Le Batossay - Cousin Baptiste Le Batossay Marie Rosé 2022

25.25 EUR
Le Grolleau gris est une variété typique de la vallée de la Loire, dans le nord-ouest de la France. Plus précisément, ce raisin est une mutation du grolleau, une autre variété rouge qui est également cultivée spécialement dans cette région. Certains l'adorent, d'autres préfèrent arracher leurs vignes. Ce qui est vrai, c'est que le grolleau, qui dérive du mot français grolle, signifiant corbeau, a été particulièrement utilisé pour la production de rosés, notamment dans la région d'Anjou. Il est devenu populaire à la fin du XXème siècle avec la commercialisation du Rosé d'Anjou, un vin qui a fini par perdre son prestige au profit du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Cependant, de nos jours, certains vignerons continuent d'utiliser ce cépage, comme Baptiste Cousin, qui élabore Le Batossay Marie Rosé, un rosé issu exclusivement de ce cépage. Baptiste, fils d'Olivier Cousin (le célèbre vigneron des vins naturels), travaille des vignes d’un certain âge. Plus précisément, ces vignes ont été héritées de son père, qui les a plantées en 1992. Au total, plus de 86 hectares sont exploités en biodynamie : travail manuel, labour avec des chevaux et préparations biodynamiques (sans soufre ajouté) pour faire face aux dangers des gelées de printemps et du mildiou d'automne. Ces principes, ainsi que les sols noirs-limoneux avec du calcaire, produisent des vins d'une grande concentration et minéralité. Le raisin du Le Batossay Marie Rosé est récolté à la main. Une fois dans la cave, où il arrive dans de petites caisses transportées à cheval, le raisin est touché le moins possible. Évitant les machines, la seule force mécanique utilisée étant la presse verticale de son grand-père, Baptiste Cousin travaille le moût par gravité. Après la fermentation, qui se fait naturellement avec des levures indigènes, Le Batossay Marie Rosé est élevé en cuve. Enfin, il sera mis en bouteille à la main dans le même domaine, sans être filtré ni clarifié, en évitant l'utilisation de soufre.

Le Batossay - Cousin Baptiste Le Batossay Dynamitage 2020

31 EUR
L'Anjou, situé dans la vallée de la Loire (dans le centre-ouest de la France), est la troisième plus grande région viticole de France. Plantés par les Romains, ses plus de 20 000 hectares de vignobles sont à l'origine des vins classés dans ses 3 appellations. Ses vignes, qui poussent sur des sols très riches et variés, produisent des vins blancs et rouges doux et mi-doux, à partir de cépages principaux tels que le melon de Bourgogne, le chenin blanc et lesauvignon blanc (pour les blancs) et le cabernet franc, le pinot noir et le gamay (pour les rouges). C'est de cette dernière variété que provient Le Batossay Dynamitage, un vin rouge biodynamique élaboré par Baptiste Cousin à Martigne Briand, une commune du département du Maine-et-Loire, dans le centre-ouest de la France (à une heure de Nantes). L'histoire de Baptiste Cousin débute en 2012 lorsque son père, le célèbre œnologue et vigneron Olvier Cousin, a décidé de lui confier la production de ses parcelles de grolleau, chenin blanc, pineau d'Aunis et gamay. Avec son cheval, et toujours en se basant sur le travail manuel et artisanal de la vigne, Baptiste va commencer à produire son propre vin. Sans soufre ni produits chimiques, ce vigneron devra faire face au mildiou et aux gelées de printemps, les deux principaux problèmes de ces vignes, plantées en 1996, qui poussent sur un sous-sol de schistes ardoisiers, de grès et de roches volcaniques. Le reste du travail se fait dans la cave qui a été construite par son grand-père au centre de Martigne. Les raisins sont acheminés par des chevaux, dans de petites caisses. Après sélection, les variétés rouges sont encuvées et les grappes entières sont fermentées par maturation carbonique à l'aide de levures indigènes. Une fois ce processus terminé, Le Batossay Dynamitage est décuvé, toujours par gravité et en évitant les machines (à l'exception du pressoir vertical de l'arrière-grand-père) et sera élevé en cuve. Enfin, Le Batossay Dynamitage est mis en bouteille à la main au domaine, sans filtration ni collage, en évitant l'utilisation de soufre.

Cardiologie Christophe Prudhomme, Anne-Françoise Pauchet-Traversat, Marie-France Brun Maloine

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Christophe Prudhomme, Anne-Françoise Pauchet-Traversat, Marie-France Brun

Neurologie Christophe Prudhomme, Anne-Françoise Pauchet-Traversat, Marie-France Brun Maloine

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Dictionnaire de médecine et de soins infirmiers christophe prudhomme, marie-france brun, chantal jeanmougin, yazid rouichi, collectif Maloine

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Le légendaire des dragons Marie-Charlotte Delmas, Laurie Prévot Fetjaine

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Marie-Charlotte Delmas, Laurie Prévot

Marie-Charlotte Delmas Histoires Sorcières (Chauve Souris)

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Binding : Taschenbuch, Label : Syros, Publisher : Syros, NumberOfItems : 1, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2000-03-02, authors : Marie-Charlotte Delmas, ISBN : 2841467996

