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Le Château Pontet-Canet est un vin rouge vieilli sous bois élaboré par le Château Pontet-Canet à partir des cépages rouges cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot dans l'AOC Pauillac, à Bordeaux. Le Château Pontet-Canet est l'un des plus grands domaines viticoles du Médoc, qui est passé entre les mains de plusieurs familles de vignerons pendant deux siècles. Le dernier propriétaire, depuis 1975, est la famille Tesseron. Aujourd'hui, Alfred Tesseron et sa nièce Mélanie (fille de son frère Gérard) dirigent le domaine et produisent des vins rouges légendaires du Médoc. Le Château Pontet-Canet est issu de l'un des vignobles les plus prestigieux du monde. Une agriculture respectueuse est pratiquée avec des traitements biologiques dans le but de retrouver toute la richesse et l'identité du terroir. Un grand terroir pour un pinot noir énergique, élégant et très séduisant. Une fois les raisins récoltés et triés à la main, la vinification au Château Pontet-Canet est peu interventionniste. Elle commence par une macération et une fermentation spontanées avec des levures indigènes et se termine par le vieillissement du vin dans différentes cuves. Une partie du vin est élevée en fûts de chêne français neufs, une autre partie en fûts de 2 ans d’usage et le reste en amphores de ciment pendant 16 mois. Château Pontet-Canet est la marque de l'une des maisons les plus légendaires de Pauillac. Un vin qui revendique le style si typique de la région avec un vin énergique, élégant et très séduisant.

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Château Pontet-Canet 2019

187.25 EUR

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Château Clos du Roy 2021

16.45 EUR

Lorsque M. Philippe Hermouet, agronome de formation, a repris en 1987 le Clos du Roy, jusqu'alors propriété de sa belle-famille, il était loin de se douter que sa vie allait changer du tout au tout. En découvrant jour après jour ses compétences de vigneron dans l'une des plus petites régions viticoles du vignoble bordelais, il a fait de son métier une passion. À tel point qu'il est depuis longtemps un membre actif du syndicat viticole et a fait de son projet l'un des atouts sûrs de Fronsac. Plus de 30 ans d'expérience et d'observation lui ont permis de tirer le meilleur parti des terroirs et de produire de grands vins comme ce Château Clos du Roy. Avec 22 hectares situés sur la commune de Saillans, à Fronsac (Bordeaux), le vignoble s'étend sur des collines et des plateaux argilo-calcaires. Des vignes âgées en moyenne de 30 ans, plantées en pente douce et parfaitement exposées, pour obtenir un vin qui exprime la richesse et la complexité des grandes vignes de Fronsac. C'est le cas du Château Clos du Roy, un vin rouge issu de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Dans le vignoble, il travaille en protégeant le vignoble selon une approche globale, moderne et surtout durable. Une fois dans la cave, les raisins, préalablement sélectionnés et égrappés, sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin est transféré en fûts de chêne français (1/3 neufs) et reste pendant un minimum de 12 mois avant d'être mis en bouteille. Avec plus de 30 millésimes à son actif, Hermouet a non seulement su évoluer dans la technique tout en conservant le style bordelais, et en le transmettant de manière séculaire. Grâce à lui, une nouvelle génération impliquée dans la vie du domaine a assuré la production du Clos du Roy, un vin riche, complexe, naturellement puissant et apte au vieillissement. Un grand vin pour découvrir le meilleur de l'AOC Fronsac.

