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Chandon de Briailles Savigny 1er Cru Aux Fournaux est un vin rouge biologique et biodynamique élevé en fût et élaboré par le Domaine Chandon de Briailles avec le cépage pinot noir dans l'AOC Savigny-Les-Beaune / Côte-d'Or (Bourgogne). Chandon de Briailles est un véritable joyau de la Bourgogne situé à quelques kilomètres au nord de Beaune. Cette cave avec une longue tradition familiale élabore des vins depuis 1834. Actuellement, le couple Nicolay et leurs deux fils Claude et François sont en charge de la gestion du domaine viticole. Les quelque 13 hectares de vignes répartis entre les communes de Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesse et Aloxe-Corton sont travaillés selon des pratiques durables et des préceptes biodynamiques. Ils obtiennent ainsi des vins vifs en fruit et purs en minéralité. Chandon de Briailles Savigny 1er Cru Aux Fournaux provient d'un 1er Cru avec des vignes plantées sur des sols argilo-calcaires profonds. Ils y pratiquent une agriculture biologique avec des traitements biodynamiques depuis 2008 afin d'atteindre l'expression maximale du terroir et du millésime. Une fois que les raisins ont atteint le degré optimal de maturation, ils sont récoltés manuellement. Une partie des raisins du Chandon de Briailles Savigny 1er Cru Aux Fournaux sont égrappés, tandis que le reste des raisins restent entiers. Ils sont soigneusement sélectionnés et mis dans des cuves ouvertes pour fermenter spontanément avec des levures indigènes. Seul un minimum de soufre est ajouté. Aucun autre produit œnologique n'est utilisé. Ensuite, le vin vieillit entre 14 et 18 mois dans des anciens fûts, avec un soutirage minimal pour le protéger d'une éventuelle oxygénation. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtrage préalable. Chandon de Briailles Savigny 1er Cru Aux Fournaux est un pinot noir floral très raffiné. Un vin qui présente le parfait équilibre entre complexité et délicatesse, produit avec une philosophie et un savoir-faire 100 % biodynamique.

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Domaine Chandon de Briailles Corton-Maréchaudes Grand Cru 2017

266.95 EUR

Domaine Chandon de Briailles Corton-Maréchaudes Grand Cru est un vin rouge biodynamique élaboré par Chandon de Briailles sous l'AOC Grand Cru Corton-Maréchaudes (Bourgogne) avec le cépage Pinot Noir. Le Domaine Chandon de Briailles est un domaine historique datant de 1834. Cependant, cette cave a beaucoup évolué depuis 1988, lorsque Claude de Nicolay en prît le contrôle. Avec tous ses vignobles certifiés EcoCert et Demeter, l'objectif de cet œnologue est de produire des vins de style traditionnel, avec une intervention minimale dans les processus de vinification et de vieillissement. Comme Claude l'explique lui-même, il est simplement chargé de guider la nature. Le Domaine Chandon de Briailles Corton-Maréchaudes Grand Cru provient de vignes âgées d'environ 45 ans, plantées dans un terroir peu profond constitué de terres argileuses riches en fer. Une agriculture biologique et biodynamique y est pratiquée, excluant l'utilisation de tout type de produits synthétiques au profit de méthodes naturelles qui stimulent l'immunité de la plante. La vendange est réalisée à la main. Quelques jours après la vendange, le Domaine Chandon de Briailles Corton-Maréchaudes Grand Cru commence naturellement la fermentation avec 60 % des grappes entières dans des cuves ouvertes en béton. Il est ensuite vieilli dans des fûts de chêne français utilisés pendant 14 à 18 mois. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtration préalable. Le Domaine Chandon de Briailles Corton-Maréchaudes Grand Cru est un vin rouge naturel élaboré dans un fantastique site Grand Cru qui offre élégance, finesse et fruité juteux.

