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Ludovic, Émilien et Antoine sont trois frères qui prennent leur héritage au sérieux. Enfants de la talentueuse Elisabeth, descendante d'une longue lignée de vignerons de Côte d'Or (Bourgogne) depuis 1470 qui a réorienté le projet familial vers l'agriculture biologique et les vinifications naturelles, chacun d'entre eux apporte sa passion et ses connaissances pour maintenir et valoriser tout le travail accompli jusqu'à présent au Domaine Bonnardot. Avec pour objectif principal de démontrer au mieux l'influence du terroir, ils proposent une merveilleuse sélection de vins représentant les différents terroirs de cette région de Bourgogne à des prix très raisonnables. Parmi la gamme de vins disponibles, le Domaine Bonnardot Clos Botaveau nous surprend par sa grande originalité. Vin orange issu exclusivement du cépage blanc Chardonnay, provenant de vignes âgées de 10 ans, d'une parcelle au sol argilo-calcaire située au milieu du coteau en contrebas de l'Abbaye de Morgeot, au lieu-dit « Les Grandes Terres ». Misant sur la biodynamie, il y a d'autres vignes et de petits vergers familiaux autour de la parcelle, avec différentes variétés d'arbres, et seuls des fongicides approuvés pour la viticulture biologique sont utilisés. Lorsque le raisin atteint sa maturité optimale, il est récolté manuellement dans des caisses et acheminés à la cave. Les raisins sont égrappés et macèrent pendant 30 jours. La fermentation s’effectue spontanément avec des levures indigènes et un contrôle de la température et sans ajouter d'enzymes. Le vin est ensuite élevé pendant 20 mois, un tiers en amphores et deux tiers en fûts de chêne moyen de 500 litres. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtration. S'il est vrai qu'aujourd'hui tout le monde peut être préparé comme il le faut, recevoir l'enseignement de sa propre mère n'a pas de prix. Elisabeth a transmis son amour de la propriété familiale à ses enfants, qui appliquent ses préceptes avec la même passion. Le Domaine Bonnardot Clos Botaveau, vin orange frais, vif et minéral, en est la preuve.

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Domaine Bonnardot Santenay 1er Cru Clos Rousseau 2021

45.75 EUR

La vinification n'est plus une affaire exclusivement masculine. La présence féminine est en constante progression et certaines des cuvées les plus captivantes du moment sont l'œuvre de vigneronnes. Toutefois, si de nos jours il est encore difficile de trouver une majorité féminine, il y a 20 ans, la femme œnologue était perçue comme une espèce en voie de disparition. Propriétaire et œnologue en chef du Domaine Bonnardot, un domaine familial situé dans la Côte de Beaune en Bourgogne, Elisabeth était l'une de ces rares pionnières. Douée et estimée, après avoir étudié l'œnologie à l'Université de Bourgogne et acquis de l'expérience dans des vignobles en France et à l'étranger, elle retourne en Bourgogne pour rejoindre l'entreprise familiale et en prendre la direction technique. Inspirée par les principes de la vinification naturelle de Jules Chauvet, elle adopte dès le début cette philosophie de travail et élabore des vins naturels, véritables expressions du terroir. Aujourd'hui, ses fils Ludovic et Emilien Bonnardot perpétuent cet héritage et, en préservant une agriculture biologique et une vinification naturelle, ils mettent en évidence dans chacune de leurs cuvées l'empreinte distinctive de chaque parcelle. Pour le Domaine Bonnardot Santenay 1er Cru Clos Rousseau, il s'agit d'un vin rouge issu de vignes de pinot noir situées à Santenay. Des ceps d'un âge moyen de 45 ans plantés sur des sols argilo-calcaires caillouteux. L'agriculture est biologique, avec des traitements biodynamiques et les vendanges sont manuelles, réalisées à la parfaite maturité des raisins. En cave, les grappes sont triées et pressées délicatement en grappes entières avec une macération prolongée. La fermentation se déroule avec des levures indigènes dans des foudres de chêne, sans aucun additif et, par la suite, le vin est élevé pendant 14 mois en fûts de chêne. Finalement, il est mis en bouteille sans clarification, sans filtration et sans ajout de sulfites. Il est vrai qu'en tant que l'une des rares femmes œnologues en Bourgogne, Elisabeth est devenue une source d'inspiration pour d'autres femmes dans le secteur viticole, mais son engagement talentueux envers la vinification naturelle a également ouvert la voie aux nouvelles générations de manière générale. Et il est clair que la qualité du vin ne dépend pas du genre.

