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Le William Fèvre Chablis est un vin blanc sur lies élaboré par le Domaine William Fèvre dans l'appellation AOC Chablis, avec le chardonnay, l'un des cépages vedettes de la Bourgogne (France). LeDomaine William Fèvre est l'un des domaines viticoles les plus prestigieux de Chablis. Dirigé depuis 1998 par Didier Séguier, l'un des vignerons les plus puissants de la production de vins blancs en Bourgogne, il travaille 16 hectares de Grands Crus pour produire des vins frais et minéraux de renommée mondiale. Le William Fèvre Chablis provient de vignobles plantés sur des sols kimméridgiens. Ce sont des terroirs aux sédiments marins séculaires qui apportent une finesse et une minéralité extraordinaires. L'agriculture traditionnelle est pratiquée avec une compréhension détaillée des conditions du terroir. Une fois les raisins du William Fèvre Chablis récoltés , ils subissent un court pressage pneumatique et un très léger débourbage statique. Le moût obtenu fermente de manière spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le vin reste ensuite sur ses lies pendant 8 à 10 mois avant d'être mis en bouteille. Une appellation connue surtout pour sa fraîcheur et sa minéralité, le William Fèvre Chablis est un Chablis exceptionnel de l'un des meilleurs producteurs de la région.

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Domaine William Fèvre William Fèvre Chablis 1er Mont de Milieu 2018

71.55 EUR

La famille Fèvre est à la tête du vignoble de Chablis dans le nord-ouest de la France (département de l'Yonne) depuis plus de 250 ans lorsque William Fèvre sort le premier millésime de ce domaine. Nous sommes en 1959 et William prend la relève de son père, le grand vigneron qui a repris 7 hectares de vignobles après la Seconde Guerre mondiale. C'est à partir de là qu'est né le Domaine Williams Fèvre, l'un des plus grands producteurs de Chablis, qui dispose aujourd'hui de 78 hectares répartis en 90 parcelles, où est produit le William Fèvre Chablis 1er Mont de Milieu. William Fèvre Chablis 1er Mont de Milieu est un vin blanc issu du chardonnay, cépage emblématique incontesté de l'appellation, cultivé dans un vignoble du Mont de Milieu, colline située au sud-est de cette région, traversée par une frontière séparant le comté de Champagne et le duché de Bourgogne. Cependant, ce n'est pas tant ce détail qui fait sa renommée que ses conditions climatiques spécifiques et son orientation, qui lui permettent de produire des vins de grande qualité : protection contre les vents du nord (grâce aux forêts qui font office de barrière), exposition sud-sud-est (qui garantit le soleil toute la journée et des températures chaudes), grande aération et pentes modérées et régulières. Enfin, les sols argilo-calcaires sont les ingrédients parfaits pour l'élaboration de ces vins. La qualité sera préservée par tous les moyens dans la cave, où ils travaillent par gravité, en évitant l'utilisation de machines dans le transport et en travaillant avec la masse de la vendange (évitant ainsi l'oxydation). Après les vendanges manuelles, les grappes de William Fèvre Chablis 1er Mont de Milieu sont pressées délicatement pendant un temps très court. Une fois le moût obtenu, le William Fèvre Chablis 1er Mont de Milieu subit une fermentation alcoolique et malolactique. Ensuite, la moitié de la cuvée sera élevée en fûts de chêne français pendant 14 à 16 mois (dont 5 à 6 mois en contact avec les lies), tandis que l'autre moitié restera dans des cuves en acier inoxydable.

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Domaine William Fèvre William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018

78.55 EUR

William Fèvre a toujours eu une forte réputation de défenseur des terroirs de renommée historique. Selon sa philosophie, chaque terroir a sa propre identité et son authenticité qui se transmet aux vins, ce qui est perceptible dans chaque bouteille ou verre. Parmi les 78 hectares que Fèvre exploite à Chablis (dans le nord de la France, tout près de la Champagne), il y a de petites parcelles, appelées climats, qui sont également historiques. En particulier, au sein de ses 15,9 hectares classés Premier Cru, se trouve la Montée de Tonnerre, une colline qui tire son nom de la voie romaine reliant Tonnerre à Auxerre. Mais en matière de viticulture, cette enclave est connue pour ses conditions climatiques qui permettent de produire des vins de grande qualité, comme le William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre. William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre est un vin blanc issu du chardonnay cultivé sur cette montagne (située à l'est de l'appellation). Dans ce site exposé à l'ouest (où le soleil brille l'après-midi et qui est abrité du vent d'est), les raisins mûrissent facilement sur des sols peu profonds, recouverts de calcaire marneux (appelé kimmeridge) et de traînées d'argile bleue. Les raisins sont méticuleusement soignés au Domaine William Fèvre, où toutes les opérations en cave se font par gravité, évitant ainsi l'oxydation de la pulpe du raisin. Après les vendanges manuelles, les grappes sont délicatement pressées et transférées dans une cuve où elles sont décantées. Une fois nettoyée, la moitié du lot William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre subira une fermentation alcoolique et malolactique naturelle et spontanée en fûts de chêne français (6 ans d'âge en moyenne). Les autres raisins fermentent dans des réservoirs en acier inoxydable. Enfin, le William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre sera élevé pendant 13 à 14 mois (5-6 mois sur lies fines) en fûts de chêne français.

