en voie d'extinction. Un « rara avis » de la Rioja digne d'admiration.

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Goyo García Viticultor Goyo García Viñas Viejas 2021

19.4 EUR

Goyo García Viñas Viejas est un jeune vin rouge naturel élaboré par Goyo García Viticultor avec le cépage Tinto Fino dans la D.O. Ribera del Duero. Goyo García Viticultor est la marque du fils de la cave Bodega Valduero. Ce viticulteur a lancé ce projet avec l'intention de récupérer des vieux vignobles pleins de potentiel, d'abord dans la Ribera de Duero, puis dans d'autres régions moins connues du monde viticole telles qu'Arlanza et Cantabria. Souhaitant revenir aux origines, il est un fervent défenseur de l’intervention minimale dans le vignoble et du léger affinage en cave. Goyo García Viñas Viejas provient de vieux vignobles âgés en moyenne de 40 ans. Une agriculture basée sur le respect de la vigne et du sol est pratiquée dans le but d'obtenir une typicité maximale dans chacune de ses élaborations. Il évite tout produit systématique et récupère des techniques ancestrales. La récolte est réalisée manuellement, en évitant la surmaturité. Dans la cave, le raisin du Goyo García Viñas Viejas est égrappé, mais il n'est pas écrasé. Puis, il fermente dans des cuves en acier inoxydable pendant 4 mois avec des levures indigènes en utilisant un minimum, voire pas du tout, de soufre. Goyo García Viñas Viejas est un vin rouge idéal pour découvrir le monde artisanal et naturel d'un viticulteur indépendant qui réinvente les pratiques traditionnelles dans laRibera de Duero. Un jeune vin de vieilles vignes.

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Valduero García Viadero Blanco Albillo 2023

20.8 EUR

Le García Viadero Blanco Albillo est un vin blanc élaboré à partir de la variété Albillo. Il est produit par Bodegas Valduero, en D.O. Ribera del Duero (Castilla y León). Valduero est l'une des premières caves à avoir été fondées dans la D.O. Ribera del Duero . Ce projet familial créé par Gregorio García Álvarez en 1984 est aujourd’hui dirigé par les filles de celui-ci. Ces dernières sont installées dans la ville de Gumiel de Mercado (Burgos). Leurs élaborations se caractérisent par leur caractère mono-cépage, leur grande notoriété, et le caractère propre à l’une des régions vitivinicoles espagnoles les plus reconnues au monde qui les définissent. L'Albillo est un cépage blanc qui s'adapte parfaitement au climat et au terroir de la Ribera del Duero. Les raisins du García Viadero Blanco Albillo sont issus de pieds de vigne âgés de 12 ans, à faible production. Dans les vignobles, on applique le système traditionnel de conduite en gobelet, sans pratiquer l'irrigation ni faire usage d’engrais chimiques. La vendange est effectuée à la main, dans des caisses de 14 kg. Une fois les raisins du García Viadero Blanco Albillo arrivés en cave, ils sont refroidis pendant 12 heures et pressurés. Le moût fermente à une température contrôlée allant de 19 à 20 °C pendant au moins 14 jours, dans des réservoirs en acier inoxydable. Le vin est mis en bouteille sans être stabilisé ni filtré. Le García Viadero Blanco Albillo est un vin blanc élaboré à partir de la variété autochtone Albillo, au cœur de la Ribera del Duero.

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Juan Gil Moscatel Seco 2023

8.1 EUR

Juan Gil Moscatel Seco est un vin blanc de Jumilla et produit par Bodega Juan Gil, une cave fondée en 1916 par Juan Giménez Gil, grand-père de la génération actuelle est à la tête de l'entreprise. Juan et Paco Gil González, petits-fils du fondateur, ont la responsabilité de fournir l'image de qualité de la cave. Ils ont réussi à maintenir la qualité et la tradition tout en s'adaptant aux nouvelles technologies de vin. Le climat de cette région est extrême et sec. Il est caractérisée par de faibles précipitations toute l'année et une température annuelle moyenne de 16ºC. Les deux grands contrastes de températures se comptent en saison comme en jours. Ce vin d'un cépage Moscatel de Grano Menudo provient des propres vignobles de la cave plantés entre 700 à 850 mètres d'altitude, sur un sol de sable et de calcaire avec un fort ensoleillement, ce qui favorise une parfaite maturité. En termes de traitement, la vinification est effectuée en acier inoxydable pendant 25 jours à une température maximale de 15 ° C Après la fermentation, le vin est placé en réservoirs réfrigérés jusqu'à sa mise en bouteille.

