Tout a commencé en 1988, lorsque Hans et Carrie, un couple américano-danois, ont pris la mer à la recherche d'un lieu où s'enraciner, élever leur famille et donner vie à leur passion pour le vin. Leur voyage les a menés jusqu'à l'Alentejo, au Portugal, où ils ont découvert une terre aride mais au potentiel incroyable. Pour Carrie, le paysage rappelait sa Californie natale. Pour Hans, né au Danemark, le bon climat l'a conquis instantanément. Mais les débuts n'ont pas été faciles. Dans une région dominée par les cépages blancs, ils ont décidé de planter des rouges, défiant les traditions locales et misant sur quelque chose de différent. Contre toute attente, Cortes de Cima est né avec l'esprit de ceux qui croient en l'impossible. La famille a grandi et le vignoble avec elle. En 1991 est né Thomas, en 1993 Anna et en 1998 un syrah unique, un vin sombre avec un équilibre parfait et une finale somptueuse qui a marqué un tournant dans l'histoire de la cave. En 2019, Anna Jorgensen, la fille de Hans et Carrie, a pris les rênes du projet familial avec une vision claire de durabilité, d'intervention minimale et de respect absolu pour le terroir. Avec sa philosophie du « moins c'est plus », elle a réduit le vignoble de 240 à moins de 100 hectares, misant sur des vins authentiques fidèles à la terre et dotés d'un caractère inimitable. L'un de ses grands représentants est Cortes de Cima Chaminé Tinto, un assemblage vibrant des variétés aragonez, syrah, touriga nacional, alicante bouschet et trincadeira. Sa production suit un processus naturel et méticuleux avec une agriculture biologique et régénérative et une vendange manuelle et nocturne respectant le cycle naturel de la vigne. En cave, la fermentation est spontanée avec 30 % de grappes entières et des extractions douces. Ensuite, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français anciens, suivi d'un repos de 12 mois supplémentaires en acier inoxydable. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtration. Le résultat est Cortes de Cima Chaminé Tinto, un vin rouge avec des fruits mûrs et une structure élégante qui reflète l'essence de l'Alentejo et le dévouement de ceux qui le créent. Un rêve qui a commencé avec Hans et Carrie et qu'aujourd'hui leur fille Anna maintient vivant, avec son propre style, dans chaque bouteille.