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Bien que cette relation soit quelque peu étrange, un grand nombre de stars d'Hollywood sont en réalité impliquées dans le monde du vin. Parmi elles, le célèbre ancien couple Brad Pitt et Angelina Jolie, a repris le Château Miraval, un domaine viticole situé en Provence française et dont le site a été choisi pour leur célèbre mariage secret et leur résidence d'été. Conseillés par la célèbre famille de vignerons Perrin, ils produisent des vins rosés dont le glamour les place parmi les rosés les plus vendus au monde. Mais il semble que l'aura artistique du domaine remonte à plusieurs années, car avant d'être la propriété du couple médiatique Pitt-Jolie, le célèbre pianiste et compositeur Jacques Loussier a acheté le château en 1970 pour y installer un studio d'enregistrement où de grands noms comme Pink Floyd, Sting, AC/DC, Sade ou The Cranberries étaient des habitués. Et c'est en l'honneur de ce studio que le couple star Angelina Jolie-Brad Pitt a lancé Studio By Miraval Rosé, un rosé qui évoque une « Joie de vivre » qui conquiert la moitié de la planète. Studio By Miraval Rosé est né au cœur de la Provence, dans l'AOC Côtes de Provence. C'est un coupage réalisé avec les cépages locaux cinsault, grenache, rolle et tibouren. Plantées sur des sols argileux et calcaires, les vignes sont situées sur des terrasses entourées d'oliviers et de pins près de la mer Méditerranée. Dans la cave, les raisins sont directement pressés et vinifiés en plusieurs fois. D'une part, les cépages Cinsault et Tibouren sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable, et d'autre part, le Grenache et le Rolle sont partiellement vinifiés dans des cuves en béton. Ils obtiennent ainsi un rosé très accessible qui vous invite à vivre la Méditerranée la plus glamour. Maintenant, vous savez que si vous voulez vous imprégner de l'esprit qui entoure le monde des artistes, le Studio By Miraval Rosé est le vin qu'il vous faut. Un rosé frais et salin qui affiche à parts égales le glamour et la méditerranée.

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Miraval Rosé 2023

21.2 EUR

Miraval Rosé est un vin rosé de l'AOC Côtes de Provence (Provence). Il est élaboré par la cave Miraval à partir des cépages Cinsault, Grenache et Syrah. Miraval est un « château » situé à Correns (Provence), la première ville 100% écologique de France. La propriété, qui compte 600 hectares de vignes, appartient depuis 2011 aux acteurs Brad Pitt et Angelina Joli. Associés et conseillés par les Perrin, l'une des familles viticoles les plus prestigieuses de la vallée du Rhône, ils deviennent de très bons producteurs de vins. Miraval Rosé provient de vignobles situés dans les meilleures parcelles du domaine Les vignobles sont plantés sur un sol argilo-calcaire, à 350 mètres d'altitude et sont entièrement cultivés de manière écologique. Le raisin est récolté manuellement au moment optimal de la maturation, toujours le matin et en faisant une double sélection. Lorsque les raisins du Miraval Rosé entrent dans la cave, ils sont égrappés. Ensuite, les cépages Cinsault et Grenache subissent un pressurage direct. De son côté, la variété Syrah est vinifiée séparément par saignée. La fermentation se fait en grande partie dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Seuls 5% sont fermentés dans des fûts avec « bâtonnages ». Miraval Rosé est un rosé frais et fruité présenté dans une bouteille très glamour. Un vin très captivant aux airs hollywoodiens.

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Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir 2022

71 EUR

Attention à tous les passionnés de Chablis ! L'arrivée du Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir, un des plus exquis blancs que vous pourriez déguster ! Issu du prestigieux Grand Cru Vaudesir, ce blanc est une valeur sûre qui ne laissera personne indifférent. Il serait surprenant que vous ne soyez pas séduit par ce chardonnay d'âge mûr, planté en 1992 par la famille Bouchard, et qui est aujourd'hui encore cultivé avec soin par Romain et Damien, frères et derniers représentants d'une lignée déterminée à perpétuer cet héritage. Dès leur plus jeune âge, ils ont travaillé sur ce domaine, jusqu'à la retraite de leur père. Romain, qui était alors à la tête du Domaine de la Grande Chaume, a intégré ces parcelles au patrimoine familial, donnant naissance à un nouveau vignoble axé sur la biodynamie et les pratiques organiques et écologiques. C'est ainsi que le Domaine de l'Enclos a vu le jour, un domaine où l'excellence n'est pas seulement un objectif, mais un voyage à entreprendre à travers chacune de ses cuvées. Après tout, c'est cette philosophie qui pousse les frères Bouchard à rechercher des lieux d'exception tels que Vaudésir. Situé dans un amphithéâtre naturel, ce climat bénéficie d'une double exposition : d'une part, des coteaux orientés au sud (où le raisin mûrit plus rapidement) ; d'autre part, une portion tournée vers le nord, où les raisins, plus frais, atteignent leur maturité plus tardivement. Trouver l'équilibre parfait entre ces deux aspects n'est pas une mince affaire, mais Damien et Romain savent comment y parvenir après une vie passée au milieu des vignes. Vaudésir possède également une autre particularité unique : l'abondance d'argile qui se mélange à la craie si caractéristique de cette région du nord de la France. La récolte du Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir se fait à la main et est rapidement acheminée vers la cave souterraine construite en 2016. Les grappes du Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir sont méticuleusement triées sur une table vibrante et sont délicatement pressées pour extraire le moût qui fermentera naturellement grâce aux levures indigènes, transformant le sucre de ce jus en un vin d'exception. Enfin, un an de maturation sur lies sera la touche finale qui fera du Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir un spectacle pour les sens.

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Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Blanchot 2022

78.65 EUR

À l'est de Chablis, s'étend sur 12,7 hectares l'un des terroirs français les plus ardues à cultiver : le climat Blanchot. Son exposition est-sud-est (où le soleil ne parvient que le matin), sa pente abrupte et son emplacement abrité ne l'empêchent pas de se révéler, paradoxalement, comme un terroir plutôt chaud où, curieusement, les raisins mûrissent tardivement. Maîtriser ces vignobles n'est pas une mince affaire. Mais les frères Bouchard, Romain et Damien, l'ont dans le sang. Après une vie entière dans cette région, rien ne leur résiste. C'est pourquoi ils sont capables d'extraire de cette terre le blanc Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Blanchot. C'est précisément dans la partie la plus basse et la plus escarpée de Blanchot que se trouvent les vignes familiales de chardonnay que les frères Bouchard ont converties à la biodynamie. Le reste de l'alchimie opère dans les sols calcaires et marneux remontant au Jurassique supérieur (il y a 150 millions d'années), composés de minuscules fossiles et huîtres. Ici, depuis 1982, poussent les grappes qui constituent l'essence de Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Blanchot. Tout comme dans les vignes, le Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Blanchot est vinifié en cave avec le plus grand respect, en déplaçant le liquide uniquement par gravité et en fermentant exclusivement avec les grappes les plus saines qui répondent aux normes de qualité élevées. Naturellement, selon cette philosophie, les vendanges se font à la main, en sélectionnant les raisins sur une table de tri vibrante. Ce ne sera que le prélude à tout ce qui reste à venir : pressurage délicat, fermentation spontanée avec des levures indigènes et élevage en acier inoxydable et bois (cuves en inox pour le Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Blanchot). Équilibre parfait entre puissance et fraîcheur, il existe peu d'endroits au monde tels que le Grand Cru Blanchot. Ne manquez pas l'occasion de goûter le Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Blanchot. Nous vous assurons qu'il n'y aura pas de regrets.

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Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest 2022

28 EUR

¿Saviez-vous que la A.O.C. Chablis est la plus étendue de la région ? Peu d'appellations de Bourgogne — dans le nord-est de la France — peuvent se vanter de s'étendre sur 3 716 hectares. Nombreux sont les producteurs. Beaucoup de vin blanc. Mais aucun n'est comparable à Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest. Au sein du vignoble le plus occidental de la propriété, sur le plateau du village de Beine (perché en haut d'une colline), naît ce vin blanc élaboré par le Domaine de l'Enclos. Et quel nom approprié ! Derrière lui se cache non seulement le lieu d'origine de ce vin, mais également l'histoire de Damien et Romain, deux frères qui, depuis 2016, perpétuent la tradition familiale en élaborant leurs propres vins. Ainsi, la vente traditionnelle de raisins à de plus grands producteurs a cédé la place à une production propre, engendrant d'excellents vins tels que Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest. Grâce à des bouteilles telles que celles-ci, et à leur approche totalement écologique, beaucoup les considèrent comme la grande révélation de Chablis. Il est vrai que les frères Bouchard ont fait une entrée remarquée avec leur conversion à l'agriculture biologique et leurs méthodes de vinification à intervention minimale. Ce qui rend Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest si spécial commence dans les vignes, lorsque les frères Bouchard cultivent sans produits chimiques l'ensemble de leurs domaines. Dans cette démarche, tant leur équipe qu'eux-mêmes se consacrent à l'observation attentive des plantes pour apporter les soins nécessaires à chaque instant. Cette attention est cruciale, surtout si l'on considère le climat semi-continental de cette zone, avec des étés chauds et des hivers longs et rigoureux, où il faut parfois lutter contre le gel. En ce sens, il n'est pas surprenant que dans l'A.O.C. Chablis, située au nord de la Bourgogne, le cépage chardonnay mette un peu plus de temps à mûrir (bien qu'il y parvienne finalement). Après les vendanges, où l'équipe de travail triple d'effectif, les raisins sont acheminés vers la cave semi-enterrée où les frères Bouchard opèrent leur magie. D'abord, il est essentiel que les raisins de Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest soient triés sur une table vibrante, sélectionnant uniquement les baies de la meilleure qualité. Celles-ci seront directement envoyées au pressoir pour obtenir le moût de Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest qui fermentera ensuite dans des cuves en acier inoxydable. À chaque étape, Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest est manipulé et transvasé par gravité, sans recourir à aucun type de machinerie ni de pompage, garantissant la qualité jusqu'à la fin du processus. Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest fermentera de manière spontanée grâce aux levures indigènes et achèvera son processus avec presque un an d'élevage sur lies. Il existe de nombreux vins blancs dans l'A.O.C. Chablis. Peu sont à la hauteur de Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest.

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Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Mont de Milieu 2022

48.05 EUR

En France, rien n'est laissé au hasard, du moins en ce qui concerne l'oenologie. Chaque particularité est reconnue au sein de l'élaborée hiérarchie des crus, où sont répertoriées les singularités de chaque parcelle. Au sommet de cette pyramide, au-dessus des premiers crus et des grands crus (attention !), trônent les climats emblématiques. Et c'est de l'un d'entre eux que nous vient directement Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Mont de Milieu. Mais, attendez, avant de continuer. Savez-vous ce qu'est un climat emblématique ? C'est très simple. Il faut d'abord comprendre qu'un climat désigne les différentes parcelles qui composent une appellation. Plus précisément, il s'agit de petites étendues de terre, présentant un terroir unique et inimitable. Autrement dit : le raisin qui pousse ici ne peut être trouvé ou reproduit nulle part ailleurs dans le monde. Plutôt fascinant, n'est-ce pas ? Au sein de ces parcelles, la réputation varie. C'est alors qu'apparaît le concept de climat emblématique, une appellation utilisée pour désigner les parcelles jouissant d'une importance et d'une reconnaissance supérieures à celles de leurs voisines. Dans le cas du Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Mont de Milieu, ce vin blanc est produit dans l'A.O.C. Chablis Premier Cru, à Mont de Milieu, considéré comme un climat emblématique. Mais qu'est-ce qui rend le premier cru Mont de Milieu si unique ? Pour le découvrir, il faut se rendre au nord de Chablis, sur la rive droite du Serein. C'est là, sur le flanc d'une colline, que se situe ce climat où la forêt protège les vignobles, les abritant du froid vent du nord. À cela s'ajoute un détail particulier : du matin au soir, les ceps, orientés sud-sud-est, baignent dans le soleil. Il faut également mentionner le sol argileux parsemé de petites pierres calcaires. C'est ici que sont venus les frères Boulard. Ni Damien ni Romain ne pouvaient manquer l'opportunité d'inclure un vin comme le Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Mont de Milieu dans leur production. Sous une philosophie écologique, où les vins sont "perfectionnistes et respectueux", se développe Domaine de l'Enclos, l'entreprise où les deux frères ont poursuivi la tradition familiale. Au total, une équipe de 19 personnes, plus qu'une culture, se consacre à guider et à soigner les vignobles de manière artisanale et sans produits chimiques. Cette même approche du travail (et de la vie) est conservée dans la cave, un espace souterrain que les deux frères possèdent sur leur propriété, au cœur de Chablis. Le Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Mont de Milieu est récolté à la main, les meilleurs grappes sont sélectionnées et pressées pour obtenir le moût qui fermentera naturellement dans des cuves en acier inoxydable. La dernière étape durera presque un an, période pendant laquelle le Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Mont de Milieu restera en contact avec ses lies. La renommée des vins français n'est pas imméritée. Des vins comme le Domaine de l'Enclos...

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Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy 2022

34.6 EUR

À l'heure actuelle, Chablis, situé dans le nord-est de la France, possède au total 772 hectares classés en premier cru. Cette superficie se résume en onze appellations qu'il convient de retenir ou, du moins, d'essayer de déguster une fois dans sa vie. Chacune d'entre elles, dotée de sols et de caractéristiques très spécifiques, confère à chaque vin des touches uniques et remarquables. Vous ne savez pas par où commencer ? Laissez-nous vous orienter avec le Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Beauroy. Issu de l'A.O.C. Chablis Premier Cru, sur la rive gauche du Serein, ce vin blanc est élaboré par les frères Romain et Damien Bouchard au Domaine de l'Enclos. Représentant la quatrième génération d'une famille traditionnellement dédiée à la viticulture, ils se lancent désormais dans cette aventure, cessant de vendre leurs raisins à d'autres domaines pour vinifier leurs propres cuvées. Ce virage fut amorcé en 2016, et depuis, ils se sont imposés comme l'un des domaines les plus prometteurs de Bourgogne. Est-ce dû à leur approche écologique ? Est-ce la manière dont ils traitent leurs vignes, toujours de façon naturelle et sans recourir à aucun produit chimique ? Dégustez et jugez par vous-même. Toutefois, malgré tout changement ou innovation, les frères Bouchard demeurent fidèles à leurs origines. Pour le Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Beauroy, le cépage chardonnay est cultivé dans l'un des vignobles familiaux, avec des vignes anciennes plantées en 1980. Son emplacement exclusif, — sur le point culminant d'une côte et tout près du lac de Beine — le rend l'une des zones aux sols calcaires les plus purs. D'origine Jurassique, sa composition riche en coquillages confère à tout vin un caractère minéral distinctif. Au cœur même de l'appellation se trouve la cave où les frères Bouchard parachèvent la création du Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Beauroy. À cette étape cruciale, le travail doit être exécuté avec soin, afin de ne pas gâcher tous les efforts et le labeur que les 19 employés de l'entreprise ont réalisé dans les vignes. Il est vrai que cette première partie est extrêmement importante ; mais le passage du Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Beauroy en cave est tout aussi crucial. Après les vendanges à pleine maturité, les raisins sont triés sur une table vibrante où les baies les moins bonnes sont écartées. L'étape suivante sera le pressurage - où l'on extrait le moût - et le débourbage du jus par gravité jusqu'aux cuves en acier inoxydable où débutera la fermentation de manière naturelle grâce aux levures indigènes. C'est là que le Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Beauroy passera plus d'un an au contact de ses lies, s'affinant et se complexifiant. Enfin, le Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Beauroy est mis en bouteille sans clarification ni traitement, juste une légère filtration et une modeste addition de soufre pour assurer la conservation de ce vin blanc pendant qu'il attend d'être dégusté. Les vins de l'A.O.C. Chablis Premier...

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Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Vau de Vey 2022

36.5 EUR

Tant que Romain Bouchard maîtrisent les vignobles de Chablis sur le bout des doigts ; ce qui n'a rien d'étonnant quand on sait que les deux frères ont grandi parmi les vignes que leur famille cultive depuis des années dans cet écrin du nord de la Bourgogne. Quoi qu'il en soit, l'appel de la terre est plus fort et maintenant, au moment où ils ont choisi de tracer leur propre voie, ils reviennent inéluctablement sur la terre qui les a vus grandir. Domaine de l’Enclos est le nom de cette nouvelle aventure et Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Vau de Vey l'un de ses chapitres les plus exaltants. Issu d'une parcelle de 2.77 hectares dans le climat Vau de Vey, ce blanc se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Ces qualités proviennent de son emplacement, sur la rive gauche du Serein, où les vignes sont caressées par le soleil uniquement le matin. Exposé aux vents du nord et planté sur les sols calcaires réputés de la région, les raisins de cette zone requièrent un temps de maturation plus long ; mais une fois à point, il est évident que l'attente en valait la peine. Il faut également souligner l'effort de toute l'équipe, composée de 19 personnes, où les travaux sont effectués manuellement (la pente est si raide qu'elle interdit l'accès aux machines) et de manière biologique, en renonçant à l'utilisation de produits chimiques ou synthétiques. Cette philosophie est appliquée depuis 2010 et est toujours de mise aujourd'hui, en utilisant seulement une infime quantité de soufre lors de la mise en bouteille. Quant au reste du processus, Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Vau de Vey pourrait être classé parmi les vins élaborés avec une intervention minimale. Après la récolte, les raisins de Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Vau de Vey passent sur une table vibrante où sont écartés ceux qui ne répondent pas aux critères qualitatifs exigés. Une fois triés, Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Vau de Vey est dirigé vers le pressoir pour obtenir le moût qui fermentera dans des cuves en acier inoxydable. Cette étape est cruciale, car c'est ici que les levures indigènes commenceront à agir spontanément, sans ajout de nutriments. Une fois la fermentation achevée, Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Vau de Vey vieillira aussi bien en cuves d'acier inoxydable qu'en fûts de chêne. Vous recherchez un vin frais et élégant ? Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Vau de Vey est-il ce que vous cherchiez ? Laissez-vous conseiller par les frères Bouchard. Peu de personnes connaissent aussi bien les subtilités de Chablis.

