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Pendant des années, ses bouteilles ont été vendues sous le nom d'autres appellations. Enfin, et fort heureusement, l'A.O.C. Clos Saint Dennis Grand Crû a eu la place qu’elle mérite. Située entre Gavrey-Chambertin et le Clos de Vougeot, cette appellation a su se forger une place et acquérir un statut à part entière. En réalité, il ne pouvait en être autrement. Ses sols bruns et calcaires sont capables de produire des vins très riches, délicats et légers : Ce caractère a conduit de nombreuses personnes à identifier ces vins à l'élégance et à la distinction de Mozart. L'un de ces producteurs est Philippe Charlopin qui produit le Charlopin-Parizot Clos Saint Denis Grand Cru. Le pinot noir (un cépage qui fait partie de l'âme de la Bourgogne) est le raisin utilisé pour élaborer ce vin rouge, qui est entièrement biodynamique et avec une intervention minimale. Pour Philippe Charlopin, le terroir doit être ce qu'il y a de plus important dans un vin, sans aucune intervention pour le masquer. Cela implique une philosophie très naturelle de respect total de l'environnement, où l'écosystème et la plante doivent être la chose la plus importante. Rien ne doit intervenir dans le développement de la vigne (tout au plus un petit contrôle des rendements), laissant le vignoble et le fruit être l'expression pure de l'environnement dans lequel il s'est développé. Philippe Charlopin n'est pas seul pour mener cette tâche. A ses côtés, son fils, Yann Charlopin, est un élève avancé de cette école qui recrute chaque jour de plus en plus d'amateurs et d'adeptes. Une autre force du Domaine Phillippe Charlopin-Parizot réside dans le processus de vieillissement, qui combine toujours l'utilisation de barriques neuves et anciennes. Philippe Charlopin est passé maître dans l'art de contrôler et d'apprivoiser le caractère du Charlopin-Parizot Clos Saint Denis Grand Cru. Sans doute l'un des vins rouges les plus spéciaux de Bourgogne.

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Domaine Phillippe Charlopin-Parizot Charlopin-Parizot Chablis 2020

31.44 EUR

Nouveau chêne ou vieux chêne ? Telle est la question. Dans l'A.O.C. Chablis, le débat de savoir quel type de bois est le plus adapté au vieillissement de ses vins dure depuis des années. Qu'il s'agisse d'une question de mode ou d'aspects purement techniques, ce qui est certain, c'est que chaque vigneron défend farouchement ce qui est la meilleure option pour ses vins à un moment décisif, où tout le travail et les efforts réalisés précédemment pourraient être mis en échec. Alors que le vieux chêne aère et enrichit le vin sans ajouter trop de saveurs et d'arômes, le chêne neuf sera synonyme de vanille. L'expression la plus pure et la plus aseptique est réservée à l'acier inoxydable (une autre option qui est également dans l'équation depuis des années). Entre les approches plus dogmatiques et les styles plus personnalisés, avec la combinaison des deux matériaux, c'est une évidence. Philippe Charlopin défend cette dernière option. Reconnu comme l'une des figures les plus représentatives de la Bourgogne, Philippe Charlopin est l'un des plus grands maîtres à penser qui sait parfaitement allier le bois neuf au bois ancien. Il sait ce dont chaque vin a besoin. Son style de vinification a connu plusieurs phases : dans les années 1980 et 1990, il préférait le chêne neuf, puis il est passé au chêne ancien et enfin, aujourd'hui, il associe les deux. L'expérience est toujours une leçon (ce n'est pas aux vieux singes que l'on apprend à faire la grimace) et Phillippe Charlopin a vu juste avec le Charlopin-Parizot Chablis. L'A.O.C. Chablis est l'un des terroirs sur lesquels Philippe Charlopin concentre ses efforts. Originaire de Gevrey-Chambertin, ce vigneron travaille aujourd'hui aux côtés de son fils, Yan Charlopin. Ensemble, ils écrivent une nouvelle page de l'histoire du vin. Toujours dans un style biodynamique, où l'on prend soin au maximum de l'écosystème, en travaillant manuellement et en effectuant tous les travaux de manière artisanale, comme le veut la tradition. Philippe Charlopin est une véritable encyclopédie du passé ! C'est aussi une source de connaissances sur le présent de toute la région ! A Charlopin-Parizot, le Chablis est vinifié de façon minimale, sans intervention majeure, afin que le travail effectué dans le vignoble (où le Chardonnay a été respecté au maximum) soit bien reflété dans le vin. Expression pure du terroir et des sols jurassiques, de l'époque du Kimméridgien, formés par les restes d'huîtres déposés par la mer. Cet élément, unique au monde, est à l'origine du caractère minéral si caractéristique des vins de cette région. C'est cette touche qui est destinée à être préservée et mise en valeur au cours du processus de vieillissement. C'est là qu'intervient un véritable travail sur les matériaux et les temps de repos, chaque contenant apportant plus ou moins ses qualités. Pour cette étape, seul Philippe Charlopin peut se distinguer, un véritable expert qui, tel un maestro d'orchestre, dirigera chacun des processus jusqu'à ce que le...

