14.3 EUR
Pas un, ni deux, ni trois. Torelló 50 Lliures passe par jusqu'à cinq contenants différents au cours de son élaboration ! La cave catalane de Torelló forgera le caractère de ce vin blanc à grande capacité de vieillissement en bouteille dans des amphores, demijohns, cuves ovoïdes en ciment, cuves en acier inoxydable et fûts de chêne et d'acacia. C'est dans l'Alto Penedés, au sud de Barcelone, que Torelló élabore ce vin de façon magistrale. Cependant, tout cela resterait lettre morte si ce n'était l'excellente qualité de la matière première. À cet égard, la famille catalane, qui produit du vin depuis plus de 20 générations, réussit haut la main. Ce détail est fondamental dans cette entreprise, qui possède actuellement 80 hectares de vignobles à Gelida, plus précisément à Can Martí, un domaine de 135 hectares où l'on s'efforce de promouvoir et de maintenir la flore et la faune. C'est l'une des raisons pour lesquelles Torelló a décidé de se passer des produits chimiques, en obtenant la certification biologique qui garantit ces réalisations. Grâce à cela, dans chaque verre de Torelló 50 Lliures, on peut apprécier la pureté et le caractère donnés par les sols argilo-calcaires du domaine, où pousse le xarel-lo, une variété typique de la région, avec laquelle ce vin est élaboré exclusivement. Ce raisin est l'une des 11 variétés cultivées par Torelló, parmi d'autres rouges et d'autres variétés internationales (comme le chardonnay). Après tout, ils donnent tous de bons résultats, ce qui est une raison plus que suffisante pour prendre soin de la matière première tout au long du processus de production. Après avoir été récoltés à la main, les raisins passent sur une table de tri. Seules les meilleures grappes pourront poursuivre le processus d'élaboration du Torelló 50 Lliures! Immédiatement après, le Torelló 50 Lliures est pressé dans des machines utilisant la technologie Inertys, qui permet de protéger le moût de l'oxydation. Au cours de cette étape, seule la première fraction des raisins écrasés, appelée Mosto Flor, sera utilisée, car elle est considérée comme de la meilleure qualité. Une fois ce processus terminé, le moût de Torelló 50 Lliures sera transvasé dans les différents récipients où il fermentera, donnant au vin une grande complexité aromatique et gustative qui le rendra unique et spécial. Le Torelló 50 Lliures suscite la curiosité, n'est-ce pas ?
