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Pour les viticulteurs, les vendanges représentent le moment le plus crucial de l'année. En quelques jours à peine — voire en quelques heures — tout le travail de l'année est en jeu, ce moment précis où la grappe quitte la vigne pour passer entre les mains du viticulteur est particulièrement déterminant. Il n'est donc pas surprenant que, à cet instant que beaucoup considèrent comme un tournant décisif, tous les efforts de la cave soient concentrés : travaux nocturnes (pour éviter la chaleur et garantir que les grappes arrivent à la cave aussi fraîches que possible), entièrement manuels (où les machines n'ont pas leur place), et en ne sélectionnant que les meilleures baies. Certaines entreprises, comme Adegas Moure, doublent même cette étape pour assurer l'excellence et la qualité de leurs vins, comme c'est le cas pour Abadía da Cova Loia Blanco. L'albariño et le godello se marient dans ce vin qui fermente en barrique et passe cinq mois dans ce noble matériau. Mais nous commençons l'histoire de Abadía da Cova Loia Blanco par la fin. Pour retrouver les débuts de Abadía da Cova Loia Blanco, il faut remonter jusqu'à Cuñas, un village galicien en pleine D.O. Ribera Sacra, où la famille Moure élabore des vins depuis plus d'un siècle. Tant l'albariño que le godello de Abadía da Cova Loia Blanco sont cultivés sur des parcelles séparées. Les deux vignobles ont plus de 20 ans. Alors que l'albariño provient du domaine de Las Cuñas (de 2 hectares) avec ses sols granitiques, le godello pousse à Montefurado, où l'ardoise est abondante. Et ces variétés resteront également séparées en cave, où Abadía da Cova Loia Blanco fermente séparément. L'albariño d'un côté ; et le godello de l'autre. Cependant, tous deux le feront dans des barriques de chêne français (déjà utilisées) d'environ 500 litres de capacité. Ces récipients, où Abadía da Cova Loia Blanco reposera pendant quelques mois, seront le facteur commun des deux élaborations qui seront ensuite assemblées pour forger le caractère de ce blanc. Si en termes de qualité il faut mettre en avant une cave, c'est sans aucun doute Adega Moura, une entreprise où l'excellence est toujours de mise. Et pour preuve : Abadía da Cova Loia Blanco. Bon appétit !

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Abadía Retuerta Le Domaine Blanco 2022

37.2 EUR

Abadía Retuerta Le Domaine Blanco est un vin blanc élaboré par la cave Abadía Retuerta à Sardón de Duero (Valladolid), DOP Abadía Retuerta. Abadía Retuerta a été fondé en 1996, avec des vignes plantées quelques années plus tôt, en 1991 et en 1994. Au cours de cette année, ils commencèrent à classer les sols en fonction de leur composition et altitude, et à les traiter de manière personnalisée selon leur vinification ultérieure. Les vignobles de Abadía Retuerta sont plantés entre 700 et 850 mètres d’altitude. Le climat dans cette région est principalement continental, les hivers sont généralement froids et les étés chauds, un climat parfait pour une bonne maturation des raisins et l'équilibre de la vigne. Ces conditions, combinées avec la technologie moderne de l’une des exploitations viticoles les plus avancées d’Europe, donnent d'excellents vins, avec tout le caractère du terroir et le potentiel de chaque cépage. Abadía Retuerta Le Domaine Blanco est un vin blanc élaboré à partir de Sauvignon Blanc, de Verdejo et d’un peu de Godello, issus d’un pago situé sur une pente orientée au Nord et planté sur des sols de sable et de galets. Après la vendange, les raisins sont sélectionnés sur une table de tri. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Il vieillit pendant 5 mois en fûts de chêne français.

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Adegas Moure Abadía da Cova Fudre 2021

10.85 EUR

Abadía da Cova Fudre est un monovariétal de Mencía protégé par l'appellation Ribeira Sacra, élaboré par Adegas Moure en Lugo. Vendange manuelle qui se récolte dans des cagettes de 20 Kg et le raisin est sélectionné à son arrivée à la cave. Il passe par une macération de 6 jours, puis le moût réalise une fermentation alcoolique pendant 8 jours de plus, à moins de 28º C et termine par une fermentation malolactique. Aucun processus de clarification n'est réalisé avant son embouteillage.

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Adegas Moure Abadía da Cova Volta 2023

14.45 EUR

La mise en place d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) vise essentiellement à établir un cadre de protection et de régulation des caractéristiques et de la qualité des vins issus d'une région géographique spécifique. Concernant la Ribeira Sacra, l'une des plus anciennes de Galice (Espagne), elle a été constituée en 1995 et son succès fut rapide, gagnant en visibilité tant au niveau national qu'international. Parmi les domaines précurseurs de sa création figure Adegas Moure, une famille héritière d'un patrimoine viticole millénaire qui a su éclairer comme nul autre une viticulture héroïque. Des vignobles situés sur des pentes vertigineuses que seuls des vignerons audacieux et courageux peuvent escalader dans le but de produire des vins d'exception. Fruit de cette audace, ils nous présentent Abadía da Cova Volta, le vin avec lequel l'histoire de ce domaine a commencé. Un assemblage de cépages blancs locaux tels que albariño, godello et treixadura qui sont le résultat de cette viticulture héroïque si typique de l'AOC Ribeira Sacra. Avec des vignes plantées sur des terrasses très pentues (52%) de schiste et de granite, toutes les tâches sont nécessairement effectuées à la main. Au chai, les raisins sont sélectionnés, éraflés et pressés délicatement, et le moût obtenu fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. En résulte Abadía da Cova Volta, un vin frais, agréable et très minéral, fruit du savoir-faire et du courage d'une tradition millénaire que l'AOC Ribeira Sacra a su promouvoir à travers le monde. Un magnifique exemple de viticulture héroïque.

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Domaine Chandon de Briailles Chandon de Briailles Savigny 1er Cru Aux Fournaux 2021

102.85 EUR

Chandon de Briailles Savigny 1er Cru Aux Fournaux est un vin rouge biologique et biodynamique élevé en fût et élaboré par le Domaine Chandon de Briailles avec le cépage pinot noir dans l'AOC Savigny-Les-Beaune / Côte-d'Or (Bourgogne). Chandon de Briailles est un véritable joyau de la Bourgogne situé à quelques kilomètres au nord de Beaune. Cette cave avec une longue tradition familiale élabore des vins depuis 1834. Actuellement, le couple Nicolay et leurs deux fils Claude et François sont en charge de la gestion du domaine viticole. Les quelque 13 hectares de vignes répartis entre les communes de Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesse et Aloxe-Corton sont travaillés selon des pratiques durables et des préceptes biodynamiques. Ils obtiennent ainsi des vins vifs en fruit et purs en minéralité. Chandon de Briailles Savigny 1er Cru Aux Fournaux provient d'un 1er Cru avec des vignes plantées sur des sols argilo-calcaires profonds. Ils y pratiquent une agriculture biologique avec des traitements biodynamiques depuis 2008 afin d'atteindre l'expression maximale du terroir et du millésime. Une fois que les raisins ont atteint le degré optimal de maturation, ils sont récoltés manuellement. Une partie des raisins du Chandon de Briailles Savigny 1er Cru Aux Fournaux sont égrappés, tandis que le reste des raisins restent entiers. Ils sont soigneusement sélectionnés et mis dans des cuves ouvertes pour fermenter spontanément avec des levures indigènes. Seul un minimum de soufre est ajouté. Aucun autre produit œnologique n'est utilisé. Ensuite, le vin vieillit entre 14 et 18 mois dans des anciens fûts, avec un soutirage minimal pour le protéger d'une éventuelle oxygénation. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtrage préalable. Chandon de Briailles Savigny 1er Cru Aux Fournaux est un pinot noir floral très raffiné. Un vin qui présente le parfait équilibre entre complexité et délicatesse, produit avec une philosophie et un savoir-faire 100 % biodynamique.