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Clos des Vignes du Mayne Julien Guillot Bourgogne Rouge Les Crays 2021

38 EUR

Julien Guillot Bourgogne Rouge Les Crays est un vin rouge naturel, biologique et biodynamique élevé en fût qui est produit par le Clos des Vignes du Mayne avec le cépage pinot noir dans l'AOC Bourgogne, Bourgogne (France). Le Clos des Vignes du Mayne est la cave familiale de la famille Guillot qui a acquis en 1952 un domaine vinifié depuis 910 exempt de tout produit chimique. Suivant cette philosophie, les Guillot appliquent d'abord les préceptes de l'agriculture biologique, puis biodynamique et ils vinifient les vins de la manière la plus naturelle possible et sans apport œnologique. Julien Guillot Bourgogne Rouge Les Crays provient d'une petite parcelle dont les vignes âgées de 40 ans sont plantées sur un sol calcaire. Certifié par Demeter, l’organisme biodynamique applique des traitements et des préparations naturels pour protéger et maintenir l'équilibre naturel de la vigne et du terroir. La vendange est réalisée manuellement avec une classification dans le vignoble. Dans la cave, les raisins du Julien Guillot Bourgogne Rouge Les Crays macèrent en grappe entière pendant environ 8 jours. Une fois dans la cave, ils subissent une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Le vin vieillit ensuite dans des fûts en bois pendant 12 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de soufre. Bien que la présentation de la bouteille soit assez classique, Julien Guillot Bourgogne Rouge Les Crays est un vin naturel des plus funky. Un vin 100 % pur jus, idéal pour découvrir le travail de l'un des vignerons naturels les plus reconnus de Bourgogne; Julien Guillot.

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Clos des Vignes du Mayne Julien Guillot Mâcon Cruzille Cuvée Manganite 2022

59.65 EUR

Julien Guillot Mâcon Cruzille Cuvée Manganite est un vin rouge naturel, biologique et biodynamique élevé en fût et élaboré par le Clos des Vignes du Mayne avec le cépage Gamay sous l'appellation AOC Mâcon-Cruzille, en Bourgogne. Le Clos des Vignes du Mayne provient de vignobles plantés par les moines de l'abbaye de Cluny au début du Xème siècle à Cruzille, ville au nord de Mâcon (Bourgogne). Acquis par la famille Guillot en 1952, ils ont commencé à travailler selon les principes biologiques et ont été les premiers à produire des vins écologiques. Aujourd'hui, Julien Guillot, la troisième génération, a converti les 7 hectares de la propriété à la biodynamie, avec un certificat Demeter, et produit des vins blancs et des vins rouges naturels reconnus pour leur authenticité. Julien Guillot Mâcon Cruzille Cuvée Manganite provient de vignobles plantés en 1953 sur une parcelle calcaire riche en magnésium. L'agriculture écologique et biodynamique est pratiquée sans utiliser d'herbicides, de pesticides et de produits chimiques. La vendange est réalisée manuellement en sélectionnant les raisins directement dans le vignoble. Après avoir été triés sur la table de sélection, les raisins du Julien Guillot Mâcon Cruzille Cuvée Manganite passent par une macération semi-carbonique avec des grappes entières dans des cuves en bois. Le vin est ensuite vieilli dans des fûts de bois. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de soufre. Julien Guillot Mâcon Cruzille Cuvée Manganite est un délice issu d'une parcelle qui n'a jamais été traitée chimiquement. Un vin soyeux, minéral et élégant idéal pour les amateurs du cépage Gamay.