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Domaine Chandon de Briailles Pernand-Vergelesses 1er Cru Île des Vergelesses 2018

120.55 EUR

Domaine Chandon de Briailles Pernand-Vergelesses 1er Cru Île des Vergelesses est un vin rouge biodynamique élaboré au Domaine Chandon de Briailles avec le cépage Pinot Noir sous l'AOC Corton Grand Cru (Bourgogne).En 1988, Claude de Nicolay et son frère François ont pris les rênes de ce domaine historique datant de 1834 dans le but de produire des vins authentiques et « sans artifices », reflétant la richesse des terroirs et de leurs cépages. Ils y appliquent une viticulture biologique et biodynamique (certificats Ecocert et Demeter) ainsi qu’une vinification peu interventionniste. Domaine Chandon de Briailles Pernand-Vergelesses 1er Cru Île des Vergelesses provient de vignes âgées en moyenne de 45 ans, plantées sur des sols argileux et calcaires de grande qualité. Une agriculture biologique y est pratiquée, exempte de produits synthétiques. Des traitements biodynamiques sont également appliqués pour maintenir l'équilibre naturel de la vigne. Tous les travaux sont manuels et aucune machine n'entre pas dans le vignoble afin de ne pas détériorer le terroir. La vinification du Domaine Chandon de Briailles à Pernand-Vergelesses 1er cru île des Vergelesses commence de manière spontanée avec 60 % des grappes entières dans des cuves en béton ouvertes. Il reste ensuite pendant 14 à 18 mois dans des fûts de chêne français utilisés durant au moins 8 ans. Après le vieillissement, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtration. Domaine Chandon de Briailles Pernand-Vergelesses 1er Cru Île des Vergelesses est un grand vin rouge biodynamique dans lequel le cépage Pinot Noir révèle toute sa puissance aromatique de fruits rouges et toute son élégance.

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Domaine Chandon de Briailles Chandon de Briailles Savigny-les-Beaune 1er Cru Lavieres 2019

93.75 EUR

Chandon de Briailles Savigny-les-Beaune 1er Cru Lavieres est un vin rouge écologique et biodynamique élevé en fût et élaboré par Chandon de Briailles dans l'appellation française d'AOC Savigny-Les-Beaune / Côte-d'Or (Bourgogne) avec le cépage pinot noir . Chandon de Briailles est une ferme familiale historique datant de 1834. Depuis 1988, les de Nicolay sont en charge de l'élaboration de vins traditionnels issus d'un des grands terroirs de la Côte d'Or situés dans les communes d'Aloxe, Ladoix et Pernand-Vergelesses. Cependant, découvrant les effets néfastes des produits chimiques, ils décident de travailler tous les vignobles de manière écologique et de se convertir à la biodynamie, un changement qui, sans aucun doute, a permis de produire des vins radieux, purs et hautement minéraux. Chandon de Briailles Savigny-les-Beaune 1er Cru Lavieres provient, d'une part, d'un vignoble d'un hectare planté sur un sol d'argile et de marne jaunes situé Aux Fourneaux et, d'autre part, d'un vignoble de 0,6 hectare au sol calcaire situé à Les Saucours. Ces vignes ont été plantées entre 1960 et 1976 et depuis 2008 sont certifiées par le label biodynamique Demeter. Tout le travail est réalisé manuellement avec l'aide de la traction animale. Les raisins du Chandon de Briailles Savigny-les-Beaune 1er Cru Lavieres sont minutieusement sélectionnés et en partie égrappés. Ils sont placés dans une cuve ouverte pour qu'ils fermentent spontanément avec des levures indigènes en ajoutant uniquement un minimum de soufre. Ensuite, le vin vieillit entre 14 et 18 mois dans des barriques anciennes avec un soutirage minimal pour éviter l'oxygénation. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtrage préalable. Chandon de Briailles Savigny-les-Beaune 1er Cru Lavières est le fruit d'une tradition renouvelée. Un vin plein, riche et souple qui exprime pleinement le fruit du pinot noir à travers des pratiques 100 % biodynamiques.

