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Le Ras el Hanout est un mélange d'épices traditionnel du Maghreb, notamment du Maroc. Son nom signifie littéralement "Tête de l'épicerie" en arabe, car il est composé des meilleurs épices de l'épicier. Ce mélange d'épices, également appelé "curry Marocain", est un véritable trésor culinaire. On trouve généralement dans le commerce deux types de Ras El Hanout ! Le Ras El Hanout jaune, suave et doux, qui est riche en curcuma, ce qui va lui donner sa belle couleur jaune. Et le Ras El Hanout rouge, plus sec et piquant, qui tient sa couleur et son piquant des épices rouges dominantes qu'il contient comme le piment doux. À La Brigade des Épices, nous vous proposons un Ras el Hanout jaune de qualité, élaboré avec soin selon une recette authentique. Il est composé d'un mélange d'épices soigneusement sélectionnées, telles que la coriandre, le curcuma, le cumin, le gingembre, la muscade, le fenugrec, le fenouil, l'anis, la muscade, le girofle et le poivre. Ces épices apportent des saveurs chaudes, douces et légèrement épicées à vos plats. Le Ras el hanout est un mélange d'épices souvent utilisé dans la cuisine d'Afrique du Nord, notamment dans les recettes traditionnelles comme les tajines, les pastillas ou encore le couscous. Le plat préféré des Français. Mais ce n'est pas tout ! Ce mélange d'épices peut également apporter une saveur exotique à vos recettes du quotidien comme de la volaille, de l'agneau, du poisson blanc, ldes crustacés, des pommes de terre, des courges ou encore des légumineuses. Le dosage du Ras el Hanout est très subjectif et dépend de vos goûts personnels. Il n'y a pas de règle précise, il vous suffit d'en ajouter une petite quantité, de goûter, et d'ajuster si nécessaire. Pour les débutants, nous recommandons d'utiliser 1 cuillère à café de mélange Ras el Hanout par litre de bouillon pour préparer un délicieux couscous.