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Clos des Vignes du Mayne Julien Guillot Bourgogne Cuvée Auguste 2022

59.7 EUR

Julien Guillot Bourgogne Cuvée Auguste est un vin rouge biologique, biodynamique et naturel élevé en fût et élaboré à partir du cépage Pinot Noir par le Clos des Vignes du Mayne dans l’appellation française AOC Bourgogne, en Bourgogne. La famille Guillot acquiert le Clos des Vignes du Mayne en 1952. Ce domaine est situé dans l'une des plus belles régions du sud de la Bourgogne. Depuis cinq générations, ils travaillent sans produits chimiques, sans herbicides, sans insecticides et sans soufre. Grâce à cet engagement, Julien Guillot convertit en 2005 les 7 hectares de vignes à la culture biodynamique avec le certificat Demeter et vinifie les vins de la manière la plus naturelle possible. Julien Guillot Bourgogne Cuvée Auguste provient de vignobles plantés en 1964. Il s'agit d'une plantation que les moines de l'abbaye de Cluny exploitaient déjà en 910. Elle repose sur un sol peu profond (de 5 cm à 50 cm) argileux, calcaire et limoneux, riche en silice. Une agriculture biologique y est pratiquée avec des traitements biodynamiques à base de plantes. Les vendanges sont réalisées manuellement avec de très faibles rendements et les baies sont classées dans le vignoble. Après être passé par la table de sélection, le raisin en grappe entière du Julien Guillot Bourgogne Cuvée Auguste subit une fermentation semi-carbonique, spontanément et avec des levures indigènes. Puis le vin vieillit en fût sans soutirage. Enfin, il est mélangé dans des cuves et 40 jours plus tard, il est mis en bouteille sans filtrage, ni clarification et sans ajout de soufre. Julien Guillot Bourgogne Cuvée Auguste est un vin rouge d'une élégance et d'une délicatesse difficiles à battre. Un vin idéal pour une occasion spéciale, qui peut être conservé jusqu'à 10 ans.

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Clos des Vignes du Mayne Julien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau 2020

54.5 EUR

Julien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau est un vin blanc naturel, biodynamique et écologique élevé en fût et élaboré par le Clos des Vignes du Mayne avec les cépages chardonnay et pinot gris dans l'appellation AOC Mâcon-Villages, en Bourgogne. En 1952, la famille Guillot acquiert un domaine qui était déjà cultivé par des moines bénédictins depuis 910. Les Guillot tirent le meilleur profit de ces terroirs d'exception exempt de produit chimique en convertissant tous leurs vignobles d'abord à l'agriculture biologique puis à la biodynamie. Aujourd'hui, la troisième génération représentée par Julien Guillot a positionné le Clos des Vignes du Mayne comme l'un des domaines viticoles du sud de la France qui maîtrise le mieux la production de vins naturels. Julien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau provient d'un Clos d'une superficie de 40 hectares situé sur un terrain peu profond à proximité du village de Chardonnay. Il est composé de vignes plantées en 2011 sur les pentes supérieures avec des sols argilo-calcaires. Il y pratique une agriculture biologique avec des traitements biodynamiques et récolte manuellement. Dans la cave, les raisins Julien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau sont vinifiés séparément. Ils sont d'abord pressés délicatement puis fermentent spontanément avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant 12 mois dans des fûts de chêne français usagés avant d'être mis en bouteille sans filtrage, ni clarification et sans ajout de soufre. Julien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau est une cuvée à forte personnalité. Un vin blanc puissant et mature aux arômes fruités et minéraux débordants.

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Clos des Vignes du Mayne Julien Guillot Bourgogne Rouge Les Crays 2022

38.7 EUR

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Clos des Vignes du Mayne Julien Guillot Bourgogne Blanc Maxeration 2020