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Château Pavie 2020

378.67 EUR

Château Pavie est un vin rouge élevé sur bois et élaboré par le Château Pavie avec les cépages Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot dans l'AOC Saint-Émilion, à Bordeaux (France). Comme d'autres vignobles situés à St Emilion, le Château Pavie remonte à l'époque romaine et doit son nom aux vergers de pêchers (« pavies ») qui s'y trouvaient autrefois. Cependant, la ferme moderne est sous la responsabilité de son premier propriétaire, Ferdinand Bouffard, qui a progressivement acquis des fermes adjacentes jusqu'à ce qu'il obtienne une grande propriété de 50 hectares. Depuis 1998, le domaine appartient à Perse, un millionnaire parisien et ancien cycliste qui a vendu deux chaînes de supermarchés pour financer son entrée dans le secteur du vin. Depuis 2012, il est parvenu à ce que la cave bénéficie du titre de Premier Grand Cru Classé (A). Le Château Pavie est issu de 37 hectares de vignobles situés sur un terrain exceptionnel de Premier Gran Cru Classé A, essentiellement composé de calcaire argileux avec un peu d'argile sableuse. Les pieds de vigne ont en moyenne 45 ans, bien que certains soient aussi centenaires. Une agriculture traditionnelle y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de maturation. Dans la cave, le Château Pavie fermente dans des fût en bois à une température contrôlée pendant 3 semaines. Le vin vieillit ensuite pendant 24 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres sont 80 % sont neufs. Le Château Pavie est un vin de renommée internationale qui a même provoqué dans certains millésimes (notamment en 2003) une guerre de mots entre deux gourous du vin tels que Robert Parker et Jancis Robinson. Mais, ces opinions mises à part, il s'agit incontestablement d'un Premier Gran Cru Classé A de Saint-Emilion.

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Château Pavie Arômes de Pavie 2021

98.25 EUR

Qui trop embrasse mal étreint. Il est donc parfois préférable de faire peu, mais de le faire bien. Et c'est le cas dans de nombreux domaines viticoles français, où l'on ne se concentre que sur deux vins... mais de grande qualité. C'est ce qu'ils font au Château Pavie, une cave située dans l’A.O.C. Saint Émilion à Bordeaux (sud de la France), où seuls deux vins sont produits : Château Pavie 1er Grand Cru Classé « A » et Arômes de Pavie. Château Pavie Arômes de Pavie est en réalité le petit frère de cette famille. Un assemblage rouge de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon qui subit une fermentation malolactique et est élevé en fûts de chêne neufs. Château Pavie Arômes de Pavie est né sur les 37 hectares que la cave possède sur les pentes de Pavie, au sud-est de la ville de Saint-Emilion, sur des terres qui abritaient autrefois des pêches à chair rouge. Au fil du temps, et après être passées entre les mains de plusieurs propriétaires, les vignes ont pris leur place, devenant l'un des lieux les plus réputés où poussent des vignobles de grande qualité. Cette richesse provient sans aucun doute de ses sols, un mélange de différents terroirs : des plus calcaires (typiques du plateau de Saint-Emlion) aux sols argilo-calcaires. De même, la rivière Dordogne jouera également un rôle fondamental dans les vignobles et pendant la croissance des raisins, car elle modère les températures, adoucissant à la fois la chaleur de l'été et le froid de l'hiver. Cela permet aux raisins de mûrir correctement dans un microclimat océanique tempéré, avec des précipitations toute l'année et des étés secs. Cependant, aucune de ces matières premières ne pourrait voir le jour sans le travail entièrement manuel dans les vignobles. Plusieurs parcelles ont été replantées avec un soin particulier apporté aux rendements de chaque vigne. Cela signifie qu'une partie des grappes sont éliminées afin d'améliorer la qualité des grappes restantes. La surveillance est constante tout au long de l'année, avec une attention particulière aux travaux et à la taille en vert. Il est donc très facile pour l'équipe du Château Pavie de trouver la date idéale pour les vendanges. Cet événement incontournable dépendra du millésime. Les grappes seront cueillies à la main et transportées dans la cave dans de petites caisses pour éviter que les baies ne s’écrasent. Une fois dans la cave, les meilleures grappes du Château Pavie Arômes de Pavie sont sélectionnées sur une double table de tri. Ici, tout au long du processus, la même philosophie sera maintenue sur le terrain, où un soin particulier sera apporté au maintien de la qualité. Cela se traduit par de faibles rendements (30 hectolitres par hectare) et par le fait de savoir écouter chaque millésime (le vin ne demandera pas toujours la même chose). Toutefois, en règle générale, les raisins du Château Pavie Arômes de Pavie sont fermentés et conservés avec les peaux pendant environ trois semaines dans 20 cuves en bois à température contrôlée. Après...