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Domaine Jean Michel Gerin Côte Rôtie Les Grandes Places 2020

137 EUR

Domaine Jean Michel Gerin Côte Rôtie Les Grandes Places est un vin rouge, un cépage unique de syrah, produit par le Domaine Jean-Michel sur la parcelle Les Grandes Places, dans le nord de l'A.O.C. Côte Rôtie. Il est raconté qu'au XVIe siècle, Lord Maugiron, propriétaire et seigneur de l'actuelle A.O.C. Côte Rôtie, avait deux filles. Il souhaitait les marier avec une dot conséquente. À chacune, il légua la même chose : la moitié de ses terres. L'une était blonde, l'autre brune. L'héritage de la première fut nommé Côte Blonde (au sud). Celui de la seconde fut connu sous le nom de Côte Brune (au nord). Vérité ou légende, cette histoire est l'une des explications que le Domaine Jean-Michel utilise pour décrire l'origine et la nature de ses sols. Alors que la Côte Blonde est riche en gneiss et mica, c'est le schiste qui prédomine dans la Côte Brune. Ces sols mixtes sont profonds et présentent souvent des fissures permettant aux racines de la vigne de s'enfoncer à la recherche de l'eau et des nutriments. Ainsi, il n'est pas rare de trouver dans Les Grandes Places des vignes centenaires, de plus de 30 ans. Pour le Domaine Jean Michel Gerin Côte Rôtie Les Grandes Places, les raisins proviennent d'un assemblage de vignobles plantés en 1927, 1965 et 1989. En particulier, Domaine Jean Michel Gerin Côte Rôtie Les Grandes Places fut la première vinification réalisée par la cave en dehors du village d'Ampuis. À cette époque, nous étions en 1988 et le Domaine Jean-Michel commençait à faire ses premiers pas. Dès le début, cette cave s'est distinguée par une conservation du vin en statique, avec peu de mouvement et de soutirages, offrant une protection naturelle et un contact permanent avec les lies. Domaine Jean Michel Gerin Côte Rôtie Les Grandes Places est vendangé, arrive à la cave et est soumis à une macération à froid pendant cinq à sept jours. Ensuite, il passe directement à la fermentation naturelle, avec des levures indigènes, et à un élevage prolongé (d'au moins 22 mois). C'est un trait commun à la majorité des vins de l'A.O.C. Côte Rôtie, où les longues périodes en barrique sont essentielles pour apprécier ces vins rouges à leur apogée. L'histoire du Domaine Jean Miguel Guerin ne s'arrête pas là. Le chapitre actuel s'écrit à travers une conversion à l'agriculture biologique (depuis 2020). Au vu des circonstances, cette cave a encore un long chemin à parcourir. Comme le dit le proverbe : "Avec du pain et du vin, on fait le chemin". Et assurément, le voyage est bien plus agréable avec une bouteille de Domaine Jean Michel Gerin Côte Rôtie Les Grandes Places. Procurez-vous la vôtre!

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Domaine Chapel Fleurie Charbonnieres 2021

25.1 EUR

Domaine Chapel Fleurie Charbonnieres est un vin rouge naturel élevé en bois et élaboré par le Domaine Chapel avec le cépage gamay dans l’AOC Fleurie, dans le Beaujolais (France). Le Domaine Chapel est le projet de Michèle Smith et David Chapel, un couple de vignerons qui marque les tendances du Beaujolais, produisant des vins de grande qualité dans le village du Cru de Régnié, à partir de fruits bio et une intervention minimale dans la cave. Le Domaine Chapel Fleurie Charbonnieres est issu d'un amphithéâtre à 480 mètres d'altitude dont le sol est composé de sable granitique décomposé. Ces vieilles vignes âgées entre 35 et 60 ans sont travaillées selon l'agriculture biologique et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les grappes entières du Domaine Chapel Fleurie Charbonnieres subissent une macération semi-carbonique avec le minimum d'extraction possible et sans ajout de sulfites. Le vin reste ensuite pendant 9 mois dans des foudres avant d'être mis en bouteille non filtré. Le Domaine Chapel Fleurie Charbonnieres est un cru beaujolais classique qui porte bien le nom fleuri « Fleurie ». Un vin rouge charmeur, souple et floral d'une grande élégance.

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Domaine Chapel Fleurie Charbonnieres 2023

24.75 EUR

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Domaine Chapel Juliénas 2021

24.05 EUR

L'amour est capable de tout surmonter. Par amour, on peut même quitter une vie à Nueva York pour s'installer en France, plus précisément à Beaujolais, et y fonder un domaine viticole. Michele Smith-Chapel et son époux David Chapel en sont le parfait exemple. Ce couple s'est rencontré lors des vendanges au domaine de Marcel Lapierre. Elle était directrice des vins à Brooklyn; lui, issu d'une illustre famille de chefs et cuisiniers français. Ensemble, ils ont choisi de prendre un nouveau départ en créant Domaine Chapel. Domaine Chapel est un domaine situé dans le village de Régnié, au sein de l'A.O.C. Juliéans, en Bourgogne, où les vignobles de gamay sont la source d'inspiration pour la création de vins raffinés et précis, capables d'exprimer le terroir. C'est dans cet esprit que naît Domaine Chapel Juliéans, un vin rouge biologique, non filtré, élevé presque un an, élaboré avec le concours de Mathieu et Camille Lapierre (du Domaine Lapierre). Leur production débute sur les trois hectares acquis à la Côte de Bessay, à Beaujolais, situés entre 230 et 330 mètres d'altitude. Cet endroit, exposé sud-est et jouxtant le cru septentrional de Saint-Amour, abrite des vignes anciennes (âgées de 40 à 65 ans) plantées sur des sols de granite, de pierres bleues et de schiste. Ici, le couple Chapel cultive exclusivement le gamay avec une attention méticuleuse et artisanale, en préservant l'environnement au maximum. Au domaine, la vinification de Domaine Chapel Juliéans repose sur une méthode semi-carbonique, caractéristique de la région de Beaujolais. Ainsi, Domaine Chapel Juliéans est encuvé directement dans la cuve de fermentation et y est laissé à macérer. Sous le poids des raisins, les grappes situées en bas de la cuve seront écrasées, libérant ainsi le jus naturellement. Ce jus entrera en contact avec la peau des autres raisins encore intacts, riches en levures indigènes qui commenceront à consommer le sucre présent. Cette fermentation partielle, qui dure entre 10 et 14 jours (la durée varie selon la région), est suivie d'une fermentation plus traditionnelle, à basse température, où Domaine Chapel Juliéans achèvera sa fermentation. Enfin, Domaine Chapel Juliéans vieillira presque un an en fûts de chêne français, jusqu'à atteindre sa pleine maturité et son équilibre parfait.

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Domaine Paul Jaboulet Ainé Jaboulet Hermitage La Chapelle 2019

265.5 EUR

Jaboulet Hermitage La Chapelle est un vin rouge élaboré par le Domaine Paul Jaboulet Ainé dans l'AOC Hermitage, dans la région du Rhône (France) avec le cépage rouge Syrah. Fondé par la famille Jaboulet en 1834, le Domaine Paul Jaboulet Ainé appartient aujourd'hui à la famille Frey. Cette cave exploite une centaine d'hectares dans plusieurs appellations telles que l'Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas, Saint-Perray, San José et Condrieu. Elle produit actuellement quatre gammes de vins différentes parmi lesquelles on retrouve les Icônes, les Domaines, les vins des vignerons et des Incontournables. Jaboulet Hermitage La Chapelle provient des vignobles de la colline de l'Hermitage, dans la vallée du Rhône . Sous la houlette de Caroline Frey, depuis 2006, les vignobles sont cultivés selon l'Agriculture Durable avec des traitements biodynamiques. Le travail est réalisé manuellement à l'aide d'un cheval et les rendements sont minutieusement limités. Une fois les raisins triés à la main dans les parcelles, ils sont transportés à la cave dans de petites caisses. Jaboulet Hermitage La Chapelle est vinifié pendant 4 semaines avec des extractions douces. Le vin est ensuite élevé dans des fûts de chêne français, dont 20 % sont neufs. Nommé d'après la petite chapelle de l’ermite construite en 1235 sur la colline de l'Hermitage, Jaboulet Hermitage La Chapelle est un jeune vin fruité et séduisant qui, avec l'âge, devient complexe et plein de nuances.

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Domaine Paul Jaboulet Ainé Jaboulet Hermitage La Chapelle 2020

248.65 EUR

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Domaine Chapel Chiroubles 2021

25.65 EUR

Domaine Chapel Chiroubles est un vin rouge naturel élevé sous bois et élaboré par le Domaine Chapel avec le cépage gamay dans l’AOC Chiroubles, dans le Beaujolais (France). LeDomaine Chapel est le projet du jeune couple Michele Smith et David Chapel. Après s'être rencontrés dans le Beaujolais et avoir passé quelque temps à New York, ils sont revenus en France pour commencer à cultiver trois parcelles de deux crus différents dans le village de Régnié. Tout ce travail minutieux et non interventionniste a renforcé la réputation des vins du Beaujolais. LeDomaine Chapel Chiroubles provient de vignobles plantés sur des sols de granit rose, de grès et de fragments de roches altérées. Les vieilles vignes sont âgées en moyenne de 55 ans et sont travaillées de manière organique et manuelle. Dans la cave, les raisins du Domaine Chapel Chiroubles subissent une macération semi-carbonique avec leurs levures indigènes pendant 3 semaines avant d'être pressés. Enfin, le vin est élevé pendant 8 mois en foudres et mis en bouteille sans être filtré. LeDomaine Chapel Chiroubles est une délicieuse cuvée au bouquet fruité intense et à la bouche puissante mais juteuse.

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Domaine Chapel Beaujolais-Villages 2022

17.45 EUR

LeDomaine Chapel Beaujolais-Villages est un vin rouge naturel, biologique et végétalien élaboré à partir de raisins de gamay dans l'appellation AOC Beaujolais-Villages en France par le Domaine Chapel. Fils d'un des plus grands chefs français, David Chapel et son épouse Michelle ont décidé de monter leur propre projet dans le village de Régnié. Avec des vignobles biologiques situés dans les meilleures régions du Beaujolais, ils produisent des vins délicieux et de qualité. Des productions naturelles dont la principale caractéristique est l'élégance qu'elles dégagent. LeDomaine Chapel Beaujolais-Villages provient de diverses parcelles de sable granitique décomposé situées entre 380 et 440 mètres d'altitude. Les vignes ont entre 40 et 50 ans et sont cultivées de manière biologique, sans utilisation de produits chimiques qui peuvent nuire à l'environnement. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Une fois dans la cave, les raisins du Domaine Chapel Beaujolais-Villages sont méticuleusement sélectionnés et subissent une macération semi-carbonique avec 100 % des rafles. Le vin est ensuite vieilli dans des cuves en acier inoxydable pendant 6 mois. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites. LeDomaine Chapel Beaujolais-Villages est un vin rouge pur, direct et croquant provenant de la meilleure zone du Beaujolais-Village. Un délicieux gamay plein d'arômes naturels à boire au litre.

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Domaine Paul Jaboulet Ainé Jaboulet Hermitage La Chapelle 1995

297.6 EUR

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Domaine Terres Dorées Terres Dorées Jean-Paul Brun L'ancien 2021

13.4 EUR

Les vins du Beaujolais, en particulier ceux du sud, connaissent une renaissance. Traditionnellement, ces vins, comparés à ceux produits dans la partie septentrionale de la région, ne sont pas très appréciés. Mais cela a changé. Et tout cela grâce à Jean-Paul Brun et à son vin Terres Dorées - Jean-Paul Brun L'ancien, un vin rouge élaboré sous l'A.O.C. Beaujolais. Terres Dorées - Jean-Paul Brun L'ancien est sans doute la preuve infaillible de ce que les terroirs du sud du Beaujolais sont capables de produire. Les sols de cette région sont peu profonds, riches en argile, avec une terre rouge sur une roche calcaire perméable aux racines. Sur cette base très froide (par rapport aux sols granitiques du nord), il est plus difficile pour le gamay de mûrir correctement. Cependant, Jean-Paul Brun a démontré qu'avec une bonne vinification, rien n'est impossible. Comme tout bon vigneron, Jean-Paul Brun prend ses décisions dès la vigne, avec des rendements très faibles et une limite de 40 hectolitres par hectare. Jean-Paul Brun possède actuellement 44 hectares à Charnay, dans le sud-ouest du Beaujolais, dans la région des Pierres Dorrée (qui ont donné leur nom au domaine). En cave, les méthodes de vinification de Jean-Paul Brun peuvent être considérées comme très bourguignonnes, toujours basées sur l'égrappage, une macération longue (avec remontage) et un élevage en fûts de chêne. Terres Dorées - Jean-Paul Brun L'ancien est également élevé en ciment, contenant dans lequel ce vin rouge reposera pendant un certain temps avant d'être mis en bouteille. Vous voilà prévenus ! La nouvelle génération de Beaujolais rouges arrive en force.

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Domaine Eve & Michel Rey Eve & Michel Rey Pouilly-Fuissé Aux Charmes 2022

28.8 EUR

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Domaine Eve & Michel Rey Eve & Michel Rey Pouilly-Fuissé Sur la Roche 1er Cru 2022

36 EUR

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Domaine Eve & Michel Rey Eve & Michel Rey Pouilly-Fuissé Les Crays 2021

33.75 EUR

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Domaine Eve & Michel Rey Eve & Michel Rey Pouilly-Fuissé Marechaude 2022

37.6 EUR

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Studio By Miraval Rosé Magnum 2022

34 EUR

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Miraval Rosé Magnum 2022

47.7 EUR

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Domaine Jean-Jacques Confuron J.J. Confuron Bourgogne Pinot Noir Cuvée Jeunesse 2021

32.55 EUR

J.J. Confuron Bourgogne Pinot Noir Cuvée Jeunesse est un vin rouge mono-cépage à base de pinot noir produit par le Domaine J.J. Confuron sous l'AOC Bourgogne en Bourgogne, en France. Les grappes permettant d’élaborer le vin JJ Confuron Bourgogne Pinot Noir Cuvée Jeunesse proviennent de parcelles aux sols argilo-calcaires et limoneux. En arrivant dans la cave, elles passent par une sélection minutieuse avant d’être égrappées et broyées pour commencer la fermentation alcoolique sous des températures contrôlées. Le vin obtenu est vieilli dans des barriques pendant 15 à 18 mois, selon les vendanges. Alain Meunier et Sophie Confuron ont bien compris que les vins naissent dans le vignoble. Ils travaillent donc les huit hectares qu'ils ont hérités de Jean Jacques Confuron, le père de Sophie, uniquement avec des produits naturels. Certaines parcelles sont même travaillées avec des charrues à chevaux pour favoriser l'aération et la micro-oxygénation de leurs sols. Ils parviennent ainsi à obtenir des vins francs qui sont un fil conducteur entre le terroir, la nature et la vigne à l’instar de ce JJ. Confuron Bourgogne Pinot Noir Cuvée Jeunesse, un générique idéal pour découvrir les vins de Bourgogne.

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Domaine Jean Grivot Clos Vougeot Grand Cru 2020

494.65 EUR

Domaine Jean Grivot Clos Vougeot Grand Cru est un vin rouge élevé sur bois du Domaine Jean Grivot avec le cépage pinot noir dans l'AOC Clos Vougeot / Côte-d'Or, en Bourgogne (France). Le Domaine Jean Grivot est l'une des grandes caves de Bourgogne. Fondée par Jean Grivot et exploitée par son fils Étienne, la petite-fille Mathilde a pris en 2017 les rênes du projet et entretient l'héritage en apportant des approches innovantes de nouvelle génération. Des vins purs, vifs et harmonieux qui expriment parfaitement les terroirs extraordinaires que la famille Grivot possède depuis le 18ème siècle. Le Domaine Jean Grivot Clos Vougeot Grand Cru est issu d'un Grand Cru dont les souches sont plantées sur des sols argileux, limoneux et alluviaux. Les vignobles sont issus de l'agriculture biologique « sans certification » et aucun produit chimique n'est utilisé qui pourrait affecter l'équilibre naturel du terroir. Lorsque le raisin atteint son degré optimal de maturation, il est récolté manuellement. Dans la cave, les raisins du Domaine Jean Grivot Clos Vougeot Grand Cru fermentent spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne français pendant environ 18 mois avant d’être mis en bouteille. Né au cœur de la Côte de Nuits, le Domaine Jean Grivot Clos Vougeot Grand Cru est un vin charmeur et élégant qui vous séduit dès le premier verre. Un vin délicieux digne d'un Grand Cru.

