« Ne soyez pas fier de votre travail mais attendez que votre travail soit fier de vous »: c'est sous cette prémisse que Hélène et Laurent Martelet, sixième génération du Domaine Comtesse de Chérisey, travaillent avec soin les terroirs situés dans la commune de Puligny-Montrachet, en Bourgogne (France). Propriété de la famille depuis 1811, Laurent a repris le vignoble à son compte, selon les principes de l'agriculture biologique, avec un travail méticuleux et sans relâche. Des vignobles impressionnants, dont 8 sont des Premiers Crus, où la nature se charge de déterminer l’évolution de chaque grappe de raisin qui fera partie des futures cuvées. Comtesse de Chérisey Puligny-Montrachet 1er Cru Les Chalumeaux est un AOC Puligny-Montrachet 1er Cru / Côte-d'Or issu de vignes de Chardonnay âgées de 10 à 30 ans. Une superficie de près de 80 hectares où les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires et ferrugineux et où le soleil rayonne très tôt. Les raisins sont issus de l'agriculture biologique et sont récoltés à la main selon un processus de sélection rigoureux. Dans la cave, après une deuxième sélection, il est directement pressé et mis à fermenter à température contrôlée avec des levures indigènes. Le vin est vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne de 228 litres. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtration préalable. Visant à mettre en valeur les qualités de terroirs exceptionnels, le Comtesse de Chérisey Puligny-Montrachet 1er Cru Les Chalumeaux illustre la philosophie de travail d'un vrai vigneron. Un Puligny très généreux qui offre complexité, opulence et élégance.