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Château Pavie 2018

511 EUR

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Château Pavie Macquin 2015

109.15 EUR

Château Pavie Macquin est un vin rouge élevé sur bois et élaboré par le Château Pavie avec les cépages Cabernet Sauvignon, Cabernet franc et Merlot dans l'AOC Saint-Émilion, à Bordeaux (France). Le Château Pavie Macquin a été fondé au XIXème siècle par Albert Macquin, un viticulteur dévoué, pionnier de la lutte contre le phylloxéra et l'un des responsables de la transformation du vignoble de Saint-Émilion (Gironde). En 2006, le domaine a été classé Premier Grand Cru Classé B et ses vins incarnent le prestige et l'excellence de la rive droite de la région bordelaise. Le Château Pavie Macquin est issu de vignobles situés sur un plateau à 100 mètres d'altitude. Classées Premier Grand Cru Classé B, ces 5 hectares de vignes sont plantés sur des soles d’argiles profondes et de calcaire. Une agriculture respectueuse de l'environnement est pratiquée et des techniques biodynamiques sont appliquées pour préserver l'équilibre naturel du terroir. Dans la cave, les raisins du Château Pavie Macquin sont soigneusement sélectionnés et foulés pour entamer une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé pendant au moins 24 mois en fûts de chêne français de 225 litres avant la mise en bouteille. Le Château Pavie Macquin est un Premier Grand Cru Classé B de Saint Émilion dont l’onctuosité se marie parfaitement avec une acidité brillante. Un excellent vin rouge avec un bel avenir.

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Château Pavie 2017

512.95 EUR

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Château Clos Puy Arnaud 2021

33.8 EUR

De temps en temps, il est bon et même nécessaire de se faire plaisir, et déboucher une bouteille de vin peut devenir un véritable événement. Bien que les possibilités soient infinies, en réalité, chaque vin a son propre moment. Il y a des vins pour tous les goûts et toutes les occasions. Le palais ne nécessite pas la même chose lors d'une journée ensoleillée devant la mer, lors d'un après-midi hors du bureau ou lors d'un dîner entre amis. Mais bien que chaque personne choisisse le moment idéal pour boire le vin qui lui plaît, la vérité est qu'il existe certaines règles qui vous guident pour obtenir l'accord idéal pour chaque moment de la journée et pour chaque occasion. La gamme de vins de Puy Arnaud est éclectique et créative. Son objectif est d'offrir une grande variété de références de qualité pour chaque occasion. Mais toujours avec le style distingué et optimiste qui caractérise ce domaine viticole bordelais, qui fait partie de l'appellation récemment créée AOC Castillon-Côtes de Bordeaux. Une appellation exclusivement réservée aux vins rouges qui bénéficie d'un grand nombre de vieilles vignes capables de produire un raisin concentré, ce qui lui permet d'offrir des vins aromatiques, énergiques et soyeux. Le Clos Puy Arnaud est situé près de la ville de Belvès-de-Castillon à Bordeaux. Un domaine viticole perché sur un grand plateau calcaire, une formation géologique très similaire à celle de son voisin l'AOC Saint-Émilion, et le véritable protagoniste de cette histoire. Propriété de Thierry Valette depuis 1999, ce vigneron, pionnier de la biodynamie dans la région, a compris comme nul autre l'ampleur de ses sols. Certains terroirs ont été classés en premier cru avant d'être retirés du classement en 1955 pour des raisons cadastrales. De ces sols exceptionnels naît le Château Clos Puy Arnaud, un vin issu de vignes trentenaires de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot cultivées selon les préceptes de l'agriculture biologique (label AB) et biodynamique (certification Demeter) et récoltées à la main. Dans la cave, les raisins entiers subissent une macération préfermentaire à froid sous gaz inerte et fermentent dans des cuves en bois et en ciment avec des levures indigènes à basse température. Le vin est ensuite élevé 1/3 en barriques (15 % en bois neuf), 1/3 en demi-muids et 1/3 en amphores pendant 6 mois. Enfin, les différents vins sont assemblés dans des cuves en ciment non couvertes et y restent pendant 3 mois avant d'être mis en bouteille. Axé sur la fraîcheur et le caractère, le Château Clos Puy Arnaud est un vin dont, comme tous les grands domaines, le secret réside dans le sol. Avec un noyau minéral d'une concentration éblouissante et une belle structure, il faut trouver le moment idéal pour le déguster. Sans hâte, calmement et avec tous vos sens ouverts pour vous téléporter dans son merveilleux paysage original.