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Domaine Jean-Jacques Confuron J.J. Confuron Bourgogne Aligoté 2022

32.05 EUR

J.J. Confuron Bourgogne Aligoté est un vin blanc mono-cépage à base d'aligoté élaboré par le Domaine Jean Jacques Confuron sous l'AOC Bourgogne Aligoté en Bourgogne, en France. Le Domaine Jean Jacques Confuron est un domaine familial situé à Premeaux-Prissey en Côte-d'Or, en Bourgogne, qui appartenait à Jean-Jacques Confuron et qui est aujourd'hui dirigé par sa fille Sophie avec l'aide de son mari Alain Meunier. Le domaine est composé de huit hectares de vignes labourées par des chevaux pour éviter de tasser le sol. Elles sont travaillées selon les principes de l'agriculture biologique. Le couple Meunier-Confuron a initié la viticulture respectueuse de l'environnement dans le but d'obtenir des matières premières de qualité permettant de produire des vins de paysage qui reflètent fidèlement le caractère de chaque cépage avec l'élégance de la Bourgogne. Les raisins du J.J. Confuron Bourgogne Aligoté sont issus de vieilles vignes situées sur des coteaux aux sols argilo-calcaires. La vinification est réalisée dans des cuves en acier inoxydable dans lesquelles le vin obtenu est élevé avec ses lies. Aucun fût n'est utilisé afin de préserver la tension, l'acidité et fraîcheur du cépage aligoté.

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Domaine Jean-Jacques Confuron J.J. Confuron Nuits-St.-Georges Les Fleurières 2021

71.1 EUR

J.J. Confuron Nuits-St.-Georges Les Fleurières est un vin rouge mono-cépage de pinot noir élaboré par le Domaine J.J. Confuron dans l'AOC Nuits- Saint Georges/Côte de Or, Bourgogne, France. Une fois dans la cave, les grappes avec lesquelles le vin J.J. Confuron Nuits-St.-Georges Les Fleurières est élaboré, sont entièrement éraflées et placées dans des cuves en ciment où elles subissent une macération à froid. Le moût fermente à une basse température contrôlée et avec une rétention de CO2 afin de préserver le plein potentiel organoleptique de la variété. Le vin obtenu repose sur ses lies jusqu'à ce qu'il soit transvasé dans des barriques où il est élevé pendant 15 à 18 mois, selon le millésime. Il est mis en bouteille sans clarification, ni filtrage et avec des doses minimales de soufre. En 1988, Sophie Confuron et son mari Alain Meunier reprennent la cave du père de Sophie, Jean-Jacques Confuron, située à Premeaux-Prissey, tout près de Nuits-Saint-Georges en Bourgogne. Ils misent sur une agriculture durable, une forme de travail qu'ils appliquent dans leurs douze hectares de vignobles répartis dans quatorze dénominations différentes. Un travail minutieux qui leur a valu une prestigieuse réputation internationale.

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Domaine Jean-Jacques Confuron J.J. Confuron Côte de Nuits-Villages La Montagne 2021

50.75 EUR

J.J. Confuron Côte de Nuits-Villages La Montagne est un vin blanc mono-cépage à base de Chardonnay élaboré par le Domaine Jean Jacques Confuron sous l'AOC Côte de Nuits-Village/Côte-d'Or en Bourgogne, en France. Le Domaine Jean Jacques Confuron est un domaine familial situé à Premeaux-Prissey en Côte-d'Or, en Bourgogne, qui appartenait à Jean-Jacques Confuron et qui est aujourd'hui dirigé par sa fille Sophie avec l'aide de son mari Alain Meunier. Ils ont transformé le vignoble en alliant la tradition et les valeurs héritées de Confuron, tout en travaillant selon les principes de agriculture écologique. Depuis 2003, les vignes sont travaillées avec des chevaux en vue de récupérer des terres, améliorant encore, si possible, la qualité et l'identité des vins qui y sont produits et qui reflètent fidèlement le paysage qui les voit naître.

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Domaine Jean-Jacques Confuron J.J. Confuron Côte de Nuits Les Vignottes 2021

61.15 EUR

J.J. Confuron Côte de Nuits Les Vignottes est un vin rouge mono-cépage à base pinot noir élaboré par le Domaine J.J. Confuron sous l'A.O.C. Côte de Nuits-Village/Côte d’Or, en Bourgogne, en France. Le vin J.J. Confuron Côte de Nuits Les Vignottes est élaboré à partir de grappes sélectionnées. Une fois dans la cave, elles sont égrappées, macérées et fermentées, sans être broyées, dans des cuves en ciment à températures contrôlées et retenant le CO2 afin de maintenir la fraîcheur aromatique du raisin. Le vin obtenu repose sur ses lies jusqu'à ce qu'il soit transvasé dans des fûts de chêne pour son vieillissement ultérieur qui va de 15 à 18 mois, selon le millésime. J.J. Confuron est un domaine réputé qui est aujourd'hui dirigé par Sophie Confuron et son mari Alain Meunier. Après la mort de Jean-Jacques Confuron, son fondateur et le père de Sophie, ils ont poursuivi la tradition de produire des vins selon les normes de qualité les plus strictes. Ils ont toutefois intégré de nouvelles technologies, travaillant également selon les principes de l'agriculture biologique, obtenant ainsi des vins qui reflètent réellement le paysage et dans lesquels le pinot noir s'exprime avec élégance et naturel.

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Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers 2020

226.55 EUR

Le Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers est un vin rouge élevé sur bois issu du cépage pinot noir dans l’AOC Nuits-Saint-Georges Premier Cru / Côte d'Dor, en Bourgogne (France). Sur les traces de son père Étienne et de son grand-père Jean, Mathilde Grivot succède au Domaine Jean Grivot avec le même enthousiasme que ses prédécesseurs. Son objectif : extraire au maximum l'expression d'un des terroirs les plus extraordinaires de Bourgogne. Pour ce faire, elle maintient le style de la maison mais propose de nouvelles techniques plus respectueuses dans le vignoble et dans la cave. Elle obtient ainsi des vins purs, énergiques et harmonieux. Le Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers est issu d'un vignoble situé sur la commune de Nuits-Saint-Georges. Les vieilles vignes sont plantées sur des sols calcaires et rocheux et sont cultivées de manière biologique, sans utiliser de produits chimiques. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Le domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers est vinifié de manière traditionnelle. Les raisins fermentent d'abord dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée, puis restent en fûts de chêne français pendant au moins 18 mois avant d'être mis en bouteille. Faisant partie des vins les plus fermes et les plus denses de la gamme Grivot, le Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers est un Premier Cru équilibré, élégant et minéral.

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Domaine Jean-Jacques Confuron J.J. Confuron Chambolle-Musigny 1er Cru 2021

177.25 EUR

J. J. Confuron Chambolle-Musigny 1er Cru est un vin rouge mono-cépage de pinot noir élaboré par le Domaine J.J. Confuron en Bourgogne, en France. Les grappes avec lesquelles le vin J.J. Confuron Chambolle-Musigny 1er Cru est élaboré proviennent de vignobles avec des vignes âgées de 45 à 65 ans. À leur arrivée dans la cave, elles sont égrappées et macèrent en étant à peine foulées pour fermenter dans des cuves à une température contrôlée et avec rétention de CO2 en vue d’améliorer toutes les propriétés apportées par ces baies de haute qualité. Le vin obtenu subit un vieillissement en barriques neuves de chêne français durant 15 à 18 mois, selon les vendanges. Le Domaine Jean-Jacques Confuron est situé à Premeaux-Prissey en Côte de Nuits en Bourgogne. Sophie Confuron, qui représente la quatrième génération de la famille, a repris la cave de son père après que celui-ci est tombé malade. Actuellement, avec l'aide de son mari Alain Meunier, elle perpétue l'héritage laissé par Jean Jacques à sa mort : le travail respectueux dans le vignoble, cultivé de manière biologique et durable depuis 1989, est le point de départ pour obtenir des vins qui reflètent l'essence et l'élégance du paysage et la qualité qui distinguent la Bourgogne sur la scène internationale.

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Domaine Jean Foillard Foillard Fleurie 2022

35.4 EUR

Le Foillard Fleurie est un vin rouge naturel mono-cépage élaboré à partir de Gamay, d’AOC Fleurie et produit par Jean Foillard. Jean Foillard fait partie des pionniers de la production de vins naturels. Il travaille en appliquant des principes non interventionnistes, afin de respecter le raisin autant que possible et de veiller à ce qu'il exprime tout son potentiel. Les raisins du Foillard Fleurie proviennent de trois vieux vignobles implantés en pente, sur des sols de sable granitique. La surface totale de ces trois vignobles représente moins de 2 hectares. La vendange se fait à la main, à la fois pour respecter l'intégrité du raisin et pour pouvoir procéder à une première sélection de grappes sur le terrain. Une fois en cave, les raisins du Foillard Fleurie sont encuvés en entier, sans éraflage. Ils sont fermentés selon une méthode traditionnelle bourguignonne qui consiste à réaliser ce que l’on appelle une macération carbonique. Le raisin est fermenté à basse température avec des levures autochtones pendant 3 à 4 semaines environ. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne français durant 6 à 9 mois. Durant l’ensemble du processus de vinification, Jean Foillard n'emploie aucuns sulfites. Le Foillard Fleurie est un vin agréable à boire. De corps moyen, il exhale des notes aromatiques de fleurs et de fruits rouges. En bouche, il présente des notes herbacées, ainsi qu’une grande minéralité.

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Domaine Michel Redde - La Moynerie - Blanc - 2022 - 75 cl

19.66 EUR

Domaine Michel Redde - La Moynerie - Blanc - 2022 : Une superbe cuvée aux notes minérales et salines, une référence peut-être plus connue à l'étranger qu'en France. Un magnifique sauvignon de belle garde. Accompagnera à merveille les poissons en sauce ainsi que les viandes blanches. Domaine Michel Redde et fils : Le Domaine Michel Redde est la maison qui exploite le domaine de la Moynerie, grand domaine historique de Pouilly-Fumé. Propriété de la famille Redde depuis 8 générations, les 40 hectares du domaine bénéficient d’une situation privilégiée au cœur de l’aire d’appellation du vignoble de Pouilly-sur-Loire. La Moynerie est aujourd'hui dirigée par Thierry Redde, secondé de ses fils. Une grande partie du Domaine Michel Redde & Fils est située sur les magnifiques coteaux dominant la Loire et exposés plein sud, dont les sols argilo-calcaires donnent des vins riches en matière, harmonieux, élégants et de très bonne conservation. L’autre fleuron du vignoble du Domaine Michel Redde étant représenté par les 15 hectares plantés sur la butte de Saint-Andelain, en terroirs argilo-siliceux apportant minéralité et typicité au Pouilly-Fumé. Thierry Redde et son fils Sébastien perpétuent avec talent et passion le savoir-faire familial, et transcendent, sur ces terres à la frontière du chablisien, le cépage Sauvignon dont chacun s'accorde à dire qu'il livre au Domaine Michel Redde l'une de ses meilleures expressions.

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Domaine Jean Foillard Morgon Cuvée Corcelette 2022

34.65 EUR

« Les bons vins ne se cachent pas toujours derrière les grandes étiquettes, mais derrière les grands vignerons ». C'est en partant de ce principe que Jules Chauvet, connu comme le père des vins naturels en Beaujolais (France), a défié les grandes marques commerciales de la région. À l'origine d'un mouvement dans les années 50 appelant à un retour aux anciennes pratiques viticoles et vinicoles, il a rapidement séduit quatre jeunes vignerons locaux qui ont mis ses conseils en pratique dans le but de redonner de la fierté aux crus du Beaujolais. Jean Foillard, contemporain de Marcel Lapierre, Jean-Paul Thévenet et Guy Breton, a repris le domaine de son père en 1980. Un domaine de près de 14 hectares situé en Côte du Py, sur un célèbre coteau aux abords de la ville de Villié-Morgon où, à partir de vieilles vignes, sans utilisation de produits œnologiques chimiques et en évitant toute chaptalisation et filtration, il obtient dans chacun de ses vins l'expression la plus sincère du terroir. Son vin rouge Domaine Jean Foillard Morgon Cuvée Corcelette provient de vieilles vignes du cépage gamay plantées sur des sols de granit et de schiste. Pour cultiver ses vignes, il adopte des méthodes ancestrales et, bien qu'il ne cherche pas à obtenir de certification, il le fait de manière biologique. Les raisins sont récoltés tardivement et, une fois sélectionnés à la main dans le vignoble, la vinification commence avec des grappes entières. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes et dure environ 2 à 3 semaines. Ensuite, le vin vieillit dans des fûts usagés pendant environ 6 à 8 mois avant d’être finalement mis en bouteille sans filtrage ni clarification préalable. Jeune mais irrésistiblement exubérant, le Domaine Jean Foillard Morgon Cuvée Corcelette est un vin rouge naturel, fruit d'une passion pour une vinification minimalement interventionniste. Un vin profond, structuré et complexe qui montre le meilleur des grands crus du Beaujolais.

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Domaine Terres Dorées Terres Dorées – Jean-Paul Brun Fleurie Grille Midi 2021

23.6 EUR

Monsieur Brun possédait un domaine à Charnay, village situé dans le sud-ouest du Beujolais, en Bourgogne (est de la France). Cet agriculteur cultive des terrains, dont quatre hectares de vignes. Au début, ces vignes n'étaient pas très importantes (en fait, les raisins étaient vendus à la coopérative). Cependant, son fils, Jean-Paul, s'est intéressé au vin et à la vinification. Qui aurait pu penser que Monsieur Brun aurait été le grand promoteur et récupérateur des vins du Beaujolais ? Plus de 30 ans plus tard, Jean-Paul Brun est l'une des grandes figures du monde viticole grâce à son engagement pour les vins de cette région, en particulier ceux du sud, avec lesquels il a révélé le grand potentiel de ces terroirs. Traditionnellement, on pensait que le gamay (cépage originaire de la région) mûrissait mieux sur les sols granitiques et caillouteux du Haut Beaujolais que sur les sols argileux et froids du sud. Pourtant, Jean-Paul Brun a réussi à prouver que tout est relatif et que cela ne dépend que de la façon dont on le vinifie. Grâce à cette démarche, Jean-Paul Brun a pu reprendre différents terrains dans la région. A la tête du Domaine Terres-Dorées, Jean-Paul exploite 45 hectares qui se répartissent entre Charnay (la majorité), dans l’A.O.C. Côte de Brouilly, dans l’A.O.C. Morgon, dans l'A.O.C. Moulin-a-Vent et dans l’A.O.C. Fleurie. Dans cette dernière, il exploite 6 hectares où naissent les Terres Dorées - Jean-Paul Brun Grille Midi. Les raisins sont récoltés à Grille Midi, un lieu dit en forme d'amphithéâtre orienté vers le sud, où sont mélangées des vignes d'âges différents. Le Terres Dorées - Jean-Paul Brun Grille Midi est élaboré à partir des plus vieilles, âgées d'environ 65 ans. Le caractère du sol, avec une base granitique, est mis en valeur dans la cave, avec des vinifications naturelles, sans sulfites, où prédominent les macérations longues (entre 3 et 4 semaines) et les fermentations dans des cuves de ciment. Pas de fermentation en grappes entières. Comme cela se faisait autrefois dans le Beaujolais. Enfin, le Terres Dorées - Jean-Paul Brun Grille Midi est vieilli pendant environ huit mois dans des foudres usagés avant d'être mis en bouteilles non filtré.

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Domaine Jean-Jacques Confuron J.J. Confuron Nuits-St.-Georges 1er Cru Les Chaboeufs 2021

153.7 EUR

J.J. Confuron Nuits-St.-Georges 1er Cru Les Chaboeufs est un vin rouge mono-cépage à base de pinot noir élaboré par le Domaine J.J. Confuron en Côte de Nuits, en Bourgogne, en France. Les raisins qui permettent d'élaborer le vin J.J. Confuron Nuits-St.-Georges 1er Cru Les Chaboeufs proviennent d'un petit vignoble d'une superficie d'à peine un demi-hectare et aux sols caillouteux et calcaires. À leur arrivée dans la cave, les grappes sont sélectionnées avant éraflage puis subissent une macération pré-fermentaire qui dure de quatre à six jours afin d'extraire la couleur et les tanins veloutés. Le vin est légèrement chauffé pour induire la fermentation qui a lieu pendant environ 12 jours à 30 °C avec trois pigeages par jour. Le vin obtenu, dans le cas des 1er crus, sont vieillis en fûts de chêne, dont 70 % sont neufs, et sont mis en bouteille en ajoutant un minimum de sulfites, sans affinage ni filtration. Le Domaine J.J. Confuron a des années d'histoire et de tradition viticole. Actuellement, Sophie et Alain Meunier exploitent leurs huit hectares de vignes répartis sur quatorze appellations différentes et élaborent des vins alliant tradition et modernité.

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Domaine Jean Foillard Morgon 2022

20.8 EUR

Domaine Jean Foillard Morgon est un jeune vin rouge naturel élaboré par Jean Foillard avec le cépage Gamay à Morgon, dans la région de Bourgogne (France). Lorsque Jean Foillard a repris le domaine de son père en 1980, il a été très clair sur le plan de travail qu'il suivrait à la fois sur le terrain et dans la cave. À contre-courant des tendances commerciales, Foillard et trois autres vignerons de la région; Marcel Lapierre, Jean-Paul Thévenet et Guy Breton, initient un mouvement de retour aux origines. Une production artisanale, sans utilisation de produits chimiques et un engagement ferme pour une intervention minimale. Le Domaine Jean Foillard Morgon provient de vieilles vignes plantées dans la Côte du Py, une pente prestigieuse aux abords de la ville de Villié-Morgon. Ces vignobles sont plantés sur des sols granitiques et schisteux avec un éventail alluvial au point le plus élevé. L'agriculture traditionnelle est pratiquée avec d'anciennes pratiques viticoles et sans utiliser d'herbicides ou de pesticides de synthèse. La récolte est réalisée tardivement et manuellement. Dans la cave, les raisins du Domaine Jean Foillard Morgon passent par une classification rigoureuse pour ne garder que des raisins sains. Ensuite, les grappes entières, sans égrappage, sont soumises à une macération spontanée avec des levures indigènes. Enfin, le vin est mis en bouteille sans chaptalisation, sans filtration et sans soufre ajouté. Domaine Jean Foillard Morgon est un vin rouge naturel profond, structuré et complexe qui, malgré sa jeunesse, possède un grand potentiel de garde.