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Domaine Chandon de Briailles Corton-Maréchaudes Grand Cru 2017

266.95 EUR

Domaine Chandon de Briailles Corton-Maréchaudes Grand Cru est un vin rouge biodynamique élaboré par Chandon de Briailles sous l'AOC Grand Cru Corton-Maréchaudes (Bourgogne) avec le cépage Pinot Noir. Le Domaine Chandon de Briailles est un domaine historique datant de 1834. Cependant, cette cave a beaucoup évolué depuis 1988, lorsque Claude de Nicolay en prît le contrôle. Avec tous ses vignobles certifiés EcoCert et Demeter, l'objectif de cet œnologue est de produire des vins de style traditionnel, avec une intervention minimale dans les processus de vinification et de vieillissement. Comme Claude l'explique lui-même, il est simplement chargé de guider la nature. Le Domaine Chandon de Briailles Corton-Maréchaudes Grand Cru provient de vignes âgées d'environ 45 ans, plantées dans un terroir peu profond constitué de terres argileuses riches en fer. Une agriculture biologique et biodynamique y est pratiquée, excluant l'utilisation de tout type de produits synthétiques au profit de méthodes naturelles qui stimulent l'immunité de la plante. La vendange est réalisée à la main. Quelques jours après la vendange, le Domaine Chandon de Briailles Corton-Maréchaudes Grand Cru commence naturellement la fermentation avec 60 % des grappes entières dans des cuves ouvertes en béton. Il est ensuite vieilli dans des fûts de chêne français utilisés pendant 14 à 18 mois. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtration préalable. Le Domaine Chandon de Briailles Corton-Maréchaudes Grand Cru est un vin rouge naturel élaboré dans un fantastique site Grand Cru qui offre élégance, finesse et fruité juteux.

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Domaine Chandon de Briailles Pernand-Vergelesses 1er Cru Île des Vergelesses 2018

120.55 EUR

Domaine Chandon de Briailles Pernand-Vergelesses 1er Cru Île des Vergelesses est un vin rouge biodynamique élaboré au Domaine Chandon de Briailles avec le cépage Pinot Noir sous l'AOC Corton Grand Cru (Bourgogne).En 1988, Claude de Nicolay et son frère François ont pris les rênes de ce domaine historique datant de 1834 dans le but de produire des vins authentiques et « sans artifices », reflétant la richesse des terroirs et de leurs cépages. Ils y appliquent une viticulture biologique et biodynamique (certificats Ecocert et Demeter) ainsi qu’une vinification peu interventionniste. Domaine Chandon de Briailles Pernand-Vergelesses 1er Cru Île des Vergelesses provient de vignes âgées en moyenne de 45 ans, plantées sur des sols argileux et calcaires de grande qualité. Une agriculture biologique y est pratiquée, exempte de produits synthétiques. Des traitements biodynamiques sont également appliqués pour maintenir l'équilibre naturel de la vigne. Tous les travaux sont manuels et aucune machine n'entre pas dans le vignoble afin de ne pas détériorer le terroir. La vinification du Domaine Chandon de Briailles à Pernand-Vergelesses 1er cru île des Vergelesses commence de manière spontanée avec 60 % des grappes entières dans des cuves en béton ouvertes. Il reste ensuite pendant 14 à 18 mois dans des fûts de chêne français utilisés durant au moins 8 ans. Après le vieillissement, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtration. Domaine Chandon de Briailles Pernand-Vergelesses 1er Cru Île des Vergelesses est un grand vin rouge biodynamique dans lequel le cépage Pinot Noir révèle toute sa puissance aromatique de fruits rouges et toute son élégance.

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Domaine Chandon de Briailles Chandon de Briailles Savigny-les-Beaune 1er Cru Lavieres 2019

93.75 EUR

Chandon de Briailles Savigny-les-Beaune 1er Cru Lavieres est un vin rouge écologique et biodynamique élevé en fût et élaboré par Chandon de Briailles dans l'appellation française d'AOC Savigny-Les-Beaune / Côte-d'Or (Bourgogne) avec le cépage pinot noir . Chandon de Briailles est une ferme familiale historique datant de 1834. Depuis 1988, les de Nicolay sont en charge de l'élaboration de vins traditionnels issus d'un des grands terroirs de la Côte d'Or situés dans les communes d'Aloxe, Ladoix et Pernand-Vergelesses. Cependant, découvrant les effets néfastes des produits chimiques, ils décident de travailler tous les vignobles de manière écologique et de se convertir à la biodynamie, un changement qui, sans aucun doute, a permis de produire des vins radieux, purs et hautement minéraux. Chandon de Briailles Savigny-les-Beaune 1er Cru Lavieres provient, d'une part, d'un vignoble d'un hectare planté sur un sol d'argile et de marne jaunes situé Aux Fourneaux et, d'autre part, d'un vignoble de 0,6 hectare au sol calcaire situé à Les Saucours. Ces vignes ont été plantées entre 1960 et 1976 et depuis 2008 sont certifiées par le label biodynamique Demeter. Tout le travail est réalisé manuellement avec l'aide de la traction animale. Les raisins du Chandon de Briailles Savigny-les-Beaune 1er Cru Lavieres sont minutieusement sélectionnés et en partie égrappés. Ils sont placés dans une cuve ouverte pour qu'ils fermentent spontanément avec des levures indigènes en ajoutant uniquement un minimum de soufre. Ensuite, le vin vieillit entre 14 et 18 mois dans des barriques anciennes avec un soutirage minimal pour éviter l'oxygénation. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtrage préalable. Chandon de Briailles Savigny-les-Beaune 1er Cru Lavières est le fruit d'une tradition renouvelée. Un vin plein, riche et souple qui exprime pleinement le fruit du pinot noir à travers des pratiques 100 % biodynamiques.

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Domaine Chandon de Briailles Corton Grand Cru 2021

370.55 EUR

Domaine Chandon de Briailles Corton Grand Cru est un vin blanc biodynamique élaboré à partir du cépage Chardonnay par le Domaine Chandon de Briailles sous l’AOC Corton Grand Cru (Bourgogne). Le Domaine Chandon de Briailles, fondé en 1834, appartient actuellement à la famille de Claude de Nicolay. Prônant une philosophie biodynamique, cet œnologue, avec l’aide de son frère François, souhaite montrer l'excellence d'un merveilleux terroir sans artifice. Fidèles à la tradition, ils respectent le cépage autochtone, la nature et les connaissances ancestrales, tout en y ajoutant le savoir-faire œnologique moderne. Le Domaine Chandon de Briailles Corton Grand Cru provient de vignobles de Chardonnay, plantés dans un terroir argilo-calcaire, typiquement destiné au cépage Pinot Noir. Ils y appliquent une agriculture méticuleuse, excluant les produits chimiques et nocifs pour l'environnement naturel, au profit de traitements biodynamiques à base de compostage et d'herbes naturelles. Tout le travail sur le terrain est manuel. Dans la cave, les raisins du Domaine Chandon de Briailles Corton Grand Cru sont pressés directement et le moût obtenu est entreposé dans un décanteur pendant environ 48 heures. Il commence ensuite à fermenter lentement dans des barriques de 200, avec une température inférieure à 22 °C, avant d’être vieilli en fûts de chêne français. Enfin, le vin est séparé de ses lies par décantation et mis en bouteille sans filtration ni clarification. Le Domaine Chandon de Briailles Corton Grand Cru est un vin blanc néoclassique biodynamique qui reflète toute l'élégance du cépage Chardonnay dans l'habitat du Pinot Noir.