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Château Margaux 2014

719.4 EUR

Le Château Margaux est un vin rouge principalement élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, avec un soupçon de Merlot, de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Il appartient à l'AOC Margaux Premier Grand Cru, Bordeaux. Château Margaux est une propriété mythique du Médoc, Bordeaux. Bien que ses origines remontent au XIIe siècle, ses champs ne furent reconvertis en vignobles qu’entre 1522 et 1582. Le vin est apparu pour la première fois dans le catalogue de Christie’s à l’occasion du millésime 1771. Le domaine a été qualifié de Premier Grand Cru lors du classement de 1855. Les vignobles du Château Margaux ont environ 35 ans d’âge en moyenne. Cependant, certaines parcelles de Cabernet Sauvignon sont âgées de près de 80 ans, tandis que d'autres parcelles de Merlot et de Petit Verdot ont environ 60 ans. Les sols sont composés de graves et d'argile, de sable et de pierre calcaire. Les vignobles sont cultivés en agriculture biologique depuis 2012. On élabore le Château Margaux selon des méthodes traditionnelles, en procédant à une fermentation dans des foudres de chêne français. Après fermentation, le vin est élevé dans des fûts de chêne français neufs pendant 18 à 24 mois. La durée de l’élevage dépend de la qualité des raisins et du moût, ainsi que du potentiel de garde du millésime. Le Château Margaux est un vin fin et élégant. Intense, complexe et surprenant, il dispose d’un énorme potentiel de garde.

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Château Margaux 2016

905.55 EUR

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Château Margaux 2021

653.7 EUR

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Château Margaux Magnum 2014

1462.95 EUR

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Château Palmer 2021

376.95 EUR

Château Palmer est un vin rouge élevé sur bois élaboré par Château Palmer avec les cépages cabernet sauvignon dans l’AOC Margaux, à Bordeaux (France). Le Château Palmer est un domaine viticole qui a été acquis par le général anglais Charles Palmer en 1814, d'où son nom. Situé sur la commune de Cantenac, il est actuellement la propriété de la famille Sichel, avec d'autres partenaires viticoles. Il compte plus de 50 hectares de vignobles plantés sur les collines graveleuses de la Garonne, une riche combinaison de cépages et de sols qui font que les vins du Château Palmer sont parmi les plus prestigieux de Bordeaux et du monde entier. Le Château Palmer est un vignoble au terroir de grande qualité avec des sols de graviers pauvres et bien drainés et une surface de sable et d'argile. Classé « 3ème Cru Classé » en 1855, mais comparable à certains Premier Cru, c'est un vin de référence et grâce à cela, le Château Palmer est devenu l'un des premiers domaines viticoles du Médoc Dans la cave, les raisins de Château Palmer sont rigoureusement sélectionnés et une fois que la fermentation alcoolique débute, la température est contrôlée en permanence. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant une longue période, qui peut durer entre 20 et 21 mois avant la mise en bouteille, ce qui lui confère une très bonne évolution en bouteille. Reconnu dans le monde entier, le Château Palmer est un vin de grand prestige dont la production limitée renforce encore la grande renommée internationale. Puissance et douceur dans un assemblage Gran Cru.

