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La Compagnie Générale Aéropostale, connue sous le nom de "l'Aéropostale", était une compagnie aérienne française qui assurait des services postaux transatlantiques et le transport de passagers. La légende veut que "l'Arbre de Moscou", un énorme pin situé sur la route menant à l'actuel Domaine Gayda à Brugairolles dans le Languedoc, ait servi de balise de navigation pour les aviateurs. Abattu lors d'une tempête, Gayda a voulu lui rendre hommage en élaborant une cuvée sous le nom de Chemin de Moscou. Un vin qui, dans le style de la cave, est une cuvée exceptionnelle qui reflète le caractère unique de la région Languedoc-Roussillon. Fondé en 2004, le Domaine Gayda est sans aucun doute une exploitation viticole qui s'est distinguée par l'importance qu'elle accorde à la viticulture durable et à la production de vins reflétant le terroir. Avec des vignobles dans différentes régions du Languedoc, le Domaine Gayda Chemin de Moscou a été élaboré en combinant la tradition viticole avec des approches à la fois modernes et durables. Les cépages Syrah, Grenache Noir et Cinsault à faible rendement sont vendangés à la main et transportés dans de petites caisses. Dans la cave, les raisins sont sélectionnés manuellement, grain par grain, et égrappés pour commencer une fermentation traditionnelle avec 2 semaines de macération post-fermentaire dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, 1/3 de la Syrah est affiné pendant 9 mois en barriques bourguignonnes neuves et le Grenache et le Cinsault en demi-muids et en barriques. Enfin, les meilleurs fûts de chaque variété sont assemblés et restent pendant 12 mois dans les mêmes récipients. Sous le nom de Domaine Gayda Chemin de Moscou, en l'honneur d'un arbre qui servait de guide aéronautique, ce vin représente l'union du respect de la nature avec les avancées technologiques. Un grand vin de l'IGP Pays d'Oc qui nous fait découvrir la région du Languedoc-Roussillon.

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Domaine Ledogar Roug’e Clair 2020

17.35 EUR

Le Domaine Ledogar Roug'e Clair est un vin rouge naturel élaboré à partir des cépages Mourvèdre et Carignan dans la région Languedoc-Roussillon en France par le Domaine Ledogar. Lorsque Xavier et Mathieu Ledogar, la quatrième génération du Domaine Ledogar, ont repris le domaine situé dans le village de Ferrals-les-Corbières, ils ont cessé de vendre des raisins à la coopérative locale et ont commencé à élaborer leurs propres vins. À cette fin, les 22 hectares de vignobles sont certifiés biologiques et sont vinifiés avec une intervention minimale. Le Domaine Ledogar Roug'e Clair provient de vieux vignobles cultivés sur des sols argileux et sableux érodés par le vent. Des méthodes biologiques et biodynamiques sont utilisées et toutes les vignes sont certifiées par Ecocert depuis 2006. Calendrier lunaire, animaux pour travailler et engrais naturels à base de tisanes et de plantes sont des pratiques courantes dans le vignoble. Dans la cave, les raisins du Domaine Ledogar Roug'e Clair sont récoltés à la main, puis macèrent pendant une journée avant d'être pressés, après quoi le moût fermente spontanément avec les levures indigènes. Lorsque le vin est prêt, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites. Le Domaine Ledogar Roug'e Clair est un vin rouge aux tons si légers qu'il ressemble à un rosé. Un vin rouge dans le style « clairet » de Bordeaux. Un vin frais, léger et délicieux, idéal à déguster à tout moment.

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Domaine E. Guigal E. Guigal Châteauneuf-du-Pape Rouge 2018