Marie-Charlotte Delmas Le Légendaire Des Dragons

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Binding : Gebundene Ausgabe, Label : Editions Fetjaine, Publisher : Editions Fetjaine, medium : Gebundene Ausgabe, publicationDate : 2010-10-28, authors : Marie-Charlotte Delmas, languages : french, ISBN : 2354251866

Marie-Charlotte Delmas Petits Et Grands Secrets De La Magie Amoureuse : Charmes Et Sortilèges Populaires

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Marie-Charlotte Delmas Fées Et Lutins : Les Esprits De La Nature

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Binding : Taschenbuch, Label : Omnibus, Publisher : Omnibus, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2006-05-15, authors : Marie-Charlotte Delmas, languages : french, ISBN : 2258070449

Marie-Charlotte Delmas Démons Et Sorciers : Les Créatures Du Diable

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Marie-Charlotte Delmas Petit Lexique Des Superstitions De Noel (Chauve Souris)

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Binding : Broschiert, Label : Syros, Publisher : Syros, medium : Broschiert, publicationDate : 2001-01-01, authors : Marie-Charlotte Delmas, languages : french, ISBN : 2841469794

UE 5, organisation des appareils et des systèmes : aspects morphologiques et fonctionnels : PAES vincent delmas, olivier clément, professeur dominique bremond-gignac, richard douard, sophie dupont, jean-marie le minor, christian latrémouille, nicolas pir

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Anatomie générale vincent delmas, dominique brémond-gignac, richard douard, sophie dupont, christian latrémouille, jean-marie le minor, nicolas pirro, philippe sèbe, christian vacher, rené yiou Elsevier Masson

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Marie-France Muller Bien Dormir, Enfin. Pour Un Sommeil Naturel Et Réparateur (Pratiques (Jouv)

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Binding : Taschenbuch, Label : Editions Jouvence, Publisher : Editions Jouvence, medium : Taschenbuch, publicationDate : 1998-11-01, authors : Marie-France Muller, languages : french, ISBN : 288353165X

Marie-France Muller Croire En Soi: La Clé D'Une Vie Heureuse

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Binding : Taschenbuch, Label : JOUVENCE, Publisher : JOUVENCE, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 120, publicationDate : 2023-01-18, releaseDate : 2023-01-18, authors : Marie-France Muller, ISBN : 2889537064

Marie-France Muller Médecines Douces Pour Animaux

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Marie-France Muller Le Régime Anti-Âge

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Binding : Taschenbuch, Label : Hachette, Publisher : Hachette, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2003-03-19, authors : Marie-France Muller, Stéphan Lagorce, languages : french, ISBN : 2012367879

Marie-France Muller Vivre Au Positif... Et Changer Le Cours De Sa Vie

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Binding : Taschenbuch, Label : Editions Jouvence, Publisher : Editions Jouvence, NumberOfItems : 1, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2000-10-13, authors : Marie-France Muller, languages : french, ISBN : 2883531226

Marie-France Muller Le Chlorure De Magnesium. Un Remède Miracle Méconnu (Pratiques (Jouv)

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Marie-France Muller Médecine Familiale Des Quatre Saisons. Hiver

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Marie-France Muller Osez Vous Affirmer : Les Clés De La Confiance En Soi

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Marie-France Muller Timide, Moi ? Plus Jamais ! Comment Retrouver La Confiance, Six Semaines Qui Vont Transformer Votre Vie (Développement P)

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Marie-France Muller Oser Parler En Public : Les Secrets D'Une Communication Réussie (Pratiques (Jouv)

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Marie-France Muller Medecines Douces Pour Animaux. Mieux Les Soigner Et Les Aimer (Pratiques (Jouv)

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Marie-France Muller Remedes Maison. Préparer Soi-Même Huiles Macérées, Vins Médicinaux, Pommades, Onguents... (Pratiques (Jouv)

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Marie-France Muller Magique Bicarbonate

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Marie-France Muller Huiles Essentielles

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Marie-France Muller L'Argile Facile : Une Thérapie Naturelle Millénaire

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Marie-France Muller Huiles Essentielles

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Marie-France Muller Danse Avec Les Abeilles : La Pharmacie De La Ruche

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Marie-France Muller Soignez Vos Maux Courants Par La Réflexologie Faciale : Dien' Cham' Et Autres Approches

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Marie-France Muller Bien Dormir Enfin!

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Marie-France Muller Le Vinaigre Sante. Une Fontaine De Jouvence

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Marie-France Muller Le Dien' Cham' : Une Étonnante Méthode Vietnamienne De Réflexologie Faciale (Therapies Sante)

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Marie-France Muller M.D. N.D. Ph.D. Facial Reflexology: A Self-Care Manual

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Marie-France Muller L'Enfant Timide. Comment Lui Redonner Confiance

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Marie-France Muller Encyclopédie De La Réflexologie Faciale : Le Dien' Cham' : Une Technique Étonnante Pour Soulager Vos Douleurs

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Marie-France Muller Magique Bicarbonate - Sante - Hygiene - Animaux - Cuisine - Entrtien - Jardin

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Marie-France Muller Croire En Soi. La Clé D'Une Vie Heureuse

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Marie-France Muller Le Chlorure De Magnésium : Un Remède Miracle Méconnu

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