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Coca i Fitó est un vin noir de l'A.O.C. Montsant élaboré par Coca i Fitó Celler. En 2006, les frères Coca i Fitó ont commencé un nouveau projet consacré à l'élaboration de vins uniques. Ils forment une bonne équipe, avec Toni Coca qui est chargé de la direction à prendre dans l'élaboration du vin, et Miquel Coca, grâce à sa formation de cuisinier et de commerce extérieur, qui gère la partie image et commercialisation de la cave.Leur objectif est d'élaborer des vins uniques qui pourront transmettre de nouvelles sensations au dégustateur et l'identité du terroir d'où il provient. La recherche de qualité est une des priorités de la cave.Coca i Fitó est le vin le plus apprécié de la cave. Ce vin est élaboré à base des cépages Syrah (50%), provenant de vignes âgées de plus de 20 ans, ainsi que Garnacha (30%), et Cariñena (20%), provenant de vieilles vignes âgées entre 50 et 70 ans. Ce vin est vieilli en fûts de chêne français de 225 litres pour une durée de 12 à 14 mois.De nouveaux projets apparaitront dans le futur, menés par les frères Coca i Fitó, et qui donneront naissance à de nouveaux vins dans cette zone et dans des régions différentes. Seuls ou accompagnés d'autres producteurs, vous pouvez être certains que ces deux frères réaliseront toujours des vins qui ne vous laisseront pas indifférents.

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Coca i Fitó Tocat de l'Ala 2019

13.9 EUR

Tocat de l'Ala est un vin rouge de l'A.O.C. Empordà élaboré par Coca i Fitó Celler. En 2006, les frères Coca i Fitó décidèrent de lancer un nouveau projet dans l'élaboration de vins uniques certifiés Montsant. Ils forment une bonne équipe : Toni Coca détient une grande expérience dans la création et l´élaboration des vins, et Miquel Coca, grâce à sa formation en commerce extérieur et de cuisinier, s'occupe de l'image de la cave et de la commercialisation.L'objectif est d'élaborer des vins uniques qui transmettront de nouvelles expériences ainsi que l'identité du pays. La recherche de la qualité est une priorité.Tocat de l'Ala est fabriqué avec des raisins sélectionnés dans d'anciens cépages de type Garnacha (60%) et Cariña (40%), provenant de différentes communes de l'Alt Empordà. Pendant 4 mois, le vin repose en fûts de chêne français et américain qui aide à àméliorer le coupage.Ce vin est né de l'union des idées et des efforts des deux caves, Coca i Fitó et Roig Parals. Deux caves unies pour créer un nouveau style de vins singuliers au sein de l'appellation Empordà. Le fruit apporte une belle puissance à ce vin. Un projet avec un objectif précis : retrouver le terroir en une seule gorgée !

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Coca i Fitó Jaspi Blanc 2023

11.5 EUR

Jaspi Blanc est un vin blanc de l'A.O.C. Terra Alta élaboré par Coca et Fitó Celler. En 2006, les frères Coca i Fitó ont monté un nouveau projet consacré à l'élaboration de vins uniques. Ils forment une excellente équipe : Toni Coca est chargé de diriger l'élaboration du vin, et Miquel Coca, grâce à sa formation de cuisinier et de commerce extérieur, gère les aspects marketing (image) et la commercialisation des produits de la cave. Leur objectif est d'élaborer des vins uniques qui pourront transmettre de nouvelles sensations au consommateur et transmettre l'identité du terroir. La recherche de qualité est une des priorités de la cave. Jaspi Blanc est élaboré avec des raisins de cépages Garnacha Blanca (70%) et Macabeo (30%) qui sont âgés de 50 à 70 ans. Ils sont situés sur des sols argilo-calcaires et graniteux. Ce vin blanc traditionnel a été élevé pendant 3 mois sur lies, et aucun bâtonnage n'a été réalisé pour garder la fraicheur et parvenir à un mélange onctueux. De nouveaux projets apparaitront et donneront lieu à de nouveaux vins issus de ces terres, ou de d'autres que les frères possèdent, ou encore en partenariat avec d'autres producteurs. Il est certain qu'il ne nous laissera pas indifférent.

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Coca i Fitó Maragda 2018

20 EUR

Nouveau millésime de Jaspi Maragda, une année qualifiée de "Très Bonne » dans l'A.O.C. Montsant. Jaspi Maragda est un vin rouge élaboré par Coca i Fitó Celler, une cave qui est née en 2006 dans le but d'élaborer des vins singuliers pouvant transmettre l'identité de la zone, A.O.C. Montsant. Les frères Coca i Fitó forment un excellent duo étant donné que Toni Coca a derrière lui une longue expérience dans l'élaboration de vins, et Miquel Coca gère la partie image et commercialisation de la cave. Avec le Jaspi Maragda, ils ont réussi à trouver un bon équilibre entre la fraîcheur aromatique, la concentration et la maturité. Ce vin est un coupage de 55 % de Grenache, 25% de Cariñena et 20% de Syrah issus de pieds vieux d'entre 40 et 100 ans. Enfin, ce vin passe par un élevage en fûts de chêne français et américain durant 12 mois.

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Coca i Fitó Jaspi 2021

11.45 EUR

Jaspi est un vin rouge de Montsant produit par la cave Coca i Fito. Cette cave, fondée en 2006, est situé dans le Masroig (Tarragona).Jaspi est fabriqué à partir des variétés de Grenache (45%), Carignan (15%), Cabernet Sauvignon (25%) et de Syrah (15%). Les raisins proviennent de vignes entre 10 et 90 années, de différentes propriétés et provenant d'une sélection de différents terrains. Pour la culture, l'agriculture biologique est utilisée. La récolte se fait manuellement dans des boîtes 15 kg. En ce qui concerne sa préparation, Jaspi vieilli pendant 3 à 4 mois en fûts de chêne français et américain.

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Celler Frisach L'Abrunet de Frisach Blanc 2024

10.25 EUR

Hernest Hemingway était un amateur des vins en général et des vins rouges espagnols en particulier. L'écrivain et correspondant de guerre nord-américain, passionné par les fêtes et les coutumes espagnoles, rassemble de nombreuses références dans son œuvre. C’est même grâce au vin qu’il a arrêté de fumer. « La fumée de cigarette est le pire ennemi du nez. » Et comment déguster un bon vin si l'on ne peut pas vraiment le sentir ? », a-t-il assuré lors d'un entretien avec le journaliste A.E. Hotchner. En principe, on en dit peu sur son attrait pour les vins blancs (à part le champagne qui apparaît dans son livre « Paris est une fête ») mais aujourd'hui peut-être, défiant les barrières spatio-temporelles, il est fort probable qu'il y ait un vin au moins qui l'intéresserait. Dans la D.O. Tierra Alta, dans le sud de la Catalogne, il y a une région pleine de vignobles, d'oliviers et d'autres cultures, où la trace de la guerre civile avec les tranchées est encore bien visible. Parmi les souvenirs et les ruines d'El Pueblo Viejo de Corbera (bombardé par les troupes franquistes), les raisins sont cultivés pour l'élaboration du L'Abrunet de Frisach Blanc, un vin produit par les caves Frisach à partir de vignes plantées sur le domaine de Cuarto, aux sols calcaires et pauvres en matière organique. Les vignes font face à l'insolation et aux pluies rares, aux hivers froids, et résistent à l'assaut de deux vents : le cerzo et la garbinada. Pour la production de L'Abrunet de Frisach Blanc, le travail dans la vigne, après l'agriculture biologique, est très important. À ce stade, le jeu auquel ils jouent avec la maturation est remarquable, récoltant la même vigne en deux étapes. Tout d'abord, les raisins sont récoltés à 11,5 degrés Baumé (ce qui équivaut à environ 17 grammes de sucre), ce qui donnera au vin l'acidité, la fraîcheur et les arômes variétaux. Ensuite, la plante a plus de ressources pour la maturation des baies restantes, le deuxième lot est récolté avec 14° degrés baumé. Enfin, L'Abrunet de Frisach Blanc est élevé sur lies, et est mis en bouteille sans clarification ni stabilisation. Depuis les caves de Frisach, des visites sont également organisées entre les tranchées, où est racontée l'histoire de la bataille de l'Èbre en dégustant plusieurs de ses vins. Nul ne sait si L'Abrunet de Frisach Blanc plairait à Hemingway, mais il ne serait pas étrange de le voir avec un verre se promener dans les décombres de la guerre, son autre passion.

