Le flamant rose est une manifestation vivante de la grâce et de la beauté de la nature. Avec son plumage rose éclatant et son comportement charmant, cet oiseau éveille l'imagination de ceux qui ont la chance de l'observer. À tel point qu'au cours des dernières années, il est devenu une icône de la mode estivale, représentant un esprit de joie et d'insouciance. Sa présence sous forme de bouées, gonflables et autres accessoires offre une manière ludique d'exprimer l'amour de la nature et le désir de vivre des moments inoubliables pendant les vacances. Inspirée par cette idée, la cave sicilienne Ansaldi nous présente Ansaldi Celso Pesce Rosé, un vin rosé qui capture l'essence de l'été à chaque gorgée. Son étiquette, ornée d'un flamant rose éclatant, évoque l'énergie vibrante de cette saison, tandis que le nom "Celso Pesce", qui signifie "sublime pêcheur" en italien, rend hommage à la beauté et à la sérénité des moments estivaux. Élaboré à partir de la variété syrah, Ansaldi Celso Pesce Rosé est un vin rosé provenant de vignes plantées en 2000 sur un sol calcaire parsemé de galets rouge-ferrugineux, à environ 350 m d'altitude. Une orographie montagneuse qui oblige à travailler manuellement et à vendanger en caisses de 15 kg. Une fois à la cave, les raisins entiers sont pressés délicatement et clarifiés de manière statique. Ensuite, la fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à une température de 14-18°C. Enfin, sans fermentation malolactique, le vin reste dans ces mêmes cuves avec les levures pendant 6 mois et 3 mois supplémentaires en bouteille. Dans le but de préserver et promouvoir le terroir et ses caractéristiques uniques, Ansaldi Celso Pesce Rosé est un voyage sensoriel qui, à l'instar du fascinant flamant rose, évoque la fraîcheur de la brise marine et la chaleur du soleil estival dans la IGT Terre Siciliane, en Sicile (Italie). Toute une déclaration d'intentions!