55.1 EUR

L’E. Guigal Châteauneuf-du-Pape Rouge est un vin rouge élaboré à partir de Grenache, de Syrah, de Mourvèdre et d'autres variétés. Il est qualifié d’AOC Châteauneuf-du-Pape et produit par le Domaine E. Guigal. Le Domaine E. Guigal est une cave située à Ampuis ayant été fondée en 1946 par Etienne Guigal , l'un des producteurs les plus réputés du Rhône. La cave est aujourd’hui dirigée par Philippe Guigal, principal œnologue de la maison appartenant à la troisième génération de la famille. Les vignobles du E. Guigal Châteauneuf-du-Pape Rouge ont 50 ans d’âge en moyenne et sont implantés sur des sols composés d'argile rouge et de galets. Ils bénéficient d’un climat méditerranéen, chaud et sec. L’E. Guigal Châteauneuf-du-Pape Rouge est élaboré selon des méthodes traditionnelles. Les raisins fermentent à température contrôlée et macèrent avec les peaux pendant trois semaines. Après fermentation, le vin est élevé en foudres durant 2 ans. L’E. Guigal Châteauneuf-du-Pape Rouge est un vin nerveux, équilibré et harmonieux, aux agréables notes épicées et aux arômes de fruits rouges.

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Domaine E. Guigal E. Guigal Côtes du Rhône Blanc 2022

13.85 EUR

L’E. Guigal Côtes-du-Rhône Blanc est un vin majoritairement élaboré à base de Viognier, ainsi que de Roussanne, Marsanne, Clairette, Bourboulenc et Grenache Blanc pour le reste. Il appartient à l’AOC Côtes-du-Rhône et est produit par le Domaine E. Guigal. Le Domaine E. Guigal est une cave familiale ayant été fondée en 1946 à Ampuis. Il est l’un des plus célèbres producteurs du Rhône et produit des vins dans plusieurs appellations de la région. Plusieurs de ses vins ont reçu la très convoitée note de 100 points Parker. La cave produit ses propres fûts depuis 2003. Les vignobles du E. Guigal Côtes-du-Rhône Blanc ont 25 ans d’âge en moyenne. Ils sont implantés sur des sols variés, principalement composés de sédiments et de granites calcaires. La région est largement soumise à un climat continental, tandis que le rendement moyen des parcelles s’élève à 30 hectolitres par hectare. Les raisins du E. Guigal Côtes-du-Rhône Blanc sont tout d’abord pressurés. Après nettoyage par décantation, le moût fermente à une température contrôlée ne dépassant pas les 18 °C. Cette fermentation à basse température produit des arômes plus frais et fruités et aide à leur conservation. Enfin, le vin est élevé sur lies dans des réservoirs en acier inoxydable. L’E. Guigal Côtes-du-Rhône Blanc est un vin rond, élégant, solide et équilibré.

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Domaine E. Guigal E. Guigal Hermitage Blanc 2020

62.65 EUR

L’E. Guigal Hermitage Blanc est un vin blanc principalement élaboré à partir de Marsanne, avec un soupçon de Roussanne. Appartenant à l’AOC Hermitage, il est produit par le Domaine E. Guigal. Le Domaine E. Guigal est une cave du Rhône ayant été fondée en 1946 par Etienne Guigal. Il est aujourd’hui géré par les deuxième et troisième générations de la famille. On y élabore des vins dans diverses appellations de la Vallée du Rhône : au nord, Côte-Rôtie, Condrieu, Hermitage, Saint-Joseph et Crozes-Hermitage ; au sud, Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Tavel et Côtes-du-Rhône. Le domaine produit ses propres fûts depuis 2003.Les vignobles du E. Guigal Hermitage Blanc ont entre 30 et 90 ans. Les sols des parcelles sont calcaires, sableux et graveleux, tandis que leur rendement moyen s’élève à près de 40 hectolitres par hectare. Ce faible rendement garantit la production d’un raisin équilibré et concentré. Pour élaborer l’E. Guigal Hermitage Blanc, on fait fermenter les raisins à une température contrôlée, oscillant entre 16 et 18 °C. Une fermentation à cette température aide à extraire et à conserver les arômes frais et fruités du raisin. Une fois le vin élaboré, celui-ci subit un long élevage en fûts de second vin. L’E. Guigal Hermitage Blanc est un vin élégant, complexe et frais, au corps raisonnablement ample.

