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Le Domaine Philippe Alliet Le Chinon Vieilles Vignes est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Cabernet Franc. Il est produit par le Domaine Philippe Alliet. Il est qualifié de vin d’ AOC Chinon. Le Domaine Philippe Alliet est une cave située dans l’une des zones emblématiques de Chinon. La cave est tenue par la quatrième génération de la famille. Le domaine cultive ses 17 hectares de vignobles en agriculture biologique depuis 1990. Les parcelles sont réparties entre Chinon et Cravant-les-Coteaux. Au sommet de la colline où se trouvent les plus anciens vignobles, les sols des vignobles sont sablonneux et riches en graves.Les vignobles du Domaine Philippe Alliet Chinon Vieilles Vignes sont âgés de près de 70 ans en moyenne. Ils sont situés à Côteau de Noiré, sur des parcelles au sol calcaire. On récolte les raisins à la main pour préserver leur intégrité jusqu’à leur arrivée en cave et afin de procéder à une sélection des meilleures grappes directement sur le terrain. Une fois en cave, les raisins du Domaine Philippe Alliet Chinon Vieilles Vignes fermentent dans des cuves en acier inoxydable et en ciment. Le vin est ensuite vieilli pendant un an dans des fûts de chêne français usagés de 400 litres, afin d’éviter toute madérisation excessive du vin tout en lui permettant d’évoluer. Le Domaine Philippe Alliet Le Chinon Vieilles Vignes est un vin intense et complexe, faisant montre d’une bonne capacité de vieillissement.

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Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie 2020

34.75 EUR

Un cépage unique : le cabernet franc. Et seulement quatre rouges. Parmi eux, nous vous recommandons Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie. Incontestablement une référence en matière de qualité et l'un des vins les plus captivants de l'A.O.C. Chinon (dans la Vallée de la Loire), Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie est un rouge incontournable. Vous savez déjà que chez Decántalo, nous ne recommandons que la crème de la crème, et il était impensable d'omettre la famille Alliet et son dévouement à la création de ce joyau. L'histoire de cette entreprise familiale, située dans le village de Cravant-les-Côteaux, débute avec Claude et Philippe, qui en 1983 reprennent les vignobles du père de Philippe. Le couple relève avec brio le défi de valoriser ces terroirs bordant la rivière Vienne, où l'on distingue trois catégories : la première, le long de la rivière, se compose de terrasses alluviales avec graviers et sables ; la seconde, sur les collines, est marquée par la présence de calcaire et de tuffeau ; et enfin, au sommet, on trouve des argiles, des silex et du sable. C'est précisément ici que naît Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie, sur une nouvelle parcelle de trois hectares, avec des vignes jeunes d'environ 20 ans. Des rendements faibles et des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement sont essentiels pour obtenir des raisins aux arômes concentrés et de haute qualité. Cette intensité gustative et olfactive est acquise dans les vignes (c'est une certitude), mais elle doit être préservée à tout prix en cave, en traitant la vendange avec soin. Pour le Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie, une fermentation traditionnelle est mise en œuvre, avec des levures indigènes et à température régulée. Néanmoins, l'essentiel pour le Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie réside dans la macération ainsi que dans l'utilisation de bois ancien, de barriques déjà utilisées. Ces deux aspects permettent une extraction plus importante des arômes et des saveurs, ainsi qu'un élevage délicat, où le goût du vin n'est ni masqué ni altéré par les notes de bois neuf. Après la fermentation, et afin de maîtriser la puissance et le caractère si distinctif du cabernet franc, Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie vieillira six mois en cuves de ciment, sera ensuite transféré dans des fûts de 500 litres (où il passera une année supplémentaire) et retournera finalement pour six mois dans les cuves de béton. Aujourd'hui, le couple Alliet bénéficie du soutien de leur fils Philippe, la prochaine génération à la tête du domaine. Avec son expertise, et avec des vins aussi exceptionnels que Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie, les amateurs de cabernet franc peuvent être assurés que l'avenir de ce domaine de l'A.O.C. Chinon est plus que prometteur.