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Abadía Retuerta Cuvée Palomar 2020

50.8 EUR

L'on dit à Abadía Retuerta que chacun de leurs vins est le fil conducteur de leur histoire. Au regard de cette affirmation, le rouge Abadía Retuerta Cuvée Palomar serait l'incarnation des phases d'expérience, de discernement et de maturité : expérience due à plus de cinq siècles de vinification ; discernement pour comprendre et interpréter les besoins de chaque parcelle ; et maturité pour avoir su restaurer et sublimer l'un de leurs vins historiques (abandonné en 2005). Se remettre en question est une preuve de sagesse. Et savoir s'arrêter également ; mais pour revenir avec plus de vigueur que jamais, comme l'a fait Abadía Retuerta Cuvée Palomar, qui est aujourd'hui le joyau de cette cave. L'identité de chaque terroir et la conscience de la singularité du sol sont les deux piliers qui orientent la philosophie de Abadía de Retuerta. Cette conviction — et ses excellents résultats — lui ont valu la DOP Abadía Retuerta, une appellation propre et le plus haut échelon dans la hiérarchie des vins. À Abadía Retuerta, chacune des 54 parcelles est clairement définie et identifiée, selon la composition du sol, l'exposition et l'altitude. Cette diversité est principalement due à l'influence du fleuve Duero sur les 180 hectares où sont cultivés la garnacha, le tempranillo, le malbec, le graciano, et quelques variétés de blanc. Tous ces vignobles se situent à Sardón de Duero (Valladolid), dans la vallée la plus resserrée formée par le fleuve Duero à son passage à Valladolid. C'est dans ce méandre, à une altitude de 880 mètres, que se trouvent les vignes de Abadía de Retuerta, sur des sols calcaires et marneux. À Abadía Retuerta, la vendange se fait manuellement, en sélectionnant avec soin les raisins destinés à élaborer Abadía Retuerta Cuvée Palomar. Toutes les manipulations, soutirages et remontages — tant du moût que du vin — sont effectués par gravité, afin de préserver intactes les qualités de leurs vins. Depuis plus de 25 ans, les fermentations sont réalisées par parcelles, séparément, à partir de levures indigènes sélectionnées sur place. De même, Abadía Retuerta Cuvée Palomar effectuera la fermentation malolactique de manière spontanée en barriques, en attendant d'être dégusté. Le profil de la cuvée étant défini, après diverses dégustations vient le temps de l'assemblage et de préparer Abadía Retuerta Cuvée Palomar pour son vieillissement dans les caves souterraines. Là, Abadía Retuerta Cuvée Palomar reposera, durant un à deux ans, jusqu'à ce qu'arrive le moment de la mise en bouteille (après clarification au blanc d'œuf), se transformant en un rouge « élégant et complexe, doté d'une sensibilité particulière ».

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Étui 3 Bouteilles Abadía Retuerta Selección Especial Cadeau

90.7 EUR

Magnifique coffret avec 3 bouteilles de Abadía Retuerta Selección Especial, l'un des grands vins de Castilla y León. Abadía Retuerta Selección Especial est l'un des vins les plus appréciés de cette région, avec son style incomparable, il se classe, année après année, parmi les meilleurs vins d'Espagne.

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Abadía Retuerta Pago la Garduña 2019

93.5 EUR

Abadía Retuerta Pago La Garduña est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Abadía Retuerta à Sardón de Duero (Valladolid), DOP Abadía Retuerta (Castilla y León). Abadía Retuerta a débuté son parcours en 1996, avec des vignes plantées quelques années plus tôt, en 1991 et en 1994, et au cours de cette année ils commencèrent à classer les sols en fonction de leur composition et altitude, et à les traiter de manière personnalisée en envisageant leur vinification ultérieure. Les vignobles de Abadía Retuerta sont plantés entre 700 et 850 mètres d’altitude, et le climat dans cette région est principalement continental, les hivers sont généralement froids et les étés chauds, un climat parfait pour une bonne maturation des raisins et l'équilibre de la vigne. Ces conditions, combinées avec la technologie moderne de l’une des exploitations viticoles les plus avancées d’Europe, aboutissent à d'excellents vins, avec tout le caractère du terroir et le potentiel de chaque cépage. Abadía Retuerta Pago La Garduña est un vin rouge élaboré à partir de Syrah issu du Pago de la Garduña, un vignoble planté sur des sols calcaires. Après la vendange, la sélection des raisins est effectuée sur une table de tri. Après avoir été égrappés, les raisins macèrent pendant 25 jours. Le moût fermente à une température de 28°C, avant d’effectuer la fermentation malolactique en fûts neufs de chêne français Allier, où il vieillira également pendant 17 mois.

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Abadía Retuerta Selección Especial 2020

35.45 EUR

Abadía Retuerta Selección Especial est un vin rouge de la DOP Abadía Retuerta élaboré par la cave Abadía Retuerta. Ce vin est un coupage des variétés Tempranillo (75%), Cabernet Sauvignon (15%) et Syrah (10%). Les raisins utilisés pour élaborer Abadía Retuerta Selección Especialproviennent de vignobles situés dans la région de Sardón de Duero, à Valladolid. La propriété, appartenant à la cave, porte le nom de cette dernière:Abadía Retuerta. Les ceps qui poussent à environ 850 mètres d'altitude, ont une moyenne d'âge de 20 ans. Le climat est principalement continental, généralement les hivers sont froids et les étés chauds. La vendange est réalisée de manière homogène et est minutieuse, en sélectionnant seulement les grains de grande qualité. Après le transport des grains en cave, on effectue un premier processus de fermentation dans des petites cuves d'acier inoxydables. La fermentation suivante est malolactique, permettant de produire le moût de Abadía Reteuerta Selección Especial, qui est aussi organisée dans des cuves d'acier inoxydables. Pour finir et avant d'être mis en bouteille, Abadía Retuerta Selección Especial vieillit durant environ 13 mois dans des barriques de chêne français et américain.

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Abadía Retuerta Selección Especial Magnum 2020

70.9 EUR

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Abadía Retuerta Cuvée Palomar 2019

56.45 EUR

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Étui Magnum Abadía Retuerta Selección Especial Cadeau

70.5 EUR

Présentation élégante pour ce cadeau composé d'une bouteille d'Abadía Retuerta Selección Especial, un grand vin rouge de la DOP Abadía Retuerta élaboré par la cave Abadía Retuerta avec les variétés Tempranillo, Cabernet Sauvignon et Syrah.

