18.1 EUR
La Taupinière sélectionnée pour Marie-Anne Cantin est un fromage fermier au lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte naturelle légèrement cendrée, produit par la Fromagerie Jousseaume, établie à Roullet-Saint-Estèphe dans le département de la Charente en Nouvelle-Aquitaine. Ce délicieux fromage se présente sous la forme d'un dôme de 8 centimètres de diamètre et de 6 centimètres de hauteur, pour un poids de 270 grammes. Sa croûte, d'un joli ton crème, est fine, uniforme et légèrement vermiculée, ornée d'un léger duvet blanc laissant entrevoir de délicates zones cendrées (issu du charbon végétal), qui se multiplieront au cours de l'affinage pour donner une croûte gris-bleutée caractéristique. La pâte, d'une blancheur éclatante, lisse et d'une finesse remarquable, offre une expérience gustative des plus raffinées. Au nez, La Taupinière dévoile des arômes subtils de champignon et de lait frais. En bouche, ce fromage frais à la texture fondante révèle des saveurs douces et caprines, agrémentées de notes de noisette et de sous-bois.