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Château Palmer Alter Ego de Palmer 2020

114.75 EUR

Alter Ego de Palmer est un vin rouge élevé sur bois élaboré par Château Palmer avec les cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot dans l’AOC Margaux, à Bordeaux (France). Quand on évoque Château Palmer, on parle de l'un des domaines viticoles les plus prestigieux du Médoc. Il a été fondé par le militaire britannique Charles Palmer qui, en 1814, a réalisé la grande qualité des terroirs et s'est consacré à leur culture et leur prolifération avec un grand dévouement. Aujourd'hui, la responsabilité de maintenir cette essence de Margaux incombe à la famille Sichel et au vigneron Thomas Duroax. Alter Ego de Palmer est issu d'un vignoble classé dans la catégorie Troisième Cru, même si son excellence est cependant comparable à celle de certains Premier Cru. Ce sont des vignes âgées en moyenne de 40 ans qui sont plantées sur des sols extraordinaires d'argile, de gravier et de sable et qui sont récoltées manuellement. Dans la cave, les raisins du Alter Ego de Palmer fermentent d'abord dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées, puis le vin vieillit pendant 16 à 18 mois dans des fûts de chêne français, dont entre 25 à 40 % sont neufs. Alter Ego by Palmer est le résultat de la complexité d'un grand terroir et du professionnalisme de ceux qui le travaillent. Une production limitée de qualité supérieure qui exprime l'essence de la dénomination Margaux.

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Château Palmer 2015

455.35 EUR

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Château Margaux Pavillon Blanc 2021

411.65 EUR

Dans la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855, les vins étaient classés par importance en cinq catégories : premier, deuxième, troisième, quatrième et cinquième « crus ». Les vins blancs, qui avaient alors beaucoup moins d'importance que les vins rouges, étaient limités aux cépages doux de Sauternes et de Barsac et n'étaient classés qu'en premier et deuxième millésimes. Cependant, après des siècles de « rouge-centrisme », les vins blancs gagnent en volume, en valeur et en prestige. Le Château Margaux, une prestigieuse exploitation viticole qui remonte à la fin du XVIIème siècle et dont le terroir est devenu une appellation et un château, produit comme second vin le Pavillon Blanc du Châteaux Margaux. Un vin blanc qui est né en 1920 et qui n'a pas changé d'étiquette depuis. Le Châteaux Margaux Pavillon Blanc du Châteaux Margaux fait preuve d'une sobriété et d'une élégance si uniques qu'il n'a jamais semblé opportun de changer quoi que ce soit. Fruit d'un vignoble de 11 hectares, il est élaboré exclusivement à partir de Sauvignon blanc. Située sur une très ancienne parcelle d'argile et de gravier où se trouvaient auparavant des vignes rouges qui ont été arrachées en raison du risque élevé de gelées printanières, l'agriculture conventionnelle est pratiquée et les raisins sont récoltés traditionnellement à la main. Ensuite, dans la cave, dans les installations ultra-modernes d'une cave redessinée par Norman Foster, la sélection est si exhaustive que seul un tiers de la récolte est mis en bouteille. Les raisins sont égrappés, foulés et le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Enfin, le vin a été élevé sur ses propres lies en chêne français pendant 8 mois. Ainsi, avec une production limitée à un millier de caisses, le Château Margaux Pavillon Blanc du Châteaux Margaux est le fruit de l'excellence. Un vin blanc qui impressionne par son élégance, sa complexité et sa longueur et se distingue dans un monde de rouges.

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Clos des Centenaires Art' blanc 2020