35.15 EUR

Les sols sont nombreux, mais lorsqu'on obtient des millésimes remarquables, on se trouve face à un clos magique. Le secret ? Un terroir unique traité comme un trésor, fournissant des raisins qui sont de véritables joyaux prêts à être vinifiés. Julien Guillot, dans son domaine Les Vignes du Maynes, situé dans le Mâconnais, en Bourgogne (France), parvient ainsi à produire des vins d'une identité et d'une territorialité exceptionnelles. 7 hectares de vignes appartenant à la famille depuis plus de 1100 ans, sur lesquels aucun produit chimique synthétique n'a jamais été appliqué et qui, depuis l'arrivée de Julien en 2001, sont cultivés selon des principes biodynamiques et de minimale intervention. Un travail qui, bien qu'au départ ses voisins viticulteurs ne le voyaient pas d'un bon œil, grâce aux excellents résultats, est aujourd'hui devenu l'un des grands noms du vin naturel. Son Julien Guillot Bourgogne Blanc Maxeration est un vin blanc de macération élaboré à partir de la variété chardonnay provenant de vignes cultivées en agriculture biodynamique, sans produits chimiques, sans herbicides, sans insecticides et sans soufre. La vendange est manuelle et en sélection massale et, une fois en cave, l'approche est de minimale intervention pour préserver l'intégrité et l'authenticité du millésime. Pour cela, la fermentation est longue avec des levures indigènes et la macération semi-carbonique dure 13 jours. Ensuite, le vin vieillit pendant 2 ans en fût. Enfin, il est mis en bouteille sans soufre et sans filtration. Bien qu'il ait débuté avec très peu d'expérience, mais avec des idées très claires, Julien Guillot Bourgogne Blanc Maxeration est un exemple clair du travail divin que Julien et sa famille réalisent dans leur clos impeccable de Bourgogne. Un vin salin, frais et avec un profil très bien défini.

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Clos des Vignes du Mayne Julien Guillot Bourgogne Blanc Pearl & Button 2019

35.15 EUR

Dans le monde créatif, les collaborations sont une pratique des plus courantes. LEGO et la franchise Star Wars ont donné naissance à d'innombrables ensembles de construction qui recréent des scènes, des personnages et des véhicules emblématiques des films, Nike et Apple ont présenté l'Apple Watch Nike+ en combinant la technologie d'Apple avec l'accent mis sur le fitness par Nike, et l'organisation caritative UNICEF et la maison de mode Gucci ont mené plusieurs projets de collecte de fonds pour soutenir l'éducation des enfants à travers le monde. Toutes ces collaborations se distinguent par l'union de différents univers créatifs et l'exploitation des forces de chaque partie pour créer des produits uniques et attrayants. Ainsi, le monde du vin ne pouvait pas être en reste. Julien Guillot, œnologue de référence dans le monde des vins naturels, nous présente Julien Guillot Bourgogne Blanc Pearl & Button, un vin à quatre mains avec la collaboration, d'une part, de Pearl, une Canadienne descendante des Indiens Cree et, d'autre part, de Jasper, un œnologue ami du domaine Commun of Button en Australie. Une équipe formidable unie par la passion du vin naturel. Élaboré au Clos des Vignes du Mayne, un domaine millénaire situé en Mâconnais, en Bourgogne (France), depuis qu'il a été acquis par la famille Guillot en 1952, l'option a été prise pour l'agriculture biologique et la vinification naturelle. De cette manière, Julien Guillot Bourgogne Blanc Pearl & Button est un vin blanc élaboré avec la variété chardonnay cultivée selon des méthodes organiques et biodynamiques. Les vendanges sont manuelles, une fois que le raisin atteint son moment optimal de maturation, et il est immédiatement transporté à la cave. Là, une macération de 10 jours avec fermentation spontanée commence, puis le vin reste en fûts pendant 3 ans. Enfin, il est mis en bouteille sans filtrage, sans clarification et sans ajout de sulfites. Si l'union fait la force, dans le cas de Julien Guillot Bourgogne Blanc Pearl & Button, c'est une vérité incontestable. En effet, cette collaboration ne fusionne pas seulement l'expérience et le savoir-faire des œnologues de différentes parties du monde, mais reflète également un engagement partagé pour la durabilité, la pureté et l'authenticité dans la production de vin naturel. Le résultat est un vin qui capture l'essence de son terroir et des personnes qui l'ont créé, offrant une expérience sensorielle unique qui ravira les amateurs de vin de minimale intervention les plus exigeants.