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Domaine Terres Dorées Terres Dorées – Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernières 2020

22.65 EUR

Terres Dorées - Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernièresvient de l’A.O.C. Morgon, le deuxième plus grand cru du Beaujolais (est de la France). Il s’agit d’un vin rouge puissant et structuré, costaud, qui pourrait tenir presque toute une vie. C'est ici que Jean-Paul Brun est venu vinifier, recherchant avant tout un terroir qui permette à ce vigneron d'être fidèle à son style, avec des vins rouges chauds et épicés. Le choix s'est porté sur Janvernières, une parcelle d'un hectare située sur la Côte du Py, l'un des lieux-dits les plus connus et les plus réputés de la région. Il semble que les sols volcaniques, avec des schistes décomposés, soient parfaits pour une bonne maturation du gamay. Ces sols sont notamment connus sous le nom de « roches pourries », car ils proviennent de la décomposition de roches ignées. Ce détail, exclusif de l’A.O.C. Morgon, donne une touche particulière à leurs vins rouges. Les grappes de Terres Dorées - Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernières sont sélectionnées et récoltées à la main, égrappées et soumises à une longue macération pouvant aller jusqu'à quatre semaines (dans le plus pur style bourguignon). Terres Dorées - Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernières est considéré comme un vin puissant qui peut passer par un vieillissement en bouteille (beaucoup le considèrent même comme obligatoire !). En tenant compte de ce dernier point, la macération est un processus très important, car pendant cette période où les peaux sont en contact avec le moût, différents polyphénols (antioxydants) sont transférés au vin, ce qui le protégera pendant le processus de macération. Il faut savoir que le voyage des Terres Dorées - Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernières ne s'arrête pas à la bouteille, loin de là. Dans le verre, le vin est encore exposé aux réactions chimiques entre l'alcool, l'eau, l'oxygène et les acides. Plus le vin a d'armes et plus il doit être fort pour y faire face (avec l'aide de ces polyphénols), mieux c'est. Enfin, le Terres Dorées - Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernières fermente et vieillit dans des cuves de ciment. Un vrai bijou.

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Domaine Jean Foillard Foillard Morgon Côte du Py 2022

32.35 EUR

Le Foillard Morgon Côte du Py est un vin rouge naturel mono-cépage élaboré à partir deGamay, d’AOC Morgon et produit par Jean Foillard. Foillard Morgon est un domaine vitivinicole du Beaujolais disposant de 14 hectares de vignobles. Le domaine travaille ses vieilles vignes sans produits chimiques. Il pratique des vendanges tardives et sélectionne les meilleurs raisins. En cave, on s’engage à y élaborer des vins naturels respectant l'intégrité et la typicité du raisin. Le vignoble dont est issu le raisin du Foillard Morgon Côte du Py est planté dans des sols composés de granit et de schiste, sur la célèbre colline du Morgon « Côte du Py ». La vigne est travaillée de manière naturelle, sans herbicides ni pesticides. Les raisins du Foillard Morgon Côte du Py sont réfrigérés avant le début de la vinification. On encuve les grappes entières pour les fermenter par macération carbonique. Le vin final est élevé en fûts de chêne pendant 6 à 9 mois, afin de ne pas altérer la personnalité du vin. Au cours du processus d’élaboration, on ne procède à l’ajout d’aucuns produits œnologiques et le vin n’est pas chaptalisé. La fermentation et l’augmentation du titre alcoolique se font sans sucres ajoutés. Foillard Morgon s’emploie toujours à utiliser le moins de sulfites possible. La mise en bouteille est réalisée sans clarification ni filtrage préalable. Le Foillard Morgon Côte du Py est un mono-cépage élaboré à partir de vieux pieds de vigne de Gamay appartenant à un vignoble emblématique du Morgon, le « Côte du Py ».

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Domaine Jean Foillard Beaujolais Nouveau 2023

16.73 EUR

La simplicité n'est pas forcément synonyme de qualité, comme le prouve chaque année le troisième jeudi de novembre, lorsque Jean Foillard présente son Beaujolais Nouveau lors de la fête la plus attendue du Beaujolais, dans le sud de la Bourgogne (France). Ce vigneron naturel, qui a commencé à suivre les enseignements de Jules Chauvet au mépris de toutes les marques commerciales, en plus de produire des vins profonds, structurés et complexes, est également capable de nous surprendre avec des vins plus simples mais tout aussi exemplaires. La preuve avec ce Domaine Jean Foillard Beaujolais Nouveau, un jeune vin rouge dont les raisins proviennent de la célèbre colline de granit et d'ardoise de la Côte de Py, située à la périphérie de la ville de Villié-Morgon. Vieilles vignes de gamay cultivées en agriculture biologique et sans aucun produit chimique. Les raisins sont récoltés à la main et, une fois dans la cave, suivant les mots de leur maître « Le vin, moins on le touche, mieux ça vaut », les raisins sont vinifiés par macération carbonique pendant 10 jours avec des levures indigènes. Enfin, le vin est mis en bouteille sans correction d'acidité, sans chaptalisation et sans filtration. Ainsi, Foillard nous surprend toujours. Tout en élaborant des vins ambitieux qui expriment les caractéristiques du terroir sans fioriture, il nous présente ce Domaine Jean Foillard Beaujolais Nouveau. Un Beaujolais Nouveau qui, sans perdre le style jovial et simple de ce jeune vin de l'année, offre une fraîcheur et une densité impressionnantes.

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Jean-Michel Maulpoix Domaine Public (Bleue)

2.99 EUR

Binding : Taschenbuch, Label : Mercure de France, Publisher : Mercure de France, PackageQuantity : 1, medium : Taschenbuch, publicationDate : 1998-02-12, authors : Jean-Michel Maulpoix, ISBN : 2715220855

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L'Enclòs de Peralba Enclòs de Peralba El Tòfol 2021

21.2 EUR

Les nouvelles générations sont en plein essor. Ce n’est pas la famille Gramona qui vous dire le contraire. Une entreprise familiale centenaire qui produit des vins mousseux avec la marque collective de l'Union européenne Corpinnat à Sant Sadurní del Penedès, non seulement la sixième génération a pris le relais avec les connaissances des techniques les plus récentes, mais elle ose aussi les intégrer à leur projet personnel. C'est ainsi que Leo et son cousin Roc, fils des actuels gérants de la cave Xavier et Jaume Gramona, ont créé Enclòs de Peralba. Un projet dans lequel ils mettent en pratique leur propre vision du vin et dans lequel ils se rendent compte que l'histoire et la culture sont essentielles pour obtenir les meilleurs fruits. Pour ce faire, ils contactent les anciens vignerons de la région qui cultivent encore de vieux vignobles de variétés locales avec des pratiques anciennes et élaborent des vins avec une intervention minimale afin d'obtenir l'expression la plus pure de la variété et de son origine. Sous la maxime « redonner sa grandeur au Penedès », ils élaborent des vins naturels sans dogmes. Enclòs de Peralba El Tòfol est un Macabeo monocépage issu de vignes de 52 ans cultivées sur des sols argileux et calcaires. Ils sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique et récoltés à la main au moment optimal de maturation. Dans la cave, un ancien bâtiment rénové situé au milieu des vignobles près de Sant Sadurní, les raisins subissent une macération de plusieurs heures, puis fermentent spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, le vin est élevé dans des fûts en bois de 300 litres de différentes années pendant 9 mois. Ainsi, avec un engagement envers les cépages indigènes, l'agriculture biodynamique et le travail de la cave en dehors de la DO, la nouvelle génération de Gramona fait une entrée en force. Enclòs de Peralba El Tòfol en est la preuve. Un vin blanc naturel pur, sincère et honnête qui revendique la grandeur et la richesse du vieux Penedès.

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Château Quinault l'Enclos 2021

41.7 EUR

Château Quinault l'Enclos est un vin rouge élevé sur bois élaboré par Château Quinault l'Enclos avec les cépages Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon dant l'AOC Saint-Émilion Grand Cru, à Bordeaux (France). Situé à Saint Emilion, le Château Quinault l'Enclos se trouve dans la ville de Libourne. Ce château a été rénové en 1997 lors de son acquisition par Alain Raynaud qui a introduit des nouveautés telles que la replantation des vignes ou des vendanges totalement manuelles. En 2008, le domaine est devenu la propriété du Château Cheval Blanc, qui a converti tous les vignobles aux principes biologiques et qui a commencé à inclure le cépage Cabernet Sauvignon dans ses coupages. Le Château Quinault l'Enclos est issu d'un vignoble de 19 hectares planté sur un sol de roches, de sable, de gravier et d'argile. Le vignoble est situé sur une seule parcelle sur la rive droite de Quinault. Ces vieilles vignes sont âgées de 50 ans ou plus et depuis 2009, elles sont certifiées biologiques. Dans la cave, des barriques de 500 litres sont exclusivement utilisées pour la vinification du Château Quinault l'Enclos, réduisant ainsi la surface à laquelle les vins sont exposés. Après la fermentation alcoolique, le vin est élevé en fûts de 500 litres, dont 50 % neufs, pendant 12 mois. Le Château Quinault l'Enclos est un vin de Saint Emilion vif et vibrant avec de belles expressions aromatiques et un grand potentiel de garde.

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L'Enclòs de Peralba Els Escorpins 2021

33.85 EUR

Lorsqu'on parle des signes du zodiaque, le Scorpion est toujours décrit comme ayant une puissance et une énergie émotionnelles uniques. La même capacité d'expression que L'Enclòs de Peralba Els Escorpins, un vin rouge élaboré avec la variété Grenache Noir qui présente toute la typicité du terroir. Et bien que ses créateurs, Leo et Roc Gramona, expliquent que le nom du vin est inspiré par le grand nombre de scorpions présents dans le vignoble, son caractère et sa personnalité correspondent parfaitement aux caractéristiques de ce puissant signe du zodiaque. Produit dans une ancienne ferme achetée par la famille Gramona, L'Enclòs de Peralba Els Escorpins (les scorpions en catalan) est le résultat d'une agriculture biologique avec des traitements biodynamiques et la prise en compte des phases de la lune. Dans la cave, on utilise un processus de vinification à intervention minimale, où le moût est fermenté avec des levures indigènes et vieilli pendant 9 à 15 mois dans des fûts de chêne. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtrage préalable. C'est ainsi que Leo et Roc Gramona, cousins et associés, voient se réaliser leur rêve de créer leurs propres vins à leur image. L'Enclòs de Peralba Els Escorpins, un vin qui semble prédestiné à stimuler le corps et l'esprit.

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L'Enclòs de Peralba Els Presseguers 2021

21.25 EUR

Plus que jamais, nous voyons de jeunes agriculteurs se lancer dans leurs propres projets, en vinifiant leurs raisins. Un chemin où l'authenticité et la durabilité sont en vogue et qui enrichit incontestablement le territoire. Dans lePenedès, une région viticole située à 45 km de Barcelone (Catalogne) et très proche de la mer Méditerranée, de plus en plus de personnes défendent cette position. L'Enclòs de Peralba en est la preuve. Ce petit projet créé par Roc et Leo Gramona, la sixième génération de la célèbre entreprise familiale de vins pétillant de qualité Gramona, met en valeur les variétés indigènes locales, grâce à des pratiques écologiques, biodynamiques et durables. L'Enclòs de Peralba Els Presseguers est un vin blanc élaboré à partir de la variété autochtone xarel-lo plantée en 1994, dans une zone montagneuse située à 400 mètres d’altitude sur des sols principalement argileux et calcaires. L'agriculture biologique et biodynamique est pratiquée et aucun produit chimique n'est utilisé. Une fois les raisins récoltés selon le calendrier biodynamique, un jour fleur et sous une lune croissante, ils macèrent avec les peaux pendant quelques heures avant d'être pressés. Le moût obtenu est ensuite fermenté spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et, à mi-chemin, il est soutiré dans des cuves ovoïdes en ciment de 660 litres, des fûts neufs de 500 litres et des fûts de 300 litres destinés à différents usages. Le bâtonnage est effectué chaque semaine et le vin est élevé pendant 9 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtration. Le résultat est des plus parfumés. L'Enclòs de Peralba Els Presseguers est un vin frais et aromatique qui montre sans complexe tout le potentiel de la variété reine du Penedès : le xarel-lo.

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L'Enclòs de Peralba Les Camades 2020

21.1 EUR

Porter le nom de l'entreprise n’est pas un gage de réussite. Du moins à Gramona, une cave familiale qui compte 6 générations et qui, en raison de l'expansion de la structure, crée un protocole qui garantit les relations entre la famille et l'entreprise et dans lequel elle oblige les nouveaux membres du projet à passer une formation adéquate pour obtenir un emploi dans l'entreprise. C'est ainsi que Leo et Roc Gramona, les plus jeunes membres, étudient et travaillent dur pour parvenir à l'innovation et à la différenciation. À tel point qu'ils ont même lancé leur propre projet L'Enclòs de Peralba avec lequel ils veulent exprimer la durabilité, l'intervention minimale et les nouvelles tendances. Parmi leurs nouvelles créations, on trouve L'Enclòs de Peralba Les Camades, un vin blanc issu de vignes de grenache blanc plantées à Sant Sadurní d'Anoia (Penedès). Ils travaillent de manière organique avec des pratiques écologiques et biodynamiques et sans utiliser aucun type de produit chimique qui pourrait altérer l'équilibre naturel du terroir. Dans la cave, les raisins sont fermentés avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable en suivant une philosophie d'intervention minimale, avant d’être fermentés en barriques pendant 9 à 15 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtration. Ainsi, L'Enclòs de Peralba Les Camades rejoint ce groupe de petites exploitations viticoles dont les créateurs proposent un nouveau territoire du Penedès, 100% biologique, 100% durable. Du Grenache blanc pur.

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L'Enclòs de Peralba Enclòs de Peralba Betzinera 2021

29.6 EUR

Revendiquer ses préoccupations professionnelles au sein d'une entreprise familiale n'est pas facile. Et si vous avez construit un empire avec une ligne de travail spécifique depuis plus de 6 générations, c'est une sacrée odyssée. C'est pourquoi, lorsque Roc et Leo, les fils des propriétaires actuels de Gramona, ont demandé à faire leurs propres vins, la réponse a été un oui catégorique, mais sans lien avec la marque. C'est ainsi qu'est né L'Enclòs de Peralba, un petit projet qui, bien qu’il n’est pas inscrit dans la DO, donne raison à la viticulture du Penedès avant l'arrivée des vins mousseux. Avec un nom qui en dit long (« enclos » est l'équivalent catalan du « clos » français et « peralba » fait référence à la pierre blanche des vignobles), ils élaborent des vins purs avec des variétés indigènes et une intervention minimale. Bien que le projet soit encore en plein développement, le dynamisme de ces deux jeunes vignerons leur a permis de produire une petite gamme qui reflète leur façon de voir le vin. Cet Enclòs de Peralba Betzinera est un vin blanc issu de raisins Xarel·lo provenant d'une parcelle de vieilles vignes sur sol argileux. Ils travaillent de manière biologique avec des pratiques écologiques et des traitements biodynamiques. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main et acheminés directement à la cave. Pour la vinification, les raisins sont pressés et le moût fermente spontanément à l'aide de pieds de cuve. Enclòs de Peralba Betzinera reflète l'âme de cette région catalane située à moins de 50 km de Barcelone, car ils recherchent les parcelles les plus intéressantes du Penedès pour chacun de leurs vins. Un vin frais, net et équilibré qui revendique la grandeur et la richesse du Penedès d'antan.

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L'Enclòs de Peralba Enclòs de Peralba Soldons 2022

25.6 EUR

Bien que jeunes, ils possèdent une expérience abondante et arrivent en force. Tel père, tel fils. Et cette maxime s'applique directement à Roc Gramona et Leo Gramona, deux cousins qui se lancent pleinement dans Enclòs de Peralba, une nouvelle aventure où tradition et innovation se rencontrent. Dans l'art de l'élaboration des vins — plus précisément des vins pétillants — ils en savent long. Ils ont eu largement le temps d'apprendre chez Gramona, les caves familiales. Cependant, depuis 2017, ils se sont engagés ensemble dans un nouveau projet totalement indépendant visant à récupérer toute la richesse de l'ancien Penedès : cépages autochtones, vins parcellaires et pure expression du Penedès le plus profond. Tous ces aspects se retrouvent dans Enclòs de Peralba Soldons, un merveilleux monovariétal de cariñena. Enclòs de Peralba Soldons provient d'une ancienne parcelle située dans le Penedès Central. Avec plus de 50 ans (les ceps ont été plantés en 1972), ce vignoble pousse sur des sols argilo-calcaires entre 200 et 550 mètres d'altitude. Toutefois, ce qui distingue cette région du sud de la Catalogne, c'est sa grande diversité de microclimats, ce qui en fait une zone très riche où chaque parcelle et chaque terroir ont leur propre caractère. En particulier, dans le cas de Enclòs Peralba, les deux cousins doivent faire face aux exigences de leurs sept hectares de vignoble qu'ils cultivent de manière écologique et biodynamique. Pour Enclòs de Peralba Soldons, ils bénéficient de l'aide de l'œnologue Josep Mitjans. En cave, les cuves en acier inoxydable, les grappes entières et les levures indigènes seront essentielles pendant la fermentation de Enclòs de Peralba Soldons. Les fûts de chêne, où ce vin rouge passera environ un an (fermentation malolactique incluse), auront également une importance cruciale, faisant de ce rouge l'un des plus puissants et intéressants du nord-est de l'Espagne.