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Celler Frisach L'Abrunet de Frisach Negre 2023

9.8 EUR

L'Abrunet de Frisach Negre est un vin rouge élaboré par Celler Frisach, à Corbera d'Ebre (Tarragone), D.O. Terra Alta. Celler Frisach est une exploitation viticole familiale, fondée en 2009 par les frères Joan et Francesc Ferré. Leur objectif est d’élaborer des vins à partir de cépages locaux, tout en mettant en valeur leur travail, leur terroir et leurs vignobles, et en revendiquant une certaine humilité, les plaisirs de la vie paysanne, la viticulture et Corbera d'Ebre, leur village. Celler Frisach dispose de 40 hectares de vignobles en propriété, cultivés de manière écologique, et plantés essentiellement de Garnacha Blanca, Garnacha Tinta, Garnacha Peluda et Cariñena. Ces vignobles sont situés en plein milieu du site où s'est déroulée la Bataille de l'Èbre, une situation qu’ils mettent à profit pour évoquer et mettre à l’honneur ces événements qui ne s’effaceront jamais de la mémoire collective, et particulièrement sur ces terres. L'Abrunet de Frisach Negre est un vin rouge élaboré avec de la Garnacha Tinta et du Cariñena issus de leurs propres vignobles, Finca Creveta et Vall de Canelles, plantés sur des sols argilo-calcaires. La vendange est effectuée à la main et une fois en cave, le raisin fermente avec des levures indigènes dans des cuves en ciment, où il reste jusqu’à sa mise en bouteille.

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Celler Frisach L'Abrunet de Frisach Rosat 2024

9.8 EUR

Joan et Francesc Ferré sont des frères, descendants d'une famille de paysans de Corbera d'Ebre (à Tarragone), qui se consacre à la culture des amandiers et des vignes. Son père et son grand-père, comme de nombreux autres vignerons, ont toujours vendu leurs raisins à une coopérative. Mais ils ont fini par le faire pour les grands établissements vinicoles de la région jusqu'à ce qu'un an plus tard, sans avertissement, ce grand client les informe qu'ils ne pourraient plus faire affaire. Et maintenant, que faisons-nous avec tous les raisins que nous avons ? Pourquoi ne produisons-nous pas notre propre vin ? C'est ainsi qu'ont été jetées les bases du Celler Frisach, la cave actuellement dirigée par les frères Ferré et aujourd'hui l'une des plus représentatives de la D.O. Terra Alta. De là, ils élaborent L'Abrunet de Frisach Rosat, un rosé qui provient lui aussi directement du mode conditionnel : et si nous tirions parti de toutes les possibilités que nous offre cette terre ? En partant de ce principe, tous deux se débarrassent de leurs craintes et reprennent les méthodes d'élaboration pour parvenir à mettre en bouteille l'âme de la D.O. Terra Alta, où, dans les années 90, la plupart des vignes autochtones ont été arrachées pour planter des variétés internationales plus à la mode. Aujourd'hui, avec L'Abrunet de Frisach Rosat, ils renouent avec la tradition, avec les méthodes de leurs grands-parents : récolter tous les raisins du domaine en même temps, les vinifier ensemble et récupérer des variétés presque inexistantes. Une fois dans cave, les raisins de L'Abrunet de Frisach Rosat, reposent ensemble et macèrent avec les peaux avant d’être pressés. Après un léger pressage, le moût de jaune d'œuf est transvasé dans des cuves en acier inoxydable, où il termine son élaboration. Il a été démontré que les inconvénients peuvent parfois devenir un avantage. Le Celler Frisach en est un bel exemple. Tout dépend de la façon dont on voit les choses. Que vous voyiez le verre à moitié vide ou le verre à moitié plein. Pour ces frères, c'est sûrement toujours avec un verre à moitié plein de L'Abrunet de Frisach Rosat.

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Celler Frisach Frisach Les Alifares 2022

23.05 EUR

Bien que le mot « alifara » ne soit pas si courant dans le vocabulaire moderne, surtout parmi les plus jeunes, il possède une histoire fascinante. Au Moyen Âge, « alifara » était utilisé pour décrire le festin ou le repas offert pour célébrer la conclusion d'un accord ou d'une transaction importante. Au fil du temps, ce terme a évolué et, bien que son usage soit devenu rare, son essence demeure dans notre mot actuel pour désigner un grand festin. Frisach, le domaine familial fondé en 2004 dans la localité de Corbera d’Ebre (D.O. Terra Alta) et qui mise sur les variétés autochtones et les vins naturels, rend hommage à la tradition et aux célébrations avec un vin qui, comme son nom l’indique, invite à savourer une véritable « alifara » à chaque verre. Sous la direction de Francesc Ferré et de son frère Joan, Frisach Les Alifares est un orange wine élaboré à partir de la variété garnacha gris. Les vignes en propriété sont cultivées de manière écologique entre oliviers et autres cultures de la même exploitation. Une fois le raisin atteint son moment optimal de maturation, il est vendangé à la main. En cave, suivant une méthodologie ancestrale, les raisins sélectionnés sont macérés pendant deux semaines et, ensuite, le vin vieillit sur lies pendant 8 mois. Comme l’indique l’étiquette de ce vin, Frisach Les Alifares est le fruit de « Temps i pells » (temps et peaux en catalan), reflétant la patience et le soin apportés à chaque bouteille et qui invite à célébrer les moments spéciaux autour d’une table.

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Celler Frisach Sang de Corb 2022

19.65 EUR

Sang de Corb est un vin rouge élaboré par Celler Frisach, à Corbera d'Ebre (Tarragone), D.O. Terra Alta. Celler Frisach est une exploitation viticole familiale, fondée en 2009 par les frères Joan et Francesc Ferré. Leur objectif est d’élaborer des vins à partir de cépages locaux, tout en mettant en valeur leur travail, le territoire et leurs vignobles, et en revendiquant une certaine humilité, les plaisirs de la vie paysanne, la viticulture et Corbera d'Ebre, leur village. Celler Frisach dispose de 40 hectares de vignobles en propriété, cultivés de manière écologique, et plantés essentiellement de Garnacha Blanca, Garnacha Tinta, Garnacha Peluda et Cariñena. Ces vignobles sont situés en plein milieu du site où s'est déroulée la Bataille de l'Èbre, une situation qu’ils mettent à profit pour évoquer et mettre à l’honneur ces événements qui ne s’effaceront jamais de la mémoire collective, et particulièrement sur ces terres. Sang de Corb est un vin rouge élaboré avec du Garnacha Tinta, du Garnacha Peluda et du Cariñena, mélangés au sein d’un même vignoble, Finca Dellà del Riu, avec des amandiers, des oliviers et des pommiers. Le vignoble a plus de 65 ans d’âge et est situé sur des sols argilo-calcaires rocailleux. La vendange est effectuée à la main et une fois en cave, le raisin fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le vieillissement est de 12 mois en fûts de chêne de 300 litres. Sang de Corb (sang de corbeau) est un hommage aux personnes qui ont combattu dans la bataille de l'Èbre. Le premier millésime de ce vin, 2011, est sorti sur le marché en 2013, juste l’année où se célébraient les 75 ans de la bataille.

