Beaucoup de couples se rencontrent à l'université, et c'est ainsi que Stefano Papetti et Eloisa De Fermo se sont trouvés. Bien que tous deux étudiaient le droit à Bologne, ils partageaient une passion commune : le vin. Les week-ends étaient l'occasion idéale de s'évader ensemble vers des caves et des foires locales. Cette passion a grandi jusqu'à ce qu'un jour, Eloisa propose à Stefano de visiter sa ferme familiale dans le village de Loreto Aprutino, en Abruzzo, située entre la côte de l'Adriatique et la chaîne glaciaire de Majella. Ce voyage a transformé leur vie et les a amenés à laisser derrière eux la toge pour se consacrer à leur propre projet viticole. Avec un grand talent et une audace remarquable, et sachant que le mieux qu'ils puissent faire est d'intervenir le moins possible dans le vignoble et la cave, ils nous présentent des vins qui parlent d'eux-mêmes de leur terroir. Par ailleurs, si quelqu'un a éveillé chez Stefano son amour pour le vin, c'est bien son oncle Carlos, affectueusement surnommé Carlino. Avocat et homme politique de profession, Carlino avait une passion inébranlable pour la viticulture et le vin français, un enthousiasme qu'il a transmis à son neveu. En hommage à cet héritage, Stefano et Eloisa élaborent le De Fermo Don Carlino Pecorino, un vin blanc monocépage de pecorino cultivé selon les principes de l'agriculture biodynamique et vendangé manuellement à son point optimal de maturité. Dans la cave, les raisins sont soigneusement sélectionnés et pressés en douceur. Le moût fermente avec des levures indigènes et, par la suite, le vin vieillit pendant 9 mois en fûts de chêne. Enfin, il est mis en bouteille sans collage ni filtration. Énergique, vivifiant et passionné, De Fermo Don Carlino Pecorino exprime non seulement la richesse du terroir de Loreto Aprutino, mais aussi la philosophie de Stefano et Eloisa : intervenir le moins possible pour que le vin parle de lui-même, reflétant son environnement et son origine avec authenticité. Un vin qui capture l'essence naturelle du raisin et l'héritage de l'oncle Carlino dans chaque bouteille.