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Le Domaine Gramenon La Sagesse est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Grenache Noir par le Domaine Gramenon. Il appartient à l’AOC Côtes-de-Provence. Le Domaine Gramenon est l’un des vignobles les plus prestigieux de la région de la Vallée du Rhône. Fondé en 1978, il est situé à Montbrison-sur-Lez. Le domaine dispose de vignobles anciens, comprenant une parcelle âgée de plus de cent ans. Il produit des vins naturels, n’emploie pas de soufre et ne filtre pas ses vins, pour permettre au terroir de s'y exprimer pleinement. Les raisins sélectionnés pour produire le Domaine Gramenon La Sagesse proviennent de trois parcelles localisées à Gramenon, près de la ville de Montbrison-sur-Lez. Deux de ces parcelles se trouvent sur un plateau calcaire situé à 300 mètres d'altitude, tandis que la dernière se trouve sur son versant sud, un peu plus sablonneux. Les vignobles ont entre 50 et 70 ans et sont cultivés en agriculture biodynamique. Leurs rendements sont très faibles, de 20 hectolitres par hectare environ. Les raisins y sont récoltés à la main. Pour vinifier le Domaine Gramenon La Sagesse, on fait macérer le raisin avec les peaux pendant 15 jours dans des cuves en ciment. Le raisin fermente avec des levures autochtones. Selon les années, on procède à une macération malolactique ou non. Enfin, le vin est élevé en fûts pendant 12 mois. Le vin est mis en bouteille à l'automne de l'année suivant la vendange du raisin. Le Domaine Gramenon La Sagesse est un vin doté d’un bon potentiel de garde, qui peut être consommé jusqu’à 10 ans après sa mise en bouteille.

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Domaine Gramenon Vie On y Est 2022

27.65 EUR

Le Domaine Gramenon Vie On et Est est un vin blanc naturel d’AOC Côtes-du-Rhône. Coupage de Viognier et de Clairette, il est produit par le Domaine Gramenon. Fondé en 1978, le Domaine Gramenon est rapidement devenu l'un des vignobles les plus prestigieux du Rhône méridional. La plupart de ses vignobles sont anciens, et l’une de leurs parcelles de Grenache est même âgée de plus de cent ans ! Le domaine produit des vins naturels uniques, sans ajout de soufre ni filtration, afin que les variétés utilisées et le terroir dont elles proviennent puissent s’y exprimer au mieux. Les vignobles du Domaine Gramenon Vie On et Est ont près de 30 ans. Ils produisent 40 hectolitres de raisin par hectare environ. Leurs sols sont composés de grès siliceux. Les vignobles étant situés à proximité du littoral, ils sont souvent balayés par des courants d’air frais provenant de la mer aux alentours de midi. Cette fraîcheur favorise une maturation lente et équilibrée. Les vignobles sont cultivés en agriculture biodynamique et sont vendangés à la main. Pour vinifier le Domaine Gramenon Vie On et Est, on fait macérer le raisin grâce à des levures indigènes. Selon le millésime, on réalise ou non à une fermentation malolactique. Enfin, le vin est élevé sur lies pendant 6 mois. On ne procède à aucun soutirage durant la période d’élevage.

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Nicolas Chemarin Morgon Corcelette 2018

25.35 EUR

Lorsque nous parlons d'une étoile montante, nous faisons référence à une personne qui commence à se démarquer dans son domaine et qui montre un grand potentiel pour l'avenir. Et sous cet angle, si nous pénétrons dans l'univers viticole de Beaujolais (France), le nom de Nicolas Chemarin s'impose avec éclat. Quatrième génération à cultiver la propriété familiale située à Marchamp, un petit village retiré dans les collines boisées du Beaujolais occidental, Nicolas cultive ses vignobles avec le plus grand respect pour obtenir un raisin sain et de qualité, qu'il peut vinifier avec la plus faible intervention possible. Pour ce faire, sur ses 8 hectares de vignobles, il adopte des principes biodynamiques, excluant l'utilisation de produits chimiques et tenant compte des phases lunaires. Dans le cas de Nicolas Chemarin Morgon Corcelette, un vin rouge issu de vieilles vignes de gamay de plus de 80 ans, c'est un véritable défi. Des microparcelles, dont certaines se situent à une altitude de 450-560 mètres avec une inclinaison de 35 à 55%, où, en raison du microclimat humide, le risque de propagation de champignons est élevé. Pour y remédier, uniquement des traitements biodynamiques sont utilisés et tous les processus sont manuels. En cave, une vinification naturelle est pratiquée pour que le fruit s'exprime dans son état le plus pur. Un vin artisanal fermenté spontanément avec des levures indigènes et sans aucun additif œnologique, qui est mis en bouteille sans filtration ni clarification. En résultat, Nicolas Chemarin Morgon Corcelette est un vin rouge intégré dans l'AOC Morgon avec une fraîcheur et une clarté minérale distinctes. Un Beaujolais très particulier avec lequel cette jeune promesse de la vinification naturelle se distingue avec brio.