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Domaine Chandon de Briailles Corton Grand Cru 2021

370.55 EUR

Domaine Chandon de Briailles Corton Grand Cru est un vin blanc biodynamique élaboré à partir du cépage Chardonnay par le Domaine Chandon de Briailles sous l’AOC Corton Grand Cru (Bourgogne). Le Domaine Chandon de Briailles, fondé en 1834, appartient actuellement à la famille de Claude de Nicolay. Prônant une philosophie biodynamique, cet œnologue, avec l’aide de son frère François, souhaite montrer l'excellence d'un merveilleux terroir sans artifice. Fidèles à la tradition, ils respectent le cépage autochtone, la nature et les connaissances ancestrales, tout en y ajoutant le savoir-faire œnologique moderne. Le Domaine Chandon de Briailles Corton Grand Cru provient de vignobles de Chardonnay, plantés dans un terroir argilo-calcaire, typiquement destiné au cépage Pinot Noir. Ils y appliquent une agriculture méticuleuse, excluant les produits chimiques et nocifs pour l'environnement naturel, au profit de traitements biodynamiques à base de compostage et d'herbes naturelles. Tout le travail sur le terrain est manuel. Dans la cave, les raisins du Domaine Chandon de Briailles Corton Grand Cru sont pressés directement et le moût obtenu est entreposé dans un décanteur pendant environ 48 heures. Il commence ensuite à fermenter lentement dans des barriques de 200, avec une température inférieure à 22 °C, avant d’être vieilli en fûts de chêne français. Enfin, le vin est séparé de ses lies par décantation et mis en bouteille sans filtration ni clarification. Le Domaine Chandon de Briailles Corton Grand Cru est un vin blanc néoclassique biodynamique qui reflète toute l'élégance du cépage Chardonnay dans l'habitat du Pinot Noir.

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Domaine Mee Godard Les Michelons AOC Moulin à Vent Tinto 2021

40.7 EUR

Tout d'abord, ce fut l'Oregon. Puis Montpellier. Et désormais, le Beaujolais fait partie intégrante de son univers. Mee Godard a eu une révélation lors d'une dégustation à laquelle elle assistait avec des amis. C'était en 2013 et Godard tomba éperdument amoureuse de cette région du sud de la Côte d'Or, un terroir dont les vins n'avaient pas encore révélé tout leur potentiel. Son expérience professionnelle était suffisamment étoffée pour qu'elle sache de quoi elle parlait ; c'est pourquoi elle a eu cette clairvoyance. Sans hésiter, elle a acquis cinq hectares de vignobles au cœur de l'A.O.C. Morgon et un hectare supplémentaire dans l'A.O.C. Moulin-à-Vent voisine (située plus au nord). C'est ici, dans le lieu-dit Les Michelons, qu'est né le Domaine Mee Godard Les Michelons AOC Moulin à Vent Rouge. En général, Mee Godard est convaincue que les vins du Beaujolais méritent d'être appréciés différemment. Tandis que le reste du monde réduit ces rouges aux fameux Beaujolais Nouveaux - vins jeunes de l'année commercialisés le troisième jeudi de novembre -, Godard fait partie d'un groupe de vignerons qui privilégient des vinifications plus réfléchies, élaborées avec patience. Macérations prolongées, fermentations douces et élevages prolongés sont quelques-unes des clefs de cette nouvelle vague baptisée Beaujolais Nouvelle Génération. Et pour quelle raison ? C'est la seule manière de révéler la véritable identité du terroir, avec des vins singuliers et remarquables, qui s'écartent des standards industriels. Le Domaine Mee Godard Les Michelons AOC Moulin à Vent Rouge voit le jour dans les vignes que Godard cultive elle-même, à la main et en suivant des méthodes biodynamiques. Mee Godard s'est rarement éloignée de ces ceps, ce qui est significatif de la perfection et de l'exigence que requiert ce travail. Néanmoins, Mee Godard prend cela avec humour et, loin de se décourager, elle se sent plus motivée que jamais pour poursuivre ses travaux manuels, ses ébourgeonnages et ses contrôles de rendement. Le travail continue en cave où le Domaine Mee Godard Les Michelons AOC Moulin à Vent Rouge est laissé en macération pendant environ 16 jours. Préalablement, les raisins et les grappes ont été sélectionnés, cherchant ainsi l'excellence dans l'opération la plus cruciale de toutes : la fermentation. Une fois devenu vin, le Domaine Mee Godard Les Michelons AOC Moulin à Vent Rouge bénéficiera d'un élevage de plus d'un an en fûts de chêne. Précisément, l'A.O.C. Moulin-à-Vent est l'une des premières appellations françaises. Reconnue en 1936, elle représente aujourd'hui l'un des rouges les plus intrigants et uniques - pour ne pas dire atypiques - qui méritent d'être découverts. Dans cette optique, aucun effort n'est trop grand pour hisser cette appellation à la hauteur qu'elle mérite. Cela est rendu possible grâce à des viticulteurs tels que Mee Godard et à des vins comme le Domaine Mee Godard Les Michelons AOC Moulin à Vent Rouge. Un véritable joyau à la hauteur de son...

