Comme chacun sait, la Provence est une terre de grands rosés. Autrefois, des vins rouges et blancs étaient produits dans toute la région. Cependant, de nos jours, ces vins, bien que très intéressants, ont été supplantés par les rosés.    Cela ouvre une gamme très large, tout un monde où la qualité a différents degrés : des rosés les plus basiques (mais non moins qualitatifs) aux meilleurs, comme Le Paradou Côtes de Provence Rosé, un vin de premier pressurage qui fait encore aujourd'hui la fierté du Paradou.    Cette cave, située à une heure de Marseille, produit ce coupage rosé de Cinsault, Grenache rouge et Vermentino. S’il s'agit toujours de raisins cultivés localement, ceux-ci poussent dans un microclimat de la légendaire montagne Sainte-Victoire, à l'ouest d'Aix-en-Provence. Sous ce massif de 1 000 mètres d'altitude s'étend une vaste plaine de vignobles qui poussent sous un climat méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers frais, des printemps et des automnes doux. Le sol, calcaire avec de l'argile rouge, donne au vin une minéralité et une fraîcheur uniques.    Les raisins sont récoltés très tôt le matin afin d'assurer le bon état sanitaire du Le Paradou Côtes de Provence Rosé. Les grappes arrivent à la cave, où les raisins sont refroidis avant d'être pressés à basse pression. Seuls les jus issus du premier pressurage seront utilisés et placés dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation. Ce processus, qui dure plusieurs jours, est effectué à une température comprise entre 14 °C et 15 °C. Enfin, après clarification, Le Paradou Côtes de Provence Rosé sera mis en bouteille en veillant à ce qu'il conserve sa bonne acidité et sa fraîcheur caractéristique.    Le Paradou Côtes de Provence Rosé 2020 est né dans un lieu très particulier qui fut un lieu d'inspiration pour des artistes tels que Pablo Picasso (il y installa son atelier et demanda à être enterré). Certes, rien n'est comparable au fait de se promener dans ses collines, de respirer l’air frais et de profiter des vues panoramiques. En attendant, vous pouvez déguster un verre de ce rosé au rapport qualité-prix imbattable. Ne rate pas cette occasion ! Celui qui prévient n'est pas un traître.