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Maurodos San Román Malvasía 2021

48.8 EUR

San Román Malvasía est un vin blanc élevé en fûts et élaboré par Maurodos avec le cépage Malvasía dans la D.O. Toro (Castille-et-León). Mariano García de Bodegas Mauro a lancé le projet Maurodos en 1995 dans l’appellation d'origine Toro, dans les villes de Pedrosa del Rey, Villaester et San Román de Hornija. Cette initiative mise principalement sur le cépage tinta de Toro, mais également sur d'autres variétés telles que le Grenache ou la malvasia. San Román Malvasía provient de vignobles de plus de 60 ans plantés sur des sols sablonneux à 700 mètres d'altitude. Ces vignes, qui bien qu'elles ne soient pas officiellement certifiées, sont cultivées selon une culture biologique et écologique sans utiliser d'herbicides ou de pesticides. Une fois dans la cave, les raisins du San Román Malvasía passent par une sélection et un égrappage. Ensuite, ils macèrent avec leurs peaux pendant 12 heures et après le débourbage par décantation, ils sont transvasés dans des fûts de 500 litres pour la fermentation. Enfin, le vin vieillit pendant 10 mois avec des mouvements de lies périodiques. San Román Malvasía est le premier vin blanc produit par cette cave de la région de Toro avec de vieux vignobles de malvasía castellana, connue également sous le nom de doña blanca. Un vin rond, enveloppant et parfumé.

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Maurodos San Román Magnum 2020

66.75 EUR

San Román est un vin rouge de Toro produit par Bodegas Maurodos. Le dirigeant de cette cave est Mariano García, un vigneron connu pour produire Mauro avec la prestigieuse cave Vega Sicilia, où il était également responsable de l'élaboration de 30 millésimes légendaires de leurs vins. San Román est un cépage Tinta de Toro, une variété typique de Toro. Les raisins proviennent de différentes vignes plantées de vieilles vignes de 45 ans à une altitude de 750 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols caillouteux et sablonneux-argileux. Le climat est extrêmement continental avec très peu de pluie, beaucoup de soleil et de forts contrastes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturation correcte des raisins. Chaque parcelle est vinifiée séparément. San Román passe 24 mois de vieillissement en fûts de chêne français et américain qui sont renouvelés de 20% à chaque millésime. Le San Román est un vin surprenant. Plein de fruits, il contient tout le caractère de la DO. Toro sans renoncer à l'élégance. Un vin rouge touché par la magie de Mariano García, un vigneron au parcours impeccable dans des domaines tels que Vega Sicilia ou Aalto. San Román est un vin de Toro profond, puissant et élégant. Un vin avec une longue histoire de vieillissement en bouteille.

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Maurodos Cartago Paraje del Pozo 2017

83.8 EUR

Cartago Paraje del Pozo est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos Maurodos à Villaester, D.O. Toro. À la direction se trouve Mariano García, œnologue renommé pour être le créateur de Mauro et pour avoir travaillé dans la prestigieuse cave Vega Sicilia, où il était le responsable de l’élaboration de 30 millésimes de leurs vins mythiques. Bodegas y Viñedos Maurodos possèdent 100 hectares de vignes à Toro, la plupart plantées avec les variétés de Tinta de Toro et de Garnacha, réparties sur des différents lieux-dits entre Villaester et San Román de Hornija. Tous les vignobles ont la certification biologique, bien qu’elle n’est pas utilisée dans leurs vins. Sa philosophie est de produire des vins en extrayant le potentiel énorme du sol et l'expression particulière d'une région de vins rouges historique. Cartago Paraje del Pozo est un vin fait à partir de Tinta de Toro et 10 % d’autres variétés les plus aromatiques, de Cartago, un environnement naturel dominé par des prairies et les forêts de pins sur les rives de la rivière Duero dans la commune de Castronuño. Dans cette région, on y trouve le domaine El Pozo, une parcelle de 5 hectares, avec un vignoble pied franc planté dans les années 70, à 700 mètres d’altitude sur des sols très sablonneux avec de l'argile assez profonde et un niveau minimum de matière organique. La vendange est effectuée de façon manuelle avec une sélection des raisins dans le vignoble. Une fois à la cave, tous les raisins sont éraflés et, suite à être légèrement foulés, une fermentation alcoolique commence avec des levures autochtones. Le temps de macération est de deux semaines. Il est élevé pendant 36 mois dans des fûts de chêne français neufs et usés.

