51.5 EUR
Bernard Baudry La Croix Boissée Rouge est un cabernet franc mono-cépage produit par Bernard Baudry sous l'A.O.C. Chinon, dans le Val de Loire, en France. Bernard Baudry La Croix Boissée Rouge provient de grappes issues de parcelles aux sols très calcaires, aux argiles sableuses sur tuf blanc, conférant au vin un corps ferme aux tanins marqués. Ces vignobles sont orientés au sud, c’est pourquoi les vignes bénéficient d’un grand ensoleillement. Les vignes sont âgées de 15 à 40 ans et sont récoltées manuellement. À l'arrivée dans la cave, les raisins subissent une fermentation de 20 jours dans une cuve en chêne et le vin obtenu est vieilli pendant 24 mois dans des fûts de chêne de première, deuxième et troisième année. Le vin est mis en bouteille sans filtrage en janvier, deux ans après la récolte. Bernard Baudry est un grand producteur de Chinon. Il est issu d'une famille de vignerons, mais, en 1975, il décide de créer son propre domaine. Celui-ci comptait alors 2 hectares de vignes. Actuellement, il travaille 32 hectares de vignes répartis sur l'AOC Chignon où cohabitent divers terroirs. Il pratique une agriculture respectueuse de l'environnement, avec un minimum d'intervention, sans utilisation d'herbicides, de pesticides ou d'engrais chimiques afin d'obtenir des vins de référence dans chacun des climats et des paysages où ils sont nés. Bernard Baudry La Croix Boissée Rouge est un vin de production limitée. Un exemple extraordinaire de l'expression exquise que Bernard Baudry parvient à obtenir du cépage cabernet franc.