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Domaine Gramenon Poignée de Raisins 2022

19.7 EUR

Le Domaine Gramenon Poignée de Raisins est un vin rouge jeune, naturel et biodynamique élaboré à partir de Grenache noir dans l'AOC Côtes du Rhône (France) par le Domaine Gramenon.En 1978, Philippe Laurent et Michèle Aubéry-Laurent fondent Gramenon, en acquérant 12 hectares de vieilles vignes dans la commune de Montbrison-sur-Lez. Après la mort accidentelle de Philippe, Michèle et son fils Maxime-François poursuivent le projet en misant sur des pratiques biodynamiques et une vinification naturelle. Une façon de travailler qui leur permet de produire des vins reflétant grandement le terroir, devenant ainsi une référence dans la production de vins naturels en France. Domaine Gramenon Poignée de Raisins provient des plus jeunes vignobles du domaine. Les pieds de vigne ne dépassent pas les 30 ans et sont plantés dans des sols argilo-calcaires à 350 mètres d'altitude. Sous le sceau Demeter, la vigne est cultivée de manière biodynamique pour revitaliser le sol et renforcer les défenses de la plante. Il atteint un rendement d'environ 35 hl/ha et la vendange se fait manuellement lorsque les raisins sont très mûrs. Domaine Gramenon Poignée de Raisins est produit naturellement. Pour ce faire, une fois la récolte partiellement égrappée, les raisins macèrent pendant 15 jours dans des dépôts de ciment. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes. Le vin vieillit ensuite pendant 6 mois dans des cuves en acier inoxydable. Si nécessaire, une quantité minime de soufre est ajoutée. Domaine Gramenon Poignée de Raisins est un vin naturel avec du corps, des fruits et de la rondeur. Un authentique mélange de fruits rouges né de pratiques biologiques et biodynamiques de Michèle Aubéry-Laurent ; sans aucun doute, une des figures françaises les plus prestigieuses de la production de vins naturels.

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Domaine Gramenon La Belle Sortie 2022

18.7 EUR

De plus en plus de personnes s'engagent à intégrer le concept de durabilité dans leur quotidien. Un choix de vie qui profite non seulement à l'environnement, mais qui a également un impact positif sur la qualité de vie individuelle. Un de ses fervents défenseurs, le vigneron Maxime-François Laurent, prône la connexion avec la nature, en cultivant ses propres aliments et en élevant ses propres animaux. De même, ses vins, naturels et biodynamiques, incarnent à la perfection cette philosophie de travail qui défend avec ferveur la connexion avec la nature, la santé et la prise de conscience de l'importance de préserver notre planète. Au sein de son domaine Domaine Gramenon, fondé en 1978 dans la localité française de Montbrison-sur-Lez (Côtes du Rhône du Sud), il cultive ses vignobles avec tant de soin et de précision qu'il ose embouteiller tous ses vins sans sulfites ajoutés, préservant ainsi toute leur pureté et fraîcheur naturelle. Un exemple de cet excellent travail est le Domaine Gramenon La Belle Sortie. Un vin rouge de cépage garnacha issu de vieilles vignes plantées à 350 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires. Il est élaboré en agriculture biologique avec des traitements biodynamiques, en cohabitation avec des animaux et d'autres cultures de la manière la plus naturelle possible. Lorsque le raisin atteint son optimum de maturité, Laurent choisit de récolter à la main et avec sélection dans le vignoble même. Au domaine, les raisins macèrent pendant 15 semaines dans des cuves en béton où ils fermentent avec des levures indigènes, puis le vin est élevé pendant 6 mois dans ces mêmes cuves. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, sans filtration et sans ajout de sulfites. Sous une étiquette qui signifie "la belle sortie", le Domaine Gramenon La Belle Sortie est l'alternative naturelle pour profiter d'un environnement magnifique sans nuire à l'environnement. Fraîcheur, pureté et arômes fruités d'une petite production originale.