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Domaine Mee Godard Côte du Py AOC Morgon Tinto 2020

32.55 EUR

Nom français, origine coréenne, et un destin qu'elle a elle-même façonné. Mee Godard n'abjure pas ses racines, loin s'en faut. Née en Corée, cette œnologue a été adoptée à l'âge de six mois par un couple français. Et si son passé est indéniablement lié à son présent, c'est elle qui dessine son avenir, en explorant de nouvelles voies et alternatives. Membre de cette nouvelle vague de jeunes qui ont révolutionné les vins du Beaujolais, Mee Godard est une des vigneronnes les plus captivantes de la scène actuelle. Domaine Mee Godard Côte du Py AOC Morgon Rouge est l'incarnation de cette philosophie. Depuis 2013, Godard s'est éprise de cette région située au sud de la Bourgogne, dans le centre-est de la France. Ses pas l'ont menée à travers les vignobles des États-Unis et d'autres régions françaises ; cependant, c'est lors d'une dégustation entre amis que Godard, habituée aux jeunes Beaujolais Nouveaux, a commencé à réfléchir aux nombreuses possibilités offertes par ces rouges. Le plus difficile n'est pas d'avoir une idée, mais de la concrétiser. Et Godard n'a pas hésité à passer à l'action. Pour cela, elle a acquis cinq hectares auprès de la famille Marmonnier dans l'A.O.C. Morgon, en se concentrant sur trois des dix lieux-dits de la région. Le plus renommé d'entre eux, Côte du Py, est le berceau du Domaine Mee Godard Côte du Py AOC Morgon Rouge. La révolution de Mee Godard prend racine dans le vignoble, où elle privilégie constamment une agriculture biologique et biodynamique, avec une attention particulière portée à la qualité des grappes et à la maîtrise des rendements. En effet, la gamay est un cépage qui peut se montrer très prolifique, nécessitant une vigilance accrue car l'abondance de grappes peut nuire à la qualité de certaines d'entre elles (mieux vaut peu mais bon, que beaucoup et médiocre). C'est pourquoi la taille ou l'éclaircissage est un travail essentiel pour Mee Godard, qui s'emploie toujours manuellement, sans recourir à aucune machine. En cave également, des changements sont opérés. Les vinifications traditionnelles, rapides et précipitées - où l'on ajoute du sucre et des levures industrielles pour que les rouges soient prêts pour le troisième jeudi de novembre (date de mise en vente des Beaujolais Nouveaux) - sont remplacées par des fermentations spontanées avec des levures indigènes, des macérations prolongées (d'environ 16 jours) et de longues périodes de repos (environ un an), durant lesquelles le Domaine Mee Godard Côte du Py AOC Morgon Rouge pourra exprimer le caractère unique conféré par les sols granitiques et le climat tempéré de l'A.O.C. Morgon. Il ne fait aucun doute que Mee Godard est l'auteure et l'actrice principale de ce nouveau chapitre des rouges de Beaujolais. Et elle écrit son histoire avec son vin, le Domaine Mee Godard Côte du Py AOC Morgon Rouge. Quelle meilleure intrigue et quel meilleur scénario pourrait-on imaginer ?