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Domaine E. Guigal E. Guigal Condrieu 2022

58.05 EUR

L’E. Guigal Condrieu est un vin blanc produit par le Domaine E. Guigal. Ce vin mono-cépage élaboré à partir de Viognier est d’AOC Condrieu, dans le Rhône. Le Domaine E. Guigal est une cave familiale du Rhône ayant été fondée en 1946. Par l’intermédiaire de l’AOC Condrieu, la cave a encouragé la culture de la variété Viognier en France. De nos jours, dans cette petite dénomination, les vins mono-cépages sont produits exclusivement à partir de ce cépage. Les vignobles du E. Guigal Condrieu ont 30 ans d’âge en moyenne. Leurs sols sont constitués de sable et de granit et sont répartis en terrasses. Leur rendement moyen s’élève à 39 hectolitres par hectare, dans une région à climat continental à l’influence méditerranéenne. L’E. Guigal Condrieu est vinifié dans des cuves en acier inoxydable et dans des fûts. On procède également à une fermentation malolactique afin de diminuer légèrement l'acidité verte du vin et de lui conférer des touches lactiques. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne français neufs pendant sept mois. L’E. Guigal Condrieu est un vin fruité et floral, à la bouche agréable, structurée et onctueuse.

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Domaine E. Guigal E. Guigal Hermitage 2019

77.75 EUR

L’E. Guigal Hermitage est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Syrah, d’AOC Hermitage. Il est produit par le Domaine E. Guigal. Le Domaine E. Guigal est une cave d’Ampuis ayant été fondée en 1946 par Etienne Guigal. Il est aujourd’hui dirigé par Philippe Guigal, premier œnologue de la marque et appartenant à la troisième génération de la famille. Trois des vins du domaine, La Mouline, La Landonne et La Turque, ont obtenu la note de 100 points Parker sur différents millésimes. Les vignobles de Syrah de l’E. Guigal Hermitage ont 40 ans d’âge en moyenne. Ils sont implantés sur des sols constitués de calcaire, d'argile, de limons et de graves sableuses. Leur rendement moyen s’élève à 35 hectolitres par hectare. La région bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec. Pour élaborer l’E. Guigal Hermitage, on fermente les raisins à température contrôlée et on les fait macérer avec les peaux pendant 4 semaines. Après vinification et sur une période allant de 36 à 40 mois, le vin est affiné en fûts, dont 50 % d’entre eux sont neufs. L’E. Guigal Hermitage est un vin de Syrah du Rhône aux arômes de violette et de baies rouges, avec des notes de chêne. En bouche, il est puissant et complexe.

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Domaine E. Guigal E. Guigal Crôzes Hermitage Blanc 2020

24.55 EUR

L’E. Guigal Crôzes Hermitage Blanc est un vin blanc principalement élaboré à partir de Marsanne, avec un soupçon de Roussanne. Il est qualifié de vin d’AOC Crôzes Hermitage et est produit par le Domaine E. Guigal. Le Domaine E. Guigal est l'un des plus célèbres vignobles de la vallée du Rhône. Il a été fondé en 1946 par Étienne Guigal. Le domaine est aujourd’hui dirigé par Philippe Guigal, œnologue du domaine appartenant à la troisième génération de la famille. On y cultive des vignobles dans plusieurs sous-dénominations de la vallée du Rhône, que ce soit au nord (Saint-Joseph, Hermitage, Côte-Rôtie, Crozes-Hermitage) comme au sud (Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Tavel, Côtes-du-Rhône). Le domaine produit également ses propres fûts depuis 2003. Les vignobles du E. Guigal Crôzes Hermitage Blanc ont 25 ans d’âge en moyenne. Les sols des différentes parcelles sont limoneux, riches en sables et en graviers. Le rendement moyen à l'hectare s’élève à 37 hectolitres. Les raisins fermentent à une température contrôlée de 18 °C environ. Une partie du vin final est élevé sur lies en fûts de chêne français pendant 12 mois. L’E. Guigal Crôzes Hermitage Blanc est un vin du nord du Rhône aux arômes de fruits frais et de fleurs, doté d’une bonne minéralité.