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Domaine Gramenon Maxime-François Laurent Il Fait Soif 2022

20.05 EUR

Maxime-François Laurent Il Fait Soif est un coupage de vin rouge naturel des cépages Cinsault, Grenache et Syrah. Il est produit par Maxime François Laurent dans le Domaine Gramenon sous l'A.O.C. Côtes du Rhône, en France. Maxime-François Laurent a fondé cette cave en 2006. En s'associant au viticulteur voisin, il contrôle 6 hectares situés dans les villes de Montbrison et de Valréas, exploités selon les principes de l'agriculture biodynamique. Depuis 2010, il produit des vins avec un certificat biologique prônant une intervention minimale . Les raisins du Maxime-François Laurent Il Fait Soif proviennent de vignobles âgés de 15 à 30 ans, où prédominent des sols argilo-calcaires exploités de manière écologique. Les grappes sont sélectionnées dans le vignoble et récoltées manuellement. Les raisins subissent une macération pendant 15 jours dans des cuves en béton, une partie de la vendange est macérée avec les rafles. La fermentation alcoolique est réalisée avec des levures indigènes et en y ajoutant un minimum de sulfites après la fermentation malolactique et en fonction des millésimes. Le vin est vieilli pendant six mois et est mis en bouteille après Pâques sans clarification ni filtration. Maxime-François Laurent Il Fait Soif est un vin frais, riche en fruits, un vin idéal à boire jeune quand « il fait soif ».

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Domaine Gramenon L'émouvante 2022

34.55 EUR

Le Domaine Gramenon L'émouvante est un vin rouge naturel biodynamique élevé en fut, élaboré avec le cépage syrah par la cave Gramenon dans l'AOC Côtes du Rhône, dans la partie sud du Rhône (France). Le Domaine Gramenon a été fondé en 1978 dans la ville française de Montbrison-sur-lez avec l'acquisition de 12 hectares de vieilles vignes et dans le plus pur respect de l'environnement. Ainsi, depuis 2010, tous ses vins sont élaborés conformément aux directives du certificat biodynamique Demeter et sont aujourd'hui devenus une référence mondiale dans la production de vins naturels français. Domaine Gramenon L'émouvante provient de vieilles vignes du cépage Syrah plantées sur des sols argilo-calcaires et à 350 mètres d'altitude. Ces pieds de vigne sont gérés selon les principes de la biodynamie et avec un rendement limité à 25 hl/ha. La récolte est réalisée manuellement lorsque la baie est très mûre. Domaine Gramenon L'émouvante est vinifié naturellement. Les raisins macèrent d'abord longtemps et fermentent ensuite spontanément avec des levures indigènes. Après la fermentation malolactique, seule une quantité minime de soufre est ajoutée si nécessaire. Le vin est ensuite élevé en barriques pendant 7 mois. Domaine Gramenon L'émouvante est le fruit d'une délicieuse cuvée de différents vins du cépage Syrah, révélant les caractéristiques les plus naturelles du raisin et de son terroir.

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Nicolas Chemarin Regnie La Haute Ronze 2018