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Abadía Retuerta Pago la Garduña 2018

93.5 EUR

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Abadía Retuerta Pago Valdebellon 2019

88.55 EUR

Abadía Retuerta Pago Valdebellón est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Abadía Retuerta à Sardón de Duero (Valladolid), DOP Abadía Retuerta (Castilla y León). Abadía Retuerta a débuté son parcours en 1996, avec des vignes plantées quelques années plus tôt, en 1991 et en 1994, et au cours de cette année ils commencèrent à classer les sols en fonction de leur composition et altitude, et à les traiter de manière personnalisée en envisageant leur vinification ultérieure. Les vignobles de Abadía Retuerta sont plantés entre 700 et 850 mètres d’altitude, et le climat dans cette région est principalement continental, les hivers sont généralement froids et les étés chauds, un climat parfait pour une bonne maturation des raisins et l'équilibre de la vigne. Ces conditions, combinées avec la technologie moderne de l’une des exploitations viticoles les plus avancées d’Europe, aboutissent à d'excellents vins, avec tout le caractère du terroir et le potentiel de chaque cépage. Abadía Retuerta Pago Valdebellón est un vin rouge élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, issu du Pago Valdebellón, un vignoble situé sur des sols calcaires. Après la vendange, la sélection des raisins est effectuée sur une table de tri. Le moût fermente dans de petites cuves en acier inoxydable par parcelles. Après une longue macération, le vin repose et vieillit en fûts neufs de chêne français pendant 17 mois.

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Abadía Retuerta Selección Especial 2019

30.5 EUR

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Abadía Retuerta Pago Negralada 2017

72 EUR

Abadía Retuerta Pago Negralada est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Abadía Retuerta à Sardón de Duero (Valladolid), à Castilla y León et, depuis le millésime 2017, il est étiqueté avec la DOP Abadía Retuerta. Abadía Retuerta a débuté son parcours en 1996, avec des vignes plantées quelques années plus tôt, en 1991 et en 1994, et au cours de cette année ils commencèrent à classer les sols en fonction de leur composition et altitude, et à les traiter de manière personnalisée en envisageant leur vinification ultérieure. Les vignobles de Abadía Retuerta sont plantés entre 700 et 850 mètres d’altitude, et le climat dans cette région est principalement continental, les hivers sont généralement froids et les étés chauds, un climat parfait pour une bonne maturation des raisins et l'équilibre de la vigne. Ces conditions, combinées avec la technologie moderne de l’une des exploitations viticoles les plus avancées d’Europe, aboutissent à d'excellents vins, avec tout le caractère du terroir et le potentiel de chaque cépage. Abadía Retuerta Pago Negralada est un vin rouge élaboré à partir de Cabernet Sauvignon issu du Pago Negralada, un vignoble situé sur des pentes exposées au Nord, à 850 mètres d’altitude, sur des sols de gravier et de sable. Après la vendange, la sélection des raisins est effectuée sur une table de tri. Le moût fermente dans de petites cuves en acier inoxydable. Après la macération, le vin repose et vieillit en fûts neufs de chêne français pendant 17 mois.

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Étui 2 Bouteilles Abadía Retuerta Selección Especial Cadeau

71.6 EUR

Présentation élégante pour ce cadeau composé de deux bouteilles d'Abadía Retuerta Selección Especial, un grand vin rouge de la DOP Abadía Retuerta élaboré par la cave Abadía Retuerta avec les cépages Tempranillo, Cabernet Sauvignon et Syrah

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Étui 1 bouteille Abadía Retuerta Selección Especial+sel de vi Cadeau

38.25 EUR

Présentation élégante pour ce cadeau composé d'une bouteille d'Abadía Retuerta Selección Especial, un grand assemblage de la DOP Abadía Retuerta élaboré par la cave Abadía Retuerta avec les cépages Tempranillo, Cabernet Sauvignon et Syrah. En outre, l'étui comprend également du sel de vin, une ancienne recette du 17ème siècle récupérée par le vigneron de la cave Pascal Delbeck et élaboré à la main avec des matières premières naturelles de la meilleure qualité.

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Chivite Las Fincas Blanco 2 Garnachas 2022

17.25 EUR

Chivite Las Fincas Blanco 2 Garnachas est un vin blanc fermenté en fûts et élaboré par la cave Chivite avec les variétés grenache noir et grenache blanc dans la VT 3 Riberas (Navarre). La famille Chivite élabore des vins depuis 1647 et est aujourd'hui principalement reconnue pour son rosé. Un domaine viticole prestigieux dans la ville de Legardera avec 120 hectares de vignobles qui exporte ses vins dans le monde entier. En plus d'élaborer des vins célèbres en Navarre, il est présent dans d'autres appellations espagnoles bien connues telles que la D.O. Pago, D.O.Ca. Rioja et D.O. Rueda. Chivite Las Fincas Blanco 2 Garnachas provient du domaine de Legardeta, des vignobles appartenant à la famille Chivite bénéficiant d'un climat continental avec de grands contrastes. L'agriculture conventionnelle y est pratiquée en limitant le rendement et en récoltant manuellement avec une sélection dans le vignoble. Chaque grenache de Chivite Las Fincas Blanco 2 Garnachas est vinifié séparément. D'une part, le Grenache blanc subit un pressurage direct et une macération minimale dans une presse. Tandis que le Grenache noir est pressé en évitant au maximum le contact avec ses peaux pour sa fermentation. Les deux vins sont ensuite élevés sur lies pendant 5 mois. Enfin, le vin est assemblé et mis en bouteille. Chivite Las Fincas Blanco 2 Garnachas est une production limitée présentée dans une bouteille noire originale et élégante. Un vin qui n'est ni un blanc de blancs ni un blanc de noir. C'est un vin blanc avec une âme de rouge.

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Chivite Colección 125 Blanco 2021

65 EUR

Chivite Colección 125 Blanco est un excellent vin blanc fabriqué par la cave Bodega Chivite dans la D.O. Navarra. La collection 125 a été créée en 1985 afin de commémorer l'anniversaire des 125 ans de la première exportation de la cave, réalisée en 1860. Chivite Colección 125 Blanco est confectionné à partir d'une seule variété de raisins, Chardonnay, dont les grains proviennent de vignobles plantés sur les versants de la ferme Granja Legardeta, dans la commune navarraise de Villatuerta, sur des sols contenant des sédiments argilo-calcaires. La vendange est réalisée manuellement. Par la suite les raisins sont sélectionnés en cave avant d'être égrappés. Le vin macère au froid durant 6-8 heures avant d'être pressé dans des pressoirs pneumatiques, pour ensuite appliquer un débourbage statique, afin d'initier la fermentation, qui est effectuée pendant 3 semaines dans des cuves d'acier inoxydable à une température contrôlée inférieur à 27ºC. Chivite Colección 125 Blanco repose dans des barriques de chêne français de onze mois avec ses propres lies, tout en effectuant quotidiennement des bâtonnages. Un fois l'élevage terminé, il est filtré et embouteillé, pour enfin de reposer pendant quelque mois avant sa sortie sur le marché.

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Adega Antonio Cajide Viña Do Avó Blanco 2022

8.92 EUR

Viña Do Avó Blanco est un vin blanc jeune de la D.O. Ribeiro élaboré par la cave Adega Antonio Cajide, fondée en 2006. Cette dernière se trouve près du fleuve Ribadavia à Ourense. Le vin porte le nom du grand-père Manuel, qui a dédié toute sa vie à la vigne. Viña Do Avó Blanco est un coupage des variétés Treixadura,Godello, Torrontés, Albariño, Lado et Caiño. Les vignobles de la cave, entourés de barrières naturelles, sont protégés contre les tempêtes typiques du climat atlantique. La température moyenne annuelle est de 15ºC approximativement. Les sols sont majoritairement sablonneux et d'origine granit. Les vignes de Adega Antonio Cajide sont toujours travaillées en respectant au maximum l'environnement. Par exemple, aucun désherbants ou pesticides ne sont utilisés. Après la récolte et le transport des grains à la cave, Viña Do Avó Blanco réalise une macération au froid et sur lies douces. Avant d'être mis en bouteille, le moût de Viña Do Avó Blanco passe par un processus de fermentation contrôlée.

