592.6 EUR
Bien que son histoire soit encore en cours d'écriture, Dalla Valle Vineyard figure déjà parmi les meilleurs domaines viticoles du Nouveau Monde. L'entreprise a été fondée en 1986 par l'Italien Gustav Dalle Valle et son épouse Naoko, qui se sont installés à Oakville, en Californie, pour mettre en place le projet. Ce mariage a donné naissance à leur fille Maya, qui a rapidement donné son nom à l'un de leurs meilleurs vins, le Dalla Valle Vineyard Maya. Comme Maya Dalle Valle, où le meilleur de l'Italie et le meilleur du Japon se rencontrent, Dalla Valle Vineyard Maya mélange les cabernet sauvignon et cabernet franc les plus spéciaux, cultivés dans les blocs les mieux sélectionnés de chaque variété. Dalla Valle Vineyard Maya cultive un total de 8 hectares sur les pentes orientales d'Oakville, sur des sols rocailleux, riches en fer et en minéraux, d'une couleur rouge remarquable, entre 400 et 450 mètres d'altitude. En particulier, cette région, située dans la Napa Valley en Californie, est l'une des plus renommées au monde. Maya Dalle Valle, qui, après le décès de son père, a repris l'affaire avec sa mère, s'est aujourd'hui engagée à pratiquer une agriculture biologique qui s'oriente vers la biodynamie. Le Dalla Valle Vineyard Maya, considéré comme l'une des meilleures ventes de la cave, est produit depuis 1988. Depuis lors, la méthode de production est restée inchangée. Après des vendanges méticuleuses, les raisins du Dalla Valle Vineyard Maya ont été triés et égrappés, puis mis en cuve. C'est là, dans ces récipients, que le Dalla Valle Vineyard Maya fermente lentement, jusqu'à ce qu'il se transforme enfin en vin et puisse être décuvé. Après cette opération, au cours de laquelle le vin est séparé des peaux, le Dalla Valle Vineyard May est transvasé dans des fûts en bois français où il passera près de deux ans à mûrir. Lorsque le couple Dalla Valle est arrivé dans la vallée de Napa, beaucoup ont été surpris de voir comment ils avaient planté les vignobles contre les hautes collines. De telles décisions les ont conduits à la gloire, certains de leurs vins obtenant 100 points Parker, et à la réputation d'être l'un des plus prestigieux producteurs de cabernet sauvignon au monde. Nous espérons que ces arguments vous auront convaincu de goûter le Dalla Valle Vineyard Maya.
