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Saint Etienne Les Abelhas est un vin blanc biologique sur lies élaboré par Saint Etienne avec le cépage roussanne dans l'AOC Côtes du Rhône, dans le Rhône (France). Le Domaine Saint Etienne est un domaine viticole situé au cœur de la Vallée du Rhône. Un projet viticole qui produit des vins depuis plus de 100 ans et qui aujourd'hui, en la personne de Michel Chapoutier, est devenu une référence pour les vins français actuels. Des terroirs de grande qualité et un travail 100 % respectueux donnent forme à des vins complexes et d'une grande élégance. Saint Etienne Les Abelhas est issu de vignobles situés à Montfrin, entre Avignon et Nîmes, dont les sols sont composés d'argile rouge et de pierres siliceuses. L'agriculture biologique et durable est pratiquée et certifiée biologique depuis 2013. Une fois que le raisin atteint son moment optimal de maturation, il est récolté tôt le matin pour conserver sa fraîcheur et son arôme. Dans la cave, les grappes entières de Saint Etienne Les Abelhas sont pressées et le moût obtenu est conservé au froid pendant 24 heures. La fermentation alcoolique spontanée commence avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable avec un bâtonnage régulier. Ensuite, le vin vieillit dans ces mêmes cuves entre 7 et 10 mois. Fruit du terroir extraordinaire de la Vallée du Rhône, Saint Etienne Les Abelhas montre une grande ampleur de nuances, un vin blanc complexe qui s'exprime de manière fine et élégante.

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Domaine Saint Etienne Saint Etienne La Garrigue 2021

13.35 EUR

Saint Etienne La Garrigue est un vin rouge biologique élevé dans des cuves en ciment par le Domaine Saint Etienne dans l'appellation française AOC Côtes du Rhône, dans le Rhône avec les cépages Grenache Noir et Syrah. Sous la devise « Fac et spera » (faire et attendre), la famille Chapoutier est devenue aujourd'hui l'une des caves les plus respectées du vin français. Situé à Montfrin, à mi-chemin entre Avignon et Nîmes, Saint Etienne est un domaine au terroir d'exception. 25 hectares de vignobles certifiés écologiquement, vinifiés de manière traditionnelle et respectant au maximum l'expression de chaque terroir. Saint Etienne La Garrigue est issu de vignobles situés au nord-est de l'appellation Costières de Nîmes. Les pieds de vigne sont plantés sur un sol de galets en surface et d'argile rouge en profondeur. L'agriculture durable est pratiquée depuis 2010 et certifiée biologique depuis 2013. La vendange est effectuée à la première heure de la journée afin que les raisins arrivent dans la cave dans des conditions optimales et sans oxydation. Dans la cave, les raisins du Saint Etienne La Garrigue sont vinifiés par parcelle. Ils sont d'abord égrappés puis transvasés dans des cuves en acier inoxydable pour démarrer la fermentation spontanée avec des levures indigènes pendant environ 6 semaines. Enfin le vin vieillit entre 7 et 10 mois dans des cuves en ciment Saint Etienne La Garrigue est le fruit d'un terroir d'exception. Un vin rouge délicat et élégant digne d'une appellation viticole de renommée mondiale.

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Domaine Saint Etienne Saint Etienne La Garrigue 2022

13.35 EUR

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Domaine Saint Etienne Saint Etienne Le Caprea 2018

10.65 EUR

Saint Etienne Le Caprea est un vin rouge biologique élevé dans des cuves en ciment, produit par Saint Etienne dans l'AOC Costières de Nîmes, dans le Languedoc-Roussillon (France) avec les cépages Syrah, Grenache rouge et Marselan. Propriété de la famille Chapoutier depuis 2017, Saint Étienne est un domaine à la tradition viticole séculaire situé dans le village de Montfrin, entre Avignon et Nîmes. Plus de 25 hectares de vignes plantées dans des terroirs exceptionnels qui, par une vinification non interventionniste, expriment leur grande diversité. Le Saint Etienne Le Caprea est issu de vignobles situés à la frontière nord-est de l'AOC Côte de Nîmes. Les pieds de vigne sont plantés sur des sols avec des galets en surface et de l'argile rouge en profondeur. L'agriculture durable est pratiquée et certifiée biologique depuis 2013. Les raisins sont récoltés tôt le matin pour éviter une éventuelle oxydation due à la chaleur. Dans la cave, chaque variété de Saint Etienne Le Caprea est vinifiée séparément. Les raisins sont d'abord égrappés et placés dans des cuves en ciment pour démarrer la fermentation spontanée avec des levures indigènes. Il est ensuite assemblé et finalement vieilli pendant 7 à 10 mois dans des cuves en ciment. Originaire de l'appellation Costières de Nîmes, la plus méridionale des régions de la Vallée du Rhône, Saint Etienne Le Caprea est une cuvée rouge élégante, douce et très soyeuse.

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Domaine Saint Etienne Saint Etienne Les Albizzias 2022

11.15 EUR

Saint Etienne Les Albizzias est un vin rouge bio élaboré par le Domaine Saint Etienne avec les cépages Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre et Carignan dans l'appellation française AOC Côtes du Rhône, dans le Rhône. Propriété de Michel Chapoutier depuis 2017, le Domaine Saint Etienne est une cave située entre Avignon et Nîmes, l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Des terroirs extraordinaires qui sont travaillés de manière durable pour conserver et pouvoir exprimer fidèlement la diversité des sols. Ils obtiennent ainsi des vins complexes, fins et très élégants. Saint Etienne Les Albizzias provient de quelques parcelles situées dans la commune de Montfrin. Des sols composés d'argiles rouges et de pierres stratifiées siliceuses cultivées sous certificat écologique depuis 2013. Une fois que le raisin atteint son moment optimal de maturation, il est récolté tôt le matin pour conserver sa fraîcheur. Dans la cave, la récolte du Saint Etienne Les Albizzias est entièrement égrappée puis vinifiée dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes pendant 5 à 7 semaines. Pour terminer, le vin vieillit pendant 7 à 10 mois dans ces mêmes cuves en acier inoxydable. Saint Etienne Les Albizzias est un vin qui respire l'élégance et la complexité. Une excellente opportunité pour découvrir les vins des Côtes-du-Rhône.

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Domaine Sainte Marie AOP Côtes de Provence bio vin blanc 2021 75cl DOMAINE SAINTE MARIE

6.99 EUR

Dégriffstock vous propose ce Vin blanc DOMAINE SAINTE MARIE à prix dégriffé. Pays : France Domaine : Domaine Sainte Marie Millésime : 2021 Couleur : Blanc Degré : 13 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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Domaine Sainte Marie AOP Côtes de Provence bio vin blanc 2021 75cl DOMAINE SAINTE MARIE

6.99 EUR

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Domaine Emmanuel Darnaud Emmanuel Darnaud Saint-Joseph La Dardouille 2021

44.15 EUR

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Domaine Georges Vernay Saint-Joseph Terres d'Encre 2019

51.35 EUR

Domaine Georges Vernay Saint-Joseph Terres d'Encre est un vin rouge élaboré à partir du cépage Syrah à Saint-Joseph par la cave Georges Vernay. George Vernay est considéré comme le créateur de l'appellation Condrieu en 1940, des vins provenant de vignes plantées sur des côteaux de granit escarpés, qui, grâce à une vigilance accrue, ont gagné en délicatesse et en élégance. La cave se trouve actuellement entre les mains de Christine Vernay, la troisième génération. Elle suit l'héritage de son grand-père tout en maintenant la tradition et le respect de la vigne et en élaborant certaines des Côte-Rôtie les plus réputées. Le Domaine Georges Vernay Saint-Joseph Terres d'Encre provient de vignes âgées de 30 ans plantées sur un sol granitique. Les vignobles comptent 1,5 ha de terrasses exposées au sud-est où il n'est pas possible d'accéder avec des machines. Tous les travaux dans le vignoble sont manuels et les traitements n’impliquent que des produits biologiques. La vendange est réalisée manuellement dans des caisses. Lorsque les raisins mûrs du Domaine Georges Vernay Saint-Joseph Terres d'Encre entrent dans la cave, ils sont vinifiés. La fermentation est effectuée dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées. Il subit ensuite une cuvaison de 2 à 3 semaines. Puis il est vieilli dans des fûts pendant un an. Domaine Georges Vernay Les Terres d'Encre de Saint-Joseph est un vin rouge élégant et très séduisant qui définit parfaitement le style unique qui a donné tant de renommé auVernay.

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Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers 2020

226.55 EUR

Le Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers est un vin rouge élevé sur bois issu du cépage pinot noir dans l’AOC Nuits-Saint-Georges Premier Cru / Côte d'Dor, en Bourgogne (France). Sur les traces de son père Étienne et de son grand-père Jean, Mathilde Grivot succède au Domaine Jean Grivot avec le même enthousiasme que ses prédécesseurs. Son objectif : extraire au maximum l'expression d'un des terroirs les plus extraordinaires de Bourgogne. Pour ce faire, elle maintient le style de la maison mais propose de nouvelles techniques plus respectueuses dans le vignoble et dans la cave. Elle obtient ainsi des vins purs, énergiques et harmonieux. Le Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers est issu d'un vignoble situé sur la commune de Nuits-Saint-Georges. Les vieilles vignes sont plantées sur des sols calcaires et rocheux et sont cultivées de manière biologique, sans utiliser de produits chimiques. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Le domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers est vinifié de manière traditionnelle. Les raisins fermentent d'abord dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée, puis restent en fûts de chêne français pendant au moins 18 mois avant d'être mis en bouteille. Faisant partie des vins les plus fermes et les plus denses de la gamme Grivot, le Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers est un Premier Cru équilibré, élégant et minéral.

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Domaine Saint-Cyr Moulin à Vent La Bruyère 2020 2021

30.35 EUR

Domaine Saint-Cyr Moulin à Vent La Bruyère est un vin rouge mono-cépage de gamay produit par le Domaine Saint-Cyr sous la A.O.C. Moulin-à-Vent , en Bourgogne, en France. Moulin-à-Vent est connu comme « l'empereur des crus du Beujolais ». Les vignobles plantés dans cette région sont de qualité exceptionnelle grâce à leurs sols granitiques riches en manganèse qui, associés au climat, donnent naissance à des vins corsés et tanniques. Pour l'élaboration du vin Domaine Saint-Cyr Moulin à Vent La Bruyère, ils utilisent des grappes qui poussent sur des vignes plantées sur des sols de granit rose. Les raisins sont sélectionnés manuellement. À leur arrivée dans la cave, ils sont égrappés à 100 % et effectuent une fermentation alcoolique avec leurs propres levures. Le vin obtenu passe par une fermentation malolactique. 50 % du vin est élevé pendant environ 18 mois dans des fûts utilisés au moins six fois. Raphaël Saint-Cyr, représente la quatrième génération de la famille Saint-Cyr. Il est à l’origine de l'adaptation du Domaine aux temps nouveaux, en mettant en œuvre une façon de travailler plus durable et respectueuse de l'environnement. Alors qu’en 1963, son arrière-grand-père possédait 13 hectares, le domaine compte aujourd'hui un total de 27 hectares qui sont tous certifiés comme vignobles biologiques. Le Domaine Saint-Cyr est la cave qui a une plus grande extension de parcelles biologiques en Beaujolais et qui fonctionne également selon les principes de l'agriculture biodynamique et avec une intervention minimale, ce qui donne lieu à une expression sincère du cépage Gamay avec la personnalité que lui confère l'environnement dans lequel il évolue.

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Domaine Paul Jaboulet Ainé Jaboulet Saint Joseph Croix Des Vignes 2020

50.65 EUR

Dans le vignoble le plus élevé du Domaine Paul Jaboulet Aîné – entre Tournon et Mauve – une croix coiffe le sommet. Pendant des années, ces vignes ont été sous le contrôle des Jésuites. Ce symbole, si emblématique de l’A.O.C. Saint-Joseph, a donné son nom au vin rouge le Jaboulet Saint Joseph La Croix des Vignes. La viticultrice Caroline Frey et son équipe sont à l'origine de ce vin qui n'a pas besoin d'être présenté : un pur produit de la Vallée du Rhône, A.O.C. Saint-Joseph et Syrah. Il n'y a pas besoin d’en dire plus. Ici, dans le nord de la vallée du Rhône, l’A.O.C. Saint-Joseph est synonyme d'exigence et de qualité. Situé sur la rive droite du fleuve, le vignoble est planté sur des pentes abruptes et des terrasses qui étaient cultivées par les Grecs et les Romains. C'est du moins ce qu'ont montré des études et des recherches. Tout au long de l'histoire, ces normes rigoureuses ont permis de garantir que les vins rouges de cette appellation – connue sous le nom de Vin de Mauves – ont trouvé leur place sur les tables les plus prestigieuses (c’était l'un des préférés de Charlemagne) et dans les grands classiques littéraires (Victor Hugo le mentionne dans Les Misérables). Ce caractère particulier et unique est en partie dû aux sols granitiques de l'appellation, qui façonnent et donnent de l'âme à la Syrah. De même, s'il est une chose dont le Domaine Paul Jaboulet Aîné peut se targuer, c'est d'être l'un des domaines qui a accordé le plus d'importance au type de culture de ses vignobles. Dès ses débuts en 1834, ses propriétaires (à l'époque, il s’agissait de la famille Jaboulet) ont compris que la réussite passait par un respect maximal du sol et de l'écosystème. Les années ont passé, les facteurs ont changé – même le Domaine Paul Jaboulet Aîné a changé de propriétaire (il appartient aujourd'hui à la famille Frey) – mais l'approche biologique et biodynamique a été maintenue jusqu'à aujourd'hui sur les 113 hectares de la propriété. Le Jaboulet Saint Joseph La Croix des Vignes est récolté dans des caisses de 20 kg et amené rapidement à la cave. Les raisins y sont sélectionnés et contrôlés par l'équipe du Domaine Paul Jaboulet Aîné. Tout au long du processus, les opérations sont minutieusement contrôlées, ce qui permet d'assurer un bon démarrage de la fermentation avec les levures autochtones. Enfin, le Jaboulet Saint Joseph La Croix des Vignes sera élevé en barriques pendant environ neuf mois. En 1961, le Domaine Paul Jaboulet Aîné a réussi à placer l'un de ses vins sur la liste des meilleurs vins du monde. Aujourd'hui, ce titre est revalidé, millésime après millésime. Pourtant, qui a besoin de prix et d'accolades quand on a une bouteille de Jaboulet Saint Joseph La Croix des Vignes ?