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Domaine Isabelle Et Denis Pommier - Chablis 2022

26 EUR

Chablis: peut être le vignoble des meilleurs vins blancs sur cette terre. En tout cas isabelle et denis pommier ont obtenu en 2012 le prix du meilleur chardonnay au monde… rien que ça! ce chablis de la maison pommier est une petite bombe ! le nez est expressif avec des notes de fruits à chair blanche comme la pomme et la pêche de vigne. En bouche on retrouve une belle matière, elle est ronde gourmande et charnue avec une finale acidulée qui lui confère une belle tension et minéralité aindi que de la longueur. L'équilibre est là ! top !

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Domaine Isabelle Et Denis Pommier - Petit Chablis 2022

21 EUR

Chablis: peut être le vignoble des meilleurs vins blancs sur cette terre. En tout cas isabelle et denis pommier ont obtenu en 2012 le prix du meilleur chardonnay au monde… rien que ça! ce petit chablis est un petit délice. le nez est complexe… à la fois floral (fleur blanche) mais aussi avec des notes de noisette, de grillé, beurré et de pêche blanche. La bouche est ample avec une belle acidité, ronde et minérale. une jolie longueur fait durer le plaisir! domaine isabelle et denis pommier – petit chablis est un vin d'une super qualité qui peut se servir à l'apéritif, sur des huitres, un poisson grillé ou un carpaccio.

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Domaine Guillot-Broux Guillot-Broux Bourgogne Marisa 2017

17.45 EUR

Guillot-Broux Bourgogne Marisa est un assemblage de vin rouge des cépages Pinot Noir et Gamay élaboré par le Domaine Guillot-Broux sous l' A.O.C. Bourgogne en Bourgogne, France. Marisa est élaboré par Marie et Isabel, deux jeunes œnologues, l'une française et l'autre américaine, qui travaillaient ensemble au Domaine Guillot-Broux et ont eu l'opportunité de créer leur propre cuvée, le vin Guillot-Broux Bourgogne Marisa. Pour sa production, des grappes de la variété pinot noir sont principalement utilisées, agrémentées du cépage Gamay, provenant de vignobles situés sur des pentes avec des sols composés de calcaire et de marne qui sont travaillés selon les principes de l'agriculture biologique. La récolte est réalisée manuellement. À leur arrivée à la cave, les raisins subissent une courte fermentation afin d'optimiser l'expression du fruit. Le vin repose brièvement dans des cuves en acier inoxydable avant d'être mis en bouteille pour la vente. Guillot-Broux Bourgogne Marisa est une pure expression de la vérité et du terroir. Un vin très polyvalent, idéal pour déguster entre amis et célébrer la joie de vivre avec cette explosion de jeunesse.

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Lucien Le Moine Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Genavrières 2021

167.7 EUR

Le Lucien Le Moine Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Genavrières est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Pinot noir, d’AOC Morey-Saint-Denis 1er Cru et produit par Lucien Le Moine. Le domaine Lucien Le Moine a été fondé en 1999. Il élabore des Grands Crus à Beaune, en Bourgogne. Le domaine produit un à trois fûts de chaque Cru, soit 300 à 900 bouteilles par référence. Il travaille par gravité et fait très peu usage de soufre. Par ailleurs, il cherche à réduire au maximum la quantité de CO2 résiduel issu de la fermentation malolactique dans ses bouteilles, pour optimiser la conservation du vin au fil des ans. Tous ses vins doivent donc être décantés pour permettre au dioxyde de carbone de s’en échapper. Le 1er Cru de Genavrières est situé dans la partie la plus élevée du vignoble du Clos de la roche. Les sols de la parcelle sont très rocheux et ont une teneur élevée en calcaire. Pendant 14 mois, le Lucien Le Moine Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Genavrières vieillit en fûts de chêne, que le domaine fabrique lui-même. Le vin est embouteillé par gravité après la pleine lune. Il n'est ni clarifié ni filtré avant sa mise en bouteille.

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Joseph Drouhin Morey-Saint-Denis 2017

64.8 EUR

Le Joseph Drouhin Morey-Saint-Denis est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Pinot Noir. D’AOC Morey-Saint-Denis, il est produit par Joseph Drouhin. Fondé en 1880, le domaine Joseph Drouhin se situe à Beaune. Il dispose de 78 hectares de vignobles, répartis dans plusieurs sous-régions de Bourgogne : en Côte de Nuits, Chablis, Côte de Beaune et Côte Chalonnaise. Pour élaborer certaines de ses références, il achète également des raisins et du moût auprès de producteurs locaux. Le domaine pratique l'agriculture biologique depuis des années, car il est conscient du fait que pour élaborer des vins de qualité, il doit respecter et être à l’écoute de ses vignobles et de la nature. Le vignoble produisant les raisins du Joseph Drouhin Morey-Saint-Denis se situe entre les communes de Gavrey-Chambertin et de Chambolle-Musigny. Les sols des parcelles sont constitués d’un mélange de marnes calcaires et de pierres blanches brisées provenant d'une couche inférieure de pierre calcaire. La densité de plantation est d'environ 10 000 plants par hectare. Les vignes sont taillées en Guyot et produisent près de 42 hl/ha. Pour élaborer le Joseph Drouhin Morey-Saint-Denis, on commence par faire macérer et fermenter les raisins à température contrôlée grâce à des levures autochtones, durant 2 à 3 semaines environ. Après fermentation et pendant 14 à 18 mois, le vin est vieilli dans des fûts de chêne français, dont 20 % d’entre eux sont neufs. Le Joseph Drouhin Morey-Saint-Denis est un vin rouge rond et généreux, exprimant son terroir à la perfection.

