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Viñedos del Jorco El Jorco est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Viñedos del Jorco, à Cebreros (Ávila), sans appellation d’origine. Viñedos del Jorco est un projet de Raúl Pérez, en collaboration avec César Ruiz, Flequi Berruti et Nacho Jiménez, qui a vu le jour suite à l'intérêt de Raúl Pérez pour un vignoble de grande qualité appartenant à un viticulteur de la région, et qui est situé sur le site del Jorco, à Cebreros. Après avoir cultivé ce vignoble pendant 5 ans en appliquant des procédés biodynamiques, sans utilisation de produits systémiques, ils décidèrent de l'acheter en 2016. En attendant de construire une cave dans la région, l’élaboration a eu lieu dans la cave de Raúl, dans le Bierzo, où le raisin est transporté dans un camion frigorifique. Tous leurs vins sont maintenant vinifiés dans leur propre cave. Viñedos del Jorco El Jorco est un vin rouge élaboré avec du Garnacha provenant d'un seul vignoble à Cebreros, planté en 1915, sur des sols granitiques situés à 750 mètres d'altitude. La vendange est effectuée à la main. Une fois en cave, le raisin entier, sans être égrappé, fermente avec des levures indigènes dans des cuves en chêne. Il vieillit pendant un an dans des fûts de chêne français de 500 litres.

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Viñedos del Jorco Las Enebradas 2019

46.1 EUR

Viñedos del Jorco Las Enebradas est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Viñedos del Jorco, à Cebreros (Ávila), sans appellation d’origine. Viñedos del Jorco est un projet de Raúl Pérez, en collaboration avec César Ruiz, Flequi Berruti et Nacho Jiménez, qui a vu le jour suite à l'intérêt de Raúl Pérez pour un vignoble de grande qualité appartenant à un viticulteur de la région, et qui est situé sur le site del Jorco, à Cebreros. Après avoir cultivé ce vignoble pendant 5 ans en appliquant des procédés biodynamiques, sans utilisation de produits systémiques, ils décidèrent de l'acheter en 2016. En attendant de construire une cave dans la région, l’élaboration a eu lieu dans la cave de Raúl, dans le Bierzo, où le raisin est transporté dans un camion frigorifique. Tous leurs vins sont maintenant vinifiés dans leur propre cave. Viñedos del Jorco Las Enebradas est un vin rouge élaboré avec du Garnacha issu de vignobles plantés majoritairement sur des sols en granit, avec un peu de schiste. Plantés à haute altitude, il y a plus de 60 ans. Après la vendange effectuée à la main, 40% des raisins fermentent dans une ancienne jarre et le reste dans un fût usagé, avec des levures indigènes. Il vieillit pendant 18 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres.

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Viñedos del Jorco Las Cabañuelas 2021

11.75 EUR

Viñedos del Jorco Las Cabañuelas est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Viñedos del Jorco, à Cebreros (Ávila), avec appellation d'origine V.T. Castilla y León. Viñedos del Jorco est un projet de Raúl Pérez, en collaboration avec César Ruiz, Flequi Berruti et Nacho Jiménez, qui a vu le jour suite à l'intérêt de Raúl Pérez pour un vignoble de grande qualité qui appartenait à un viticulteur de la région, et qui est situé sur le site del Jorco, à Cebreros. Après avoir cultivé ce vignoble pendant 5 ans en appliquant des procédés biodynamiques, sans utilisation de produits systémiques, ils décidèrent de l'acheter en 2016. En attendant de construire une cave dans la région, l’élaboration a eu lieu dans la cave de Raúl, dans le Bierzo, où le raisin est transporté dans un camion frigorifique. Tous leurs vins sont maintenant vinifiés dans leur propre cave. Viñedos del Jorco Las Cabañuelas est un vin rouge élaboré avec du Garnacha provenant de vieux vignobles situés à différents endroits de la municipalité de Cebreros. La vendange est effectuée à la main. Une fois en cave, le raisin égrappé fermente avec des levures indigènes dans des foudres en bois de 10 000 litres. Après la fermentation, il repose dans ces mêmes foudres pendant 6 mois.

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Conde de San Cristóbal 2021

21.3 EUR

Conde de San Cristóbal est un vin rouge élaboré par la cave Bodega y viñedos Conde de San Cristóbal de la D.O. Ribera del Duero. Cette cave, fondée en 2008, fait partie du groupe Grupo Vinícola Marqués de Vargas. En ce qui concerne sa localisation, cette cave est située près de la commune de Peñafiel (Valladolid). Conde de San Cristóbal est produit à partir des variétés Tinta fina (80%), et un petit pourcentage de Cabernet Sauvignon et Merlot. Les raisins proviennent de vignobles de 12 à 32 ans d'âge. Pour la culture des vignes, aucun produits nocifs ne sont utilisés afin de respecter l'environnement, tels que des pesticides et des désherbants. À la place, on utilise des fertilisants d'origine naturelle. La vendange est manuelle et organisée avec des caisse de 15kg durant les deux dernières semaines de septembre et la première d'octobre. Après que les raisins aient été égrappés, l'élaboration est réalisée par gravité dans des cuves d'acier inoxydables où le moût fermente durant environ 9-12 jours à une température de 20-24ºC. Finalement, après la vinification, Conde de San Cristóbal passe par un élevage de 12 à 14 mois dans des barriques de chêne français, russe et américain.

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Viñedos de Páganos La Nieta 2020

188.5 EUR

Nous connaissons déjà la dévotion des grands-parents pour leurs petits-enfants. En réalité, l'arrivée de ces petits dans la famille apporte un souffle d'air frais, surtout pour les aînés qui y trouvent l'excuse parfaite pour donner le meilleur d'eux-mêmes. Les grands-parents ne sont pas chargés d'éduquer, mais simplement de rendre leurs petits-enfants heureux. De la même manière, avec un regard tourné vers le cœur, Viñedos de Páganos, cave fondée en 1998 par la cinquième génération de la famille viticole Eguren, élabore Viñedos de Páganos La Nieta, un petit bijou issu d'une parcelle de seulement 1,75 hectares située dans la D.O.Ca Rioja et portant le même nom, est la perle de la maison. En particulier, Viñedos de Páganos La Nieta se trouve à Páganos-Laguardia (Álava) à une altitude de 525 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ce sont des ceps de tempranillo plantés en 1975 sur des sols argilo-limoneux très minéraux, bénéficiant d'un climat atlantique avec une influence continentale. Une viticulture intégrée, respectueuse de l'environnement, en harmonie avec les biorhythmes de la nature, y est pratiquée. Une fois récoltées et sélectionnées, les raisins sont immédiatement transportés à la cave. Sculptée sous le vignoble, Viñedos de Páganos est une impressionnante cave souterraine. Des installations de nouvelle génération où une première fermentation de Viñedos de Páganos La Nieta a lieu dans de petites cuves en chêne de 10 hectolitres de capacité, suivie d'une fermentation malolactique en fûts neufs de chêne français. Là, il reste pendant 18 mois pour aboutir à un vin doux, expressif et très élégant. Ainsi, à la tête de plusieurs caves dans différentes Appellations d'Origine, les Eguren ont vu leur famille grandir avec fierté. De Sierra Cantabria, Viñedos Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente et Viñedos de Páganos en La Rioja, Teso La Monja à Toro et Domino de Eguren de Vinos de la Tierra de Castilla, ce sont des vins authentiques chargés de personnalité. Cinq générations dédiées au vin qui, avec Viñedos de Páganos La Nieta, présenté en société lors de son millésime 2004, promettent de rester sur le devant de la scène pendant longtemps.

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Viñedos de Páganos La Nieta 2021

160.7 EUR

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Viñedos de Páganos El Puntido 2019

42.2 EUR

El Puntido est un vin rouge de la Rioja produit par la cave Viñedos de Páganos. Cette cave appartient au groupe Eguren, qui possède d'autres établissements vinicoles comme la Sierra Cantabria ou Señorio de San Vicente. Viñedos de Páganos est situé à Páganos, un petit village de la municipalité de Laguardia, dans la Rioja Alavesa. Ses installations sont creusées dans la roche, juste en dessous de la vigne. El Puntido est un cépage Tempranillo. Les raisins proviennent de vignes plantées à une altitude de 600m sur des sols argileux. Le vignoble est de 25 hectares et a été planté en 1975. Il prend en charge un climat atlantique avec des influences continentales. Le développement d'El Puntido commence avec une récolte manuelle et une double sélection sur la table, où les meilleures grappes et les meilleurs raisins sont sélectionnés. Après avoir sélectionné, le jus est fermenté en cuves d'acier inoxydable pendant 8-10 jours à une température contrôlée entre 28 et 30 ° C. Au cours de la fermentation, des mouvements quotidiens sont effectuées deux ou trois fois par jour pendant les premiers jours, se terminant par un pompage par jour. Après le processus de fermentation, le vin est laissé macérer pendant trois semaines. La dernière étape pour la préparation vieillit en barriques neuves de chêne français pendant 18 mois, dans lequel le vin est élevé sur ses lies pendant les quatre premiers mois.

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Viñedos de Páganos El Puntido 2020

42.2 EUR

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Conde de Valdemar Finca Alto Cantabria Viñedo Singular 2021

20.4 EUR

Conde de Valdemar Finca Alto Cantabria Viñedo Singular est un vin blanc récompensé, élaboré par Bodegas Valdemar sous l'A.O. Rioja. Ce producteur est une référence dans la production vinicole de La Rioja. Son parcours a été salué par le Wine & Spirits Magazine, qui l'a situé parmi les cinq meilleures caves de la Rioja des 25 dernières années. Conde de Valdemar Finca Alto Cantabria Viñedo Singular est l'expression de la qualité de cette entreprise: il fait partie du défi innovant et distingué que Bodegas Valdemar s'est lancé depuis 1987, de créer un vin blanc fermenté en barrique. Ce vin est un mono-cépage de Viura. Les vignobles, plantés en 1975, proviennent de Finca Alto Cantabría, située à Rioja Alta. Le climat de la région est continental, aux influences atlantiques et aux températures extrêmes. L'élaboration de Conde de Valdemar Finca Alto Cantabria Viñedo Singular débute par des vendanges à la première semaine d'octobre. Par la suite, le raisin subit une macération particulière pendant 24 heures, à basse température. Finalement, la fermentation et l'élevage ont lieu en barriques de chêne français. Ce vin fantastique est prêt à être consommé depuis sa mise en bouteille en février. L'année 2011 de Conde de Valdemar Finca Alto Cantabria fut désigné meilleur blanc espagnol de 2012 par la prestigieuse revue américaine Wine Spectator.

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Viñedos El Pacto El Pacto del Alto Najerilla 2022

18.95 EUR

Il n'avait que dix ans lorsqu'il a fait sa première récolte. Il s'en est suivi 67 autres. Jusqu'à sa mort, Jesús Acha a su aimer et chérir les vignobles de Cárdenas, son village de la vallée de l'Alto Najerilla, dans la Rioja. Aujourd'hui, tout cet amour et cette affection s'incarnent dans les Viñedos El Pacto et dans des vins tels que le El Pacto del Alto Najerilla. Traditionnellement, ce vignoble, situé dans la Rioja Alta, était un endroit où les raisins mettaient beaucoup de temps à mûrir. Son altitude de 600 mètres et son climat principalement frais ont rendu cette tâche difficile. Cependant, le changement climatique et l'augmentation des températures moyenne ont changé la donne. Ainsi, ce qui était autrefois presque impossible devient aujourd'hui des vins blancs frais, à l'instar de El Pacto del Alto Najerilla. Deux macérations (l'une de 24 heures avec les grappes entières et l'autre de 6 heures avec les peaux) sont à la base de l'élaboration de El Pacto del Alto Najerilla. Tout ce temps, pendant lequel le moût est en contact avec les peaux, va permettre d'extraire les arômes et les saveurs de ce vin blanc. Les viura, malvasía, grenache blanc et jaina utilisés pour ce vin sont cultivés de manière biologique sur des sols argileux, à forte teneur en fer et en pierres, ce qui leur confère une touche minérale inimitable et inévitable. Ensuite, tous ces raisins sont amenés au pressoir pour obtenir le jus. Ce moût est laissé à décanter à froid pendant un certain temps afin de laisser décanter tous les moûts et les substances herbacées en suspension qui peuvent donner des notes herbacées et désagréables au goût, et de nettoyer le liquide. Ce n'est qu'ainsi que El Pacto del Alto Najerilla sera prêt pour la fermentation, spontanée et avec des levures indigènes. Enfin, avant de terminer, El Pacto del Alto Najerilla est transvasé dans des foudres et des bocoyes en chêne pour y passer près d'une demi-année en contact avec ses lies. El Pacto del Alto Najerilla est le fruit d'une passion, d'une vie consacrée à la vigne et à la viticulture, dans sa version la plus traditionnelle et la plus austère. C'est peut-être la façon la plus authentique de se rapprocher de la vigne.

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Lindes de Remelluri Viñedos de San Vicente Magnum 2020

37.8 EUR

Lindes de Remelluri Viñedos de San Vicente est un vin rouge de l'A.O.C. Rioja produit par Granja Ntra. Sra. De Remelluri, une cave qui fut achetée par Jaime Rodríguez Salis et Amaya Hernandorena en 1967. Ils se chargèrent de récuperer toutes les anciennes terres perdues des années auparavant. Le climat dans la Rioja Alavesa est méditerranéen avec une grande influence de la Mer Cantabrique mais adouci par la Sierra de Cantabria, qui agit comme une barrière naturelle. On enregistre une aridité plus importante que dans les autres zones de la Rioja, mais une plus faible pluviométrie et un contraste de température moins important. Cela provoque une maturation tardive des raisins. Ce vin est un coupage de Tempranillo, Garnacha, Graciano et Viura provenant de vignobles de quelques uns des meilleurs viticulteurs des villages voisins de la cave, Labastida et San Vicente de la Sonsierra. Ces raisins sont destinés à l'élaboration de Lindes de Remelluri Viñedos de San Vicente depuis plusieurs années. Les vignes se trouvent sur des terrasses calcaires pauvres construite sur un sol sablonneux et marneux. Quant à la viticulture, elle suit la méthode traditionnelle. La vendange se fait manuellement en caisses de 20 kg. Une fois terminée la vendange, a lieu une sélection des grappes, tant dans la vigne qu'à la cave. La fermentation est faite avec des levures autochtones et l'élevage de 12 mois en barriques et cuves de chêne français. Découvrez-en plus sur le projet Lindes de Remelluri : Lindes de Remelluri est le fruit du travail artisanal de viticulteurs de petits villages et hameaux entourant la Granja Nuestra Señora de Remelluri, qui défendent la meilleure viticulture du XVIIIe siècle. Un projet social qui valorise le travail des viticulteurs de toute une vie et qui récupère de vieux vignobles montagneux perchés sur la Sierra. Une collection de 6 vins, un pour chaque village, dont les différences de sols et d'orientations nous offrent des vins de village uniques.