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Celler Frisach L'Anit de Frisach 2022

29.2 EUR

L'Anit de Frisach est un cépage pur de carignan, biologique, naturel et végan, conçu au Celler Frisach par Joan et Francesc Ferré, deux frères qui dirigent ce domaine viticole en Catalogne, dans l'appellation D.O. Terra Alta, depuis 2009. L'histoire de ce domaine remonte à deux siècles, lorsque les aïeux de cette fratrie résidaient à Corbera d'Ebre, un village de Tarragona (au nord-ouest de l'Espagne), traditionnellement voué à la viticulture. Surnommés ceux de la Casa Frisach, les frères ont mené des recherches dans les archives municipales et ont découvert que le nom Frisach date de 1692. Ils sont aujourd'hui les dépositaires — presque par hasard — d'un héritage et d'une passion. Bien que les Ferré aient grandi dans les vignes, ce n'est qu'en 2005 qu'ils prendront les rênes de leur première production. Traditionnellement, la famille se consacrait uniquement à la culture de la vigne dans des vignobles situés entre le fleuve Èbre et la frontière avec l'Aragon. Par la suite, la récolte était vendue à de plus grands producteurs ; cependant, cette année-là, l'un des géants se retira en septembre, laissant la famille face à deux choix : vendre les raisins à un autre producteur (à un prix dérisoire), ou produire leur propre vin. "Si nous avions des raisins de premier choix, pourquoi ne pourrions-nous pas le faire nous-mêmes ? Nous avons toujours tout fait par nos propres moyens", affirme Francesc. Il ne pouvait en être autrement pour cette famille. "Ma mère vient de Batea et était enseignante. Mon père est de Corbera et était moniteur d'auto-école. Deux battants, grâce à eux nous ne sommes pas devenus des délinquants. D'autres auraient préféré avoir 14 mois de salaire, mais ils ont choisi de tout quitter pour démarrer un projet agricole, une rareté. Avec les vignobles, on sait qu'il faut trois ou quatre ans avant de commencer à voir des bénéfices", expliquait Francesc dans une interview accordée au journal Ara. Ils ont finalement réussi à s'imposer sur les cartes et dans les caves des meilleurs restaurants avec leurs vins naturels. L'un d'entre eux est L'Anit de Frisach, élaboré dans des cuves en béton et soumis à une courte macération. Pas d'élevage ni de traitement. L'Anit de Frisach est mis en bouteille directement, sans filtration, stabilisation, ni clarification. Un vin qui s'exprime tout comme ces deux frères : haut et fort. Tel qu'ils le présentent : l'aspect le plus sauvage de la D.O. Terra Alta.

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Terras Gauda 2024

16.55 EUR

Lorsqu'en 1989, José María Fonseca a décidé de donner un tournant à sa vie et de se plonger dans l'univers du vin, il avait une idée très précise : le lieu idéal pour son projet serait la sous-région de O Rosal, sur la rive droite du bas Miño. Et comment ne pas être séduit ? Ce coin magique de Galice ne se contente pas d'avoir plus d'heures d'ensoleillement que toute autre région, mais ses sols, riches en schistes et ardoises, confèrent aux vins une acidité moindre et une évolution aromatique qui les transforment en véritables joyaux. Mais Fonseca savait que pour créer quelque chose de vraiment exceptionnel, il fallait plus que des vignobles. Il avait besoin d'un nom qui capture l'esprit unique de cette terre. C'est ainsi qu'est né Terras Gauda, un choix qui n'était pas fortuit. D'abord, pour sa signification en latin : "terre joyeuse", un hommage au caractère vibrant et lumineux de la région. Ensuite, parce que "Gauda" était le nom que les Suèves, ce peuple germanique qui a foulé la Galice au Haut Moyen Âge, utilisaient pour désigner la localité d'A Guarda, une perle baignée par le Miño. Le résultat de cette vision est un vin devenu l'emblème de la D.O. Rías Baixas : le Terras Gauda. Un assemblage de cépages autochtones – albariño, loureiro et caíño – cultivés dans la vallée de O Rosal, à différentes altitudes. Les albariño et caíño, plantés à 50 mètres au-dessus du niveau de la mer, bénéficient de la chaleur et de l'humidité pour produire des raisins concentrés avec une acidité réduite. Pendant ce temps, le loureiro, à 150 mètres, mûrit plus lentement, apportant une intensité aromatique et une douceur en bouche qui font rayonner le vin. Tout commence par une vendange manuelle dans des caisses de 20 kg (car les raisins doivent être traités avec soin, comme un bon ami). Ensuite, chaque cépage est vinifié séparément, en commençant par une macération à froid pour extraire les arômes, puis une fermentation à basse température dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Et comme toute bonne équipe, les cépages se rejoignent à la fin dans un assemblage harmonieux qui est stabilisé et mis en bouteille, prêt à conquérir les palais. Et le résultat ? Un vin qui vous transporte directement sur les coteaux ensoleillés de O Rosal à chaque gorgée. Car si le vin est synonyme de joie, chez Terras Gauda, ils savent exactement comment l'embouteiller.

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Terras Gauda La Mar 2022

24.15 EUR

La Mar est un vin blancs élaboré par la Bodegas Terras Gauda dans l'A.O. Rías Baixas. Il s'agit d'un coupage de Caíño Blanco (85%), Albariño (10%) et de Loureiro (5%). La variété Caíño Blanco mûrit tardivement, c'est un raisin très délicat et sensible aux différents champignons, ce qui nécessite de nombreuses interventions sur la vigne, mais en même temps, c'est une variété capable de transmettre au maximum toutes les caractéristiques du terroir. La vendange se fait manuellement et le raisin est transporté à la cave dans des caisses de moins de 20Kg pour éviter de casser prématurément les grains. Les différentes variétés sont vinifiées séparément. Il réalise une macération à froid, dans laquelle la variété Caíño est laissée plus longtemps, une variété avec un fort pourcentage de peau, réussissant ainsi à en extraire les arômes. Une fois la fermentation et le coupage réalisés, La Mar repose sur lies pendant au moins 3 mois avec des bâtonnages réguliers. Après, on le laisse à basse température pendant 6 mois jusqu'à ce qu'il soit embouteillé. C'est là qu'il va s'affiner pendant 7 mois avant d'être commercialiser. Nous vous recommandons d'ouvrir la bouteille un peu avant de servir le vin. La Mar aura une évolution en bouteille pendant les 3 prochaines années, gagnant en complexité et en maturité.

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Terras Gauda Etiqueta Negra 2021

32.55 EUR

Terras Gauda Etiqueta Negra est un merveilleux vin blancs élaboré par la Bodegas Terras Gauda dans l'A.O. Rías Baixas. Il s'agit d'un coupage de variétés locales de cette appellation qui sont l'Albariño (70%), le Loureiro (20%) et le Caíño Blanco(1o%) plantés dans la vallée d'O Rosal, un lieu privilégié dans l'embouchure du fleuve Miño jusqu'à l'Océan Atlantique, avec un climat modéré idéal pour la culture de la vigne. Les variétés Albariño et Caíño sont plantées à une altitude basse de 50 mètres au dessus du niveau de la mer, avec suffisamment d'humidité et de chaleur qui se traduit par une vendange précoce et aussi dans le raisin avec une plus forte concentration et moins d'acidité. Le Loureiro en revanche se plante plus en hauteur, à 150 mètres au dessus du niveau de la mer avec moins d'humidité et de chaleur, c'est pour cela qu'il a un processus de maturation plus lent, ce qui lui apporte des arômes intenses et une douceur en bouche. La vendange se fait manuellement, et le raisin est transporté dans des caisses de moins de 20Kg pour éviter de casser prématurément le grain avant d'arriver à la cave. Les différentes variétés sont vinifiées séparément. D'abord, elles macèrent à froid, restant en contat avec les peaux afin d'extraire leurs arômes délicats. On réalise un “coupage' avec les moûts de chaque variété, puis le mélange est introduit dans des barriques de chêne français où il réalisera sa fermentation. Terras Gauda Etiqueta Negra passe par un élevage de 5 mois en barriques de chêne français sur ses propres lies avec un bâtonnage régulier. Après, il repose pendant 4 mois à froid avant d'être embouteillé. En bouteille, il finira de s'affiner au moins 6 mois. Terras Gauda Etiquetas Negra est un vin blanc très spécial. L'Albariño apporte du fruit et du volume en bouche, le Loureiro apporte l'intensité florale au nez et le Caíño apporte la structure, ainsi que des arômes de fruits exotiques et balsamiques. Un vin blanc qui évoluera en bouteille pendant les 4 prochaines années. Nous vous recommandons de décanter le vin avant de le servir.

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Celler Frisach Frisach Vernatxa 2023

19.3 EUR

Tout comme un arbre a besoin de racines pour pousser, l'homme doit aussi connaître ses origines pour continuer d'évoluer. Joan et Francesc Ferré Frisach, frères et descendants d'une famille d'agriculteurs. Cet amour pour la terre, présent dans leur famille depuis 200 ans, les a amenés à honorer leurs ancêtres et à produire des vins dans leur domaine Celler Frisach, dans la D.O. Terra alta , au sud de la Catalogne. Cette passion pour la tradition émane directement de la terre et culmine avec Frisach Vernatxa, un vin brisats avec lequel ils récupèrent cette manière ancestrale de production catalane basée sur la fermentation du vin avec les peaux. Pour être plus précis : il s’agit d’un vin orange, mais avec un nom différent. Cette vinification, également typique de la Géorgie, avait presque disparu en Catalogne, mais aujourd'hui certains jeunes vignerons et œnologues- comme Joan et Francesc Ferré Frisach - récupèrent cette méthode. Une fois la fermentation terminée, le Frisach Vernatxa sera placé dans des fûts de chêne, où il repose durant 6 mois et sera finalement mis en bouteille sans filtrage ni clarification. Comme l'écrit Agatha Christie dans son roman « Les pommes », « le présent est presque toujours enraciné dans le passé ». C'est le cas du Celler Frisach avec Frisach Vernatxa, le vin auquel ils doivent leur renommée actuelle et qui leur assure un avenir qui marquera l'histoire.

