Buvez-le maintenant ou conservez-le jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. Bodega Tapiz est une cave argentine située à Tupungato, dans la région de Mendoza, et appartenant au Dr Patrícia Ortiz depuis 2003. Les vins sont élaborés par une équipe œnologique dirigée par Fabian Valenzuela, avec les conseils de Jean Claude Berrouet, vinificateur en chef au Château Petrus depuis plus de 40 ans. Le vin est un assemblage à base de Merlot, avec des ajouts de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, et Petit Verdot. Les raisins proviennent du vignoble San Pablo, situé à une altitude de 1350 mètres au-dessus du niveau de la mer dans la vallée d'Uco, dans la région viticole de Mendoza. Ici, la proximité des Andes et l'altitude garantissent des températures nocturnes basses qui donnent lieu à des vins d'une grande intensité aromatique, avec une couleur profonde et une excellente structure, capables de vieillir longtemps. Le vin est élevé pendant 11 mois en fûts de chêne français. Tapiz Las Notas de Jean Claude est un vin de grande intensité et richesse qui exprime pleinement le potentiel de sa terre d'origine. Le profil aromatique est complexe avec des notes de fruits rouges frais, de framboises, de cassis et de truffes, accompagnées de délicates nuances épicées. Enfin, le vieillissement en fût de chêne ajoute des notes de café et de chocolat. En bouche, le vin est puissant, mais en même temps équilibré et élégant avec des tanins doux. La finale est longue et agréablement intense. Essayez-le avec des viandes grillées, en particulier le bœuf, et l'agneau.