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Jose Gil Vigneron Jose Gil Viñedos en San Vicente de la Sonsierra 2022

28.45 EUR

"JASP", acronyme signifiant "Jeunes Bien que Suffisamment Préparés", s'est popularisé en Espagne en 1995 grâce à une campagne publicitaire télévisée pour le nouveau modèle d'une marque de voitures bien connue. Une annonce qui s'adressait à une génération de jeunes qui, malgré leur jeune âge, étaient bien formés et prêts à relever les défis du monde du travail et de la société. Le succès fut tel qu'il devint un phénomène culturel et marqua une époque, capturant l'esprit d'une génération qui se sentait prête et capable de réussir. C'est avec ce même esprit que Jose Gil, un Jeune Bien que Suffisamment Préparé, après avoir terminé ses études en œnologie, passé de longues périodes en Bourgogne et en Allemagne et travaillé dans la cave familiale, crée son propre projet avec sa compagne Vicky Fernández dans le village riojan de San Vicente de la Sonsierra. Des vins élaborés dans un style bourguignon qui reflètent parfaitement l'âme de leur origine. Dans le cas de Jose Gil Viñedos en San Vicente de la Sonsierra, il s'agit d'un vin de village composé de plusieurs vignobles situés à partir de 500 mètres d'altitude, provenant de différents lieux à San Vicente de la Sonsierra. Vieilles vignes de tempranillo, garnacha et viura sur des sols argilo-calcaires et sablonneux avec des marnes calcaires travaillées de manière écologique et sans herbicides et récoltées manuellement dans des caisses de 200 kilogrammes. Une fois à la cave, les raisins sélectionnés et égrappés avec un petit pourcentage de rafles fermentent avec des levures indigènes dans des cuves en béton et en acier inoxydable. Enfin, le vin reste pendant 10 mois en béton et en fûts de chêne français usagés de 500 et 300 litres. En misant sur un travail minutieux dans le vignoble et une microvinification rigoureuse, Jose Gil Viñedos en San Vicente de la Sonsierra est un vin intégré dans la DOCa Rioja qui représente parfaitement l'esprit de ce couple jeune bien que suffisamment préparé qui fait beaucoup parler de lui parmi les cercles les plus exigeants.

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Lindes de Remelluri Viñedos de San Vicente 2020

17.85 EUR

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Coruña del Conde I'm Natural Don't Panic Easy Clarete 2022

17.75 EUR

Les nouvelles générations sont bien préparées. Elles ont accès à une quantité de ressources et d'informations sans précédent, ce qui leur permet de mieux affronter et résoudre de nombreux problèmes actuels et futurs, et surtout, de tirer le meilleur parti de leur travail. De nombreuses caves, avec un long parcours, ont changé de philosophie avec l'arrivée des dernières générations dans le projet. Cependant, elles gardent toujours un œil sur le passé. Un retour aux origines visant à récupérer un patrimoine vivant grâce à un travail naturel, durable et très respectueux. C'est ainsi que Julien Ben Hamou López reprend l'héritage de son grand-père et relance l'activité de la cave familiale située dans le village de Coruña del Conde, à Burgos, en Castille-et-León (Espagne). Et il le démontre avec la gamme de vins I'm Natural Don't Panic, une véritable déclaration d'intentions annonçant des vins sains, naturels et purs. Dans le cas de Coruña del Conde I'm Natural Don't Panic Easy Clarete, il s'agit d'un rosé élaboré avec des raisins provenant de vignes centenaires de tempranillo et albillo. Des vieilles vignes plantées sur des sols argilo-calcaires et sableux à une altitude de 1000 m au-dessus du niveau de la mer et qui n'ont jamais connu de produit phytosanitaire ni d'herbicide. La culture est biologique avec des traitements hérités de son grand-père et les vendanges sont effectuées manuellement, en caisses de 20 kg. En cave, les raisins égrappés macèrent pendant 3 jours et, après pressurage, le moût entame une fermentation alcoolique avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, il est mis sur le marché après plusieurs mois de repos en bouteille. Élaboré uniquement avec des raisins 100% naturels, et avec une intervention minimale, Coruña del Conde I'm Natural Don't Panic Easy Clarete offre un bon contraste de saveurs et une expérience rafraîchissante. Comme le déclare son étiquette, reste calme, ne panique pas, il s'agit d'un vin naturel qui transmet fidèlement le terroir et le millésime.

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San Cobate San Cucufate Bancales del Jalón 2018

43.45 EUR

Il n'y a pas de meilleure garantie de qualité qu'une terre qui a déjà été conquise par les moines bénédictins en leur temps pour y cultiver la vigne. Historiquement reconnus comme des experts viticoles et des pionniers de la production de vin, la présence d'un monastère bénédictin était autrefois synonyme de bonnes terres. Des facteurs tels que la qualité du sol, l'exposition au soleil et le microclimat ont été des éléments fondamentaux pris en compte pour obtenir des raisins de grande qualité et sont aujourd'hui devenus un héritage qui mérite d'être préservé. Dix siècles plus tard, Antonio Vázquez Muñoz-Calero, jeune entrepreneur à l'œil vif, se lance dans un projet passionnant sur le site où les moines bénédictins construisirent jadis le monastère de San Cobate, sur le domaine situé à Gumiel del Mercado (Burgos), au cœur de la Ribera del Duero. Une valeur sûre pour élaborer des vins qui reflètent la personnalité des différents terroirs et du cépage vedette de la région, la tinta fina. Parmi ses trois meilleures parcelles, il présente la gamme de San Cucufate (nom sous lequel le monastère était connu au début de sa construction). Trois productions limitées qui méritent d'être appréciées pour leur complexité, leur élégance et leur persistance. L'un d'entre eux, le San Cucufate Bancales del Jalón, a la particularité de provenir d'une exploitation dont les sols argilo-calcaires sont entourés de plantes aromatiques telles que le thym, le romarin et la lavande. Les vignes de Tempranillo sont plantées en terrasses depuis 2010, cultivées de manière traditionnelle et vendangées à la main au moment optimal de maturation. Dans la cave, après une sélection exhaustive des meilleurs raisins, ceux-ci sont fermentés avec une partie de la grappe entière dans des cuves en béton. Ensuite, le vin est lentement élevé pendant 10 mois dans des fûts de différentes utilisations et pendant 8 mois dans des foudres de différentes tailles. Le San Cucufate Bancales del Jalón est ainsi obtenu. Il s’agit d’un vin au caractère rustique et puissant qui dégage toute la personnalité d'un vignoble qui a conservé sa propre personnalité depuis ses origines au XIème siècle. Un vin d'une grande concentration aromatique qui se déguste du début à la fin.

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San Cobate San Cucufate Altos del Viso 2019

43.45 EUR

Il n'est pas facile de se retrouver entre les deux mondes très différents de l'hôtellerie et de la viticulture. Alors que dans le premier secteur, il faut être rapide et suivre toutes les nouvelles tendances, dans le vignoble, c'est surtout la patience qui compte. Antonio Vázquez Muñoz-Calero, propriétaire d'un holding d'hôtels et de restaurants et, en même temps, de trois vignobles, doit gérer chacune de ses entreprises à des rythmes différents. Mais il n'y a sûrement rien de plus libérateur que de fuir le stress de la ville pour profiter de la tranquillité et de la beauté du vignoble. C'est ainsi que, depuis 2016, il s'est lancé dans un projet passionnant dans la zone de Gumiel del Mercado, au cœur de la Ribera del Duero (Espagne). Une cave dont le nom, San Combate, honore le monastère construit sur ces terres par des moines bénédictins au XIème siècle (avec un nom ancien de San Cucufate) et où la culture de la vigne s'est poursuivie jusqu'à aujourd'hui. Une terre privilégiée qui se reflète dans chacun de ses vins issus de vignobles uniques et dont le Tempranillo est le principal protagoniste. L'un de ces vins, le San Cucufate Altos del Viso, est une production limitée du domaine Altos del Viso. Un vignoble de 1,3 hectare à 910 mètres d'altitude dont les sols argilo-calcaires offrent une combinaison exceptionnelle de fruits et de craie. Le Tempranillo est cultivé de manière traditionnelle et, grâce à sa situation dans une zone calcaire, il confère une excellente salinité à de très petites grappes de raisin. Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 15 kilogrammes et les grappes sont sélectionnées dans la cave avant d'être égrappées. La fermentation est réalisée avec 15 % de rafles et des levures indigènes dans des cuves en béton. Enfin, le vin est élevé pendant 8 à 10 mois dans des fûts usagés et pendant 6 à 8 mois dans de grandes cuves en chêne. Privilégiant au maximum le fruit et le terroir, avec une légère touche de bois, le San Cucufate Altos del Viso est un vin qui renoue avec ses origines. Des retrouvailles avec le passé où la patience et le respect sont de mise.

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Dubl Rosé Edition I

30.25 EUR

La certification B Corp (Benefit Corporation) est une reconnaissance accordée aux entreprises qui respectent des normes élevées en matière de performances sociales et environnementales et qui ont un impact positif sur la société et l'environnement. Dubl, un projet viticole lancé par Feudi di San Gregorio en 2004 à Irpinia (Campanie), est le premier producteur italien de Metodo Classico à obtenir cette certification. Engagé dans le développement durable et la responsabilité sociale, Dubl a été créé dans le but de mettre en valeur la meilleure expression des variétés locales en utilisant la méthode champenoise. Le vin a été élaboré par le champenois Anselme Selosse et la bouteille a été dessinée par le prestigieux designer Massimo Vignelli. C'est ainsi qu'est né le Dubl Rosé Edition I, un vin rosé mousseux élaboré à partir des variétés locales Fiano et Greco cultivées dans les montagnes, avec de fortes précipitations, des chutes de neige et des vents, et caractérisées par des sols volcaniques. Des pratiques traditionnelles respectueuses de l'environnement sont mises en œuvre et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Une fois dans la cave, les raisins sélectionnés sont délicatement pressés et le moût obtenu est fermenté sans contact avec les peaux dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Ensuite, le vin de base subit une seconde fermentation en bouteille, selon la méthode champenoise, et reste sur les lies pendant 36 mois. Minéralité et fraîcheur sont deux des adjectifs qui caractérisent le Dubl Rosé Edition I, un vin mousseux de qualité qui devient le premier vin élaboré selon la méthode traditionnelle italienne avec la certification B Corp. Une garantie de responsabilité sociale et environnementale.

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Dubl Esse

38.2 EUR

Située en Campanie, dans le sud de l'Italie, la région d'Irpinia se caractérise par une biodiversité luxuriante et une grande variété de cépages indigènes. L'entreprise viticole italienne Feudi di San Gregorio a créé le projet Dubl en 2004 dans le but de promouvoir cette richesse. Pour ce faire, ils ont sollicité la collaboration d'Anselme Selosse, l'une des figures les plus transgressives du champagne, et ont commencé à élaborer des vins à partir de cépages locaux tels que le greco, la falanghina et l'aglianico, selon la célèbre méthode champenoise ou metodo classico spumante. Il en résulte des vins mousseux uniques qui reflètent le grand potentiel qualitatif du terroir d'Irpinia. Parmi les produits les plus remarquables, Dubl Esse est un vin mousseux élaboré à partir du cépage Greco. Les vignes proviennent des forêts de la commune de Tufo et ont entre 18 et 25 ans. Elles sont travaillées selon une agriculture respectueuse de l'environnement. Après une vendange manuelle, les raisins sont pressés dans la cave et le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable et reste pendant au moins 6 mois avant d'être mis en bouteille. Une fois le vin de base obtenu, il subit une seconde fermentation en bouteille et s'affine sur les lies pendant 36 mois. Extraordinairement élégant, austère et corsé, le Dubl Esse est une édition limitée idéale pour apprécier toute la minéralité et la fraîcheur du cépage Greco local. Une approche moderne et durable qui se reflète à la fois dans le contenu et dans le contenant.

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Dubl Esse Rosato

34.4 EUR

Afin de redynamiser la tradition viticole de Campania (Italie) et de valoriser ses cépages autochtones, Feudi di San Gregorio voit le jour en 1986. Une démarche avant-gardiste qui a permis de produire des vins reflétant l'authenticité de la région et de gagner une reconnaissance internationale. Avec un assortiment comprenant une gamme de vins rouges, blancs et rosés qui capturent l'essence des paysages variés et des microclimats de Campania, ils ont révolutionné la région en créant des vins pétillants élaborés selon la méthode traditionnelle sous le nom Dubl. Un pari audacieux qui a su garantir d'excellents résultats grâce à l'expertise du renommé Anselme Selosse. Œnologue et vigneron français célèbre pour son approche artisanale et son style unique de production de champagne, il s'est épris des terroirs volcaniques d'Irpinia et a perçu le potentiel des cépages locaux pour l'élaboration de vins pétillants avec une seconde fermentation en bouteille. Cela se manifeste dans Dubl Esse Rosato, un vin élaboré à partir de raisins de la variété aglianico issus du terroir volcanique de Taurasi. Des vignes traditionnelles qui sont cultivées de manière durable, en harmonie avec l'environnement. Les vendanges sont réalisées manuellement au moment optimal de maturité et, une fois au domaine, seules les meilleures grappes sont pressées, et le moût obtenu fermente dans des cuves d'acier inoxydable à température contrôlée. Ensuite, le vin de base est mis en bouteille pour entamer la seconde fermentation et repose sur lies pendant 48 mois avant le dégorgement. Le résultat est Dubl Esse Rosato, un vin pétillant rosé élaboré avec toute la technique du champagne français et tout le potentiel du terroir d'Irpinia. Une édition limitée sans ajout de liqueur d'expédition qui dévoile une complexité extraordinaire et une merveilleuse minéralité.

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Valtravieso Bodegas y Viñedos Valtravieso VT Tinta Fina 2019

33.25 EUR

Le Valtravieso VT Tinta Fina est un vin rouge élaboré à partir de la variété Tinto Fino. Il est produit dans la Ribera del Duero, par Valtravieso. La cave Valtravieso a été fondée en 1985 et repose sur trois piliers : altitude, sol et vignoble. Curieusement, ce domaine situé à la limite de la D.O. Ribera del Duero offre une altitude supérieure à la moyenne. Une caractéristique qui, maniée avec professionnalisme et précision, confère une identité unique à toutes ses élaborations. Profitant des ressources naturelles de la région et respectant au mieux leur terroir, les pieds de vigne du Valtravieso VT Tinta Fina sont conduits selon la traditionnelle méthode « en gobelet ». Leurs sols étant peu profonds, calcaires et peu fertiles, ils permettent d'obtenir des rendements très faibles, mais des raisins de très grande qualité. Le Valtravieso VT Tinta Fina est élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois. Une petite partie du vin est élevé dans des fûts neufs, tandis que le reste est élevé dans des fûts de 1 à 2 vins. En outre, une faible quantité de vin est vieillie en fût américain. Le Valtravieso VT Tinta Fina est un vin équilibré qui présente toutes les propriétés de la variété par excellence de la Ribera del Duero, que ce soit à la vue, au nez, comme au goût.