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Domaine Mee Godard AOC Beaujolais Villages Tinto 2022

23.75 EUR

Si vous êtes un véritable amateur de vins rouges, il est probable que vous ayez déjà goûté les Beaujolais Nouveaux. Cependant, si vous pensez qu’après cela vous savez tout sur les vins de Beaujolais, vous vous trompez lourdement. Nous sommes désolés de vous dire que déguster ces vins nouveaux de l’année auxquels on ajoute de grandes quantités de sucres et de levures industrielles pour les faire fermenter rapidement (qui donnent souvent des arômes de banane) ne fait pas de vous un expert de cette région. En revanche, si vous souhaitez découvrir la partie la plus authentique et l’essence de ces vins rouges, nous vous recommandons de déguster le Domaine Mee Godard AOC Beaujolais Villages Tinto. Domaine Mee Godard AOC Beaujolais Villages Tinto est un vin mono-cépage de gamay élaboré par Mee Godard, l'une des œnologues les plus intéressantes de la scène actuelle, qui, depuis 2013, bouleverse les règles du jeu à Beaujolais. De manière disruptive, Godard fait partie d'une nouvelle génération de vignerons qui souhaitent s'éloigner des traditionnels Beaujolais Nouveaux pour commencer à vinifier des cuvées indépendantes, qui peuvent fermenter et mûrir sans contrainte de temps. La base d'opérations de Mee Godard se situe entre l'A.O.C. Morgon (avec cinq hectares), l'A.O.C. Moulin-à-Vent (avec un hectare) et l'A.O.C. Beaujolais-Villages, où elle achète souvent des raisins dans la commune de Quincié. Ici, sur des sols de granit, de sable et de roches volcaniques, poussent les vignes de gamay qui, baignées par le soleil de ce terroir, trouvent un profil unique et inégalable. Dans cette zone, il faut également souligner les vignobles escarpés, situés entre 200 et 500 mètres d'altitude. Compte tenu de ces conditions, le travail manuel devient une obligation, car la plupart des machines ne peuvent pas accéder aux pentes de ces vignobles. Mee Godard le fait avec passion (elle ne sait pas faire autrement) et suit une philosophie biodynamique, respectueuse de l'environnement. Les raisins de Domaine Mee Godard AOC Beaujolais Villages Tinto sont sélectionnés au moment de la vendange. Seules les meilleures grappes pourront passer aux longues macérations (de plus de 15 jours) et aux longs élevages que Mee Godard apprécie tant. Tout comme les circuits touristiques ne garantissent pas de connaître l'essence d'un lieu (seuls les voyageurs les plus audacieux auront cette chance), les vins les plus célèbres ne sont pas forcément les meilleurs. Bien que l'action de communication des Beaujolais Nouveaux soit digne d'étude, leurs bouteilles ne le sont pas autant. Domaine Mee Godard AOC Beaujolais Villages Tinto est bien plus intéressant. Cessez d'être un touriste des vins et devenez un véritable voyageur œnologique.

