Un Rhum HABITATION BELLEVUE 1821 – 6 ans millésimé-Marie-Galante- 45% - 70cl Rhum en carafe numérotée à l’Habitation. ORIGINE Ce rhum vieux 6 ans (vieilli en fûts de chêne – Français et Américains) n’a longtemps ravi que les papilles des amateurs de rhums de Marie- Galante qui s’aventuraient jusqu’à l’Habitation Bellevue... Jusqu’en mai 2021, il était exclusivement vendu sur place, à la boutique du Domaine située au pied de son fameux moulin datant de 1821. Produit en séries très limitées (˃1000 carafes/an), embouteillé à la main en carafe numérotée à l’Habitation, on peut désormais le retrouver en Métropole. Fruit d’un assemblage de rhums agricoles et de sucreries (mélasse), il capte l’essence typique de cannes fraîches Marie-Galantaises, dans un style unique débridé... Non corseté par le cadre que lui imposerait l’appellation « Rhum Agricole » dont il ne bénéficie pas, il a été façonné pour exhaler des arômes de fruits frais exotiques (maracuja, mangue, litchi frais) qui explosent sur une puissance épicée qui s’accompagne de fragrances de terres camphrées, canne fraîche, coco légère et banane flambée. NOTES DE DÉGUSTATION Nez: intensité sur des fruits exotiques frais « maracuja » (fruit de la passion) mangue, litchi frais puis plus compotés (vieux calva). Le boisé est posé en trame de fond type « vieux bois » à la cognaçaise. Bouche: entrée suave en douceur. Notes d’écorces d’orange, maracuja et litchi frais suivies de fruits plus secs types raisins de Corinthe ou compoté (pomme). Les épices apparaissent en milieu de bouche accompagnant une chaleur montante maîtrisée. Le gras assure une descente tranquille vers un côté pâtissier et frais pour son âge. Longueur incroyable avec des réminiscences infinies de fruits exotiques frais.[vc_text_separator title="L’habitation Bellevue – Marie-Galante - La renaissance d’un symbole" color="custom" accent_color="#ef7b00"]L’histoire du Domaine de canne à sucre de l’Habitation Bellevue, remonte à 1769 mais c’est son moulin à vent, symbole de la sucrerie, qui fait date et ce, depuis 1821. Situé sur l’île aux 100 moulins, Marie-Galante, le moulin à vent de l’Habitation Bellevue est le seul encore debout et en fonction. Le domaine était encore le seul de l’île, dont les productions n’étaient encore accessibles qu’aux visiteurs du domaine. Bellevue offre une magnifique plantation de 140 hectares. Un domaine familial appartenant à la famille Godefroy depuis plusieurs générations (puis à leurs neveux, les 3 frères « Damoiseau »). C’est au début des années 2000 que l’Habitation a su trouver un nouveau souffle avec sa nouvelle distillerie équipée de 2 colonnes créoles mais aussi grâce à sa capacité de retraitement (vinasses) et d’auto-suffisance énergétique. Le parc photovoltaïque de grande capacité en est une illustration, faisant d’Habitation Bellevue le seul domaine éco positif au monde, produisant plus d’énergie qu’il n’en consomme. Le Domaine révèle désormais ses rhums vieux (VO, VSOP), 6 ans, 10 & 12 ans issus...