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Adega Manuel Formigo Finca Teira Blanco 2022

13.1 EUR

Finca Teira Blanco est un vin blanc élaboré par la cave Adega Manuel Formigo à Beade, D.O. Ribeiro. Manuel Formigo avait commencé à élaborer ses propres vins à la cave située au sous-sol de l'ancienne maison familiale. Aujourd'hui, il élabore à la cave construite à côté du vignoble de 4 hectares, Finca Teira, en devenant ainsi une « cave de colleteiro ». Manuel Formigo ne travaille que ses propres domaines afin de pouvoir contrôler tout le processus. Ce sont des vignoble avec des variétés autochtones, essentiellement situés sur des sols granitiques, isolés et bien oxygénés. Ils ont de 20 à 35 ou 40 ans. L'objectif de Manuel Formigo est de travailler de manière durable, en respectant l'environnement et à la recherche de la plus grande expression des variétés autochtones, afin de créer des vins singuliers, capables de transmettre tout le caractère des domaines, la fraîcheur, la complexité, l'équilibre et l'élégance. Finca Teira Blanco est un vin fait à partir de variétés de Treixadura, Godello et Torrontés des domaines de Miñoteira et Portela. Les propriétés situées à quelques mètres de la cave sont âgées entre les plus de 20 ans du domaine de Portela et les plus de 30 ans du domaine de Miñoteira. La vendange se réalise de façon manuelle avec une sélection de raisin dans le vignoble. Une fois à la cave, les raisins sont foulés doucement et pressés. Seul le moût pressé à 0,2 bar de pression maximale est utilisé. Il fermente dans des cuves d’acier inoxydable à une température contrôlée de 16 ºC pendant 16 jours. Il ne réalise pas de fermentation malolactique.

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Chivite Las Fincas Blanco 2023

13.2 EUR

Le sushi accompagné d'un Riesling, le fromage bleu avec un Porto, les asperges grillées avec un Sauvignon blanc, l'entrecôte avec un Cabernet Sauvignon… Certains accords sont universellement reconnus. Toutefois, lorsqu'il s'agit de marier mets et vins, les possibilités de combinaisons sont infinies. Et pour preuve, il suffit de se référer à Juan Mari Arzak, célèbre chef espagnol, et Julián Chivite, représentant de la cinquième génération d'une des bodegas les plus traditionnelles d'Espagne. Une amitié qui a franchi les frontières de la gastronomie et de l'œnologie et qui s'est concrétisée par la création d'une collection de vins, Chivite Las Fincas, alliant le meilleur de deux univers pour offrir une gamme de vins avant-gardistes et empreints de créativité. Issus des vignobles les plus sélects de Navarre, ils nous présentent Chivite Las Fincas Blanco. Un assemblage de garnacha blanca et de viura, issu de ceps parfaitement intégrés dans l'écosystème de la garrigue et de la forêt autochtone, bénéficiant de conditions climatiques où se rencontrent les influences atlantique et continentale, favorisant ainsi une maturation lente et complète des raisins. Une fois en cave, les meilleurs raisins sont sélectionnés, éraflés et foulés afin d'obtenir un moût de goutte qui fermente à basse température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable pour préserver tout son potentiel aromatique. Fruit de l'amitié et du professionnalisme de deux grands noms, Chivite Las Fincas Blanco est un vin blanc qui marie avec brio tradition et modernité. Un véritable joyau qui brille par sa clarté, sa fraîcheur et son élégance.

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Adega Antonio Cajide Sameirás Libro Blanco 2019

22 EUR

Sameirás Libro Blanco est un vin blanc issu de l'assemblage des cépages Albariño, lado et Loureira Blanca, produit par Adega Antonio Cajide dans la D.O. Ribeiro en Galice, en Espagne. Pour la production du vin Sameirás Libro Blanco, les grappes sont sélectionnées directement dans le vignoble et la récolte est réalisée par variétés. Les raisins passent par une macération à froid et fermentent avec leurs propres levures à des températures contrôlées. Le vin ainsi obtenu est élevé quelques mois sous ses lies fines. Sameirás est une zone qui appartient à la mairie de Ribadavia à Ourense, où Antonio Cajide récupère l'ancien bâtiment dans lequel ses ancêtres produisaient du vin et retourne à ses origines dans le but de trouver et d'offrir l'excellence de Ribeiro à travers ses raisins les plus représentatifs et des vignes indigènes moins connues mais qui donnent une identité et une personnalité à ses vins. La cave Adega Antonio Cajide travaille dans le plus grand respect de l'environnement avec une intervention minimale afin que les sols puissent préserver leur intégrité, permettant ainsi à la vie d'évoluer librement. Dans les vignobles, les grappes sont uniquement récoltées lorsqu'elles atteignent leur degré optimal de maturité. Ils peuvent parfois réaliser jusqu'à trois récoltes par parcelle. La cave ne dispose pas de table de sélection, la sélection du fruit se fait donc directement au pied de la vigne. Adega Antonio Cajide possède six hectares de parcelles dans lesquelles poussent des vignes pouvant être âgées de 70 ans et où prédominent des sols schisteux, d'ardoise évoluée avec la présence de quartz et de galets, et des sols sableux de type granitiques. Cet cave est, sans aucun doute, un projet à suivre.

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Adega Antonio Cajide Sameirás Blanco 2023

14.1 EUR

Sameirás blanc est un vin de l'DO Adega Antonio Ribeiro Cajidepréparé sur un domaine viticole situé à Ribadavia fondé par Antonio Cajide, fils de vignerons. Le principal objectif était de récupérer la forme de travail qu'ont suivi ses ancêtres sur les vieilles vignes et certaines variétés indigènes. Le climat de cette région est de type océanique-méditerranéen, caractérisé par des températures étant humides et chaudes. Les montagnes protègent le territoire de tempêtes car ils agissent comme des barrières naturelles. La moyenne annuelle des précipitations est de 950 mm, mais pendant les mois de maturation des raisins, les pluies sont rares. Ce vin est un mélange de Treixadura (55%), Albariño (20%),Godello (10%), Lado (8%), Loureira, Torrontés et Caiño Blanc (7%) à partir de vignes plantées dans le sol 75 et à 400 mètres d'altitude dans les vallées et les coteaux. Les vignes sont plantées sur des terrasses. Comme pour le traitement, il a effectué une macération à froid avec les lies puis une fermentation à température contrôlée de 25 ° C

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Adega Antonio Cajide Sameirás 1040 2022

22.35 EUR

Sameirás 1040 Blanco est un vin blanc du Ribeiro préparé par Adega Antonio Cajide. Ce vin est un mélange formé par les variétés indigènes, Treixadura Albariño, Godello et Lado. Il y a jusqu'à trois récoltes par vignoble, au cours de laquelle les grains les plus matures sont sélectionnés. Les souches, les actifs les plus importants de la cave, vont de 70 ans à 15 ans. Lorsque le moût de Sameirás 1040 Blanco atteint la densité 1040, il est passé en barriques de chêne français. Sameirás 1040 Blanco est alors âgé de six mois avec ses lies en suspension avant d'être embouteillée et commercialisée. Adega Antonio Cajide est construit sur ce qui autrefois fut le bâtiment dans lequel les ancêtres de la famille produiront et commercialiseront les premiers vins. Une nouvelle ère a commencé en 2002, quand ils ont fait un agrandissement et ont rénové et modernisé l'espace.

