Son nom, Les Insouciantes, fait référence aux personnes qui ne se soucient pas de respecter les croyances, les opinions ou les coutumes générales. Et ce n'est pas du tout que Didier Grappe, le célèbre vigneron bio du Jura (France), néglige son travail, mais ce qui est certain, c'est qu'il n’adhère à aucune convention viticole en faveur de la préservation de la vigne à l'état pur. En l'honneur de cette conviction, il lance ce vin rouge sous le nom de Didier Grappe Les Insouciantes. Avec ses 4 hectares de vignes au cœur du Jura, dans la commune de Saint-Lothain, certifiés biologiques, la particularité de Didier Grappe réside dans son travail et son dévouement à son vignoble. Et bien qu'il soit spécialisé dans les vins blancs, le Didier Grappe Les Insouciantes est une exception très appréciable. Assemblage de poulsard, pinot noir, trousseau et chardonnay provenant de vignes de 40 ans plantées dans des sols calcaires sur des marnes bleues, à 300 mètres d'altitude. Sa viticulture est respectueuse de l'environnement et ses vignes abritent une grande variété d'animaux tels que des oiseaux, des araignées et des lapins. Après une vendange manuelle, les raisins sont égrappés dans la cave et subissent ensuite une macération semi-carbonique de 15 jours et un vieillissement de 10 mois. Sans levure, sans tanin, sans capitalisation, sans correction d'acidité et sans sulfites ajoutés, la Didier Grappe Les Insouciantes est du pur raisin. Un vrai Jura léger, croquant et lumineux qui, avec peu d'alcool, vous donnera moins de soucis.