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Domaine William Fèvre - Chablis 1er Cru Montmains Domaine - Blanc - 2019 - 75 cl

47.2 EUR

Le vin blanc Domaine William Fèvre - Chablis 1er Cru Montmains Domaine - Blanc - 2019 accompagnera tous vos plats de poissons en sauce. Ce Chablis 1er cru de 2019 est franc et développe des arômes frais. Vous pourrez apprécier ce vin dès l’achat ou bien après quelques années en cave. Idéalement, ce vin blanc est à servir à une température comprise entre 10°C et 11°C. Domaine William Fèvre : Le Domaine William Fèvre appartient à Bouchard Père et Fils depuis 1998 et fait partie des meilleurs domaines de la région. Il bénéficie des conditions idéales pour produire les vins de Chablis. Le domaine fait 48 hectares avec une composition de 12 hectares de Premiers crus et 15 hectares de Grand Crus. Constitué de 78 hectares et de 90 parcelles distinctes, le Domaine William Fèvre est à la fois complexe et d’une richesse inouïe. Pour préserver cet environnement d’exception, un soin particulier est apporté à l’ensemble du vignoble. La limitation des rendements est un postulat de départ, et depuis plusieurs années, les vignes sont conduites selon les pratiques de l’agriculture biologique. Le domaine effectue des vendanges manuelles en petites caisses puis un tri sélectif très rigoureux des raisins et attache une extrême attention aux détails à toutes les étapes. Engagé depuis près de 10 ans dans une démarche de culture raisonnée, le domaine William Fèvre a acquis la mention Haute Valeur Environnementale, soit le niveau le plus exigeant de la certification environnementale des exploitations (février 2015).

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Domaine William Fèvre - Saint-Bris Sauvignon - Blanc - 2019 - 75 cl

19.85 EUR

William Fèvre produit un vin très pur et très droit dont le caractère spécifique est lié au fait qu'il naisse dans des vignes aux sols calcaires les plus au Nord de France qui soient plantées en Sauvignon Blanc. Loin de laisser indifférent, ce vin est sec et franc, avec un fruit séduisant marqué par des notes acidulées, sur un fond minéral typique. Cépage : 100% Sauvignon Domaine William Fèvre : Le Domaine William Fèvre appartient à Bouchard Père et Fils depuis 1998 et fait partie des meilleurs domaines de la région. Il bénéficie des conditions idéales pour produire les vins de Chablis. Le domaine fait 48 hectares avec une composition de 12 hectares de Premiers crus et 15 hectares de Grand Crus. Constitué de 78 hectares et de 90 parcelles distinctes, le Domaine William Fèvre est à la fois complexe et d’une richesse inouïe. Pour préserver cet environnement d’exception, un soin particulier est apporté à l’ensemble du vignoble. La limitation des rendements est un postulat de départ, et depuis plusieurs années, les vignes sont conduites selon les pratiques de l’agriculture biologique. Le domaine effectue des vendanges manuelles en petites caisses puis un tri sélectif très rigoureux des raisins et attache une extrême attention aux détails à toutes les étapes. Engagé depuis près de 10 ans dans une démarche de culture raisonnée, le domaine William Fèvre a acquis la mention Haute Valeur Environnementale, soit le niveau le plus exigeant de la certification environnementale des exploitations (février 2015).

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Domaine William Fèvre - Chablis 1er Cru Fourchaume - Blanc - 2020 - 75 cl

54.08 EUR

Domaine William Fèvre - Chablis 1er Cru Fourchaume - Blanc - 2020. Un Premier Cru de Chablis digne des Grands Crus ! Le célèbre Premier Cru Fourchaume de Chablis est situé sur les coteaux de la rive droit du Serein. L'appellation bénéficie d'une exposition idéale, avec de longues pentes exposées face au soleil, permettant un réchauffement des sols rapides et une maturation optimale des raisins. Millésime exceptionnel de par les conditions climatiques et la qualité des raisins, Chablis Premier Cru "Fourchaume" 2016 de la maison William Fèvre est assurément un grand vin de Chablis, représentatif de l'expression si particulière et minérale du Chardonnay sur les terres prestigieuses de la Bourgogne. L'intensité aromatique de ce Chablis Premier Cru Fourchaume 2018 séduit par sa complexité, variant entre notes fruitées et l'empreinte minérale du terroir calcaire Kimméridgien. En bouche, ce vin encore dans sa jeunesse impressionne par sa longueur, sa rondeur et son élégance racée, digne des grands Chablis. Cépage : 100% Chardonnay Domaine William Fèvre : Le Domaine William Fèvre appartient à Bouchard Père et Fils depuis 1998 et fait partie des meilleurs domaines de la région. Il bénéficie des conditions idéales pour produire les vins de Chablis. Le domaine fait 48 hectares avec une composition de 12 hectares de Premiers crus et 15 hectares de Grand Crus. Constitué de 78 hectares et de 90 parcelles distinctes, le Domaine William Fèvre est à la fois complexe et d’une richesse inouïe. Pour préserver cet environnement d’exception, un soin particulier est apporté à l’ensemble du vignoble. La limitation des rendements est un postulat de départ, et depuis plusieurs années, les vignes sont conduites selon les pratiques de l’agriculture biologique. Le domaine effectue des vendanges manuelles en petites caisses puis un tri sélectif très rigoureux des raisins et attache une extrême attention aux détails à toutes les étapes. Engagé depuis près de 10 ans dans une démarche de culture raisonnée, le domaine William Fèvre a acquis la mention Haute Valeur Environnementale, soit le niveau le plus exigeant de la certification environnementale des exploitations (février 2015).