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Domaine Philippe Alliet Coteau Noiré 2020

38.8 EUR

Si l' A.O.C.Chinon est connue pour quelque chose, c'est bien pour ses vins rouges. Dans cette région située dans la vallée de la Loire - dans le centre de la France - les principaux vins rouges sont élaborés à partir d'un cépage emblématique : le cabernet franc. Concrètement, 95 % de la production de la zone est consacrée exclusivement au vin rouge, tandis que les 5 % restants sont partagés entre le rosé et le blanc, avec des vins de différentes qualités. Ils sont au sommet de l'excellence. Philippe Alliet et son fils Pierre du village de Cravant-les Côteaux produisent le Domaine Philippe Alliet Coteau Noiré. Le père et le fils travaillent avec de la matière première issue des 18 hectares situés dans ce village, tout près de la rivière Vienne. Dans toutes ces parcelles - à l'exception d'une parcelle plantée de chenin - le cabernet franc est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique (sans produits chimiques). Plus précisément, le Domaine Philippe Alliet Coteau Noiré provient de la parcelle du même nom, où les vignes de 30 ans poussent sur un sol argilo-calcaire, peu profond et avec une forte inclinaison. Les raisins sont récoltés à la main. Et l'égrappage est également une étape fondamentale dans la production du Domaine Philippe Alliet Coteau Noiré. En principe, le père et le fils ont pris cette décision en pensant que les tiges ajoutent de la verdeur et de l'astringence aux vins. Enfin, après la fermentation, le Domaine Philippe Alliet Coteau Noiré passe 12 mois en fûts de chêne français (dont 25 % sont neufs).

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Domaine Gayda Villa Mon Rêve 2020

52.7 EUR

De nombreuses études scientifiques ont montré que la nature et les espaces verts ont un impact positif sur la santé physique et mentale des personnes, y compris celles qui sont malades ou en convalescence. De plus en plus d'hôpitaux et d'établissements de soins de santé adoptent des environnements plus naturels et plus verts afin d'offrir aux patients un cadre plus convivial et plus thérapeutique. Le premier propriétaire du vignoble Domaine Gayda, dans le Languedoc, a vu dans la région un grand potentiel curatif et a donc fait construire une maison pour offrir à sa femme malade un lieu de convalescence idéal. La guérison a été telle qu'en remerciement, ils ont baptisé leur maison "Villa Mon Rêve". En hommage à ces premiers propriétaires, Tim Ford et Anthony Record, actuels propriétaires du Domaine Gayda, produisent un vin sous l'ancien nom du domaine, fruit d'un vignoble sur lequel ils travaillent depuis plus de 10 ans pour obtenir le vin dont ils rêvaient. Le Domaine Gayda Villa Mon Rêve est un assemblage de Syrah et de Grenache provenant d'un vignoble idyllique situé à 250 m d'altitude sur un sol calcaire. Nous travaillons de manière écologique et dans le plus grand respect de l'environnement naturel. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main et immédiatement transférés dans la cave. Là, un tiers de grappes entières et deux tiers de raisins égrappés sans foulage fermentent spontanément avec des levures autochtones. En outre, un léger remontage et foulage sont effectués au cours d'une macération qui dure 4 semaines. Le vin vieillit ensuite pendant 20 mois dans des fûts de chêne français de 2000 litres, sans être transvasé. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtrage et repose pendant 12 mois en bouteille avant d'être commercialisé. Et l’on obtient le Domaine Gayda Villa Mon Rêve. Un vin imaginé par ses propriétaires, qui se sont inspirés de l'environnement idyllique du domaine et, en particulier, du vignoble d'où proviennent les fruits.