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Viñedos Singulares Entrelobos Magnum 2020

20.75 EUR

Entrelobos est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par la cave Viñedos Singulares. Ce vin est une monoculture des raisins Tinto Fino.En cave, Entrelobos passe par un premier processus de fermentation dans des tines d'acier inoxydables.Entrelobos vieillit partiellement environ neuf mois dans des barriques de chêne français avant d'être mis en bouteille.Viñedos Singulares est un projet des frères Luis et Carlos Barrero, qui cherchent à produire des vins avec des variétés autochtones des meilleures zones viticoles.

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Viñedos Singulares El Veïnat 2022

9.65 EUR

El Veïnat est un vin élaboré par le groupe Viñedos Singulares sous l'A.O.C. Montsant. Viñedos Singulares recherche des vignobles de différentes appellations pour élaborer différents vins représentatifs de chaque dénomination. Afortunado, Creciente et Corral del Obispo sont quelques exemples des vins qu'ils élaborent. El Veïnat est un mono-cépage élaboré à partir de Grenache provenant de vignes plantées dans les années 1990 sur sols calcaires, avec un haut contenu en argile, à une altitude de 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vendanges sont réalisées à la main et la sélection du raisin est effectuée à même la vigne. Une fois en caves, le raisin est égrappé avant de réaliser la fermentation alcoolique en cuves d'acier inoxydable à une température contrôlée de 23-24º. Une fois la fermentation terminée, El Veïnat réalise une légère macération avec les peaux. El Veïnat effectue un élevage de 6 mois en barriques de 500 litres de chêne français. Il est mis en bouteille sans être filtré.

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Valtravieso Bodegas y Viñedos Valtravieso Reserva Finca La Atalaya 2019

27.9 EUR

Le Valtravieso Reserva Finca La Atalaya est un vin rouge Reserva. Il est élaboré par la cave Valtravieso dans la D.O. Ribera del Duero, à partir de la variété Tinta Fina et d’une faible proportion de Cabernet Sauvignon. La cave Valtravieso est née dans les années 1980, avec la volonté affichée de faire connaître la grande qualité des vins de Ribera del Duero. Des vins corsés pleins d’âme, que la cave produit dans son propre domaine, « La Revilla ». Un lieu situé dans l’une des zones les plus élevées du territoire (à 920 m d’altitude) et qui, grâce à l’application de techniques novatrices, parvient à exalter toutes les vertus d’une appellation d’origine jouissant d’un prestige international. La vigne du Valtravieso Reserva Finca La Atalaya tire pleinement parti du sol calcaire de son territoire et du grand contraste thermique entre le jour et la nuit qu’engendre le climat atlantique. Des conditions typiques du plateau espagnol, qui favorisent la production d’un raisin autochtone de qualité. Une fois les raisins du Valtravieso Reserva Finca La Atalaya arrivés à leur point de maturation optimal et récoltés à la main, ils fermentent avec leurs propres peaux pendant 35 jours. Ils passent alors 15 mois en fûts de chêne français. Après sa mise en bouteille, le vin subit un affinage de 12 mois. Le Valtravieso Reserva Finca La Atalaya est un vin rouge aux arômes de fruits mûrs caractéristiques de la Ribera del Duero, avec le corps et la finesse que lui confère le chêne.

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Bodegas y Viñedos Casa lo Alto Casa lo Alto Rocha Candeal 2021

13.65 EUR

Le Casa lo alto Rocha Candeal est un vin rouge élaboré à partir de la variété Grenache. Il est produit par Casa lo Alto, dans la D.O. Valencia. La cave Casa lo Alto est située sur une colline de la ville valencienne de Venta del Moro, dans la région d'Utiel-Requena. L’œnologue Víctor Marqués y dispose de 60 hectares de vignes de différentes variétés, au sein desquelles il pratique une agriculture respectueuse de l'environnement, sans utiliser de produits chimiques. Il en résulte la production de vinos de paraje (vins de site) à intervention minimale. Les raisins du Casa lo alto Rocha Candeal sont issus d'une parcelle de 8 hectares plantée en 1980. Les vignes sont conduites en gobelet, sur un sol argilo-calcaire peu profond et pauvre en matière organique. On y applique des pratiques faiblement interventionnistes de type biologique et des techniques biodynamiques. En cave, on procède à la fermentation alcoolique du Casa Alto Rocha Candeal en encuvant une partie des grappes entières dans un réservoir en béton. La fermentation se fait grâce à des levures autochtones. Les raisins sont ensuite pressurés et transférés dans des foudres en bois. Le vin vieillit sur lies pendant près de 10 mois.Le Casa Alto Rocha Candeal est une bonne occasion de savourer la variété Grenache dans un cadre méditerranéen.

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Valtravieso Bodegas y Viñedos Valtravieso Rupture 2019

24.07 EUR

Le Valtravieso Rupture est un vin rouge issu de la cave Valtravieso. Appartenant à l'IGP Castilla y León,, il mise sur deux grandes variétés d’origine étrangère : le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Valtravieso est une cave située sur l’un des plus hauts páramos (plateaux) de la Ribera del Duero,, qu’on appelle « La Revilla » (à 915 mètres d’altitude). Un territoire privilégié qui, grâce à son sol calcaire et au climat extrême auquel il est soumis, offre des opportunités d’élaboration de haut niveau. Le Valtravieso Rupture tire superbement parti du Merlot et du Cabernet Sauvignon. Deux variétés qui, bien que non spécifiques à la D.O. Ribera del Duero, mûrissent très bien sur ce territoire. On procède à la vendange en octobre, lorsque le raisin est arrivé à son point de maturation optimal. Les deux variétés du Valtravieso Rupture sont vinifiées séparément. On macère tout d’abord le Merlot à froid pendant 18 jours, puis on procède à sa fermentation avec des levures indigènes, à une température de 20 °C. De son côté, le Cabernet est également macéré à froid pendant 10 jours, avant d’être fermenté. De même, chaque variété repose séparément en fût pendant 14 mois. Une fois en bouteille, le vin n’est mis sur le marché qu’après avoir reposé durant 24 mois. Le Valtravieso Rupture est un vin rouge se jouant des règles. Il démontre que des variétés implantées hors de leur habitat d’origine mais dans des conditions favorables peuvent elles aussi déployer toute leur splendeur.

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Bodegas y Viñedos Monteabellón Monteabellón 5 Meses 2022

9.55 EUR

Monteabellón 5 meses est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos Monteabellón à Nava de Roa, D.O. Ribera del Duero. Bodegas y Viñedos Monteabellón est une exploitation viticole familiale située dans le petit village de Nava de Roa, en plein cœur de la Ribera del Duero. Depuis plusieurs générations, la famille García se consacre à la viticulture et, forts de cette expérience, ils décidèrent en l’an 2000 de commencer à élaborer leur propre vin. Bodegas y Viñedos Monteabellón possède actuellement 98 hectares de vignes, réparties sur différentes parcelles dans la municipalité de Roa de Navas. Ils disposent ici de différents types de sols et d'altitudes. Tous les vignobles sont plantés de Tempranillo, à l’exception de 5% de Merlot. Actuellement, ils élaborent également des vins à Rueda et dans La Rioja. Monteabellón 5 meses est un vin élaboré avec du Tempranillo issu des vignobles les plus frais, situés près de la rivière Douro, sur des sols en loam sablonneux avec présence de graviers. Après une vinification classique, avec 20 jours de macération, il vieillit pendant 5 mois en fûts de chêne français et américain.

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Bodegas y Viñedos Monteabellón Monteabellón 14 Meses 2021

18.6 EUR

Monteabellón 14 meses est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos. Monteabellón à Nava de Roa, D.O. Ribera del Duero. Bodegas y Viñedos Monteabellón est une exploitation viticole familiale située dans le petit village de Nava de Roa, en plein cœur de la Ribera del Duero. Depuis plusieurs générations, la famille García se consacre à la viticulture et, forts de cette expérience, ils décidèrent en l’an 2000 de commencer à élaborer leur propre vin. Bodegas y Viñedos Monteabellón possède actuellement 98 hectares de vignes, réparties sur différentes parcelles dans la municipalité de Roa de Navas. Ils disposent ici de différents types de sols et d'altitudes. Tous les vignobles sont plantés de Tempranillo, à l’exception de 5% de Merlot. Actuellement, ils élaborent également des vins à Rueda et dans La Rioja. Monteabellón 14 meses est un vin élaboré avec du Tempranillo issu des vignobles de plus haute altitude, plantés sur des sols en loam sablonneux avec présence d’argile et de pierre calcaire. Après une vinification classique, avec 25 jours de macération, il vieillit pendant 14 mois en fûts de chêne français et américain.

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Valtravieso Bodegas y Viñedos Valtravieso Crianza 2021

17.9 EUR

Valtravieso Crianza est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Valtravieso Bodegas y Viñedos à Piñel de Arriba (Valladolid). D.O. Ribera del Duero. L’origine de Valtravieso Bodegas y Viñedos remonte à 1985, quand ils plantèrent leurs premières vignes sur la propriété de La Revilla. Mais ce ne fut qu'en 1996 qu'ils commercialisèrent leur premier millésime. Actuellement, Valtravieso Bodegas y Viñedos possède plus de 70 hectares de vignes, qui servent à élaborer 80% de leur production. Pour le reste, ils achètent des raisins d'excellente qualité aux viticulteurs de la région. Ce qui leur permet d’élaborer des vins d'excellente qualité avec une personnalité unique. Valtravieso Crianza est un vin rouge élaboré avec du Tinto Fino (90%), du Cabernet Sauvignon et du Merlot, issus de vignes situées à plus de 900 mètres d'altitude, sur des sols majoritairement calcaires et peu fertiles. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 15 kg. En cave, le raisin est égrappé et encuvé sans être pressé. Il effectue une macération pré-fermentation à froid (6ºC) pendant 7 jours. Il fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Il y effectue également la fermentation malolactique. Il vieillit pendant 14 mois en fûts de chêne français.

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Valtravieso Bodegas y Viñedos Valtravieso VT Vendimia Seleccionada 2019

33.29 EUR

Le Valtravieso VT Vendimia Seleccionada est un vin rouge élaboré en Ribera del Duero. Il est issu du coupage des trois cépages que cultive la cave Valtravieso dans son domaine « La Revilla » : le Tinto Fino, le Cabernet Sauvignon et le Merlot. La cave Valtravieso est située à la limite de la D.O. Ribera del Duero . Elle appartient à la famille González Beteré. Fondée en 1983, elle se caractérise par l'intégration des bonnes conditions naturelles du lieu aux techniques de vinification les plus modernes. Son climat, son sol et son altitude particuliers (915 mètres au-dessus du niveau de la mer) lui permettent de produire des vins puissants et très corsés. Les variétés Tinto Fino, Merlot et Cabernet Sauvignon proviennent d’un seul et même domaine. « La Revilla » fait montre de qualités naturelles exceptionnelles, qui font de chaque millésime du Valtravieso VT Vendimia Seleccionada un événement unique. C'est pourquoi on vendange les vignes à la main et seulement lorsque les raisins ont atteint leur point de maturation optimal. Chacune des trois variétés macère à part. Avant de réaliser le coupage, on élève chaque vin séparément, dans des fûts de chêne français neufs. Après coupage, le Valtravieso VT Vendimia Seleccionada est mis en bouteille sans clarification ni filtration préalable. Le vin repose en bouteille pendant 8 mois avant d’être mis sur le marché. Le Valtravieso VT Vendimia Seleccionada est un vin rouge offrant tout le caractère et le corps d'un vin de Ribera del Duero, sans toutefois renoncer à son propre style.

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Sei Solo Bodegas y Viñedos Sei Solo Magnum 2020

117.25 EUR

Sei Solo est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par Javier Zaccagnini. Ce vin est une monoculture de Tinto Fino. Les raisins qui permettent l’élaboration de Sei Solo proviennent de 6,33 hectares de vignes anciennes, âgées de 60 à 90 ans, situés dans la région de La Horra. Dans ces derniers, la viticulture est organisée de manière intégrée, en respectant toujours l’environnement naturel. La vendange est manuelle et effectuée à l’aide de caisses de faible capacité, afin que les raisins ne s’ouvrent pas et ne perdent leur fraîcheur lors du ramassage dans les vignes de la cave. Les grains de Sei Solo sont égrappés et macèrent ensuite au froid. Par la suite, ils sont transférés dans des cuves en acier inoxydable de capacités différentes où ils fermentent séparément. Après la fermentation alcoolique, Sei Solo est soutiré dans des fûts de chêne français où se déroule la fermentation malolactique. En fin, Sei Solo vieillit pendant 18 mois dans des fûts de 600 litres de capacité. Sei Solo est le résultat d’un projet personnel de Javier Zaccagini: ancien président du Conseil Régulateur Ribera del Duero et co-fondateur de Aalto. Le nom du vin se veut être un hommage à l’une des oeuvres préférées du propriétaire de la cave: “Sei Solo a Violino senza Basso accompagnato”, de Johann Sebastian Bach.

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Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos Juan Manuel Burgos Avan Tinto 2022

12.75 EUR

Avan Tinto est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos à Fuentelcésped (Burgos), D.O. Ribera del Duero. Bodegas Juan Manuel Burgos a été créé en 1996 par Juan Manuel, bien que ses générations passées étaient déjà consacrées au monde du vin. C’est en 2000, après avoir planté de nouvelles vignes en clonant les souches plantées par son grand-père, que la première récolte de AVAN est née. Le climat dans cette région est de type méditerranéen mais avec un caractère continental, caractérisé par une pluviométrie de modérée à faible, des étés secs et des hivers longs et rigoureux. Il convient de souligner les grandes variations de température entre les saisons. Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos applique des traitements entièrement naturels sur le vignoble, régis par l'influence lunaire. À la cave, le traitement aussi est naturel à l’exception d’une addition minimale de soufre lors de la vinification. Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos n’est pas adscrite à l’usage de « crianza » ou « reserva » utilisés par le Conseil régulateur parce que la cave soutient que chaque année le vin élaboré a besoin de différents temps d’élevage. Avan Tinto est un vin fait à partir de Tempranillo de vignobles situés à 900 mètres d'altitude, sur des sols calcaires avec du sable et de l’argile. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses. Une fois à la cave, la vendange vinifie de façon traditionnelle, avec des levures autochtones pour la fermentation et avec des petites doses de soufre tout au long du processus. L'élevage est de 12 mois en fûts de chêne, 90 % français et 10 % américain, dont 50 % du fût est nouveau et le 50 % restant, d'un an.