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Tinto Figuero 4 Meses en Barrica Roble Magnum 2022

22.9 EUR

Tinto Figuero est un vin rouge jeune de l'A.O. Ribera del Duero élaboré par Bodega y Viñedos García Figuero. Ce domaine se situe à La Horra, près d'Aranda del Duero (Burgos), capitale de la comarque de Ribera del Duero. Les vignobles se trouvent à 800m au-dessus du niveau de la mer. Son climat est méditerranéen avec des influences continentales, caractérisés par de rares précipitations et de longs ensoleillements (environ 2.400 h de soleil par an). L'altitude accentue le contraste de températures, des étés avec des pics jusqu'à 40º et des hivers jusqu'à -16º, qui favorise le mûrissement correct du raisin. Tinto Figuero est exclusivement composé de Tempranillo d'un âge allant de 15 à 20 ans. Les vendanges s'effectuent à la main dans de grandes corbeilles de 12 kilos. Après quoi, une macération à froid a lieu pendant 2 à 3 jours à 12º. La fermentation alcoolique se fait spontanément et à une température maximale de 28º, avec 2 remontées par jour et un délestage en fin de fermentation. Après la fermentation, l'on procède à une maturation de 15 jours. L'élevage a lieu en barriques neuves (50%) et de vin : 75 américain et 25% français. Enfin, il est clarifié à l'aide de blanc d'oeufs avant d'être mis en bouteille et élevé en bouteille jusqu'à sa commercialisation.

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Maurodos San Román Malvasía 2022

48.8 EUR

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Valduero Dos Cotas Reserva 2016

38.75 EUR

Valduero Dos Cotas Reserva est un vin rouge monovariétal élevé en fût, élaboré avec le cépage Tinto Fino (Tempranillo) par la cave Bodegas Valduero dans la D.O. Ribera de Duero. Créé dans la petite ville de Gumiel del Mercado à Burgos par Gregorio García álvarez en 1984, la cave familiale Valduero est l’une des premières à avoir été fondée dans la Ribera de Duero. Actuellement, avec l'aide de leurs deux filles Yolanda et Carolina, ils cultivent 200 hectares de vignes du cépage Tempranillo pour la production de vins de garde, de réserve et de grande réserve dans leur cave construite sous la montagne. Une authentique grotte de plus de 30 mètres de profondeur qui abrite plus de 4 000 fûts de chêne et un million de bouteilles destinées à l'exportation dans le monde entier. Dans le champ, le vin Valduero Dos Cotas Reserva est obtenu à partir de vieilles vignes de plus de 50 ans, plantées à 830 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires. L'agriculture traditionnelle est réalisée avec un système de conduction en gobelet afin de limiter naturellement la production à une moyenne de 3 500 hg/ha. Lorsque les raisins sont arrivés à maturation optimale, ils sont récoltés à la main dans des caisses de 14 kg. Dans la cave, le Valduero Dos Cotas Reserva fermente pendant 8 jours dans des cuves en acier inoxydable entre 23 °C et 28 °C, avec remontages et macération durant 10 jours. Après un vieillissement de 30 mois en fûts de chêne de 3 origines différentes, il se stabilise enfin en bouteille pendant 18 mois avant d’être mis sur le marché. Valduero Dos Cotas Reserva est un vin rouge élevé en fût, fin et élégant, typique de la Ribera de Duero, où le fruité et le goût de bois sont en équilibre.