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Domaine Saint-Cyr Beaujolais La Galoche Blanc 2021

18.6 EUR

Lorsque l'on évoque un domaine 100% biologique, cela signifie que les produits sont cultivés sans recourir à des produits chimiques synthétiques tels que pesticides, herbicides, engrais, hormones de croissance, entre autres. En revanche, on privilégie des méthodes agricoles naturelles et durables qui s'appuient sur la diversité biologique environnante et sur l'amélioration de la santé des sols et des cultures. Le but de l'agriculture biologique est de produire des aliments plus sains et nutritifs, de réduire l'impact sur l'environnement et de promouvoir le bien-être animal. Pour ce faire, des techniques telles que la rotation des cultures, l'emploi d'engrais organiques, la lutte biologique contre les nuisibles et les maladies sont mises en œuvre. Ainsi, lorsque Raphaël Saint-Cyr a repris les rênes du domaine familial Domaine Saint-Cyr, il n'a pas hésité à convertir les 23 hectares de vignobles en culture biologique, faisant de la propriété le plus grand domaine 100% biologique de l'AOC Beaujolais. Le résultat de cette conversion se reflète dans ses vins des appellations Beaujolais, Chénas, Morgon et Moulin-à-Vent, qui se distinguent par leur naturalité, leur simplicité, leur pureté et, en même temps, leur magnificence. Cela se manifeste dans le Domaine Saint-Cyr Beaujolais La Galoche Blanc, un chardonnay issu de vignes d'une moyenne d'âge de 30 ans, implantées sur un sol argilo-calcaire et cultivées avec le plus grand respect en suivant les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. Lorsque le raisin atteint sa maturité optimale, il est récolté à la main et transporté immédiatement au domaine. Sur place, un pressurage direct est effectué avec les meilleures grappes et le moût obtenu fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Par la suite, il subit la fermentation malolactique et, finalement, le vin repose dans ces mêmes cuves pendant 6 mois avant la mise en bouteille. Ainsi, fruit d'une intervention minimale et d'un respect maximal, le Domaine Saint-Cyr Beaujolais La Galoche Blanc est le reflet fidèle de son terroir d'origine. Un vin 100% biologique qui représente toute la pureté et la joie de l'AOC Beaujolais.

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Domaine Saint-Cyr Beaujolais La Galoche 2022

17.1 EUR

Domaine Saint-Cyr La Galoche est un vin rouge mono-cépage de Gamay produit par le Domaine Saint-Cyr sous l'A.O.C. Beaujolais en Bourgogne, France. Le Domaine Saint-Cyr La Galoche est un vin emblématique du Domaine qui exprime les qualités et les caractéristiques recherchées dans un Beaujolais : concentration de saveur et de fraîcheur. Les grappes proviennent des vignobles situés sur les coteaux aux sols argilo-calcaires dans la ville d'Anse et plantés avec vignes âgées d'environ 50 ans. L'orientation des parcelles, exposée sud-est, est idéale pour la culture biologique menée par le Domaine car elle contribue à ce que le vignoble soit moins sujet aux maladies et que les raisins aient une maturité optimale. Pour la production du vin Domaine Saint-Cyr La Galoche, les grappes sont sélectionnées manuellement et subissent une macération carbonique pendant environ 15 jours. Ensuite, ils effectuent une fermentation alcoolique avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le vin obtenu subit une fermentation malolactique pour passer ensuite par un processus de vieillissement d'environ six mois. Le Domaine Saint-Cyr est un domaine viticole familial où les vignes sont travaillées de manière biologique, dans le plein respect de l'environnement, en appliquant aucun engrais, herbicide, insecticide ou composte issu de sources chimiques.

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Domaine Saint-Cyr Beaujolais Terroir de la Chassagne 2019

36.95 EUR

De plus en plus de viticulteurs choisissent de convertir leurs vignobles à la production biologique. Cette conversion d'un système agricole conventionnel à un système agricole biologique consiste avant tout à essayer de se rapprocher le plus possible d'un écosystème naturel. Pour cela, il faut introduire des traitements organiques tels que le remplacement des engrais chimiques par des engrais organiques, la rotation des cultures, la promotion et la protection de la faune auxiliaire. Aussi, lorsque Raphaël Saint-Cyr, quatrième génération du Domaine Saint-Cyr, a repris l'exploitation familiale en 2008, il a entamé un processus de reconversion en gérant les sols, les plantes et la faune avec le plus grand respect. Il prend ce projet tellement au sérieux qu'il finit par convertir les 23 hectares de vignobles à l'agriculture biologique et devient ainsi le plus grand domaine biologique du Beaujolais. Il produit une gamme de vins naturels, simples, purs et à la fois superbes, à l’instar de ce Domaine Saint-Cyr Beaujolais Terroir de la Chassagne. Vin issu d'une parcelle de « Lachassagne » plantée dans les années 1950 à Anse, d'une superficie de 0,5 hectare seulement. Les vieilles vignes de chardonnay sont plantées sur un sol argilo-calcaire à 300 m d'altitude. L'agriculture biologique certifiée est pratiquée avec des pratiques biodynamiques et des vendanges manuelles. Dans la cave, les raisins subissent une fermentation spontanée en barriques et en demi-muids avec des levures indigènes, puis le vin est élevé sur les lies dans ces mêmes récipients pendant 2 ans sans soutirage. Lorsque le vin est prêt, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites. L'AOC Beaujolais est synonyme de joie de vivre et le Domaine Saint-Cyr en est le meilleur représentant. Une cave soutenue par un solide travail biologique dans les vignes et la cave qui permet d'obtenir de grands vins comme ce Domaine Saint-Cyr Beaujolais Terroir de la Chassagne.

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Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets 2019

26.15 EUR

Raphaël Saint Cyr connaît bien les conséquences de l'utilisation de produits chimiques dans les champs, car il a vu son grand-père et son oncle tomber malades. Il n'est donc pas surprenant que lorsque son père lui a confié la responsabilité de la cave familiale en 2008, la première chose qu'il a faite a été de convertir les 23 hectares du domaine à l'agriculture biologique. Mais ce vigneron, connu pour avoir l'un des plus grands domaines biologiques du Beaujolais, se distingue surtout pour la production de vins naturels, simples, purs et, en même temps, superbes. Surtout depuis qu'il a commencé en 2017 à vinifier ses vins avec une fermentation carbonique complète pour obtenir des vins plus juteux et plus onctueux. Le Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets est un vin rouge élaboré à partir du cépage vedette du Beaujolais, le gamay, issu de vieilles vignes de plus de 50 ans plantées sur un sol de granit blanc. Il est cultivé en agriculture biologique avec des traitements biodynamiques et les rendements sont limités à 35 hl par hectare. Après une vendange manuelle, les raisins entiers subissent une macération carbonique à froid d'une durée moyenne de 23 jours. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes, puis le vin est élevé dans de vieux fûts pendant 10 mois. Le vin est mis en bouteille sans filtration et avec un minimum de sulfites. Si l'on considère qu'il s'agit d'une cuvée de Chénas AOP de haut niveau et que seules 4 000 bouteilles environ sont produites chaque année, le Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets est un exemple clair d'un bon cru du Beaujolais issu d'une vinification 100 % naturelle. Une récompense pour le corps et l'esprit.

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Domaine Phillippe Charlopin-Parizot Charlopin-Parizot Clos Saint Denis Grand Cru 2020

350.95 EUR

Pendant des années, ses bouteilles ont été vendues sous le nom d'autres appellations. Enfin, et fort heureusement, l'A.O.C. Clos Saint Dennis Grand Crû a eu la place qu’elle mérite. Située entre Gavrey-Chambertin et le Clos de Vougeot, cette appellation a su se forger une place et acquérir un statut à part entière. En réalité, il ne pouvait en être autrement. Ses sols bruns et calcaires sont capables de produire des vins très riches, délicats et légers : Ce caractère a conduit de nombreuses personnes à identifier ces vins à l'élégance et à la distinction de Mozart. L'un de ces producteurs est Philippe Charlopin qui produit le Charlopin-Parizot Clos Saint Denis Grand Cru. Le pinot noir (un cépage qui fait partie de l'âme de la Bourgogne) est le raisin utilisé pour élaborer ce vin rouge, qui est entièrement biodynamique et avec une intervention minimale. Pour Philippe Charlopin, le terroir doit être ce qu'il y a de plus important dans un vin, sans aucune intervention pour le masquer. Cela implique une philosophie très naturelle de respect total de l'environnement, où l'écosystème et la plante doivent être la chose la plus importante. Rien ne doit intervenir dans le développement de la vigne (tout au plus un petit contrôle des rendements), laissant le vignoble et le fruit être l'expression pure de l'environnement dans lequel il s'est développé. Philippe Charlopin n'est pas seul pour mener cette tâche. A ses côtés, son fils, Yann Charlopin, est un élève avancé de cette école qui recrute chaque jour de plus en plus d'amateurs et d'adeptes. Une autre force du Domaine Phillippe Charlopin-Parizot réside dans le processus de vieillissement, qui combine toujours l'utilisation de barriques neuves et anciennes. Philippe Charlopin est passé maître dans l'art de contrôler et d'apprivoiser le caractère du Charlopin-Parizot Clos Saint Denis Grand Cru. Sans doute l'un des vins rouges les plus spéciaux de Bourgogne.

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Domaine Paul Jaboulet Ainé Jaboulet Cornas Domaine De Saint-Pierre 2020

63.15 EUR

Ils ont toujours eu la réputation d'être des rouges forts, puissants et rustiques. Mais les choses évoluent et changent (heureusement) et les longues vinifications sous bois ont laissé place à des vins beaucoup plus fins, sophistiqués et élégants. Grâce à des personnalités telles que Caroline Frey – vigneronne du célèbre Domaine Paul Jaboulet Aîné- les règles sont renouvelées dans l’A.O.C. Cornas. Et le meilleur exemple, pour vous montrer de quoi nous voulons parler, est le vin rouge Jaboulet Cornas Domaine de Saint-Pierre. Le Jaboulet Cornas Domaine de Saint-Pierre est un pur reflet de la Vallée du Rhône, une référence du nord de cette région qui est née au Domaine Saint-Pierre. Cette propriété, acquise par la famille Frey en 1996, est située au sommet de l’A.O.C. Cornas, sur un terroir escarpé d'environ 3,9 hectares, exposé au sud, sur un sol granitique avec des dépôts calcaires et limoneux. C'est la principale caractéristique de cette région, où les vignes âgées de 60 ans parviennent à pousser en force et en santé. Ce que l’on obtient de ce sol est unique, et ne peut être reproduit nulle part ailleurs dans le monde. Le cépage rouge Syrah, qui règne en maître dans cette région, a besoin de sols rocailleux, bien drainés et qui retiennent la chaleur pour exprimer sa version la plus puissante. Et dans ces terroirs du nord du Rhône, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin. En ce qui concerne le Domaine de Saint-Pierre, tous les vignobles sont cultivés en biodynamie. Ce respect de la nature et du reste de l'écosystème a toujours été la marque de fabrique de ce domaine et est encore défendu aujourd'hui par Caroline Frey. Bien que sa famille ne soit pas à l'origine de cette entreprise (le Domaine Paul Jaboulet a été créé en 1864 par la famille du même nom), il est très intéressant de voir comment le passé et le présent de cette entreprise se rejoignent, en suivant un fil conducteur qui se maintient au fil du temps et qui est toujours basé sur le soin du sol et des plantes pour les générations futures. Comme nous l'avons dit au début, les choses changent un peu dans la cave. Les longs élevages et extractions en bois ont été remplacés par des vinifications beaucoup plus légères et des périodes de repos plus courtes. Dans le cas du Jaboulet Cornas Domaine de Saint-Pierre, les raisins ont été vendangés à la main, triés et égrappés (ce qui n'était pas le cas auparavant). Après le foulage, où les grains sont écrasés, le Jaboulet Cornas Domaine de Saint-Pierre macère pendant trois semaines, ce qui permet une extraction douce et lente des tanins. Après la fermentation, le Jaboulet Cornas Domaine de Saint-Pierre vieillira pendant environ un an dans des fûts de chêne français (dont certains sont neufs). Une fois mis en bouteille, le voyage de Jaboulet Cornas Domaine de Saint-Pierre se poursuivra dans la bouteille. D'une manière générale, et malgré leur vieillissement, les vins de l’A.O.C. Cornas sont des vins rouges jeunes, qui restent puissants et qui se...