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Sei Solo Bodegas y Viñedos Sei Solo 2020

58.05 EUR

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Sei Solo Bodegas y Viñedos Preludio de Sei Solo Magnum 2020

60.7 EUR

Preludio de Sei Solo est un vin rouge de l'appellation d'origine Ribera del Duero élaboré par Bodegas Sei Solo. Il s'agit d'un monocépage Tinto Fino. L'origine de Preludio de Sei Solo est la même que celle de Sei Solo, partageant la vinification et l'élevage. Cependant, avec le temps, Preludio de Sei Solo a suivi sa propre voie, avec un profil plus robuste et frais. Les raisins de Preludio de Sei Solo proviennent de neuf petites parcelles de jeunes vignobles (âgés de 15 à 60 ans) situées dans la ville de La Horra, dans la province de Burgos. Les raisins, cultivés de manière intégrée, subissent un processus de désalimentation à leur arrivée à la cave. Par la suite, ils subissent une macération à froid. Avant l'élevage, il y a une fermentation à température contrôlée dans des cuves en bois de faible capacité. Enfin, Preludio de Sei Solo vieillit dans des fûts de chêne américain, où le bois neuf et le bois usagé sont mélangés. Preludio de Sei Solo fait partie du projet plus personnel de Javier Zaccagnini, ancien président du Conseil de réglementation de Ribera del Duero et co-fondateur de la cave Aalto. Le nom provient de l'œuvre de Johann Sebastian Bach "Sei Solo a Violino senza Basso accompagnato", dont Zaccagnini se déclare admirateur.

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Ausás Bodegas y Viñedos Ausàs Interpretación 2021

53.75 EUR

L’Ausàs Interpretación est un vin monovariétal de Tempranillo de la D.O. Ribera del Duero, produit par Ausàs Bodegas y Viñedos. Le domaine vitivinicole Ausàs Bodegas y Viñedos a été créé à Quintanilla de Onésimo par Xavier Ausàs, un œnologue ayant travaillé pour Vega Sicilia de 1968 à 1998. Xavier Ausàs a également exercé auprès d'autres domaines de renom. Le domaine ne dispose pas de ses propres vignobles. Cependant, Xavier Ausàs fait appel à des acteurs de confiance qu’il connaît depuis plus de 30 ans pour garantir l’obtention d’un raisin de grande qualité, apte à exprimer toute la typicité et le potentiel de la Ribera à la mesure de ce qu’il imagine. Les vignobles dont sont issus les raisins utilisés pour élaborer l’Ausàs Interpretación ont près de 40 ans. Ils sont composés de sols sableux et argilo-calcaires. La région est soumise à un climat continental. Grâce à la récolte de raisins issus de plusieurs parcelles présentant des caractères différents, le domaine obtient un vin complexe et harmonieux. Les raisins issus de sols légers confèrent au vin son caractère floral, tandis que ceux qui sont produits à partir de terres argileuses exhalent des arômes fruités. Les terrains situés en altitude lui apportent de la fraîcheur, et les sols calcaires de la puissance. Le vin Ausàs Interpretación est élevé dans des fûts de chêne neufs et usagés de 225 et 500 litres pendant 16 mois. La production totale s’élève à 20 000 bouteilles.

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Barona Bodegas y Viñedos Francisco Barona 2021

38.6 EUR

Francisco Barona est un vin rouge élaboré par le domaine Francisco Barona Viñedos, à Pedrosa de Duero, D.O. Ribera del Duero. Francisco Barona, après avoir étudié l'œnologie à Bordeaux et travaillé dans des exploitations viticoles dans le monde entier (France, États-Unis, Afrique du Sud), rentre en 2009 dans sa région, Ribera del Duero, et se lance dans un projet personnel. Il récupère des vignobles centenaires et élabore des vins authentiques, uniques et différents. En 2011, Francisco Barona parvient à acheter 5 jeunes plants de vieilles vignes, dont le raisin était jusqu'alors vendu à Vega Sicilia. Il dispose actuellement de 26 hectares de vignes, 28 « grands crus » plantés entre 1908 et 1948. Ces vignes sont travaillées de manière écologique et en suivant les cycles cosmiques et aucun herbicide ni pesticide n’est utilisé. En cave, les processus sont exécutés de manière artisanale et avec très peu d'intervention. Francisco Barona est un vin élaboré à partir de Tinto Fino, de Garnacha, d’Albillo, de Bobal, de Monastrel et de Jaén, issus de vieilles vignes situées dans les communes voisines. Les vendanges s’effectuent à la main dans des caisses, et en cave il fermente avec des levures indigènes, réalisant la fermentation malolactique en fûts neufs de chêne français, où il restera pendant 18 mois. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtrage.

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Valtravieso Bodegas y Viñedos Valtravieso Finca Santa María 2022

11.1 EUR

Valtravieso Finca Santa María est un vin rouge élaboré par la cave Valtravieso dans la D.O. Ribera del Duero. Cette cave a été fondée en 1985 dans la commune de Pinel de Arriba(Valladolid). Valtravieso Finca Santa María est produit à partir de la variété Tinta Fina (Tempranillo) (90%) et une touche de Cabernet Sauvigon et Merlot (10%). Les raisins proviennent de vignobles situés à 915 mètres d'altitude, plantés sur des sols peu profonds, caillouteux et avec un contenu calcaire actif élevé. Pour son élaboration, les variétés fermentent séparément dans des cuves d'acier inoxydables de 10 000 à 20 000 kg. Toutes les fermentations sont réalisées de 24 à 26ºC, durant 10-12 jours, suivie d'une macération où les peaux sont présentes, pendant 12 jours. Avant son passage en barrique, le vin est clarifié de manière naturelle avec des transvasements. Pour finir, Valtravieso Finca Santa María passe par un élevage de 6 mois dans des fûts de chêne français de mois de 3 ans. Une fois en bouteille, il finit de s'affiner avec 2 mois de plus de repos.

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Viñedos Singulares Entrelobos 2021

10.7 EUR

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Bardos Viñedos de Altura 2021

14.45 EUR

Bardos Viñedos de Altura est un vin rouge de créateur de l'A.O.C. Ribera del Duero, élaboré par Bodegas Bardos, membre du Groupe Vintae, qui produit des vins renommés dans douze A.O.C. espagnoles différentes, comme le Hacienda López de Haro. Bardos Viñedos de Altura est principalement élaboré à partir de tempranillo, mais inclut également d'autres cépages tels que l'albillo mayor ou la garnacha tinta. Les raisins sont issus d'une sélection minutieuse de vignobles situés à Soria, entre les villages de Villálvaro et Alcubilla de Avellaneda. Ici, à plus de 900 mètres d'altitude, les vieilles vignes poussent sur des sols sablonneux et des graviers fins, à la source du Duero, non loin du pic Urbión. La vinification de Bardos Viñedos de Altura a débuté avec une récolte manuelle effectuée entre septembre et octobre. Les raisins, une fois cueillis, sont transportés au chai dans des caisses de 15 kilos et sur de petites remorques. Là, une sélection des meilleurs grappes est réalisée sur table de tri. Ensuite, Bardos Viñedos de Altura fermente et macère pendant deux semaines dans des cuves de 15 000 Kg. Après la fermentation et la macération, Bardos Viñedos de Altura subit une fermentation malolactique en fûts de chêne français, avec un bâtonnage hebdomadaire et un contrôle méticuleux de chaque barrique. Pour finir, Bardos Viñedos de Altura est élevé pendant environ un an dans des contenants en chêne de différentes tailles. Un vin délicat et singulier !

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Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos Avan Viñedos Viejos 2022

18.4 EUR

Avan Viñedos Viejos est un vin rouge produit par Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos à Fuentelcésped (Burgos), dans la D.O. Ribera del Duero. Bodegas Juan Manuel Burgos a été créé en 1996 par Juan Manuel, bien que les générations passées s’étaient déjà consacrées au monde du vin. C’est en 2000, après avoir planté de nouvelles vignes en clonant les souches plantées par son grand-père, que la première récolte de AVAN est née. Le climat dans cette région est de type méditerranéen mais avec un caractère continental, caractérisé par une pluviométrie de modérée à faible, des étés secs et des hivers longs et rigoureux. Il convient de souligner les grandes variations de température entre les saisons. Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos applique des traitements entièrement naturels dans le vignoble, régis par l'influence lunaire. À la cave, le traitement est également naturel à l’exception d’une addition minimale de soufre lors de la vinification. Ils n’ont pas non plus recours aux systèmes de « crianza » ou « reserva » utilisés par le Conseil régulateur parce que la cave estime que chaque année le vin élaboré a besoin de différents temps d’élevage. Avan Viñedos Viejos est un vin élaboré à partir de Tinta del País provenant de vignobles situés à 900 mètres d’altitude, sur des sols calcaires avec du sable et de l'argile, âgés de 60 à 80 ans. La vendange est réalisée manuellement dans des caisses. Une fois à la cave, les raisins passent par un processus de vinification traditionnel, avec des levures autochtones pour la fermentation et avec des petites doses de soufre tout au long du processus. Une fois les fermentations terminées, le coupage est effectué. Le vin est élevé pendant 18 mois dans des fûts de chêne français à grains extra fins.

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Sei Solo Bodegas y Viñedos Preludio de Sei Solo 2021

28.55 EUR

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López Cristóbal La Linde 2022

10.35 EUR

López Cristóbal La Linde est un vin rouge de la A.O. Ribera del Duero élaboré par la cave López Cristobal. Il s´agit d´une variété de Tinta del País à ce quoi se rajoute une touche de Merlot. Les raisins proviennent de la ferme La Linde. Le vignoble à environs 20 ans et poussent à 770 mètres d´altitude sur un sol calcaire et crayeuse. La récolte des raisins se réalisent de manière manuelle, utilisant, pour le transport des boites à fruits afin de ne pas les endommager. Arriver en cave une sélection est effectués. Les fruits récoltés sont fermentés dans un premier lieu en futs à 23 degrés. López Cristóbal La Linde est vieilli en fût neuve de chênes français pendant trois mois avant d´être conservé en bouteille.

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López Cristóbal La Colorada 2021

17.7 EUR

López Cristóbal La Colorada est un vin rouge de la A.O. Ribera del Duero élaboré par la cave López Cristobal. Il s´agit d´une variété de Tinta del País a ce quoi se rajoute une touche de Merlot. La ferme d´où provient le vin, est appelé La Colorada, qui est situé à environ 790 mètres d´altitude. Il dispose d´un vignoble âgé de 30ans, qui pousse sur un sol calcaire. Après la récolte qui est effectuée manuellement et avec de petites boîtes à fruits pour le transport afin de ne pas les endommager, les raisins récoltés passent à travers une sélection. Après être passé à travers divers procédés, y compris la fermentation alcoolique à une température constante de 28 degrés, López Cristóbal La Colorada est vieilli pendant douze mois en fûts de chêne français (70%) et américain (30%). Avant d'être commercialisé, ce vin est conservé une année de plus en bouteille.

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López Cristóbal Bagús 2020

36.7 EUR

Bagús est un vin rouge de pago élaboré à partir du cépage Tempranillo (Tinta del País) par la cave López Cristobal dans la D.O. Ribera de Duero. Après avoir vendu pendant de nombreuses années les raisins de sa propre production à d'autres viticulteurs, Santiago López décida de produire ses propres vins dans sa cave. Fondée en 1994 sous le nom de López Cristóbal (le premier nom est le sien et le deuxième, celui de sa femme), sa cave est située à Roa (Ribera de Duero) et dispose de toutes les installations techniques nécessaires pour obtenir des vins de haute qualité. Le raisin à partir duquel est élaboré leBagús provient d'un pago de vieilles vignes âgées de plus de 80 ans. Les vignes sont plantées à 850 mètres d'altitude. Lorsque les raisins atteignent leur moment de maturation optimale, ils sont récoltés manuellement dans de petites caisses et sont transférés à la cave. Une fois à l'intérieur, les grappes du Bagús passent par une table de sélection. Ils sont macérés avant de subir la fermentation alcoolique à une température contrôlée comprise entre 24ºC et 28ºC. Le vin est élevé pendant 14 mois en barriques neuves de chêne français (80%) et américain (20%). Ensuite, il est affiné en bouteille pendant 18 mois. Bagús est un vin rouge dont le nom signifie bon en indonésien. Une déclaration d'intention qui vous invite à le goûter.

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Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos Avan Oak 2022

8.1 EUR

Avan Oak est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos à Fuentelcésped (Burgos), D.O. Ribera del Duero. Bodegas Juan Manuel Burgos a été créé en 1996 par Juan Manuel, bien que ses générations passées étaient déjà consacrées au monde du vin. C’est en 2000, après avoir planté de nouvelles vignes en clonant les souches plantées par son grand-père, que la première récolte de AVAN est née. Le climat dans cette région est de type méditerranéen mais avec un caractère continental, caractérisé par une pluviométrie de modérée à faible, des étés secs et des hivers longs et rigoureux. Il convient de souligner les grandes variations de température entre les saisons. Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos applique des traitements entièrement naturels sur le vignoble, régis par l'influence lunaire. À la cave, le traitement est naturel aussi à l’exception d’une addition minimale de soufre lors de la vinification. Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos n’est pas adscrite à l’usage de « crianza » ou « reserva » utilisés par le Conseil régulateur parce que la cave soutient que chaque année le vin élaboré a besoin de différents temps d’élevage. Avan Oka est un vin jeune fait à partir de Tempranillo des vignobles les plus jeunes, âgés entre 10 et 20 ans. La vendange est effectuée de façon manuelle avec une sélection de raisin à la cave, sur une table de vibration. Il fermente et macère dans des cuves d’acier inoxydable. Le vin vieillit dans des fûts de chêne français pendant 4 mois. Il est mis en bouteille sans filtrer. Sur l'étiquette, on peut lire OAK (qui signifie chêne en anglais).