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Tinto Figuero 4 Meses en Barrica Roble Magnum 2021

22.9 EUR

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Tinto Figuero 12 Magnum 2020

44.9 EUR

Tinto Figuero 12 est un vin rouge de l'A.O.C. Ribero del Duero élaboré par Bodega y Viñedos García Figuero. Ce producteur est installé dans la localité de la Horra (Burgos, Castille et León). Tinto Figuero 12 est un mono-cépage de Tempranillo. Les raisin proviennent de vieilles vignes de 20 à 40 ans et 20% sont des vignes de plus de 50 ans. La récolte de l'année 2011 a été marquée par la météo : l'hiver fut rude et le printemps et l'été ont été très chauds, ce qui a avancé le cycle de maturation du raisin. L'élaboration de Tinto Figuero 12 commence par des vendanges manuelles réalisées en caisses de 12 kg. Une fois en cuveries, elles sont placées en cuves par gravité. Par la suite, l'on procède à une macération pelliculaire de 2 jours à 12 degrés et le raisin est ensuite laissé à fermenter spontanñement avec un double remontage par jour et un délestage en fin de fermentation, une technique utilisée pour extraire plus de couleur du raisin. Finalement, le vin effectue un élevage de 12 mois en barriques de chêne américain (85%) et de chêne français (15%). Avant d'être mis en bouteille, il est clarifié au blanc d'œuf et une fois en bouteille il passe 2 ans en élevage.

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Mauro 2022

38.35 EUR

Mauro est un vin rouge élaboré dans la V. T. Castilla-León par Bodegas Mauro. Bodegas Mauro est le projet personnel de l'œnologue Mariano García, connu pour avoir été le responsable technique de Vega Sicilia pendant 30 ans, et désormais pour élaborer des rouges d'une qualité exceptionnelle à Tudela del Duero (Valladolid). Peu à peu, Bodegas Mauro et Mariano García se sont imposés comme les grandes références de la V.T Castilla-León. Mauro est élaboré à partir de Tempranillo et d'un petit pourcentage de Syrah. Les raisins proviennent des domaines Tudela de Duero et Traspinedo dont les sols se caractérisent par leur légèreté, leur grande capacité de filtration et leur texture équilibrée, calcaire ou argilo-calcaire, selon la parcelle. Pour son élaboration, après une sélection minutieuse, le raisin est transféré dans différents cuves selon les variétés, les domaines et les zones de production. Dans ces cuves, une vinification conventionnelle sera réalisée, après laquelle Mauro subira un élevage de 16 mois en fûts de chêne français Allier et Nevers, et de chêne américain, de différents niveaux de toastage. La force combinée à l'équilibre et à l'élégance caractérisent Mauro, qui année après année a reçu les éloges de la critique spécialisée.

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Maurodos San Román 2021

36.45 EUR

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Maurodos San Román Garnacha 2021

46.2 EUR

Quand Mariano García est arrivé dans la D.O. Toro, il ne restait pratiquement plus de vignobles de Grenache. C'était en 1997. À cette époque, alors que Mariano, qui était déjà à la tête de Bodegas Mauro, essayait de lancer Bodegas San Román (son deuxième projet) dans cette appellation, les vignerons arrachaient les vignes de ce cépage, qui était traditionnellement assemblé avec d'autres variétés. Dans certains endroits, le Grenache a même été appelé La Tapada, car la tendance générale était de le cacher et de ne pas le faire apparaître sur les étiquettes des bouteilles. Heureusement, les vignerons ont su travailler ce raisin et en tirer le meilleur parti, produisant d'excellents mono-cépages qui ont même imposé une certaine législation. C'est le cas de la dernière réforme du cahier des charges de la D.O. Toro où les vins mono-cépages de grenache sont protégés sous l'égide de l'appellation (à condition que 85 % de cette variété ait été utilisée dans leur production). La Bodega San Román a été la première à réagir à ce changement avec son vin rouge San Román Garnacha. LeSan Román Garnacha a été une révélation. C'est pourquoi il a été récompensé par le Guide Peñín. On dit toujours qu'il est important d'avoir de la chance, mais peut-être est-il préférable d'être au bon endroit au bon moment. Et c'est ce qui s'est passé avec ce vin rouge qui vient répondre et faire taire les demandes et les suppliques des amateurs de Grenache. Cela ne serait pas possible sans la vision qu'avait Mariano à l'époque où, au lieu de se laisser emporter par l'inertie de la majorité, il a eu raison de garder et de conserver 2 hectares de Grenache, qui aujourd'hui sont passés à 15 hectares (représentant 16 % de cette variété dans toute l'appellation). La cave possède actuellement un total de 140 hectares répartis entre San Román de Hornija, Villaester et Morales de Toro. Dans le cas du San Román Garnacha, les raisins proviennent exclusivement du Pago de los Almendros, un vieux vignoble (planté en 1964) de 1,4 hectare situé à El Monte (dans la municipalité de Villaester), à 710 mètres d'altitude. Dans cette zone, les sols sont meubles, caillouteux ou sablonneux. Les sous-sols argileux permettent de retenir l'eau afin que les vignes puissent trouver du répit pendant les étés chauds et les périodes sèches (avec des précipitations comprises entre 200 et 400 mm par an). Ces parcelles font partie d'un total de 130 hectares de vignobles biologiques qui sont en pleine conversion biodynamique. Le San Román Garnacha est récolté à la main (après une première sélection des grappes dans le vignoble). Après avoir été placées dans des caisses de 15 kilogrammes, les grappes sont placées dans une chambre froide où elles sont refroidies et préparées pour passer sur une table de sélection (où les meilleures baies sont à nouveau sélectionnées). De là, le San Román Garnacha passe par gravité, directement dans différentes cuves où des grappes entières de raisin commencent une fermentation...