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Celler Frisach La Foradada de Frisach 2023

16 EUR

Gra fort est un groupe de hard rock catalan qui, dans chacun de ses textes, s'identifie au territoire où il a grandi, Corbera de l'Ebre, en Terra Alta (Tarragone). « Tu t'has criat entre coscolls, barrancs i alts serralls per això ets dur de pelar » (en catalan, « Tu as grandi parmi le chaparral, les ravins et les hautes montagnes, c'est pourquoi tu es difficile à peler »), c'est ainsi que commence D.O.T.A., l'une de leurs chansons les plus revendicatives. Un paysage qui, bien qu'ayant été atrocement bombardé et pillé pendant la guerre civile, s'est relevé pour rester une ville avec une identité propre. C'est ici que les frères Francesc et Joan Ferré ont leur projet familial Celler Frisach et qu'ils défendent les vignobles qui ont été cultivés génération après génération pour pouvoir mettre en bouteille le terroir pur de la D.O. Terra Alta. Parmi la gamme de vins présentés par les frères Ferré, La Foradada de Frisach est un vin brut local « criat entre coscolls, barrancs i alts serralls » (élevé entre collines, ravins et hautes montagnes). Élaboré à partir de la variété Grenache Blanc provenant de vignes de plus de 20 ans et plantées sur un sol argilo-calcaire, il est cultivé biologiquement, selon les règles du CCPAE (Conseil catalan de la production agricole biologique) et les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de maturité. Dans la cave, le vin La Foradada de Frisach est élaboré selon un processus de vinification assez courant en Terra Alta, qui consiste à laisser les raisins fermenter sur leurs peaux pendant deux semaines dans des cuves en acier inoxydable, puis à les laisser reposer sur leurs lies pendant près de 12 mois avant la mise en bouteille. Il est finalement mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfite. Comme l'annonce le bouchon de la bouteille, La Foradada de Frisach est tout simplement « Naturalment vi » (en catalan, « Vin naturel »). Un vin orange élaboré à l'ancienne au territoire unique et au goût de la vie.

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Castellroig Sabaté i Coca Sabaté i Coca Mosset Brut Nature 2020

17.75 EUR

La quête de l'excellence est une poursuite incessante de la perfection. Les technologies peuvent souvent contribuer à atteindre cet objectif, mais il s'agit avant tout d'une philosophie de vie. Dans le cas de Marcel Sabaté i Coca, viticulteur établi dans la vallée du Bitlles (Penedès), sa recherche pour capturer l'essence du terroir dans sa forme la plus pure est infatigable. A tel point qu'il s'est consacré à l'étude approfondie des 66 parcelles qu'il possède et a identifié 18 types de sols distincts qu'il cultive de manière spécifique pour tirer le meilleur parti de chaque cépage. Membre de la marque collective Corpinnat, il sait non seulement transmettre la qualité des vins pétillants du Penedès avec de longs élevages, mais il parvient également à refléter la personnalité unique de chacun de ses terroirs. Sous le nom de Sabaté i Coca Mosset Brut Nature, il nous offre un vin pétillant issu de raisins biologiques provenant de huit parcelles différentes. Un assemblage de xarel·lo, macabeo et parellada élaboré selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage minimal de 40 mois sur lies avant le dégorgement. Ainsi, fruit d'un processus méticuleux d'identification des parcelles et des variétés qui a toujours caractérisé le travail perfectionniste de ce viticulteur audacieux, Sabaté i Coca Mosset Brut Nature est une pure expression du terroir d'origine. Un corpinnat qui déborde de concentration, de typicité et de fraîcheur.

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Coca i Fitó Vermut Xalar

16.3 EUR

Quatre années de recherche ont été consacrées par Toni Coca et Silvia Pujol, œnologues de la bodega Coca i Fitó, pour élaborer le Vermut Xalar qui, assurément, se distingue nettement des autres. Heureusement, un tel investissement en temps et en efforts a abouti à l'un des vermuts les plus originaux et raffinés disponibles actuellement sur le marché. Le Vermut Xalar est élaboré à partir d'un vin de base de garnacha blanca et d'une macération hydroalcoolique d'environ 30 botaniques, écorces d'agrumes et épices qui reflètent l'essence méditerranéenne de la région de production. Pour conférer au Vermut Xalar sa subtile douceur caractéristique, plutôt que d'ajouter du sucre ou du caramel, les œnologues ont choisi d'incorporer de la mistelle, une sorte de liqueur produite à partir de moût de raisin et d'alcool vinique. En résulte un vermut doté d'une délicate saveur naturellement douce, parfaitement contrebalancée par une amertume raffinée et un arrière-goût balsamique savoureux. En somme, un vermut à « xalar » (savourer) à tout moment du jour ou de la nuit. Un grand vermut se doit d'être paré d'une étiquette à sa mesure. Le Vermut Xalar a reçu le Prix de la meilleure étiquette 2021 décerné par les Premis Vinari de Vermuts, une étiquette qui, outre son design exquis, révèle la liste de tous les botaniques présents dans la boisson.

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Castellroig Sabaté i Coca Sabaté i Coca Reserva Familiar Brut Nature Rosé 2019

40.45 EUR

On dit que l'origine change tout. Et dans le cas de Sabaté i Coca, cette origine porte un nom : Terroja. C'est là, il y a plus de 135 ans, que l'arrière-grand-père de Marcel Sabaté a planté les premières vignes dans un coin privilégié de l'Alt Penedès. Ce qui a commencé comme un geste humble d'amour pour la terre est devenu l'une des histoires les plus authentiques du vin pétillant catalan contemporain. Aujourd'hui, cette même passion imprègne chaque parcelle du domaine familial dans la vallée du fleuve Bitlles, où la diversité des sols, la précision du travail viticole et le respect de l'environnement donnent naissance à des vins pétillants avec une âme. Marcel Sabaté, œnologue et gardien de la mémoire de la terre, a microvinifié chacune des 66 parcelles du mosaïque qui constitue la propriété, extrayant avec patience et sagesse la voix singulière de chaque terroir. Cette conviction a conduit la cave à être l'une des fondatrices de Corpinnat, la marque collective européenne qui garantit des vins pétillants écologiques de très haute qualité, élaborés intégralement en propriété. Sabaté i Coca Reserva Familiar Brut Nature Rosé naît de parcelles sélectionnées du Turó del Mosset, où les graviers calcaires et les sols extrêmement pauvres obligent la vigne à offrir sa version la plus sincère et profonde. Les raisins rouges garnacha et trepat et la variété blanche xarel·lo s'expriment ici avec puissance et élégance. La vinification, aussi précise que sensible, inclut une macération pelliculaire, un pressurage doux et une fermentation à basse température, suivie de plus de 50 mois de vieillissement en bouteille. Le résultat est un vin pétillant rosé complexe, frais et enveloppant, avec une structure qui séduit sans artifices. Parfait pour célébrer des rencontres spéciales, accompagner une cuisine avec identité ou simplement porter un toast à la valeur du temps, Sabaté i Coca Reserva Familiar Brut Nature Rosé ne parle pas seulement de son origine : il l'honore avec chaque bulle. Un joyau de production limitée qui démontre que lorsque le terroir est véritablement connu, l'émotion est inévitable.