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Domaine William Fèvre - Chablis 1er Cru Montmains Domaine - Blanc - 2018 - 75 cl

47.2 EUR

Le vin blanc Domaine William Fèvre - Chablis 1er Cru Montmains Domaine - Blanc - 2018 accompagnera tous vos plats de poissons en sauce. Ce Chablis 1er cru de 2018 est franc et développe des arômes frais. Vous pourrez apprécier ce vin dès l’achat ou bien après quelques années en cave. Idéalement, ce vin blanc est à servir à une température comprise entre 10°C et 11°C. Domaine William Fèvre : Le Domaine William Fèvre appartient à Bouchard Père et Fils depuis 1998 et fait partie des meilleurs domaines de la région. Il bénéficie des conditions idéales pour produire les vins de Chablis. Le domaine fait 48 hectares avec une composition de 12 hectares de Premiers crus et 15 hectares de Grand Crus. Constitué de 78 hectares et de 90 parcelles distinctes, le Domaine William Fèvre est à la fois complexe et d’une richesse inouïe. Pour préserver cet environnement d’exception, un soin particulier est apporté à l’ensemble du vignoble. La limitation des rendements est un postulat de départ, et depuis plusieurs années, les vignes sont conduites selon les pratiques de l’agriculture biologique. Le domaine effectue des vendanges manuelles en petites caisses puis un tri sélectif très rigoureux des raisins et attache une extrême attention aux détails à toutes les étapes. Engagé depuis près de 10 ans dans une démarche de culture raisonnée, le domaine William Fèvre a acquis la mention Haute Valeur Environnementale, soit le niveau le plus exigeant de la certification environnementale des exploitations (février 2015).

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Domaine William Fèvre - Chablis - Blanc - 2022 - 75 cl

24.68 EUR

Domaine William Fèvre - Chablis - Blanc - 2022 est élevé durant 8 à 10 mois dans des cuves en inox conservant ainsi la fraîcheur du vin. Un Chablis frais, souple et d'une belle minéralité. A déguster entre 12 et 14 °C. Domaine William Fèvre : Le Domaine William Fèvre appartient à Bouchard Père et Fils depuis 1998 et fait partie des meilleurs domaines de la région. Il bénéficie des conditions idéales pour produire les vins de Chablis. Le domaine fait 48 hectares avec une composition de 12 hectares de Premiers crus et 15 hectares de Grand Crus. Constitué de 78 hectares et de 90 parcelles distinctes, le Domaine William Fèvre est à la fois complexe et d’une richesse inouïe. Pour préserver cet environnement d’exception, un soin particulier est apporté à l’ensemble du vignoble. La limitation des rendements est un postulat de départ, et depuis plusieurs années, les vignes sont conduites selon les pratiques de l’agriculture biologique. Le domaine effectue des vendanges manuelles en petites caisses puis un tri sélectif très rigoureux des raisins et attache une extrême attention aux détails à toutes les étapes. Engagé depuis près de 10 ans dans une démarche de culture raisonnée, le domaine William Fèvre a acquis la mention Haute Valeur Environnementale, soit le niveau le plus exigeant de la certification environnementale des exploitations (février 2015).

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Domaine William Fèvre - Chablis 1er Cru Beauroy Domaine - Blanc - 2020 - 75 cl

47.2 EUR

Domaine William Fèvre - Chablis 1er Cru Beauroy Domaine - Blanc - 2020 : Bouquet fin et subtil avec de belles notes minérales et florales. Bouche d'un bon équilibre entre richesse, nervosité et vigueur. Accord mets-vins : Poissons, fruits de mer, crustacés crémés ou grillés. Volailles et viandes blanches crémées ou grillées. Température de service : 12°C - 14°C. Domaine William Fèvre : Le Domaine William Fèvre appartient à Bouchard Père et Fils depuis 1998 et fait partie des meilleurs domaines de la région. Il bénéficie des conditions idéales pour produire les vins de Chablis. Le domaine fait 48 hectares avec une composition de 12 hectares de Premiers crus et 15 hectares de Grand Crus. Constitué de 78 hectares et de 90 parcelles distinctes, le Domaine William Fèvre est à la fois complexe et d’une richesse inouïe. Pour préserver cet environnement d’exception, un soin particulier est apporté à l’ensemble du vignoble. La limitation des rendements est un postulat de départ, et depuis plusieurs années, les vignes sont conduites selon les pratiques de l’agriculture biologique. Le domaine effectue des vendanges manuelles en petites caisses puis un tri sélectif très rigoureux des raisins et attache une extrême attention aux détails à toutes les étapes. Engagé depuis près de 10 ans dans une démarche de culture raisonnée, le domaine William Fèvre a acquis la mention Haute Valeur Environnementale, soit le niveau le plus exigeant de la certification environnementale des exploitations (février 2015).