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Domaine Charvin Côtes du Rhone 2022

20.4 EUR

Domaine Charvin Côtes du Rhône est un vin rouge élevé en fût élaboré à partir des cépages Monastrell, Grenache et Cariñena dans l'AOC Côtes du Rhône (France) par le Domaine Charvin. Bien que cette cave ait été fondée dans la prestigieuse région viticole du Rhône en 1852, ce n'est qu'à la 6 e génération, en 1990, que le Domaine Charvina commencé à commercialiser du vin. Cette entreprise doit son expansion à Laurent Charvin qui, une fois a la tête de la propriété, commença à cultiver selon les principes de la biodynamie les 8 hectares que la famille possède à Châteauneauf du Pape et les 13 hectares en Côtes du Rhône pour faire connaître leurs vins à l'échelle internationale. Le Domaine Charvin Côtes du Rhône provient de vignobles âgés en moyenne de 45 ans, plantés sur des sols calcaires et argileux. Qualifiés de grands terroirs, ils sont travaillés selon une agriculture respectueuse de l'environnement, avec des traitements biologiques et des pratiques biodynamiques. Le rendement de la vigne est limité et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de maturation. Les grappes du Domaine Charvin Côtes du Rhône sont sélectionnées et pressées légèrement sans égrappage. Ensuite, les raisins macèrent et fermentent dans des réservoirs de ciment pendant trois semaines. Une fois le vin obtenu, il est vieilli pendant 18 mois dans ces mêmes cuves. Enfin, il est mis en bouteille sans raffinage, ni filtrage préalable. Le Domaine Charvin Côtes du Rhône est un vin rouge riche en fruits et débordant de jeunesse, issu d'un des domaines vinicoles les plus prestigieux du monde.

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Domaine Charvin Châteauneuf du Pape 2021

58.5 EUR

Le Domaine Charvin Châteauneuf du Pape est un vin rouge élevé en fût et élaboré avec les cépages rouges syrah, carignan, grenache et mourvèdre de Domaine Charvin dans la prestigieuse appellation Rhône AOC Châteauneuf-du-pape. Le Domaine Charvin est l'un des principaux domaines viticoles de Châteauneuf du Pape. Un style classique, traditionnel et élégant qui l'a rendu unique grâce, d'une part, à sa situation dans l'une des zones les plus froides de l'appellation et, d'autre part, au talent et à la persévérance de son mentor, Laurent Charvin. Le Domaine Charvin Châteauneuf du Pape est issu de vignobles situés au nord-ouest de l'AOC Châteauneuf-du-pape. Ces vignobles sont situés principalement dans les villes de Cabrières, Maucoil et Mont Redon et sont cultivés grâce à une agriculture respectueuse pour maintenir l'équilibre naturel du terroir. Le Domaine Charvin Châteauneuf du Pape est le résultat d'une vinification traditionnelle. Pour cela, Laurent opte pour un seul cuvée, sans égrappage et avec une fermentation avec un vieillissement de 21 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans filtrage. Le Domaine Charvin Châteauneuf du Pape est un vin qui, bien qu'il soit direct, ne perd pas la pureté et l'élégance du sceau distinctif Charvin. Un Châteauneuf du Pape classique .

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Domaine Philippe Butin Butin Chateau Chalon 2016

63.05 EUR

Si vous n'avez jamais entendu parler du « vin jaune » du Jura (France), vous n'avez pas encore eu l'occasion de le déguster. Considéré par de nombreux œnologues éminents comme l'un des meilleurs vins blancs du monde, c'est un vin atypique dont la production est aussi originale que mystérieuse. Il est né à Château Chalon, commune dont le vignoble est classé en AOC Château-Chalon, mais on le trouve aussi à Arbois, à L'Etoile et dans les Côtes du Jura. Cependant, deux conditions sont indispensables à la production de cet or du Jura : un sol limoneux bleu ou noir et le cépage savagnin. Philippe Butin, vigneron installé sur le domaine familial de 5,5 hectares sur les coteaux de Lavigny, en est bien conscient et élabore des vins, principalement blancs, à partir de cépages que sa famille cultive depuis trois générations. Son « vin jaune » Butin Château Chalon provient du même domaine avec des raisins de savagnin. Suivant une culture traditionnelle et une récolte tardive, il est fidèle à la récolte manuelle. Une fois dans la cave, les raisins sont méticuleusement sélectionnés, égrappés et délicatement pressés pour obtenir un moût de qualité supérieure. Après une fermentation à température contrôlée, le vin est transféré dans des fûts de chêne où il reste pendant une période de 8 ans sous une pellicule de levure qui se développe progressivement et mystérieusement à la surface du vin et qui est chargée de l'empêcher de s'oxyder et de se transformer lentement en vin jaune. Une longue attente qui en vaut la peine car c'est un superbe vin jaune, minéral et puissant. Présenté dans une bouteille unique et ronde de 62 cl. « clavelin », le Butin Château Chalon est un miracle terrestre que vous pouvez facilement apprécier pendant plus d'un siècle.