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Los Astrales Astrales Christina 2019

43.7 EUR

Astrales Christina est un rouge mono-cépage de tinto fino élaboré par Bodegas Los Astrales à Anguix (Burgos) sous la D.O. Ribera del Duero. Bodegas Los Astrales est une cave familiale appartenant à la troisième génération des Romera de la Cruz, conseillés par Eduardo García, fils de Mariano García, responsable de succès viticoles tels que Mauro, San Román et Aalto. Bodegas Los Astrales est actuellement dirigé les prestigieux vignerons José Hidalgo Togores et Ana Martín Onzain, tous deux possédant une vaste expérience créant certains des meilleurs vins d'Espagne. Bodegas Los Astrales possède 29 hectares de vignobles en plein cœur de la Ribera del Duero, avec des vignes de plus de 80 ans d’âge. Dans le vignoble, ils n'utilisent aucun herbicide et ils cherchent à préserver toute la faune auxiliaire afin de maintenir l'équilibre, avec le plus grand respect pour le vignoble et pour son environnement. Astrales Christina est un vin issu du cépage rouge tinto fino qui provient des plus vieilles vignes du Pago de Fuentesanta, âgées de plus de 100 ans. Les vignobles sont situés sur des sols argilo-calcaires jonchés de rochers. La vendange est réalisée manuellement, avec une sélection du raisin dans le vignoble et dans la cave. Il fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable de 50 hectolitres, où il macère également pendant 50 jours. Le vin obtenu subit une fermentation malolactique et vieillit pendant 18 mois sur ses lies dans des barriques neuves de chêne français à grain extra fin. Astrales Christina est un vin de la collection de la famille Bodegas Astrales qui montre tout le caractère de la Ribera del Duero d'une manière veloutée, élégante et sensuelle.

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Mauro Magnum 2022

81.75 EUR

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Mauro Valeyo 2021

39.6 EUR

La famille García est une famille audacieuse. Ce fut d'abord Bodegas Mauro, à Tudela del Duero (en 1978), puis San Román, plus tard Garmón Continental et enfin Baynos (dans La Rioja). C'est maintenant le tour de la D.O. Bierzo avec son vin rouge, Mauro Valeyo, un mélange de Mencía et de Godello. Cela fait cinq. Au cœur de la commune de Valtuille de Arriba, dans la D.O. Bierzo, la famille exploite la parcelle Miguel Rey de trois hectares, située à 650 mètres d'altitude. Les vignes poussent sur des sols alluviaux, meubles et acides, où se mêlent le sable et l'argile. À Bodegas Mauro, toutes les cultures sont biologiques, ce qui permet de respecter l'environnement et l'état des vignes et du reste de l'écosystème dans la mesure du possible. Le Mauro Valeyo est élaboré de la manière la plus traditionnelle. Tout commence par les vendanges, où les raisins sont cueillis avec le plus grand soin. Les grappes sont rapidement acheminées vers la cave, où elles sont traitées et broyées. Une fois la pulpe de raisin obtenue, le Mauro Valeyo est encuvé et commence à fermenter dans dans des cuves en béton. Ce processus, au cours duquel le moût devient du vin, durera quelques jours, le temps que les levures indigènes terminent leur travail. Une fois cette phase terminée, le Mauro Valeyo est élevé en barriques. Plus précisément, le vin rouge passera environ un an dans ces cuves de chêne français (certaines neuves et d'autres usagées). Dans la Bodegas Mauro, les productions sont très petites, donc si vous êtes intéressé par le Mauro Valeyo, ne tardez pas à commander votre bouteille. En fin de compte, les meilleures choses sont celles auxquelles on ne pense pas trop...