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Castellroig Sabaté i Coca Castellroig Reserva Brut Nature

14.65 EUR

“Le vin est le paysage liquide de la terre”. C'est sous cette déclaration d'intentions que Marcel Sabaté i Coca a minutieusement analysé ses 45 hectares de vignobles situés au nord de l'Alt Penedès. Un total de 18 sols différents répartis sur 72 parcelles qu'il combine magistralement lors de l'élaboration de ses vins, comme s'il s'agissait d'ingrédients culinaires, dans le domaine familial Castellroig Sabaté i Coca depuis 1985. Une masia fortifiée datant du XVIIIe siècle où la terre est majoritairement rouge et où il applique de manière empirique tous les savoirs acquis de ses ancêtres. Le résultat est des vins de terroir uniques et originaux. Comme il le dit lui-même, “chaque millésime est le fruit de ce que la terre me donne chaque année ; il suffit de savoir l'écouter”. Appartenant à la marque collective de vins pétillants de qualité Corpinnat, il nous présente Castellroig Reserva Brut Nature, un vin pétillant issu des trois cépages classiques macabeo, parellada et xarel·lo provenant de trois terroirs propres (Cuitor, Sabaté et Marsera). Les ceps sont cultivés selon des principes écologiques et vendangés à la main à la fin du cycle de maturation. En cave, chaque cépage est vinifié séparément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, l'assemblage est réalisé et une seconde fermentation en bouteille a lieu, suivant la méthode traditionnelle avec un élevage minimum de 30 mois avant le dégorgement. Castellroig Reserva Brut Nature est le fruit de la passion, de l'honnêteté et de l'engagement que Marcel a envers son territoire. Une interprétation fidèle du terroir sous le label d'excellence enregistré Corpinnat.

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Terras Gauda Abadía San Campio 2023

14 EUR

Abadía de San Campio est un vin blanc fabriqué par Bodegas Terras Gauda dans la D.O. Rías Baixas. Cette cave est située à Valle de O Rosal (Pontevedra). Abadía de San Campio est 100% fabriqué à partir de la variété Albariño. Les raisins proviennent de vignobles évoluant dans la région de Golian, à 150 mètres d'altitude par rapport au niveau de la mer. Les grandes oscillations thermiques entre le jour et la nuit que subit le vignoble favorisent une maturation lente et excellente du raisin. Pour sa fabrication, les raisins macèrent au froid durant 6 heures pour ensuite fermenter à basse température dans des cuves d'acier inoxydable avec des levures provenant de ses propres vignobles. Pour finir, Abadía de San Campio est placé au frais et est filtré avant d'être embouteillé.

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Castellroig Sabaté i Coca Sabaté i Coca Castellroig So Serè 2019

16.3 EUR

Le domaine Sabaté i Coca, situé au cœur de la vallée des Bitlles, compte 18 sols différents qui sont mélangés dans plus de 66 micro-parcelles. Des caractéristiques qui sont connues depuis le début des années 1990, lorsque Marcel Sabaté, l'œnologue actuel et la dernière génération de la famille, a commandé une étude des sols. Depuis, une conscience singulière du terroir a guidé les pas de cette entreprise familiale, dont le nom résonne irrémédiablement avec force lorsqu'on parle des grands et meilleurs vins effervescents catalans (dont la plupart appartiennent à l'appellation Corpinnat). L'identité de chacune de ces parcelles a été l'obsession particulière de Marcel, jouant avec leurs assemblages ou les gardant pures et intouchables, à l'instar du Sabaté i Coca Castellroig So Serè. Sabaté i Coca Castellroig So Serè est un vin blanc mono-cépage issu d'une seule parcelle. Ce vin est issu de Mosset, une zone des 40 hectares appartenant à la famille, qui se caractérise par ses sols profonds à texture moyenne. On y cultive du Xarel-lo, variété autochtone de la région et reine incontestée du Penedés, dans le sud-est de la Catalogne. À tout moment, le travail effectué sur le terrain est écologique, en cherchant toujours à mettre en œuvre les pratiques les plus respectueuses des vieux vignobles afin d'obtenir les meilleurs résultats. Le Sabaté i Coca Castellroig So Serè est fermenté dans des fûts de châtaignier et reste en contact avec ses lies pendant environ 8 mois (pendant cette période, des bâtonnages sont effectués). Ce bois est traditionnellement utilisé dans la région, car le chêne a tendance à marquer le xarel-lo. Enfin, grâce aux levures, Sabaté i Coca Castellroig So Serè restera un an en bouteille pour se reposer, avant d'être commercialisé. En français, So Serè signifie son serein. Il n'y a jamais eu de meilleur nom pour un vin qui sait attendre et qui forge son identité avec le temps.

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Castellroig Sabaté i Coca Sabaté i Coca Brut Rosat 2022

16.35 EUR

Cette histoire a commencé il y a plus de 135 ans, lorsqu'un homme a planté le premier pied de xarel·lo dans un coin privilégié de l'Alt Penedès, à 50 km de Barcelone. Il ne pouvait imaginer que ce geste, intime et ancestral, donnerait naissance à l'un des projets les plus passionnants du monde du vin pétillant catalan : Sabaté i Coca. Quatre générations plus tard, la famille continue de rendre hommage à la terre avec des vins et vins pétillants qui respirent l'origine et la conviction. Dans leur domaine de la vallée de la rivière Bitlles, un mosaïque naturel formé de 40 hectares, 66 parcelles et 18 types de sols différents, la richesse du terroir s'exprime avec une sensibilité presque poétique. Marcel Sabaté, œnologue et gardien de l'héritage familial, a tracé une carte intime de l'âme de chaque parcelle, microvinifiant chacune séparément pour capturer la singularité offerte par chaque recoin du vignoble. Cette connaissance approfondie a été essentielle pour que la cave devienne l'une des fondatrices de Corpinnat, la marque collective européenne qui garantit un vin pétillant élaboré entièrement en propriété avec la plus grande exigence de qualité. Sabaté i Coca Brut Rosat est le fruit délicat de cet engagement envers la terre et le temps. Il naît de variétés traditionnelles —garnacha, trepat et xarel·lo— cultivées de manière écologique et vinifiées selon la méthode traditionnelle. Le vin pétillant repose pendant un minimum de 18 mois en bouteille sur ses lies, conservant intacte l'essence de son élevage. Idéal pour accompagner des apéritifs élégants, des soirées de conversation tranquille ou des plats de cuisine méditerranéenne, Sabaté i Coca Brut Rosat ne célèbre pas seulement l'instant : il honore la mémoire d'une terre qui a appris à parler d'une voix propre. Car lorsque la tradition se combine avec conscience et précision, le résultat ne peut être autre qu'une coupe d'émotion pure.

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Castellroig Sabaté i Coca Sabaté i Coca Josep Coca Brut Nature 2018

26.65 EUR

Parfois, il n'y a pas assez de vies pour remercier les grands-parents pour tout ce qu'ils font pour nous. Il n'y a pas assez de cadeaux pour reconnaître le dévouement et le travail de ces personnes qui ont tout fait (ou presque) pour leurs petits-enfants. Néanmoins, il est toujours bon d'essayer. Dans tous les cas... Chacun fait de son mieux. Et dans la famille Sabaté, où l'on vit le vin, on a choisi de lui dédier un vin mousseux. C'est ainsi que naît, en hommage, Sabaté i Coca Josep Coca Brut Nature, un vin mousseux de longue garde. Il porte le nom de José Coca, le grand-père de la génération actuelle qui dirige cette cave familiale dans la vallée de Bitlles, au cœur de la région catalane du Penedés (au nord-est de l'Espagne). Sabaté i Coca Josep Coca Brut Nature est un vin mousseux très spécial, non seulement en raison de son importance, mais aussi parce que c'est un vin mousseux primé. En particulier, en 2015, il a été choisi parmi plus d'un millier d'échantillons comme meilleur vin mousseux de Catalogne par les prix Vinari. Il semble que dans ces prix, où la qualité est récompensée, ils aient pu apprécier le terroir où est né ce vin mousseux. Plus précisément, le Sabaté i Coca Josep Coca Brut Nature est un coupage de raisins xarel-lo et macabeo cultivés sur des sols marneux et calmes. Plus précisément, ce vignoble a plus de 70 ans et a été planté par le grand-père Josep Coca. Ce petit morceau de terre n'est qu'une petite partie des 40 hectares que possède actuellement la famille, où plus de 18 sols différents sont mélangés. C'est dans ce mélange que se trouvent la richesse et la particularité qui rendent les vins de Castellroig Sabaté i Coca uniques, avec des nuances inégalées. Sabaté i Coca Josep Coca Brut Nature est issu de l'agriculture biologique et élaboré dans des cuves en acier inoxydable. De la fermentation au vieillissement, qui dure plus de 60 mois, l'ensemble du processus se déroule dans ces récipients beaucoup plus aseptiques, qui n'altèrent en rien le goût du vin mousseux. Les lies, quant à elles, seront en contact pendant 60 mois avec le vin de base, déjà mis en bouteille, prêt à subir une seconde fermentation. Sabaté i Coca Josep Coca Brut Nature est un grand vin mousseux, une des grandes références de l'œnologie catalane, mais Sabaté i Coca Josep Coca Brut Nature ne s'arrête pas là. Sabaté i Coca Josep Coca Brut Nature est bien plus que cela : c'est un cadeau, une véritable marque d'admiration qui ne vaut que pour ceux qui la méritent vraiment (qu'il s'agisse d'un grand-père, d'un père ou d'un partenaire). Nous le recommandons. À vous de choisir à qui l'offrir.