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Domaine de L'Arlot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Forêts Saint Georges 2021

146.2 EUR

Domaine de L'Arlot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Forêts Saint Georges est un vin rouge biologique élevé en fût et élaboré par la cave française Domaine de L'Arlot dans l’AOC Nuits-Saint-Georges / Côte-d'Or (Bourgogne) avec le cépage pinot noir. Le Domaine de L'Arlot est un domaine viticole dont la longue histoire remonte au XVIII ème siècle lors de la création d'un monopole 1er Cru de 0,87 hectare dans la prestigieuse commune des Nuits-Saint-Georges. Actuellement, c'est l’œnologue Géraldine Godot qui exploite au total 15 hectares de vignes, majoritairement de Pinot Noir, avec des pratiques écologiques. Dans la cave, la vinification est également très respectueuse du fruit d'origine afin d'obtenir des vins de 1er Cru de renommée mondiale. Domaine de L'Arlot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Forêts Saint Georges provient d'un terroir d'exception avec uniquement des vieilles vignes de pinot noir. Pour conserver et protéger les qualités du sol, l'agriculture écologique y est pratiquée avec des pratiques biodynamiques, sans utiliser de produits chimiques. Le rendement de la vigne est limité et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, le Domaine de L'Arlot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Forêts Saint Georges est vinifié selon des méthodes traditionnelles. Tout d'abord, une courte macération est effectuée avec les peaux de raisin, avec un remontage délicat pour préserver les qualités innées du vin. La fermentation du vin se fait avec des levures indigènes à une température contrôlée. Le vin est ensuite vieilli dans des fûts de chêne dont 50 % sont neufs. Domaine de L'Arlot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Forêts Saint Georges provient d'un 1er Cru de prestige international. Un vin pur et attrayant avec de nombreuses années de plaisir.

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Domaine Saint-Cyr Alien 2020

22.65 EUR

L'ère change et avec elle, les nouvelles générations apportent des transformations significatives dans tous les aspects de notre existence. Le secteur viticole n'échappe pas à cette transition générationnelle et nombreuses sont les caves qui, une fois transmises de parents à enfants, adoptent une direction renouvelée. Dans le cas du Domaine Saint-Cyr, un vignoble situé à Anse, à la pointe sud du Beaujolais, lorsqu'il est repris par la 4e génération, c'est-à-dire par Raphael Saint-Cyr, il convertit l'ensemble du domaine de 23 hectares en culture biologique certifiée. Après avoir constaté que les produits chimiques utilisés pour traiter ses vignes étaient à l'origine des maladies de son grand-père et de son oncle, il n'hésita pas un instant et se lança dans l'aventure. Un véritable pionnier de la région qui, grâce à son apport, fait du Domaine Saint-Cyr l'un des plus grands domaines biologiques du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage aligoté, le Domaine Saint-Cyr Alien est un vin blanc issu de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires. La propriété est gérée avec le plus grand respect pour le sol, les plantes et la faune, c'est pourquoi toutes les vignes sont cultivées de manière biologique et en suivant des pratiques biodynamiques depuis 2008. En cave, les raisins subissent un pressurage direct sans débourbage et le moût obtenu fermente avec des levures indigènes de manière spontanée. Ensuite, le vin est élevé en barriques 100% anciennes sur lies pendant 24 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans ajout de sulfites et sans filtration. Résultat de cet engagement en faveur d'une philosophie biologique, Raphael nous offre le Domaine Saint-Cyr Alien, un vin blanc frais, vibrant et minéral qui allie toute la tradition du Beaujolais à toute l'innovation des nouvelles générations.

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Domaine Georges Vernay Sainte-Agathe 2022

41.15 EUR

Domaine Georges Vernay Sainte-Agathe est un vin rouge à base du cépage Syrah élaboré par le Domaine Georges Vernay dans la vallée du Rhône (IGP Collines Rhodaniennes).Le Domaine Georges Vernay a permis de conserver la petite appellation Condrieu. Dirigé aujourd'hui par la fille de Georges Vernay, Christine, le domaine produit une grande variété de vins sous les appellations prestigieuses Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Joseph et Côtes-du-Rhône. En plus de perpétrer la tradition viticole familiale, elle organise une biennale de musique au cœur de la propriété. Domaine Georges Vernay Sainte-Agathe provient de vieilles vignes de 40 ans, situées sur des terrasses exposées au sud et au sud-est et plantées sur un sol de granit en décomposition. Une agriculture respectueuse est réalisée avec des traitements biologiques, sans pesticide et sans utiliser de machines. Tout le travail se fait manuellement et la récolte est réalisée dans des caisses. Une fois dans la cave, les rafles sont séparées des peaux de raisin avant la vinification. Le Domaine Georges Vernay Sainte-Agathe fermente dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées avec une cuvaison de 2 à 3 semaines. Il est ensuite élevé en barriques usagées pendant 12 mois. Domaine Georges Vernay Sainte-Agathe est un vin rouge plein de charme et doté d'une belle rondeur, avec une production de seulement 6 000 bouteilles par an.

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Domaine François Carillon François Carillon Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers Dents de Chien 2020

134.85 EUR

Le François Carillon Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers Dents de Chien est un vin blanc mono-cépage élaboré à partir de Chardonnay par le Domaine François Carillon. Il est qualifié de vin d’AOC Saint-Aubin 1er Cru. Le Domaine François Carillon appartient au patrimoine de la famille Carillon. Il dispose d’une cave et de plusieurs parcelles établies en Bourgogne depuis le XVIème siècle. La cave est aujourd’hui dirigée par la 15ème génération de la famille. Le domaine cultive 6,5 hectares de vignobles, principalement de Chardonnay. Les sols de la parcelle du François Carillon Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers Dents de Chien sont de type argilo-calcaire, des caractéristiques idéales pour la culture du Chardonnay. Cette parcelle mythique de Saint-Aubin tire son nom des murs de pierre calcaire et des roches que l’on trouve sur le domaine. La vendange des raisins utilisés pour élaborer le François Carillon Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers Dents de Chien est pressurée une fois parvenue en cave. Le moût est nettoyé par décantation, puis on procède à une fermentation alcoolique et à une fermentation malolactique en fûts. Par la suite, le vin est élevé sur ses lies fines pendant 12 mois, également en fûts. Enfin et pour terminer son assemblage, le vin passe 6 autres mois en foudre. Avant sa mise en bouteille et selon les années, on filtre et/ou clarifie le vin pour finir de le stabiliser. Le Domaine François Carillon emploie des gaz inertes pour empêcher au moût de s’oxyder et pour diminuer les doses de souffre nécessaires à l’élaboration de ses vins.

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Domaine William Fèvre - Saint-Bris Sauvignon - Blanc - 2019 - 75 cl

19.85 EUR

William Fèvre produit un vin très pur et très droit dont le caractère spécifique est lié au fait qu'il naisse dans des vignes aux sols calcaires les plus au Nord de France qui soient plantées en Sauvignon Blanc. Loin de laisser indifférent, ce vin est sec et franc, avec un fruit séduisant marqué par des notes acidulées, sur un fond minéral typique. Cépage : 100% Sauvignon Domaine William Fèvre : Le Domaine William Fèvre appartient à Bouchard Père et Fils depuis 1998 et fait partie des meilleurs domaines de la région. Il bénéficie des conditions idéales pour produire les vins de Chablis. Le domaine fait 48 hectares avec une composition de 12 hectares de Premiers crus et 15 hectares de Grand Crus. Constitué de 78 hectares et de 90 parcelles distinctes, le Domaine William Fèvre est à la fois complexe et d’une richesse inouïe. Pour préserver cet environnement d’exception, un soin particulier est apporté à l’ensemble du vignoble. La limitation des rendements est un postulat de départ, et depuis plusieurs années, les vignes sont conduites selon les pratiques de l’agriculture biologique. Le domaine effectue des vendanges manuelles en petites caisses puis un tri sélectif très rigoureux des raisins et attache une extrême attention aux détails à toutes les étapes. Engagé depuis près de 10 ans dans une démarche de culture raisonnée, le domaine William Fèvre a acquis la mention Haute Valeur Environnementale, soit le niveau le plus exigeant de la certification environnementale des exploitations (février 2015).

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Domaine des Perdrix - Nuits-Saint-Georges - 1er Cru Aux Perdrix - 2020 - 75 cl

104.9 EUR

Domaine des Perdrix - Nuits-Saint-Georges - Premier Cru Aux Perdrix - 2020. Certainement l'un des plus beaux terroirs de l'appellation, une parcelle possédée en quasi-totalité soi en quasi-monopole. Ce 1er Cru exceptionnel présente une belle robe rouge profond, d'aspect velouté. Le nez est sur les fruits rouges matures (cerises noires, cassis) soutenu par un élevage bois imperceptible avec des notes épicées et poivrées. Généreux et sérieux en bouche, il se termine tout en longueur sur le fruit et la salinité. À déguster entre 13 et 14 °C accompagné d'un délicieux magret de canard, un couscous de légumes et des fromages à pâte molle. Domaine Devillard : Domaine Devillard : C'est une histoire qui s’écrit au pluriel, au fil des siècles et au gré des appellations. Une histoire de famille, passionnée et amoureuse du vignoble. Les Devillard sont propriétaires depuis plusieurs générations, de 4 domaines en Bourgogne, du Nord au Sud, de la Côte de Nuits au Mâconnais. Cette offre est unique en Bourgogne. Millésime après millésime, c’est la même exigence et constance qualitative qui anime la famille et ses équipes. Ensemble, ils partagent la même philosophie : celle de produire les plus grands vins possibles, dans la plus belle expression de leur terroir, marqués par l'équilibre et l’élégance. Depuis 2011, la famille s’est lancée avec succès dans l’aventure de l’oenotourisme à Mercurey. Château de Chamirey : Domaine historique de la famille Devillard en Côte Chalonnaise. 37 hectares de Mercurey dont 15 hectares en 6 Premiers Crus. Domaine de la Ferté : Il tient son nom de l'abbaye cistercienne de La Ferté, fondée en 1113. 3 hectares de Givry.

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Apéritif à base de vin Distil. et Domaines de Provence Distilleries et Domaines de Provences - Noix De La Saint Jean - 15° 70 cl

20.9 EUR

Distilleries et Domaines de Provences - Noix De La Saint Jean : Apéritif à base de vin rouge, d'alcool, d'infusion de noix vertes concassées et de brou de noix séchées, d'épices (cannelle, girofle, poivres, noix de muscade), de sucre et de distillats. Distillerie Distil. et Domaines de Provence : La Distillerie de Lure a été créée en 1898 à Forcalquier. Pendant près de 80 ans, elle a connu une succession de propriétaires dont Henri Bardouin, un homme passionné par les plantes. Puis, c'est en 1974 qu'Alain Robert avec une petite équipe reprend la société rebaptisée aujourd'hui Distilleries et Domaines de Provence. Certaines marques emblématiques existent depuis l'origine de la Distillerie, comme la Farigoule ou la Gentiane de Lure, d'autres ont été créées au fil du temps en tenant compte de l'évolution des goûts et des modes de consommation. Aujourd'hui, les spécialités de la distillerie et du domaine sont vendues dans plus de 78 pays à travers le monde.

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WOODFLOORING Saint Clair 2 - Parquet chene Contrecolle chene brosse verni aspect bois brut rustique 14/2,5x180x1092mm (colis = 1,37m2)

80.7 EUR

La teinte aspect bois brut de ce parquet lui donne un bel effet "planche". Sa finition vernie rend ce parquet intemporel tres facile d'entretien.

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Médaille Becker Sainte Marie

375 EUR

Médaille Becker Sainte Marie façonnée en Or Jaune 18 carats (750/1000) par la Maison Becker. Cette medaille de bapteme en finition mate & brillante est disponible en différentes tailles. Fabrication Française. Gravure personnalisée Offerte et réali

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Sainte Marie - Pomerol - Rouge - 2019 x 3

97.92 EUR

SAINTE MARIE est un vin de garage produit par le viticulteur passionné Jean-Luc Thunevin, qui a également créé de nombreuses autres micro-cuvées à partir de faibles rendements. Les raisins utilisés pour la production de SAINTE MARIE sont soigneusement sélectionnés à maturité optimale, ce qui se traduit par une concentration et une qualité exceptionnelles.

Outre la qualité des raisins, la méthode de production utilisée pour SAINTE MARIE est également responsable de sa concentration et de sa richesse en saveurs. En effet, les faibles rendements de la production permettent d'obtenir des micro-cuvées concentrées et riches en saveurs, tandis que les normes drastiques appliquées aux soins apportés aux vignes garantissent des raisins de qualité supérieure.

Le vin SAINTE MARIE est apprécié pour sa fraîcheur, sa voluminosité et sa maturité. C'est un vin d'exception qui reflète parfaitement le savoir-faire de Jean-Luc Thunevin et qui saura ravir les papilles des amateurs de vin.

D'après les critiques et les dégustations, le millésime Pomerol 2019 offre des vins puissants, structurés et élégants, avec des notes de fruits noirs mûrs et des tannins fermes mais soyeux. Potentiel de garde prometteur.

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Sainte Marie - Pomerol - Rouge - 2021 x 3

97.66 EUR

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Sainte Marie - Pomerol - Rouge - 2020 x 3

101.7 EUR

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Woodflooring - Saint Malo - Parquet chene Contrecolle brosse huile blanchi aspect bois brut rustic 14/2,5 x 130 x 1092mm GO4 (colis = 0,99m2)

56 EUR

Une ambiance cosy avec ce parquet bois dont l'aspect qui rappelle le bois brut. Le meilleur compromis entre une bonne resistance et facilite d'entretien - Sa couche d'usure permet une bonne resistance et permet un reponcage le cas echeant, comme un parquet massif - Le Click 5G est la derniere generation de click qui facilite grandement la pose en click a plat lame apres lame, simplement en plaquant la lame au sol - ideal pour une pose flottante ou une pose collee .