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Domaine E. Guigal E. Guigal Hermitage Blanc 2018

56.38 EUR

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Domaine Gayda Villa Mon Rêve 2020

47.42 EUR

De nombreuses études scientifiques ont montré que la nature et les espaces verts ont un impact positif sur la santé physique et mentale des personnes, y compris celles qui sont malades ou en convalescence. De plus en plus d'hôpitaux et d'établissements de soins de santé adoptent des environnements plus naturels et plus verts afin d'offrir aux patients un cadre plus convivial et plus thérapeutique. Le premier propriétaire du vignoble Domaine Gayda, dans le Languedoc, a vu dans la région un grand potentiel curatif et a donc fait construire une maison pour offrir à sa femme malade un lieu de convalescence idéal. La guérison a été telle qu'en remerciement, ils ont baptisé leur maison "Villa Mon Rêve". En hommage à ces premiers propriétaires, Tim Ford et Anthony Record, actuels propriétaires du Domaine Gayda, produisent un vin sous l'ancien nom du domaine, fruit d'un vignoble sur lequel ils travaillent depuis plus de 10 ans pour obtenir le vin dont ils rêvaient. Le Domaine Gayda Villa Mon Rêve est un assemblage de Syrah et de Grenache provenant d'un vignoble idyllique situé à 250 m d'altitude sur un sol calcaire. Nous travaillons de manière écologique et dans le plus grand respect de l'environnement naturel. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main et immédiatement transférés dans la cave. Là, un tiers de grappes entières et deux tiers de raisins égrappés sans foulage fermentent spontanément avec des levures autochtones. En outre, un léger remontage et foulage sont effectués au cours d'une macération qui dure 4 semaines. Le vin vieillit ensuite pendant 20 mois dans des fûts de chêne français de 2000 litres, sans être transvasé. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtrage et repose pendant 12 mois en bouteille avant d'être commercialisé. Et l’on obtient le Domaine Gayda Villa Mon Rêve. Un vin imaginé par ses propriétaires, qui se sont inspirés de l'environnement idyllique du domaine et, en particulier, du vignoble d'où proviennent les fruits.

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Domaine Ledogar La Mariole 2022

15.3 EUR

La traction animale est une pratique ancienne basée sur l'utilisation de la force animale pour des travaux tels que l'agriculture, la sylviculture ou le transport. Les chevaux, mules, ânes ou bœufs font partie de l'évolution quotidienne de l'homme depuis des siècles. Cependant, au cours des dernières décennies, ces pratiques ont été abandonnées à un point tel qu'elles ont même été en voie d'extinction. Mais en réalité, avoir un collègue de travail d'une nature différente n'est pas aussi facile qu'il n'y paraît. S'il est vrai qu'ils ont une capacité de force bien supérieure à la nôtre, ils ont aussi des instincts, des besoins et des peurs différents. Travailler avec des animaux exige de la persévérance, des connaissances et des responsabilités. Cependant, le bénéfice se fait sentir tant d'un point de vue biologique qu'environnemental. Cent pour cent renouvelable, l'utilisation d'animaux de trait signifie non seulement zéro déchet en termes d'émissions polluantes, mais aussi une meilleure conservation de la structure du sol, évitant sa dégradation. Sans parler de la récompense d'avoir un ami fidèle pour la vie sur le lieu de travail. Xavier et Mathieu Ledogar l'ont compris dès le départ. Sur leur domaine de Ferrals les Corbières, en Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France, ils cultivent 22 hectares d'un grand nombre de cépages et de vignes âgées de 60 à 120 ans selon des méthodes biologiques et biodynamiques. Dans leurs vignobles, au lieu de machines, ce sont des chevaux qui labourent les champs et des ânes qui éliminent les mauvaises herbes. Son Domaine Ledogar La Mariole, un vin rouge de Carignan, est issu d'un terroir composé de larges bandes de terre riches en particules d'argile, de limon et de galets roulés. Les vieilles vignes sont récoltées à la main et transportées dans de petites caisses pour éviter d'endommager les baies. Dans la cave, la vinification est traditionnelle avec une fermentation spontanée à une température contrôlée comprise entre 18 et 22 °C et une macération de 5 jours. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne français pendant environ 12 mois. Bien que le Domaine Ledogar La Mariole soit un Vin de France, les frères Ledogar appartiennent à un petit groupe de vignerons qui repositionnent l'appellation Corbières. Une approche naturelle et respectueuse qui nous permet d'apprécier des vins comme celui-ci, riches, épicés et très expressifs.