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Mullineux & Leeu Mullineux Granite Syrah 2022

113.2 EUR

Dans la région du Swartland (Afrique du Sud), célèbre pour ses sols granitiques et schisteux, le domaine Mullineux s'est imposé comme une référence mondiale dans l'élaboration de vins exceptionnels. Fondé en 2007 par les œnologues Chris et Andrea Mullineux, le domaine a rapidement obtenu de nombreuses distinctions, y compris le titre de Domaine de l'Année dans le Guide des Vins d'Afrique du Sud Platter (pendant cinq années consécutives) et la nomination d'Andrea comme Winemaker International de l'Année par la publication spécialisée Wine Enthusiast. Cette vision d'excellence et de respect pour le terroir a propulsé Mullineux comme un fier représentant de la viticulture sud-africaine. Mullineux Granite Syrah est une véritable expression de son environnement. Provenant d'un terroir unique, où poussent des vignes plantées sur des sols granitiques, ce vin rouge se distingue par sa pureté naturelle et son équilibre. Les grappes sont récoltées à la main et placées entières dans des fûts de chêne français de 500 litres, à ouverture supérieure, foulant les baies pour libérer un peu de jus. Après une fermentation avec des levures indigènes, le vin subit un élevage d'environ 22 mois en fûts de chêne français et en foudres, suivi de 8 mois de repos en bouteille, acquérant une complexité inégalée. La minéralité pierreuse, les tanins crayeux et les notes aromatiques de lys blanc et de fruits rouges composent une structure qui invite à découvrir de nouveaux aspects au fil du temps. Mullineux Granite Syrah, qui a le potentiel de vieillir pendant plus de 25 ans, offre une expérience fascinante à tous égards. Sa fraîcheur et sa longueur en font le compagnon idéal de plats de viandes grillées ou mijotées, mais il peut également être apprécié seul, comme un hommage à la terre dont il provient. Sa capacité à s'améliorer en fait un vin parfait pour les collectionneurs et les amateurs de grands vins, qui trouveront en lui un joyau de l'héritage de Mullineux.

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Domaine E. Guigal E. Guigal Hermitage 2019

67.85 EUR

L’E. Guigal Hermitage est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Syrah, d’AOC Hermitage. Il est produit par le Domaine E. Guigal. Le Domaine E. Guigal est une cave d’Ampuis ayant été fondée en 1946 par Etienne Guigal. Il est aujourd’hui dirigé par Philippe Guigal, premier œnologue de la marque et appartenant à la troisième génération de la famille. Trois des vins du domaine, La Mouline, La Landonne et La Turque, ont obtenu la note de 100 points Parker sur différents millésimes. Les vignobles de Syrah de l’E. Guigal Hermitage ont 40 ans d’âge en moyenne. Ils sont implantés sur des sols constitués de calcaire, d'argile, de limons et de graves sableuses. Leur rendement moyen s’élève à 35 hectolitres par hectare. La région bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec. Pour élaborer l’E. Guigal Hermitage, on fermente les raisins à température contrôlée et on les fait macérer avec les peaux pendant 4 semaines. Après vinification et sur une période allant de 36 à 40 mois, le vin est affiné en fûts, dont 50 % d’entre eux sont neufs. L’E. Guigal Hermitage est un vin de Syrah du Rhône aux arômes de violette et de baies rouges, avec des notes de chêne. En bouche, il est puissant et complexe.