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Clos des Vignes du Maynes Megamix 2021

29.25 EUR

Un mégamix (préfixe « Mega », un million, et « Mix », mélange), désigne une composition musicale basée sur un collage de plusieurs morceaux. Un travail pour DeeJay où technique et sensibilité doivent aller de pair pour obtenir un bon résultat. C'est avec cette même philosophie de travail que Julien Guillot produit le Clos des Vignes du Maynes Megamix, un assemblage de pinot noir, gamay et chardonnay qui, tant par son dynamisme que par son image, surprend agréablement le jeune public. S'il y a bien une chose que ce vigneron de la nouvelle génération réussit dans son domaine culte du Clos des Vignes du Mayne, c'est de renouveler le Mâconnais, au sud de la Bourgogne (France), dans le seul but de faire des vins joyeux et accessibles à tous. En charge du domaine familial depuis 2001, Julien a la chance d'hériter de terroirs dans le petit village de Cruzille, où son grand-père, le fondateur, et son père, le continuateur, n'ont jamais utilisé de produits chimiques. Prendre soin de la nature a toujours fait partie des traditions familiales. Grâce à ce travail 100 % biologique au fil des ans, il a permis d'obtenir des fruits purs d'une qualité exceptionnelle et de réaliser une vinification à intervention minimale avec un succès garanti. À cette fin, une macération semi-carbonique avec des levures indigènes est effectuée dans la cave, puis le vin est élevé en fûts de chêne français usagés pendant 12 mois. Le vin est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites. Le Clos des Vignes du Maynes Megamix est un mélange de sensibilité et de savoir-faire. Une cuvée de pur fruit qui vous invite à déguster un Mâconnais à l'image et au style renouvelés. La formule idéale pour les jeunes nuits.

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Clos des Vignes du Mayne Julien Guillot Mâcon Villages 2022

35.8 EUR

«Je recherche des finitions qui reflètent avec la plus grande authenticité possible le terroir du vin». Fort de cette conviction, Julien Guillot incarne fidèlement les caractéristiques distinctives de Clos des Vignes du Maynes. Ce vignoble historique, niché dans le hameau de Cruzille, au cœur du Mâconnais (sud de la Bourgogne), dont les origines remontent à l'an 910 et qui fut acquis par ses ancêtres en 1952. Perpétuant un héritage qui n'a jamais recouru à l'usage de produits chimiques susceptibles de nuire à un terroir aussi prestigieux, Guillot s'engage en faveur de la biodynamie et, en privilégiant les méthodes les plus naturelles, élabore des vins joyeux et généreux à partager. C'est le cas du Julien Guillot Mâcon Villages, un vin blanc élaboré à partir du cépage chardonnay, qui voit le jour et s'épanouit sur ce terroir argilo-calcaire si prisé de la Bourgogne (France). Des vignes anciennes cultivées depuis plus de 20 ans selon une approche saisonnière (printemps, été, automne et hiver), où la biodynamie constitue la clé de voûte de toutes les pratiques culturales. Les vendanges manuelles avec sélection sur pied précèdent un tri minutieux au chai. Les raisins sont ensuite pressés délicatement et le moût résultant est laissé à décanter entre 6 et 18 heures. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes et sans ajout de SO2. Finalement, le vin vieillit durant 12 mois dans de grands foudres afin de préserver sa fraîcheur. Une fois abouti, il est légèrement filtré avant la mise en bouteille. Avec pour ambition de faire émerger dans chaque vin la géologie de son lieu, le Julien Guillot Mâcon Villages est un vin fidèle à son terroir. Un vin savoureux, joyeux et minéral qui rend hommage au prestige de ses racines.

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Domaine Bonnardot Molland 2019

26.7 EUR

Le phylloxéra a ravagé les vignobles de toute l'Europe à la fin du XIXème siècle. Ce petit insecte, qui se nourrit des racines des vignes, n'a laissé personne derrière lui et a détruit en peu de temps de vastes zones de vignobles. Face à ce fléau, c'est un miracle de trouver aujourd'hui des vignes survivantes. Plants de plus de 100 ans qui produisent moins de raisins, mais de meilleure qualité. Molland est un vignoble situé à l'est de Beaune (Bourgogne), propriété de la famille Bonnardot. Cette zone était autrefois couverte de 120 hectares de vignobles et, en raison du phylloxéra, il n'en reste aujourd'hui qu'une petite partie. Un petit héritage que les Bonnardot exaltent en produisant un vin magnifique. Le Domaine Bonnardot Molland est un vin blanc élaboré par les trois enfants d'Elisabeth, descendante d'une très longue lignée de vignerons bourguignons et remarquable élève de Jules Chauvet, à partir de vignes pré-phylloxériques de chardonnay et d'aligoté. Vignes de plus de 100 ans plantées sur des sols sablo-argileux avec des galets à 190 mètres d'altitude et cultivées selon des pratiques biologiques et biodynamiques. Les raisins sont récoltés à la main et, une fois dans la cave, ils subissent un long et soigneux pressurage des grappes entières. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes en barriques, sans sulfites ni autres additifs, puis l'élevage se fait dans les mêmes barriques pendant 12 mois. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites. Issu d'un vignoble survivant aux sols et aux conditions climatiques uniques, le Domaine Bonnardot Molland est un miracle. Un vin blanc profond, onctueux et minéral qui, grâce à une vinification peu interventionniste, reflète toute la puissance du terroir.