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Domaine Ledogar Tout Nature 2019

23.55 EUR

Le Domaine Ledogar Tout Nature est un vin rouge naturel vieilli dans l'argile et élaboré par le Domaine Ledogar à partir des cépages Carignan et Mourvèdre dans la région du Languedoc-Roussillon (Vin de France). Le Domaine Ledogar est situé dans le nord des Corbières en Occitanie. Un domaine familial de 22 hectares qui, lorsque la quatrième génération a pris la relève en 1997, a cessé de vendre des raisins à la coopérative locale pour élaborer ses propres vins selon les préceptes de l'agriculture biologique. Comme le disent eux-mêmes les frères Xavier et Mathieu Ledogar , « nos vins sont faits pour être partagés, ils sont destinés aux amis et aux conversations interminables ». Le Domaine Ledogar Tout Nature est issu de vignes centenaires plantées sur des sols profonds, sablonneux et argilo-calcaires. Elle sont travaillées selon une agriculture biologique avec la certification Ecocert et avec des pratiques biodynamiques telles que l'utilisation du calendrier lunaire et des tisanes et plantes en guise d’engrais. Au lieu de machines, des animaux tels que des chevaux et des ânes sont utilisés et la récolte est entièrement manuelle. Le Domaine Ledogar Tout Nature est vinifié avec une intervention minimale. Le moût fermente ensuite de manière spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Lorsque le vin est prêt, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites. Fruit de l'un des plus grands Languedociens, le Domaine Ledogar Tout Nature est un splendide vin rouge d'une grande finesse, complexité et profondeur.

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Domaine E. Guigal E. Guigal Côtes du Rhône Rouge 2020

11.25 EUR

L’E. Guigal Côtes-du-Rhône Rouge est un vin rouge élaboré à partir de Syrah, Grenache et Mourvèdre . Il est produit par le Domaine E. Guigal. Le Domaine E. Guigal est une cave familiale qui produit du vin dans différentes appellations de la vallée du Rhône. Il a été fondé en 1946 et est aujourd’hui géré par les deuxième et troisième générations de la famille. Plusieurs de ses vins ont obtenu la note très convoitée de 100 points Parker sur différents millésimes. La cave produit également ses propres fûts depuis 2003. Les vignobles du E. Guigal Côtes-du-Rhône Rouge sont implantés sur des sols variés. Cependant, ces sols sont avant tout constitués de limons, granites, galets et sédiments. Les vignes ont 35 ans d’âge en moyenne et offrent un rendement moyen de 40 hectolitres par hectare. La région est largement soumise à un climat continental. L’E. Guigal Côtes-du-Rhône Rouge est vinifié selon des méthodes traditionnelles : on procède à un égrappage, au pressurage, puis à une fermentation à basse température. La macération avec les peaux se prolonge après la fermentation. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne durant 18 mois.

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Volver 4 meses 2022

7.95 EUR

Le Volver 4 meses est un vin rouge monovariétal de Tempranillo, élaboré par Bodegas Volver dans La Mancha. Le domaine Bodegas Volver opère dans plusieurs régions d'Espagne, notamment Alicante, La Mancha, Jumilla et Valencia. Il produit des vins modernes et travaille principalement avec des variétés autochtones de type Monsatrell, Tempranillo, Merseguera, Macabeo ou Moscatel. Le Volver 4 meses est élaboré à partir de raisins Tempranillo issus de vignobles de La Mancha, âgés de 30 à 40 ans et situés à 700 mètres d'altitude. Les sols du vignoble sont sablonneux, pauvres en matière organique, riches en calcaire et dotés une bande d'argile d'une profondeur d'un mètre. Leur composition offre un bon drainage du sol, tout en permettant à la plante d’avoir accès à une réserve d’eau. Les raisins utilisés pour élaborer le Volver 4 meses sont récoltés à la main. La fermentation se fait à 28 °C, pour extraire suffisamment de couleur et d'arômes du raisin. Enfin, la fermentation malolactique et l’élevage ont lieu en fûts de chêne français, durant 4 mois. Le Volver 4 meses est un vin de La Mancha au style moderne, frais et fruité, avec des notes d'arômes apportées par le fût.

