Domaine Couly Dutheil - Chinon Baronnie Madeleine 2017 : Robe grenat et rubis, nez élégant, franc et intense aux notes de fruits noirs bien mûrs et d’épices. Une bouche harmonieuse, fruitée et riche avec des tannins soyeux et fondus. Ce vin accompagnera parfaitement un coq au vin de Chinon, du canard sauvage à l’orange et aux épices, un carré d’agneau aux girolles ou aux champignons des bois, ou encore une côte de bœuf aux échalotes confites. Domaine Couly Dutheil : Fondée, en 1921 par Baptiste Dutheil, puis développée par René Couly qui épousa Madeleine Dutheil, Couly Dutheil demeure maison familiale. Si la renommée de Couly-Dutheil est due à la qualité de ses terroirs, elle est aussi le résultat d'une longue et patiente recherche de la qualité. Depuis de nombreuses années, le domaine est géré selon le principe de la lutte raisonnée et du respect de l'environnement (enherbement complet du vignoble, effeuillage, faibles rendements...). Cette rigueur culturale permet à Couly-Dutheil de préserver la qualité naturelle des raisins et de vendanger Cabernet Franc et Chenin Blanc à pleine maturité. La personnalité de chaque terroir peut ainsi s'exprimer pleinement et offrir des vins alliant fruité, générosité et élégance.