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Legendarte Tableau paysage marin Saintes-Maries-De-La-Mer Van Gogh 60x80cm

73.5 EUR

Impressions sur toile pour une décoration élégante et raffinée de vos murs et un élément décoratif unique pour différents types d'ambiance.Châssis en MDF avec des bords de cm. 2,2 d'épaisseur.Impression full HD sur une toile en polyester de 260 gr/m²; lavable et résistante aux UV.Les bords sont finis de manière que le motif est ainsi également visible sur le côté.Prêt à accrocher avec système d’attaches inclus.Fabriqué dans l'UE.

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Domaine Ledogar Roug’e Clair 2020

17.35 EUR

Le Domaine Ledogar Roug'e Clair est un vin rouge naturel élaboré à partir des cépages Mourvèdre et Carignan dans la région Languedoc-Roussillon en France par le Domaine Ledogar. Lorsque Xavier et Mathieu Ledogar, la quatrième génération du Domaine Ledogar, ont repris le domaine situé dans le village de Ferrals-les-Corbières, ils ont cessé de vendre des raisins à la coopérative locale et ont commencé à élaborer leurs propres vins. À cette fin, les 22 hectares de vignobles sont certifiés biologiques et sont vinifiés avec une intervention minimale. Le Domaine Ledogar Roug'e Clair provient de vieux vignobles cultivés sur des sols argileux et sableux érodés par le vent. Des méthodes biologiques et biodynamiques sont utilisées et toutes les vignes sont certifiées par Ecocert depuis 2006. Calendrier lunaire, animaux pour travailler et engrais naturels à base de tisanes et de plantes sont des pratiques courantes dans le vignoble. Dans la cave, les raisins du Domaine Ledogar Roug'e Clair sont récoltés à la main, puis macèrent pendant une journée avant d'être pressés, après quoi le moût fermente spontanément avec les levures indigènes. Lorsque le vin est prêt, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites. Le Domaine Ledogar Roug'e Clair est un vin rouge aux tons si légers qu'il ressemble à un rosé. Un vin rouge dans le style « clairet » de Bordeaux. Un vin frais, léger et délicieux, idéal à déguster à tout moment.

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Médaille Becker Saint Etienne

375 EUR

Médaille Becker Saint Etienne façonnée en Or Jaune 18 carats (750/1000) par la Maison Becker. Cette medaille de bapteme en finition mate & brillante est disponible en différentes tailles. Fabrication Française. Gravure personnalisée Offerte et réal

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Monnaie de Paris - Médaille Saint Etienne

781 EUR

Monnaie de Paris - Médaille Saint Etienne façonnée en Or Jaune 18 carats (750/1000) par la Maison Monnaie de Paris. Cette medaille de bapteme en finition satinée mesure 18 mm de diamètre pour un poids de 5,5 gramme(s). Fabrication Française. Gravure

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Médaille Becker Saint Frédéric

375 EUR

Médaille Becker Saint Frédéric façonnée en Or Jaune 18 carats (750/1000) par la Maison Becker. Cette medaille de bapteme en finition mate & brillante est disponible en différentes tailles. Fabrication Française. Gravure personnalisée Offerte et r�

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Grohe Eurostyle C Eurostyle bain-marie Vertica 23302000 exposé, angle de raccordement 45 ° chrome

237.18 EUR

Grohe Eurostyle C Mélangeur de bain monocommande Vertica 23302000, montage mural DN 15, levier de commande en métal Grohe SilkMove® 46 mm Surface chromée Grohe limitation de quantité réglable en continu basculement automatique détectable : Baignoire / douche bec verrouillable clapet anti-retour intégré dans 2000 douche match3 / 2 " Equerre de raccordement 90° 45 ° Rosaces murales en métal limiteur de température en option (46 375 000) Sécurité intrinsèque contre le reflux Numéro d'enregistrement DVGW NW-6506AU2504 Taille du robinet caché I selon DIN 4109

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Royal Catering - Distributeur a Soupe Bain Marie Inox Chauffe-Soupe 30 - 110 °c 1 Recipient

109 EUR

⭐⭐⭐⭐⭐ Distributeur de soupe - 1 x 2,75 litres - 150 W de marques Royal Catering ✅ Modèle: RCBM-1/4R ✅ Article: 10010575 ⬇️ Caractéristiques principales Distributeur de soupe idéal pour restaurants, snacks ou soupes populaires Composé d'acier inoxydable de qualité 1 récipient d'une capacité de 2,75 l Incl. 1 couvercle avec ouverture pratique pour cuillère 1 réservoir indépendant, chauffant et réglable avec une capacité de remplissage en eau de 0,6 l / Plage de température réglable: 30 - 110 °C ⬇️ Détails techniques Matériau(x) Acier inoxydable, Plastique Couleur(s) Argenté Tension [V] 230 Puissance [W] 150 Couvercle(s) Oui Manuel d'utilisation Oui Robinet(s) de vidange Non Couvercle(s) en verre Non Lampe(s) halogène(s) Non Capacité d'admission 2.75 l Capacité totale 3.8 l ⬇️ Description du produit Grâce au distributeur de soupe RCBM-1/4R de Royal Catering, nous mettons à votre disposition un appareil de préparation culinaire idéal pour maintenir à chaud vos plats. Cet appareil a été

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Royal Catering - Distributeur a Soupe Bain Marie Inox Chauffe-Soupe 30 - 110 °c 1 Recipient

109 EUR

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Dessus De Lit Marie Avec 2 Taies D'oreillers Gris Clair Atmosphera

40.99 EUR

Dessus de lit Marie avec 2 taies d'oreillers 240 x 260 cm Gris clair Atmosphera Habillez votre lit d'un élégant et chaleureux dessus de lit imprimé Marie de couleur gris. Votre lit appréciera ce dessus de lit de dimensions 240 x 260 cm imprimé de motifs floraux Créez une décoration chaleureuse et pleine de tendresse n’a jamais été aussi simple grâce à ce dessus de lit de couleur gris. Sa couleur neutre lui permettra de s’adapter à n’importe quelle ambiance de votre maison. Ce dessus de lit à fleurs grises et blanches rendra vos prochaines nuits encore plus douillettes et chaleureuses grâce à son garnissage en polyester. Harmoniser votre linge de lit grâce à ses 2 housses de coussins inclus avec ce dessus de lit Marie. Les dessus de lits apportent une couche supplémentaire de chaleur à votre lit, idéal pour passer un agréable hiver une fois dans son lit. Conseil déco : Avec ce dessus de lit, vous pourrez tout vous permettre ! Installez une multitude de coussins dans des couleurs

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Dessus De Lit Marie Avec 2 Taies D'oreillers Gris Clair Atmosphera

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Médaille Becker Sainte Claire

375 EUR

Médaille Becker Sainte Claire façonnée en Or Jaune 18 carats (750/1000) par la Maison Becker. Cette medaille de bapteme en finition mate & brillante est disponible en différentes tailles. Fabrication Française. Gravure personnalisée Offerte et réal

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Outils Perrin - Pelles Saint-Étienne sans manche 23 cm - perrin

27.22 EUR

À col de cygne. Acier au bore, trempé. Dureté : 170 à 180 kg/mm². Pour travaux de terrassement et de maçonnerie.

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VEVOR Chauffe-Plat Buffet 6 Bacs de 11,4 l Bain-Marie Electrique Temperature Reglable 30-85 °c 1500 w Buffet Chauffant en Inox contre Brulure Seche pour

388.99 EUR

Chauffe-Plats Commercial avec Bac 6 * 1/2 Six Bacs de 11,3 L & Protection contre les Brûlures Sèches & Chauffage Rapide Une solution parfaite pour maintenir vos aliments à une température sûre et constante pendant de longues périodes. Que ce soit pour servir des lamelles de poulet, des frites, des omelettes ou des plats d'accompagnement, ce chauffe-plats électrique de comptoir est un excellent complément peu encombrant à votre installation de restauration ou d'événement en plein air. Grâce à ses caractéristiques polyvalentes et à son design compact, il constitue un choix idéal pour les tables de buffet, les stands de concession et les barbecues dans l'arrière-cour. Comprend 3 Bacs à Aliments de Taille 1/2 Chauffage Rapide, Chaleur Durable Sécurité Supplémentaire Construit pour Durer Réchauffez la soirée avec des plats succulents ! Une solution parfaite pour maintenir vos aliments à une température sûre et constante pendant de longues périodes. Grâce à ses caractéristiques polyvalentes

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Royal Catering - Bain Marie Electrique Avec Table 6 Bacs Gn 1/3 85°C Ecran Lcd Robinet Vidange

389 EUR

⭐⭐⭐⭐⭐ Bain-marie - 2 000 W - 6 bacs GN 1/3 - Avec table et robinet de vidange de marques Royal Catering ✅ Modèle: RCBM-6WS-2000 ✅ Article: 10010385 ⬇️ Caractéristiques principales Bain-marie avec table pour restaurants, cantines, hôtels, buffets, évènements, snackbars etc. Chauffe de grandes quantités d'aliments de manière rapide et efficace Positionnement flexible sur table Pour bacs GN 1/3 d'une profondeur maximale de 150 mm Bacs GN: organisation modifiable - multiples possibilités de combinaisons ⬇️ Détails techniques Type de récipient GN 1/3 Matériau(x) Acier inoxydable Couleur(s) Argenté Tension [V] 230 Puissance [W] 2000 Couvercle(s) Oui Manuel d'utilisation Oui Robinet(s) de vidange Oui Couvercle(s) en verre Non Lampe(s) halogène(s) Non Capacité d'admission 30 l Capacité totale 34.2 l ⬇️ Description du produit Le bain-marie RCBM-6WS-2000 de Royal Catering est idéal pour maintenir vos aliments à la température parfaite. Qu'il s'agisse de soupes, plats, sauces, viandes ou

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Royal Catering - Bain Marie Electrique Avec Table 6 Bacs Gn 1/3 85°C Ecran Lcd Robinet Vidange

389 EUR

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Domaine Guillot-Broux Guillot-Broux Bourgogne Marisa 2017

17.45 EUR

Guillot-Broux Bourgogne Marisa est un assemblage de vin rouge des cépages Pinot Noir et Gamay élaboré par le Domaine Guillot-Broux sous l' A.O.C. Bourgogne en Bourgogne, France. Marisa est élaboré par Marie et Isabel, deux jeunes œnologues, l'une française et l'autre américaine, qui travaillaient ensemble au Domaine Guillot-Broux et ont eu l'opportunité de créer leur propre cuvée, le vin Guillot-Broux Bourgogne Marisa. Pour sa production, des grappes de la variété pinot noir sont principalement utilisées, agrémentées du cépage Gamay, provenant de vignobles situés sur des pentes avec des sols composés de calcaire et de marne qui sont travaillés selon les principes de l'agriculture biologique. La récolte est réalisée manuellement. À leur arrivée à la cave, les raisins subissent une courte fermentation afin d'optimiser l'expression du fruit. Le vin repose brièvement dans des cuves en acier inoxydable avant d'être mis en bouteille pour la vente. Guillot-Broux Bourgogne Marisa est une pure expression de la vérité et du terroir. Un vin très polyvalent, idéal pour déguster entre amis et célébrer la joie de vivre avec cette explosion de jeunesse.

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Domaine Jean-Jacques Confuron J.J. Confuron Nuits-St.-Georges Les Fleurières 2021

71.1 EUR

J.J. Confuron Nuits-St.-Georges Les Fleurières est un vin rouge mono-cépage de pinot noir élaboré par le Domaine J.J. Confuron dans l'AOC Nuits- Saint Georges/Côte de Or, Bourgogne, France. Une fois dans la cave, les grappes avec lesquelles le vin J.J. Confuron Nuits-St.-Georges Les Fleurières est élaboré, sont entièrement éraflées et placées dans des cuves en ciment où elles subissent une macération à froid. Le moût fermente à une basse température contrôlée et avec une rétention de CO2 afin de préserver le plein potentiel organoleptique de la variété. Le vin obtenu repose sur ses lies jusqu'à ce qu'il soit transvasé dans des barriques où il est élevé pendant 15 à 18 mois, selon le millésime. Il est mis en bouteille sans clarification, ni filtrage et avec des doses minimales de soufre. En 1988, Sophie Confuron et son mari Alain Meunier reprennent la cave du père de Sophie, Jean-Jacques Confuron, située à Premeaux-Prissey, tout près de Nuits-Saint-Georges en Bourgogne. Ils misent sur une agriculture durable, une forme de travail qu'ils appliquent dans leurs douze hectares de vignobles répartis dans quatorze dénominations différentes. Un travail minutieux qui leur a valu une prestigieuse réputation internationale.

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Domaine E. Guigal E. Guigal Hermitage 2019

77.75 EUR

L’E. Guigal Hermitage est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Syrah, d’AOC Hermitage. Il est produit par le Domaine E. Guigal. Le Domaine E. Guigal est une cave d’Ampuis ayant été fondée en 1946 par Etienne Guigal. Il est aujourd’hui dirigé par Philippe Guigal, premier œnologue de la marque et appartenant à la troisième génération de la famille. Trois des vins du domaine, La Mouline, La Landonne et La Turque, ont obtenu la note de 100 points Parker sur différents millésimes. Les vignobles de Syrah de l’E. Guigal Hermitage ont 40 ans d’âge en moyenne. Ils sont implantés sur des sols constitués de calcaire, d'argile, de limons et de graves sableuses. Leur rendement moyen s’élève à 35 hectolitres par hectare. La région bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec. Pour élaborer l’E. Guigal Hermitage, on fermente les raisins à température contrôlée et on les fait macérer avec les peaux pendant 4 semaines. Après vinification et sur une période allant de 36 à 40 mois, le vin est affiné en fûts, dont 50 % d’entre eux sont neufs. L’E. Guigal Hermitage est un vin de Syrah du Rhône aux arômes de violette et de baies rouges, avec des notes de chêne. En bouche, il est puissant et complexe.