24.85 EUR

Sous le surnom de « Petit Grobis », terme qui désigne les petits creux dans les arbres où se cachent les chouettes, Nicolas Chemarin s'est fait un nom parmi les vignerons émergents du Beaujolais. Le secret de sa réussite réside dans le soin méticuleux apporté aux vignobles de son ancêtre, Jean Chemarin, et dans l'obtention d'une expression maximale avec un minimum d'intervention. Situé dans le village de Marchampt, il assume la responsabilité, en tant que quatrième génération à gérer le domaine familial de 8 hectares, de soigner et de mettre en valeur des micro-parcelles de sols rocheux pour obtenir des vins d'une densité et d'une profondeur extraordinaires. Les Vignes de Jeannot, un vin dont le nom fait référence à son ancêtre, est un Beaujolais-Villages issu d'une petite parcelle de vieilles vignes de gamay plantées sur des sols granitiques à 450 mètres d'altitude. Il est biodynamique et chaque processus est réalisé en tenant compte des phases de la lune. Après une vendange manuelle, la fermentation est effectuée dans des cuves en acier inoxydable avec 50 % des raisins en macération carbonique et sans ajout d'additifs œnologiques. Le vin est finalement vieilli dans des fûts de chêne pendant 16 à 18 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtration préalable. D'un rapport qualité-prix plus que raisonnable, le Nicolas Chemarin Beaujolais Villages Les Vignes de Jeannot est un vin charmeur qui brille par sa fraîcheur, sa densité et sa minéralité. Un Beaujolais authentique d'une nouvelle génération.

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Nicolas Chemarin Morgon Les Charmes 2018

25.25 EUR

Chaque jour, de nouvelles initiatives émergent pour défendre les vieux vignobles. Tradition, agriculture et vie rurale apportent espoir aux petits villages. Dans le cas de Nicolas Chemarin, un viticulteur prometteur du Beaujolais (France), il a trouvé une vocation en restant à Marchampt, un hameau isolé niché dans les collines boisées de l'ouest du Beaujolais, où il est le seul homme de sa génération à avoir choisi de reprendre d'anciennes parcelles semi-abandonnées. Avec 5 hectares de terres familiales, il cultive selon les principes de la biodynamie et vinifie avec respect pour produire des vins dotés d'une fruité et d'une minéralité prononcées, et d'une profondeur étonnamment remarquable pour du Beaujolais. Cela se reflète dans le Nicolas Chemarin Morgon Les Charmes. Un vin rouge de gamay appartenant à l'AOC Morgon (Beaujolais). De vieilles vignes plantées sur un sol de sable rose en surface et de schiste en profondeur, cultivées en biodynamie. Après la récolte manuelle des raisins, ceux-ci sont sélectionnés, éraflés et vinifiés avec une macération carbonique d'environ 30 jours, sans ajout de SO2 ni d'additifs œnologiques. L'élevage se fait à 50% en fûts de chêne ayant contenu de 4 à 10 vins et 50% en cuves pendant 10 mois. Finalement, le vin est mis en bouteille sans être clarifié ni filtré. Homme en harmonie avec sa terre, Nicolas sait tirer le meilleur parti des sols, de l'altitude et des expositions des vignobles hérités. Tous les ingrédients sont réunis pour créer des merveilles telles que ce Nicolas Chemarin Morgon Les Charmes. Un beaujolais d'une concentration et d'une profondeur hors du commun.

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Nicolas Chemarin Beaujolais Villages Les Vignes de Jeannot 2018

24.25 EUR

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Nicolas Chemarin Je t´ai dans la peau 2018

36.65 EUR

Une nouvelle génération de vignerons émerge dans le Beaujolais (France). Pour Nicolas Chemarin, quatrième génération d'un domaine familial à Marchampt, il s'est déjà imposé comme une figure prometteuse dans l'univers des vins naturels grâce à ses cuvées séduisantes et fruitées. Seul homme de sa génération à s'être engagé dans la viticulture de son village, lorsqu'il reprend les vignobles de son père, il se dédie à l'agriculture biodynamique et aux micro-vinifications. Il en résulte des vins de plaisir dotés d'une profondeur étonnante pour du Beaujolais. Dans Nicolas Chemarin Je t'ai dans la peau, comme l'indique son nom (tu es sous ma peau), il s'agit d'un vin orange élaboré à partir de raisins de chardonnay. Des vignes d'une moyenne d'âge de 80 ans reposent sur un lit rocheux de granit gris en haute altitude, où la totalité des travaux doit impérativement être effectuée à la main. L'agriculture biologique est pratiquée avec des soins biodynamiques, en prenant en compte les phases lunaires dans chaque processus. En cave, l'objectif n'est pas de produire un vin orange exubérant, mais plutôt de réaliser une macération maîtrisée avec du fruit et de la profondeur. Une macération courte de 5 à 7 jours, une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, sans ajout de SO2 ni aucun additif œnologique, suivie d'un élevage de 24 mois en fûts de bois. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtration. Doté de notes minérales, aromatiques et épicées admirables et complexes, Nicolas Chemarin Je t'ai dans la peau est le fruit du travail minutieux de Nicolas, un vigneron de la nouvelle génération qui a su valoriser et exploiter au mieux les sols caillouteux et ingrats de son village natal.