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Domaine Mee Godard AOC Beaujolais Villages Tinto 2021

18.9 EUR

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Domaine Mee Godard Grand Cras AOC Morgon Tinto 2020

33.8 EUR

En 2013, lors d'une dégustation entre amis, elle a eu une révélation : les vins de Beaujolais recelaient bien plus de potentialités. Chaque troisième jeudi de novembre, le nom de cette région, située au sud de la Côte d’Or, résonnait dans le monde entier grâce à ses célèbres et jeunes Beaujolais Nouveaux; cependant, le Beaujolais c'est bien davantage, regorgeant d'autres possibilités, d'autres arômes et d'autres saveurs que le monde pouvait découvrir. Il suffisait simplement de les mettre en avant. Et Mee Godard était prête à relever ce défi. Plus précisément, Mee Godard fait partie d'une nouvelle vague de jeunes œnologues qui incarnent un renouveau de cette région en misant sur des vinifications plus réfléchies, de différentes cuvées, où l'on exalte la personnalité de chaque terroir. Ils parviennent tous à attirer l'attention et les palais du monde entier vers ce coin, et des noms tels que Côte du Py, Corcelette et Grand Cras - auparavant totalement inconnus - commencent à être entendus, reconnus et, ce qui est le plus important, appréciés. Dans cette dernière parcelle, au lieu-dit Grand Cras, c'est là que Mee Godard élabore le Domaine Mee Godard Grand Cras AOC Morgon Tinto. Les pierres bleues si caractéristiques de ce sol sont l'empreinte principale de Grand Cras. Ici, Mee Godard cultive un hectare de vieilles vignes de gamay, âgées de plus de 60 ans, en agriculture biologique, où Godard travaille à la main (en biodynamie) et qu'elle supervise personnellement. Godard aime être sur le terrain, impliquée dans chaque processus : du travail dans les vignes au marketing, en passant par la cave et la mise en bouteille. Vingt-quatre heures sur vingt-quatre, sept jours sur sept. Une connexion pure avec la vigne et le terroir. Cette révolution implique également des changements en cave ; cela signifie modifier le style, bouleverser l'ordre établi ; cela suppose d'établir un point de bascule entre l'ancien et le nouveau. Dans le cas du Domaine Mee Godard Grand Cras AOC Morgon Tinto, cette variation se traduit par des vinifications avec des grappes entières, de longues macérations (d'environ 18 jours) et l'allongement des élevages sous bois (pendant environ un an) qui se poursuivront plusieurs mois dans d'autres contenants (comme le béton). "Je veux faire des vins de garde. Quand ils sont [rouges] jeunes, ils ne sont pas faciles. Il faut les carafer ou attendre. J'aime les tanins", affirme Mee Godard. Ne t'inquiète pas Mee, nous sommes convaincus qu'avec des vins comme le Domaine Mee Godard Grand Cras AOC Morgon Tinto nous pourrons nous habituer au changement.

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Domaine Mee Godard Corcelette AOC Morgon Tinto 2020