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Domaine Charvin Côtes du Rhone 2021

21.05 EUR

Domaine Charvin Côtes du Rhône est un vin rouge élevé en fût élaboré à partir des cépages Monastrell, Grenache et Cariñena dans l'AOC Côtes du Rhône (France) par le Domaine Charvin. Bien que cette cave ait été fondée dans la prestigieuse région viticole du Rhône en 1852, ce n'est qu'à la 6 e génération, en 1990, que le Domaine Charvina commencé à commercialiser du vin. Cette entreprise doit son expansion à Laurent Charvin qui, une fois a la tête de la propriété, commença à cultiver selon les principes de la biodynamie les 8 hectares que la famille possède à Châteauneauf du Pape et les 13 hectares en Côtes du Rhône pour faire connaître leurs vins à l'échelle internationale. Le Domaine Charvin Côtes du Rhône provient de vignobles âgés en moyenne de 45 ans, plantés sur des sols calcaires et argileux. Qualifiés de grands terroirs, ils sont travaillés selon une agriculture respectueuse de l'environnement, avec des traitements biologiques et des pratiques biodynamiques. Le rendement de la vigne est limité et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de maturation. Les grappes du Domaine Charvin Côtes du Rhône sont sélectionnées et pressées légèrement sans égrappage. Ensuite, les raisins macèrent et fermentent dans des réservoirs de ciment pendant trois semaines. Une fois le vin obtenu, il est vieilli pendant 18 mois dans ces mêmes cuves. Enfin, il est mis en bouteille sans raffinage, ni filtrage préalable. Le Domaine Charvin Côtes du Rhône est un vin rouge riche en fruits et débordant de jeunesse, issu d'un des domaines vinicoles les plus prestigieux du monde.

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Bera Vittorio E Figli Bera Vittorio Sarvanet 2020

18.35 EUR

Le Bera Vittorio Sarvanet est un vin rouge naturel mono-cépage élaboré à partir de Dolcetto, de la DOC Monferrato Dolcetto. Il est produit par la cave Bera Vittorio e Figli. Le domaine Bera Vittorio e Figli appartient à la famille Canelli et est situé dans la région d’Asti. Ses origines remontent au XVIIIème siècle. Il travaille ses 12 hectares de vignobles en agriculture biologique depuis des décennies. Le domaine produit des vins naturels et ne fait donc appel ni à des enzymes ou levures œnologiques, ni à des traitements chimiques qui pourraient affaiblir la typicité du vin ou l’altérer. Le vignoble du Bera Vittorio Sarvanet s’étend sur une superficie d’un hectare environ. Il est travaillé en agriculture biologique et implanté sur des sols constitués de marnes calcaires. Âgés de 15 ans environ, les pieds de vigne sont conduits en Guyot. Ils produisent près de 50 hectolitres de raisin par hectare et sont vendangés à la main. Une fois parvenus en cave, les raisins utilisés pour produire le Bera Vittorio Sarvanet sont égrappés et encuvés. Ils macèrent avec les peaux pendant 25 jours environ. La fermentation se fait exclusivement grâce à des levures naturelles. Le processus se déroule dans des réservoirs en ciment de 50 hl. Une fois le vin élaboré, le vin est soumis à un élevage sur lies dans ce même réservoir pendant près de 24 mois. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtrage ni clarification préalable. La production de ce vin se limite à 6 000 bouteilles environ. Le Bera Vittorio Sarvanet est un vin rouge sec au nez intensément fruité et au caractère rebelle, indomptable et audacieux.

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Poderi e Cantine Oddero Oddero Barolo 2019

61.35 EUR

L’Oddero Barolo est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Nebbiolo. Appartenant à la DOCG Barolo, il est produit par Poderi e Cantine Oddero. Poderi e Cantine Oddero est un domaine vitivinicole familial de Langhe, dans le Piémont. Il a été fondé en 1878. Parmi les producteurs de Barolo, ce domaine revêt un caractère historique. De nos jours, il appartient toujours à la famille qui l’a fondé. Le domaine dispose de 35 hectares de vignobles, qu’il cultive à la fois en se basant sur des connaissances traditionnelles et en faisant appel à de nouvelles techniques de production, pour produire des raisins et des vins de grande qualité. Les vignobles dont sont issus les raisins de l’Oddero Barolo sont situés sur La Morra, Santa Maria Bricco Chiesa et Castiglione Falletto Bricco Fiasco. Ils sont implantés à 200-250 mètres d'altitude environ et sont exposés au sud-est. La densité moyenne de plantation est de 4 000 plantes par hectare. Les parcelles s’étendent sur 5,2 hectares au total. Les vignes ont jusqu'à 60 ans d’âge et produisent près de 7 000 kg/ha. Pour pouvoir sélectionner les meilleures grappes directement sur le terrain, on récolte les raisins de l’Oddero Barolo à la main. Les raisins macèrent avec les peaux dans des réservoirs en acier inoxydable pendant près de 20 jours, à température contrôlée. Après fermentation malolactique, le vin est vieilli dans des foudres de chêne d’Autriche et de Slavonie de différentes capacités, pendant près de 30 mois. Enfin, le vin repose 6 mois en bouteille avant d’être mis sur le marché, pour y parvenir dans des conditions optimales. L’Oddero Barolo est un vin rouge mono-cépage au style incomparable. Élaboré à partir de Barolo, il a subi un long vieillissement.

