14.35 EUR
Il n'y a rien de plus efficace, de plus sain et de plus économique que l'utilisation de méthodes naturelles pour éviter les parasites dans le vignoble. Johnathan Grieve, directeur de l'exploitation viticole sud-africaine Avondale, l’a bien compris. Dans sa propriété intégrée dans la W.O. Paarl, dans la région côtière, il tient les escargots, les limaces et les mauvaises herbes à distance grâce à une patrouille des plus curieuses. Une bande de canards, les « Jonty's Ducks », qui s'amusent à picorer dans les vignes pour lutter naturellement contre les parasites. En l'honneur de ces gardiens curieux et amusants qui évitent l'utilisation de poisons chimiques nocifs, Grieve leur dédie Avondale Jonty's Ducks Pekin White, un vin blanc biologique, vif et élégant, issu d'un mélange de quatre variétés qui, comme tous ses autres vins, est une ode à mère nature. Chenin blanc, roussanne, viognier et sémillon sont les quatre cépages qui composent le Avondale Jonty's Ducks Pekin White. Un mélange de cépages blancs provenant de vignobles âgés en moyenne de 25 ans qu'ils possèdent sur le domaine et qui sont cultivés biologiquement. Avec des rendements limités pour une concentration maximale du fruit et l'aspect impeccable des « Jonty's Ducks »” qui gardent les vignes en bonne santé, ils obtiennent un raisin mûr prêt à être vinifié. Les raisins sont récoltés à la main et, une fois dans la cave, ils sont pressés entiers. Le moût obtenu est fermenté avec des levures indigènes, en partie dans des fûts de chêne de 600 litres et en partie dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, le vin est élevé sur lies fines pendant un maximum de 9 mois. Comme le souligne la cave elle-même, « Terra est vita » (la terre est la vie), Avondale Jonty's Ducks Pekin White est le fruit d'une déclaration d'intention. Une déclaration qui n'est pas seulement des mots, mais des actes. Élaborer un vin avec l'engagement de respecter et de préserver la terre mère avec l'aide de quelques sympathiques canards.