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Nicolas Chemarin On the rock again 2021

22.25 EUR

Bien que l'expression "on the rocks" soit couramment utilisée en anglais pour désigner un alcool servi sur glace, sa traduction littérale signifie "sur le roc". C'est dans ce sens que Nicolas Chemarin, vigneron prometteur du Beaujolais en France, nous dévoile Nicolas Chemarin On the rock again. Un vin rouge issu d'une des parcelles les plus calcaires que possède sa famille à Marchtamp, où, grâce à une agriculture biodynamique et une vinification naturelle, il parvient à en extraire une fraîcheur et une minéralité saisissantes. En effet, lorsque Nicolas a décidé de suivre les traces de son père et de cultiver les 8 hectares de vignoble avec le plus grand respect, il a immédiatement opté pour la microvinification. Des petites parcelles situées entre 450 et 560 mètres d'altitude, avec des pentes de 35 à 55%, où la mécanisation est impossible et qui nécessitent un travail artisanal. Pour Nicolas Chemarin On the rock again, il provient de vieilles vignes de gamay plantées sur un sol calcaire, offrant un rendement très restreint. En cave, en tenant compte à tout moment des phases lunaires, les grappes entières fermentent pendant 15 jours à température contrôlée, sans pigeage, dans des cuves en acier inoxydable. Il repose ensuite dans ces mêmes récipients pendant 10 mois avant d'être mis en bouteille sans filtration, sans additifs et sans sulfites ajoutés. S'il y a bien quelque chose que reflète Nicolas Chemarin On the rock again, c'est le travail minutieux de ce vigneron de la nouvelle génération. Un Vin de France qui prend vie sur le calcaire, dont la minéralité, la fraîcheur et la précision le propulsent directement vers la célébrité.

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Domaine Lafage Nicolas 2022

11.7 EUR

Il existe de nombreuses façons de se souvenir d'un enfant. Il existe de nombreux cadeaux qui peuvent être offerts. Mais aucun d'entre eux ne peut être acheté ou assimilé à un vin rouge portant son nom. Nicolas Lafage est le fils de Jean-Marc et Eliane, le couple qui dirige actuellement le Domaine Lafage. Ces parents dédient un vin à leur fils avec le Domaine Lafage Nicolas, un mono-cépage de grenache issu de vieilles vignes. Le Domaine Lafage Nicolas sera situé au pied des Pyrénées, dans les Aspres et la haute vallée de l'Agly. Les sols de schiste et de marbre seront la base à partir de laquelle les vignes de Grenache, âgées de plus de 60 ans, prendront les nutriments qui les feront croître. Le Domaine Lafage, en particulier, est l'un des domaines viticoles les plus célèbres et les plus acclamés de cette région, où la caractéristique la plus remarquable est la façon dont ils traitent le sol (ce sont de véritables experts !). Dans le cadre de tout ce travail, le Domaine Lafage s'efforce de continuer à s'améliorer, en recherchant de nouvelles techniques (telles que l'utilisation du Biochar), qui donnent les meilleurs rendements et résultats dans un vignoble qui est confronté quotidiennement au changement climatique. Le Domaine Lafage Nicolas est issu d'une sélection de parcelles à fort potentiel qualitatif. C'est pourquoi elles sont particulièrement bien entretenues Les raisins sont récoltés à la main, en vert (pour que la vigne se concentre sur les grappes sur ses branches) et les baies sont soigneusement sélectionnées sur une table de réception. Le Domaine Lafage Nicolas est encuvé et fermenté à basse température. C'est la seule façon d'obtenir les meilleurs profils aromatiques et gustatifs. Enfin, le Domaine Lafage Nicolas sera élevé pendant 10 mois en fûts de chêne bourguignons. Comme l'a dit Megan Maxwell, « le passé est une expérience dont le présent s'inspire et que l'avenir perfectionne ». Et c'est là que le Domaine Lafage se trouve actuellement, essayant de perfectionner sa production avec le Domaine Lafage Nicolas. Un vin rouge qui regarde vers l'avenir sans oublier son passé.