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Domaine Phillippe Charlopin-Parizot Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or 2022

35.7 EUR

Depuis des années, son nom est associé à l’A.O.C. Bourgogne Côte d'Or. En fait, il a été l'une des forces motrices de ce projet. Comme les vignes, les racines de la famille Charlopin-Parizots sont profondément ancrées dans le sol de cette région du centre-est de la France, où Philippe Charlopin (cinquième génération) est aujourd'hui une figure incontournable. Sa vision et sa philosophie, toujours basées sur le respect du raisin et des terroirs, ont fait de lui l'un des vignerons les plus authentiques qui réussit à montrer dans chacun de ses vins la vérité et l'essence la plus pure de la Côte d'Or. C'est dans la fusion des méthodes les plus traditionnelles et des techniques les plus innovantes (il a été l'un des premiers à expérimenter le chêne hongrois) qu'il trouve le secret de l'élaboration de vins tels que le Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or. Le Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or est un monocépage de pinot noir, cépage autochtone de Bourgogne, emblème de la région que Philippe Charlopin connaît et gère à la perfection. Ce cépage, qui se développe très bien dans les sols argilo-calcaires, permet de mettre en valeur les différences minimes et les singularités de chaque petite parcelle de cette région. Dans le cas du Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or, ce vin est produit sous l'A.O.C. Bourgogne Côte d'Or où sont regroupés 40 villages de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Dans le passé, les producteurs de ces régions bénéficiaient de l'appellation régionale Bourgogne. Cependant, en 2017, certains d'entre eux ont obtenu cette mention supplémentaire, se différenciant ainsi des autres producteurs. Il s'agit des sols argileux et calcaires qui s'étendent du nord au sud entre Dijon et Marange, formant une ligne de faille diagonale du nord-ouest au sud-ouest. Philippe Charlopin, avec d'autres personnalités comme Patrick Javillier, a été l'un des promoteurs et des moteurs de l'appellation. C'est en partie ce que Philippe a légué à son fils, Yann Charlopin, avec qui il travaille aujourd'hui main dans la main dans la cave. Après des vendanges manuelles, le Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or est égrappé et mis en cuve de fermentation, où le moût devient vin. Le Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or est ensuite laissé à macérer. Cette étape est décisive, sinon il serait presque impossible d'obtenir la couleur rouge qui caractérise lesvins rouges bourguignons. Une fois la couleur obtenue, le Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or est transvasé dans des fûts de bois où il reposera pendant quelques mois. Après cette période, prêt et mis en bouteille, le Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or devient l'un des vins rouges les plus intéressants de Bourgogne. Un breuvage que tout le monde devrait boire au moins une fois dans sa vie. Une bouteille signée par Philippe Charlopin ne déçoit jamais. Et le Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or est la meilleure façon de découvrir son univers. La meilleure façon de connaître ce grand vigneron bourguignon.

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Domaine Phillippe Charlopin-Parizot Charlopin-Parizot Fixin Entre Deux Velles 2020

