Au Château la Gaffelière, nous privilégions les pratiques respectueuses de la vigne et du terroir. Les nouvelles plantations se font à 9 600 pieds/ha. La taille a pour objectif de respecter l'équilibre de la vigne en limitant les plaies de taille. Les désherbages sont proscrits depuis de nombreuses années et remplacés par des opérations mécaniques ; nos parcelles sont soigneusement enherbées afin de limiter les phénomènes d'érosion et de préserver une grande biodiversité. En saison, nous avons banni les insecticides et pratiquons la confusion sexuelle et une agriculture raisonnée. Les opérations en verts (ébourgeonnage, épamprage, levages, effeuillage et vendange en vert) sont manuelles et font appel à une main d'oeuvre locale.