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Adega Antonio Cajide Sameirás Tinto 2020

12.25 EUR

Sameirás Tinto est un vin de Ribeiro préparé par Antonio Adega Cajide, un domaine viticole situé à Ribadavia qui vise à récupérer le travail de leurs ancêtres. Ils ont commencé par la récupération de vieilles vignes et certaines variétés indigènes. Le climat de cette région est océanique et méditerranéennes humide avec des températures chaudes. Les montagnes agissent comme barrières naturelles et protéger le territoire contre les tempêtes. La moyenne annuelle des précipitations est de 950 mm, mais il ya de faibles précipitations durant les mois où les raisins sont mûrs. Ce vin est un mélange de Sousón (40%), Caiño Tinto (30%), Brancellao (20%) et d'autres variétés rouges (10%) de vignes plantées sur des sols sableux. En ce qui concerne le développement, la macération et la fermentation de toutes les variétés est effectuée en même temps à une température contrôlée.

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Raimat Abadia 2021

7.8 EUR

Raimat Abadia est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Raimat, à Raimat (province de Lleida), dans la D.O. Costers del Segre. Raimat est le deuxième projet de Codorniu Grup, appartenant à la famille Raventós. Raimat s’est distinguée dès le début dans le domaine de la recherche œnologique, avec plus de 30 projets de recherche dans le domaine du vin faisant de cette exploitation viticole une véritable référence au niveau européen et mondial. Raimat Abadia est un vin rouge élaboré avec du Cabernet Sauvignon et du Tempranillo, issus de leurs propres vignobles. Vendangés de nuit, les deux cépages sont vinifiés séparément. Dès l’arrivée des raisins en cave, une macération pré-fermentation est effectuée pendant 24 à 48 heures à une température de 15°C, avant de passer à une fermentation dans des cuves en acier inoxydable, où aura également lieu la fermentation malolactique. Le vieillissement est de 10 mois en fûts de chêne français de différentes tailles.

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Raimat Abadia 2019

8 EUR

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Adega do Vimbio Vimbio 2023

14.25 EUR

Vimbio est un blanc issu de l'assemblage des variétés Albariño, Caiño Blanco et Loureiro, produit par Adega do Vimbio sous la D.O. Rías Baixas, en Galice, en Espagne. Pour la production du vin Vimbio, les grappes, issues de trois exploitations différentes, sont récoltées manuellement dans des caisses de 16 kg. Elles sont immédiatement transférées à la cave pour être traitées le plus rapidement possible afin de préserver l'intégrité et les qualités organoleptiques du fruit. Dans la cave, les raisins sont pressés doucement et, après un débourrage par gravité, le moût obtenu fermente avec ses levures autochtones dans des cuves en acier inoxydable à 18 C. Le vin obtenu est vieilli sur ses lies pendant environ quatre mois et est finalement mis en bouteille à partir du mois d'avril suivant la vendange. Vimbio en galicien signifie osier, un bâton long et flexible qui est traditionnellement utilisé dans la région pour attacher les vignes aux fils. Vimbio est le nom choisi par Martin Crusat et Patricia Elola pour leur projet de vie. Pour eux, ce projet constitue un engagement pour un travail durable, manuel et respectueux de la nature et du consommateur, permettant de produire des vins à l'image de ce vin blanc à l'essence galicienne profonde et produit de manière très artisanale.

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Pinord Taanug Blanco 2022

7.45 EUR

Taanug Blanco est un vin blanc élaboré par Bodegues Pinord à Vilafranca de Penedès, D.O. Penedés. Bodegues Pinord est une cave familiale de plus de 150 ans d'histoire dans le monde de la vinification. En 1942, ils construisirent la cave à Vilafranca del Penedès, près de la gare, à seulement 4 km du domaine d'origine. Depuis cette cave, ils envoyaient leurs vins en vrac à la moitié du pays et la proximité de la gare rendait la tâche plus facile. La cave avait une canalisation qui passait par-dessous les voies pour remplir les cuves des trains qui transportaient le vin. Aujourd’hui, Bodegues Pinord produit des vins dans de différentes régions viticoles, et mise sur l'agriculture biologique. Génération après génération, la philosophie de la famille Tetas se résume en : tradition familiale, esprit pionnier et innovateur, amour pour la terre et passion pour le bon vin. Taanug Blanco est un vin fait à partir de Macabeo, Xarel·lo et Parellada en suivant les paramètres « kascher » (toute l’élaboration est supervisée par un rabbin, comme le dictent les codes de la religion juive). Une fois que les raisins vendangés, ils macèrent à froid pendant 24 heures pour extraire les arômes au maximum. Ensuite, la fermentation a lieu à basse température pendant 21 jours. Taanug Blanco est un vin équilibré, frais et agréable. C’est un vin idéal pour consommer à toute heure du jour et dans tous les repas.

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Conde de Valdemar Blanco 2022

7.6 EUR

Le Conde de Valdemar Blanco est un vin de la D.O.Ca. Rioja, élaboré par Bodega Valdemar. Le domaine familial Bodegas Valdemar est bien connu dans la Rioja. Il est l’héritier d’une tradition vitivinicole centenaire ayant débuté en 1889. Le Conde de Valdemar Blanco est un coupage de viura en majorité, complété par du tempranillo blanco et de malvasía. Les raisins utilisés pour élaborer le Conde de Valdemar Blanco sont fermentés pendant 15 jours dans des cuves en acier inoxydable à basse température, à environ 16 °C. Il s’agit de mieux conserver et extraire les arômes de fruits de chaque variété. Par la suite, le vin est élevé sur lies, pour lui donner plus de volume et de crémeux en bouche. Le Conde de Valdemar Blanco est un vin jeune, frais et fruité, présentant une note de lies qui lui apporte un peu plus de complexité.

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Clos Lentiscus Cric Cric Blanco 1 Litre 2021

17.3 EUR

Clos Lentiscus Cric Cric Blanco est un vin blanc naturel, écologique et végan élaboré par Clos Lentiscus dans le Penedès (Catalogne) avec le cépage autochtone Xarel·lo. Le Clos Lentiscus est un domaine familial du XIVème siècle situé au cœur du parc naturel du Garraf. Un lieu verdoyant et 100 % méditerranéen où, son actuel propriétaire, Manel Avinyó, réalise toutes ses productions selon les principes de la biodynamie. D’agréables vins qui reflètent directement la personnalité joyeuse et généreuse de ce petit producteur de renom. Clos Lentiscus Cric Cric Blanco provient de vignes plantées sur des sols sableux calcaires. Ces vignes sont travaillées manuellement selon l’agriculture biologique sans ajout de produits chimiques et en appliquant des traitements biodynamiques qui préservent l'équilibre naturel du vignoble. De même, les animaux comme son cheval Ringo, les moutons et les abeilles participent activement au maintien de la biodiversité. Une fois que le raisin du Clos Lentiscus Cric Cric Blanco a été récolté manuellement, il passe par pressurage direct et le moût obtenu repose dans des cuves en acier inoxydable pendant 8 mois pour effectuer une fermentation alcoolique avec des levures indigènes. Une fois prêt, le vin est mis en bouteille sans ajout de sulfites. Clos Lentiscus Cric Cric Blanco est un vin blanc léger, croquant et facile à boire. Un vin 100 % Xarel lo mis en bouteille dans un format de 1 litre, idéal pour déguster entre amis.