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Milagros de Figuero 2019

47.5 EUR

Milagros de Figuero est un vin rouge vieilli sous bois élaboré dans la D.O. Ribera del Duero, à Castille-et-León avec la variété tempranillo par la cave Bodega Figuero . Viñedos y Bodegas García Figuero est un projet familial situé dans la municipalité de La Horra (Burgos), avec 80 hectares de vignobles. Il s'agit d'une sélection exclusive de 21 parcelles de vieilles vignes de plus de 60 ans qui bénéficient d'un climat continental. Il en résulte des vins délicats, élégants et très fruités. Milagros de Figuero provient d'anciens vignobles situés à 802 mètres d’altitude et plantés dans des sols composés de limon, de sable et de gravier et avec une grande variété d'espèces végétales. Les rendements sont limités à 1 kg par pied de vigne et la récolte est réalisée de manière manuelle et minutieuse dans des paniers en châtaignier de 12 kg. Les raisins de Milagros de Figuero subissent une macération pelliculaire à froid pendant 2 jours à 12 ºC. La fermentation est spontanée avec un contrôle de la température à 29 ºC, avec deux remontages par jour. Il vieillit ensuite pendant 16 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres. Enfin, il est mis en bouteille et repose dans la cave pendant au moins 18 mois avant d’être commercialisé. Reflet fidèle de la variété Tempranillo et élaboré dans le style bordelais, Milagros de Figuero est le vin le plus élégant et le plus délicat de la cave. Excellente personnalité de la Ribera del Duero.

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Los Astrales "Astrales" 2020

26.6 EUR

Astrales est un vin rouge mono-cépage à base de tinto fino élaboré par Bodegas Astrales sous la D.O. Ribera del Duero, en Espagne. Bodega Los Astrales appartient à la famille Romera de la Cruz, troisième génération d'une famille de viticulteurs, sous les conseils d’Eduardo García, fils du célèbre œnologue Mariano García, auteur de grands vins comme Aalto, San Román ou Mauro. Actuellement, Bodegas Los Astrales est entre les mains des prestigieux œnologues José Hidalgo Togores et Ana Martín Onzain, tous deux étant des vignerons reconnus avec une grande expérience dans l’élaboration de grands vins d'Espagne. Astrales est élaboré avec le cépage rouge tinto fino, le raisin représentatif de la Ribera del Duero. Les grappes proviennent d'anciens vignobles âgés en moyenne de 45 ans et répartis sur plusieurs petites exploitations de parcelles constituées de sols argilo-calcaires jonchés de galets. Les vendanges sont réalisées manuellement et les raisins sont transvasés par gravité dans une cuve de 50 hl. où ils macèrent pendant 15 jours et effectuent la fermentation alcoolique avec leurs levures indigènes. Le vin obtenu est vieilli pendant 18 mois dans des barriques de chêne français. Astrales est un vin rouge de la Ribera del Duero, loin des stéréotypes de cette région, qui offre un grand équilibre entre le fruit et le bois.

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Valduero Dos Cotas Reserva 2017

38.75 EUR

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Maurodos Cartago Paraje del Pozo 2018