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Denise Becker Echec Scolaire Ou École En Échec ?. Têtes Dures, Têtes Vides : L'Échec Scolaire Des Portugais Dans Leur Pays Et En France

9.99 EUR

Binding : Taschenbuch, Label : Editions L'Harmattan, Publisher : Editions L'Harmattan, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2000-01-01, authors : Denise Becker, Marie-Elisabeth Handman, Raul Iturra, ISBN : 2738427030

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Ca' Lojera Lugana Riserva del Lupo 2020

25.15 EUR

Lorsque Ambra et Franco Tiraboschi découvrent une propriété à vendre sur la rive sud du lac de Garde, en Lombardie (Italie), et prennent conscience du microclimat idéal créé par la brise sur les vignobles, ils ne purent s'empêcher de succomber. Sans hésiter, ils acquièrent le domaine viticole. Cependant, face à l'absence d'acheteurs pour leur récolte en 1992, ils décident de produire leurs propres vins. Sous le nom de Ca' Lojera (la Maison des Loups en dialecte local), en hommage aux loups qui peuplaient autrefois la région, ils nous offrent des vins qui reflètent fidèlement le terroir de la DOC Lugana et qui sont devenus une référence emblématique de cette zone. L'un de leurs crus les plus renommés, Ca' Lojera Lugana Riserva del Lupo, est un cépage unique élaboré à partir de trebbiano, appelé turbiana dans le dialecte local. Issu de vignes plantées sur des sols argileux et légèrement affectées par la pourriture noble due à la brise lacustre, la culture est biologique et la récolte se fait manuellement à l'apogée de la maturité. Au chai, les raisins sont soigneusement sélectionnés et égrappés avant d'entamer la fermentation dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. S'ensuit un élevage de 2 ans dans ces mêmes récipients et un affinage de 6 mois en bouteille avant sa mise sur le marché. Surnommé le "Seigneur du Grand Lac", Ca' Lojera Lugana Riserva del Lupo est un vin blanc qui se distingue par sa complexité et son élégance. Une expression authentique du savoir-faire vinicole de la région et un véritable enchantement pour les connaisseurs.

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Château Le Puy Rose-Marie 2022

53.35 EUR

Château Le Puy Rose-Marie est un vin rosé naturel élevé sur bois et élaboré par Château Le Puy avec le cépage Merlot dans la région bordelaise (Vin de France). Situé à Libourne, Bordeaux, sur le même plateau rocheux que Saint Emilion et Pomerol, le Château Le Puy est un domaine familial avec quatre siècles d'histoire. Selon une culture respectueuse de l'environnement et du vignoble, les Amoreau produisent des vins selon des méthodes naturelles. Ils offrent ainsi l'expression la plus exacte des terroirs avec une qualité incontestable. Le Château Le Puy Rose-Marie est issu de vignobles de merlot plantés sur des sols d'argile rouge, de limon et de calcaire et situés à 110 mètres d'altitude. Ce sont des vignes âgées de 50 ans, cultivées sans engrais chimiques, herbicides ou insecticides et sous des traitements biodynamiques. Une fois que les raisins atteignent le moment optimal de maturation, ils sont sélectionnés manuellement dans le vignoble. Après l'égrappage dans la cave, le Château Le Puy Rose-Marie est obtenu par la méthode de saignée dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. L'élevage a lieu en barriques usagées sans ajout pendant 5 à 10 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration et sans ajout de soufre. Château Le Puy Rose-Marie est un rosé intense, vif et profond. Un vin totalement naturel qui, comme indiqué sur l'étiquette, est une pure « Expression Originale du Terroir » avec un grand potentiel de garde.

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Denise Wichello-Brown Le Guide De L'Aromathérapie

3.49 EUR

Binding : Taschenbuch, Label : Larousse, Publisher : Larousse, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2014-03-12, authors : Denise Wichello-Brown, translators : Marie-Noëlle Pichard, languages : french, ISBN : 2035896126

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Denise Brown Créer Ses Fleurs En Papier : 35 Réalisations Pas À Pas

12.49 EUR

Binding : Taschenbuch, Label : Marie Claire Editions, Publisher : Marie Claire Editions, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2015-05-20, authors : Denise Brown, translators : Sylvie Del Cotto, ISBN : 2848318147

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Denise Whichello Brown Le Guide De L'Aromathérapie

2.93 EUR

Binding : Taschenbuch, Label : Larousse, Publisher : Larousse, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2008-03-14, authors : Denise Whichello Brown, translators : Marie-Noëlle Pichard, ISBN : 2035822246

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Ken Brown Salsifi Ça Suffit

2.49 EUR

Binding : Taschenbuch, Label : Gallimard jeunesse, Publisher : Gallimard jeunesse, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2012-02-02, authors : Ken Brown, translators : Marie Aubelle, ISBN : 207062742X

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Aseginolaza & Leunda Cuvée Las Santas 2021