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Domaine Ledogar Roug’e Clair 2020

17.35 EUR

Le Domaine Ledogar Roug'e Clair est un vin rouge naturel élaboré à partir des cépages Mourvèdre et Carignan dans la région Languedoc-Roussillon en France par le Domaine Ledogar. Lorsque Xavier et Mathieu Ledogar, la quatrième génération du Domaine Ledogar, ont repris le domaine situé dans le village de Ferrals-les-Corbières, ils ont cessé de vendre des raisins à la coopérative locale et ont commencé à élaborer leurs propres vins. À cette fin, les 22 hectares de vignobles sont certifiés biologiques et sont vinifiés avec une intervention minimale. Le Domaine Ledogar Roug'e Clair provient de vieux vignobles cultivés sur des sols argileux et sableux érodés par le vent. Des méthodes biologiques et biodynamiques sont utilisées et toutes les vignes sont certifiées par Ecocert depuis 2006. Calendrier lunaire, animaux pour travailler et engrais naturels à base de tisanes et de plantes sont des pratiques courantes dans le vignoble. Dans la cave, les raisins du Domaine Ledogar Roug'e Clair sont récoltés à la main, puis macèrent pendant une journée avant d'être pressés, après quoi le moût fermente spontanément avec les levures indigènes. Lorsque le vin est prêt, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites. Le Domaine Ledogar Roug'e Clair est un vin rouge aux tons si légers qu'il ressemble à un rosé. Un vin rouge dans le style « clairet » de Bordeaux. Un vin frais, léger et délicieux, idéal à déguster à tout moment.

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Domaine Ledogar La Mariole 2022

15.3 EUR

La traction animale est une pratique ancienne basée sur l'utilisation de la force animale pour des travaux tels que l'agriculture, la sylviculture ou le transport. Les chevaux, mules, ânes ou bœufs font partie de l'évolution quotidienne de l'homme depuis des siècles. Cependant, au cours des dernières décennies, ces pratiques ont été abandonnées à un point tel qu'elles ont même été en voie d'extinction. Mais en réalité, avoir un collègue de travail d'une nature différente n'est pas aussi facile qu'il n'y paraît. S'il est vrai qu'ils ont une capacité de force bien supérieure à la nôtre, ils ont aussi des instincts, des besoins et des peurs différents. Travailler avec des animaux exige de la persévérance, des connaissances et des responsabilités. Cependant, le bénéfice se fait sentir tant d'un point de vue biologique qu'environnemental. Cent pour cent renouvelable, l'utilisation d'animaux de trait signifie non seulement zéro déchet en termes d'émissions polluantes, mais aussi une meilleure conservation de la structure du sol, évitant sa dégradation. Sans parler de la récompense d'avoir un ami fidèle pour la vie sur le lieu de travail. Xavier et Mathieu Ledogar l'ont compris dès le départ. Sur leur domaine de Ferrals les Corbières, en Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France, ils cultivent 22 hectares d'un grand nombre de cépages et de vignes âgées de 60 à 120 ans selon des méthodes biologiques et biodynamiques. Dans leurs vignobles, au lieu de machines, ce sont des chevaux qui labourent les champs et des ânes qui éliminent les mauvaises herbes. Son Domaine Ledogar La Mariole, un vin rouge de Carignan, est issu d'un terroir composé de larges bandes de terre riches en particules d'argile, de limon et de galets roulés. Les vieilles vignes sont récoltées à la main et transportées dans de petites caisses pour éviter d'endommager les baies. Dans la cave, la vinification est traditionnelle avec une fermentation spontanée à une température contrôlée comprise entre 18 et 22 °C et une macération de 5 jours. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne français pendant environ 12 mois. Bien que le Domaine Ledogar La Mariole soit un Vin de France, les frères Ledogar appartiennent à un petit groupe de vignerons qui repositionnent l'appellation Corbières. Une approche naturelle et respectueuse qui nous permet d'apprécier des vins comme celui-ci, riches, épicés et très expressifs.

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Domaine Ledogar Tout Nature 2019

23.55 EUR

Le Domaine Ledogar Tout Nature est un vin rouge naturel vieilli dans l'argile et élaboré par le Domaine Ledogar à partir des cépages Carignan et Mourvèdre dans la région du Languedoc-Roussillon (Vin de France). Le Domaine Ledogar est situé dans le nord des Corbières en Occitanie. Un domaine familial de 22 hectares qui, lorsque la quatrième génération a pris la relève en 1997, a cessé de vendre des raisins à la coopérative locale pour élaborer ses propres vins selon les préceptes de l'agriculture biologique. Comme le disent eux-mêmes les frères Xavier et Mathieu Ledogar , « nos vins sont faits pour être partagés, ils sont destinés aux amis et aux conversations interminables ». Le Domaine Ledogar Tout Nature est issu de vignes centenaires plantées sur des sols profonds, sablonneux et argilo-calcaires. Elle sont travaillées selon une agriculture biologique avec la certification Ecocert et avec des pratiques biodynamiques telles que l'utilisation du calendrier lunaire et des tisanes et plantes en guise d’engrais. Au lieu de machines, des animaux tels que des chevaux et des ânes sont utilisés et la récolte est entièrement manuelle. Le Domaine Ledogar Tout Nature est vinifié avec une intervention minimale. Le moût fermente ensuite de manière spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Lorsque le vin est prêt, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites. Fruit de l'un des plus grands Languedociens, le Domaine Ledogar Tout Nature est un splendide vin rouge d'une grande finesse, complexité et profondeur.