26.9 EUR

En 2013, elle a découvert l'A.O.C. Morgon lors d'une dégustation entre amis. Deux ans plus tard, en 2015, elle possédait déjà cinq hectares dans cette région du cœur de Beaujolais (au sud de la Côte d'Or). Aujourd'hui, elle est l'une des personnalités les plus influentes, actrices d'une révolution visant à révéler tout le potentiel de cette zone du centre-est de France. Depuis, au fil des années, cette passionnée de la neige n'a enfilé ses pantalons de ski que pour tailler ses vignes. Et pour cause, Mee Godard aime être au cœur de l'action. Toujours avec une approche biodynamique, Mee Godard s'est hissée parmi les œnologues les plus reconnus de la région. Ce n'est pas le fruit du hasard, mais plutôt le résultat d'un travail assidu. Affronter les grêlons et les averses soudaines qui s'abattent parfois sur cette zone, causant des dommages irréparables aux vignobles, n'est pas une mince affaire. Mee Godard a connu de telles mésaventures, mais elle a su se relever tel un phénix, parvenant à se distinguer et à se positionner parmi les producteurs les plus captivants du moment. Le Domaine Mee Godard Corcelette AOC Morgon Tinto tire son nom de Corcelette, le lieu-dit de l'A.O.C. Morgon où Godard cultive 2,3 hectares de gamay. Cette zone est l'une des plus vastes et fascinantes, avec une prédominance de sols granitiques où le gamay exprime sa version la plus délicate. Cette variété, qui avant le phylloxéra s'étendait dans toute la France, est précoce, développe une peau fine et offre de hauts rendements. Ce dernier point est crucial, car la taille ou la vendange en vert est une étape essentielle pour trouver l'équilibre entre quantité et qualité. La récolte du Domaine Mee Godard Corcelette AOC Morgon Tinto se fait manuellement, en caisses de 35 kilos, afin que les grappes arrivent en parfait état au domaine. Les raisins du Domaine Mee Godard Corcelette AOC Morgon Tinto sont méticuleusement sélectionnés et subissent une longue macération, qui durera environ 16 jours. C'est l'une des étapes clés où Mee Godard s'écarte de la tradition, révélant une nouvelle facette de ce cépage rouge. Le Domaine Mee Godard Corcelette AOC Morgon Tinto fermente et, une fois la fermentation terminée, il est élevé pendant au moins un an en fûts et dans d'autres contenants (comme le ciment). C'est le deuxième pilier de la méthode de travail de Mee Godard, qui privilégie toujours de longs élevages, permettant au vin de refléter son terroir et de développer son identité. Une ambition et une exigence pures.

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Domaine Gayda Villa Mon Rêve 2020

47.42 EUR

De nombreuses études scientifiques ont montré que la nature et les espaces verts ont un impact positif sur la santé physique et mentale des personnes, y compris celles qui sont malades ou en convalescence. De plus en plus d'hôpitaux et d'établissements de soins de santé adoptent des environnements plus naturels et plus verts afin d'offrir aux patients un cadre plus convivial et plus thérapeutique. Le premier propriétaire du vignoble Domaine Gayda, dans le Languedoc, a vu dans la région un grand potentiel curatif et a donc fait construire une maison pour offrir à sa femme malade un lieu de convalescence idéal. La guérison a été telle qu'en remerciement, ils ont baptisé leur maison "Villa Mon Rêve". En hommage à ces premiers propriétaires, Tim Ford et Anthony Record, actuels propriétaires du Domaine Gayda, produisent un vin sous l'ancien nom du domaine, fruit d'un vignoble sur lequel ils travaillent depuis plus de 10 ans pour obtenir le vin dont ils rêvaient. Le Domaine Gayda Villa Mon Rêve est un assemblage de Syrah et de Grenache provenant d'un vignoble idyllique situé à 250 m d'altitude sur un sol calcaire. Nous travaillons de manière écologique et dans le plus grand respect de l'environnement naturel. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main et immédiatement transférés dans la cave. Là, un tiers de grappes entières et deux tiers de raisins égrappés sans foulage fermentent spontanément avec des levures autochtones. En outre, un léger remontage et foulage sont effectués au cours d'une macération qui dure 4 semaines. Le vin vieillit ensuite pendant 20 mois dans des fûts de chêne français de 2000 litres, sans être transvasé. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtrage et repose pendant 12 mois en bouteille avant d'être commercialisé. Et l’on obtient le Domaine Gayda Villa Mon Rêve. Un vin imaginé par ses propriétaires, qui se sont inspirés de l'environnement idyllique du domaine et, en particulier, du vignoble d'où proviennent les fruits.