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Domaine Andrée Carbone 2019

38.4 EUR

Son arrivée dans le monde du vin est relativement récente (en 2011 il a décidé de monter son propre projet), mais Stéphane Érissé était déjà bien accompagné et conseillé par Antoine Foucault et Cyril Fhal. Aujourd'hui, à partir de ses 3,5 hectares, dont l'âge moyen est de 70 ans, situés entre Saint-Cyr-le-Bourg et Saint-Georges-sur-Layon (dans l’A.O.C. Anjou), Stéphane Érissé est un incontournable pour tous les amateurs de vins biodynamiques et d'intervention minimale. La raison principale est, sans doute, que ce vigneron a complètement éliminé les produits chimiques dans les vignobles de son Domaine Andrée, du nom de sa grand-mère, où des vins au caractère fruité marqué et aux tanins très élégants émergent de cépages tels que le chenin, le grolleau noir, le grolleau gris et le cabernet franc. De ce dernier raisin provient le Domaine Andrée Carbone, un vin rouge biodynamique et végan cultivé sur un sol argileux (riche en carbone et en granit) et sous un climat océanique (avec des températures douces et de faibles variations thermiques). Ses vignobles, déjà considérés comme biologiques, n'ont pas encore obtenu la certification. L'intervention minimale dans les vignobles est également maintenue dans la cave, où les vins sont élaborés de manière totalement naturelle. Après la récolte manuelle, le raisin du Domaine Andrée Carbone est entièrement égrappé et transféré dans des cuves en acier inoxydable, où il subit une fermentation avec des levures indigènes. Normalement, les vins rouges subissent des remontages quotidiens afin d'obtenir une extraction maximale des anthocyanes (qui sont les polyphénols qui donnent la couleur rouge aux raisins et au vin). Cependant, pour l’élaboration du Domaine Andrée Carbone, cette opération ne sera pas effectuée car le repos du vin est privilégié (comme si le vin était une infusion). Une fois le travail des levures terminé, c'est au tour du vieillissement, où le Domaine Andrée Carbone va passer un an à se reposer dans des fûts de chêne français (dont 30 % son t neufs) jusqu'à ce qu'il devienne un vin rouge très élégant et précis.

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Domaine E. Guigal E. Guigal Châteauneuf-du-Pape Rouge 2018

55.1 EUR

L’E. Guigal Châteauneuf-du-Pape Rouge est un vin rouge élaboré à partir de Grenache, de Syrah, de Mourvèdre et d'autres variétés. Il est qualifié d’AOC Châteauneuf-du-Pape et produit par le Domaine E. Guigal. Le Domaine E. Guigal est une cave située à Ampuis ayant été fondée en 1946 par Etienne Guigal , l'un des producteurs les plus réputés du Rhône. La cave est aujourd’hui dirigée par Philippe Guigal, principal œnologue de la maison appartenant à la troisième génération de la famille. Les vignobles du E. Guigal Châteauneuf-du-Pape Rouge ont 50 ans d’âge en moyenne et sont implantés sur des sols composés d'argile rouge et de galets. Ils bénéficient d’un climat méditerranéen, chaud et sec. L’E. Guigal Châteauneuf-du-Pape Rouge est élaboré selon des méthodes traditionnelles. Les raisins fermentent à température contrôlée et macèrent avec les peaux pendant trois semaines. Après fermentation, le vin est élevé en foudres durant 2 ans. L’E. Guigal Châteauneuf-du-Pape Rouge est un vin nerveux, équilibré et harmonieux, aux agréables notes épicées et aux arômes de fruits rouges.

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Domaine Jean Grivot Clos Vougeot Grand Cru 2020

494.65 EUR

Domaine Jean Grivot Clos Vougeot Grand Cru est un vin rouge élevé sur bois du Domaine Jean Grivot avec le cépage pinot noir dans l'AOC Clos Vougeot / Côte-d'Or, en Bourgogne (France). Le Domaine Jean Grivot est l'une des grandes caves de Bourgogne. Fondée par Jean Grivot et exploitée par son fils Étienne, la petite-fille Mathilde a pris en 2017 les rênes du projet et entretient l'héritage en apportant des approches innovantes de nouvelle génération. Des vins purs, vifs et harmonieux qui expriment parfaitement les terroirs extraordinaires que la famille Grivot possède depuis le 18ème siècle. Le Domaine Jean Grivot Clos Vougeot Grand Cru est issu d'un Grand Cru dont les souches sont plantées sur des sols argileux, limoneux et alluviaux. Les vignobles sont issus de l'agriculture biologique « sans certification » et aucun produit chimique n'est utilisé qui pourrait affecter l'équilibre naturel du terroir. Lorsque le raisin atteint son degré optimal de maturation, il est récolté manuellement. Dans la cave, les raisins du Domaine Jean Grivot Clos Vougeot Grand Cru fermentent spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne français pendant environ 18 mois avant d’être mis en bouteille. Né au cœur de la Côte de Nuits, le Domaine Jean Grivot Clos Vougeot Grand Cru est un vin charmeur et élégant qui vous séduit dès le premier verre. Un vin délicieux digne d'un Grand Cru.

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Domaine Lafarge-Vial Fleurie Bel Air 2020

36.75 EUR

Le Domaine Lafarge-Vial Fleurie Bel Air est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Gamay. Appartenant à l'AOC Fleurie, il est produit par le Domaine Lafarge-Vial. Le Domaine Lafarge-Vial est une petite cave située à Fleurie, dans le Beaujolais. Elle porte les noms de famille de Frédéric et Chantal, le couple qui la dirige. Le couple possède également une autre cave en Côte de Beaune, mais tous deux ont décidé de se lancer dans ce projet dans le sud de la Bourgogne en 2014. Ils disposent aujourd’hui de plusieurs parcelles, qui s’étendent sur une superficie totale de 4,1 hectares. Les parcelles sont cultivées en agriculture biologique et biodynamique. La vinification se fait selon les méthodes traditionnelles de la région, afin que le raisin puisse exprimer au mieux le terroir dont il est issu. La cave a dès le départ élaboré de grands vins de Gamay de Fleurie et de Brouilly. Le vignoble du Domaine Lafarge-Vial Fleurie Bel Air a été planté en trois étapes, en 1950, 1969 et 1970. Ses sols sont constitués de granit et exposés au sud et sud-est. Il est cultivé en agriculture biologique et biodynamique, mais encore en attente de certification. Pour vinifier le Domaine Lafarge-Vial Fleurie Bel Air, on égrappe une grande partie de la vendange, que l’on encuve avec le reste du raisin non égrappé. Le raisin fermente dans des cuves en ciment grâce à des levures indigènes. Une fois le vin vinifié, il subit un élevage d’affinage dans des fûts usagés de 228 et 350 litres, qui dure 12 mois. Le Domaine Lafarge-Vial Fleurie Bel Air est un vin frais et fruité, à la bouche charnue et tendue.

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Domaine Huet Vouvray Le Mont Sec 2022

37.4 EUR

Peu de gens connaissent l'AOC Irouleguy, une petite appellation du Pays basque français née grâce aux moines de Roncevaux, qui ont planté autrefois jusqu'à 1000 hectares pour désaltérer les pèlerins sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle. Mais au fil du temps, elle a été abandonnée et ce n'est qu'avec l'arrivée de Michel et Thérèse Riouspeyrous en 1990 qui ont repris le domaine familial que cette région viticole a repris vie. Aujourd'hui, ses fils ont repris le flambeau et, même si Irouleguy n'est pas encore très connu, ses vins sont l'expression pure du lieu. L'un de ses vins les plus particuliers est le Domaine Arretxea Dolia, un assemblage de tannat, de cabernet sauvignon et de cabernet franc dont les vignes sont cultivées dans un terroir de grès et selon des préceptes biodynamiques. Son nom, Dolia, fait référence au nom des jarres utilisées pour sa vinification. Il s'agit d'un récipient originaire de la Rome antique, fabriqué en terre cuite. D'une capacité de 400 litres, il est moins poreux que le bois mais plus poreux que le béton, ce qui permet une parfaite micro-oxygénation. Ainsi, lorsque le vin a fini de fermenter avec les levures indigènes, il reste pendant 5 mois dans cette fameuse dolia, ce qui lui confère une saveur particulière. Avec une production extrêmement réduite, le Domaine Arretxea Dolia est un très bon choix pour découvrir l'AOC Irouleguy. Un vin qui, grâce à sa vinification en dolia, conserve ses arômes primaires et maintient l'essence et la saveur de la tradition.

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Domaine Lafarge-Vial Chiroubles 2018

30.5 EUR

Le Domaine Lafarge-Vial Chiroubles est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Gamay. Appartenant à l'AOC Chiroubles, il est produit par le Domaine Lafarge-Vial. Le Domaine Lafarge-Vial est une petite cave située à Fleurie, dans le Beaujolais. La cave porte les noms de famille de Frédéric et Chantal, le couple qui la dirige. Ces derniers sont également propriétaires d’une autre cave de Côte de Beaune, mais tous deux ont décidé de se lancer dans cette aventure méridionale en 2014. Ils disposent aujourd’hui de plusieurs parcelles, qui s’étendent sur une superficie totale de 4,1 hectares. Les parcelles sont cultivées en agriculture biologique et biodynamique. La vinification se fait selon les méthodes traditionnelles de la région, afin que le raisin puisse exprimer au mieux le terroir dont il est issu. La parcelle de Gamay du Domaine Lafarge-Vial Chiroubles est constituée d’un petit vignoble de 0,35 hectare, exposé au sud et sud-est. Les pieds de vigne ont été plantés en 1960, sur des sols granitiques. Ils sont cultivés en agriculture biologique et biodynamique, mais encore en attente de certification. Pour élaborer le Domaine Lafarge-Vial Chiroubles,, on encuve 15 à 20 % des grappes entières, tandis que le reste subit un éraflage avant encuvage et foulage. Les raisins fermentent dans des cuves en ciment, grâce à des levures autochtones. On procède à des opérations destinées à extraire les arômes et la couleur du raisin tout en douceur. Enfin, le vin est soumis à un élevage en fûts de 228 et 350 litres, qui dure un an. Au cours de cette période, on ne pratique qu’un seul soutirage. Le Domaine Lafarge-Vial Chiroubles est un vin rouge de parcelle frais et fruité, aussi harmonieux qu’agréable.

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Domaine E. Guigal E. Guigal Hermitage Blanc 2018

56.38 EUR

L’E. Guigal Hermitage Blanc est un vin blanc principalement élaboré à partir de Marsanne, avec un soupçon de Roussanne. Appartenant à l’AOC Hermitage, il est produit par le Domaine E. Guigal. Le Domaine E. Guigal est une cave du Rhône ayant été fondée en 1946 par Etienne Guigal. Il est aujourd’hui géré par les deuxième et troisième générations de la famille. On y élabore des vins dans diverses appellations de la Vallée du Rhône : au nord, Côte-Rôtie, Condrieu, Hermitage, Saint-Joseph et Crozes-Hermitage ; au sud, Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Tavel et Côtes-du-Rhône. Le domaine produit ses propres fûts depuis 2003.Les vignobles du E. Guigal Hermitage Blanc ont entre 30 et 90 ans. Les sols des parcelles sont calcaires, sableux et graveleux, tandis que leur rendement moyen s’élève à près de 40 hectolitres par hectare. Ce faible rendement garantit la production d’un raisin équilibré et concentré. Pour élaborer l’E. Guigal Hermitage Blanc, on fait fermenter les raisins à une température contrôlée, oscillant entre 16 et 18 °C. Une fermentation à cette température aide à extraire et à conserver les arômes frais et fruités du raisin. Une fois le vin élaboré, celui-ci subit un long élevage en fûts de second vin. L’E. Guigal Hermitage Blanc est un vin élégant, complexe et frais, au corps raisonnablement ample.

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Domaine Bonnardot Molland 2019

26.7 EUR

Le phylloxéra a ravagé les vignobles de toute l'Europe à la fin du XIXème siècle. Ce petit insecte, qui se nourrit des racines des vignes, n'a laissé personne derrière lui et a détruit en peu de temps de vastes zones de vignobles. Face à ce fléau, c'est un miracle de trouver aujourd'hui des vignes survivantes. Plants de plus de 100 ans qui produisent moins de raisins, mais de meilleure qualité. Molland est un vignoble situé à l'est de Beaune (Bourgogne), propriété de la famille Bonnardot. Cette zone était autrefois couverte de 120 hectares de vignobles et, en raison du phylloxéra, il n'en reste aujourd'hui qu'une petite partie. Un petit héritage que les Bonnardot exaltent en produisant un vin magnifique. Le Domaine Bonnardot Molland est un vin blanc élaboré par les trois enfants d'Elisabeth, descendante d'une très longue lignée de vignerons bourguignons et remarquable élève de Jules Chauvet, à partir de vignes pré-phylloxériques de chardonnay et d'aligoté. Vignes de plus de 100 ans plantées sur des sols sablo-argileux avec des galets à 190 mètres d'altitude et cultivées selon des pratiques biologiques et biodynamiques. Les raisins sont récoltés à la main et, une fois dans la cave, ils subissent un long et soigneux pressurage des grappes entières. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes en barriques, sans sulfites ni autres additifs, puis l'élevage se fait dans les mêmes barriques pendant 12 mois. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites. Issu d'un vignoble survivant aux sols et aux conditions climatiques uniques, le Domaine Bonnardot Molland est un miracle. Un vin blanc profond, onctueux et minéral qui, grâce à une vinification peu interventionniste, reflète toute la puissance du terroir.