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José Michel & Fils Champagne Clos Saint Jean Blanc de blancs 2014

53.2 EUR

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L'Enclòs de Peralba Enclòs de Peralba Tres Feixes 2020

21.5 EUR

Au Pla de Manlleu, dans la région la plus élevée du Penedès, Roc Gramona et Leo Gramona cultivent Enclòs de Peralba Tres Feixes, un vin monovariétal de garnacha blanca. Avec ce cépage blanc, l'un des autochtones de la région, ces cousins font une véritable déclaration d'intentions en affirmant clairement l'objectif principal de leur projet : renouer avec les traditions et les vins du Penedès. Évidemment, cette aventure, commencée en 2017, implique la récupération de variétés historiques ; et pas seulement cela, mais aussi leur culture en biodynamie et leur élaboration avec le moins d'intervention possible. Ce n'est que de cette manière qu'ils peuvent obtenir des vins comme Enclòs de Peralba Tres Feixes. Les vieilles vignes plantées en 1939, qui poussent sur des sols calcaires, sont à l'origine de ce blanc à production limitée. Enclòs de Peralba Tres Feixes est un vin très spécial. Située entre la chaîne de montagnes pré-littorale catalane et les plaines côtières, cette zone au sud de Barcelone est l'une des plus intéressantes non seulement pour ses sols, mais aussi pour son climat méditerranéen, chaud et doux, qui varie en différents microclimats en fonction de son altitude et de ses conditions particulières. Dans le cas de Enclòs de Peralba Tres Feixes, les vignobles se trouvent juste à la transition vers l'Alt Penedès, où le contraste de températures est plus marqué et où l'influence maritime est encore perceptible. En cave, tous ces éléments ne sont pas seulement respectés, mais ils sont également maximisés en réalisant toujours une vinification sans intervention, où le vin se développe sans aucune contrainte. Après la vendange de Enclòs de Peralba Tres Feixes, les raisins passent au pressoir, où des pressions très douces sont exercées, obtenant ainsi un moût frais, clair, limpide et de grande qualité. De là, Enclòs de Peralba Tres Feixes ira directement dans les cuves de fermentation où les sucres du moût seront convertis en alcool. Les responsables de cela seront les levures autochtones, partie et pièce fondamentale de ce processus. Enfin, Enclòs de Peralba Tres Feixes subira un élevage sur lies de plusieurs mois, permettant d'adoucir et de donner du corps à ce blanc à production très limitée. Plus qu'un vin, Enclòs de Peralba Tres Feixes est une machine à remonter le temps. Le voyage est sur le point de commencer. Ne manquez pas votre billet !

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Domaine de Bila-Haut Les Vignes de Bila-Haut L'esquerda 2019

20.5 EUR

Les Vignes de Bila-Haut L'esquerda est un vin rouge coupage de Syrah, de Grenache et de Cariñena. Il est produit par Michel Chapoutier et fait partie de Côtes du Roussillon-Villages. Michele Chapoutier cultive ses vignobles dans le plus grand respect des équilibres et des cycles naturels et du terroir. Le domaine a été fondé en 1808. Il a fait figure de précurseur en introduisant la culture biodynamique en Bourgogne. Les raisins utilisés pour élaborer Les Vignes de Bila-Haut L'esquerda proviennent de vignobles situés à 350 mètres d'altitude, sur des plaines légèrement pentues aux sols granitiques. La région bénéficie d’un climat méditerranéen, soumis à des influences continentales. Une fois en cave, les raisins sélectionnés pour produire Les Vignes de Bila-Haut L'esquerda sont égrappés et encuvés. Ils macèrent ensuite pendant 4 semaines. On en extrait les arômes et les couleurs en procédant à des remontages périodiques du moût. La température de fermentation ne dépasse pas les 32 ºC. Enfin, 10 % du vin est élevé en fûts de chêne français. Le reste du vin est conservé dans des cuves en acier inoxydable. Les Vignes de Bila-Haut L'esquerda est un vin rouge structuré et puissant, offrant une bonne finale.

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Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie 2019

34.75 EUR

Un cépage unique : le cabernet franc. Et seulement quatre rouges. Parmi eux, nous vous recommandons Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie. Incontestablement une référence en matière de qualité et l'un des vins les plus captivants de l'A.O.C. Chinon (dans la Vallée de la Loire), Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie est un rouge incontournable. Vous savez déjà que chez Decántalo, nous ne recommandons que la crème de la crème, et il était impensable d'omettre la famille Alliet et son dévouement à la création de ce joyau. L'histoire de cette entreprise familiale, située dans le village de Cravant-les-Côteaux, débute avec Claude et Philippe, qui en 1983 reprennent les vignobles du père de Philippe. Le couple relève avec brio le défi de valoriser ces terroirs bordant la rivière Vienne, où l'on distingue trois catégories : la première, le long de la rivière, se compose de terrasses alluviales avec graviers et sables ; la seconde, sur les collines, est marquée par la présence de calcaire et de tuffeau ; et enfin, au sommet, on trouve des argiles, des silex et du sable. C'est précisément ici que naît Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie, sur une nouvelle parcelle de trois hectares, avec des vignes jeunes d'environ 20 ans. Des rendements faibles et des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement sont essentiels pour obtenir des raisins aux arômes concentrés et de haute qualité. Cette intensité gustative et olfactive est acquise dans les vignes (c'est une certitude), mais elle doit être préservée à tout prix en cave, en traitant la vendange avec soin. Pour le Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie, une fermentation traditionnelle est mise en œuvre, avec des levures indigènes et à température régulée. Néanmoins, l'essentiel pour le Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie réside dans la macération ainsi que dans l'utilisation de bois ancien, de barriques déjà utilisées. Ces deux aspects permettent une extraction plus importante des arômes et des saveurs, ainsi qu'un élevage délicat, où le goût du vin n'est ni masqué ni altéré par les notes de bois neuf. Après la fermentation, et afin de maîtriser la puissance et le caractère si distinctif du cabernet franc, Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie vieillira six mois en cuves de ciment, sera ensuite transféré dans des fûts de 500 litres (où il passera une année supplémentaire) et retournera finalement pour six mois dans les cuves de béton. Aujourd'hui, le couple Alliet bénéficie du soutien de leur fils Philippe, la prochaine génération à la tête du domaine. Avec son expertise, et avec des vins aussi exceptionnels que Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie, les amateurs de cabernet franc peuvent être assurés que l'avenir de ce domaine de l'A.O.C. Chinon est plus que prometteur.

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L'Enclòs de Peralba Ví fi de Masía Blanc 2021

15.25 EUR

L'œnologie sans la viticulture est compliquée. Et encore plus aujourd'hui, lorsque l'on recherche des vins ayant une typicité et une expression spécifiques. C'est dans cette optique que Roc et Leo Gramona, la 6ème génération de la prestigieuse entreprise familiale de vins pétillant de qualité Gramona, entament une nouvelle voie avec L'Enclòs de Peralba. Un petit projet dans lequel ils défendent les variétés indigènes, l'agriculture durable et la vinification à intervention minimale. Une philosophie de travail qui vise à repositionner le territoire du Penedès. Leur vin tranquille L'Enclòs de Peralba Ví fi de Masía Blanc est un vin monocépage de Grenache Blanc planté à 400 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires et cultivé selon des pratiques biologiques et biodynamiques. Dans la cave, ce vin est vinifié avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, puis il reste sur sa lie dans des fûts de chêne. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtrage préalable. L'Enclòs de Peralba Ví fi de Masía Blanc est un vin qui, sans appartenir à la D.O. Penedès, présente toute l'expression et la typicité du territoire. Un grand travail d'une nouvelle génération de vignerons qui se relève avec force et surtout en respectant au maximum l'environnement.

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L'Enclòs de Peralba Ví fi de Masía negre 2021

16.35 EUR

Dans le but d'augmenter la durée de vie moyenne des vignobles, Roc Gramona, 6ème génération de l'entreprise familiale de vins pétillant de qualité Gramona, dirige l'Academia de Pruna, le premier centre à proposer des cours de formation dans toute l'Espagne pour parvenir à une technique de taille responsable dans le vignoble et contribuer à une viticulture plus durable. Une philosophie de travail qu'il applique fidèlement dans son propre projet L'Enclòs de Peralba et qui, avec son cousin Leo Gramona, a un impact très positif sur la région du Penedès. Parmi ses productions, nous pouvons citer L'Enclòs de Peralba Ví fi de Masía negre. Un vin élaboré dans une ancienne ferme achetée par la famille Gramona à partir de raisins rouges de grenache et syrah plantés à 400 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires. Une agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, la philosophie de l'intervention minimale est maintenue, où le moût est fermenté avec des levures indigènes et ensuite élevé en fûts de chêne. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtrage préalable. Le résultat est très satisfaisant. L'Enclòs de Peralba Ví fi de Masía negre est un vin rouge qui reflète la typicité et l'authenticité. Caractéristiques essentielles d'une nouvelle génération de vinification qui émerge avec force.

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Domaine E. Guigal E. Guigal Côtes du Rhône Rouge 2020

11.25 EUR

L’E. Guigal Côtes-du-Rhône Rouge est un vin rouge élaboré à partir de Syrah, Grenache et Mourvèdre . Il est produit par le Domaine E. Guigal. Le Domaine E. Guigal est une cave familiale qui produit du vin dans différentes appellations de la vallée du Rhône. Il a été fondé en 1946 et est aujourd’hui géré par les deuxième et troisième générations de la famille. Plusieurs de ses vins ont obtenu la note très convoitée de 100 points Parker sur différents millésimes. La cave produit également ses propres fûts depuis 2003. Les vignobles du E. Guigal Côtes-du-Rhône Rouge sont implantés sur des sols variés. Cependant, ces sols sont avant tout constitués de limons, granites, galets et sédiments. Les vignes ont 35 ans d’âge en moyenne et offrent un rendement moyen de 40 hectolitres par hectare. La région est largement soumise à un climat continental. L’E. Guigal Côtes-du-Rhône Rouge est vinifié selon des méthodes traditionnelles : on procède à un égrappage, au pressurage, puis à une fermentation à basse température. La macération avec les peaux se prolonge après la fermentation. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne durant 18 mois.

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Domaine Luneau-Papin Luneau Papin Le L d'Or 2021

21.65 EUR

Luneau Papin Le L d'Or est un vin blanc biodynamique élaboré par le Domaine Luneau-Papin avec le cépage melon de bourgognedans l'AOC Muscadet Sèvre et Maine, dans la Loire (France). Luneau Papin est le projet de Pierre et Monique Luneau, un petit domaine viticole du Muscadet, au sud de la Loire, qui a été créé dans le but de montrer la merveilleuse minéralité qui se cache dans les 40 hectares de vignobles qu'ils possèdent. En 2005, son fils Pierre-Marie rejoint l'entreprise. Aujourd'hui, le domaine connaît un tel succès que ses vins sont convoités par les grands connaisseurs. Luneau Papin Le L d'Or est né dans un magnifique terroir composé de granit et de gneiss. L'agriculture biologique y est pratiquée, sans utilisation de produits chimiques et en respectant à tout moment l'équilibre naturel du terroir. En contrepartie, des traitements biodynamiques sont effectués en tenant compte des phases lunaires et en limitant les rendements. Les raisins sont récoltés à la main. Dans la cave, les moûts obtenus pour la vinification du Luneau Papin Le L d'Or sont déplacés uniquement par gravité pour éviter une oxydation indésirable. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et l'élevage a lieu sur lies pendant au moins 10 mois. Cuvée emblématique du domaine depuis 1976, Luneau Papin Le L d'Or est éblouissant. Un vin blanc plein de fraîcheur et d'élégance qui a une longue durée de vie.

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Domaine de l'Ecu Ange 2020

40.1 EUR

Le Domaine de l’Écu Ange est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Pinot Noir de la Vallée de la Loire, par le Domaine l’Écu. Le Domaine de l'Écu est dirigé par Guy Bossard. Guy Bossard a fait figure de pionnier de la viticulture biologique, qu'il pratique depuis 1975. En 1998, il a fait certifier ses vignobles en agriculture biodynamique. Il travaille chacune de ses parcelles en cherchant à lui offrir ce dont elle a besoin, selon ses caractéristiques particulières. Les sols des vignobles dont sont issus les raisins du Domaine de l’Écu Ange sont composés de gneiss et d'orthogneiss. Les rendements des vignobles restent faibles, allant de 25 à 30 hectolitres par hectare. Ils produisent un raisin équilibré et concentré. La vendange du Domaine de l’Écu Ange se fait à la main. Les raisins sont encuvés en entier. On procède ensuite à une fermentation avec des levures autochtones pendant 10 jours, puis au pressurage. Enfin, le vin est élevé dans des amphores pendant 10 mois, sans soufre ajouté. Le vin n'ayant subi ni clarification ni filtrage, des sédiments peuvent apparaître en bouteille. Le Domaine de l’Écu Ange est un vin équilibré alliant grâce, vigueur, force et volupté.

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Domaine de Montbourgeau L'Etoile Cuvee Speciale 2018

32.85 EUR

Le Domaine de Montbourgeau L'Étoile Cuvée Spéciale est un vin blanc élaboré à partir de Chardonnay, avec un soupçon de Savagnin. D’AOC l’Étoile, il est produit par le Domaine de Montbourgeau. Le Domaine de Montbourgeau est une cave familiale aujourd’hui dirigée par la troisième génération de la même famille. Il élabore des vins traditionnels du Jura. Sa cave est située dans le village de l’Étoile. Ses vignobles sont principalement constitués deChardonnay, mais on cultive aussi du Savagnin sur 1,7 des 9 hectares appartenant au domaine. Le domaine travaille en agriculture biologique, sans certification. Les vignobles du Domaine de Montbourgeau L'Étoile Cuvée Spéciale sont implantés sur des sols pierreux, constitués de calcaires riches en pentacrines, des fossiles en forme d’étoile qui ont sûrement donné leur nom à cette appellation localisée au cœur du Jura. La vendange du Domaine de Montbourgeau L'Etoile Cuvée Spéciale se fait à la main. Il fermente en cuves d’acier inoxydable, à température contrôlée et grâce à des levures autochtones. Le vin est ensuite transféré dans des fûts. Après fermentation malolactique, un léger voile de levures se forme en surface. Le vin reste en élevage pendant 4 ou 5 ans, ce qui explique son caractère fortement oxydatif très marqué. Le Domaine de Montbourgeau L'Etoile Cuvée Spéciale est un vin ample et rond, aux notes épicées, minérales et de fruits secs, avec des touches de bois.

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Domaine Andrée L'Envolée 2019

27.15 EUR

Le Domaine Andrée L'Envolée est un vin rouge biologique coupage de Grolleau Noir et de Grolleau Gris. D’IGP Pays du Val de Loire, il est produit par le Domaine Andrée. La jeune cave du Domaine Andrée a été fondée en 2011. Elle appartient à Stépane Erissé, qui l’a baptisée ainsi du nom de sa grand-mère qui s’appelait elle aussi « Andrée ». Le domaine dispose de 5 hectares de vignobles de Grolleau, Cabernet Franc et Chenin. Il est situé à Saint Georges sur Layon. Les vignobles de Grolleau Noir du Domaine Andrée L'Envolée sont âgés de près de 50 ans en moyenne, tandis que ceux de Grolleau Gris ont 20 ans d’âge en moyenne. Ils sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique. On récolte les raisins à la main, afin qu’ils parviennent en cave dans les meilleures conditions possibles. Le Domaine Andrée L'Envolée est vinifié grâce à des levures autochtones. Le moût macère avec les peaux pendant près de trois semaines. Une fois le moût fermenté et pendant 12 mois, le vin subit un élevage en fûts, dont un tiers d’entre eux sont neufs. Le Domaine Andrée vinifie ses vins selon la philosophie de l'intervention minimale, sans y ajouter de produits œnologiques et en employant très peu de soufre au cours des processus d’élaboration.

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Domaine de L'Arlot Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 2022

258.95 EUR

Domaine de L'Arlot Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots est un vin rouge mono-cépage à base de pinot noir produit par le Domaine de L'Arlot sous l' AOC Vosne-Romanée 1er Cru/Côte-d'Or en Bourgogne, en France. Vosne-Romanée est une région qui abrite de grands terroirs d'où proviennent certains des meilleurs vins du monde. Pour produire le vin Domaine de L'Arlot Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots, les grappes proviennent d'une petite parcelle de vignes plantée en 1950 et située dans Les Suchots, une région très touchée par le millerandage, une situation qui provoque que les grappes ne se développent pas de manière équilibrée affectant la taille et la quantité des baies. Ce phénomène est bénéfique pour les producteurs à la recherche d'une excellente qualité dans leurs vins. La récolte se fait à la demande afin de préserver la fraîcheur du fruit. La vinification est précise, avec des remontages périodiques et un léger pigeage afin de mettre en valeur les caractéristiques du terroir. Le vin obtenu vieilli pendant 15 mois dans des fûts de chêne, dont 40 ou 45 % sont neufs. Enfin, le vin repose durant trois mois pour terminer son affinage avant sa mise en bouteille. Le Domaine de L'Arlot est l'exemple classique de ce que représente une propriété bourguignonne dans la Côte de Nuits. Une cave centenaire symbolisant tout un art de vivre dont la forte identité se reflète dans toute une histoire consacrée à la production de vins d'une qualité extraordinaire.