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Dos Lusíadas Eleivera Blanco 2021

9.9 EUR

Dos Lusíadas Eleivera Blanco est un vin blanc sur lie produit par Dos Lusíadas, la cave que possède Michel Chapoutier dans la DOC Douro (Portugal), avec les variétés indigènes rabigato, gouveio, viosinho et códega. Lorsque Michel Chapoutier a repris le domaine familial en 1990, sa principale préoccupation était d'extraire le meilleur du terroir par une agriculture durable et une vinification respectueuse. Toute une philosophie qui a débuté dans la vallée du Rhône mais qui s'étend à d'autres régions du monde, comme le Portugal, sous le nom de Dos Lusíadas. Le Dos Lusíadas Eleivera Blanco provient de vignes plantées sur une parcelle de trois hectares à Cima Corgen, dans le Haut-Douro, sur des sols de sable granitique et de schiste de profondeur moyenne. Les vignes bénéficient d'un climat continental avec des étés chauds et secs et des hivers frais et humides. Une agriculture respectueuse de l'environnement est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement dans de petites caisses de 20 kg. Dans la cave, les grappes entières de Dos Lusíadas Eleivera Blanco sont pressées et, après un débourbage statique à froid, elles sont fermentées avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, le vin repose sur ses lies fines dans des cuves en acier inoxydable pendant 6 mois. Dos Lusíadas Eleivera Blanco est un coupage de variétés indigènes du Haut-Douro. Produit par le prestigieux vigneron français Michel Chapoutier dans la région viticole du Haut-Douro, c'est un vin frais, minéral, ample et vigoureux.

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Contino Blanco 2021

28.9 EUR

Contino Blanco est un vin blanc de la D.O.Ca. La Rioja élaboré à Laserna, par la cave Viñedos del Contino, propriété de la Compañía Vinícola del Norte de España. En 1973, de la main de la CVNE et la famille propriétaire du domaine, né Contino, le premier « château » de Rioja. Viñedos del Contino forme un ensemble dans lequel des vignes et du vin sont intégrés, répartis autour d'un ancien manoir dans un méandre de l'Ebre. Leurs vins sont obtenus uniquement à partir des vignes plantées dans ses 62 hectares, situées à Laserna, sur les terres de Laguardia dans la Rioja Alavaise. Contino Blanco est un vin fait à partir de Viura, Garnacha Blanca et Malvasía. Chaque variété est d’un domaine différent avec des plusieurs types de sol et âgés entre 35 et 40 ans. La vendange est effectuée de façon manuelle avec une sélection de raisin dans le vignoble et à la cave. Avant de procéder à la fermentation alcoolique, le raisin fait une macération à froid en contact avec leurs peaux. La fermentation commence dans des cuves en acier inoxydable et finit dans des fûts de chêne français de 350 et 500 litres. L’élevage est de 6 ou 7 mois en fûts avec ses lies et en les agitant 2 fois par semaine. Le raisin ne fait pas la fermentation malolactique pour préserver son acidité. Contino Blanco est un vin charnu, volumineux et frais. Les notes de fruits blancs mûrs se mélangent avec élégance avec des notes de fruits secs grillés. C’est un vin blanc de référence dans la région.

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Pepe Mendoza Casa Agrícola Blanco 2023

10.9 EUR

Le Pepe Mendoza Casa Agrícola Blanco est un vin blanc élaboré par Casa Agrícola dans la région d'Alicante, à partir des cépages méditerranéens Muscat, Macabeo et Airén. Pepe Mendoza Casa Agrícola est le projet personnel d’un ancien œnologue du domaine familial Enrique Mendoza, chez qui il a travaillé pendant 25 ans. Un travail qui se distingue par son intérêt pour les variétés d’origine méditerranéenne, ses techniques écologiques et ses petites productions artisanales qui sont le reflet du caractère marqué de la D.O. Alicante. Les variétés Muscat, Macabeo et Airén du Pepe Mendoza Casa Agrícola Blanco sont cultivées de façon durable dans différentes parcelles d’Alicante, situées à la fois dans des zones côtières (Marina Alta) et dans les terres (Alto Vinalopó). Une agriculture traditionnelle qui s’allie au climat méditerranéen pour obtenir le meilleur de chacune des variétés. Les raisins du Pepe Mendoza Casa Agrícola Blanco sont vinifiés avec leur rafle dans de petites cuves de 5 000 litres, à une température constante de 15 °C, sans levures ni enzymes exogènes. Le vin reste en contact avec les lies jusqu'à sa mise en bouteille, au cours de laquelle on emploie le plus faible dosage de soufre possible. Le Pepe Mendoza Casa Agrícola Blanco est un vin frais et aimable, à l’image du site privilégié dont il est issu, baigné de soleil et parcouru par la brise de la mer Méditerranée.

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Bodegas Bilbaínas Viña Pomal Tempranillo Blanco Reserva 2017

35.4 EUR

Viña Pomal Tempranillo Blanco Reserva est un vin blanc de l'A.O. La Rioja élaboré par Bodegas Bilbaínas. Ce vin est monovariétal de Tempranillo Blanco.Le raisin de Viña Pomal Tempranillo Blanco Reserva provient de vignobles sellectionnés par des viticulteurs de la zone. Les domaines sont situés à Haro, à environ 450 mètres d'altitude, et à Tudelilla, cette fois à 750 mètres d'altitude Suite à la récolte et une fois à la cave, Viña Pomal Tempranillo Blanco Reserva macère pendant 8 heures avec ses peaux. Le moût obtenue fermente en fûts à environ 15 degrés de température. Pendant cette phase, on effectue divers battonages.Viña Pomal Tempranillo Blanco Reserva vieillit ensuite dans des nouveaux fûts de chêne français, et après avoir été embouteillé, le vin repose au moins 12 mois supplémentaires.Viña Pomal est la marque de référence de Bodegas Bilbaínas, l'entreprise d'embouteillage la plus ancienne de La Rioja , et probablement une des caves les plus prestigieuses ayant la appellation d'origine.

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Mengoba Blanco 2022

19.75 EUR

Mengoba Blanc est un vin blanc d'appellation Bierzo produit par Bodega y Viñedos Mengoba, une cave fondée en 2007 par le viticulteur Gregory Perez et disposant de ses propres 13 hectares de vieux vignoble. Le domaine est situé à San Juan de Carracedo, près du monastère de Carracedo, un des plus grands dans le Bierzo et le Camino de Santiago. Le climat de cette région est doux et tempéré avec une humidité élevée. La température annuelle moyenne est de 12.3ºC, pour un minimum de 3.6ºC en hiver et un maximum de 23.6ºC pendant les chauds mois d'été. Ce vin est un assemblage de Doña Blanca et de Godello de vieilles vignes âgées entre 25 et 80 ans. Les vignes sont plantées sur ardoise, le calcaire et un terrain rocheux. Les vignes sont cultivées selon les méthodes traditionnelles: la terre est labourée avec des bœufs, l'élagage et l'utilisation de produits uniquement s'il y a un risque de maladie. En ce qui concerne la préparation, elle est effectuée à la fin de la fermentation de chaque variété séparément, le Godello fermentant dans des futs en bois et Doña Blanca en acier inoxydable à basse température. Par la suite, un vieillissement sur lies est effectué pendant 6 à 8 mois, avec des batonnages hebdomadaires. L'embouteillage est fait avec une légère clarification et filtration.