22.85 EUR

Tout au long de l'histoire, de nombreuses amitiés ont permis d’accomplir de grandes choses dans différents domaines. Steve Jobs et Steve Wozniak ont révolutionné l'industrie technologique en créant Apple, Marie Curie et Albert Einstein ont apporté d'importantes contributions à la physique et à la science, et les chansons de Lennon et McCartney, membres des Beatles, sont devenues des icônes de l'histoire de la musique. Il est clair qu'une base solide de confiance et de soutien émotionnel aide toujours à travailler efficacement en équipe et à relever les défis. Dans le cas de Joan Aseginolaza et Pedro Leunda, deux amis biologistes qui ont lancé ensemble leur propre projet viticole en 2016, les résultats s'avèrent très fructueux. Avec des productions très limitées issues de vieilles vignes de Grenache récupérées, ils font sensation dans la région de Navarre. C'est une révolution à ne pas manquer. De ce travail commun est née l'Aseginolaza & Leunda Cuvée Las Santas, un vin issu de plusieurs micro-parcelles de vieilles vignes de grenache plantées sur des sols argilo-calcaires. Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 15 kg. Une fois dans la cave, 50 % des raisins sont égrappés et la fermentation alcoolique commence dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes et des pigeages manuels quotidiens. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé en vieux fûts de chêne français pendant 9 mois. Enfin, il est mis en bouteille non filtré, clarifié par décantation naturelle et sans additifs, à l'exception d'une dose minimale de soufre. C'est ainsi qu'est née la Aseginolaza & Leunda Cuvée Las Santas, un Grenache où ce couple de biologistes passionnés a su trouver l'équilibre parfait entre le fruit et le bois et où la qualité des vins de terroir de Navarre est mise en valeur. Un vrai bonheur, fruit de l'amitié et du dévouement !

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Courbet Côte du Jura Chardonnay de La Vallée 2022

27.8 EUR

Au cœur du Jura, la famille Courbet a tissé une histoire viticole qui s'étend sur neuf générations. Jean-Marie, le patriarche, et son fils Damien, incarnent non seulement la pérennité d'un savoir-faire ancestral, mais aussi l'audace de l'innovation. Avec eux, le domaine est passé d'une agriculture mixte à une dévotion exclusive pour la vigne et le vin. Depuis 2005, avec 7.5 hectares de vignoble, le domaine est devenu un témoignage vivant de l'attachement à la terre et du respect des méthodes viticoles traditionnelles à travers des pratiques écologiques et biodynamiques. Un choix qui va au-delà de simples techniques agricoles ; c'est l'engagement envers un équilibre durable et une harmonie profonde avec la nature. Comme le dit Damien lui-même : "le biologique implique plus de main-d'œuvre, des rendements moindres et une plus grande incertitude, mais je suis devenu plus heureux avec mes vins, et c'est là l'essentiel". Au sein de la gamme de vins que propose le domaine, le Courbet Côte du Jura Chardonnay de La Vallée est un pur chardonnay issu de vignes trentenaires plantées sur des sols de calcaire, d'argile et de marne. La culture est entièrement biologique avec des traitements biodynamiques, en tenant compte des différentes phases de la lune, et les vendanges sont manuelles, réalisées au moment optimal de la maturité. Une fois en cave, les grappes sélectionnées sont égrappées et subissent une macération pelliculaire pendant 18 heures. Le moût obtenu fermente avec des levures indigènes et, par la suite, le vin est élevé pendant 10 mois en fûts de chêne sur ses lies. Finalement, le vin est soutiré et assemblé en fûts de chêne neutre pour 5-6 mois supplémentaires avant la mise en bouteille. Avec le Courbet Côte du Jura Chardonnay de La Vallée, Damien Courbet offre non seulement un vin, mais une expérience qui allie histoire, tradition et innovation. Un vin blanc d'une élégance raffinée, net et agréable qui est une véritable célébration de l'excellence et du renouveau du Jura.

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Conde de Valdemar Gran Reserva 2015

21.85 EUR

Le Conde de Valdemar Gran Reserva est un vin rouge de la D.O.Ca. Rioja, élaboré par Bodegas Valdemar. Le domaine familial Bodegas Valdemar est bien connu dans la Rioja. Il est l’héritier d’une tradition vitivinicole centenaire ayant débuté en 1889. Le raisin utilisé pour élaborer le Conde de Valdemar Gran Reserva provient de la sélection de vieilles vignes du domaine de la Rioja Alavesa. Ce vin est un coupage de Tempranillo à hauteur de 85 %, accompagné de 10 % de Graciano et de 5 % de Maturana. Le Conde de Valdemar Gran Reserva est élevé en fûts durant 32 mois. Les trois quarts des fûts utilisés sont en chêne français. Les autres sont en chêne américain. Le Conde de Valdemar Gran Reserva est le fruit d’un Tempranillo de la Rioja longuement vieilli, accompagné de Graciano et de Maturana. C’est un vin puissant et épicé.

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Conde de Valdemar Blanco 2022

7.6 EUR

Le Conde de Valdemar Blanco est un vin de la D.O.Ca. Rioja, élaboré par Bodega Valdemar. Le domaine familial Bodegas Valdemar est bien connu dans la Rioja. Il est l’héritier d’une tradition vitivinicole centenaire ayant débuté en 1889. Le Conde de Valdemar Blanco est un coupage de viura en majorité, complété par du tempranillo blanco et de malvasía. Les raisins utilisés pour élaborer le Conde de Valdemar Blanco sont fermentés pendant 15 jours dans des cuves en acier inoxydable à basse température, à environ 16 °C. Il s’agit de mieux conserver et extraire les arômes de fruits de chaque variété. Par la suite, le vin est élevé sur lies, pour lui donner plus de volume et de crémeux en bouche. Le Conde de Valdemar Blanco est un vin jeune, frais et fruité, présentant une note de lies qui lui apporte un peu plus de complexité.

