68.15 EUR
Partida Bellvisos est un vin blanc naturel et biologique élevé en fût et élaboré par Sara i René Viticultors dans la D.O.Q. Priorat (Tarragone) avec les cépages Macabeo et Grenache Blanc. Sara i René Viticultors est une cave gérée par un jeune couple d’œnologues à Gratallops, dans la province de Tarragone. Sara, fille de Luis Pérez de Mas Martiner et René, fils de René Barbier de Clos Mogador, élaborent ensemble de merveilleux breuvages. Bellvisos est un petit projet qui leur permet d’expérimenter et de travailler méticuleusement pour obtenir des vins pleins de typicité et de fraîcheur. Partida Bellvisos Blanc provient des vignes les plus élevées de cette parcelle, entourées de somptueux paysages (d'où son nom Bellvisos) sur des pentes très escarpées. Ces vieilles vignes sont plantées sur des sols d'ardoise et sont travaillées selon l'agriculture biologique à l'aide d'un mulet. Bénéficiant d’un climat défavorable à l'acidité, les raisins sont récoltés selon des critères de maturation : peu mûrs mais pas verts. Le raisin du Partida Bellvisos Blanc est foulé dans la cave et macère pendant environ 12 heures. Ensuite, il est pressé et soutiré dans des amphores en céramique pour démarrer une fermentation spontanée avec des levures indigènes sans dépasser les 20 ºC. Enfin, le vin vieillit dans un vieux fût de 600 litres pendant environ 14 mois. Parmi les vins surprenants élaborés par Sara et René, Partida Bellvisos Blanc est un vin blanc énergique, profond et expressif. Un véritable défi pour le couple renfermant la sagesse et la créativité.