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Domaine de Bellivière Calligramme Sec 2019

52.5 EUR

Le Domaine de Bellivière Calligramme Sec est un vin blanc biodynamique élaboré par le Domaine de Bellivière à partir du cépage autochtone Chenín dans l'appellation AOP Jasnières (Loire). Le Domaine de Bellivière est une cave fondée dans la vallée de la Loire en 1995 par les experts Christine et Eric Nicolas. Ce projet couvre 13 hectares de vignes répartis sur 5 communes différentes (Lhomme, Ruillé sur Loir, Chahaignes, Marçon et Dissay sous Courcillon). Le couple possède ainsi une grande richesse et une grande variété de sols, qui se montrent dans toute leur splendeur grâce à une agriculture biologique et biodynamique certifiée. Le Domaine de Bellivière Calligramme Sec provient de vieilles vignes âgées en moyenne de 50 ans. Elles sont plantées sur les pentes surplombant la Loire et sur des sols argilo-calcaires. Seuls des produits naturels et des préparations biodynamiques y sont utilisés. Dans les champs, le cheval remplace le tracteur et les rendements sont limités à 35 hectolitres par hectare. La vendange est réalisée à la main. Le domaine de Bellivière Calligramme Sec est un vin vinifié de manière spontanée dans des barriques avec des levures indigènes. Il est également élevé en fûts de 500 litres pendant 20 mois. Domaine de Bellivière Calligramme Sec est un vin blanc biodynamique doté d'une fraîcheur, d'une originalité et d'une intensité qui valent la peine d'être essayées.

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Nicolas Gauffroy Bourgogne Chardonnay 2022

19.1 EUR

Comme de nombreux autres domaines de Bourgogne, Domaine Gauffroy jouit d'une riche histoire. Tout a commencé en 1900, lorsque Madame Marguerite Perreaux épousa Paul Gauffroy, et ensemble, ils entreprirent le travail des différents vignobles qu'ils possédaient dans le célèbre village de Meursault. Depuis, trois générations se sont succédé à la tête du domaine, perpétuant la tradition viticole qui a forgé la réputation de leurs crus. Avec aujourd'hui 7 hectares de vignes, le dernier descendant, Nicolas Gauffroy, allie le savoir-faire transmis par ses aïeux à des techniques modernes acquises lors de ses expériences dans d'autres régions viticoles françaises. C'est ainsi que Nicolas Gauffroy Bourgogne Chardonnay, un vin blanc inscrit dans l'appellation AOC Bourgogne, est élaboré à partir du cépage emblématique chardonnay issu de vieilles vignes plantées sur des sols calcaires. Ces dernières sont cultivées dans le respect de l'environnement et les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de leur maturité. Au chai, une rigoureuse sélection des meilleurs raisins est effectuée, puis ils sont égrappés et pressés délicatement. Le moût ainsi obtenu fermente avec des levures indigènes dans des fûts de chêne où le vin est ensuite élevé pendant un minimum de 12 mois avant sa mise en bouteille. Héritage familial transmis à travers les âges, Nicolas Gauffroy Bourgogne Chardonnay est bien plus qu'une simple étiquette. Il s'agit d'un hommage authentique à la tradition et à l'excellence viticole qui ont tant contribué au renom de la Bourgogne.

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Nicolas Réau Pompois Rouge 2020