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Mas D'en Gil 'Bellmunt' Vins De Vila Blanco 2023

17.75 EUR

Le Bellmunt Blanc est un vin blanc de la D.O.Q. Priorat, de Grenache blanc et Viognier, élaboré par Viticultors Mas d'en Gil. Depuis 1998, Viticultors Mas d'en Gil appartient à la famille Rovira, héritière de la tradition vitivinicole du Penedés. Le domaine s’étend sur 125 ha. Parmi cette surface totale, 45 hectares sont implantés sur sol d’ardoise. Le domaine est situé sur la commune de Bellmunt del Priorat, au sud de Priorat. Il se trouve à près de 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins utilisés pour élaborer le Bellmunt Blanc proviennent de deux parcelles de raisins blancs jeunes situées dans la Vall de Bellmunt. Ses sols d’ardoise sont baptisés « licorella » dans la région. Les pieds de vigne ont été plantés dans les années 2000 et 2008. Les rendements sont faibles, puisqu’ils ne s’élèvent qu’à 30 hl/ha. Ce rendement limité apporte un équilibre au raisin et lui permet de bénéficier de composés plus concentrés. Le vin Bellmunt Blanc est qualifié de Vi de Vila, ce qui signifie qu'il s'agit d'un vin issu de parcelles de vignobles appartenant à la même municipalité. Le Bellmunt Blanc est un vin blanc jeune, frais et minéral, aux notes florales.

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Remírez de Ganuza Blanco Reserva 2021

30.6 EUR

Remírez de Ganuza Blanco Réserve est un vin blanc élaboré par le domaine Remírez de Ganuza au sein de l'appellation d'origine contrôlée D.O. Rioja. Ce domaine viticole a été fondé en 1989 au cœur du village de Samaniego (La Rioja Alavesa). L'initiative œnologique est l'œuvre de l'œnologue Fernando Remírez et repose sur une sélection minutieuse du raisin et une intervention minimale durant le processus de vinification. Remírez de Ganuza Blanco Réserve est élaboré à partir des cépages Viura, Malvasía et Garnacha Blanca. Les raisins sont issus de 80 hectares de vignoble propre à faible rendement, avec une moyenne d'âge de 60 ans. La vendange est effectuée manuellement et avec rigueur en petites caissettes de 12 kg, en appliquant également la technique de l'éclaircissage, qui consiste à retirer les grappes et les feuilles trop denses afin de favoriser une meilleure aération du raisin. Pour sa vinification, on sépare le moût de goutte des peaux et de la pulpe et on procède à une fermentation en barriques neuves de chêne français. Dans ces mêmes barriques, le vin est élevé pendant 8 mois sur ses lies, avec des bâtonnages réguliers.

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Dos Lusíadas Eleivera Blanco 2022

9.9 EUR

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O Morto Wines O Morto Tiro al Blanco Ribeiro Puro Castes Blancas 2022

15.6 EUR

Matías Michelini ne craint pas de relever des défis. Lorsqu'il découvre un terroir prometteur, il est prêt à franchir des océans pour en exprimer toute la magie à travers sa vision unique. Après s'être imposé comme l'un des vignerons les plus renommés de son Argentine natale avec quatre domaines situés dans la Vallée de Uco, il retrousse ses manches sans hésiter et se lance dans une nouvelle aventure avec Bodega O Morto Wines, dans la région galicienne de Ribeiro. Sur quatre hectares de petites parcelles situées à Ribadavia, riches en diverses vieilles vignes de cépages autochtones rouges et blancs, Matias, aux côtés de ses associés Alejandro González et Sergio Cortés, élabore des vins en quantités limitées d'une honnêteté remarquable qui reflètent à merveille la richesse de ce terroir. Cette vision singulière est incarnée par O Morto Tiro al Blanco Ribeiro Puro Castes Blancas, un assemblage de cépages locaux godello, treixadura, loureira et albariño. De vieilles vignes plantées dans des sols granitiques, baignées par les vents de l'Atlantique et bénéficiant d'un ensoleillement intense. Les pratiques sont écologiques, sans recours à des produits chimiques et avec une limitation des rendements. La vendange, réalisée à la main, est partiellement égrappée avant de débuter une fermentation avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Par la suite, le vin repose sur lies dans ces mêmes récipients avant d'être mis en bouteille, sans clarification et avec un minimum de sulfites ajoutés. Émanant d'un sol complexe, d'un climat atlantique et d'un savoir-faire axé sur la non-intervention, O Morto Tiro al Blanco Ribeiro Puro Castes Blancas est un vin blanc inspiré des vins traditionnels des villages de la DO Ribeiro. Un vin blanc vif, élégant et complexe avec lequel Matías atteint une fois de plus la perfection.

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Bodegas Daniel Fernández Galván Treixadura-Godello Blanco 2023

11.2 EUR

Galván Treixadura-Godello est un vin blanc de la D.O. Monterrei élaboré par Adegas Daniel Fernández. C'est un coupage des variétés Godello ( 60 %) et Treixadura (40 %). Le Galván Treixadura-Godello est élaboré à partir de vignobles propres. Après la récolte, les raisins sont égrappés et foulés, puis traités par macération à froid, soumettant les peaux à des températures extrêmes en introduisant de la neige carbonique dans les cuves pour obtenir les meilleurs arômes. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin reste dans les cuves sur ses lies pendant quelques mois. Après clarification, le vin est mis en bouteille. Galván Treixadura-Godello se bonifiera au fil des mois.

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Bodegas Bilbaínas Viña Pomal Blanco 2023

9 EUR

Viña Pomal Blanco est un vin blanc de l'A.O. La Rioja élaboré par Bodegas Bilbaínas. Ce vin est un coupage des variétés Viura (70%) y Malvasía (30%). Le domaine duquel provient le raisin de Viña Pomal Blanco reçoie des influences climatiques océanique et méditerranéenne, ce qui facilite que les variétés obtiennent des arômes forts. Les sols dans lesquels poussent les raisins son alluviaux, profonds et frais. Ils présentent d'abondants galets et sont franc-limoneux. Suite à la vendange, les grains sont transportés avec rapidité jusqu'à la cave pour qu'ils ne perdent pas de leur caractéristiques. Les raisins sont égrappés et macèrent avec leurs peaux pendant 6 heures avant d'être pressés. Le jus d'égouttage de Viña Pomal Blanco, qui est obtenu, fermente dans des nouveaux fûts de chêne francais et américains à une température comprise entre 15 et 18 degrés de température. Le vin est conservé dans ces contenants sur ses lies pendant 4 mois. Durant cette période, on entreprend différents battonage. Viña Pomal est une des marques que appartiennent à Bodegas Bilbaínas, qui est l'entreprise d'embouteillement la plus ancienne de La Rioja et qui compte une extension de 250 hectares de terrain.

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Valdesil Pezas da Portela 2022

35.7 EUR

Pezas da Portela Barrica Blanco est un vin blanc de Valdeorras Préparé par la cave Valdesil. Situé en Galice intérieure, dans la ville de Vilamartín de Valdeorras (Ourense), ce domaine est connu pour ses vins blancs haut de gamme fabriqués à partir de très vieilles variétés de Godello.Pezas da Portela Barrica Blanco est 100% fabriqué à partir de Godello, une variété originaire de Valdeorras. Les raisins proviennent de très vieilles vignes de plus de 50 années situées dans 11 petites parcelles à 500m d'altitude. Les vignes sont plantées sur des pentes de sol en ardoise. Pour traiter les raisins sont récoltés et transportés à la cave dans des boîtes 20 kg. Dans la cave une brève macération a lieu avant la fermentation avec des levures. Une fois dans le processus de vinification, le vin est élevé en fûts de chêne pendant environ six mois. Un vin complexe et élégant à boire dès maintenant ou à garder pour les 3-5 ans.

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