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Domaine Nathalie et Gilles Fevre Chablis 2023

16.05 EUR

LeDomaine Nathalie et Gilles Fevre Chablis est un vin blanc vieilli en acier inoxydable élaboré par le Domaine Nathalie et Gilles avec le cépage chardonnay dans l'AOC Chablis, en Bourgogne (France). Le Domaine Nathalie et Gilles Fevre est le projet d'un jeune couple de vignerons dont l'objectif est de valoriser et d'enrichir l'héritage de leurs ancêtres. Un héritage qui remonte à 1745 et qui s'est développé au fil des années au cœur du vignoble chablisien pour favoriser le développement et la réputation de la région. Le Domaine Nathalie et Gilles Fevre Chablis provient de vignobles situés dans le village de Fontanay-Près-Chabli. Il s'agit d'une superficie de 35 hectares avec des vignes âgées de 15 à 60 ans plantées sur des pentes raides avec des sols pierreux. L'agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins du Domaine Nathalie et Gilles Fevre Chablis sont délicatement pressés et le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Le vin repose ensuite sur ses lies fines pendant 10 mois dans les mêmes cuves. Enfin, il est mis en bouteille avec un filtrage très doux. Le Domaine Nathalie et Gilles Fevre Chablis est un vin qui révèle fraîcheur, fruit et minéralité. Un classique de la prestigieuse région bourguignonne de Chablis.

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Domaine Nathalie et Gilles Fevre Chablis 1º Cru Fourchaume 2022

30.9 EUR

Le Domaine Nathalie et Gilles Fevre Chablis 1er Cru Fourchaume est un vin blanc vieilli en acier inoxydable élaboré par le Domaine Nathalie et Gilles Fevre avec le cépage chardonnay dans l' AOC Chablis Premier Cru, en Bourgogne (France). Etant une référence de l'AOC. Chablis, le Domaine Nathalie et Gilles Fevre est formé par un couple de vignerons qui reprend le domaine familial centenaire pour mettre en œuvre une viticulture artisanale et ainsi obtenir dans leurs vins l'expression maximale d'une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne. Le Domaine Nathalie et Gilles Fevre Chablis 1er Cru Fourchaume provient de parcelles situées près du village de Fontenay-Près-Chablis, au cœur du vignoble de Chablis. Les vignes ont été plantées entre 1942 et 1989 sur des sols calcaires caillouteux du Kimmeridgien. L'agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, après avoir pressé les meilleurs raisins du Domaine Nathalie et Gilles Fevre Chablis 1er Cru Fourchaume, le moût obtenu est fermenté dans des cuves en inox à une température contrôlée. Il mûrit ensuite dans ces mêmes cuves sur ses lies fines pendant 12 mois. Issu de l'un des plus prestigieux premier cru de Chablis et d'une des références les plus emblématiques du domaine, le Domaine Nathalie et Gilles Fevre Chablis 1er Cru Fourchaume est un vin long, riche et plein de minéralité.

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Domaine Rostaing Les Lézardes Rouge 2020

27.44 EUR

Domaine Rostaing Les Lézardes Rouge est un vin rouge élaboré dans l'IGP Collines Rhôdaniennes par le Domaine Rostaing à partir du cépage Syrah. Dirigé par René Rostaing, œnologue qui produit et commercialise ses propres vins, le Domaine Rostaing est basé à Ampuis (Rhône). Il vinifie dans les appellations de Côte-Rôtie (Ampodium, Côte Blonde, La Landonne), Condrieu (La Bonnette) et Languedoc. À partir des 20 parcelles différentes de son vignoble, il élabore ses vins traditionnellement, tout en restant flexible pour adapter chaque millésime. Il obtient ainsi des vins avec une production limitée mais reconnus internationalement. Le Domaine Rostaing Les Lézardes Rouge est issu de diverses jeunes parcelles du domaine avec un rendement limité à 35 hectolitres par hectare. Les sols sont très variés et sont principalement à base d'argile, de pierre calcaire, de silice ou d'oxydes de fer. Au moment de la récolte, les raisins sont séparés en fonction de l'exposition au soleil, de l'âge des vignes et de la composition des sols. La vendange se fait manuellement, lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimal. Dans la cave, la plupart des raisins sont égrappés. Le Domaine Rostaing Les Lézardes Rouge est ensuite fermenté avec des levures indigènes à une température contrôlée. Ensuite, il vieillit pendant 11 mois dans des foudres de chêne. Le vin n'est pas filtré. Ayant obtenu récemment des récompenses internationales, le Domaine Rostaing Les Lézardes Rouge est un vin rouge avec une production limitée, il est très demandé et difficile à obtenir.

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Domaine Rostaing Les Lézardes Blanc 2018

24.4 EUR

Domaine Rostaing Les Lézardes Blanc est un vin blanc élaboré par le Domaine Rostaing avec le cépage Viognier dans l'IGP Collines Rhodaniennes. René Rostaing, entrepreneur et œnologue, est une figure incontournable du monde viticole de la région de la Côte Rôtie (France). Il possède actuellement près de 20 parcelles de vignes. Une diversité de terroirs qui lui permet d'élaborer une incroyable variété de vins. Il élabore ses vins traditionnellement, mais en y apportant toujours sa touche d'innovation, pour en faire des vins d'expression. Pour travailler le vignoble, Rostaing est pleinement conscient de l'importance du terroir et de son influence sur les vins. Les versants sont très raides et orientés vers le sud. Le vignoble repose sur des sols très variés, principalement composés d'argile, de pierre calcaire, de silice ou d'oxyde de fer. C'est pourquoi il sépare les parcelles en fonction de leur exposition, de leur âge et de la composition de leur sol. Il limite également le rendement à 35 hectolitres par hectare. La vendange du Domaine Rostaing Les Lézardes Blanc se fait manuellement. Dans la cave, le raisin du Domaine Rostaing Les Lézardes Blanc passe par une table de sélection. En fonction du millésime, il se peut que le fruit soit totalement ou partiellement égrappé. Il déclenche ensuite la fermentation alcoolique avec des levures indigènes. Le vin est finalement mis en bouteille sans être filtré. Le Domaine Rostaing Les Lézardes Blanc est un vin blanc succulent, charnu et rafraîchissant. Un plaisir simple et immédiat.