24.15 EUR

Nicolas Réau Pompois Rouge est un vin rouge mono-cépage de Cabernet Franc, produit dans la Vallée de la Loire, dans le Thouarsais, dans l'A.O.C. Anjou (nord-ouest de la France), par Nicolas Réau. Ce vin est le résultat d'un parcours qui a commencé en 1998 lorsque Nicolas Réau a pris les rênes de ce domaine de 28 hectares, qu'il a travaillé, observé et étudié. Lors de ce voyage, Réau - dont la carrière était jusqu'alors axée sur la musique de jazz - a réalisé la véracité du proverbe « qui trop embrasse, mal étreint », et a donc vendu 23 des hectares, ne gardant que les 5 meilleurs. C'est ainsi qu'est né le Clos de Treilles, la cave où Nicolás élaborerait ses vins à partir de vieilles vignes, de plus de 30 ans, où naîtraient les meilleurs vins naturels du pays. Dans cette zone, les vignobles sont situés sur des sols de schistes et d'ardoises (du massif armoricain de Bretagne) avec des argiles et des calcaires (du bassin parisien). Les grappes poussent selon une orientation sud-sud-ouest, sous l'influence d'un climat tempéré, avec des vents secs venant directement de l'Atlantique, avec de faibles variations de température (qui ralentissent parfois la maturation des raisins). Après les vendanges manuelles, Nicolás Réau maintiendra le principe d'une intervention minimale dans la cave. Chez Nicolas Réau Pompois Rouge, cette philosophie sera maintenue avec des macérations préfermentaires longues (5 semaines), des levures indigènes, des fermentations sans contrôle de température et des cuves en ciment. Le Nicolas Réau Pompois Rouge sera élevé pendant 12 mois en fûts de chêne usagés et ne sera ni filtré ni clarifié avant la mise en bouteille. Aucun soufre n'est ajouté. En bref : l'essence de la vallée de la Loire en bouteille.

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Nicolas Gauffroy Coteaux Bourguignons Vieilles Vignes 2022

15.1 EUR

Il est certain que le nom de Domaine Gauffroy vous est familier, une des propriétés historiques de Bourgogne. Leurs vins blancs -plus que recommandables- ne passent pas inaperçus. Cependant, cette fois-ci, permettez-nous de briser les conventions et de vous parler d’un rouge de cette propriété : Nicolas Gauffroy Coteaux Bourguignons Vieilles Vignes. Cette propriété a toujours été une affaire de famille. À tel point que Nicolas Gauffroy Coteaux Bourguignons Vieilles Vignes voit le jour dans les vignobles que cette famille cultive à Meursault depuis 1938. Néanmoins, cette fois-ci, la reconnaissance collective est reléguée à une bouteille signée d'un nom propre, celui de Nicolas Gauffroy. Ce vigneron intrépide, dernière génération de la famille, s'est aventuré avec sa propre gamme de vins, beaucoup plus jeunes et rafraîchissants, avec un style vif qui apporte à la maison une nouvelle tendance beaucoup plus moderne et actuelle. Attention ! Cela ne signifie pas que nous dénigrons le reste de leurs vins ; mais nous vous assurons que pour l'instant, aucun autre rouge ne réinterprète avec autant de vivacité l'expression la plus classique de la Bourgogne. Depuis des années, Nicolas Gauffroy et sa famille cultivent les vignobles de manière totalement respectueuse. De ce côté-là, il nous a déjà conquis ! Pourtant, Nicolas Gauffroy Coteaux Bourguignons Vieilles Vignes continuera à vous séduire par la qualité et le caractère de ses grappes, issues de vignes de plus de 50 ans — certaines même centenaires —, qui présentent une grande concentration se traduisant ensuite en vins à fort degré alcoolique. Tout ce matériel mérite un traitement en cave totalement soigneux et délicat, cherchant toujours à exprimer au maximum le terroir sans utiliser de produits chimiques et sans recourir au soufre. Évidemment, cela implique des vendanges manuelles et des fermentations spontanées, avec des levures indigènes. Sans oublier le passé et en cherchant toujours dans ses racines, Nicolas Gauffroy fait partie du présent et de l'avenir de l'AOC Coteaux-Bourguignons. Espérons qu'il continue à élaborer de nombreux autres vins comme Nicolas Gauffroy Coteaux Bourguignons Vieilles Vignes !