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Domaine Lafage Cadireta 2023

10.65 EUR

Chaque région viticole possède son propre terroir, qui contribue à la diversité et au caractère unique des vins produits dans le monde. Le type de sol, le climat et la topographie influencent directement la croissance de la vigne et le développement des raisins et confèrent ainsi des qualités uniques au vin. Jean-Marc Lafage a su tirer le meilleur parti des différents terroirs qui parsèment le Roussillon, dans le sud de la France. Vigneron indépendant de talent, il travaille avec son épouseEliane Lafage sur 36 hectares entre mer et montagne, classés en trois terroirs bien spécifiques. D'une part, les marnes noires de l'Agly, d'autre part, les sols calcaires de Perpignan et enfin les marno-marnes des Aspres. Grâce à cette variété de climats et de terroirs, ils nous offrent une large gamme de vins blancs, rouges et rosés avec un excellent rapport qualité/prix. Le Domaine Lafage Cadireta est un vin blanc issu du cépage chardonnay, cultivé près de la côte méditerranéenne sur des sols argilo-calcaires profonds. Les vignes sont âgées en moyenne de 15 ans et ont un rendement limité à 45 hl/ha. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés et acheminés directement à la cave. Il y subit une macération préfermentaire à froid et macère sur des lies fines du cépage Viognier. 20 % de la cuvée est fermentée en barriques bourguignonnes neuves et le reste en acier inoxydable. Enfin, le vin est élevé sur lies fines pendant 3 à 6 mois dans le bois. Considérant que l' IGP des Côtes Catalanes, dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, est une appellation réputée pour son climat méditerranéen et la diversité de ses sols, le Domaine Lafage Cadireta est l'expression du style de la maison. Fraîcheur, intensité et rondeur à un prix très séduisant.

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Domaine Lafage Narassa 2022

14.75 EUR

Jamais un oubli n'a eu un meilleur résultat. Au Domaine Lafage, après les vendanges, on a découvert que des raisins surmûris à forte teneur en sucre avaient été laissés sur la vigne. Ils ont tout de même décidé de les vinifier à sec et le résultat n'aurait pu être meilleur ! Cette erreur est devenue une pratique vertueuse qui s'est maintenue au fil du temps. Grâce à elle, nous pouvons aujourd'hui apprécier le Domaine Lafage Narassa. Les parcelles où se déroule le miracle du Domaine Lafage Narassa sont situées dans la Côte de Maury, en Languedoc-Roussillon (dans le sud-est de la France). Les raisins de Grenache utilisés dans ce processus de production poussent sur l'ardoise et la marne. C'est d'ailleurs ce cépage que l'on laisse mûrir avant de l'assembler avec un petit lot de syrah. Les raisins sont récoltés à la main, dans de petits paniers, en sélectionnant les grappes qui sont à un stade de maturité avancé. En général, et pour se faire une idée, la production du Domaine Lafage Narassa est très similaire aux ripassos traditionnels de la région de Vénétie, dans le nord de l'Italie. Ici, le contact du moût avec les peaux lors de longues macérations est fondamental. Dans le cas du Domaine Lafage Narassa, ils sont élaborés à froid, ce qui permet d'extraire en douceur la couleur et les nuances du Grenache. Enfin, après assemblage, le Domaine Lafage Narassa est élevé pendant plusieurs mois jusqu'à ce qu'il soit enfin prêt à être dégusté. Ceux qui l'ont goûté disent que c'est un spectacle, formant un club d'adeptes de ce vin qui reste fidèle millésime après millésime. Venez rejoindre ce groupe sélect. Nous vous assurons que le Domaine Lafage Narassa ne vous décevra pas.