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Domaine Rostaing Condrieu La Bonnette 2022

68.7 EUR

Domaine Rostaing Condrieu La Bonnette est un vin blanc issu du cépage Viognier produit par le Domaine Rostaing dans l'AOC Condrieu. Tout a commencé lorsque René Rostaing,œnologue amoureux de sa terre, a repris plusieurs caves familiales, dont celle de son beau-père Albert Dervieux-Thaize et de son oncle, Marius Gentaz. Le Domaine Rostaing s'étend actuellement sur 7 hectares répartis entre Côte-Rôtie (Ampodium, Côte Blonde, La Landonne), Condrieu (La Bonnette) et Languedoc. On y pratique une philosophie de travail traditionnelle, respectant à chaque instant l'expression du terroir. La Cuvée du Domaine Rostaing Condrieu La Bonnette provient de la parcelle « La Bonnette », un petit coteau de pierre calcaire avec de vieilles vignes du cépage Viognier. Ce vignoble repose sur des sols de sable granitique exposés au sud-ouest. La vendange se fait manuellement au moment optimal de la maturation. Les grains sont séparés en fonction de l'exposition au soleil, de l'âge des vignes et de la composition des sols. Une fois que la vendange du Domaine Rostaing Condrieu La Bonnette entre dans la cave, la plupart des raisins sont égrappés. La macération est longue. Les fermentations, alcoolique et malolactique, sont réalisées avec des levures indigènes. Le vin vieillit en barriques de 600 litres, dont 5% seulement sont en bois neuf. Le vin n'est pas filtré. Le Domaine Rostaing Condrieu La Bonnette est un vin blanc rafraîchissant révélant une grande typicité du Rhône septentrional français.

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Domaine Chapel Fleurie Charbonnieres 2021

25.1 EUR

Domaine Chapel Fleurie Charbonnieres est un vin rouge naturel élevé en bois et élaboré par le Domaine Chapel avec le cépage gamay dans l’AOC Fleurie, dans le Beaujolais (France). Le Domaine Chapel est le projet de Michèle Smith et David Chapel, un couple de vignerons qui marque les tendances du Beaujolais, produisant des vins de grande qualité dans le village du Cru de Régnié, à partir de fruits bio et une intervention minimale dans la cave. Le Domaine Chapel Fleurie Charbonnieres est issu d'un amphithéâtre à 480 mètres d'altitude dont le sol est composé de sable granitique décomposé. Ces vieilles vignes âgées entre 35 et 60 ans sont travaillées selon l'agriculture biologique et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les grappes entières du Domaine Chapel Fleurie Charbonnieres subissent une macération semi-carbonique avec le minimum d'extraction possible et sans ajout de sulfites. Le vin reste ensuite pendant 9 mois dans des foudres avant d'être mis en bouteille non filtré. Le Domaine Chapel Fleurie Charbonnieres est un cru beaujolais classique qui porte bien le nom fleuri « Fleurie ». Un vin rouge charmeur, souple et floral d'une grande élégance.

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Domaine Chapel Fleurie Charbonnieres 2023

24.75 EUR

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Domaine Paul Jaboulet Ainé Jaboulet Hermitage La Chapelle 2019

265.5 EUR

Jaboulet Hermitage La Chapelle est un vin rouge élaboré par le Domaine Paul Jaboulet Ainé dans l'AOC Hermitage, dans la région du Rhône (France) avec le cépage rouge Syrah. Fondé par la famille Jaboulet en 1834, le Domaine Paul Jaboulet Ainé appartient aujourd'hui à la famille Frey. Cette cave exploite une centaine d'hectares dans plusieurs appellations telles que l'Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas, Saint-Perray, San José et Condrieu. Elle produit actuellement quatre gammes de vins différentes parmi lesquelles on retrouve les Icônes, les Domaines, les vins des vignerons et des Incontournables. Jaboulet Hermitage La Chapelle provient des vignobles de la colline de l'Hermitage, dans la vallée du Rhône . Sous la houlette de Caroline Frey, depuis 2006, les vignobles sont cultivés selon l'Agriculture Durable avec des traitements biodynamiques. Le travail est réalisé manuellement à l'aide d'un cheval et les rendements sont minutieusement limités. Une fois les raisins triés à la main dans les parcelles, ils sont transportés à la cave dans de petites caisses. Jaboulet Hermitage La Chapelle est vinifié pendant 4 semaines avec des extractions douces. Le vin est ensuite élevé dans des fûts de chêne français, dont 20 % sont neufs. Nommé d'après la petite chapelle de l’ermite construite en 1235 sur la colline de l'Hermitage, Jaboulet Hermitage La Chapelle est un jeune vin fruité et séduisant qui, avec l'âge, devient complexe et plein de nuances.

