Ce champagne blanc de blancs frais et délicat. Il sera parfait à l’apéritif. Il offre au nez, des notes d’amandes, de fruits secs, de citron et de vanille. La bouche est riche et structurée, avec un milieu de bouche sur les fruits mûrs et une belle finale.
Le diapason, à l'image des champagnes de pascal doquet, est un champagne d'une vitalité impressionnante et d'une grande richesse en extraits secs.issu d'un assemblage de chardonnay du mesnil-sur-orger, ce grand cru offre une allonge remarquable sur uns structure vineuse et salivante, d'une somptuosité exemplaire.
Pour le millésime 2007, où le chardonnay champenois a brillé de tous ses feux, pascal a pris une decision audacieuse : il a décidé de bloquer les fermentations malolactiques sur certains fûts.cette indicative permet de préserver l'équilibre naturel et la fraîcheur vibrante des fruits, donnant ainsi naissance à un champagne captivant et plein de caractère.
La cuvée vertus, un champagne premier cru signé pascal doquet, célèbre l'exceptionnel terroir de vertus au coeur de la côte des blancs.ce blanc de blancs offre une expression riche et nuancée, avec une mature et complexe évoquant des notes de poivre blanc et de menthe, et une finale longue, saline et crayeuse
La cuvée anthocyanes, créée par pascal doquet, est un champagne rosé éclatant de couleur, offrant de magnifiques arômes fruités. C'est un champagne corsé qui se marie parfaitement avec des plats gastronomiques raffinés
Le diapason est un champagne impressionnant de vitalité et de richesse en extraits secs. Assemblage de chardonnay du mesnil-sur-oger, c’est un grand cru qui propose une allonge exemplaire sur une trame vineuse et salivante. Somptueux !”
La cuvée anthocyanes est un champagne à la robe rose légèrement saumoné. Au nez, le vin exprime les fruits rouges de baies sauvages avant de libérer en bouche des arômes de fruits plus mûrs. C’est un champagne gastronomique à la char sapide et savoureuse. Beaucoup de relief et une bulle mordante qui apporte de la fraîcheur.
La cuvée horizon est un blanc de blancs brut à 100% chardonnay cultivé en bio et assemblé sur plusieurs années. Son style harmonieux et généreux, ainsi que ses notes florales et pâtissière, en font un champagne extra brut très apprécié pour l'a apéritif
La cuvée arpège blanc de blancs est un champagne captivant, généreux et expressif.associant la richesse des chardonnays des terroirs argileux de vertus à la fraîcheur et à la minéralisé du mont aimé, cette cuvée offre une large palette aromatique.vignifié en cuve inoxydable et laissé sur lie pendant 3 à 4 mois, ce champagne présente une robe dorée pâle et des bulles fines.au nez, des arômes de fruit blancs et d'agrumes confits sont relevés par des notes florales. En bouche, l'arpège offre un bel équilibre entre texture crémeuse et complexité, soulignant magnifiquement la minéralisé de la côte des blancs, avec une persistance aromatique remarquable
La cuvée champ d'alouette 2004 de pascal doquet célèbre le terroir du mesnil-sur-orger, l'un des vignobles les plus prestigieux de la côte de blancs, à travers un champagne parcellaire d'exception
La cuvée horizon offre une robe dorée éclatante et des bulles fines et vives. Son bouquet révèle des notes florales et une touche pâtissière, tandis que sa texture en bouche est élégante avec une fraîcheur minérale remarquable
Le diapason, à l'image des champagnes de pascal doquet, est un champagne d'une vitalité impressionnante et d'une grande richesse en extraits secs.issu d'un assemblage de chardonnay du mesnil-sur-orger, ce grand cru offre une allonge remarquable sur uns structure vineuse et salivante, d'une somptuosité exemplaire.
La cuvée vertus, un champagne premier cru signé pascal doquet, célèbre l'exceptionnel terroir de vertus au coeur de la côte des blancs.ce blanc de blancs offre une expression riche et nuancée, avec une mature et complexe évoquant des notes de poivre blanc et de menthe, et une finale longue, saline et crayeuse
La cuvée mont aimé premier cru sans souffre révèle après plus de 12 ans de vieillissement sur lattes, un éclat minéral et salin qui n’a absolument rien perdu de sa vibration..
La robe de champagne premier cru arpege brut nature de pascal doquet affiche une couleur or pâle aux reflets dorés. Le nez évoque des fruits blancs et des agrumes confits, complétés par de fines notes de fleur de miel et d’épices. La bulle est à la fois fine et crémeuse, dotée d’un joli renouvellement. Le toucher en bouche est un modèle d’équilibre oscillant entre vivacité, richesse et complexité vineuse. Le tout soutenu par une minéralité crayeuse de toute beauté : la marque d’un grand terroir !
Le mesnil-sur-oger 2009 représente le joyau de la maison pascal doquet, un blanc de blancs issu de l'un des vignobles les plus prestigieux de la côte des blancs
La cuvée mont aimé premier cru de pascal doquet est un champagne blanc de blancs frais et délicat, parfait pour l'apéritif.il offre des arômes d'amandes, de fruit secs, de citron et de vanille.en bouche, il est riche et structuré, avec une finale élégante.
La cuvée mont aimé premier cru avec soufre révèle après plus de 12 ans de vieillissement sur lattes, un éclat minéral et salin qui n’a absolument rien perdu de sa vibration..
séverine chatelain, pascale huet, daniel berlion, jack guichard, andres cardenas, frédéric chémery, fabienne dachet, emmanuel guimberteau, claire faucon, marie-laure carpentier