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López Cristóbal Bagús 2019

34.95 EUR

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López Cristóbal Albillo 2021

17.5 EUR

Qui mieux que le vigneron qui a lui-même cultivé le raisin peut élaborer un vin ? Santiago López, ingénieur agronome lié depuis toujours à l'environnement rural de l'appellation d'origine Ribera del Duero, connaît ses vignobles comme personne et c'est pourquoi, en 1994, il a osé aller plus loin et élaborer ses propres vins dans le but d'assurer la régularité des vins et un contrôle strict de la qualité. Installée dans l'ancienne ferme familiale située dans la commune de Roa de Duero (Burgos) et réaménagée de manière originale et accueillante, la Bodegas López Cristóbal est le résultat de la fusion de deux noms de famille (López du côté de Santiago et Cristóbal du côté de son épouse Lola). Plus tard, son fils Galo a également rejoint le projet. Le vin blanc López Cristóbal Albillo est un monocépage d'Albillo issu de vieilles vignes de plus de 50 ans plantées dans un sol calcaire et limoneux à 770 mètres d'altitude. Il s'agit de vieilles vignes cultivées de manière traditionnelle, récoltées à la main dans des caisses à fruits et immédiatement transférées à la cave. Les raisins y sont triés, égrappés et délicatement pressés. Le moût obtenu est fermenté dans des fûts neufs et reste sur les lies pendant 3 mois. Enfin, il est mis en bouteille et reste en cave pendant 6 mois. Dans un marché de plus en plus standardisé, le López Cristóbal Albillo est un vin blanc de la D.O. Ribera del Duero qui se fait remarquer. Une production limitée qui met magnifiquement en valeur le raisin albillo avec sa propre personnalité et son caractère.

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López Cristóbal Parcela Uno 2020

31.7 EUR

López Cristóbal Reserva est un vin rouge élaboré par la cave López Cristobal de la A.O. Ribera del Duero. Ce vin est un coupage de Merlot et Tinta del País. Tous les raisins utilisés proviennent d´un même endroit : La ferme Valera. Il s´agit d´un vignoble âgé de 35 ans qui poussent sur un sol calcaire et argileux de 840 mètres d´altitudes. Les raisins se récoltent manuellement avec le maximum de précaution, ils sont donc transporter dans des boites à fruits afin de ne pas les endommager. Arriver en cave une sélection est effectué. Les raisins de López Cristobal Reserva se ferment à 30 degrés avant de passer par la crianza. Ils sont vieillis pendant 16 mois et conservés en fûts de chêne français et américain entre un et trois ans. López Cristobal Reserva se conserve pendant deux autres années supplémentaires en bouteille avant d´être commercialisé.

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Frutos Villar Conde Siruela Crianza 2018

14.45 EUR

Conde Siruela Crianza est un vin rouge de l'A.O.C. Ribera del Duero élaboré par Bodega Frutos Villas. Frutos Villar a acheté en 1988 une cave dans la Ribera del Duero : Bodegas Santa Eulalia, cave dans laquelle se fabrique le Conde Siruela Roble. Conde Siruela Crianz a été élaboré avec des raisins de la variété Temprollino (100%). L'élaboration est traditionnelle dans des cuves en acier inoxydable de 35 000 L avec 3 remontées de 30 minutes chaque jour pendant 15 à 18 jours, à température contrôlée à 25-30ºC. L'entonnage se fait dans des cuves en acier inoxydable. Avec 2 ou 3 remontées par jour pendant 10 à 12 jours à température contrôlée de fermentation comprise entre 25 et 27ºC. Ultérieurement, ont lieu le décuvage, la fermentation malolactique, l'éclaircissement du vin, la stabilisation et l'embouteillage. Enfin, ce vin vieillit pendant 3 à 4 mois dans des fûts de chêne américains. Ultérieurement, se réalise un décuvage laissant le vin se reposer avant de remplir les barriques. Ce vin reste dans les fûts de chêne américains (60%) et français (40%) pendant 12 à 18 mois et tous les 3 ou 6 mois il y a un décuvage. Enfin, il passe au mois 6 mois à vieillir en bouteille avant d'être commercialisé.

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Frutos Villar Conde Siruela Roble 2021

8.85 EUR

Conde Siruela Roble est un vin rouge de la Ribera del Duero élaboré par les établissements vinicoles Frutos Villar, cave fondée en 1920. Frutos Villar acquis en 1988 un producteur de la Ribera del Duero, Bodegas Santa Eulalia, qui dès lors fût en charge de la conception de Conde Siruela Roble, entre autres. Le climat dans la Ribera del Duero est Méditerranée avec un caractère continental, caractérisé par un moyen à faible pluviométrie, des étés secs et des hivers longs et froids et des fluctuations de température accusés tout au long des saisons. Ce vin est élaboré à partir de raisins Tempranillo (100%) à partir de 200 hectares de vignes cultivées par 51 producteurs impliqués dans ce projet. Quant à la conception, un enfûtage traditionnel a lieu dans des cuves en acier inoxydable. Le jus passe par une fermentation de 10-12 jours à température contrôlée de 25 à 27 ° C Après débourbage, la fermentation lactique à lieu. Conde Siruela Roble restera 3 à 4 mois supplémentaire en fûts de chêne américain avant sa commercialisation.

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Conde de Valicourt Permont's 1940 Brut Nature 2017

9.2 EUR

Permont's 1940 Brut Nature est un cava de la D.O. élaboré par la cave Permont's. Il s'agit d'une petite cave familiale située à San Sadurní d'Anoia (Barcelona) qui continue de s'élargir depuis sa fabrication de cavas, en 1940. Permont's 1940 Brut Nature est un coupage des variétés Macabeo, Xarel-lo et Parellada. Après le processus de vinification traditionnel, ce jeune cava vieillit en bouteille de 12 à 18 mois. Permont's 1940 Brut Nature est un cava frais, joyeux et facile à boire.

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Frutos Villar Conde Siruela Crianza 2019

14.45 EUR

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Muga Conde de Haro Brut Rosé

19.55 EUR

Conde de Haro Rosé est un cava del'A.O.C. Rioja produit par les Bodegas Muga, célèbre pour être une des quelques caves d'Espagne à avoir sa propre tonnellerie dans ses installations. Il s'agit également d'une des grandes représentantes de la municipalité d'Haro, un classique. Le climat, dans cette partie de l'A.O.C. Rioja, est très complexe. En effet, les vignobles reçoivent des influences climatiques méditerranéennes, atlantiques et continentales. Ce cava est un monovariétal du cépage Grenache (100%) provenant de vignobles de la cave, situés sur des hauteurs, organisés en coteaux orientés au Nord. Le choix de cet emplacement et de cette orientation n'est pas un hasard. Le but était de protéger les vignes des chaudes températures pour préserver les caractéristiques aromatiques du raisin. La vendange se fait en caisses de 15 kilos. Après avoir effectué la sélection des grappes, on réalise un pressage direct. Par la suite, le moût passe dans des dépôts de 1.000 litres pour fermenter, à 14ºC. Conde de Haro Rosé repose pendant 4 mois sur ses propres lies, avant de procéder au tirage. Enfin, il repose en pupitres durant au moins 18 mois à basse température.

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Las Rocas de San Alejandro Viñas Viejas 2022

10.9 EUR

Las Rocas de San Alejandro Garnacha Viejos Viñedos est un vin rouge de Calatayud développé par la cave coopérative de San Alejandro.Cette cave a été fondée en 1962 et est situé en Miedes de Aragón (Saragosse). San Alejandro Garnacha Viejos Viñedos est un cépage 100% Garnacha. Les raisins proviennent de vignes cultivées dans les montagnes de Calatayud, à une altitude comprise entre 800 et 1100 mètres. Les vignes sont très vieille, entre 60 et 100 ans et peuvent résister aux conditions météorologiques extrêmes qui provoquant un très faible rendement de la vigne, une lente maturation des raisins et des vendanges tardives. Dans cet environnement difficile les roches fournissent au sol où les vignes sont plantées des réserves providentielles. Ils aident le vignoble à stocker de l'eau et de la chaleur. Pour cette raison, l'entrepôt a appelé cette gamme de vins "Las Rocas". La récolte est effectuée pendant la première et la deuxième semaine d'Octobre. Pour le traitement, le vin est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 24 ° C pendant 20-25 jours avec ses peaux. Après la fermentation, une macération pendant 21 jours est effectué, également avec les peaux. Enfin, ce vin rouge est vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne américain et français. En ce qui concerne cette collection de vins, R. Parker a déclaré: "Certainement le meilleur vin de valeur en Europe que j'ai jamais goûté dans ma carrière de 25 ans" - The Wine Advocate # 152.

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San Cobate San Cucufate Monasterio 2018

43.45 EUR

San Cucufate Monasterio est un vin rouge élevé en fût et élaboré avec le cépage tinto fino par la cave San Cobate de Leon dans l'appellation d'origine Ribera del Duero. Récupérant la tradition initiée par les moines bénédictins il y a dix siècles, tous les vins de la cave San Cobate reflètent le magnétisme des terres splendides et uniques de la Ribera del Duero. Ses vins expriment fidèlement chaque parcelle de manière harmonieuse, élégante et très fine. San Cucufate Monasterio provient de vignobles situés dans la ville de Gumiel del Mercado à Burgos (Castille-et-León) à plus de 860 mètres d'altitude. Cette parcelle, surnommée « Monastère », est composée de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires. Une agriculture respectueuse y est pratiquée, coexistant avec les chênes et la végétation locale. Une fois que le raisin atteint son moment optimal de maturation, il est sélectionné manuellement dans le vignoble et transféré dans des caisses de 15 kg. Dans la cave, la plupart des grappes sélectionnées du San Cucufate Monasterio sont éraflées et une petite partie est conservée avec la grappe entière. La fermentation a lieu à une température contrôlée dans des cuves en ciment avec un remontage quotidien. Ensuite, le vin est élevé dans des fûts usagés avant de terminer le vieillissement dans de grands tonneaux en chêne. San Cucufate Monasterio est un classique de la D.O. Ribera de Duero. Un vin de parcelle qui est étroitement lié à son origine et qui fait preuve élégance, sans aucun excès. Tradition et finesse en pure harmonie.

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Maurodos San Román Malvasía 2021

48.8 EUR

San Román Malvasía est un vin blanc élevé en fûts et élaboré par Maurodos avec le cépage Malvasía dans la D.O. Toro (Castille-et-León). Mariano García de Bodegas Mauro a lancé le projet Maurodos en 1995 dans l’appellation d'origine Toro, dans les villes de Pedrosa del Rey, Villaester et San Román de Hornija. Cette initiative mise principalement sur le cépage tinta de Toro, mais également sur d'autres variétés telles que le Grenache ou la malvasia. San Román Malvasía provient de vignobles de plus de 60 ans plantés sur des sols sablonneux à 700 mètres d'altitude. Ces vignes, qui bien qu'elles ne soient pas officiellement certifiées, sont cultivées selon une culture biologique et écologique sans utiliser d'herbicides ou de pesticides. Une fois dans la cave, les raisins du San Román Malvasía passent par une sélection et un égrappage. Ensuite, ils macèrent avec leurs peaux pendant 12 heures et après le débourbage par décantation, ils sont transvasés dans des fûts de 500 litres pour la fermentation. Enfin, le vin vieillit pendant 10 mois avec des mouvements de lies périodiques. San Román Malvasía est le premier vin blanc produit par cette cave de la région de Toro avec de vieux vignobles de malvasía castellana, connue également sous le nom de doña blanca. Un vin rond, enveloppant et parfumé.

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Artadi San Lorenzo de Quintanilla 2017

107.5 EUR

Artadi San Lorenzo de Quintanilla est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos Artadi à Laguardia, Rioja Alavesa. L’origine de Bodegas y Viñedos Artadi remonte à 1985, lorsqu'un groupe de viticulteurs décida de s’associer et de commencer à produire leurs vins sous la forme d'une coopérative. En 1992, la famille Lacalle prend les rênes de cette coopérative et, dans leur désir de produire des vins uniques, des vins qui reflètent leur origine, ils mettent tous leurs efforts dans la culture et le culte de la vigne, donnant ainsi une plus grande importance aux vins de parcelles. Ce qui les amènera à quitter la D.O.Ca. Rioja en 2015, sans abandonner la production de vins dans cette région. Actuellement, Bodegas y Viñedos Artadi dispose de plus de 80 hectares de vignes dans la Rioja, avec différentes caractéristiques, notamment en ce qui concerne la composition des sols. Il fait également partie du groupe vigneron formé avec Bodegas y Viñedos Artazu (Navarre) et Bodegas y Viñedos El Sequé (Alicante). Artadi San Lorenzo de Quintanilla est un vin rouge élaboré avec du Tempranillo issu d'une parcelle de 1,10 hectares, plantée de vignes de plus de 60 ans d’âge, dans la municipalité de Elvillar de Álava. Elle est située à 570 mètres d'altitude, au sommet d'une petite crête, sur des sols argilo-calcaires peu profonds. On peut encore y voir quelques vestiges de la vieille ville médiévale de San Lorenzo de Quintanilla. Après une vendange effectuée à la main, le raisin entre en cave où il effectue une pré-macération à froid pendant 2 ou 3 jours. La fermentation a lieu dans des cuves ouvertes en chêne, avec des levures indigènes. La fermentation malolactique s’effectue pendant 12 mois dans des fûts de chêne français.

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Torre de Oña Finca San Martín 2020

11.45 EUR

Finca San Martín est un vin rouge de la A.O La Rioja élaboré par la cave Torre de Oña. Il s'agit d'un monovariétal de Tempranillo, le raisin le plus caractéristique de la région Le raisin duquel nait Finca San Martín provient de vignobles situés autour des installations de la cave, à Páganos- Laguardia, dans la province de Alava. Les vendanges se font manuellement et le transport des grappes vendangées se fait dans des boîtes jusqu'a la cave. De cette manière on cherche que le raisin arrive dans les meilleures conditions possibles. Les phases de la fermentation aussi bien alcoolique que malolactique, se mènent à bien dans des entrepôts d'acier inoxydable ayant une capacité de 20.000 kilos. Le processus final d'élevage de Finca San Martín dure 16 mois et s'effectue en fûts de chêne américains nouveaux -60%- et fûts de chêne français ayant eu seulement 2 usages -40%-. Pendant cette phase 3 transvasages sont réalisés. Torre de Oña a été créé en 1985 par Leandro Vázquez, un homme d'affaire ayant une grande passion pour le monde vinicole. Depuis l'année 1995, la vace appartient au Grupo de Rioja Alta, un des meilleurs producteurs de vin du territoire espagnol.

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Convento San Francisco 2019

18.7 EUR

Convento de San Francisco est un vin rouge de la D.O Ribera del Duero élaboré par la cave du même nom, Bodega Convento de San Francisco. Cette cave est fondée sur les restes de l'ancien couvent San Francisco de Peñafiel, du XIII siècle, située dans la commune de Peñafiel(Valladolid). Convento de San Francisco est 100% élaboré à partir de la variété Tinta del País (Tempranillo). Les grains proviennent de vignobles qui sont âgés de 25 à 100 ans, situés entre 760 et 970 mètres d'altitude et plantés sur des sols sablonneux, argileux et calcaires. La vendange est manuelle et les grains sont transportés à la cave dans des caisses de 15kg, où ils connaîtront une seconde sélection sur table, en s'assurant ainsi de la qualité maximale de ces derniers. En ce qui concerne son élaboration, une fermentation alcoolique est organisée dans des cuves d'acier inoxydables de 25 000 kg. Après une vinification Convento San Francisco passe par un élevage de 12 mois dans des fûts bordelais de 225 litres de chêne français (70%) et américain (30%).