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Domaine Paul Jaboulet Ainé Jaboulet Hermitage La Chapelle 2020

248.65 EUR

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Domaine Chapel Juliénas 2021

24.05 EUR

L'amour est capable de tout surmonter. Par amour, on peut même quitter une vie à Nueva York pour s'installer en France, plus précisément à Beaujolais, et y fonder un domaine viticole. Michele Smith-Chapel et son époux David Chapel en sont le parfait exemple. Ce couple s'est rencontré lors des vendanges au domaine de Marcel Lapierre. Elle était directrice des vins à Brooklyn; lui, issu d'une illustre famille de chefs et cuisiniers français. Ensemble, ils ont choisi de prendre un nouveau départ en créant Domaine Chapel. Domaine Chapel est un domaine situé dans le village de Régnié, au sein de l'A.O.C. Juliéans, en Bourgogne, où les vignobles de gamay sont la source d'inspiration pour la création de vins raffinés et précis, capables d'exprimer le terroir. C'est dans cet esprit que naît Domaine Chapel Juliéans, un vin rouge biologique, non filtré, élevé presque un an, élaboré avec le concours de Mathieu et Camille Lapierre (du Domaine Lapierre). Leur production débute sur les trois hectares acquis à la Côte de Bessay, à Beaujolais, situés entre 230 et 330 mètres d'altitude. Cet endroit, exposé sud-est et jouxtant le cru septentrional de Saint-Amour, abrite des vignes anciennes (âgées de 40 à 65 ans) plantées sur des sols de granite, de pierres bleues et de schiste. Ici, le couple Chapel cultive exclusivement le gamay avec une attention méticuleuse et artisanale, en préservant l'environnement au maximum. Au domaine, la vinification de Domaine Chapel Juliéans repose sur une méthode semi-carbonique, caractéristique de la région de Beaujolais. Ainsi, Domaine Chapel Juliéans est encuvé directement dans la cuve de fermentation et y est laissé à macérer. Sous le poids des raisins, les grappes situées en bas de la cuve seront écrasées, libérant ainsi le jus naturellement. Ce jus entrera en contact avec la peau des autres raisins encore intacts, riches en levures indigènes qui commenceront à consommer le sucre présent. Cette fermentation partielle, qui dure entre 10 et 14 jours (la durée varie selon la région), est suivie d'une fermentation plus traditionnelle, à basse température, où Domaine Chapel Juliéans achèvera sa fermentation. Enfin, Domaine Chapel Juliéans vieillira presque un an en fûts de chêne français, jusqu'à atteindre sa pleine maturité et son équilibre parfait.

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Domaine Chapel Chiroubles 2021

25.65 EUR

Domaine Chapel Chiroubles est un vin rouge naturel élevé sous bois et élaboré par le Domaine Chapel avec le cépage gamay dans l’AOC Chiroubles, dans le Beaujolais (France). LeDomaine Chapel est le projet du jeune couple Michele Smith et David Chapel. Après s'être rencontrés dans le Beaujolais et avoir passé quelque temps à New York, ils sont revenus en France pour commencer à cultiver trois parcelles de deux crus différents dans le village de Régnié. Tout ce travail minutieux et non interventionniste a renforcé la réputation des vins du Beaujolais. LeDomaine Chapel Chiroubles provient de vignobles plantés sur des sols de granit rose, de grès et de fragments de roches altérées. Les vieilles vignes sont âgées en moyenne de 55 ans et sont travaillées de manière organique et manuelle. Dans la cave, les raisins du Domaine Chapel Chiroubles subissent une macération semi-carbonique avec leurs levures indigènes pendant 3 semaines avant d'être pressés. Enfin, le vin est élevé pendant 8 mois en foudres et mis en bouteille sans être filtré. LeDomaine Chapel Chiroubles est une délicieuse cuvée au bouquet fruité intense et à la bouche puissante mais juteuse.

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Domaine Chapel Beaujolais-Villages 2022

17.45 EUR

LeDomaine Chapel Beaujolais-Villages est un vin rouge naturel, biologique et végétalien élaboré à partir de raisins de gamay dans l'appellation AOC Beaujolais-Villages en France par le Domaine Chapel. Fils d'un des plus grands chefs français, David Chapel et son épouse Michelle ont décidé de monter leur propre projet dans le village de Régnié. Avec des vignobles biologiques situés dans les meilleures régions du Beaujolais, ils produisent des vins délicieux et de qualité. Des productions naturelles dont la principale caractéristique est l'élégance qu'elles dégagent. LeDomaine Chapel Beaujolais-Villages provient de diverses parcelles de sable granitique décomposé situées entre 380 et 440 mètres d'altitude. Les vignes ont entre 40 et 50 ans et sont cultivées de manière biologique, sans utilisation de produits chimiques qui peuvent nuire à l'environnement. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Une fois dans la cave, les raisins du Domaine Chapel Beaujolais-Villages sont méticuleusement sélectionnés et subissent une macération semi-carbonique avec 100 % des rafles. Le vin est ensuite vieilli dans des cuves en acier inoxydable pendant 6 mois. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites. LeDomaine Chapel Beaujolais-Villages est un vin rouge pur, direct et croquant provenant de la meilleure zone du Beaujolais-Village. Un délicieux gamay plein d'arômes naturels à boire au litre.