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Domaine Weinbach Pinots Furstentum Grand Cru 2020

76.8 EUR

Evoquer Alsace évoque immédiatement le vin blanc. C'est inéluctable. Il est presque inconcevable de parler de cette région septentrionale de France sans évoquer ses cépages mono-variétaux de riesling et gewurztraminer, aromatiques et secs. Cependant, il existe toujours une exception qui confirme la règle. Et cette exception est Domaine Weinbach Pinot's Furstentum Grand Cru. La pinot gris, la pinot blanc et l'auxerrois confèrent leur âme à ce blanc fermenté en fût de chêne, élaboré par les caves Domaine Weinbach. Son origine remonte à la vallée de Kaysersberg, plus précisément au grand cru Furstentum, un terroir situé à flanc de coteau où s'épanouissent certains des meilleurs vignobles de la région. Cette particularité est principalement due à son exposition sud-sud-est et à ses sols calcaires et caillouteux, poreux, qui retiennent la chaleur et accumulent l'eau. Ces caractéristiques sont idéales compte tenu du climat continental de la région, où les hivers sont rigoureux et les étés sont secs et chauds. Ici, les vignes de Domaine Weinbach s'épanouissent entre 300 et 400 mètres d'altitude et sont cultivées en biodynamie (depuis 1998, ce mode de culture est adopté pour tous les vignobles du domaine). Quant au reste de l'histoire de Domaine Weinbach Pinot's Furstentum Grand Cru, elle est marquée par un élément très important : le bois. Ce blanc fermente en effet dans des fûts de chêne et y repose sur ses lies pendant au moins quatorze mois (bien que cette période puisse varier selon le millésime). C'est un aspect significatif de Domaine Weinbach car, malgré les années - et les tendances - la cave continue de privilégier la vinification dans ce type de contenant, de manière traditionnelle, comme cela se fait dans la région depuis des années. Il ne faut pas non plus négliger l'importance du pressurage (très important), car chez Domaine Weinbach, on recherche toujours une extraction délicate et de qualité, sans exercer de pressions excessives. Et c'est le cas pour Domaine Weinbach Pinot's Furstentum Grand Cru. Nous pourrions vous raconter mille et une histoires à propos de ce vin. Nous pourrions passer des lignes et des lignes à discuter de sa qualité. Mais il est évident que tant que vous n'aurez pas dégusté un verre de Domaine Weinbach Pinot's Furstentum Grand Cru, vous ne pourrez pas comprendre de quoi nous parlons. Procurez-vous une bouteille et ne réfléchissez pas trop (clin d'œil).

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Domaine E. Guigal E. Guigal Hermitage Blanc 2020

62.65 EUR

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Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie 2019

34.75 EUR

Un cépage unique : le cabernet franc. Et seulement quatre rouges. Parmi eux, nous vous recommandons Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie. Incontestablement une référence en matière de qualité et l'un des vins les plus captivants de l'A.O.C. Chinon (dans la Vallée de la Loire), Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie est un rouge incontournable. Vous savez déjà que chez Decántalo, nous ne recommandons que la crème de la crème, et il était impensable d'omettre la famille Alliet et son dévouement à la création de ce joyau. L'histoire de cette entreprise familiale, située dans le village de Cravant-les-Côteaux, débute avec Claude et Philippe, qui en 1983 reprennent les vignobles du père de Philippe. Le couple relève avec brio le défi de valoriser ces terroirs bordant la rivière Vienne, où l'on distingue trois catégories : la première, le long de la rivière, se compose de terrasses alluviales avec graviers et sables ; la seconde, sur les collines, est marquée par la présence de calcaire et de tuffeau ; et enfin, au sommet, on trouve des argiles, des silex et du sable. C'est précisément ici que naît Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie, sur une nouvelle parcelle de trois hectares, avec des vignes jeunes d'environ 20 ans. Des rendements faibles et des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement sont essentiels pour obtenir des raisins aux arômes concentrés et de haute qualité. Cette intensité gustative et olfactive est acquise dans les vignes (c'est une certitude), mais elle doit être préservée à tout prix en cave, en traitant la vendange avec soin. Pour le Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie, une fermentation traditionnelle est mise en œuvre, avec des levures indigènes et à température régulée. Néanmoins, l'essentiel pour le Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie réside dans la macération ainsi que dans l'utilisation de bois ancien, de barriques déjà utilisées. Ces deux aspects permettent une extraction plus importante des arômes et des saveurs, ainsi qu'un élevage délicat, où le goût du vin n'est ni masqué ni altéré par les notes de bois neuf. Après la fermentation, et afin de maîtriser la puissance et le caractère si distinctif du cabernet franc, Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie vieillira six mois en cuves de ciment, sera ensuite transféré dans des fûts de 500 litres (où il passera une année supplémentaire) et retournera finalement pour six mois dans les cuves de béton. Aujourd'hui, le couple Alliet bénéficie du soutien de leur fils Philippe, la prochaine génération à la tête du domaine. Avec son expertise, et avec des vins aussi exceptionnels que Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie, les amateurs de cabernet franc peuvent être assurés que l'avenir de ce domaine de l'A.O.C. Chinon est plus que prometteur.

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Domaine Mee Godard Les Michelons AOC Moulin à Vent Tinto 2021

40.7 EUR

Tout d'abord, ce fut l'Oregon. Puis Montpellier. Et désormais, le Beaujolais fait partie intégrante de son univers. Mee Godard a eu une révélation lors d'une dégustation à laquelle elle assistait avec des amis. C'était en 2013 et Godard tomba éperdument amoureuse de cette région du sud de la Côte d'Or, un terroir dont les vins n'avaient pas encore révélé tout leur potentiel. Son expérience professionnelle était suffisamment étoffée pour qu'elle sache de quoi elle parlait ; c'est pourquoi elle a eu cette clairvoyance. Sans hésiter, elle a acquis cinq hectares de vignobles au cœur de l'A.O.C. Morgon et un hectare supplémentaire dans l'A.O.C. Moulin-à-Vent voisine (située plus au nord). C'est ici, dans le lieu-dit Les Michelons, qu'est né le Domaine Mee Godard Les Michelons AOC Moulin à Vent Rouge. En général, Mee Godard est convaincue que les vins du Beaujolais méritent d'être appréciés différemment. Tandis que le reste du monde réduit ces rouges aux fameux Beaujolais Nouveaux - vins jeunes de l'année commercialisés le troisième jeudi de novembre -, Godard fait partie d'un groupe de vignerons qui privilégient des vinifications plus réfléchies, élaborées avec patience. Macérations prolongées, fermentations douces et élevages prolongés sont quelques-unes des clefs de cette nouvelle vague baptisée Beaujolais Nouvelle Génération. Et pour quelle raison ? C'est la seule manière de révéler la véritable identité du terroir, avec des vins singuliers et remarquables, qui s'écartent des standards industriels. Le Domaine Mee Godard Les Michelons AOC Moulin à Vent Rouge voit le jour dans les vignes que Godard cultive elle-même, à la main et en suivant des méthodes biodynamiques. Mee Godard s'est rarement éloignée de ces ceps, ce qui est significatif de la perfection et de l'exigence que requiert ce travail. Néanmoins, Mee Godard prend cela avec humour et, loin de se décourager, elle se sent plus motivée que jamais pour poursuivre ses travaux manuels, ses ébourgeonnages et ses contrôles de rendement. Le travail continue en cave où le Domaine Mee Godard Les Michelons AOC Moulin à Vent Rouge est laissé en macération pendant environ 16 jours. Préalablement, les raisins et les grappes ont été sélectionnés, cherchant ainsi l'excellence dans l'opération la plus cruciale de toutes : la fermentation. Une fois devenu vin, le Domaine Mee Godard Les Michelons AOC Moulin à Vent Rouge bénéficiera d'un élevage de plus d'un an en fûts de chêne. Précisément, l'A.O.C. Moulin-à-Vent est l'une des premières appellations françaises. Reconnue en 1936, elle représente aujourd'hui l'un des rouges les plus intrigants et uniques - pour ne pas dire atypiques - qui méritent d'être découverts. Dans cette optique, aucun effort n'est trop grand pour hisser cette appellation à la hauteur qu'elle mérite. Cela est rendu possible grâce à des viticulteurs tels que Mee Godard et à des vins comme le Domaine Mee Godard Les Michelons AOC Moulin à Vent Rouge. Un véritable joyau à la hauteur de son...

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Domaine Violot-Guillemard Pommard 2021

62.15 EUR

Pommard, bien que modeste en superficie, est un terroir exceptionnellement prolifique en matière de vins de haute qualité. Niché au cœur du vignoble bourguignon en France, ce village pittoresque est célèbre pour ses vignobles qui donnent naissance à certains des crus les plus renommés de la planète. C'est ici que l'on découvre Domaine Violot Guillemard, un trésor caché qui est cultivé depuis six générations et qui, sous la houlette de Joannès Violot-Guillemard et sa philosophie de gestion en douceur, a connu une ascension tout à fait remarquable. Fidèle à la devise selon laquelle seuls les meilleurs raisins peuvent donner naissance à de grands vins, il nous offre des pinot noirs et des chardonnays vibrants, aromatiques et raffinés. En mettant l'accent sur la qualité et la finesse, Domaine Violot-Guillemard Pommard est un vin généreux de pinot noir issu de vignes séculaires cultivées dans le respect absolu de l'environnement. En cave, afin de refléter avec authenticité le caractère de son terroir, la vinification se déroule sans l'ajout de levures exogènes, avec un minimum d'interventions techniques et une utilisation parcimonieuse du bois afin de ne pas masquer les arômes du vin. C'est un vin qui macère et fermente grâce aux levures indigènes et qui, par la suite, est élevé en fûts de chêne pendant 12 mois avant sa mise en bouteille. Étant donné que cette maison familiale est l'une des étoiles montantes de Pommard, Domaine Violot-Guillemard Pommard se révèle être une introduction remarquable tant à ce petit domaine familial qu'à la Bourgogne elle-même. Un pinot noir envoûtant et exquis qui se présente comme un Pommard d'une nouvelle ère.

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Domaine Bernard Michaut Petit Chablis 2021

18.2 EUR

Le Domaine Bernard Michaut Petit Chablis est un vin blanc mono-cépage à base de Chardonnay produit par le Domaine Bernard Michaut sous l'A.O.C. Petit Chablis en Bourgogne, en France. Les grappes avec lesquelles le vin du Domaine Bernard Michaut Petit Chablis est élaboré proviennent d'un vignoble d'environ sept hectares. La vendange se fait mécaniquement et la fermentation alcoolique a lieu durant environ 15 jours dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlée. Le vin obtenu passe également par une fermentation malolactique qui dure environ cinq semaines avec un contrôle de la température. Enfin, le vin est stabilisé et filtré avant la mise en bouteille pour être commercialisé. Le Domaine de la Motte-Chablis Michaut est un domaine viticole familial qui passe de père en fils depuis 1950. Actuellement, ils cultivent environ 30 hectares de vignes avec lesquelles ils produisent des vins de différentes appellations. Toutes ses parcelles sont situées sur la commune de Beine, près de Chablis, en Bourgogne. Le Domaine Bernard Michaut Petit Chablis est un vin qui nous permet de découvrir comment s’exprime la variété Chardonnay sur ces sols particuliers de roches kimmeridgiennes si caractéristiques de la Bourgogne.

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Domaine Didier Dagueneau Didier Dagueneu Blanc Etc 2020

111.45 EUR

Didier Dagueneu Blanc Etc est un vin blanc biodynamique élaboré par Didier Dagueneau avec le cépage sauvignon blanc dans l'AOC Pouilly Fumé, dans la Loire (France). Didier Dagueneau est l'une des figures les plus importantes des vins blancs de Pouilly Fumé. Situé sur la rive droite de la Loire, c'est un puriste du vin qui a opté pour la biodynamie et une intervention minimale sur ses 11 hectares. À sa mort en 2008, son fils Louis Benjamin Dagueneau a perpétué la tradition en élaborant certains des meilleurs vins blancs de la Loire et du monde. Didier Dagueneu Blanc Etc provient de quatre vignobles différents plantés avec des vignes âgées de 15 à 20 ans sur des sols argilo-calcaires à silex. L'agriculture biodynamique est pratiquée dans le plus grand respect de la nature et avec des rendements très faibles. Une fois que le raisin a atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement. Dans la cave, les raisins du Didier Dagueneu Blanc Etc sont égrappés et pressés délicatement, puis le moût obtenu fermente spontanément avec les levures indigènes. Enfin, le vin est élevé sur lies dans des foudres pendant 12 mois. Bien que le Didier Dagueneu Blanc Etc ne soit pas l'un des vins phares de la maison Dagueneau, il n'en reste pas moins une production qui surprend agréablement. Frais, riche et, surtout, très minéral.

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Domaines Lupier La Dama 2018

36.5 EUR

Domaines Lupier La Dama est un vin rouge de l'A.O.C. Navarra élaboré à partir du cépage Grenache provenant de 15 parcelles différentes de vignes de 75 ans en moyenne. Ce vin passe par un élevage de 14 mois en barriques de chêne français de 700, 500 et 300 litres. Il s'agit d'un vin rouge de grande personnalité. Domaines Lupier est la petite cave située au village de San Martín de Unx, à Navarra, que le prestigieux Raúl Pérez a récemment acquis. La cave compte 27 petites parcelles avec des vieilles vignes, quelques-unes des débuts du 20ème siècle de Grenache noir, avec des différents sols, orientations et altitudes d'entre 400 et 750 mètres. Un ensemble qui montre parfaitement le terroir d'origine de ces vignes.