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Poderi e Cantine Oddero Oddero Dolcetto d’Alba 2022

16.75 EUR

L’Oddero Dolcetto d'Alba est un vin mono-cépage élaboré à partir de Dolcetto. Appartenant à la DOC Dolcetto d'Alba, il est produit par Poderi e Cantine Oddero. Poderi e Cantine Oddero est un domaine vitivinicole familial ayant été fondé en 1878 à Langhe, dans le Piémont. Parmi les producteurs de Barolo, ce domaine revêt un caractère historique. De nos jours, il est toujours dirigé par la même famille qui l'a fondé. Le domaine dispose de 35 hectares de vignobles, qu’il cultive à la fois en se basant sur des connaissances traditionnelles et en faisant appel à de nouvelles techniques de production, pour produire des raisins et des vins de grande qualité. Les vignobles produisant les raisins de l’Oddero Dolcetto d'Alba sont situés sur Castiglione Falletto et Torre de la Morra, à près de 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. L’un des vignobles est exposé au sud, tandis que l’autre est exposé au sud-est. La densité de plantation est d'environ 4 700 plantes par hectare. Certaines des vignes ont 30 ans environ, tandis que d’autres ont entre 40 et 50 ans. Les vignobles produisent près de 8 000 kg/ha. A eux deux, ils s'étendent sur une superficie totale de 1,2 hectares. Les raisins de l’Oddero Dolcetto d'Alba sont récoltés à la main, afin de pouvoir procéder à une première sélection de grappes directement sur le terrain. Une fois en cave, les raisins fermentent dans des réservoirs en acier inoxydable pendant près de 12 jours. On procède ensuite à une fermentation malolactique. Enfin, le vin vieillit dans ces mêmes réservoirs en acier jusqu'au printemps suivant. Il est mis sur le marché lorsqu’il a atteint sa meilleure condition de vente, au début de l'été. La production de ce vin se limite à 10 000 bouteilles. L’Oddero Dolcetto d'Alba est un vin rouge mono-cépage de Dolcetto frais et agréable.

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Baroni Di Pianogrillo Curva Minore Cerasuolo di Vittoria 2022

15.8 EUR

LeCerasuolo di Vittoria est la seule Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) de Sicile. De là vient directement le Baroni Di Pianogrillo Curva Minore Cerasuolo di Vittoria, un vin rouge élaboré par Lorenzo Piccione di Pianogrillo - le dernier descendant de cette famille - dans le domaine qu'ils possèdent dans la province de Raguse, dans le sud de l'île italienne. Baroni Di Pianogrillo Curva Minore Cerasuolo di Vittoria renferme toute l'âme sicilienne puisqu'il est élaboré avec les variétés frapatto et nero d'avola (les plus répandues et célèbres de la région). Toutes deux sont cultivées dans le Pianogrillo Bajo, dans un vignoble de 3 hectares situé à 480 mètres d'altitude. Une fois dans la cave, le Baroni Di Pianogrillo Curva Minore Cerasuolo di Vittoria est élevé dans des cuves coniques en acier inoxydable et dans des fûts de chêne. Baroni Di Pianogrillo Curva Minore Cerasuolo di Vittoria est créé dans cette enclave qui résume l'histoire : des références au néolithique, aux bâtiments du Moyen Âge, en passant par des vestiges d'une colonie grecque et à une tombe paléochrétienne. Rien de tel que de déboucher une bouteille de ce vin et de le découvrir avec ses sens.

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