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Pujanza Finca Valdepoleo 2019

23.8 EUR

Pujanza Finca Valdepoleo est un vin rouge monovariétal de Tempranillo de la D.O.Ca. Rioja élaboré par Bodegas y Viñedos Pujanza. Carlos San Pedro, viticulteur et propriétaire de la cave Pujanza Finca Valdepoleo, possède quatre domaines au pied de la Sierra de Cantabria, dans la municipalité de Laguardia (Rioja Alavesa). Ben que fondée en 1998, cette cave jouit d' une tradition viticole familiale de trois générations. Dans ses élaborations, il mise sur les vins de domaine où le fruit prime, le fût aidant seulement à améliorer les caractéristiques du vin. Comme son nom l'indique, le Pujanza Finca Valdepoleo provient des vignobles de la Finca Valdepoleo. Ce domaine compte 18 hectares de vieilles vignes âgées en moyenne de 40 ans et plantées sur un sol argilo-calcaire et à 630 m d’altitude. Un vignoble dans lequel chaque année un travail de parcellisation précis est effectué selon des critères orographiques. Carlos San Pedro y travaille et réalise la vendange séparément. En ce qui concerne l'élaboration, chaque parcelle est également vinifiée séparément. Une macération pré-fermentaire est tout d'abord réalisée pendant cinq jours. Ensuite, Pujanza Finca Valdepoleo fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température comprise entre 24 et 26 ºC avec des remontages quotidiens. Le vin vieillit pendant 14 mois en fûts usagés de chêne français. Pujanza Finca Valdepoleo est un vin rouge de domaine qui reflète la fraîcheur et la typicité de Laguardia et qui se distingue des vins de la D.O. en supprimant les termes« vieillissement » et « réserve » de l'étiquette.

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Castillo de Sajazarra Líbano Crianza 3 Generaciones 2019

8.15 EUR

Le Líbano Crianza 3 Generaciones est un vin rouge de la D.O.Ca. Rioja essentiellement élaboré à partir de Tempranillo, avec une touche de Graciano et de Grenache noir. Il est produit par le domaine vitivinicole Bodegas Castillo de Sajazarra. Le domaine Bodegas Castillo de Sajazarra est situé à l'ouest d’Haro, dans la partie la plus haute de La Rioja Alta. Après l’achat du Castillo de Sajarra et avant que la cave ne devienne ce qu’elle est aujourd'hui, la famille Líbano a débuté ses activités en produisant du vin pour sa propre consommation. En 1973, la famille fit construire une nouvelle cave dans les jardins du château, au cœur d’un environnement unique. Chaque parcelle employée dans la production du Líbano Crianza 3 Generaciones est vinifiée séparément, à une température maximale de 26 ºC. On procède à un élevage sur lies fines pour donner plus de volume et de crémeux au vin. La fermentation malolactique débute ensuite naturellement, sans ajout de bactéries lactiques. Le Líbano Crianza 3 Generaciones est élevé en fûts de chêne américain et français pendant 18 mois. Il subit un affinement complémentaire en fûts de chêne français de 20 500 litres pendant une durée de 3 mois. Enfin, le vin reste en bouteille durant au moins 6 mois avant sa commercialisation, pour une mise sur le marché dans les meilleures conditions. Le Líbano Crianza 3 Generaciones est un vin ayant subi un élevage en fûts typique de La Rioja. Il est facile à boire et peut accompagner un large éventail de plats à base de viande.

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Bodegas Landaluce Fincas de Landaluce Graciano 2019

15.2 EUR

Le Fincas de Landaluce Graciano est un vin rouge monovariétal élaboré à partir de Graciano dans la D.O.Ca. Rioja, par Bodegas Landaluce. Le domaine vitivinicole Bodegas Landaluce élabore de petites production de vins au caractère moderne dans la Rioja Alavesa. Le domaine exploite près de 30 hectares de vignoble conduits essentiellement selon le système traditionnel en gobelet. On y cultive les deux variétés autochtones de La Rioja, le Tempranillo et le Graciano. Les vignobles du Fincas de Landaluce Graciano sont situés sur la commune de Laguardia. Ils sont âgés de 30 ans environ, et leur sol est argileux et calcaire. La région est soumise à un climat continental et subit les influences de la vallée de l'Èbre. On procède à une vendange manuelle en début de journée, pour profiter de la fraîcheur du matin et afin que les raisins récoltés arrivent en cave à basse température. Le Graciano est la dernière variété à être récoltée, puisqu'il s'agit d'une lignée à maturation tardive. Après la vendange du Fincas de Landaluce Graciano et une fois les raisins arrivés en cave, ils sont égrappés puis encuvés sans avoir subi d’écrasement dans des cuves en acier inoxydable, où ils fermentent à une température allant de 22 à 24 ºC environ. 90 % du vin est élevé en fûts de chêne français, tandis que le reste du vin est élevé en fûts de chêne américain. Enfin, pour parfaire l’affinage du vin et le commercialiser dans des conditions optimales, il est élevé en bouteille pendant un an. La production totale de ce vin de Rioja s’élève à 2 000 bouteilles. Le Fincas de Landaluce Graciano est un vin puissant et frais, aux tanins polis par son vieillissement en fût, et qui présente une bonne finale. C’est un monovariétal Graciano rond et harmonieux.