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Maurodos San Román Malvasía 2022

48.8 EUR

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Convento San Francisco Roble 2021

10.5 EUR

Convento San Francisco Roble est un vin rouge de l'A.O. Ribera del Duero élaboré par la cave Convento San Francisco. Il s'agit d'un monovariétal du raisin Tempranillo. Le raisin utilisé par Convento San Francisco Roble provient de vignobles divers situés sur des altitudes et sols différents. Ainsi, l'âge de ces derniers varie entre 25 et 103 ans et poussent à une altitude comprise entre 760 et 970 mètres. Les sols sont de type sableux, argilo-calcaires. La vendange des grains se réalise manuellement, utilisant des boîtes de 15 kilos de capacité maximum pour éviter la casse qui abime les fruits. Suite à la phase d'égrappage à basse révolution, les raisins sont sélectionnés sur une tablle vibrante en fonction de son poids et de sa taille. Postérieurement à cela, on effectue un processus de fermentation alcoolique qui est mené à bien dans des entrepôts d'acier inoxydable de jusqu'à 25.000 kilos de capacité. Le moût de Convento San Francisco Roble qui s'obtient fermente de facon malolactique avant de réaliser l'élevage correspondant. Durant les processus d'élaboration on réalise des transvasements, remontages et delestages continus. Convento San Francisco Roble vieillit dans un dernier temps pendant 3 mois en barriques de 500 litres de capacité maximum. Suite à une période de repos ultérieure en bouteille, le vin est commercialisé.

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San Cobate 2020

18.55 EUR

San Cobate est un vin rouge mono-cépage de Tinta fina (tempranillo) produit par la cave San Cobate sous la D.O. Ribera del Duero en Castille-et-León en Espagne. Le vin San Cobate provient de 36 hectares du vignoble Gumiel del Mercado, situé entre 830 à 910 mètres d'altitude. Les vignes y sont plantées selon différentes orientations et sur différents sols. Les grappes sont vinifiées de manière conventionnelle et le vin obtenu est vieilli dans des fûts de chêne de Bourgogne, puis dans des cuves de chêne français et autrichien de plus de 15 ans. Dans la cave de San Cobate, des vins parcellaires sont élaborés à partir de l'un des plus beaux vignobles de la région, situé dans le triangle d'or de la Ribera del Duero, un lieu unique où les vendanges sont effectuées manuellement. L'ensemble du vignoble est travaillé de manière durable en respectant au maximum les cycles de la nature. Le domaine est classé en quatre parcelles bien différenciées où des terrasses ont été créées dans le style du Douro portugais qui non seulement participent à la beauté du paysage, mais qui permettent également de produire traditionnellement des vins aussi surprenants que l’environnement qui les voit naître.

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Convento San Francisco Roble 2020

9.55 EUR

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Alonso del Yerro 2019

27.05 EUR

Alonso del Yerro est un vin rouge élaboré par Viñedos Alonso del Yerro, à Roa (Burgos), au sein de la D.O. Ribera del Duero.Les époux Javier Alonso et María del Yerro s’installèrent en 2002 sur la propriété de Santa Marta (Roa, Burgos), dans la D.O. Ribera del Duero, avec l’objectif d’élaborer des vins de qualité. Conseillés par l’œnologue bordelais Stéphane Derenoncourt, ils parviendront très vite à se faire un nom sur la scène viticole de la région.Actuellement, Viñedos Alonso del Yerro dispose de 22 hectares de vignes, un ensemble de parcelles plantées à la fin des années 80, à une altitude comprise entre 800 et 840 mètres, et cultivées par le personnel de l’exploitation viticole avec le plus grand respect pour le vignoble, le terroir et l'environnement.Cette façon de travailler et une sélection rigoureuse des meilleurs raisins permettent à Viñedos Alonso del Yerro d'élaborer des vins de qualité très élevée.Alonso del Yerro est un vin mono-cépage de Tinta del País (Tempranillo), issu de vignes plantées sur une grande diversité de sols très calcaires situés à plus de 800 mètres d'altitude. Nous y trouvons des sols d'argile rouge et de sable avec des graviers.En ce qui concerne l'élaboration, de longues macérations d’une durée de 25 à 29 jours sont effectuées. Pour finir, le vin vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne français.

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Alonso del Yerro Maria 2020

69.9 EUR

Alonso del Yerro María est un vin rouge élaboré par Viñedos Alonso del Yerro, à Roa (Burgos), au sein de la D.O. Ribera del Duero. Les époux Javier Alonso et María del Yerro s’installèrent en 2002 sur la propriété de Santa Marta (Roa, Burgos), dans la D.O. Ribera del Duero, avec l’objectif d’élaborer des vins de qualité. Conseillés par l’œnologue bordelais Stéphane Derenoncourt, ils parviendront très vite à se faire un nom sur la scène viticole de la région. Actuellement, Viñedos Alonso del Yerro dispose de 22 hectares de vignes, un ensemble de parcelles plantées à la fin des années 80, à une altitude comprise entre 800 et 840 mètres, et cultivées par le personnel de l’exploitation viticole avec le plus grand respect pour le vignoble, le terroir et l'environnement. Cette façon de travailler et une sélection rigoureuse des meilleurs raisins permettent à Viñedos Alonso del Yerro d'élaborer des vins de qualité très élevée. Alonso del Yerro María est un vin élaboré avec du Tempranillo issu de deux parcelles différentes. L'une est plantée sur des sols argilo-calcaires et l'autre sur des graviers calcaires. La vendange est effectuée à la main et les raisins sont ensuite soumis à un processus rigoureux de sélection en cave, où les deux parcelles sont vinifiées séparément. La fermentation et la macération du moût ont lieu dans des cuves en bois pendant une période de 25 jours. Le vieillissement a lieu en fûts de chêne français pendant 15 mois

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Maurodos Cartago Paraje del Pozo 2017

83.8 EUR

Cartago Paraje del Pozo est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos Maurodos à Villaester, D.O. Toro. À la direction se trouve Mariano García, œnologue renommé pour être le créateur de Mauro et pour avoir travaillé dans la prestigieuse cave Vega Sicilia, où il était le responsable de l’élaboration de 30 millésimes de leurs vins mythiques. Bodegas y Viñedos Maurodos possèdent 100 hectares de vignes à Toro, la plupart plantées avec les variétés de Tinta de Toro et de Garnacha, réparties sur des différents lieux-dits entre Villaester et San Román de Hornija. Tous les vignobles ont la certification biologique, bien qu’elle n’est pas utilisée dans leurs vins. Sa philosophie est de produire des vins en extrayant le potentiel énorme du sol et l'expression particulière d'une région de vins rouges historique. Cartago Paraje del Pozo est un vin fait à partir de Tinta de Toro et 10 % d’autres variétés les plus aromatiques, de Cartago, un environnement naturel dominé par des prairies et les forêts de pins sur les rives de la rivière Duero dans la commune de Castronuño. Dans cette région, on y trouve le domaine El Pozo, une parcelle de 5 hectares, avec un vignoble pied franc planté dans les années 70, à 700 mètres d’altitude sur des sols très sablonneux avec de l'argile assez profonde et un niveau minimum de matière organique. La vendange est effectuée de façon manuelle avec une sélection des raisins dans le vignoble. Une fois à la cave, tous les raisins sont éraflés et, suite à être légèrement foulés, une fermentation alcoolique commence avec des levures autochtones. Le temps de macération est de deux semaines. Il est élevé pendant 36 mois dans des fûts de chêne français neufs et usés.

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Maurodos Cartago Paraje del Pozo 2018

81.45 EUR

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San Cobate Verdejo 2020

19.4 EUR

San Cobate Verdejo est un Verdejo entièrement réalisé de manière traditionnelle et artisanale. Provenant de San Cobate, une ferme située dans la Ribera del Duero avec des vignes de 40 ans en moyenne, ce vin est complexe et équilibré, avec des touches salées, citriques et minérales. San Cobate Verdejo est un vin à déguster tranquillement. Ce n'est qu'ainsi qu'il sera possible de percevoir pleinement le caractère unique de chacune des parcelles réparties sur les 80 hectares. Délimitées par Gumiel del Mercado, La Horra et La Aguilera, elles permettent de produire des vins, élaborés avec patience dans le respect des processus naturels. La récolte est réalisée manuellement dans des caisses de 15 kilos. Une fois dans la cave, le vin est élaboré de manière totalement artisanale (en sélectionnant, en égrappant et en pressant délicatement le raisin), sans hâte et sans prendre note, laissant s'exprimer le San Cobate Verdejo et en sachant écouter et interpréter avec les sens. Le vin est ensuite élevé dans des fûts en chêne français. Il n'est ni filtré ni clarifié. Un vin blanc complexe est ainsi obtenu avec un bois discret et qui se déguste de la même manière qu'il a été élaboré: en donnant du temps au temps.

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Viñas del Jaro Sembro Roble 2022

9.7 EUR

Sembro Roble 2017 est un vin rouge issu du cépage Tempranillo élaboré par la cave Viñas de Jaro de la D.O. Ribera de Duero. Viñas del Jaro est une cave qui appartient à la Compañía de Viñedos Iberian, un projet de la Famille Osborne Osborne dont les origines remontent au XVIII siècle avec l’élaboration des vins de Jerez. Depuis lors, la cave s’est bien développée et est aujourd’hui devenue une société qui élabore des vins des différentes régions viticoles d’Espagne telles que la Ribera de Duero, la Rioja, la Rueda, la Toro, la Rías Baixas, la Bierzo, le Penedès, le Priorat ou les Vins de la Terre de Castille. Dans le cas du vin Viñas del Jaro, il est produit par une cave fondée en 1997, situé dans la ville de Pesquera de Duero (Valladolid). À un kilomètre de la rivière Duero, les raisins du Sembro Roble 2017 proviennent d'un domaine de 49 hectares, situé entre 800 et 745 mètres d'altitude. De même, les pieds de vigne sont organisés sur diverses pentes avec des orientations différentes, ce qui donne des raisins avec des personnalités distinctes. La vendange se fait manuellement dans des boîtes de 15 kg et séparément en fonction du lieu-dit et de la variété. Dans la cave, le moût du Sembro Roble 2017 fermente pendant 10 jours dans des cuves en acier inoxydable et macère pendant 7 jours avec la peau. Enfin, il est élevé pendant 4 mois en fûts de chêne français de 300 litres, neuves ou âgées d’un an. Sembro Roble 2017 est un vin rouge qui renferme toute la jeunesse du fruit et toute l'élégance du fût.

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El Escocés Volante Manga del Brujo 2021

13 EUR

Manga del Brujo est un vin rouge de l'A.O. Calatayud élaboré par San Gregorio, S.C.L., sous la direction de Norrel Robertson, un des 261 Master Wine du monde, conne comme "L'écossais volant". Ce vin est un coupage de Grenache et Syrah. La Grenache est issu des vieux vignobles situés sur des versants aux sols rocailleux et argileux, à environ 800 mètres d'altitude. Enfin, il réalise un passage en barriques neuves et usées durant près de 5 mois.

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3 Viñerones La Esquirla del Bardallo 2018 2020

40.25 EUR

Un vignoble extraordinaire dans une zone connue sous le nom de El Bardallo, située à San Vicente de la Sonsierra (La Rioja Alta), qui bénéficie des avantages de la proximité de la Sierra de Cantabria, avec un microclimat plus frais qui permet aux raisins de mûrir plus longtemps et de donner naissance à des vins plus équilibrés, a été à l'origine du regroupement de trois vignobles : Javier García (4 monos), Carlos Sánchez (Las Bacantes) et Nacho Jiménez (Alma, vinos únicos) qui partagent chimie et complicité. Des connaissances et un enthousiasme partagés qui donnent naissance à des vins uniques, pleins de personnalité. Ils ont également été charmés par le noyau calcaire de la parcelle El Bardallo, une caractéristique partagée avec les grands vignobles du monde entier, responsable de vins aux tanins raffinés et à la texture minérale élégante. La Esquirla del Bardallo est née dans ce vignoble de 35 ans où les raisins Tempranillo (rouge) et Viura (blanc ) sont cultivés selon les principes de l'agriculture biodynamique. Après la récolte, qui est effectuée à la main, les deux variétés, Tempranillo et Viura, sont cofermentées, 25 % des raisins entiers avec les rafles, sous des levures indigènes. Le vin qui en résulte subit une fermentation malolactique naturelle dans des fûts de chêne français usagés, dans lesquels il reste également pendant 12 mois pour se bonifier. Esquirla del Bardallo est un vin fruité et très frais, d'une agréable complexité. Une agréable nouveauté qui offre la meilleure interprétation d'un terroir exceptionnel grâce au bon travail de trois personnalités de la viticulture espagnole.

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Alonso del Yerro Paydos 2018

40.15 EUR

Alonso del Yerro Paydos est un vin rouge élaboré par Viñedos Alonso del Yerro, à Morales de Toro, Zamora. A.O. Toro. Le mariage entre Javier Alonso et María del Yerro à eu lieu en 2002 dans la ferme de Santa Marta (Roa, Burgos) en la A.O. Ribera del Duero, avec l'espoir de produire des vins de qualité. Conseillée par l'œnologue Bordelais, Stéphane Derenoncourt, qui va rapidement se faire un nom dans le monde viticole de la région. En 2007, ils font l´acquisition del Miguel, un domaine de 8,8 hectares de vignes, avec des vignes de Tinta de Toro plantés entre 1930 et 1938. Le climat de la région est continental avec des températures extrêmes, l'amplitude thermique élevée et moins de 400 mm de pluie pour année. De cette ferme est née Alonso del Yerro Paydos, un vignoble qui est situé a de altitude de 700 mètre carré au-dessus du niveau de la mer avec 750 pieds par hectare de plantation. Tout le vignoble est planté en verre et a un rendement de 1,5 kg par pied de vigne. Récolté à la main, avec une sélection de raisins dans le vignoble et dans la cave. 26 réservoirs de macération de 50 HL. Extraction par pompage et piegeage. Fermentation malolactique en barriques de chêne français. Elevage sur lies fines pendant 15 mois.