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Domaine Georges Vernay Condrieu Les Terrasses de l'Empire 2018

77.4 EUR

Domaine Georges Vernay Condrieu Les Terrasses de l'Empire est un vin blanc à base du cépage Viognier. Il est élaboré sous l'AOC Condrieu par Georges Vernay . Le Domaine Georges Vernay a été fondé en 1953 par Georges Vernay, considéré comme le grand père de l’appellation Condrieu. Aujourd'hui, Christine Verny, qui représente la troisième génération de cette grande famille de vignerons, poursuit l'approche de son grand-père dans un fantastique bâtiment du XIXe siècle entouré de 16 hectares de vignes : 7 à Condrieu, 3 en Côte-Rôtie et 6 à Saint-Joseph. Des vins blancs et rouges de renommée internationale y sont élaborés. Le Domaine Georges Vernay Condrieu Les Terrasses de l'Empire provient d'une parcelle de 4,5 hectares reposant sur un sol de granit exposé au sud-est. Le vignoble, disposé en terrasses, ne permet pas l'utilisation de machines et tout le travail se fait manuellement. Une agriculture respectueuse de l'environnement y est pratiquée et aucun herbicide et insecticide n'est utilisé. Une fois que le raisin a atteint sa maturité optimale, la récolte est réalisée manuellement dans des caisses. Dans la cave, les raisins du Domaine Georges Vernay Condrieu Les Terrasses de l'Empire subissent un pressurage direct. Après une sedimentation statique avec contrôle de la température, une petite partie fermente dans des fûts et le reste dans des cuves en acier inoxydable. Domaine Georges Vernay Condrieu Les Terrasses de l'Empire est un vin blanc des plus raffinés, très prisé des amateurs de vins du Rhône.

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Domaine Gramenon L'émouvante 2022

34.55 EUR

Le Domaine Gramenon L'émouvante est un vin rouge naturel biodynamique élevé en fut, élaboré avec le cépage syrah par la cave Gramenon dans l'AOC Côtes du Rhône, dans la partie sud du Rhône (France). Le Domaine Gramenon a été fondé en 1978 dans la ville française de Montbrison-sur-lez avec l'acquisition de 12 hectares de vieilles vignes et dans le plus pur respect de l'environnement. Ainsi, depuis 2010, tous ses vins sont élaborés conformément aux directives du certificat biodynamique Demeter et sont aujourd'hui devenus une référence mondiale dans la production de vins naturels français. Domaine Gramenon L'émouvante provient de vieilles vignes du cépage Syrah plantées sur des sols argilo-calcaires et à 350 mètres d'altitude. Ces pieds de vigne sont gérés selon les principes de la biodynamie et avec un rendement limité à 25 hl/ha. La récolte est réalisée manuellement lorsque la baie est très mûre. Domaine Gramenon L'émouvante est vinifié naturellement. Les raisins macèrent d'abord longtemps et fermentent ensuite spontanément avec des levures indigènes. Après la fermentation malolactique, seule une quantité minime de soufre est ajoutée si nécessaire. Le vin est ensuite élevé en barriques pendant 7 mois. Domaine Gramenon L'émouvante est le fruit d'une délicieuse cuvée de différents vins du cépage Syrah, révélant les caractéristiques les plus naturelles du raisin et de son terroir.

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Domaine de L'Arlot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Forêts Saint Georges 2021

146.2 EUR

Domaine de L'Arlot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Forêts Saint Georges est un vin rouge biologique élevé en fût et élaboré par la cave française Domaine de L'Arlot dans l’AOC Nuits-Saint-Georges / Côte-d'Or (Bourgogne) avec le cépage pinot noir. Le Domaine de L'Arlot est un domaine viticole dont la longue histoire remonte au XVIII ème siècle lors de la création d'un monopole 1er Cru de 0,87 hectare dans la prestigieuse commune des Nuits-Saint-Georges. Actuellement, c'est l’œnologue Géraldine Godot qui exploite au total 15 hectares de vignes, majoritairement de Pinot Noir, avec des pratiques écologiques. Dans la cave, la vinification est également très respectueuse du fruit d'origine afin d'obtenir des vins de 1er Cru de renommée mondiale. Domaine de L'Arlot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Forêts Saint Georges provient d'un terroir d'exception avec uniquement des vieilles vignes de pinot noir. Pour conserver et protéger les qualités du sol, l'agriculture écologique y est pratiquée avec des pratiques biodynamiques, sans utiliser de produits chimiques. Le rendement de la vigne est limité et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, le Domaine de L'Arlot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Forêts Saint Georges est vinifié selon des méthodes traditionnelles. Tout d'abord, une courte macération est effectuée avec les peaux de raisin, avec un remontage délicat pour préserver les qualités innées du vin. La fermentation du vin se fait avec des levures indigènes à une température contrôlée. Le vin est ensuite vieilli dans des fûts de chêne dont 50 % sont neufs. Domaine de L'Arlot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Forêts Saint Georges provient d'un 1er Cru de prestige international. Un vin pur et attrayant avec de nombreuses années de plaisir.

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Domaine de Montbourgeau L'Etoile Savagnin 2018

35.1 EUR

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Domaine Matassa Matassa Coume de l'Olla 2023

22.5 EUR

Le Matassa Coume de l'Olla est un vin rouge naturel élaboré à partir de Grenache Noir et de Grenache Gris, avec un soupçon de Macabeo. Il est produit dans la région du Languedoc-Roselllón, par le Domaine Matassa. Le Domaine Matassa a été fondé en 2001 par Tom Lubbe, un Néo-zélandais ayant grandi en Afrique du Sud. Le domaine cultive ses pieds de vigne de Grenache, Carignan et Mourvèdre en agriculture biologique et biodynamique, à plus de 450 mètres d’altitude. Ses rendements sont très faibles, de l’ordre de 3 500 kg par hectare environ. La vinification se fait grâce à des levures autochtones, en employant une très faible quantité de soufre. Les vins du domaine sont agréables, frais et vibrants. Les vignobles du Matassa Coume de l'Olla se trouvent sur des parcelles aux sols argilo-calcaires riches en roches ferreuses, situés entre 450 et 650 mètres d'altitude. Les pieds de vigne sont anciens et offrent des rendements très faibles, de l’ordre de 25 hectolitres par hectare environ. Ils produisent des raisins concentrés et équilibrés. Les trois variétés du Matassa Coume de l'Olla sont fermentées conjointement grâce à des levures autochtones, dans des réservoirs en béton. Le moût macère avec les peaux durant 10 à 14 jours. Après fermentation, le vin est élevé dans des réservoirs en béton pendant 7 à 8 mois. Le Matassa Coume de l'Olla est un vin rouge naturel tranquille. Fruité et juteux, il pourra se consommer dès aujourd’hui et jusque dans trois à cinq ans.

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Domaine Matassa Matassa Coume de l'Olla Blanc 2023

22.95 EUR

Matassa Coume de l'Olla Blanc est un vin blanc naturel, biologique et végan, élevé sur lies fines et élaboré par le Domaine Matassa avec les variétés macabeo et muscat dans la région française de Languedoc-Roussillon (France). Tom Lubbe est un Néo-Zélandais qui a passé son enfance en Afrique du Sud et qui a ensuite suivi une formation de vigneron en France avec Gérard Gauby. Une formation de trois ans au cours de laquelle il a rencontré la fille de son mentor, Nathalie Gauby, avec qui il a formé une union sentimentale et professionnelle peu après. Ensemble, ils inaugurent le Domaine Matassa en 2002 dans le village de Vivier (Languedoc-Roussillon). Une ferme qui se compose de 15 hectares et dont les vins sont élaborés sans additifs œnologiques et qui vont au-delà de toute norme. Matassa Coume de l'Olla Blanc est issu de vignobles récupérés situés à flanc de coteau à 500-600 m d'altitude et plantés sur des sols argilo-calcaires à forte teneur en fer. L'agriculture biologique est pratiquée avec des traitements biologiques et la récolte est réalisée manuellement. Dans la cave, les raisins du Matassa Coume de l'Olla Blanc, après avoir macéré ensemble et sans égrappage, sont délicatement pressés. Le moût obtenu fermente spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le vin vieillit ensuite sur lies pendant 8 mois dans des cuves béton de 2000 litres. Enfin, il est mis en bouteille sans filtrage et sans ajout de sulfites. Matassa Coume de l'Olla Blanc est un vin d'une grande pureté et longueur. Un vin blanc naturel d'une merveilleuse étrangeté.

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Château Ausone Chapelle d’Ausone 2020

238.6 EUR

Chapelle d'Ausone est un vin rouge biodynamique élaboré avec les cépages Merlot et Cabernet Franc par le Château d'Ausone dans la prestigieuse AOC Saint-Émilion (France). Le Château d'Ausone est un domaine viticole avec une histoire fortement liée à la ville de Saint Émilion. Avec des vignobles qui combinent parfaitement l'ensoleillement avec des sols composés d'argile, de calcaire et de sable, il s'agit pour beaucoup du meilleur terroir de la région. À cela s'ajoute tout le savoir d'Alain Vauthier, propriétaire, et l'expérience de Pascal Delbeck, vigneron, nous avons devant nous tous les ingrédients pour réaliser d'authentiques œuvres d'art. La Chapelle d'Ausone est issu des plus jeunes vignes de la propriété. Les vignes sont âgées en moyenne de 50 ans et sont situées sur le plateau calcaire de Saint Émilion. Elles sont actuellement travaillées par la fille d'Alain, Pauline Vauthier, selon les préceptes de l'agriculture biodynamique. Les rendements de la vigne sont limités et la vendange est réalisée manuellement selon les phases lunaires. Une fois les grappes sélectionnées, la Chapelle d'Ausone subit une macération de 4 à 5 semaines et la fermentation se déroule à une température contrôlée. Il vieillit ensuite pendant 18 mois dans des fûts de chêne de 225 litres. Fruit de la richesse d'un terroir privilégié, le second vin du Château Ausone est un vin ample, puissant et doté d'un grand potentiel de garde. L’expression d'un terroir unique de Bordeaux.

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Michel Chevré Clos de l’Ecotard Clos de l’Ecotard 2020

34.55 EUR

Le Clos de l'Ecotard est un vin biologique élaboré à partir de Chenin Blanc. Il est produit par le Domaine Michel Chevré dans la région de Saumur, dans la Vallée de la Loire en France. De nos jours, Michel Chevré a la réputation de faire partie des meilleurs jeunes producteurs de la Loire. Après avoir fondé le Domaine Michel Chevré en 2007, il a donné naissance deux ans plus tard à la cuvée qui l’a rendu célèbre, la cuvée Les Ecotards. Les raisins à partir desquels on élabore le Clos de l'Ecotard proviennent d’un vignoble de trois hectares, aux sols argilo-calcaires. Exposés au sud, les vignobles sont exploités dans le respect des principes de l'agriculture biologique. Cette vigne produit des raisins de grande qualité, entièrement cueillis à la main avant d'être pressurés. Le moût ainsi obtenu est fermenté grâce à des levures autochtones. Il est vieilli en fûts avec ses lies fines pendant douze mois. Grâce à l'emplacement dont bénéficie le Domaine Michel Chevré,, toutes les étapes de la vinification se font à une température idéale, qui permet de préserver les caractéristiques et la personnalité de la variété. Le Clos de l'Ecotard est l'un des « Chenin » existants les plus ambitieux. Il est considéré comme l'un des meilleurs vins secs de France et est en mesure de rivaliser avec les meilleurs vins de Bourgogne, tout en étant comparable aux meilleurs Riesling allemands. C'est un vin complexe et très profond, doté d’un potentiel aromatique exceptionnel et d’une couleur caractéristique plus intense que celle des vins blancs traditionnels. Il met en lumière comme nul autre la personnalité du Chenin Blanc, en alliant concentration, fraîcheur et générosité. Ce vin à la sublime beauté aromatique présente un équilibre parfait au sein d’une gamme d'arômes floraux et fruités. Le Clos de l'Ecotard fait sans nul doute partie des plus grands vins blancs de Saumur, de ceux qui confirment toute la noblesse de l’appellation.

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Jean-Michel Maulpoix Du Lyrisme

22.99 EUR

Binding : Taschenbuch, Label : José Corti Editions, Publisher : José Corti Editions, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2000-02-26, authors : Jean-Michel Maulpoix, languages : french, ISBN : 2714307159

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Jean-Michel Maulpoix La Poésie Malgré Tout : Essai (Bleue)

15.99 EUR

Binding : Taschenbuch, Label : Mercure de France, Publisher : Mercure de France, medium : Taschenbuch, publicationDate : 1995-01-01, authors : Jean-Michel Maulpoix, ISBN : 2715219326

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Jean-Michel Maulpoix Le Nouveau Recueil, N° 85 : Lettres Imaginaires

2.09 EUR

Brand : CHAMP VALLON, Binding : Taschenbuch, Label : CHAMP VALLON, Publisher : CHAMP VALLON, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 192, publicationDate : 2007-12-01, authors : Jean-Michel Maulpoix, Collectif, ISBN : 2876734737

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Jean-Michel Maulpoix Une Histoire De Bleu (Bleue)

7.99 EUR

Binding : Taschenbuch, Label : Mercure de France, Publisher : Mercure de France, medium : Taschenbuch, publicationDate : 1992-10-09, authors : Jean-Michel Maulpoix, languages : french, ISBN : 2715217706

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Jean-Michel Maulpoix Rue Des Fleurs

9.49 EUR

Binding : Taschenbuch, Label : MERCURE DE FRAN, Publisher : MERCURE DE FRAN, Format : Blaues Buch, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 88, publicationDate : 2022-02-10, authors : Jean-Michel Maulpoix, ISBN : 2715258488

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Jean-Michel Maulpoix Pour Un Lyrisme Critique (En Lisant En Ecrivant)

16.99 EUR

Brand : CORTI, Binding : Taschenbuch, Label : CORTI, Publisher : CORTI, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2009-05-07, authors : Jean-Michel Maulpoix, ISBN : 2714309968

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Jean-Michel Maulpoix Histoire De La Littérature Française Xxe Siècle (Hist.Litt.Française)

2.99 EUR

Binding : Taschenbuch, Label : Hatier, Publisher : Hatier, NumberOfItems : 1, medium : Taschenbuch, publicationDate : 1997-12-31, authors : Jean-Michel Maulpoix, ISBN : 2218032759

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Jean-Michel Maulpoix Journal D'Un Enfant Sage

7.72 EUR

Binding : Taschenbuch, Label : Mercure de France, Publisher : Mercure de France, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2010-10-07, authors : Jean-Michel Maulpoix, languages : french, ISBN : 2715231415

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Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc 2021

30.2 EUR

Le Domaine de Chevalier est situé à Bordeaux, à Léognan, dans le sud-ouest de la France. Aujourd'hui, cette propriété, aux mains de la famille Bernard, est « une clairière au milieu de la forêt qui la protège, une sorte de jardin secret loin des circuits médiatiques ». C'est ainsi que le définissent ses propriétaires, qui veillent à l'excellence et à la qualité de ce domaine qui a obtenu le statut de Grand Cru Classé pour ses vins rouges et blancs au classement des vins des Graves en 1953 et 1959. Ses 61 hectares de vignobles produisent de merveilleux vins, tels que L'Esprit de Chevalier Blanc (un mélange de Sauvignon Blanc et de Sémillon). Ces raisins poussent sur les 6 hectares de cépages blancs que la propriété a plantés sur un terrain montagneux avec des dépôts de gravier. Grâce à ce sol qui retient l'eau, les vignes (dont l'âge moyen est de 35 ans) peuvent faire face aux sécheresses estivales. De même, la forêt qui entoure ce domaine est fondamentale, car elle adoucit les contrastes thermiques, créant un effet de serre qui, en période chaude, favorise la maturation des raisins. En hiver, c'est le contraire qui se produit, ce qui augmente le risque de gel. Toutefois, ce danger est écarté par la Gironde, qui agit pour faire baisser les températures. En ce sens, et en partant du principe que « l'homme n'est qu'un révélateur », au Domaine de Chevalier tout le travail est réalisé de manière à laisser le terroir s’exprimer. Pour ce faire, il est nécessaire de le connaître parfaitement, en connaissant en détail chaque parcelle et ses particularités. Après tout, chaque parcelle est différente et ne nécessiteront pas toutes les mêmes soins. Cela se fait par une observation quotidienne et toujours avec une approche écologique. La récolte des variétés blanches, qui se fait à la main, a généralement lieu durant la première quinzaine de septembre (avant les rouges). Les baies mûrissent donc moins, ce qui donne des vins blancs plus frais que les vins rouges. Cependant, les raisins ne sont pas récoltés en même temps, car chaque raisin est récolté en son temps. C'est pourquoi, lors de la récolte, plusieurs passages sont effectués jusqu'à ce que chaque grappe atteigne une maturité optimale. Ce travail particulièrement minutieux est effectué par une équipe de 35 personnes qui travaillent deux ou trois jours par semaine, ne sélectionnant que les meilleures grappes. De même, pour éviter d’être écrasés, les raisins sont placés dans de petites caisses (30 kilos). De là, L'Esprit de Chevalier Blanc va directement au pressoir où des pressions douces et lentes seront exercées. Après cela, le moût obtenu va directement dans les barriques où il sera soutiré. À cette fin, le liquide est ramené à une température comprise entre 16 °C et 18 °C dans des chambres froides. De cette façon, le moût est décanté par gravité. Une fois nettoyé, L'Esprit de Chevalier Blanc commencera à fermenter dans ces fûts. Selon l'année, il sera nécessaire d'ajouter des levures externes. « Je...