52.7 EUR

Deux vaches (veau au féminin se dit velle") peuvent aller très loin. Si certains l'utilisent pour créer des entreprises, d'autres s'en servent pour expliquer et illustrer (de manière humoristique) les systèmes économiques. Certains vignerons, comme Philippe Charlopin, les utilisent pour élaborer du vin. Blague à part, il faut voir l’A.O.C. Fixin, qui se situe au nord de la Côte de Nuits, pour trouver l'origine du Charlopin-Parizot Fixin Entre Deux Velles, le vin rouge de ce grand vigneron bourguignon. Charlopin-Parizot Fixin Entre Deux Velles est né au clos Entre Deux Velles, le lieu-dit homonyme situé entre Fixin et Fixey et où Charlopin a trouvé les meilleures grappes de pinot noir. Le sol de cette région est très varié, allant du calcaire au limon, ce qui confère aux vignobles une complexité séduisante, unique et enchanteresse. Rien ne peut déguiser ou dissimuler ce caractère. C’est pour cette raison que Philippe Charlopin s'oppose à toute intervention en cave qui ne serait pas simplement nécessaire et qui serait effectuée dans le but de rectifier le vin. Pour Charlopin, chaque processus de vinification doit tirer le meilleur parti du terroir, du sol et du climat où les raisins ont poussé et se sont développés. Il en va de même pour le Charlopin-Parizot Fixin Entre Deux Velles, comme pour le reste de ses vins. Pour revenir au sujet du nom, la question des vaches est frappante. S'agit-il d'un animal typique de la région ? Se promèneraient-elles librement dans les vignobles ? Ou seraient-elles les protagonistes d'une anecdote ? Nous n'en savons rien. Ce que nous savons, c'est que Charlopin-Parizot Fixin Entre Deux Velles est déjà sur le marché. Compte tenu de la qualité de ce vigneron, chez Decántalo, nous avons l'obligation morale (clin d'œil) d'informer de son existence. Vous êtes averti !

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Maison Valette Domaine Valette Mâcon-Villages

27.9 EUR

Domaine Valette Mâcon-Villages est un vin blanc monocépage de chardonnay produit par le Domaine Valette sous l'AOC Mâcon-Villages en Bourgogne, France. Philippe et Cécile Valette représentent la troisième génération de vignerons du Domaine Valette, une petite exploitation familiale de grande renommée où les vignobles sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique depuis plus de 20 ans, et suivent la philosophie biodynamique depuis 1992. Toutes leurs vinifications sont réalisées avec une intervention minimale, en utilisant des levures indigènes et en travaillant avec douceur et patience, car pour Philippe, il faut avoir confiance dans le raisin et son jus pour pouvoir travailler sans soufre. Dans les vignobles, l'équilibre naturel du sol est favorisé par le développement de couverts végétaux. Pour l'élaboration du vin Domaine Valette Mâcon-Villages, les raisins des vignes les plus jeunes de la propriété sont utilisés et vinifiés avec une macération partielle des grappes. Le vin bénéficie d'un élevage sur lies fines pendant 24 mois en fûts de chêne, contenant un assemblage de 4 millésimes consécutifs (2020, 2021, 2022 et 2023), et est mis en bouteille sans filtration et sans ajout de soufre. Le vin Domaine Valette Mâcon-Villages est une magnifique expression du cépage chardonnay, un vin naturel exceptionnel de Bourgogne.

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Champagne Aubry Aubry Brut Réserve

41.7 EUR

Aubry Brut Réserve est un champagne produit par la cave de Champagne Aubry en Champagne, France. LeChampagne Aubry est un domaine viticole situé à Jouy-lès-Reims, au cœur de la Montagne de Reims, dirigé par Pierre et Philippe Aubry, descendants d'une saga de propriétaires viticoles remontant à 1790. Pierre est œnologue et Philippe a étudié la biologie. Les deux hommes ont associé les valeurs et l'expérience héritées de leur père aux connaissances qu'ils ont acquises afin de faire revenir des variétés autrefois cultivées en Champagne. Leur philosophie est basée sur la minutie, le respect de la tradition, l'originalité et la créativité. Le champagne Aubry Brut Réserve est un premier cru créé pour la célébration du bicentenaire de la cave et est élaboré à partir des cépages champenois habituels : chardonnay, pinot meunier et pinot noir.

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Château Les Carmes Haut Brion 2022