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Domaine Zind-Humbrecht Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Windsbuhl 2022

68.85 EUR

Comme tout être vivant, le cycle de vie de la vigne passe par différentes étapes : croissance, développement, plénitude et vieillesse. Au cours des trois premières années de croissance, les raisins qu'elle produit ne sont pas aptes à produire du vin. En réalité, elle atteint sa plénitude entre 10 et 30 ans, âge auquel elle produit la plus grande quantité de raisins. Après cette période, la production est réduite, mais la concentration du moût est plus élevée, et c'est à ce stade que le fruit est considéré comme un véritable trésor. Au Domaine Zind-Humbrecht, première cave d'Alsace née en 1959 de la fusion de deux grandes familles de vignerons, les vieilles vignes sont cultivées avec un soin extrême pour obtenir de grands vins à partir des cépages nobles caractéristiques de cette région française. Le Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Windsbuhl est un pinot gris monocépage issu de vieilles vignes plantées dans les années 1960 et 1970 sur des sols calcaires rocailleux à haute altitude. Afin de respecter au mieux la plante, la culture est basée sur les principes de la biodynamie et les raisins sont récoltés à la main après une maturation tardive. Une fois dans la cave, les raisins sont sélectionnés, égrappés et pressés. Le moût obtenu est ensuite fermenté très lentement à température contrôlée. Enfin, le vin est élevé sur ses lies pendant 17 mois dans de vieux fûts de chêne. Ainsi, avec un total de 40 hectares de vignes réparties sur une mosaïque géologique spectaculaire, le savoir-faire de Zind-Humbrecht permet de profiter de la meilleure expression du terroir. Un aspect qui s'intensifie dans ce Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Windsbuhl. Un vin de caractère, frais et minéral qui montre la splendeur que peuvent nous offrir les vieilles vignes.

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Domaine Bonnardot Clos Botaveau 2018

Domaine Bonnardot Santenay 1er Cru Clos Rousseau 2021

Clos des Vignes du Mayne Julien Guillot Bourgogne Rouge Les Crays 2021

Clos des Vignes du Mayne Julien Guillot Mâcon Cruzille Cuvée Manganite 2022

Clos des Vignes du Mayne Julien Guillot Bourgogne Cuvée Auguste 2022

Clos des Vignes du Mayne Julien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau 2020

Clos des Vignes du Mayne Julien Guillot Bourgogne Rouge Les Crays 2022

Clos des Vignes du Mayne Julien Guillot Bourgogne Blanc Maxeration 2020

Clos des Vignes du Mayne Julien Guillot Bourgogne Blanc Pearl & Button 2019

Clos des Vignes du Maynes Megamix 2021

Clos des Vignes du Mayne Julien Guillot Mâcon Villages 2022

Domaine Bonnardot Molland 2019

Domaine Lafage Cadireta 2023

Domaine Lafage Narassa 2022

Domaine Zind-Humbrecht Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Windsbuhl 2022

Domaine Bonnardot Clos Botaveau 2018

Domaine Bonnardot Santenay 1er Cru Clos Rousseau 2021

Clos des Vignes du Mayne Julien Guillot Bourgogne Rouge Les Crays 2021

Clos des Vignes du Mayne Julien Guillot Mâcon Cruzille Cuvée Manganite 2022

Clos des Vignes du Mayne Julien Guillot Bourgogne Cuvée Auguste 2022

Clos des Vignes du Mayne Julien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau 2020

Clos des Vignes du Mayne Julien Guillot Bourgogne Rouge Les Crays 2022

Clos des Vignes du Mayne Julien Guillot Bourgogne Blanc Maxeration 2020

Clos des Vignes du Mayne Julien Guillot Bourgogne Blanc Pearl & Button 2019

Clos des Vignes du Maynes Megamix 2021

Clos des Vignes du Mayne Julien Guillot Mâcon Villages 2022

Domaine Bonnardot Molland 2019

Domaine Lafage Cadireta 2023

Domaine Lafage Narassa 2022

Domaine Zind-Humbrecht Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Windsbuhl 2022