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Chapelle D'Ausone - Saint-Emilion Grand Cru - Rouge - 2019 x 6

1463.16 EUR

Le Chapelle d'Ausone est produit par l'un des domaines viticoles les plus célèbres de France, le Château Ausone. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages nobles, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Merlot. Cette association confère au vin une grande complexité aromatique.

Le Chapelle d'Ausone est un vin qui se distingue par ses caractéristiques exceptionnelles. Au nez, il révèle des notes de tabac, de fruits noirs et de compote de figue. En bouche, il se caractérise par une longueur exceptionnelle et une concentration d'arômes qui éveillent les papilles gustatives. Sa structure est excellente et sa finesse remarquable.

Pour profiter pleinement de toutes les saveurs du Chapelle d'Ausone, il est conseillé de le servir avec des plats de viande, tels que le magret au miel, le bœuf, l'agneau et le gibier (cerf, chevreuil). Ce vin se marie également très bien avec les volailles rôties.

En résumé, le Chapelle d'Ausone est un vin d'exception qui séduira les amateurs de grands crus bordelais. Sa complexité aromatique et sa finesse en font un vin à savourer avec passion.

Le millésime 2019 de ce Saint-Emilion Grand Cru est prometteur. Il offre des arômes intenses de fruits mûrs et une structure tannique équilibrée, avec un potentiel de vieillissement intéressant.

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Jean-Yves Péron Le Pas de l’Ours 2019

54.35 EUR

Le Jean-Yves Péron Le Pas de l'Ours est un vin rouge mono-cépage naturel élaboré à partir de Mondeuse. Il est produit en Savoie par Jean-Yves Péron. Jean-Yves Péron est un vigneron qui élabore des vins naturels à partir de sa propre cave, qu’il a fondée en 2004. Ses vignobles se trouvent à haute altitude, dans les Alpes françaises. Les parcelles sont travaillées en agriculture biologique et comportent des vignes âgées de 115 à 130 ans, produisant de la Jacquère et de la Mondeuse. Elles sont implantées sur des sols riches en mica et en schiste et sont exposées au sud, permettant ainsi une maturation optimale du raisin. La culture se fait sans herbicides ni engrais chimiques. En cave, la vinification se fait grâce à des levures autochtones. On applique la philosophie de l'intervention minimale et on parvient à y élaborer des vins naturels de première catégorie. Le vignoble dont est issu le raisin du Jean-Yves Péron Le Pas de l'Ours présente des sols calcaires et caillouteux. On commence par procéder à une vendange manuelle pour respecter les raisins au maximum. Une fois en cave, ces derniers sont encuvés et subissent une semi-macération carbonique, qui permet d’en extraire les arômes de fruits frais. On utilise peu voire pas de sulfites pour élaborer le vin. Il fermente et subit un court élevage dans des fûts de 500 litres usagés, afin que les arômes de bois ne prennent pas l’ascendant sur les arômes du vin lui-même. Le Jean-Yves Péron Le Pas de l’Ours est un vin rouge naturel frais et expressif, offrant des arômes fruités et complexes qui le rendent très agréable.

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Chapelle D'Ausone - St Emilion Grand Cru - Rouge - 2017 x 3

699.52 EUR

En résumé, le Chapelle d'Ausone est un vin d'exception qui séduira les amateurs de grands crus bordelais. Sa complexité aromatique et sa finesse en font un vin à savourer avec passion.

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Domaine de la Renardière Vignes de 1983 2022

35.25 EUR

Le grand-père Louis les a plantées, le fils Jean-Michel les a cultivées et Léo (le petit-fils), a élaboré avec ces grappes le Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Vignes de 1983. Y a-t-il quelque chose de plus parfait ? Trois générations ont contribué à la création de ce cépage unique de poulsard, l'une des variétés de raisins noirs emblématiques de l'A.O.C. Arbois-Pupillin. Un véritable trésor, sans aucun doute. Dans ces vignobles anciens, plantés il y a plus de 35 ans, Jean-Michel et son épouse Laurence ont fondé le Domaine de la Renardière. Quel meilleur héritage pourrait-on imaginer ? À ces parcelles s'ajoutèrent d'autres achetées et louées directement par Jean-Michel pour atteindre les sept hectares qui aujourd'hui incarnent l'âme de ce domaine du Jura. Sa réputation n'est pas imméritée, car dans les années 90, Jean-Michel fut l'un des pionniers à s'engager dans la production de vins biologiques et biodynamiques, où l'usage de produits chimiques est réservé aux cas les plus graves. Au Domaine de la Renardière, on n'hérite pas seulement des terres, mais aussi des méthodes et des savoir-faire ; ce savoir faire infaillible qui se concrétise dans le travail manuel, laissant la machinerie en retrait au profit de l'artisanat. C'est la seule façon de ressentir et de connaître chaque parcelle qui sera vinifiée séparément, en préservant le caractère propre à chaque zone, où le sol de marnes dans ses diverses expressions reste toujours le fondement : marnes du Trias (vieilles de 252 millions d'années), marnes du Jurassique inférieur... Peu importe. Toutes sont parfaitement connues et maîtrisées par Jean-Michel, un véritable passionné de la question. Pour cette raison, afin d'obtenir la plus pure expression du terroir, lui et son fils Léo ne fermentent qu'avec des levures indigènes et toujours dans des matières nobles comme le bois (l'acier inoxydable n'a pas sa place dans leur cave). Il est indéniable qu'il a eu un excellent mentor. Trois générations et une passion commune. Levons nos verres au passé, au présent et au futur du Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Vignes de 1983!

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Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Ploussard 2022

33.1 EUR

Même les récoltes anéanties par les gels hivernaux rigoureux n'ont pas entamé la détermination de Jean-Michel Petit et de son épouse Laurence. En cette année 1992, peut-être n'était-ce pas leur apogée. Il est vrai que les débuts ne sont jamais aisés. Alors qu'ils faisaient leurs premiers pas avec les quelques hectares légués par leur famille, le couple s'investissait avec acharnement pour faire prospérer les vignobles et le domaine de Domaine de la Renardière. Certes, personne n'a prétendu que les commencements étaient simples, mais lorsque l'objectif est atteint, rien n'est plus satisfaisant ni plus exquis. Si la réussite et la fierté avaient une saveur, elle serait sans aucun doute celle de Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Ploussard. Plus de 28 ans d'âge comptent les vignes d'où provient ce rouge doté d'une forte personnalité, élevé durant près d'un an en fûts de chêne. On dit que le caractère ne s'octroie pas, il se mérite, et c'est ce que les ceps travaillent à obtenir sur les marnes rouges prédominantes dans les sols de AOC Arbois Pupillin, dans le Jura, à l'est de la France. Jean-Michel possède une connaissance approfondie de ce terroir, conscient de l'intérêt de cultiver cette zone dans un respect total de l'écologie. La maîtrise de ces savoirs, nous la devons à Michel Campy, professeur à l'Université de Bourgogne, qui a su inculquer au couple l'importance de préserver des méthodes de vinification pures, exemptes de produits chimiques, révélant ainsi toute l'identité de ce terroir (très semblable à celui de Bourgogne, mais nettement plus froid et humide). Depuis 2003, telle était leur philosophie, et l'étape décisive fut franchie en 2012 lorsque Domaine de la Renardière obtint sa certification. Au domaine Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Ploussard, la vendange est réalisée à la main et la fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable, où se poursuit la macération. En fin de processus, l'acier cède la place au bois, où Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Ploussard séjournera presque une année. Dans le monde du vin, comme dans tous les aspects de la vie, les plus belles récompenses émanent des défis les plus ardus. Et Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Ploussard en est la preuve incarnée. Le vin le plus caractériel de ce domaine unique et inégalable.

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Domaine Paul Jaboulet Ainé Jaboulet Hermitage Maison Bleue 2020

70.4 EUR

L'Hermitage est une appellation de la vallée du Rhône en France, connue pour produire des vins rouges de grande qualité à partir du cépage syrah. L'Hermitage "La Chapelle" est l'un de ses vins les plus emblématiques et l'un des plus prestigieux au monde. Créé par la célèbre cave Paul Jaboulet Aîné, l'une des plus anciennes et des plus prestigieuses maisons de vin de la région, il est élaboré à partir de vignobles sélectionnés situés à côté de la chapelle au sommet de la colline de l'Hermitage (d'où son nom). Bien que l'Hermitage « La Chapelle » soit son vin le plus célèbre et le plus emblématique, la cave s'efforce de maintenir des normes de qualité élevées pour tous ses produits, ce qui explique que son catalogue contienne d'autres références de grande qualité et de prestige. Dans le cas du Jaboulet Hermitage Maison Bleue, on retrouve tout le charme de l'AOC Hermitage dans sa version la plus haut de gamme. Sous la houlette de la prestigieuse œnologue Caroline Frey, les raisins de syrah proviennent de quelque 100 hectares de vignes cultivées avec respect et rigueur. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main et acheminés directement à la cave. Ils y sont soigneusement triés et pressés. Ensuite, ils fermentent dans de petits fûts de bois à température contrôlée et, enfin, le vin vieillit encore quelques mois dans des fûts de chêne français de 225 litres pendant 12 à 24 mois. Dans un souci constant de perfection, Caroline Frey et son équipe élaborent le Jaboulet Hermitage Maison Bleue. Un vin de cépage merveilleusement puissant avec un caractère fruité qui montre le charme extraordinaire du cépage Syrah dans un terroir unique.

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Domaine Rossignol-Trapet Bourgogne rouge 2020

30.7 EUR

Domaine Rossignol-Trapet Bourgogne rouge est un vin rouge élevé en fût de chêne, produit par Domaine Rossignol-Trapet à partir du cépage pinot noir dans l'appellation AOC Bourgogne, en Bourgogne (France). Lorsque Jacques Rossignol et Mado Trapet se sont unis en 1961, Jacques a rejoint son beau-frère au Domaine Jean Trapet Père et Fils. Toutefois, vers la fin des années 80, ils ont pris la décision de séparer les domaines pour les descendants de chaque famille. Ainsi, Nicolas et David, les fils Rossignol-Trapet, ont lancé leur propre domaine, Domaine Rossignol-Trapet, s'étendant sur 13 hectares comprenant des vignobles classés Grand Cru, 1er Cru et village, en cultivant selon les principes de la biodynamie pour produire des vins d'une pureté et finesse supérieures à celles de leurs prédécesseurs. Une des innovations mises en œuvre par la nouvelle génération Rossignol-Trapet est l'élimination de l'usage de produits chimiques dans les vignes et l'adoption d'une agriculture respectueuse de l'environnement avec des traitements biodynamiques. Lorsque les raisins de Domaine Rossignol-Trapet Bourgogne rouge atteignent leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main en sélectionnant les meilleurs fruits. Au domaine, après un tri minutieux, seule une partie des grappes de Domaine Rossignol-Trapet Bourgogne rouge est égrappée, suivie d'une courte macération pré-fermentaire à froid. S'ensuit une fermentation lente dans des cuves en acier inoxydable avec des bâtonnages réguliers, pouvant durer de deux à trois semaines. Le vin est ensuite élevé pendant 14 mois dans des fûts de chêne français, dont 15 % sont neufs. Poursuivant l'héritage familial, les frères Nicolas et David de Domaine Rossignol-Trapet s'adaptent à l'évolution des temps et présentent Rossignol-Trapet Bourgogne rouge. Un vin rouge élaboré selon les principes biodynamiques, fruité, gourmand et qui remporte un franc succès partout où il est dégusté.

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Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Vin Jaune 62 cl 2015

75.65 EUR

Au cœur de la région du Jura, niché entre la Suisse et la Bourgogne, Jean-Michel et son épouse Laurence se consacrent depuis plus de deux décennies à la culture de cépages tels que le pinot noir, le poulsard, le trousseau, le chardonnay et un modeste nombre de pieds de savagnin. Mais ne vous y trompez pas, malgré leur faible quantité, ces derniers donnent naissance au Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Vin Jaune, un des vins jaunes les plus captivants que vous pourrez déguster. Mais qu'est-ce qu'un vin jaune ? Pourquoi sont-ils si exceptionnels ? Pour saisir l'essence de ce dont nous parlons, il faut se rendre dans l'est de la France, au pied du massif du Jura, là où naissent ces vins qui bénéficient d'un élevage biologique de plusieurs années sous un voile de levures. De manière similaire à ce qui se passe dans le sud de l'Espagne, le Jura bénéficie de conditions climatiques uniques et spécifiques favorisant la prolifération et la survie de ces micro-organismes qui transforment progressivement le vin. Bien que les ouvrages et spécialistes évoquent souvent la ressemblance entre les levures du Jura et celles de Jerez, il est vrai qu'elles sont en réalité complètement différentes, chacune étant unique et caractéristique de son terroir d'origine. Pour cela, le climat joue un rôle indéniable, avec l'humidité comme dénominateur commun. Concernant le vin jaune, il faut également ajouter à cela des étés arides et des hivers rigoureux. Bien que le Domaine de la Renardière soit en mesure de produire des vins pouvant vieillir pendant des décennies, son histoire ne remonte qu'aux années 90. Nombre de ses ceps, âgés de plus de trente ans, sont d'ailleurs plus anciens que le domaine lui-même. À Pupillin, Jean-Michel et Laurence ont jeté les bases d'un projet qui, à ce jour, continue de se développer dans un cadre exceptionnel. Préserver cet environnement est l'un des principaux objectifs de cette entreprise qui, dès ses débuts, a choisi un modèle écologique et entièrement durable, afin de refléter le caractère de l'A.O.C. Arbois Pupillin de la manière la plus fidèle possible. Pour ce faire, ils vinifient chaque parcelle séparément, sans mélanger les cuvées, préservant ainsi l'identité propre à chaque sol. Une nuance ici, une autre là-bas. Jamais la base de marnes rouges ne se manifestera de la même façon dans l'ensemble des cuvées. Le Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Vin Jaune fermente grâce à des levures indigènes dans des cuves et des demi-muids (Jean-Michel n'utilise que des matériaux nobles pour ses vinifications). Le savagnin, cépage blanc emblématique du Jura par excellence. Bien que Jean-Michel et Laurence n'en cultivent pas d'immenses étendues, leur passion pour ce cépage est sans limites. Élément clé de leur vignoble et de leur production, aucun vin ne peut rivaliser avec le Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Vin Jaune, et ce, malgré la concurrence d'autres variétés.

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Domaine Arretxea Cuvée Haitza 2020

31.55 EUR

Arretxea, signifiant "la maison de pierre" en langue basque, est le nom choisi par Michel et Thérèse Riouspeyrous pour leur projet entamé en 1989 sur le domaine familial situé au cœur du Pays Basque français (sur le versant sud des Pyrénées occidentales). Un domaine dont les vignes en terrasses, s'élevant de 200 à 400 mètres d'altitude, jouissent d'un ensoleillement constant et optimal. En préservant l'héritage des traditions familiales et en revitalisant des vignobles qui avaient presque disparu dans les années 70, ce couple a joué un rôle déterminant dans la préservation de l'appellation AOC Irouléguy. Une appellation certes modeste en taille, mais qui se distingue par des vins dotés d'une identité marquée. Parmi les cuvées produites, le Domaine Arretxea Cuvée Haitza est un assemblage de tannat et cabernet franc. Ce sont des vignes anciennes enracinées dans des sols de grès contenant de l'oxyde de fer, du calcaire et de l'argile. En parfaite adéquation avec les principes de la biodynamie, les méthodes de culture sont exclusivement biologiques et respectent les cycles lunaires. Après une vendange manuelle minutieuse, les raisins sont sélectionnés, égrappés et foulés en cave. La fermentation s'opère naturellement avec des levures indigènes et, pour finir, le vin est élevé pendant 16 mois dans des foudres et des demi-muids de 600 litres. Sous l'appellation Haitza, qui signifie "roche" en basque, la famille Riouspeyrous nous ouvre les portes d'une appellation initialement développée par les moines de Roncesvalles pour approvisionner les pèlerins sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle. Aujourd'hui reconnue comme une appellation de petite taille mais à la personnalité affirmée, elle a été sauvée de l'oubli. Une occasion à saisir sans hésiter.

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Domaine de Bila-Haut Les Vignes de Bila-Haut Rouge 2021

11.4 EUR

Les Vignes de Bila-Haut Rouge est un vin rouge jeune élaboré à partir de Syrah, de Grenache et de Cariñena, de Côtes-du-Roussillon-Vilages. Il est produit par le Domaine de Bila-Haut, de M. Chapoutier. Le Domaine de Bila-Haut est une exploitation de la Vallée de l’Agly appartenant à Michel Chapouter. M Chapoutier est un œnologue bourguignon aussi aguerri que réputé. Il est à la tête de plusieurs établissements vinicoles en France, au Portugal et en Australie. Les grappes utilisées pour produire Les Vignes de Bila-Haut Rouge proviennent de parcelles situées sur les hautes pentes de la Vallée de l’Agly. Elles sont récoltées à la main. Une fois en cave, elles sont entièrement éraflées puis fermentées pendant 2 à 4 semaines. Les Vignes de Bila-Haut Rouge est un vin frais et fruité, aux notes herbacées et minérales. Ce vin est à l’image de son terroir, ainsi que des variétés à partir desquelles il a été élaboré.