282.75 EUR

Fin 2010, Patrice Pichet a acquis le Domaine des Carmes, une merveilleuse propriété qui est une véritable œuvre d'art. Après un investissement important, il a ouvert une nouvelle cave en 2016. Un bâtiment impressionnant et minimaliste, conçu par Philippe Starck et Luc Arsène-Henry, doté d'équipements ultramodernes, mais conservant toute la tradition et l'essence du Château, qui vise à repenser la culture du vin et du vignoble dans un sens plus large et à accorder au terroir l'attention qu'il mérite. La nouvelle cave est parfaitement intégrée à son environnement, entourée d'étangs qui font partie d'un magnifique jardin urbain abritant les vignobles, où cette expression majestueuse de la nature contribue à la maturation des raisins qui donnent naissance à des vins extraordinaires. C'est le berceau du Château Les Carmes Haut-Brion, le Grand Vin du Domaine, puissant et soyeux, reflétant toute l'élégance classique de Pessac-Léognan (Bordeaux). Il est issu d'un assemblage de cabernet franc, cabernet sauvignon et merlot, cultivé sur des sols dominés par les graviers sur un lit argilo-calcaire. Les vignes sont récoltées à la main. Château Les Carmes Haut-Brion est la fierté du domaine. Un vin rouge rond, complexe et délicieux; un exemple de l'équilibre harmonieux entre force et délicatesse, fruité et profondeur. La nouvelle cave du Domaine Les Carmes Haut-Brion est non seulement une œuvre d'art en soi, mais aussi une exquise communion entre la poésie et le talent humain. C'est également un lieu d'inspiration pour les artistes qui ont laissé leur empreinte sur les murs de cet espace, générant une étreinte créative avec la beauté mystérieuse qui accompagne la création de vins magnifiques.

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Château Les Carmes Haut Brion 2021

139.9 EUR

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Weingut Ansgar Clüsserath Ansgar Clüsserath Weisser Burgunder Trocken 2022

14.6 EUR

Clüsserath-Wittmann forment une équipe exceptionnelle. D'une part, Eva Clüsserath, originaire de Trittenheim (Moselle), crée des vins blancs délicats et précis, suivant une tradition familiale remontant à 1670. D'autre part, Philip Wittmann, élu Œnologue de l'Année 2014 par le guide Gault Millau, dirige le domaine Wittmann en Rheinhessen, misant sur des vins pleins de caractère. Deux viticulteurs qui, bien que chacun gère son propre domaine familial, partagent une même philosophie de vie et de travail dans le vignoble. Ils représentent la nouvelle génération de viticulteurs allemands : fidèles aux pratiques traditionnelles, engagés envers le respect de l'environnement et ouverts à des méthodes innovantes. Dans le cas de Eva Clüsserath, son dévouement a conduit le domaine familial à atteindre une reconnaissance internationale. Un exemple clair de son travail est Ansgar Clüsserath Weisser Burgunder Trocken, élaboré à partir de vignobles de weissburgunder sélectionnés qui combinent un climat idéal, des sols de schiste avec de l'argile et du gravier, et une longue tradition vinicole. La culture suit des directives écologiques strictes pour garantir la pureté naturelle du raisin. Après une récolte manuelle minutieuse, les raisins sont traités avec douceur et le moût subit une fermentation lente et naturelle dans des cuves en acier inoxydable, ce qui intensifie les arômes fruités et met en valeur la qualité du vin. Ensuite, les vins vieillissent sur lies dans des foudres de 50 ans, avec une seule filtration avant la mise en bouteille, conservant ainsi toute leur authenticité et leur caractère. Ansgar Clüsserath Weisser Burgunder Trocken reflète parfaitement la philosophie d'Eva Clüsserath : respect pour la terre, patience dans l'élaboration et une précision presque artisanale. C'est l'expression la plus pure de la Moselle et d'une viticulture qui honore ses racines tout en regardant vers l'avenir.

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Weingut Wittmann Wittmann 100 Hugel Riesling Trocken 2024