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Domaine Gayda Chemin de Moscou 2020

19.79 EUR

La Compagnie Générale Aéropostale, connue sous le nom de "l'Aéropostale", était une compagnie aérienne française qui assurait des services postaux transatlantiques et le transport de passagers. La légende veut que "l'Arbre de Moscou", un énorme pin situé sur la route menant à l'actuel Domaine Gayda à Brugairolles dans le Languedoc, ait servi de balise de navigation pour les aviateurs. Abattu lors d'une tempête, Gayda a voulu lui rendre hommage en élaborant une cuvée sous le nom de Chemin de Moscou. Un vin qui, dans le style de la cave, est une cuvée exceptionnelle qui reflète le caractère unique de la région Languedoc-Roussillon. Fondé en 2004, le Domaine Gayda est sans aucun doute une exploitation viticole qui s'est distinguée par l'importance qu'elle accorde à la viticulture durable et à la production de vins reflétant le terroir. Avec des vignobles dans différentes régions du Languedoc, le Domaine Gayda Chemin de Moscou a été élaboré en combinant la tradition viticole avec des approches à la fois modernes et durables. Les cépages Syrah, Grenache Noir et Cinsault à faible rendement sont vendangés à la main et transportés dans de petites caisses. Dans la cave, les raisins sont sélectionnés manuellement, grain par grain, et égrappés pour commencer une fermentation traditionnelle avec 2 semaines de macération post-fermentaire dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, 1/3 de la Syrah est affiné pendant 9 mois en barriques bourguignonnes neuves et le Grenache et le Cinsault en demi-muids et en barriques. Enfin, les meilleurs fûts de chaque variété sont assemblés et restent pendant 12 mois dans les mêmes récipients. Sous le nom de Domaine Gayda Chemin de Moscou, en l'honneur d'un arbre qui servait de guide aéronautique, ce vin représente l'union du respect de la nature avec les avancées technologiques. Un grand vin de l'IGP Pays d'Oc qui nous fait découvrir la région du Languedoc-Roussillon.

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Domaine Chandon de Briailles Chandon de Briailles Savigny 1er Cru Aux Fournaux 2021

Domaine Chandon de Briailles Corton-Maréchaudes Grand Cru 2017

Domaine Chandon de Briailles Pernand-Vergelesses 1er Cru Île des Vergelesses 2018

Domaine Chandon de Briailles Chandon de Briailles Savigny-les-Beaune 1er Cru Lavieres 2019

Domaine Chandon de Briailles Corton Grand Cru 2021

Domaine Mee Godard Les Michelons AOC Moulin à Vent Tinto 2021

Domaine Mee Godard Côte du Py AOC Morgon Tinto 2020

Domaine Mee Godard AOC Beaujolais Villages Tinto 2022

Domaine Mee Godard AOC Beaujolais Villages Tinto 2021

Domaine Mee Godard Grand Cras AOC Morgon Tinto 2020

Domaine Mee Godard Corcelette AOC Morgon Tinto 2020

Domaine Gayda Villa Mon Rêve 2020

Domaine Gayda Chemin de Moscou 2020

Domaine Chandon de Briailles Chandon de Briailles Savigny 1er Cru Aux Fournaux 2021

Domaine Chandon de Briailles Corton-Maréchaudes Grand Cru 2017

Domaine Chandon de Briailles Pernand-Vergelesses 1er Cru Île des Vergelesses 2018

Domaine Chandon de Briailles Chandon de Briailles Savigny-les-Beaune 1er Cru Lavieres 2019

Domaine Chandon de Briailles Corton Grand Cru 2021

Domaine Mee Godard Les Michelons AOC Moulin à Vent Tinto 2021

Domaine Mee Godard Côte du Py AOC Morgon Tinto 2020

Domaine Mee Godard AOC Beaujolais Villages Tinto 2022

Domaine Mee Godard AOC Beaujolais Villages Tinto 2021

Domaine Mee Godard Grand Cras AOC Morgon Tinto 2020

Domaine Mee Godard Corcelette AOC Morgon Tinto 2020

Domaine Gayda Villa Mon Rêve 2020

Domaine Gayda Chemin de Moscou 2020