Issu directement du Le Clos, le plus grand des sept climats de l'AOC Chablis Grand Cru, voici un vin blanc éblouissant. Mesdames et messieurs, voici l'extraordinaire, le merveilleux et l'incomparable Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Les Clos!   Aucun chardonnay ne peut rivaliser avec ce cépage unique! Aucun vin blanc de Chablis ne peut prétendre égaler sa grandeur! Avec le Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Les Clos, les frères Bouchard ont atteint l'excellence, ne pensez-vous pas? Dégustez et voyez par vous-même.   L'élevage n'est pas un souci dans les vignobles du Le Clos. Situées sur un coteau bénéficiant d'une exposition sud-ouest, les vignes baignent dans le soleil du midi jusqu'au soir. Cela, combiné à la pente marquée (favorisant le drainage du sol), constitue le fondement idéal pour la production de raisins de qualité supérieure. Dans le cas du Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Les Clos, il s'agit de vignes familiales plantées en 1964, qui sont aujourd'hui encore cultivées par Romain, Damien et toute leur équipe. Dans cette nouvelle ère, qui a débuté en 2016 – lorsque les frères ont repris les rênes de l'exploitation familiale –, l'agriculture biologique et la biodynamie seront les principes directeurs du travail dans les vignes. Ce n'est que de cette façon que l'on pourra pleinement apprécier et comprendre les sols calcaires et argileux.   Le reste de l'histoire du Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Les Clos se déroule dans la cave souterraine, construite à cinq mètres sous terre, que les deux frères ont érigée en 2016. Là, point de place pour la médiocrité. Seul le meilleur des meilleurs est élaboré. Et cela nécessite de partir d'une matière première saine et d'excellence. Le Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Les Clos est issu des meilleurs grappes et baies, qui ont été récoltées à la main et ensuite sélectionnées sur une table vibrante. Au Domaine de l'Enclos, il y a à peine de la place pour la machinerie, de sorte que le Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Les Clos est toujours manipulé et transvasé par gravité, préservant ainsi au maximum toutes ses qualités. Après un passage par le pressoir et un séjour dans des cuves en acier inoxydable – où les levures indigènes commencent leur travail spontanément – le Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Les Clos est prêt à passer environ un an en barrique sur ses lies.   Au fil du temps, les frères Bouchard se sont imposés comme l'une des figures les plus éminentes non seulement de Chablis, mais aussi de la Bourgogne. Rares sont les domaines tels que le Domaine de l'Enclos. Peu de vins blancs peuvent se comparer au Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Les Clos.