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Aseginolaza & Leunda Cuvée Las Santas 2020

22.85 EUR

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Contino Blanco 2021

28.9 EUR

Contino Blanco est un vin blanc de la D.O.Ca. La Rioja élaboré à Laserna, par la cave Viñedos del Contino, propriété de la Compañía Vinícola del Norte de España. En 1973, de la main de la CVNE et la famille propriétaire du domaine, né Contino, le premier « château » de Rioja. Viñedos del Contino forme un ensemble dans lequel des vignes et du vin sont intégrés, répartis autour d'un ancien manoir dans un méandre de l'Ebre. Leurs vins sont obtenus uniquement à partir des vignes plantées dans ses 62 hectares, situées à Laserna, sur les terres de Laguardia dans la Rioja Alavaise. Contino Blanco est un vin fait à partir de Viura, Garnacha Blanca et Malvasía. Chaque variété est d’un domaine différent avec des plusieurs types de sol et âgés entre 35 et 40 ans. La vendange est effectuée de façon manuelle avec une sélection de raisin dans le vignoble et à la cave. Avant de procéder à la fermentation alcoolique, le raisin fait une macération à froid en contact avec leurs peaux. La fermentation commence dans des cuves en acier inoxydable et finit dans des fûts de chêne français de 350 et 500 litres. L’élevage est de 6 ou 7 mois en fûts avec ses lies et en les agitant 2 fois par semaine. Le raisin ne fait pas la fermentation malolactique pour préserver son acidité. Contino Blanco est un vin charnu, volumineux et frais. Les notes de fruits blancs mûrs se mélangent avec élégance avec des notes de fruits secs grillés. C’est un vin blanc de référence dans la région.

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Bodegas Riojanas Puerta Vieja Crianza 2020

7.4 EUR

Puerta Vieja Crianza est un vin rouge de la D.O.Ca. Rioja élaboré par Bodegas Riojanas à Cenicero. C’est un vin fait à partir de Tempranillo, Mazuelo et Graciano. Les raisins proviennent des domaines situés dans les communes de Cenicero et San Vicente de la Sonsierra. Après la vendange, le raisin est éraflé et foulé. Puerta Vieja Crianza fermente en utilisant les nouvelles technologies de contrôle et passe ensuite par une longue période de macération. Puerta Vieja Crianza vieillit finalement pendant 18 mois dans des fûts de chêne américain neufs. Avant d'être commercialisé, ce vin est élevé pendant six mois en bouteille. Bodegas Riojanas est née en 1890 lorsque la famille Artacho, de longue tradition viti-vinicole, s’était unie avec Rafael Carreras. Les coins de la cave transmettent passion, tradition et histoire à tout moment.

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Marqués de Cáceres Gaudium 2019

44.3 EUR

Le Marqués de Cáceres Gaudium est un vin rouge de Tempranillo comportant une légère touche de Graciano, élaboré par Marqués de Cáceres dans la D.O.Ca. Rioja. Le domaine Marqués de Cáceres a été fondé en 1970 par Enrique Forner, alors déjà propriétaire de deux Châteaux à Bordeaux. Marqués de Cáceres a révolutionné le concept du vin à La Rioja, en misant sur un modèle économique exclusivement axé sur la qualité. Le raisin utilisé pour élaborer le Marqués de Cáceres Gaudium provient de vignobles de 70 ans d’âge en moyenne. Ces vignobles comprennent aussi une parcelle de 1,5 hectares sur laquelle poussent des vignes implantées avant l’arrivée du phylloxéra et âgées de plus de 120 ans. Les rendements du vignoble sont très faibles puisqu’ils atteignent tout juste 18 hl / ha. Le raisin ainsi produit est donc très équilibré et concentré. Les parcelles se trouvent dans la Rioja Alta, à entre 400 et 650 mètres d’altitude. Une autre parcelle ayant été sélectionnée pour l’élaboration du Marqués de Cáceres Gaudium se situe dans la Rioja Alavesa, où elle est implantée en terrasses allant de 380 à 700 mètres d’altitude. Les sols sont argilo-calcaires et alluviaux-pierreux, des conditions idéales pour la viticulture. Le climat est de type Atlantique tempéré, avec des saisons bien marquées. Le raisin utilisé pour produire le Marqués de Cáceres Gaudium est récolté dans des caisses de 15 kg et conservé dans des chambres froides pendant 2 jours. Il s’agit de démarrer lentement la fermentation et de la prolonger, ce qui permet d'extraire davantage de composés sans risque d'oxydation. Les raisins passent par deux tables de sélection avant d’être fermentés grâce à des levures autochtones, à une température maximale de 28 °C. La fermentation dure de 10 à 12 jours, et la macération jusqu'à 30 jours. La fermentation malolactique se fait en fûts. La durée totale d’élevage en fût se situe entre 18 et 20 mois. Enfin, le vin est affiné en bouteille pendant 2 ans avant d’arriver sur le marché. La production s’élève à 27 400 bouteilles, soit 122 nouveaux fûts de chêne français au total. Le Marqués de Cáceres Gaudium est un vin élégant, d'influence française. C’est un vin à la fois harmonieux et tout en nuances. La dénomination « Gaudium » s’inspire d’un terme latin évoquant la joie, une notion que souhaitent nous transmettre ses producteurs à travers ce vin.