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Castellroig Sabaté i Coca Sabaté i Coca Terroja 2018

30.4 EUR

Il n'est pas surprenant que chez Sabaté i Coca, la cave familiale fondée en 1989 dans la D.O. Penedès, le sol soit l'élément le plus essentiel lors de l'élaboration du vin. Comme le dirait tout bon viticulteur, « le vin de qualité se fait dans les vignes, pas dans la cave ». Marcel Sabaté, représentant de la dernière génération à la tête de l'entreprise, en est conscient depuis le début. Même depuis ses premiers pas, qui furent le fruit du hasard, lorsqu'au lieu d'étudier les sciences de gestion, le destin l'a conduit à obtenir son diplôme dans la première promotion d’œnologues de l'université Rovira i Virgili. L'importance que Marcel Sabaté accorde au sol est si prépondérante que même les différents types de sols de la propriété (étudiés dans les années 90) donnent leur nom aux vins. Sabaté i Coca Terroja est un blanc élaboré à partir de raisins cultivés dans le vignoble le plus ancien de la propriété, âgé de 136 ans. Soixante pour cent des vignes sont d'origine. Les autres, qui ont été replantées, ne sont pas utilisées dans l'élaboration de ce vin. Selon les dires mêmes de la cave, qui a identifié jusqu'à 66 micro-parcelles avec 18 types de sols différents, Terroja est l'un des terroirs les plus élégants de la propriété. Composé d'un mélange de calcaire (à 70 cm de profondeur) et de nodules de carbonate, ce sol se distingue surtout par sa capacité à fournir de l'eau aux vignes très lentement. Grâce à ces caractéristiques, le xarel·lo, l'un des cépages qui s'adapte le mieux au changement climatique, parvient à mûrir correctement sur ces terrains. Fervents défenseurs de la quête constante de l'expression maximale du terroir chez Castellroig Sabaté i Coca, il y a des moments où ils préfèrent que leurs vins ne soient pas élevés en fût de chêne afin de ne pas masquer ces particularités. C'est le cas de Sabaté i Coca Terroja, où l'on a évité le passage en barrique, se limitant à un élevage de six mois en cuve sur lies. Une des expressions les plus intéressantes du xarel·lo !

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Castellroig Sabaté i Coca Sabaté i Coca CastellRoig So Blanc 2023

10.8 EUR

Du mélange de trois types de sol naît Sabaté i Coca CastellRoig So Blanc, un vin blanc, monocépage et pur de la variété xarel.lo, produit par la cave Castellroig Sabaté i Coca dans la D.O. Penedès. S'il y a une chose dont Castellroig Sabaté i Coca est conscient, c'est le terroir, en accordant toujours une grande importance à l'identité et aux particularités des 40 hectares de terre qu'ils cultivent dans la vallée de la rivière Bitlles, au cœur de la région de Penedès (50 km au sud de Barcelone). Ainsi, outre les vins mousseux de la région, il produit des vins tranquilles dans lesquels cette famille s'efforce de montrer la personnalité du terroir que Marcel Sabaté aime et admire tant. Sa passion et l'importance qu'il y attache l'ont amené à réaliser une étude des sols en 1990, qui a donné lieu à 66 micro-parcelles et 18 types de terrains différents. Rien que cela. Sabaté i Coca CastellRoig So Blanc est né de l'assemblage de trois d'entre eux. Si les parcelles de Rigolet et de Boja fournissent le côté le plus profond, les raisins de la parcelle de Marges fournissent le côté le plus frais. Leur point commun est leur origine marine, qui fournit aux souches l'eau nécessaire à leur développement. Après une récolte manuelle et une légère macération, le Xarel.lo est pressé et fermente spontanément en cuve inox avec des levures indigènes. En général, Sabaté i Coca CastellRoig So Blanc ne subit pas de fermentation malolactique (à moins qu'elle ne se produise inopinément) et Sabaté i Coca CastellRoig So Blanc ne passera qu'entre cinq et sept mois en contact avec ses lies fines. Si, il y a 30 ans, l'étude du sol menée par Marcel était moquée et tournée en dérision par beaucoup, elle constitue aujourd'hui la base sur laquelle travaille cette cave : l'expression la plus pure, la plus noble et la plus authentique du Penedès.

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Terras Gauda Porta do Miño Aguardiente de Orujo 70 cl.

21.6 EUR

Porta do Miño Aguardiente de Orujo est élaboré à partir des marcs d'Albariño des vignobles d'O Rosal. Après une lente fermentation, on distille selon le système traditionnel de "tête à queue", qui consiste à les écarter pour utiliser seulement "les coeurs", où se trouve la qualité maximale de l'eau-de-vie. Ce marc est stabilisé à basse température et est mis en bouteille après une analyse de contrôle.

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Terras Gauda Porta Do Miño Liqueur Aux Herbes 70 cl.

20.1 EUR

Porta do Miño Licor de Hierbas est élaboré à partir des eaux-de-vie de marc issus de la distillation des peaux d'Albariño. Après adjonction de sucre, la liqueur macère avec douze herbes aromatiques, notamment la camomille, la menthe, la coriandre, la noix de muscade, la réglisse et la sauge. Cette eau-de-vie est stabilisé à basse température et est embouteillé après analyse de contrôle.

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Celler Piñol L' Avi Arrufi Blanco 2023

21.55 EUR

L' Avi Arrufi Blanco est un vin blanc élaboré dans la D.O. Terra Alta par Celler Piñol, à Batea, à l’ouest de Tarragone. Celler Piñol est un cave familiale fondée en 1947, faisant d'abord du vin artisanal, et ce ne fut qu'en 1995 qu’ils mirent en bouteille leur premier vin. Ils gèrent 17 hectares et élaborent des vins de haute expression et complexité, avec des variétés autochtones et étrangères. De plus en plus, ils parient sur les variétés autochtones comme le Grenache blanc, la Cariñena et le Morenillo. Avec d'autres producteurs de la région, ils font un excellent travail pour récupérer la variété Morenillo, presque abandonnée et uniquement utilisée pour compléter le coupage avec d'autres raisins. Le vignoble Celler Piñol est situé à Batea, entre 400 et 500 mètres d’altitude, sur des sols, principalement argilo-calcaire. Le climat est méditerranéen. Ils effectuent des pratiques environnementales tout au long de leur vignoble. L' Avi Arrufi Blanco est un vin fait à partir de Garnacha Blanca de vignobles qui sont situés à 450 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires pauvres en matière organique, avec plus de 55 ans. La vendange se réalise de façon manuelle avec des caisses de 15 kg. Une fois dans la cave, une macération particulière est effectuée pendant 6 heures. Une fois le moût séparé, une fermentation alcoolique à température contrôlée à 20° C est effectuée, dans des fûts de chêne français, 50 % nouveau et 50 % d’un an. Une fois terminée, il repose pendant 7 mois dans les mêmes fûts avec un bâtonnage tous les 15 jours. Avant d’être commercialisé, il repose en bouteille pendant un an.