81.45 EUR

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Maurodos San Román 2020

34.5 EUR

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Tinto Figuero 12 2021

21.05 EUR

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Tinto Figuero 15 2018

32.65 EUR

Mille est le point de départ de la création de Viñedos y Bodegas García. Un millier de pieds de vigne que José María García et Milagros Figuero ont reçu l'année de leur mariage, en 1961. Un clone de Tempranillo issu de vignes pré-phylloxériques arrivées de France en 1908 après la terrible peste invasive et dont les jeunes mariés ont pu profiter pour donner naissance à leur projet le plus personnel dans leur village natal, La Horra, à Burgos (Castille-et-León). Après des années de culture pour obtenir des raisins de qualité, c'est finalement en 2001, avec l'aide de leurs enfants Carlos, Henar et Antonio, qu'ils ont réalisé leur rêve de produire leurs propres vins. Tinto Figuero 15 est le résultat de ce rêve devenu réalité. LeTinto Figuero provient de vieilles vignes de plus de 60 ans plantées sur des sols argileux, sableux et graveleux. Des vignes à faible rendement (1 kg par pied) qui, grâce aux grands contrastes thermiques du climat continental, offrent une concentration et une qualité extraordinaires. Une fois récoltés à la main dans des paniers de châtaignier de 12 kg, les raisins subissent dans la cave une macération à froid de 2 jours à 12 ºC, puis fermentent avec une contrôle de température et une macération totale de 16-17 jours. Enfin, le vin est élevé pendant 15 mois (d'où son nom Tinto Figuero 15) en fûts de chêne français (90 %) et américain (10 %) et repose pendant un minimum de 21 mois en bouteille pour un affinage supplémentaire. Une fois sorti de la cave, le Tinto Figuero 15 est élégant, ample et doté d'un grand potentiel de vieillissement. Un vin au caractère 100 % D.O. Ribera del Duero qui reflète la persévérance, l'expérience et le sentiment d'appartenance d'une famille qui s'est consacrée corps et âme à sa terre.

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Maurodos Cartago Paraje del Pozo Magnum 2018

203.3 EUR

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Contino Graciano 2020

74.2 EUR

Contino Graciano est un vin rouge monovariétal de Graciano. Il est élaboré par la cave Bodega Viñedos del Contino dans la DOCa. Rioja. La cave Bodega Viñedos del Contino est née à Laguardia en 1973, bien que le domaine date du XVIe siècle. Il est considéré comme le premier domaine à représenter le style « Château » bordelais à La Rioja, un concept soutenu par la cave centenaire CVNEViñedos del Contino compte pas moins de 62 hectares de sols sablo-calcaires, de rochers et de sols argilo-calcaires bénéficiant des influences d'un climat atlantique-méditerranéen. Un «contino» est le terme désignant un membre d'une garde honoraire composée de 100 «hommes d'armes» qui surveillaient «de contino» (continuellement, en tant que relation permanente) pour la famille royale depuis l'époque des Rois Catholiques. Pour l'élaboration du Contino Graciano, la vendange se fait manuellement dans le domaine San Gregorio Grande où une double collecte des grappes est réalisée au moment optimal de maturation pour n’utiliser que celles qui répondent aux normes de qualité requises. Les raisins sont macérés pendant 7 jours et fermentés dans des cuves de chêne français pendant 8 jours à une température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin est vieilli : 90% en fûts de chêne français et 10% en fûts de chêne hongrois, tous neufs. Au bout de 15 mois, le vin est mis en bouteille et reste dans la cave pendant une année supplémentaire pour être bonifié avant d'être mis en vente. Le raisin Graciano est un cépage qui agrémente généralement les coupages classiques des vins de La Rioja, mais qui, dans ce cas-ci, obtient toute son importance et démontre le magnifique potentiel et l’élégance qu'il peut exprimer. Comme les vignobles sont proches de la cave, les raisins fraîchement récoltés arrivent dans des conditions optimales pour y subir la fermentation dans des cuves de petite capacité. En outre, les installations de Viñedos del Contino comptent une série de grottes souterraines, datant du XVIe siècle, qui présentent beaucoup d'humidité, un environnement et une température constante tout au long de l'année, idéales pour le vieillissement de leurs vins.

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Tarsus Roble 2022

10.25 EUR

Tarsus Roble est un vin rouge élaboré par la cave Tarsus dans la D.O. Ribera del Duero. Cette cave fait partie du groupe Pernod Ricard Bodegas. La cave, du style "château français", est située dans la région de Anguix, à Burgos. Les vins de la cave, très concentrés et aromatiques, sont à la charge de l'oenologue Teresa Rodríguez. De plus, le nom Tarsus, provient du terme Tarso, une ville ancienne de la région de Cilicia (Turquía), qui est considérée comme l'une des premières où l'on cultive et élabore du vin. Tarsus Roble est une seule et même culture de Tinta del País. Les raisins proviennent de vignobles appartenant à la cave, plantés en espalier, soutenus par deux fils, véritable innovation de la cave, afin de favoriser l'évolution végétative et physiologique complète du cep. Après une vinification conventionnelle, Tarsus Roble a réalisé un élevage de 4 mois en barriques de chêne américain (70%) et français (30%), nouvelles et semi-nouvelles.