36.85 EUR

En l'an 2000, Luc Baudet prit les rênes du Château Mas Neuf. En moins de quinze ans, il parvint à en faire une référence incontournable. À ses côtés, Bruno François gérait le Clos des Américains. Après plusieurs années, Baudet décida de céder le Château Mas Neuf - à l'exception de sept hectares de vignobles nichés entre chênes et oliviers - et s'associa avec son voisin. Aujourd'hui, ils œuvrent ensemble au Clos des Centenaires, un nouveau domaine viticole dédié à la création de vins raffinés et vivifiants, à l'image du Clos des Centenaires Art' blanc. La passion pour les vins de facture artisanale est ce qui a scellé l'alliance de ces vignerons. Ce projet est précisément situé dans le sud de la France, dans la partie orientale du Languedoc, non loin de la commune de Vauvert (à une demi-heure de Nîmes). Les sept hectares de vignes prospèrent sous l'I.G.P. Pays d'Oc, sur une colline de galets baignée par un climat doux tout au long de l'année, avec des étés modérés. Il est également essentiel de souligner l'influence du bassin méditerranéen (à moins de 20 km) et des étangs du parc naturel régional de la Petite Camargue (également à moins de 20 km), qui tempèrent les ardeurs climatiques et favorisent une maturation lente et de qualité. La délicatesse et l'élégance du Clos des Centenaires Art' blanc sont le fruit de raisins méticuleusement soignés, suivis au quotidien pour atteindre un équilibre optimal entre sucre et acidité. De même, le travail dans le vignoble et sur les ceps est réalisé à la main, dans le respect des traditions, avec des vendanges manuelles. Les raisins destinés au Clos des Centenaires Art' blanc sont directement acheminés vers le pressoir, où l'on obtiendra un moût qui sera ensuite transféré dans une chambre froide. Cette étape permet de réaliser le débourbage, qui consiste à éliminer par décantation les bourbes et matières végétales. Ce procédé garantit des moûts de meilleure qualité qui, après fermentation, se mueront en vins d'excellence. Pour le Clos des Centenaires Art' blanc, la fermentation a lieu dans des fûts de 300 litres où le vin reposera pendant un an sur ses lies.

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Clos des Centenaires Art' blanc 2019

32.35 EUR

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Château Lascombes 2019

117.6 EUR

Château Lascombes est un vin rouge élaboré à partir des cépages merlot, cabernet sauvignon et un petit pourcentage de petit verdot élaboré par le Château Lascombes sous l'AOC Margaux à Bordeaux, en France. Château Lascombes est un domaine viticole centenaire datant du XVIIème siècle, situé à Margaux dont le vignoble se compose d'environ 120 hectares rattachés à l'AOC Margaux et de 10 hectares appartenant à la dénomination Haut-Médoc, à Bordeaux. À ce jour, il s'agit de l'un des plus grands vignobles des Crus Classés de 1895 où coexistent différents types de sols, comme les sols argileux, calcaires ou pierreux. Les vins élaborés au Château vieillissent durant 18 à 20 mois selon les millésimes. Dans les caves, les matériaux traditionnels prédominent, offrant une image classique et sobre. Château Lascombes est un Grand Cru Classé de Margaux qui exprime un parfait équilibre de puissance, d'élégance, de douceur et de richesse tannique. Un vin qui au fil des années augmentera sa complexité aromatique en faisant évoluer sa structure, dégageant plus de douceur et avec une bonne capacité de garde, pouvant aller jusqu'à trente ans.

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Château Lascombes 2020

94.3 EUR

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Château Lascombes 2021

78.4 EUR

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Château Smith Haut Lafitte Le Petit Haut Lafitte Blanc 2021

46.65 EUR

Bernard Ginestet, maire de la ville de Margaux (Gironde) jusqu'en 1995 et auteur passionné de livres sur le vin, a écrit que le Château Smith Haut Lafitte était « le plus graveleux des Graves » en raison de la grande quantité de sols graveleux du domaine. Une caractéristique unique qui fait de ce cru classé de Graves l'un des plus impressionnants. Bien que l'histoire du Château remonte à 1365, ce sont Florence & Daniel Cathiard qui sont les principaux protagonistes de ce projet. Grands skieurs professionnels, lorsqu'ils ont quitté les compétitions, ils ont créé un empire de supermarchés et, à partir de là, ils se sont laissés emporter par la passion du vin. Ils ont acquis le Château Smith Haut Lafitte en 1990 et ont converti l'ensemble du domaine à la recherche de l'excellence. Château Smith Haut Lafitte Le Petit Haut Lafitte Blanc est l'un de ces vins de renommée internationale. Le second vin de la maison en version blanche, élaboré à partir des cépages sauvignon blanc et sémillon. Fruit d'une agriculture respectueuse, il est élaboré à partir de sols vivants, de composés organiques et de raisins récoltés à la main. La cave combine également les procédés les plus traditionnels avec les techniques de vinification les plus modernes. Une combinaison équilibrée qui fait ressortir l'expression maximale de terroirs uniques. Les raisins sont pressés dans un environnement sans oxygène, à l'aide d'un gaz inerte, afin de conserver le potentiel aromatique du fruit. Une fois le moût obtenu, la fermentation commence à basse température dans des fûts de chêne français (50 % de fûts neufs), puis le vin reste sur lies pendant 12 mois. Le meilleur : avoir la possibilité d'en profiter...