13.8 EUR

Philipp Wittmann a toujours su qu'il reprendrait le domaine familial, mais il ne l'avait jamais vu aussi clairement qu'à ce moment-là. En 1993, il se trouvait avec son père Günter Wittmann dans la salle de dégustation, goûtant un Morstein de 1992. À cet instant précis, quelque chose a changé, et Philipp Wittmann n'a plus jamais ressenti le vin de sa famille de la même manière. Des années plus tard, il est devenu l'un des meilleurs œnologues allemands, éblouissant le monde avec ses vins. Impossible de ne pas être émerveillé par Wittmann 100 Hugel Riesling Trocken. Bien qu'il appartienne à la gamme la plus basique de toutes ses créations, Wittmann 100 Hugel Riesling Trocken est un riesling exquis, frais et délicieux, qui se comporte comme le meilleur ambassadeur des vins de Rheinhessen. Cette région traditionnelle, connue sous le nom de La Terre des mille collines, se situe au sud de l'Allemagne et fait beaucoup parler d'elle grâce au renouveau entrepris par de jeunes vignerons qui ont régénéré tant la viticulture que les méthodes de vinification. Parmi ces derniers se trouve Philipp Wittmann qui, depuis des années, pratique l'agriculture biologique et la biodynamie (avec des certifications obtenues en 1990 et 2004 respectivement). Dans le cas de Wittmann 100 Hugel Riesling Trocken, la production propre est complétée par des raisins de vignobles voisins, qui sont également représentés dans le nom. À Rheinhessen, les sols calcaires abondent ainsi que les heures d'ensoleillement (plus de 1 500 heures par an), ce qui en fait l'une des régions les plus sèches de l'Allemagne. Les méthodes de vinification traditionnelles, comme la vendange manuelle et l'utilisation de levures indigènes, sont récupérées par cette nouvelle génération de vinificateurs. Dans le cas de Wittmann 100 Hugel Riesling Trocken, les grappes sont entièrement égrappées avant de passer dans des cuves en acier inoxydable, où elles subissent une macération préfermentaire très courte. Après un certain temps, Wittmann 100 Hugel Riesling Trocken est pressé délicatement et transvasé par gravité dans des cuves de fermentation. La dernière étape pour Wittmann 100 Hugel Riesling Trocken sera les fûts en bois, déjà utilisés (le plus ancien datant de 1890) où ce blanc reposera pendant plusieurs mois. L'essence de Rheinhessen est encapsulée dans Wittmann 100 Hugel Riesling Trocken, véritable emblème de la nouvelle ère de cette région.

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Weingut Seckinger Riesling Vom Löss Trocken 2023

13.85 EUR

Ils s'appellent Jonas, Lukas et Philip. Ensemble, ces trois frères forment le Weingut Seckinger, l'un des domaines viticoles les plus intéressants du Palatinat (dans le sud-ouest de l'Allemagne). Depuis 2012, ce clan s'est engagé dans la philosophie et la vinification biodynamique. C'est cette année-là qu'ils ont repris les vignobles familiaux et fondé la cave qui fait aujourd'hui tant d'heureux. Le Weingut Seckinger Riesling Vom Löss Trocken, un vin blanc sec monocépage, donne le sourire. Le Weingut Seckinger Riesling Vom Löss Trocken est né à Ruppertsberger Linsenbusch et Niederkirchener Schlossberg, deux localités situées dans le sud-ouest de l'Allemagne. Cette région se caractérise par des sols argileux et de loess, où se mêlent également des grès rouges. Dans ces enclaves, le travail est entièrement manuel, avec un engagement en faveur de la biodynamie (ces frères ont compris très tôt que c'était l'avenir). Dans ces tâches, la connaissance de la vigne est fondamentale, en lui donnant du temps et en lui permettant de croître à son propre rythme, sans hâte ni pause. Le Weingut Seckinger Riesling Vom Löss Trocken est récolté et amené à la cave, où il est pressé rapidement et délicatement. Le moût est mis à fermenter spontanément, à l'aide de levures indigènes, dans des cuves en acier inoxydable (où il sera élevé pendant quelques mois). Ensuite, le Weingut Seckinger Riesling Vom Löss Trocken sera mis en bouteille sans filtrage ni collage, afin d'atteindre la puissance maximale lors de l'élaboration naturelle. Aujourd'hui, Weingut Seckinger est l'un des domaines viticoles les plus intéressants d'Allemagne, où l'on peut voit que les jeunes viticulteurs du pays ont le vent en poupe.

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Weingut Wittmann Wittmann 100 Hugel Riesling Trocken 2023

13.8 EUR

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