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Bierzo est le royaume de la mencía, sous toutes ses formes. Que ce soit en vins rouges ou rosés, ce cépage montre qu'il ne pousse nulle part ailleurs comme dans cette région du nord-ouest de l'Espagne. Dans ce dernier groupe, celui des rosés, se distingue Cuatro Pasos Rosado. Nous te garantissons qu'après avoir lu ceci, tu voudras avoir une bouteille dans ton panier d'achat. C'est précisément dans les vignobles les plus frais de la DO. Bierzo, entre la zone d'Otero et Villadecanes, que se trouvent les vignes où Cuatro Pasos cultive les raisins pour ce rosé. En particulier, les ceps qui intéressent le plus dans l'élaboration de ce Cuatro Pasos Rosado sont les plus feuillus, les plus vigoureux, où les grappes sont protégées du soleil grâce aux feuilles et au dense feuillage. De cette manière, au moment des vendanges, les baies conservent l'équilibre souhaité, conférant au moût et au vin ultérieurs une acidité savoureuse, jamais désagréable, qui te fera souhaiter que le verre de Cuatro Pasos Rosado ne se termine jamais. Cela, combiné au caractère humide des sols argileux et minéraux, permet d'obtenir la version la plus fraîche et aromatique de la mencía, que l'on s'efforce de préserver et de soigner à tout moment grâce à une vendange précoce, sans laisser Cuatro Pasos Rosado mûrir excessivement. Cuatro Pasos Rosado est récolté à la main et rapidement transporté à la cave, où il est légèrement pressé pour obtenir une extraction délicate et soignée. Le moût de Cuatro Pasos Rosado est transféré dans les cuves où il fermentera à froid, à une température constante, renforçant les arômes fruités et floraux du cépage. Enfin, Cuatro Pasos Rosado est mis en bouteille. C'est ainsi que se forme l'âme et le charme de Cuatro Pasos Rosado, un rosé spécial, soigné depuis le vignoble jusqu'au verre, et qui séduit par son équilibre, son intensité et sa fraîcheur. Ton panier d'achat est-il encore vide ?