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Celler Jordi Miró Jordi Miró Ennak Negre 2023

8.8 EUR

Jordi Miró Ennak Negre est un vin rouge élaboré par la cave Jordi Miró à Corbera D´Ebre, A.O. Terra Alta. Dans les années 1999, Jordi Miró commence ce projet personne qui est de plantés ses propres vigne. Apres de travaille dand le monde du vin et dans l´aire commerciale concretement, il decide de entreprendre ce voyage et de commence a elavborer ses propre vins. En 2009 il construit sa propre cave. Jordi Miró travaille avec les variétés indigenes, Cariñena, Tempranillo, Garnacha tinta y blanco et avec les variétés internationeles comme ce Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. Il cherche un des vins avec un style propre avec l´objectif de se differencier avec sa touche d´orgininalit. Ses vignes sont cultivées de manière écologique. Jordi Miró Ennak Negre est un jeune vin élaboré avec qutres variétées et deux vinifications distinctes. Tempranillo et Merlot se venifient conjonctement à 16ºc, avec 2 fois par jour et la fermentation finale sans peaux. Pressage doux et fermentation malolactique dans le même réservoir. Garnacha Tinta et Cariñena sont fermentés avec les peaux à la fin, et après pressage doux rendent la fermentation malolactique dans le réservoir. Jordi Miró Ennak Negre est un vin frais, doux et leger. Un vin divertissant et facile à boire.

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Celler Piñol Celler Pinol Raig De Raim 2022

8.3 EUR

Nouveau millésime de Raig de Raïm, sous le couvert de l'appellation d'origine Terra Alta, élaboré par Celler Piñol, un établissement viticole familial qui applique les directives de l’agriculture biologique à ses vignobles. Le soin méticuleux apporté tout au long du processus se reflète dans ce vin, avec un excellent RCP. Raig de Raïm est élaboré à partir d'un coupage de Garnacha Tinta, de Cariñena, de Merlot et de Syrah. Il passe par un court vieillissement de 4 mois en fûts de chêne américain et français. Un excellent vin rouge à boire au quotidien.

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Celler Piñol Celler Pinol Nuestra Senora Del Portal Tinto 2021

12.6 EUR

Portal est un vin rouge élaboré dans la D.O. Terra Alta par Celler Piñol, à Batea, à l’Ouest de Tarragone. Celler Piñol est une cave familiale fondée en 1947, faisant d'abord du vin artisanal. Ce ne fut qu'en 1995 que la famille mit en bouteille son premier vin. Ils gèrent 17 hectares et élaborent des vins de haute expression et complexité, avec des variétés locales et étrangères. La cave mise de plus en plus sur les variétés locales comme le Garnacha Blanca, la Cariñena et le Morenillo. Avec d'autres producteurs de la région, ils font un excellent travail pour récupérer la variété Morenillo, presque abandonnée et uniquement utilisée pour compléter le coupage avec d'autres raisins. Le vignoble Celler Piñol est situé à Batea, entre 400 et 500 mètres d’altitude, sur des sols principalement argilo-calcaires. Le climat est méditerranéen. La famille mène à bout des pratiques environnementales dans tout le vignoble. Portal est un vin fait à partir de Garnacha, Cariñena, Merlot et Syrah, de vignobles qui sont situés à 450 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires pauvres en matière organique, avec une moyenne d’âge de 30 ans. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 15 kg. Une fois à la cave, le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable avec macération. Avant de faire le coupage final, il réalise une fermentation malolactique dans ces cuves. Une fois le coupage réalisé, il vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français et américain neufs. Portal est un vin concentré, rond et élégant. Il ressort pour des notes de fruits rouges mûrs, légèrement grillés sur un fond minéral.

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Celler Jordi Miró Jordi Miró Ennak + 2021

10.1 EUR

Jordi Miró Ennak + est un vin rouge élaboré par la cave Jordi Miró à Corbera D´Ebre, A.O. Terra Alta. Dans les années 1999, Jordi Miró commence ce projet personne qui est de plantés ses propres vigne. Apres de travaille dand le monde du vin et dans l´aire commerciale concretement, il decide de entreprendre ce voyage et de commence a elavborer ses propre vins. En 2009 il construit sa propre cave. Jordi Miró travaille avec les variétés indigenes, Cariñena, Tempranillo, Garnacha tinta y blanco et avec les variétés internationeles comme ce Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. Il cherche un des vins avec un style propre avec l´objectif de se differencier avec sa touche d´orgininalit. Ses vignes sont cultivées de manière écologique. Jordi Miró Ennak + est un vin élaboré avec les variétés Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon, Tempranillo et Merlot Récolté à la main. 3 vinifications séparées sont réalisés. Merlot et Tempranillo sont fermentés à 16° C, 2 fois par jour et la fermentation finale sans peau. Vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français de 300 litres. Cabernet Sauvignon fermente avec les peaux à 22°C deux fois par jour et est vieillir pendant 12 mois en fûts de chêne français de 225 litres. Grenache commence à fermenter avec une macération alcoolique, puis fermenté à basse température et se termine par une fermentation sans peau. Il est un vieilli pendant de 12 mois en fûts de chêne français de 300 litres. L'assemblage final dans des cuves en acier inoxydable.

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Celler Piñol Nuestra Señora del Portal Rosado 2024

10.1 EUR

Nuestra Señora del Portal Rosado est un vin rosé élaboré dans la D.O. Terra Alta par Celler Piñol, à Batea, à l’ouest de Tarragone. Celler Piñol est une cave familiale fondée en 1947, faisant d'abord, du vin artisanal, et ce ne fut qu'en 1995 qu’ils mirent en bouteille leur premier vin. Ils gèrent 17 hectares et élaborent des vins de haute expression et complexité, avec des variétés autochtones et étrangères. De plus en plus, ils parient sur les variétés autochtones comme le Grenache blanc, la Cariñena et le Morenillo. Avec d'autres producteurs de la région, ils font un excellent travail pour récupérer la variété Morenillo, presque abandonnée et uniquement utilisée pour compléter le coupage avec d'autres raisins. Le vignoble Celler Piñol est situé à Batea, entre 400 et 500 mètres d’altitude, sur des sols, principalement argilo-calcaire. Le climat est méditerranéen. Ils effectuent des pratiques environnementales tout au long de son vignoble. Nuestra Señora del Portal Rosado est un vin fait à partir de Grenache et Syrah de vignobles situés à 450 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires pauvres en matière organique. La vendange se réalise de façon manuelle avec des caisses de 15 kg. Une fois dans la cave, la vendange est macérée pendant quelques heures. Une fois que le moût est décuvé, il réalise la fermentation alcoolique à une température contrôlée.

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Celler Piñol Nuestra Señora Portal Blanco 2024

10.15 EUR

Nuestra Señora Portal Blanco est un vin blanc élaboré dans la D.O. Terra Alta par Celler Piñol, à Batea, à l’ouest de Tarragone. Celler Piñol est une cave familiale fondée en 1947, faisant d'abord du vin artisanal. Ce ne fut qu'en 1995 que la famille mit en bouteille son premier vin. Ils gèrent 17 hectares et élaborent des vins de haute expression et complexité, avec des variétés autochtones et étrangères. La cave parie de plus en plus sur les variétés autochtones comme le Grenache blanc, la Cariñena et le Morenillo. Avec d'autres producteurs de la région, ils font un excellent travail pour récupérer la variété Morenillo, presque abandonnée et uniquement utilisée pour compléter le coupage avec d'autres raisins. Le vignoble Celler Piñol est situé à Batea, entre 400 et 500 mètres d’altitude, sur des sols principalement argilo-calcaire. Le climat est méditerranéen. La famille mène à bout des pratiques environnementales dans tout le vignoble. Nuestra Señora Portal Blanco est un vin fait à partir de Grenache Blanc (85 %), Sauvignon Blanc, Macabeo et Viognier de vignobles situés à 450 mètres d'altitude sur les sols argilo-calcaires pauvres en matière organique de plus de 25 ans. La vendange se réalise de façon manuelle avec des caisses de 15 kg. Une fois dans la cave, une macération particulière à basse température est effectuée puis la vendange est fermentée dans des cuves d’acier inoxydable à une température contrôlée.

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Celler Jordi Miró Jordi Miró Garnatxa Blanca 2023

9.3 EUR

Jordi Miró Garnatca Blanca est un vin élaboré par la cave Jordi Miró en Corbera d´Ebre, A.O. Terra Alta Dans les années 1999, Jordi Miró commence ce projet personne qui est de plantés ses propres vigne. Apres de travaille dand le monde du vin et dans l´aire commerciale concretement, il decide de entreprendre ce voyage et de commence a elavborer ses propre vins. En 2009 il construit sa propre cave. Jordi Miró travaille avec les variétés indigenes, Cariñena, Tempranillo, Garnacha tinta y blanco et avec les variétés internationeles comme ce Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. Il cherche un des vins avec un style propre avec l´objectif de se differencier avec sa touche d´orgininalit. Ses vignes sont cultivées de manière écologique. Jordi Miró Garnatxa Blanca est un vin blanc, jeune et élaboré avec la variété Garnacha Blanca, récolté manuellement. Une fois destillé est effectué une macération de 24 heures à 10°C. 90% de la fermentation alcoolique se réalise en cuve en acier inoxydable et 10% est réalisée en fûts nueuve de chêne français de 300 litres. De meme sur ces meme 10% un baatannage est réalisé pendant 4 mois.