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Domaine Vacheron Le Rosé 2022

31.5 EUR

Domaine Vacheron Le Rosé est un vin rosé mono-cépage de pinot noir produit par le Domaine Vacheron sous l'AOC Sancerre dans la vallée de la Loire, en France. Le Domaine Vacheron est un domaine reconnu pour la pureté et la définition des vins qui y sont élaborés. Dirigé par les cousins Jean-Laurent et Jean-Dominique Vacheron, le Domaine a subi une intense transformation en misant sur l’agriculture biodynamique. Les cousins Vacheron possèdent certains des vignobles les plus convoités de Sancerre où ils tentent de donner une approche plus bourguignonne à leur vinification en élaborant des vins parcellaires et des assemblages qui varient d'année en année. Aucun produit de synthèse n'est utilisé dans leur domaine. Les grappes sont récoltées manuellement et la terre est fertilisée avec du compost. Ces efforts permettent d’obtenir de grands vins expressifs qui ont fait du Domaine Vacheron l’un des domaines viticoles les plus prestigieux de Sancerre. Le vin du Domaine Vacheron Le Rosé est élaboré uniquement à partir du cépage pinot noir issu de vignes de plus de trente ans qui poussent sur des sols composés majoritairement de silex et de marnes, de parcelles situées à 300 mètres d’altitude. Un vin rosé élevé sur lies, élégant, expressif et unique.

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Domaine Saint Etienne Saint Etienne Les Albizzias 2022

11.15 EUR

Saint Etienne Les Albizzias est un vin rouge bio élaboré par le Domaine Saint Etienne avec les cépages Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre et Carignan dans l'appellation française AOC Côtes du Rhône, dans le Rhône. Propriété de Michel Chapoutier depuis 2017, le Domaine Saint Etienne est une cave située entre Avignon et Nîmes, l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Des terroirs extraordinaires qui sont travaillés de manière durable pour conserver et pouvoir exprimer fidèlement la diversité des sols. Ils obtiennent ainsi des vins complexes, fins et très élégants. Saint Etienne Les Albizzias provient de quelques parcelles situées dans la commune de Montfrin. Des sols composés d'argiles rouges et de pierres stratifiées siliceuses cultivées sous certificat écologique depuis 2013. Une fois que le raisin atteint son moment optimal de maturation, il est récolté tôt le matin pour conserver sa fraîcheur. Dans la cave, la récolte du Saint Etienne Les Albizzias est entièrement égrappée puis vinifiée dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes pendant 5 à 7 semaines. Pour terminer, le vin vieillit pendant 7 à 10 mois dans ces mêmes cuves en acier inoxydable. Saint Etienne Les Albizzias est un vin qui respire l'élégance et la complexité. Une excellente opportunité pour découvrir les vins des Côtes-du-Rhône.

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Domaine Gramenon Poignée de Raisins 2022

19.7 EUR

Le Domaine Gramenon Poignée de Raisins est un vin rouge jeune, naturel et biodynamique élaboré à partir de Grenache noir dans l'AOC Côtes du Rhône (France) par le Domaine Gramenon.En 1978, Philippe Laurent et Michèle Aubéry-Laurent fondent Gramenon, en acquérant 12 hectares de vieilles vignes dans la commune de Montbrison-sur-Lez. Après la mort accidentelle de Philippe, Michèle et son fils Maxime-François poursuivent le projet en misant sur des pratiques biodynamiques et une vinification naturelle. Une façon de travailler qui leur permet de produire des vins reflétant grandement le terroir, devenant ainsi une référence dans la production de vins naturels en France. Domaine Gramenon Poignée de Raisins provient des plus jeunes vignobles du domaine. Les pieds de vigne ne dépassent pas les 30 ans et sont plantés dans des sols argilo-calcaires à 350 mètres d'altitude. Sous le sceau Demeter, la vigne est cultivée de manière biodynamique pour revitaliser le sol et renforcer les défenses de la plante. Il atteint un rendement d'environ 35 hl/ha et la vendange se fait manuellement lorsque les raisins sont très mûrs. Domaine Gramenon Poignée de Raisins est produit naturellement. Pour ce faire, une fois la récolte partiellement égrappée, les raisins macèrent pendant 15 jours dans des dépôts de ciment. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes. Le vin vieillit ensuite pendant 6 mois dans des cuves en acier inoxydable. Si nécessaire, une quantité minime de soufre est ajoutée. Domaine Gramenon Poignée de Raisins est un vin naturel avec du corps, des fruits et de la rondeur. Un authentique mélange de fruits rouges né de pratiques biologiques et biodynamiques de Michèle Aubéry-Laurent ; sans aucun doute, une des figures françaises les plus prestigieuses de la production de vins naturels.

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Domaine La Barroche Fiancée Châteauneuf-du-Pape 2019

79.05 EUR

L'AOC Châteauneuf-du-Pape doit son nom à Jean XXII, pape qui, amoureux du lieu, fit construire un château dans cette ville du Rhône et encouragea la culture de la vigne. Les vins de cette appellation qui fait partie des appellations les plus réputées du Rhône méridional affichent un style classique. Cependant, Julien Barrot, dernière génération d'un domaine familial du 14ème siècle, a pris les rênes de la propriété viticole pour offrir l'opulence typique des vins de Châteauneuf-du-Pape avec la plus grande finesse et élégance. En d'autres termes, une bouffée d'air frais pour une appellation qui évoluait peu. En 2002, dans sa cave du Domaine La Barroche, Julien et sa sœur Laeticia ont fait un saut qualitatif en passant du vin en vrac au vin en bouteille. Plus exigeants dans le vignoble et moins interventionnistes dans la cave, ils réalisent le grand potentiel des vignes centenaires qu'ils possèdent sur leur vignoble de 12,5 hectares et créent des productions telles que le Domaine La Barroche Fiancée Châteauneuf-du-Pape, un vin issu de Grenache et Syrah rouges qui, sans être traité avec des produits chimiques et en limitant au maximum la production, montre la grandeur du terroir sableux et argileux du lieu. Les raisins sont entièrement récoltés à la main et la vinification dans la cave est effectuée séparément, en tenant compte de chaque variété. Les rafles non mûres sont ensuite retirées et le vin reste sur les peaux pendant 4 semaines. Le Grenache est ensuite élevé dans de vieux fûts de chêne, le Mourvèdre et la Syrah dans des fûts de 600 litres et le Cinsault dans des cuves en acier inoxydable. Après 18 mois, le vin est mis en bouteille sans être filtré. Il convient de noter qu'avec une production limitée à 1 000 bouteilles, le Domaine La Barroche Fiancée Châteauneuf-du-Pape peut être difficile à trouver, d'autant plus que c'est un vin qui n'est pas produit dans tous les millésimes. Donc, si vous voulez être témoin de l'essence de ces vins de nouvelle génération de Châteauneuf-du-Pape,ne ratez cette opportunité pour acquérir votre bouteille.

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Domaine de Bila-Haut Les Vignes de Bila-Haut Blanc 2022

11.4 EUR

Les Vignes de Bila-Haut Blanc est un vin blanc d’Appellation Côtes du Roussillon Controlée, élaboré à partir de Grenache Blanc avec un soupçon de Macabeo et de Grenache gris. Il est produit par le Domaine de Bila-Haut. Le Domaine de Bila-Haut appartient à Michel Chapoutier, de la Maison Chapoutier, un domaine viticole bourguignon prestigieux ayant été fondé en 1808. Il a été l'un des précurseurs et l’une des forces motrices de la culture biodynamique en France. Certains des vignobles dont sont issus les raisins utilisés pour produire Les Vignes de Bila-Haut Blanc sont situés dans la Vallée de l’Agly. Ils sont implantés sur des sols calcaires et argileux. Les autres vignes sont implantées sur des sols granitiques situés à plus haute altitude, à 500 mètres d'altitude environ. Les grappes sélectionnées pour élaborer Les Vignes de Bila-Haut Blanc sont tout d’abord pressées. On procède ensuite à un débourbage à froid du moût pour le nettoyer et ainsi s’assurer d’obtenir la meilleure fermentation possible. Le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable, à température contrôlée.Les Vignes de Bila-Haut Blanc est un vin frais, présentant de légères touches minérales agréables au nez et en bouche.

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Domaine Josmeyer Josmeyer Riesling Les Pierrets 2018

32.1 EUR

Josmeyer Riesling Les Pierrets est un vin blanc bidodynamique élaboré sur lies par le Domaine Josmeyer avec le cépage blanc Riesling dans l' AOC Alsace (France). Jean Meyer, ou Josmeyer était un vigneron qui a opté pour la biodynamie depuis qu'il a repris les rênes de la cave familiale. Avec une grande maîtrise, il a su marier sa grande passion, le vin, avec l'art, la littérature et la cuisine, et ses étiquettes ont toujours été conçues par de jeunes artistes. Aujourd'hui, ses filles ont pris le relais, maintenant et honorant la figure de leur père. Josmeyer Riesling Les Pierrets est issu de deux parcelles de vignes âgées de 50 ans et plantées sur des sols de graviers et de calcaire limoneux. L'agriculture biodynamique y est pratiquée suivant le calendrier astronomique et en utilisant des traitements biologiques et écologiques. La maturation est lente et la récolte est manuelle. En cave, les raisins du Josmeyer Riesling Les Pierrets sont pressés entiers et reposent entre 5 et 8 heures. Ensuite, le moût obtenu fermente spontanément avec des levures indigènes dans des fûts de bois durant 1 à 4 mois. Puis, il vieillit pendant une courte période avant la mise en bouteille. Riesling Les Pierrets, dont le nom signifie moineaux, montre parfaitement la minéralité de la variété Riesling. Un vin blanc concentré et délicieux avec une personnalité unique.

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Domaine de La Janasse Côtes du Rhône Rosé 2022

13 EUR

Le Domaine de la Janasse Côtes-du-Rhône Rosé est un vin rosé issu d'un coupage de Grenache en majorité, puis de Cinsault, Syrah et Counoise en accompagnement. Produit par le Domaine de la Janasse, il appartient à l’AOC Côtes-du-Rhône Rosé. La cave familiale du Domaine de la Janasse a été fondée en 1973. Elle se situe dans la municipalité de Courthézon, à Châteauneuf-du-Pape. En quelques décennies à peine, elle est devenue l’un des domaines de référence dans la région du Rhône. Le domaine, qui a débuté son activité avec à peine 15 hectares de vignobles, en compte aujourd’hui près de 90. Il travaille sans utiliser de pesticides ou d'herbicides et emploie du fumier d'origine naturelle pour ses engrais. Les sols des vignobles du Domaine de la Janasse Côtes-du-Rhône Rosé sont de natures diverses. Ils se composent à la fois de grès, d'argiles, de calcaires et de galets. L'âge des vignes varie entre 10 à 60 ans, et toutes sont cultivées en agriculture biologique et biodynamique. Tous les vignobles sont vendangés à la main. Le Domaine de la Janasse Côtes-du-Rhône Rosé est un vin rosé élaboré selon la technique de la saignée. La vendange est encuvée et macère pendant plusieurs heures avec les peaux, jusqu'à ce que le moût ait pris suffisamment de couleur. Une fois la couleur souhaitée obtenue, on fait fermenter le moût en cuve sans les peaux. Enfin, afin que le vin puisse se stabiliser, on le laisse reposer dans des cuves pendant 4 mois, à température contrôlée. Le Domaine de la Janasse Côtes-du-Rhône Rosé est un vin volumineux et intense. Sa production restreinte se limite à tout juste 8 000 bouteilles.

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Domaine Saint Etienne Saint Etienne Les Abelhas 2022

11.25 EUR

Saint Etienne Les Abelhas est un vin blanc biologique sur lies élaboré par Saint Etienne avec le cépage roussanne dans l'AOC Côtes du Rhône, dans le Rhône (France). Le Domaine Saint Etienne est un domaine viticole situé au cœur de la Vallée du Rhône. Un projet viticole qui produit des vins depuis plus de 100 ans et qui aujourd'hui, en la personne de Michel Chapoutier, est devenu une référence pour les vins français actuels. Des terroirs de grande qualité et un travail 100 % respectueux donnent forme à des vins complexes et d'une grande élégance. Saint Etienne Les Abelhas est issu de vignobles situés à Montfrin, entre Avignon et Nîmes, dont les sols sont composés d'argile rouge et de pierres siliceuses. L'agriculture biologique et durable est pratiquée et certifiée biologique depuis 2013. Une fois que le raisin atteint son moment optimal de maturation, il est récolté tôt le matin pour conserver sa fraîcheur et son arôme. Dans la cave, les grappes entières de Saint Etienne Les Abelhas sont pressées et le moût obtenu est conservé au froid pendant 24 heures. La fermentation alcoolique spontanée commence avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable avec un bâtonnage régulier. Ensuite, le vin vieillit dans ces mêmes cuves entre 7 et 10 mois. Fruit du terroir extraordinaire de la Vallée du Rhône, Saint Etienne Les Abelhas montre une grande ampleur de nuances, un vin blanc complexe qui s'exprime de manière fine et élégante.

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Domaine William Fèvre William Fèvre Chablis 2022

32.8 EUR

Le William Fèvre Chablis est un vin blanc sur lies élaboré par le Domaine William Fèvre dans l'appellation AOC Chablis, avec le chardonnay, l'un des cépages vedettes de la Bourgogne (France). LeDomaine William Fèvre est l'un des domaines viticoles les plus prestigieux de Chablis. Dirigé depuis 1998 par Didier Séguier, l'un des vignerons les plus puissants de la production de vins blancs en Bourgogne, il travaille 16 hectares de Grands Crus pour produire des vins frais et minéraux de renommée mondiale. Le William Fèvre Chablis provient de vignobles plantés sur des sols kimméridgiens. Ce sont des terroirs aux sédiments marins séculaires qui apportent une finesse et une minéralité extraordinaires. L'agriculture traditionnelle est pratiquée avec une compréhension détaillée des conditions du terroir. Une fois les raisins du William Fèvre Chablis récoltés , ils subissent un court pressage pneumatique et un très léger débourbage statique. Le moût obtenu fermente de manière spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le vin reste ensuite sur ses lies pendant 8 à 10 mois avant d'être mis en bouteille. Une appellation connue surtout pour sa fraîcheur et sa minéralité, le William Fèvre Chablis est un Chablis exceptionnel de l'un des meilleurs producteurs de la région.

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Domaine E. Guigal E. Guigal Châteauneuf-du-Pape Rouge 2018

55.1 EUR

L’E. Guigal Châteauneuf-du-Pape Rouge est un vin rouge élaboré à partir de Grenache, de Syrah, de Mourvèdre et d'autres variétés. Il est qualifié d’AOC Châteauneuf-du-Pape et produit par le Domaine E. Guigal. Le Domaine E. Guigal est une cave située à Ampuis ayant été fondée en 1946 par Etienne Guigal , l'un des producteurs les plus réputés du Rhône. La cave est aujourd’hui dirigée par Philippe Guigal, principal œnologue de la maison appartenant à la troisième génération de la famille. Les vignobles du E. Guigal Châteauneuf-du-Pape Rouge ont 50 ans d’âge en moyenne et sont implantés sur des sols composés d'argile rouge et de galets. Ils bénéficient d’un climat méditerranéen, chaud et sec. L’E. Guigal Châteauneuf-du-Pape Rouge est élaboré selon des méthodes traditionnelles. Les raisins fermentent à température contrôlée et macèrent avec les peaux pendant trois semaines. Après fermentation, le vin est élevé en foudres durant 2 ans. L’E. Guigal Châteauneuf-du-Pape Rouge est un vin nerveux, équilibré et harmonieux, aux agréables notes épicées et aux arômes de fruits rouges.

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Domaine E. Guigal E. Guigal Côtes du Rhône Blanc 2022

13.85 EUR

L’E. Guigal Côtes-du-Rhône Blanc est un vin majoritairement élaboré à base de Viognier, ainsi que de Roussanne, Marsanne, Clairette, Bourboulenc et Grenache Blanc pour le reste. Il appartient à l’AOC Côtes-du-Rhône et est produit par le Domaine E. Guigal. Le Domaine E. Guigal est une cave familiale ayant été fondée en 1946 à Ampuis. Il est l’un des plus célèbres producteurs du Rhône et produit des vins dans plusieurs appellations de la région. Plusieurs de ses vins ont reçu la très convoitée note de 100 points Parker. La cave produit ses propres fûts depuis 2003. Les vignobles du E. Guigal Côtes-du-Rhône Blanc ont 25 ans d’âge en moyenne. Ils sont implantés sur des sols variés, principalement composés de sédiments et de granites calcaires. La région est largement soumise à un climat continental, tandis que le rendement moyen des parcelles s’élève à 30 hectolitres par hectare. Les raisins du E. Guigal Côtes-du-Rhône Blanc sont tout d’abord pressurés. Après nettoyage par décantation, le moût fermente à une température contrôlée ne dépassant pas les 18 °C. Cette fermentation à basse température produit des arômes plus frais et fruités et aide à leur conservation. Enfin, le vin est élevé sur lies dans des réservoirs en acier inoxydable. L’E. Guigal Côtes-du-Rhône Blanc est un vin rond, élégant, solide et équilibré.

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