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Palacio Glorioso Gran Reserva 2016

22.75 EUR

Le Glorioso Gran Reserva est un vin élaboré à partir de raisin Tempranillo cultivé par Bodegas Palacios. La cave produit ce vin au cœur de la D.O.CA. Rioja. Bodegas Palacio appartient aujourd'hui à Grupo Bodegas Palacio 1894. Le domaine est situé à Laguardia, une ville de la Rioja Alavesa. Il mise sur une sélection minutieuse du raisin, sur la vinification séparée de ses vignobles, ainsi que sur l'augmentation du temps de macération et l'utilisation de fûts de chêne français de bonne qualité. La variété Tempranillo prend corps comme nulle part ailleurs dans le vignoble du Glorioso Gran Reserva. Les sols argilo-calcaires et le climat continental-méditerranéen typiques de la région fournissent suffisamment de chaleur et d'humidité pour permettre de récolter un fruit extraordinaire lorsqu’il est parvenu à son point optimal de la maturation. Après une sélection soigneuse des raisins du Glorious Grand Reserve, ceux-ci sont soumis à une pré-macération à froid. Par la suite, on lance la fermentation alcoolique, qui se fait dans des cuves en acier inoxydable et à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant près de 25 mois. On le laisse s’affiner en bouteille pendant au moins 36 mois supplémentaires avant de le mettre sur le marché. Le Glorious Gran Reserva est le reflet du savoir-faire et de la tradition d'une appellation auréolée d’un prestige international.

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En Voz Baja El Outsider 2022

14.95 EUR

En Voz Baja El Outsider est un vin rouge naturel produit par le domaine En Voz Baja dans l'appellation D.O.Ca. Rioja à partir du cépage garnacha tinta. En Voz Baja est un projet intimiste initié par Carlos Mazo, situé en La Rioja Baja. Il s'agit d'un viticulteur passionné qui, accompagné de son épouse Isa, prône une nouvelle philosophie de vinification en s'appuyant sur leurs propres vignobles. Ils s'engagent dans une démarche de vinification naturelle, mettant en lumière la renaissance des méthodes traditionnelles et une intervention minimale. Les vignobles de En Voz Baja El Outsider se trouvent à Aldeanueva de Ebro, à 14 km d'Alfaro (Rioja Baja). Ce terroir est caractérisé par des vignes anciennes et un sol riche en galets roulés. La culture de la vigne est entièrement manuelle et biologique, sans herbicides ni pesticides, faisant appel à des techniques ancestrales. De même, la vendange est exclusivement manuelle et réalisée à l'apogée de la maturité du raisin. Une fois au domaine, les raisins de En Voz Baja El Outsider sont foulés au pied avant d'entamer une fermentation spontanée avec une partie de rafle, grâce aux levures indigènes dans des barriques ouvertes. Par la suite, le vin est conservé dans de grandes bonbonnes en verre puis mis en bouteille sans filtration ni ajout de sulfites. En Voz Baja El Outsider est l'incarnation de la nouvelle vague de vignerons de la Rioja qui revisitent les méthodes traditionnelles en harmonie avec l'environnement. Un vin de garage élaboré à l'ancienne.

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Bodega La Maldita La Maldita Tinto 2022

7.85 EUR

La Maldita Tinto est un vin monovariétal de Grenache noir de la D.O.Ca. Rioja, élaboré par La Maldita. La Maldita produit exclusivement des monovariétaux à partir de Grenache. Le nom de domaine La Maldita, en français « La Maudite », fait référence à la dénomination autrefois employée par les anciens de la région pour désigner la variété Grenache. En effet, ils l'appelaient ainsi en raison des difficultés rencontrées pour élaborer des vins de qualité. De nos jours et grâce aux techniques vitivinicoles en notre connaissance, il est clair que c'est tout à fait possible. Le vin La Maldita Tinto est élaboré à partir de raisins issus de vignobles de La Rioja Baja, plantés à 700 mètres d'altitude et présentant une densité de plantation assez élevée, allant de 3 000 à 3 500 plantes par hectare. Une telle densité élevée favorise l’équilibre des plantes et permet de produire des raisins de meilleure qualité. Les plantes de La Maldita Tinto conduites en gobelet sont âgées de près de 40 ans. Celles qui sont conduites en espalier ont entre 10 et 15 ans. Les sols sont graveleux. Le raisin utilisé pour produire le vin La Maldita Tinto sont récoltés à la main. Les raisins subissent une macération pré-fermentaire à froid dans des cuves en acier inoxydable, pour extraire les arômes de fruits variétaux. La fermentation alcoolique se fait à 28 °C pendant près de 10 jours. On procède à des remontages doux. La fermentation malolactique est effectuée dans des réservoirs en acier inoxydable. Enfin, on élève 30 % du vin en fûts de chêne français et américain. Le reste du vin est maintenu en cuve, au contact des lies fines. La Maldita Tinto est un vin facile et frais, aux puissants arômes de fruits. Il est la preuve formelle que le Grenache peut produire des vins de qualité en Rioja.

