Claus Preisinger Kalkstein Blaufränkisch est un vin rouge naturel, biologique et biodynamique élevé en fût et produit par Claus Preisinger avec la variété Blaufränkisch dans le Burgenland (Autriche). La cave de Claus Preisinger est située dans la ville de Gols, à côté du lac Neusiedlersee dans le Burgenland (Autriche). À seulement 20 ans, il a élaboré son premier vin et a actuellement étendu les 3 hectares de vignobles familiaux à 19 ha. Claus est connu, d'une part, pour être le premier vigneron autrichien à produire des vins en contact avec la peau, fermentés dans des amphores géorgiennes et, d'autre part, pour être le plus jeune membre du groupe Pannobile, né dans le Burgenland pour défendre le caractère unique du terroir et les cépages locaux. Claus Preisinger Kalkstein Blaufränkisch est produit à partir de Blaufränkisch, une variété originaire de la zone austro-hongroise qui est plantée dans des sols calcaires riches en fossiles. L'agriculture 100 % biologique est pratiquée avec des traitements biodynamiques basés sur des engrais naturels, des plantes et les phases de lune. La maturation est tardive et la récolte manuelle. Dans la cave, les raisins du Claus Preisinger Kalkstein Blaufränkisch sont broyés doucement puis fermentés spontanément dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Enfin, le vin vieillit dans des fûts usagés pendant 6 mois. Il est finalement mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites. Claus Preisinger Kalkstein Blaufränkisch est un vin pur, expressif et équilibré. Un vin rouge facile à boire, qui risque d'être rapidement terminé.