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Domaines Ott Château de Selle Coeur de Grain Rosé 2023

41.25 EUR

Le Château de Selle Coeur de Grain Rosé est un vin rosé élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, Grenache, Cinsault et Syrah, par les Domaines Ott. Il appartient à l’AOC Côtes-de-Provence. Les Domaines Ott sont composés du Château de Selle, du Clos Mireille et du Château Romassan. Ils ont à cœur de respecter la nature, pour obtenir un raisin de grande qualité. En 2004, Louis Roeder a fait l’acquisition des Domaines Ott. Néanmoins, ces derniers sont toujours gérés par la quatrième génération de la famille Ott. Le Château de Selle Coeur de Grain Rosé est élaboré à partir de raisin issu de vignobles âgés de près de 20 ans, plantés dans des sols calcaires. La vendange se fait à la main. Une fois arrivées en cave, les grappes sont pressées dans leur intégralité, sans égrappage préalable. Le moût fermente dans des cuves en chêne français et subit un élevage en fûts pendant 6 à 9 mois. Les rosés des Domaines Ott Coeur de Grain ont la réputation de faire partie des meilleurs vins rosés au monde.

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Domaine Jules Desjourneys Moulin à Vent Chassignol 2012

84.35 EUR

Une bouteille de Château Margaux 1964 a changé sa vie. Il avait 12 ans à l'époque et son père achetait des Premiers Grands Crus Classés à chaque fois qu'il faisait la fête. A cette occasion, après une petite dégustation, Fabien Duperray a compris et a déclaré à toute sa famille que lorsqu'il serait grand, il deviendrait négociant et vigneron. Et c'est ce qui s'est passé. Près d'un demi-siècle plus tard, il a réussi, et avec brio, à devenir non seulement l'un des meilleurs négociants de Bourgogne (où il a toujours opté pour les vins les plus méconnus et les plus originaux), mais aussi un viticulteur, portant au plus haut le nom des appellations du Beaujolais avec son Domaine Jules Desjourneys. Et pour preuve... Domaine Jules Desjourneys Moulin à Vent Chassignol. Au nord, en bordure de l’A.O.C. Moulin-á-Vent, se trouve Chassignol, l'un des 71 lieux-dits qui font partie de cette appellation. Ceux situés au nord reposent sur des sols sablonneux et granitiques. Ceux situés au sud, en revanche, sont plus argileux et calcaires. Cependant, ce petit terrain n'est qu'une des pièces d'un grand puzzle dans lequel plus de 300 types de sols ont été recensés dans cette région. Ce petit détail, où l'on connaît la nature du sol, est extrêmement important, car c'est en fonction de lui que l'on établira la culture et qu'on aidera les viticulteurs à connaître les besoins de chaque vignoble. Dans le cas du Domaine Jules Desjourneys Moulin à Vent Chassignol, les raisins de gamay sont cultivés sur de vieilles vignes (plus de 50 ans) et font l'objet de soins biodynamiques, avec travail manuel, sélection des meilleures grappes et sans utilisation de produits chimiques. Les faibles rendements de la vigne sont également un élément clé pour Fabein Duperray, qui affirme clairement que « le travail de la terre est prioritaire par rapport au travail de vinification ». Ce principe explique également pourquoi le Domaine Jules Desjourneys Moulin à Vent Chassignol est élaboré avec une intervention minimale, laissant le vin fermenter et vieillir pendant de longues périodes avant la mise en bouteille. Il y a plus de cinquante ans, une bouteille de vin a déterminé la vie de Fabien Duperray. Le Domaine Jules Desjourneys Moulin à Vent Chassignol pourrait bien changer la vôtre. Il suffit de déboucher une bouteille et de vérifier par vous-même. Pourquoi ne pas l'essayer et voir ce qui se passe ?

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