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El Mozo Wines El Cosmonauta y el Viaje en el Tiempo 2023

18.9 EUR

El Cosmonauta y el Viaje en el Tiempo est un vin rouge de la D.O.Ca. Rioja, élaboré par El Mozo Wines à partir des variétés Tempranillo, Grenache, Viura, Malvasia et Torrontés. Le domaine familial El Mozo Wines a été fondé en 1975. Aujourd'hui, c'est la troisième génération de la famille qui est en charge du projet. À l'époque, les membres de la famille travaillaient dans différents secteurs. Cependant et pour diverses raisons, ils sont retournés à leurs origines et ont choisi de mettre en valeur l'héritage des vignobles familiaux en leur possession. Le vignoble d’El Cosmonauta y el Viaje en el Tiempo est situé à Lanciego, à 612 mètres d’altitude au-dessus du niveau de la mer. Son sol est argileux, calcaire et ferreux, des caractéristiques typiques de La Rioja. Ce vignoble a été planté dans les années 40. Lors de l'élaboration d’El Cosmonauta y el Viaje en el Tiempo, on vinifie l’ensemble des raisins en même temps. On emploie le raisin entier avec la rafle pour procéder à une macération semi-carbonique et ainsi obtenir plus d’arômes de fruits. L’élaboration du vin se fait sans additifs ni sulfites ajoutés, selon les principes du vin naturel. El Cosmonauta y el Viaje en el Tiempo est un vin naturel sans aucun additif issu des variétés classiques plantées à Lanciego.

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Valenciso Graciano 2019

35.3 EUR

Traditionnellement, le Graciano a toujours été une variété autochtone de la D.O. Ca Rioja. Après plusieurs années au cours desquelles ce raisin avait perdu de son importance, il retrouve progressivement sa place. Il se marie bien avec le Tempranillo et ses excellentes qualités de vieillissement en font une variété promise à un grand avenir dans la région. Pour l'instant, selon les données fournies par le D.O. Ca Rioja, cette variété ne représente que 2,1 % du vignoble de l'appellation ... Mais quels vignobles ! Les producteurs reviennent progressivement à l'inclure dans leur production, comme ce fut le cas pour le Valenciso Graciano. Valenciso Graciano est un vin rouge mono-cépage produit par la cave Valenciso, une entreprise fondée en 1999 dans La Rioja Alta. Ce projet est né de l'union entre Luis Valentín et Carmen Enciso et est une réalité dans les vignobles qu'ils cultivent à Ollauri, Briones, Haro, Rodezno, Gimileo, Zarratón et Villalba. Dans le cadre de la philosophie biologique, bien que non certifiée, les vignes poussent sur une grande variété de sols entre 480 et 610 mètres d’altitude. En particulier, cette zone se divise entre argilo-calcaire, argilo-ferreux et alluvial. Le climat atlantique, avec ses hivers froids et ses étés doux, est également fondamental. À Valenciso, ces vignes sont le joyau de la couronne et sont soignées conformément à cette considération, toujours de manière durable et intégrée, sans utiliser d'herbicides ni de produits chimiques. Bien sûr, ces tâches, qui sont effectuées manuellement, prennent beaucoup plus de temps, mais cela n'a pas d'importance, tant que le résultat obtenu est le résultat escompté. Cette vision l'a également amené à prendre d'autres décisions comme la diminution des rendements à 5 000 kilos par hectare (6 500 kilos sont autorisés dans l'appellation), ou encore à ne pas vinifier lorsque les millésimes n'ont pas été satisfaisants. La récolte manuelle, où une première sélection est effectuée, est le point de départ de l'élaboration, qui se fera dans des cuves en ciment. Une fois le vin élaboré, il sera soutiré et le Valenciso Graciano sera élevé pendant 16 mois en fûts de chêne caucasien. Enfin, le Valenciso Graciano est mis en bouteille et commercialisé. Le Graciano n'a jamais été aussi populaire.

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Bodegas Javier San Pedro Ortega Viuda Negra Nunca Jamás 2021

16.15 EUR

Le Viuda Negra Nunca Jamás est un vin monovariétal élaboré à partir de Tempranillo dans la D.O.Ca. Rioja, par Bodegas Javier San Pedro Ortega. Le domaine Bodegas Javier San Pedro Ortega est géré par la cinquième génération de la famille San Pedro, par l’œnologue Javier San Pedro Ortega. Cette famille possède plus de 100 hectares de vignobles sur la commune de Laguardia. La gamme Viuda Negra se veut fraîche et joviale. Elle s’inspire de l'araignée du même nom. Cette gamme est conçue pour séduire, et tous ceux qui goûtent à ces vins ressentent pour eux une attirance irrésistible qui les pousse à y revenir. Le vin Viuda Negra Nunca Jamás a été élaboré dans des fûts de chêne français de 225 litres pendant 14 jours, à basse température. On procède à 4 ou 5 pigeages quotidiens, pour extraire la couleur et la structure des peaux. La fermentation malolactique se fait également en fûts de chêne français.

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