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Domaine la Barroche Châteauneuf-du-Pape Julien Barrot 2020

45.45 EUR

Comment devenir l'un des nouveaux venus les plus prometteurs dans une appellation qui compte l'un des plus anciens domaines viticoles ? C'est le cas du Domaine la Barroche, un domaine familial présent dans la région depuis le XVème siècle, mais qui, depuis 2002, aux mains de la dernière génération, a apporté un vent de fraîcheur à l'AOC Châteauneuf-du-Pape. Sous la direction jeune et compétente des frères Laetitia et Julien Barrot, ils ont su tirer le meilleur parti de leurs vignes centenaires de grenache et leurs vins sont aujourd'hui reconnus comme faisant partie des meilleurs de l'appellation. Avec leur vin Domaine la Barroche Châteauneuf-du-Pape Julien Barrot, issu de vieilles vignes plantées sur des sols prestigieux de galets et de sable, ils font un assemblage de grenache rouge, mourvèdre, syrah, cinsault, vaccarese et une très faible proportion d'autres cépages rouges. Le vignoble est soigneusement entretenu, aucun produit chimique n'est utilisé qui pourrait nuire à l'équilibre naturel du terroir et tous les traitements sont biologiques et écologiques. Une fois les raisins récoltés et sélectionnés à la main, ils sont égrappés, foulés et vinifiés dans des cuves souterraines en béton. Le vin reste sur les peaux pendant plus de 4 semaines et vieillit ensuite dans de vieux fûts de chêne et des fûts de 600 litres pendant environ 18 mois. Enfin, le vin n'est pas filtré avant la mise en bouteille. Étoile montante de Châteauneuf-du-Pape, Julien Barrot nous montre avec son vin d'entrée de gamme Domaine la Barroche Châteauneuf-du-Pape Julien Barrot qu'opulence et finesse peuvent aller de pair. Un exemple de richesse sans être trop lourd.

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Domaine Serge Laloue Sancerre Blanc 2022

22.75 EUR

Le Domaine Serge Laloue Sancerre Blanc est un vin blanc mono-cépage de sauvignon blanc produit par le Domaine Serge Laloue sous l’ A.O.C. Sancerre, dans la vallée de la Loire, en France. Le vin Domaine Serge Laloue Sancerre Blanc est élaboré à partir de raisins provenant de parcelles dont les sols sont composés d'argiles calcaires, de silex et d'argiles sableuses où poussent des vignes d'environ 30 ans. Le moût fermente avec des levures autochtones dans des cuves en acier inoxydable. Le vin ainsi obtenu vieillit sur ses lies pendant 3 à 4 mois, selon le millésime. Les frères Franck et Christine Laloue sont chargés de perpétuer l'héritage de leur père Serge Laloue et dirige le domaine familial depuis 1990. Ils exploitent 21 hectares de vignobles dans la prestigieuse région de Sancerre selon les principes de l'agriculture biologique et d'un contrôle strict des rendements dans le but d'obtenir des vins d'excellente qualité qui représentent franchement les terroirs et les sols si caractéristiques de leurs parcelles, des vins qui ont tout le caractère de la Vallée de la Loire, tout en étant accessibles et qui ne cessent de surprendre.

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Domaine Weinbach Riesling Schlossberg Grand Cru 2020

76.8 EUR

Le riesling est l'un des cépages autochtones d'Alsace. Pas d'Alsace, pas de Riesling, pourrait-on dire. De tous, le plus particulier se trouve sans doute au centre de la région, sur le Grand Cru Schlossberg, le plus ancien d'entre eux. C'est là qu'est né le Domaine Weinbach Riesling Schlossberg Grand Cru . Dès le XVème siècle, avant toute forme de réglementation ou d'appellation, les vins du Schlossbergí étaient réputés pour leur grande qualité. La notoriété est toujours bien là aujourd'hui et est largement méritée. Les circonstances peuvent changer, mais ce qui est immuable, c'est son sol à base de granit, où se mêlent sable et minéraux tels que le potassium, le magnésium, le fluor et le phosphore. Ce mélange produit des vins élégants et fins. Toutes ces nuances sont renforcées par la culture entièrement biodynamique. Le Domaine Weinbach, sous la direction de la famille Faller, a été l'un des pionniers de l'agriculture biologique. Non contente, et très satisfaite des résultats obtenus, elle a décidé en 1998 d'aller plus loin et a commencé un essai biodynamique sur certains de ses hectares. L'expérience pilote a été si concluante qu'en 2005, les 38 hectares du Domaine Weinbach sont devenus entièrement biodynamiques. Cette dernière implique la mise en pratique d'un certain nombre de principes immuables tels que le travail manuel, les remèdes maison et l'élimination de tout type de substances chimiques. Les raisins sont récoltés à la main et triés. Seul le meilleur arrivera à la cave, où il fermentera dans des fûts de chêne français. Le moût du Domaine Weinbach Riesling Schlossberg Grand Cru est d'abord pressé délicatement à des pressions faibles et progressives pour obtenir un moût propre et limpide. La fermentation sera spontanée, à partir de levures indigènes, sans aucune intervention. Le travail des levures ne s'arrête pas là, car une fois mortes (lorsque la fermentation est terminée), elles deviennent des lies, qui seront en contact avec le vin. Ces restes, riches en protéines, adoucissent et arrondissent les vins, lui donnant un goût beaucoup plus soyeux et savoureux en bouche. Le goût du Domaine Weinbach Riesling Schlossberg Grand Cru est difficile à oublier. Et vous vous en souviendrez pour toujours. Personne n'a dit qu'il serait facile d'oublier l'un des meilleurs terroirs du monde.

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Domaine la Barroche Liberty 2020

21.1 EUR

Joe Czerwinski, rédacteur en chef du prestigieux Robert Parker Wine Advocate décrit le Domaine la Barroche comme « une lumière brillante à Châteauneuf-du-Pape ». Bien que ce domaine familial ait conservé la culture viticole depuis le 14ème siècle, c'est avec l'arrivée de Julien Barret en 2002 qu'ils ont été encouragés à passer de la vente de vin en vrac au vin mis en bouteille. Une conversion qui a non seulement amélioré la qualité de leurs vins mais qui a également donné à l'AOC Châteauneuf-du-pape, dans la région du Rhône en France, une très belle vision viticole. C'est sous cette direction jeune et compétente de Julien Barrot et de sa sœur Laetitia que le Domaine la Barroche Liberty est produit. Un mélange de Grenache rouge, Mourvèdre, Syrah, Cinsault et un petit pourcentage d'autres variétés rouges provenant des 12,5 hectares que la famille exploite à Châteauneuf-du-Pape. Les vignobles abritent certaines des plus anciennes vignes de Grenache de la région, âgées de plus de 100 ans. Au domaine Barrot, on pratique une viticulture totalement biologique. Cela signifie des engrais naturels, des productions limitées, des vendanges manuelles et la sélection des meilleures grappes de raisin. Chaque cépage est vinifié séparément afin de valoriser ses propriétés parcelle par parcelle. La vinification en cave se fait lentement et avec peu d'intervention. La fermentation est effectuée dans des cuves en béton encastrées dans le sol avec des levures indigènes et le vin passe 4 semaines sur les peaux avec des grappes de raisins entières et mûres. Il est ensuite élevé en foudres pendant 18 mois et finalement mis en bouteille sans clarification ni filtrage. Délicat et délicieusement fruité, le Domaine la Barroche Liberty est un brillant mélange de grenache centenaire et d'autres variétés rouges. Un excellent exemple de l'opulence typique de l'AOC Châteauneuf-du-pape combinée à l'élégance et au soyeux si caractéristiques des vins de ce domaine.

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Domaine Lafarge-Vial Côte de Brouilly 2020

38.6 EUR

Le Domaine Lafarge-Vial La Côte de Brouilly est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Gamay. Qualifié de vin d’AOC Côtes de Brouilly, il est produit par le Domaine Lafarge-Vial. Le Domaine Lafarge-Vial est une petite cave appartenant à Frédéric Lafarge et Chantal Vial, située entre Chiroubles et Fleurie, en Bourgogne. Le couple travaille également au Domaine Michel Lafarge à Volnay en Côte de Beaune, mais tous deux ont souhaité se lancer dans ce projet en Bourgogne. Ils disposent de près de 4 hectares de vignes anciennes, qu’ils travaillent en agriculture biologique et biodynamique. Ils ont récolté leur premier millésime en 2014 et produisent depuis des vins de grande qualité. Le vignoble du Domaine Lafarge-Vial sur la Côte de Brouilly est une petite parcelle de 0,66 hectare de Gamay, plantée en 1968. La parcelle est orientée au sud-est et située sur les pentes du mont Brouilly, sur des sols granitiques riches en roches bleues. Le fort dénivelé du terrain ne permet pas d’employer des tracteurs sur cette parcelle. Tous les traitements sont donc effectués à la main. Pour vinifier le Domaine Lafarge-Vial Côte de Brouilly,, on encuve 25 % des grappes en entier, tandis que le reste est égrappé et foulé avant encuvage. Les raisins fermentent dans des cuves en ciment grâce à des levures indigènes. Enfin, le vin vieillit en fûts usagés pendant un an. Le Domaine Lafarge-Vial Côte de Brouilly est un vin de Gamay frais et fruité, aux notes minérales, cacaotées et poivrées.

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Domaine Antoine Sanzay Antoine Sanzay Saumur-Champigny La Paterne 2021

22.25 EUR

En 1957, une centaine de vignerons de la vallée de la Loire se sont regroupés pour former le Syndicat des producteurs de Saumur-Champigny. Ce site, situé entre la Loire, le Thouet et la forêt de Fontevraud (dans le nord-ouest de la France), est devenu une Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C) qui abrite aujourd'hui 1 600 hectares de vignobles entre les villages de Chacé, Montsoreau, Parnay, Saumur, Souzay-Champigny, Turquant, Varrains, Dampierre-sur-Loire et Saint-Cyr-en-Bourg. Antoine Sanzay qui a réussi à se positionner parmi les vignerons les plus prometteurs de la région, élabore des vins issus de cette dernière enclave. Son histoire commence en 1999, lorsqu'il reprend les 11 hectares de terre familiale. Jusqu'à présent, toute la production était vendue à la coopérative locale, mais tout a changé en 2013, lorsqu'Antoine Sanzay a décidé de lancer sa propre production. Pour ses vins, ce vigneron mise sur le cabernet franc, un cépage originaire de la région qui pousse sur des sols blancs et mous, où prédomine le tuffeau (calcaire poreux), qui dans cette zone devient beaucoup plus jaune et sableux, tendant vers des vins plus légers. À cet égard, il convient de noter que les vins rouges de l'A.O.C. Saumur-Champigny mérite une mention spéciale, car elles parviennent à révéler la version la plus parfumée et la plus rafraîchissante du cabernet franc. Dans le cas d'Antoine Sanzay Saumur-Champigny La Paterne, les raisins proviennent des quatre hectares de vignobles situés à Varrains, Chacé et St-Cyr-en-Bourg. Les vignes, plantées en 1985, poussent à 80 mètres d'altitude et sont cultivées de manière biologique. Les plantes doivent parfois faire face à des hivers frais (avec des gelées) et à des étés chauds et secs. Les vendanges, qui ont lieu pendant une semaine à la mi-septembre, sont manuelles, dans de petites caisses, et les grappes sont soigneusement sélectionnées avant d'être transformées. Lorsqu'il entre dans la cave, le Antoine Sanzay Saumur-Champigny La Paterne est égrappé et transvasé dans des cuves en béton (où il subit une fermentation avec des levures indigènes). Durant ce processus, qui n'est influencé par aucun type d'additif, seule une petite quantité de sulfite est ajoutée afin que le vin puisse bien se défendre et faire face aux 30 jours de macération auxquels il sera soumis. Après cette période, le Antoine Sanzay Saumur-Champigny La Paterne sera élevé pendant 9 mois dans des cuves en béton. Rien de plus. Le Antoine Sanzay Saumur-Champigny La Paterne sera mis en bouteille non filtré et non clarifié, révélant le côté le plus flamboyant de ce cépage.