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Ca' Lojera Lugana Riserva del Lupo 2020

25.15 EUR

Lorsque Ambra et Franco Tiraboschi découvrent une propriété à vendre sur la rive sud du lac de Garde, en Lombardie (Italie), et prennent conscience du microclimat idéal créé par la brise sur les vignobles, ils ne purent s'empêcher de succomber. Sans hésiter, ils acquièrent le domaine viticole. Cependant, face à l'absence d'acheteurs pour leur récolte en 1992, ils décident de produire leurs propres vins. Sous le nom de Ca' Lojera (la Maison des Loups en dialecte local), en hommage aux loups qui peuplaient autrefois la région, ils nous offrent des vins qui reflètent fidèlement le terroir de la DOC Lugana et qui sont devenus une référence emblématique de cette zone. L'un de leurs crus les plus renommés, Ca' Lojera Lugana Riserva del Lupo, est un cépage unique élaboré à partir de trebbiano, appelé turbiana dans le dialecte local. Issu de vignes plantées sur des sols argileux et légèrement affectées par la pourriture noble due à la brise lacustre, la culture est biologique et la récolte se fait manuellement à l'apogée de la maturité. Au chai, les raisins sont soigneusement sélectionnés et égrappés avant d'entamer la fermentation dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. S'ensuit un élevage de 2 ans dans ces mêmes récipients et un affinage de 6 mois en bouteille avant sa mise sur le marché. Surnommé le "Seigneur du Grand Lac", Ca' Lojera Lugana Riserva del Lupo est un vin blanc qui se distingue par sa complexité et son élégance. Une expression authentique du savoir-faire vinicole de la région et un véritable enchantement pour les connaisseurs.

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Akilia Villarín 2022

36.1 EUR

Akilia Villarín est un vin rouge de l'A.O. Bierzo élaboré par la cave Akilia. Il s'agit d'un monovariétale de Mencía. Provenant d'un seul et même hectares de superficie au total, le raisin de Akilia Villarín pousse sur des terrains franco-argileux, situé sur des couches d'ardoise et de quartzites. Le domaine, qui porte de le même nom que le vin, est orienté vers l'est. Le vignoble est très vieux, et a environ 1 siècle d'ancienneté, et est entretenu en gobelet traditionnel.La vendange se fait manuellement et utilisant des boîtes de faible capacitéde façon à ce que le raisin ne se casse pas et arrive à la cave dans les meilleures conditions possibles. Les différentes parcelles sont vinifiées séparément, bien que les divers processus d'élaboration commencent et se finalisent dans le même endroit: dans des entrepôts de béton. Dans ces récipients dans lesquels Akilia Villarín mène à bien le vieilissement final, qui se prolonge durant minimum 9 mois.Situé dans le Bierzo, la cave Akilia a deux principes qui oriente son travail: le respect de l'environnement et la culture de très vieilles vignes, situées à environ 600 mètres d'altitude.

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Aseginolaza & Leunda Cuvée Las Santas 2021

22.85 EUR

Tout au long de l'histoire, de nombreuses amitiés ont permis d’accomplir de grandes choses dans différents domaines. Steve Jobs et Steve Wozniak ont révolutionné l'industrie technologique en créant Apple, Marie Curie et Albert Einstein ont apporté d'importantes contributions à la physique et à la science, et les chansons de Lennon et McCartney, membres des Beatles, sont devenues des icônes de l'histoire de la musique. Il est clair qu'une base solide de confiance et de soutien émotionnel aide toujours à travailler efficacement en équipe et à relever les défis. Dans le cas de Joan Aseginolaza et Pedro Leunda, deux amis biologistes qui ont lancé ensemble leur propre projet viticole en 2016, les résultats s'avèrent très fructueux. Avec des productions très limitées issues de vieilles vignes de Grenache récupérées, ils font sensation dans la région de Navarre. C'est une révolution à ne pas manquer. De ce travail commun est née l'Aseginolaza & Leunda Cuvée Las Santas, un vin issu de plusieurs micro-parcelles de vieilles vignes de grenache plantées sur des sols argilo-calcaires. Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 15 kg. Une fois dans la cave, 50 % des raisins sont égrappés et la fermentation alcoolique commence dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes et des pigeages manuels quotidiens. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé en vieux fûts de chêne français pendant 9 mois. Enfin, il est mis en bouteille non filtré, clarifié par décantation naturelle et sans additifs, à l'exception d'une dose minimale de soufre. C'est ainsi qu'est née la Aseginolaza & Leunda Cuvée Las Santas, un Grenache où ce couple de biologistes passionnés a su trouver l'équilibre parfait entre le fruit et le bois et où la qualité des vins de terroir de Navarre est mise en valeur. Un vrai bonheur, fruit de l'amitié et du dévouement !

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Aseginolaza & Leunda Cuvée Las Santas 2020

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