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Mengoba La Vigne de El Rebolon 2016

44.85 EUR

La Vigne de El Rebolon est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos Mengoba à Carracedelo, Bierzo, sans appellation d'origine. Bodegas Mengoba est une cave fondée en 2007 par le célèbre œnologue Gregory Pérez. Après ses premiers pas en France (à Château Grand-Puy-Lacoste et surtout à Château Cos d'Estournel), ses racines familiales et un simple coup de pouce d'un ami l’on amené en Espagne et plus précisément dans le Bierzo. La philosophie de Gegory Pérez est basée sur le respect et la durabilité du vignoble, l’utilisation de traitements non agressifs, sans herbicides, le travail avec des variétés autochtones à faibles rendements, la connaissance des sols et l’élaboration de vins avec des méthodes traditionnelles. Les vignes sont situées sur des pentes abruptes à plus de 600 mètres d’altitude, orientées au Sud et ventilées par des courants d'air constants. Le sol est composé d'un mélange d'argile et d'ardoise en décomposition dans un environnement forestier et de grande diversité naturelle. Le climat dans cette région est doux et tempéré avec une humidité élevée. La température annuelle moyenne est de 12,3 °C, avec une température minimale de 3,6 °C en hiver et maximale de 23,6 °C pendant les mois les plus chaleureux de l'été. La Vigne de El Rebolon est un vin fait à partir de Mencía, Alicante Bouschet et Godello de deux petites parcelles de vignobles très anciens situés à 850 mètres d’altitude et plantés sur des sols d'ardoise. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses et une sélection de raisin dans le vignoble. À la cave, le raisin fermente avec les grappes entières foulées aux pieds dans des barriques ouvertes de 400 litres avec une macération d'environ 40 jours. La fermentation malolactique se fait dans des barriques de 600 litres où le vin reste pendant 12 mois. Il est mis en bouteille après une légère clarification non filtrée.

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Mengoba Estaladiña 2021

42.45 EUR

Mengoba Estaladiña est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos Mengoba à Carracedelo, Bierzo, sans appellation d'origine. Bodegas Mengoba est une cave fondée en 2007 par le célèbre œnologue Gregory Pérez. Après ses premiers pas en France (à Château Grand-Puy-Lacoste et surtout à Château Cos d'Estournel), ses racines familiales et un simple coup de pouce d'un ami l’on amené en Espagne et plus précisément dans le Bierzo. La philosophie de Gegory Pérez est basée sur le respect et la durabilité du vignoble, l’utilisation de traitements non agressifs, sans herbicides, le travail avec des variétés autochtones à faibles rendements, la connaissance des sols et l’élaboration de vins avec des méthodes traditionnelles. Les vignes sont situées sur des pentes abruptes à plus de 600 mètres d’altitude, orientées au Sud et ventilées par des courants d'air constants. Le sol est composé d'un mélange d'argile et d'ardoise en décomposition dans un environnement forestier et de grande diversité naturelle. Le climat dans cette région est doux et tempéré avec une humidité élevée. La température annuelle moyenne est de 12,3 °C, avec une température minimale de 3,6 °C en hiver et maximale de 23,6 °C pendant les mois les plus chaleureux de l'été. Mengoba Estaladiña est un vin fait à partir de la variété Estaladiña d’une parcelle unique qui porte le même nom. Le vignoble est situé à Cacabelos à 540 mètres d'altitude, planté sur des sols argileux avec galets. La vendange est effectuée de façon manuelle avec une sélection de raisin. Une fois à la cave, une partie du raisin est foulée sans être égrappée. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable de 1 000 litres et l’élevage est de 10 mois dans une barrique de 400 litres. Le vin est mis en bouteille après la clarification. Mengoba Estaladiña est un vin robuste, expressif et savoureux. C’est un vin très franc qui montre toutes les vertus de cette variété récupérée. Il n’existe qu’une seule barrique de cette rareté délicieuse.

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