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Maurodos Cartago Paraje del Pozo Magnum 2018

203.3 EUR

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MicroBio Wines La Banda del Argilico 2023

17.6 EUR

MicroBio Wines La Banda del Argilico est un vin blanc sans appellation d'origine élaboré par la cave Microbio Wines à Nieva (Ségovie). Microbio Wines est le projet personnel d’Ismael Gozalo, créateur, avec Javier Zaccagnini, d’Ossian. Depuis 1998, Ismael élabore aussi ses vins en dehors de la cave familiale, Viñedos de Nieva. Il commence à élaborer des vins jeunes, frais et très variétaux, et il travaille aussi une ligne bio ou naturelle pour améliorer la personnalité de la variété et du sol. Pour élaborer ces vins, Ismael compte sur les vignobles de la famille qui sont pré-phylloxéra et francs de pied, et il les travaille de façon organique mais sans les cataloguer en tant que tels. Un pourcentage important des raisins est toujours vendu aux élaborateurs de la région comme Ossian. MicroBio Wines La Banda del Argilico est un vin fait à partir de Verdejo de deux vignobles différents de Nieva. Les vignobles sont plantés francs de pied sur des sols sableux et sableux avec du gravier. Les vignobles sont vendangés de façon manuelle deux fois, la première fois à la recherche de fraicheur et peu d'alcool, et la seconde, de la maturation, de fruits, de structure et de longueur en bouche. Après une vinification classique, le vin reste 5 mois et demi sur ses lies fines. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration. MicroBio Wines La Banda del Argilico est un vin savoureux, volumineux et long. Il ressort pour son nez expressif et pour l’élégante touche saline en bouche qui le rend long et profond. C’est un vin austère et franc.

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Sierra Cantabria El Bosque 2021

106.65 EUR

Sierra Cantabria El Bosque est un remarquable vin rouge élaboré par la cave Viñedos Sierra Cantabria dans la DO La Rioja. Viñedos Sierra Cantabria est une petite cave appartenant à Bodega Sierra Cantabria, propriétaire également d'autres caves à La Rioja comme Señorío de San Vicente ou Dominio de Eguren et la célèbre Teso la Monja dans la D.O. Toro. Sierra Cantabria El Bosque est un monocépage de la variété tempranillo. Le raisin provient de la Finca El Bosque, un petit domaine de 1,5 hectares avec des vignes anciennes de plus de 40 ans sur un sol argilo-calcaire, avec du gravier et des galets en surface. Il est situé sous la protection de la Sierra Cantabria et bénéficie d'un mélange de climats entre Atlantique et Méditerranéen, avec des hivers pas trop froids et des étés doux, ainsi qu'une grande différence de température entre le jour et la nuit, des conditions idéales pour une maturation parfaite du raisin. Sierra Cantabria El Bosque pratique une agriculture entièrement respectueuse de l'environnement. Aucun type d'engrais chimique n'est utilisé, seulement des engrais organiques tous les deux ans. La vendange est réalisée manuellement et les raisins sont transportés à la cave dans de petites caisses qui les maintiennent en parfait état. Une double sélection du raisin est effectuée. Une première sélection des grappes dans le vignoble même, et une seconde sélection à l'arrivée à la cave sur une table de tri où seuls les meilleurs grains sont choisis. Sierra Cantabria El Bosque est élaboré de manière traditionnelle. La vinification commence par une macération pré-fermentaire à froid, à une température de 8 °C qui dure 3 jours. La fermentation a lieu dans des cuves en chêne français à une température contrôlée de 28 °C, avec deux pigeages par jour pendant les 8 premiers jours de fermentation, et un pigeage quotidien pendant les 5 jours restants. L'élevage de Sierra Cantabria El Bosque se fait pendant 18 mois dans des barriques bordelaises neuves en chêne français et centre-européen, avec des soutirages tous les 4 mois. Un grand vin, complexe et très expressif avec une longue vie devant lui.

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Pujanza Finca Valdepoleo 2019

23.8 EUR

Pujanza Finca Valdepoleo est un vin rouge monovariétal de Tempranillo de la D.O.Ca. Rioja élaboré par Bodegas y Viñedos Pujanza. Carlos San Pedro, viticulteur et propriétaire de la cave Pujanza Finca Valdepoleo, possède quatre domaines au pied de la Sierra de Cantabria, dans la municipalité de Laguardia (Rioja Alavesa). Ben que fondée en 1998, cette cave jouit d' une tradition viticole familiale de trois générations. Dans ses élaborations, il mise sur les vins de domaine où le fruit prime, le fût aidant seulement à améliorer les caractéristiques du vin. Comme son nom l'indique, le Pujanza Finca Valdepoleo provient des vignobles de la Finca Valdepoleo. Ce domaine compte 18 hectares de vieilles vignes âgées en moyenne de 40 ans et plantées sur un sol argilo-calcaire et à 630 m d’altitude. Un vignoble dans lequel chaque année un travail de parcellisation précis est effectué selon des critères orographiques. Carlos San Pedro y travaille et réalise la vendange séparément. En ce qui concerne l'élaboration, chaque parcelle est également vinifiée séparément. Une macération pré-fermentaire est tout d'abord réalisée pendant cinq jours. Ensuite, Pujanza Finca Valdepoleo fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température comprise entre 24 et 26 ºC avec des remontages quotidiens. Le vin vieillit pendant 14 mois en fûts usagés de chêne français. Pujanza Finca Valdepoleo est un vin rouge de domaine qui reflète la fraîcheur et la typicité de Laguardia et qui se distingue des vins de la D.O. en supprimant les termes« vieillissement » et « réserve » de l'étiquette.

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Tinto Figuero 4 Meses en Barrica Roble Magnum 2021

22.9 EUR

Tinto Figuero est un vin rouge jeune de l'A.O. Ribera del Duero élaboré par Bodega y Viñedos García Figuero. Ce domaine se situe à La Horra, près d'Aranda del Duero (Burgos), capitale de la comarque de Ribera del Duero. Les vignobles se trouvent à 800m au-dessus du niveau de la mer. Son climat est méditerranéen avec des influences continentales, caractérisés par de rares précipitations et de longs ensoleillements (environ 2.400 h de soleil par an). L'altitude accentue le contraste de températures, des étés avec des pics jusqu'à 40º et des hivers jusqu'à -16º, qui favorise le mûrissement correct du raisin. Tinto Figuero est exclusivement composé de Tempranillo d'un âge allant de 15 à 20 ans. Les vendanges s'effectuent à la main dans de grandes corbeilles de 12 kilos. Après quoi, une macération à froid a lieu pendant 2 à 3 jours à 12º. La fermentation alcoolique se fait spontanément et à une température maximale de 28º, avec 2 remontées par jour et un délestage en fin de fermentation. Après la fermentation, l'on procède à une maturation de 15 jours. L'élevage a lieu en barriques neuves (50%) et de vin : 75 américain et 25% français. Enfin, il est clarifié à l'aide de blanc d'oeufs avant d'être mis en bouteille et élevé en bouteille jusqu'à sa commercialisation.

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Finca Rodma Avizor 2020

37.75 EUR

Bodegas y Viñedos Finca Rodma est une entreprise familiale située à Quintanilla de Arriba, un village de Valladolid, dans la D.O. Ribera del Duero. Dans cette région, au centre-nord de l'Espagne, le groupe Valdecuevas se consacre à la production de vins issus de 14 hectares de vignobles situés entre 650 et 980 mètres d'altitude, donnant naissance à différents vins tels que le Finca Rodma Avizor. Le Finca Rodma Avizor est un vin rouge mono-cépage de Tempranillo qui est récolté dans les zones les plus élevées de ce domaine, là où il rencontre également l'aigle (d'où son nom). Il s'agit d'un vin incomparable cultivé dans un environnement privilégié, sur des sols calcaires, sableux, argileux et caillouteux, où les conditions climatiques sont très particulières : fort ensoleillement et grandes variations de température entre le jour et la nuit. De cette manière, les vignes, qui ont plus de 40 ans, produisent des rendements faibles, mais de bonne qualité. En termes de travail, tant dans les champs que dans les caves, tout est réalisé de manière durable. Ils ont notamment recours aux panneaux photovoltaïques et aux soutirages par gravité pour prendre soin du vin non seulement pendant le processus de vinification, mais aussi avant et après les processus les plus importants. Le Finca Rodma Avizor est fermenté dans des cuves tronconiques en acier inoxydable et macéré dans des cuves en bois. Les 15 mois d'élevage en barrique peaufineront ce vin rouge de la D.O. Ribera del Duero.

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Tinto Figuero 12 Magnum 2020

44.9 EUR

Tinto Figuero 12 est un vin rouge de l'A.O.C. Ribero del Duero élaboré par Bodega y Viñedos García Figuero. Ce producteur est installé dans la localité de la Horra (Burgos, Castille et León). Tinto Figuero 12 est un mono-cépage de Tempranillo. Les raisin proviennent de vieilles vignes de 20 à 40 ans et 20% sont des vignes de plus de 50 ans. La récolte de l'année 2011 a été marquée par la météo : l'hiver fut rude et le printemps et l'été ont été très chauds, ce qui a avancé le cycle de maturation du raisin. L'élaboration de Tinto Figuero 12 commence par des vendanges manuelles réalisées en caisses de 12 kg. Une fois en cuveries, elles sont placées en cuves par gravité. Par la suite, l'on procède à une macération pelliculaire de 2 jours à 12 degrés et le raisin est ensuite laissé à fermenter spontanñement avec un double remontage par jour et un délestage en fin de fermentation, une technique utilisée pour extraire plus de couleur du raisin. Finalement, le vin effectue un élevage de 12 mois en barriques de chêne américain (85%) et de chêne français (15%). Avant d'être mis en bouteille, il est clarifié au blanc d'œuf et une fois en bouteille il passe 2 ans en élevage.

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Contino Graciano 2020

74.2 EUR

Contino Graciano est un vin rouge monovariétal de Graciano. Il est élaboré par la cave Bodega Viñedos del Contino dans la DOCa. Rioja. La cave Bodega Viñedos del Contino est née à Laguardia en 1973, bien que le domaine date du XVIe siècle. Il est considéré comme le premier domaine à représenter le style « Château » bordelais à La Rioja, un concept soutenu par la cave centenaire CVNEViñedos del Contino compte pas moins de 62 hectares de sols sablo-calcaires, de rochers et de sols argilo-calcaires bénéficiant des influences d'un climat atlantique-méditerranéen. Un «contino» est le terme désignant un membre d'une garde honoraire composée de 100 «hommes d'armes» qui surveillaient «de contino» (continuellement, en tant que relation permanente) pour la famille royale depuis l'époque des Rois Catholiques. Pour l'élaboration du Contino Graciano, la vendange se fait manuellement dans le domaine San Gregorio Grande où une double collecte des grappes est réalisée au moment optimal de maturation pour n’utiliser que celles qui répondent aux normes de qualité requises. Les raisins sont macérés pendant 7 jours et fermentés dans des cuves de chêne français pendant 8 jours à une température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin est vieilli : 90% en fûts de chêne français et 10% en fûts de chêne hongrois, tous neufs. Au bout de 15 mois, le vin est mis en bouteille et reste dans la cave pendant une année supplémentaire pour être bonifié avant d'être mis en vente. Le raisin Graciano est un cépage qui agrémente généralement les coupages classiques des vins de La Rioja, mais qui, dans ce cas-ci, obtient toute son importance et démontre le magnifique potentiel et l’élégance qu'il peut exprimer. Comme les vignobles sont proches de la cave, les raisins fraîchement récoltés arrivent dans des conditions optimales pour y subir la fermentation dans des cuves de petite capacité. En outre, les installations de Viñedos del Contino comptent une série de grottes souterraines, datant du XVIe siècle, qui présentent beaucoup d'humidité, un environnement et une température constante tout au long de l'année, idéales pour le vieillissement de leurs vins.

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Enate Cabernet Sauvignon-Merlot 2021

8.35 EUR

Enate Cabernet Sauvignon-Merlot est un vin rouge de l'A.O. Somontano produit par Enate, Viñedos y Crianzas del Alto Aragón. Ce vin est un coupage de Cabernet Sauvignon et Merlot à parts égales, issus de vignobles cultivés à environ 600 mètres d'altitude dans la vallée d'Enate. Los bajos niveles de humedad de la zona permiten aplicar una viticultura respetuosa, porque las viñas no necesitan excesivos tratamientos. Les raisins sont égrappés pour ensuite macérer dans le froid. La fermentation du moût se réalise à une température controlée. Enate Cabernet S.-Merlot vieillit durant 6 mois en fûts de chêne américain. Enfin il repose en bouteille pendant 1 an, avant sa commercialisation.

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Valderiz 2021

21.75 EUR

Valderiz est un vin rouge produit par les Bodegas y Viñedos Valderiz dans la petite municipalité de Roa de Duero, dans l'A.O.C. Ribera del Duero. Il s'agit d'un monovariétal du cépage Tinta del País, la variété la plus représentative de l'A.O.C. Ribera del Duero. Le raisin est originaire de vignobles de plus de 25 ans d'âge plantés en espaliers, selon les règles de l'agriculture biologique. Ne sont utilisés aucun herbicide, ni pesticide ni aucun type d'engrais chimique. Valderiz tend à être une expression du fruit, du vignoble, de la nature. C'est pourquoi l'élaboration de ce vin est très peu interventionniste. Sans grandes extractions, et sans utiliser aucun type de levure extérieure à celle du raisin. On réalise la fermentation à moitié en dépôts d'acier et à moitié en barrique. Valderiz passe par un élevage de 20 mois en fûts de chêne français (80%) et américain (20%). 60% des barriques sont neuves et le reste d'un vin. Un vin très expressif de la variété Tinta del País, cultivé selon l'agriculture biologique, qui cherche à transmettre le caractère et la nature de la Ribera del Duero.

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Gran Tábula 2018

39.75 EUR

Le Gran Tábula est un vin rouge élaboré à partir de la variété Tempranillo. Il est produit par Bodegas Tábula, dans la D.O. Ribera del Duero . Située dans la ville d'Olivares del Duero (Valladolid), la cave Bodegas y Viñedos Tábula a été fondée en 2002, par un groupe d'entrepreneurs de Castille-et-León. Sous la houlette de José Luis Muñoz, ces derniers défendent le respect du fruit et la recherche de l'essence du terroir. Le domaine produit des vins modernes et de qualité, présents sur quatre continents. Les raisins de variété Tempranillo utilisés pour produire le Gran Tábula proviennent de vignobles âgés de 60 ans, plantés sur un sol franco-calcaire. La vendange est manuelle et se fait dans des caisses de 15 kg. Les raisins sont transportés en camion réfrigéré. En cave, les grappes du Grand Tábula passent par une table de tri avant d’être égrappées. Les grains sont alors sélectionnés. On procède à une macération à température contrôlée et à une fermentation dans des cuves en bois français. La fermentation malolactique se déroule en fûts de chêne français. Le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 16 à 18 mois, puis dans une cuve en bois pendant 6 mois supplémentaires. Le Gran Tábula est un vin reflétant toutes les qualités d’un Ribera del Duero de style moderne.