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Domaine Paul Jaboulet Ainé Jaboulet Hermitage La Chapelle 1995

297.6 EUR

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Château Ausone Chapelle d’Ausone 2020

238.6 EUR

Chapelle d'Ausone est un vin rouge biodynamique élaboré avec les cépages Merlot et Cabernet Franc par le Château d'Ausone dans la prestigieuse AOC Saint-Émilion (France). Le Château d'Ausone est un domaine viticole avec une histoire fortement liée à la ville de Saint Émilion. Avec des vignobles qui combinent parfaitement l'ensoleillement avec des sols composés d'argile, de calcaire et de sable, il s'agit pour beaucoup du meilleur terroir de la région. À cela s'ajoute tout le savoir d'Alain Vauthier, propriétaire, et l'expérience de Pascal Delbeck, vigneron, nous avons devant nous tous les ingrédients pour réaliser d'authentiques œuvres d'art. La Chapelle d'Ausone est issu des plus jeunes vignes de la propriété. Les vignes sont âgées en moyenne de 50 ans et sont situées sur le plateau calcaire de Saint Émilion. Elles sont actuellement travaillées par la fille d'Alain, Pauline Vauthier, selon les préceptes de l'agriculture biodynamique. Les rendements de la vigne sont limités et la vendange est réalisée manuellement selon les phases lunaires. Une fois les grappes sélectionnées, la Chapelle d'Ausone subit une macération de 4 à 5 semaines et la fermentation se déroule à une température contrôlée. Il vieillit ensuite pendant 18 mois dans des fûts de chêne de 225 litres. Fruit de la richesse d'un terroir privilégié, le second vin du Château Ausone est un vin ample, puissant et doté d'un grand potentiel de garde. L’expression d'un terroir unique de Bordeaux.

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Domaine Paul Jaboulet Ainé Jaboulet Hermitage Maison Bleue 2020

70.4 EUR

L'Hermitage est une appellation de la vallée du Rhône en France, connue pour produire des vins rouges de grande qualité à partir du cépage syrah. L'Hermitage "La Chapelle" est l'un de ses vins les plus emblématiques et l'un des plus prestigieux au monde. Créé par la célèbre cave Paul Jaboulet Aîné, l'une des plus anciennes et des plus prestigieuses maisons de vin de la région, il est élaboré à partir de vignobles sélectionnés situés à côté de la chapelle au sommet de la colline de l'Hermitage (d'où son nom). Bien que l'Hermitage « La Chapelle » soit son vin le plus célèbre et le plus emblématique, la cave s'efforce de maintenir des normes de qualité élevées pour tous ses produits, ce qui explique que son catalogue contienne d'autres références de grande qualité et de prestige. Dans le cas du Jaboulet Hermitage Maison Bleue, on retrouve tout le charme de l'AOC Hermitage dans sa version la plus haut de gamme. Sous la houlette de la prestigieuse œnologue Caroline Frey, les raisins de syrah proviennent de quelque 100 hectares de vignes cultivées avec respect et rigueur. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main et acheminés directement à la cave. Ils y sont soigneusement triés et pressés. Ensuite, ils fermentent dans de petits fûts de bois à température contrôlée et, enfin, le vin vieillit encore quelques mois dans des fûts de chêne français de 225 litres pendant 12 à 24 mois. Dans un souci constant de perfection, Caroline Frey et son équipe élaborent le Jaboulet Hermitage Maison Bleue. Un vin de cépage merveilleusement puissant avec un caractère fruité qui montre le charme extraordinaire du cépage Syrah dans un terroir unique.

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Williams & Humbert Don Guido PX VOS 50 cl.

36.8 EUR

Le Williams & Humbert Don Guido PX VOS est un vin doux généreux de Pedro Ximénez de la D.O. Jerés-Xérès-Sherry, élaboré par Bodegas William & Humbert.Le domaine Bodegas William & Humbert est situé dans le triangle formé par Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa Maria et Sanlúcar de Barrameda, entre les embouchures des fleuves Guadalquivir et Guadalete. Cette région se caractérise par ses terres onduleuses, blanches et calcaires, dénommées « albarizas ». Les vignobles du Williams & Humbert Don Guido PX VOS sont situés dans la région de Jerez Superior. Le raisin utilisé pour sa préparation appartient à la variété Pedro Ximénez. On le laisse reposer 15 jours au soleil sur des « almijares », un type de tapis rond. Par la suite, après le pressurage du raisin, le moût est renforcé à 9º. On élimine les impuretés du moût, puis le vin est renforcé jusqu'à 18° avant d’intégrer le système de « Criaderas y Soleras », où il est élevé en fûts par oxydation pendant au moins 20 ans. Au final, le vin obtenu contient près de 380 grammes de sucre entièrement naturel par litre. Le nom Williams & Humbert Don Guido PX VOS comporte l'acronyme VOS. Il s’agit d’une indication qui concerne l'âge d'un vin de Sherry. VOS est l'acronyme de l’expression latine « Vinum Optimum Signatum ». Les vins ainsi désignés ont une moyenne d'âge supérieure à 20 ans. Le Williams & Humbert Don Guido PX VOS est un très vieux Pedro Ximénez, de plus de 20 ans d’âge. Ses arômes offrent une réminiscence de raisins secs, figues et fruits secs, avec une douceur naturelle très agréable et enveloppante.

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