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I TANT Vins I TANT Garnacha Blanca 2023

9.65 EUR

I TANT Garnacha Blanca est un vin blanc issu du cépage Grenache blanc. Il est produit par la cave I TANT dans la D.O. Terra Alta. I TANT qualifie sa production de vin de proximité. Un projet qui vise à refléter le paysage viticole catalan en élaborant des vins à partir de cépages autochtones. Des vins profondément rattachés à un territoire privilégiant une terre, son climat et ses vignobles. I TANT Garnacha Blanca est élaboré à partir de raisins issus de vignes âgées de 25 ans plantées dans des sols riches en calcaire et pauvres en matière organique, bénéficiant d'un climat méditerranéen intérieur caractérisé par de nombreuses heures d'ensoleillement et de faibles précipitations. La vendange est réalisée lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Les raisins du I TANT Garnacha Blanca entrent dans la cave où ils sont égrappés, écrasés et pressés doucement. Le moût subit une fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. I TANT Garnacha Blanca est un jeune vin blanc qui révèle toute l'intensité, le fruit et la minéralité du cépage Grenache blanc.

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Alemany i Corrió Sot Lefriec 2020

66.65 EUR

Sot Lefriec est un vin rouge élaboré par Celler Alemany i Corrio à Vilafranca del Penedés (Barcelone), D.O. Penedés. Celler Alemany i Corrio est le projet personnel d’Irene Alemany et de Laurent Corrio, couple professionnel et sentimental qui se sont rencontrés pendant leurs études en œnologie en Bourgogne. Celler Alemany i Corrio naît en 1999 comme la première cave dans un garage du Penedés. Son vignoble se trouve à Lavern (Penedés), situé sur une pente modérée, avec différentes variétés de raisins âgées de 25 à 60 ans. Dans l’élaboration de leurs vins, ils tentent de maintenir le processus le plus naturel que possible afin de refléter l'expression maximale des variétés et le caractère du terroir. Sot Lefriec est un vin fait à partir des meilleurs raisins de Merlot, Cariñena et Cabernet Sauvignon des propres vignobles les plus anciens. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des petites caisses et une sélection de raisins dans le vignoble. Une fois à la cave, les raisins sont égrappés et macérés pendant plus d’un mois. Les raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable. Après la fermentation alcoolique, le vin fait la fermentation malolactique dans des fûts de chêne neufs et d’un seul usage. Le vin reste dans ces fûts pendant 22 mois. Sot Lefriec est un vin mature, robuste et intense. Il ressort pour son intensité, avec des arômes de fruits noirs mûrs et d’élégantes notes de cuir. Le vin est équilibré par la fraîcheur du Cariñena. C’est l'un des joyaux du Penedés, qui nous montre la bonne adaptation des cépages internationaux dans cette région.

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Heraclio Alfaro Crianza 2021

9.35 EUR

L’Heraclio Alfaro Crianza est un vin rouge avec élevage élaboré à partir des variétés Tempranillo, Grenache et Graciano. Il est produit au sein du projet Heraclio Alfaro, dans la D.O.Ca. Rioja. La cave Terras Gauda, principalement connue pour sa promotion de la variété Albariño des Rías Baixas, se lance dans un nouveau projet visant à élaborer des vins de qualité. Cet Heraclio Alfaro en fait partie. Ce vin rouge de la D.O. Ca. Rioja reflète la personnalité et le caractère des variétés rouges dans leur habitat naturel. Pour produire le vin rouge Heraclio Alfaro Crianza, le domaine cultive 30 hectares de vignes âgées de 40 ans. Les vignobles sont implantés sur des sols francs et jouissent d’un climat méditerranéen à influence continentale. Ils produisent des raisins Tempranillo, Grenache et Graciano appartenant à la D.O.Ca. Rioja. Après sélection des raisins de l’Heraclio Alfaro Crianza sur une table de tri, on procède à leur macération et à leur fermentation en cuve en acier inoxydable, puis à un élevage de 12 mois en fûts de chêne. Le vin affine ensuite en bouteille avant sa mise sur le marché. On octroie le nom d’Heraclio Alfaro Crianza à ce vin élaboré par la cave Terras Gauda en Rioja.

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LaFou de Batea 2019

42.15 EUR

LaFou de Batea est un vin rouge élaboré par LaFou dans la D.O. Terra Alta avec le cépage Grenache Noir et Samsó (cariñena).Fidèle adepte du cépage Grenache et connu pour ses vins d'Abadal, au Pla de Bages, Ramón Roqueta a lancé son projet Lafou Celler dans la Terra Alta. Sous la direction technique de Joan Soler, ils possèdent au total ensemble 12,5 hectares de vignobles propres, tous situés à Mas Gabrielet, un domaine situé au nord de la municipalité de Batea (Tarragone). Les élaborations ainsi obtenues présentent une typicité variétale et le caractère propre du terroir. LaFou de Batea provient de vignes âgées de 40 à 70 ans, plantées sur des sols à prédominance calcaire, à la texture argileuse et limoneuse à plus de 350 mètres d'altitude. Les rendements sont faibles et la récolte est réalisée manuellement. Lorsque le raisin du LaFou de Batea entre dans la cave, la fermentation a lieu dans de petites cuves ouvertes en acier inoxydable, avec un système de pigeage aérien. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne de 300 litres en provenance d'Europe centrale et dans des cuves en béton en forme d'œuf. LaFou de Batea est un vin rouge, élaboré avec l'amour d'un territoire et l'expérience. Gentillesse et puissance dans une production limitée de la tradition tierraltina.

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9+ Selecció 6E 2023

11 EUR

“L'avenir sera durable ou ne sera pas”. Et ce n'est pas nous qui le disons, mais Moisès Virgili i Rovira, œnologue et promoteur de Celler 9+, l'un des projets les plus fascinants que l'on puisse découvrir. Situé au sud-est de l'Espagne, dans la région du Tarragonès (en plein cœur de Nou de Gaià), se trouvent les 38 hectares où se concrétise ce rêve qui a débuté en pleine crise, en 2010. À cette époque, en plein chaos - surtout financier -, Moisès a eu une vision claire, décidant de revenir à l'essentiel, aux techniques les plus artisanales et traditionnelles, en élaborant des vins avec le plus grand respect possible, en suivant rigoureusement des pratiques écologiques en se passant de tout conservateur ou substance chimique. Sous ces conditions si idylliques pousse le muscat avec lequel est élaboré ce blanc de vignes anciennes transmises de génération en génération. 9+ Selecció 6E est vendangé et macéré pendant 32 jours. Durant ce temps, le moût sera en contact avec les peaux, maximisant ainsi tant la saveur que l'arôme de ce vin. Après le pressurage, et dans ces conditions, 9+ Selecció 6E sera laissé à fermenter à partir de levures indigènes et reposera moins d'un an en contact avec ses lies. “L'avenir sera durable ou ne sera pas”. Et si cela doit être, que ce soit avec un bon verre de 9+ Selecció 6E.

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Bàrbara Forés Coma d'En Pou 2022

26.35 EUR

Nouveau millésime de Coma d'En Pou Bàrbara Forés, un vin rouge de l'A.O.C. Terra Alta produit par Celler Bàrbara Forés, une cave se trouvant à la ville de Gandesa (Tarragona), dans un petit village proche de la Serra de Cavalls. Ce vin est coupage des variétés de raisin Grenache et Grenache Peluda provenant de vignobles plantés sur des sols de texture franche situés à une altitude d'entre 350 et 600 mètres. Après avoir effectué la vendange manuellement, le vin fermente durant 17 à 22 jours en dépôts d'acier inoxydable à une température contrôlée de 22-26ºC. Les macérations qui suivirent durèrent 30 jours. Quant à l'élevage, Coma d'En Pou Bàrbara Forés passe 15 mois en barriques de chêne français Allier.

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