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Viña Mayor La Poda Tempranillo 2021

13.25 EUR

Le La Poda Tempranillo est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero, élaboré par Bodegas y Viñedos Viña Mayor. Le domaine Bodegas y Viñedos Viña Mayor est situé dans la « Milla de Oro », le secteur le plus prestigieux de la DO Ribera del Duero. Il a pour directeur technique Almudena Alberca, première femme espagnole à détenir le prestigieux titre de Master of Wine. Bodegas y Viñedos Viña Mayor fait partie du groupe Bodegas Palacio 1894, présent à La Rioja, Ribera del Duero, Rueda et Toro. Le vin La Poda Tempranillo est fabriqué sur une base de 95% de Tempranillo pour 5% de Cabernet Sauvignon, pour lui donner plus de structure et de complexité. Les vignobles dont proviennent les raisins ont entre 12 et 15 ans. Ils sont situés à Quintanilla de Onésimo, Valladolid. Le raisin utilisé pour produire le La Poda Tempranillo est récolté à la main dans des « bins », de grandes boîtes de 300 kg. La fermentation se fait à température contrôlée, dans des cuves en acier inoxydable. Le vin final est élevé en fûts de chêne français. Le La Poda Tempranillo est un vin aimable, rond et fruité, qui peut accompagner une grande variété de plats.

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Tábula Damana 5 Tempranillo 2021

10.05 EUR

Damana 5 est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par la cave Bodegas y Viñedos Tábula. Cette cave a été fondée en 2002 et est située à Olivares del Duero (Valladolid). Damana 5 est 100% élaboré à partir de la variété Tempranillo. Les raisins proviennent de vignobles propres de 10 ans d'âge, plantés sur des sols franco-sablonneux. Les grains sont récoltés manuellement dans des caisses de plastique de 15 kg et sont transportés jusqu'à la cave à l'aide de camions frigorifiques. Pour sa production, les grains sont égrappés mécaniquement pour ensuite subir une macération pré-fermentée 2 jours auparavant. Par la suite, le moût fermente dans des cuves d'acier inoxydable durant environ 15 jours. Pour finir, Damana 5 est élevé pendant 6 mois dans des barriques de chêne français (80%) et américain (20%).

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Contino Blanco 2021

28.9 EUR

Contino Blanco est un vin blanc de la D.O.Ca. La Rioja élaboré à Laserna, par la cave Viñedos del Contino, propriété de la Compañía Vinícola del Norte de España. En 1973, de la main de la CVNE et la famille propriétaire du domaine, né Contino, le premier « château » de Rioja. Viñedos del Contino forme un ensemble dans lequel des vignes et du vin sont intégrés, répartis autour d'un ancien manoir dans un méandre de l'Ebre. Leurs vins sont obtenus uniquement à partir des vignes plantées dans ses 62 hectares, situées à Laserna, sur les terres de Laguardia dans la Rioja Alavaise. Contino Blanco est un vin fait à partir de Viura, Garnacha Blanca et Malvasía. Chaque variété est d’un domaine différent avec des plusieurs types de sol et âgés entre 35 et 40 ans. La vendange est effectuée de façon manuelle avec une sélection de raisin dans le vignoble et à la cave. Avant de procéder à la fermentation alcoolique, le raisin fait une macération à froid en contact avec leurs peaux. La fermentation commence dans des cuves en acier inoxydable et finit dans des fûts de chêne français de 350 et 500 litres. L’élevage est de 6 ou 7 mois en fûts avec ses lies et en les agitant 2 fois par semaine. Le raisin ne fait pas la fermentation malolactique pour préserver son acidité. Contino Blanco est un vin charnu, volumineux et frais. Les notes de fruits blancs mûrs se mélangent avec élégance avec des notes de fruits secs grillés. C’est un vin blanc de référence dans la région.

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Lynus Origen 2020

19.1 EUR

La cave Lynus élabore Lynus Origen vin à partir de la variété Tempranillo, issue de ses différents terroirs de la D.O. Ribera del Duero. Créée en 1999, la cave Lynus Viñedos y Bodegas est une jeune entreprise familiale produisant près de 60 000 bouteilles à partir de ses propres raisins chaque année. Son nom est inspiré de la mythologie grecque, Lynus représentant l'harmonie et le rythme. Des qualités que le domaine souhaite mettre en avant au sein de ses vins, qu’ils souhaitent voir offrir la plus belle expression du Tempranillo, également connu sous le nom de Tinto Fino. Tous les raisins de Lynus sont issus du pago (lieu-dit) Roldán. Il s’agit d’un terrain pierreux, situé à 820 mètres d'altitude et à l’orientation nord-sud. Il en résulte des raisins bénéficiant de maturations lentes et puissantes. Une fois parvenus à leur point optimal de maturation, ces derniers sont récoltés à la main dans des caisses et en réalisant un tri des grappes. En cave, on procède à une macération pré-fermentaire à froid et à une fermentation malolactique en fût. Par la suite, le Lynus est élevé en fûts de chêne français à grain extra fin et à toastage moyen pendant 12 à 14 mois. Le Lynus est le vin de référence de cette jeune cave, qui constitue la personnalité du projet. Un raisin Tempranillo puissant et corsé qui définit toute une appellation d'origine.

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Tábula Damana 5 Tempranillo Magnum 2022

18.5 EUR

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Enate Cabernet Sauvignon-Merlot Magnum 2020

14.65 EUR

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Lynus Año de Gracia 2018

43.42 EUR

Le Lynus Año de Gracia est un vin appartenant à une production unique de 924 bouteilles numérotées, reflétant la plus belle expression du terroir entourant l’entreprise familiale Lynus Viñedos y Bodegas, dans la Ribera del Duero.. Cette jeune cave familiale est située dans ce que l'on appelle la « Milla de oro » de l'appellation d'origine Ribera del Duero. Elle tire son nom de la mythologie grecque. Fils d'Apollon et de Calliope, Lynus est connu pour avoir été l'inventeur de la mélodie et du rythme. Le domaine souhaite mettre en avant ces mêmes particularités au sein de ce vin exclusif. Comme son nom l'indique, le Lynus Año de Gracia est exclusivement élaboré au cours des années de récolte exceptionnelles. Un raisin robuste, coloré et fruité, que l’on récolte tardivement sur la plante et que l’on trie grain par grain en cave, sur une table de tri. Pour élaborer le Lynus Año de Gracia, on procède à une longue macération du raisin, puis à un élevage d’affinage de 13 mois dans trois fûts de chêne français à grain extra fin et à toastage moyen. Le Lynus Año de Gracia est un vin élégant et complexe, dont on ne pourra profiter que lors des millésimes au cours desquels le raisin a bénéficié de conditions uniques.

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Lynus Alma Crianza 2022

14.05 EUR

Le Lynus Alma Crianza est un vin rouge élaboré à partir de Tempranillo. Il reflète le caractère particulier de l'un des pago (lieux-dits) appartenant à Lynus Viñedos y Bodegas, situé au sein de l'une des zones les plus emblématiques de la Ribera del Duero. Lynus Viñedos y Bodegas est une société jeune et moderne. Elle est née en 1999, de la volonté d’élaborer des vins de qualité à partir de raisins Tempranillo provenant de ses propres pago (lieux-dits). On y combine tradition et innovation pour accentuer les nuances de chacune des variétés.Le Lynus Alma Crianza est élaboré à partir de raisins provenant de Cachapuz, un pago (lieu-dit) appartenant à la cave, situé à 860 m d'altitude. On obtient ainsi des raisins aux maturations tardives et puissantes, que l’on récolte à la main et en sélectionnant les grappes directement dans le vignoble. Les raisins du Lynus Alma Crianza sont fermentés dans des réservoirs en acier inoxydable. Le vin est élevé dans des fûts de chêne français et américain à grain extra fin pendant 12 à 15 mois. Le Lynus Alma Crianza est un vin rouge dont chaque bouteille numérotée reflète l'harmonie et l'élégance de la Ribera del Duero.

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Ébano 6 2021

9.55 EUR

Ébano 6 Roble est un vin rouge de l'A.O.C. Ribera del Duero produit par Ébano Viñedos y Bodegas, une cave se trouvant à Gumiel de Mercado y Quintana del Pidio. Ce vin est un monovariétal de Tempranillo, provenant de 43 hectares de vigne d'entre 14 et 25 ans d'âge, dont 22 hectares en espalier. La vendange est faite manuellement et les raisins sont transportés en caisses de 17kgs pour préserver au mieux leur qualité. Quant à l'élaboration, les raisins, après être passé par la table de sélection, sont égrappés et foulés. La macération et la fermentation alcoolique ont lieu en dépôt d'acier inoxydable pendant environ 10 jours à une température contrôlée (27-28ºC). Par la suite, on effectue un décuvage et une fermentation en dépôt d'acier inoxydable. Enfin, Ébano 6 Roble repose 6 mois en barriques bordelaises de chêne français. Après l'embouteillage, le vin repose en bouteille pendant au moins deux mois avant sa commercialisation.

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Tinto Figuero 4 Meses en Barrica Roble Magnum 2022

22.9 EUR

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Montecastro 2021

23.6 EUR

Montecastro est un vin rouge mono-cépage de tempranillo élevé en fût et élaboré par Montecastro Bodega y Viñedos dans la D.O. Ribera del Duero (Castille et Leon). Montecastro est le projet de quelques amis qui se sont associés en 2000 pour réaliser leur rêve : produire des vins de qualité au cœur de la Ribera del Duero. Ce domaine viticole a été fondé avec le soutien de l’œnologue français Bertrand Erhard et a fini par susciter l'intérêt de Peter Sisseck. C'est pourquoi depuis 2012, le groupe viticole du prestigieux expert,Hacienda Monasterio, est le responsable technique de ses nouvelles élaborations. Une gamme de vins frais et élégants de renommée internationale. Montecastro est issu d'un vignoble d'exception aux sols majoritairement calcaires, situé dans l'une des zones les plus élevées de la Ribera del Duero, à 860-930 mètres d'altitude. Une agriculture respectueuse de l'environnement est pratiquée, sans utilisation de pesticides et le rendement des vignes est limité. Ils obtiennent ainsi un raisin concentré avec une très bonne acidité. Pour son élaboration, Montecastro passe par une fermentation spontanée avec des levures indigènes et une macération d'environ 15 jours dans des cuves en béton thermorégulées. Il est ensuite élevé en fûts de chêne français, américain et d'Europe de l'Est pendant 17 mois. Élaboré par l’équipe du prestigieux Peter Sisseck, Montecastro ne naît que dans des millésimes d'exception. Un vin rouge de la Ribera de Duero qui, non seulement bénéficie du soutien de personnalités publiques prestigieuses telles que Julio Iglesias et Pedro J. Ramírez, mais dispose également du meilleur rapport qualité-prix. Sans aucun doute, un vin avec une bonne étoile.

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Sierra Cantabria El Bosque Magnum 2021

270.85 EUR

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Milagros de Figuero 2019

47.5 EUR

Milagros de Figuero est un vin rouge vieilli sous bois élaboré dans la D.O. Ribera del Duero, à Castille-et-León avec la variété tempranillo par la cave Bodega Figuero . Viñedos y Bodegas García Figuero est un projet familial situé dans la municipalité de La Horra (Burgos), avec 80 hectares de vignobles. Il s'agit d'une sélection exclusive de 21 parcelles de vieilles vignes de plus de 60 ans qui bénéficient d'un climat continental. Il en résulte des vins délicats, élégants et très fruités. Milagros de Figuero provient d'anciens vignobles situés à 802 mètres d’altitude et plantés dans des sols composés de limon, de sable et de gravier et avec une grande variété d'espèces végétales. Les rendements sont limités à 1 kg par pied de vigne et la récolte est réalisée de manière manuelle et minutieuse dans des paniers en châtaignier de 12 kg. Les raisins de Milagros de Figuero subissent une macération pelliculaire à froid pendant 2 jours à 12 ºC. La fermentation est spontanée avec un contrôle de la température à 29 ºC, avec deux remontages par jour. Il vieillit ensuite pendant 16 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres. Enfin, il est mis en bouteille et repose dans la cave pendant au moins 18 mois avant d’être commercialisé. Reflet fidèle de la variété Tempranillo et élaboré dans le style bordelais, Milagros de Figuero est le vin le plus élégant et le plus délicat de la cave. Excellente personnalité de la Ribera del Duero.

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Tinto Figuero 12 2021

21.05 EUR

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Contino Gran Reserva 2017

58.1 EUR

En 1973, de la main de la CVNE et de la famille propriétaire du domaine, est né Contino, le premier « château » de Rioja. L’exploitation viticole Viñedos del Contino forme un ensemble au sein duquel sont intégrés vignobles et vins, répartis autour d'un ancien manoir dans un méandre de l'Èbre. Leurs vins sont obtenus uniquement à partir des vignes plantées sur leurs 62 hectares situés à Laserna, sur les terres de Laguardia, dans la Rioja Alavesa. Contino Gran Reserva est élaboré à partir de raisins sélectionnés principalement sur le site de Las Anchas autour de la propriété de San Rafael, avec des Tempranillos de plus de 60 ans d’âge. Après l’égrappage, les raisins fermentent dans des cuves en béton et, après une macération de 15 à 20 jours, la fermentation malolactique a lieu en fûts neufs. Il est ensuite transvasé dans des fûts de chêne américain et français, où il restera pendant un peu plus de deux ans. Le vieillissement est complété par trois années supplémentaires en bouteille en cave, jusqu'à sa sortie sur le marché.

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Sierra Cantabria El Bosque Magnum 2020

321.95 EUR

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Vega+ Sicilia Único Reserva Especial 2024

556.8 EUR

Vega Sicilia Único Reserva Especial est un vin rouge de l'A.O Ribera del Duero élaboré par Bodegas y Viñedos Vega Sicilia. Ce vin est un assemblage de différentes récoltes. Les meilleurs millésimes de Vega Sicilia Único se réunissent pour produire ce vin emblématique. Dans chacun de ces millésimes, la vendange des cépages tinto fino et cabernet sauvignon est réalisée après un processus minutieux de sélection des grains. Le transport jusqu´à la cave se fait en utilisant ses petites boîtes, de façon à ne pas casser les grains mais aussi pour qu'ils ne perdent pas la fraîcheur qui les caractérise. Une fois à la cave, les raisins sont égrappés et macèrent à température contôlée. Le moût de Vega Sicilia Único Reserva Especial obtenue effectue une fermentation dans divers contenants de bois et d'acier inoxydable. Ensuite le vin vieillit pendant 2 ans en entrepôt de bois de grande capacité. En fin de compte, le mélange des trois millésimes a lieu et le Vega Sicilia Único Reserva Especial repose pendant au moins 18 mois en fûts neufs et encore 30 mois en fûts usagés. Vega Sicilia est une cave qui fut fondé en 1864: une des plus ancienne, emblématique et reconnu du panorama espagnol. Vega Sicilia Único Reserva Especial est -comme le reflète son nom- un vin qui mérite d'être dégusté pour des occasion très spéciales.

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