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Domaine Mee Godard Côte du Py AOC Morgon Tinto 2020

32.55 EUR

Nom français, origine coréenne, et un destin qu'elle a elle-même façonné. Mee Godard n'abjure pas ses racines, loin s'en faut. Née en Corée, cette œnologue a été adoptée à l'âge de six mois par un couple français. Et si son passé est indéniablement lié à son présent, c'est elle qui dessine son avenir, en explorant de nouvelles voies et alternatives. Membre de cette nouvelle vague de jeunes qui ont révolutionné les vins du Beaujolais, Mee Godard est une des vigneronnes les plus captivantes de la scène actuelle. Domaine Mee Godard Côte du Py AOC Morgon Rouge est l'incarnation de cette philosophie. Depuis 2013, Godard s'est éprise de cette région située au sud de la Bourgogne, dans le centre-est de la France. Ses pas l'ont menée à travers les vignobles des États-Unis et d'autres régions françaises ; cependant, c'est lors d'une dégustation entre amis que Godard, habituée aux jeunes Beaujolais Nouveaux, a commencé à réfléchir aux nombreuses possibilités offertes par ces rouges. Le plus difficile n'est pas d'avoir une idée, mais de la concrétiser. Et Godard n'a pas hésité à passer à l'action. Pour cela, elle a acquis cinq hectares auprès de la famille Marmonnier dans l'A.O.C. Morgon, en se concentrant sur trois des dix lieux-dits de la région. Le plus renommé d'entre eux, Côte du Py, est le berceau du Domaine Mee Godard Côte du Py AOC Morgon Rouge. La révolution de Mee Godard prend racine dans le vignoble, où elle privilégie constamment une agriculture biologique et biodynamique, avec une attention particulière portée à la qualité des grappes et à la maîtrise des rendements. En effet, la gamay est un cépage qui peut se montrer très prolifique, nécessitant une vigilance accrue car l'abondance de grappes peut nuire à la qualité de certaines d'entre elles (mieux vaut peu mais bon, que beaucoup et médiocre). C'est pourquoi la taille ou l'éclaircissage est un travail essentiel pour Mee Godard, qui s'emploie toujours manuellement, sans recourir à aucune machine. En cave également, des changements sont opérés. Les vinifications traditionnelles, rapides et précipitées - où l'on ajoute du sucre et des levures industrielles pour que les rouges soient prêts pour le troisième jeudi de novembre (date de mise en vente des Beaujolais Nouveaux) - sont remplacées par des fermentations spontanées avec des levures indigènes, des macérations prolongées (d'environ 16 jours) et de longues périodes de repos (environ un an), durant lesquelles le Domaine Mee Godard Côte du Py AOC Morgon Rouge pourra exprimer le caractère unique conféré par les sols granitiques et le climat tempéré de l'A.O.C. Morgon. Il ne fait aucun doute que Mee Godard est l'auteure et l'actrice principale de ce nouveau chapitre des rouges de Beaujolais. Et elle écrit son histoire avec son vin, le Domaine Mee Godard Côte du Py AOC Morgon Rouge. Quelle meilleure intrigue et quel meilleur scénario pourrait-on imaginer ?

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Domaine Jean Foillard Morgon 2022

20.8 EUR

Domaine Jean Foillard Morgon est un jeune vin rouge naturel élaboré par Jean Foillard avec le cépage Gamay à Morgon, dans la région de Bourgogne (France). Lorsque Jean Foillard a repris le domaine de son père en 1980, il a été très clair sur le plan de travail qu'il suivrait à la fois sur le terrain et dans la cave. À contre-courant des tendances commerciales, Foillard et trois autres vignerons de la région; Marcel Lapierre, Jean-Paul Thévenet et Guy Breton, initient un mouvement de retour aux origines. Une production artisanale, sans utilisation de produits chimiques et un engagement ferme pour une intervention minimale. Le Domaine Jean Foillard Morgon provient de vieilles vignes plantées dans la Côte du Py, une pente prestigieuse aux abords de la ville de Villié-Morgon. Ces vignobles sont plantés sur des sols granitiques et schisteux avec un éventail alluvial au point le plus élevé. L'agriculture traditionnelle est pratiquée avec d'anciennes pratiques viticoles et sans utiliser d'herbicides ou de pesticides de synthèse. La récolte est réalisée tardivement et manuellement. Dans la cave, les raisins du Domaine Jean Foillard Morgon passent par une classification rigoureuse pour ne garder que des raisins sains. Ensuite, les grappes entières, sans égrappage, sont soumises à une macération spontanée avec des levures indigènes. Enfin, le vin est mis en bouteille sans chaptalisation, sans filtration et sans soufre ajouté. Domaine Jean Foillard Morgon est un vin rouge naturel profond, structuré et complexe qui, malgré sa jeunesse, possède un grand potentiel de garde.

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Domaine Jean-Jacques Confuron J.J. Confuron Côte de Nuits Les Vignottes 2021

61.15 EUR

J.J. Confuron Côte de Nuits Les Vignottes est un vin rouge mono-cépage à base pinot noir élaboré par le Domaine J.J. Confuron sous l'A.O.C. Côte de Nuits-Village/Côte d’Or, en Bourgogne, en France. Le vin J.J. Confuron Côte de Nuits Les Vignottes est élaboré à partir de grappes sélectionnées. Une fois dans la cave, elles sont égrappées, macérées et fermentées, sans être broyées, dans des cuves en ciment à températures contrôlées et retenant le CO2 afin de maintenir la fraîcheur aromatique du raisin. Le vin obtenu repose sur ses lies jusqu'à ce qu'il soit transvasé dans des fûts de chêne pour son vieillissement ultérieur qui va de 15 à 18 mois, selon le millésime. J.J. Confuron est un domaine réputé qui est aujourd'hui dirigé par Sophie Confuron et son mari Alain Meunier. Après la mort de Jean-Jacques Confuron, son fondateur et le père de Sophie, ils ont poursuivi la tradition de produire des vins selon les normes de qualité les plus strictes. Ils ont toutefois intégré de nouvelles technologies, travaillant également selon les principes de l'agriculture biologique, obtenant ainsi des vins qui reflètent réellement le paysage et dans lesquels le pinot noir s'exprime avec élégance et naturel.

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Domaine Phillippe Charlopin-Parizot Charlopin-Parizot Chablis 2020

31.44 EUR

Nouveau chêne ou vieux chêne ? Telle est la question. Dans l'A.O.C. Chablis, le débat de savoir quel type de bois est le plus adapté au vieillissement de ses vins dure depuis des années. Qu'il s'agisse d'une question de mode ou d'aspects purement techniques, ce qui est certain, c'est que chaque vigneron défend farouchement ce qui est la meilleure option pour ses vins à un moment décisif, où tout le travail et les efforts réalisés précédemment pourraient être mis en échec. Alors que le vieux chêne aère et enrichit le vin sans ajouter trop de saveurs et d'arômes, le chêne neuf sera synonyme de vanille. L'expression la plus pure et la plus aseptique est réservée à l'acier inoxydable (une autre option qui est également dans l'équation depuis des années). Entre les approches plus dogmatiques et les styles plus personnalisés, avec la combinaison des deux matériaux, c'est une évidence. Philippe Charlopin défend cette dernière option. Reconnu comme l'une des figures les plus représentatives de la Bourgogne, Philippe Charlopin est l'un des plus grands maîtres à penser qui sait parfaitement allier le bois neuf au bois ancien. Il sait ce dont chaque vin a besoin. Son style de vinification a connu plusieurs phases : dans les années 1980 et 1990, il préférait le chêne neuf, puis il est passé au chêne ancien et enfin, aujourd'hui, il associe les deux. L'expérience est toujours une leçon (ce n'est pas aux vieux singes que l'on apprend à faire la grimace) et Phillippe Charlopin a vu juste avec le Charlopin-Parizot Chablis. L'A.O.C. Chablis est l'un des terroirs sur lesquels Philippe Charlopin concentre ses efforts. Originaire de Gevrey-Chambertin, ce vigneron travaille aujourd'hui aux côtés de son fils, Yan Charlopin. Ensemble, ils écrivent une nouvelle page de l'histoire du vin. Toujours dans un style biodynamique, où l'on prend soin au maximum de l'écosystème, en travaillant manuellement et en effectuant tous les travaux de manière artisanale, comme le veut la tradition. Philippe Charlopin est une véritable encyclopédie du passé ! C'est aussi une source de connaissances sur le présent de toute la région ! A Charlopin-Parizot, le Chablis est vinifié de façon minimale, sans intervention majeure, afin que le travail effectué dans le vignoble (où le Chardonnay a été respecté au maximum) soit bien reflété dans le vin. Expression pure du terroir et des sols jurassiques, de l'époque du Kimméridgien, formés par les restes d'huîtres déposés par la mer. Cet élément, unique au monde, est à l'origine du caractère minéral si caractéristique des vins de cette région. C'est cette touche qui est destinée à être préservée et mise en valeur au cours du processus de vieillissement. C'est là qu'intervient un véritable travail sur les matériaux et les temps de repos, chaque contenant apportant plus ou moins ses qualités. Pour cette étape, seul Philippe Charlopin peut se distinguer, un véritable expert qui, tel un maestro d'orchestre, dirigera chacun des processus jusqu'à ce que le...

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Domaine Fumey Chatelain Chardonnay 2020

25.1 EUR

C'est ce qui est arrivé à Raphaël Fumey et Adeline Chatelai lorsque leurs 56 hectares de vignes à Montigny-lès-Arsures, dans le Jura, ont été si gravement endommagés par une terrible gelée en 1991 qu'au lieu de les vendre comme ils l'avaient fait jusqu'alors, ils n'ont eu d'autre choix que de vinifier le peu qui leur restait. Mais ce qui était une aventure forcée ne s'est pas mal passée du tout. Dès lors, ils se sont consacrés à la construction de leur propre cave et à l'élaboration de leurs propres vins. Aujourd'hui, le domaine compte 17 hectares et son fils Marin Fumey, après avoir appris auprès des meilleurs en Australie, en Nouvelle-Zélande et en Afrique du Sud, a repris les rênes du Domaine Fumey Chatelain. Cette nouvelle vision du projet est une bouffée d'air frais basée sur l'obtention des plus belles expressions du Jura. Parmi ses créations, l'un de ses vins représentatifs est le Domaine Fumey Chatelain Chardonnay, un vin blanc issu de vignes de chardonnay âgées de 50 ans et cultivées sur des sols argilo-calcaires. Une agriculture respectueuse est pratiquée, mais ces dernières années, Marin a travaillé à la conversion de l'ensemble de la ferme à l'agriculture biologique. Dans la cave, les raisins subissent une fermentation spontanée avec des levures indigènes, puis le vin est élevé pendant un an et demi sur lies dans des foudres. Il est mis en bouteille sans collage ni filtration. Ainsi, le Domaine Fumey Chatelain Chardonnay est un vin qui reflète le lieu dont il est issu. Comme l'explique Marin lui-même « Nous nous engageons à faire des vins encrés dans leur territoire, marqués par l'ADN du Jura ».

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Domaine Jules Desjourneys Chènas Le Jugement Dernier 2015

54.38 EUR

Peu d'appellations au monde peuvent se targuer d'avoir figuré sur les plus hautes tables royales. L'une d'entre elles est l’A.O.C. Chénas qui, bien qu'étant la plus petite du Beaujolais (à peine 250 hectares), fut le seul domaine en France que le roi Louis XIII accepta sur sa table. Entre les communes de Chénas et de La Chapelle-de-Guinchay, au nord du Beaujolais, ces terres sont encore aujourd'hui cultivées par un groupe de vignerons qui continuent d'en faire ressortir l'expression la plus pure. L'un d'entre eux est Fabien Duperray qui, depuis son Domaine Jules Desjourneys, apporte du prestige à cette appellation grâce à des vins tels que le Domaine Jules Desjourneys Chènas Le Jugement Dernier. Ce qui est incontestable, c'est que l’A.O.C. Chénas est l'une des régions les plus particulières du monde en raison de son altitude (260 mètres en moyenne) et de ses sols. En fonction de l'endroit, nous y trouverons un type de sol particulier. Alors qu'à l'ouest, sur les pentes les plus raides, le granit et le quartz abondent, à l'est, de petits cailloux apparaissent sur les terrains les moins escarpés. C'est ce caractère qui imprègne chaque bouteille du Domaine Jules Desjourneys Chènas Le Jugement Dernier, car Fabien Duperray s'est engagé à minimiser l'intervention dans le processus de vinification. Tout ce qui est nécessaire, et tout ce qui doit être fait, est fait sur le terrain. Dans la cave, le viticulteur n'a plus qu'à veiller à la bonne fermentation et à attendre une longue période de vieillissement au cours de laquelle le vin développera tout son potentiel. Plus qu'un métier, la viticulture est pour Duperray une course de fond dans laquelle il faut s'efforcer de faire reposer ses vins pendant près de deux ans (selon les millésimes). En général, les vignobles sont vieux, plus de 50 ans, avec une plantation dense dans laquelle les rendements de chaque millésime doivent être contrôlés. La culture entièrement biodynamique garantit que tout ce travail est effectué manuellement, sans aucune machine (et tout au plus avec l'aide d'un cheval). Selon la légende, l’A.O.C. Chénas est située à l'emplacement d'une ancienne forêt de chênes qui a été abattue par un Ligure qui est arrivé dans le village chargé de vignes et qui a eu l'idée d'abattre tous les arbres. Avec le bois obtenu, l'homme construit des jarres pour faire vieillir ses vins. Ce personnage n'est certainement pas Fabien Duperry, qui depuis des années se passe de ce matériau (si typique de la région) pour faire vieillir ses vins.

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Domaine Mee Godard Corcelette AOC Morgon Tinto 2020

26.9 EUR

En 2013, elle a découvert l'A.O.C. Morgon lors d'une dégustation entre amis. Deux ans plus tard, en 2015, elle possédait déjà cinq hectares dans cette région du cœur de Beaujolais (au sud de la Côte d'Or). Aujourd'hui, elle est l'une des personnalités les plus influentes, actrices d'une révolution visant à révéler tout le potentiel de cette zone du centre-est de France. Depuis, au fil des années, cette passionnée de la neige n'a enfilé ses pantalons de ski que pour tailler ses vignes. Et pour cause, Mee Godard aime être au cœur de l'action. Toujours avec une approche biodynamique, Mee Godard s'est hissée parmi les œnologues les plus reconnus de la région. Ce n'est pas le fruit du hasard, mais plutôt le résultat d'un travail assidu. Affronter les grêlons et les averses soudaines qui s'abattent parfois sur cette zone, causant des dommages irréparables aux vignobles, n'est pas une mince affaire. Mee Godard a connu de telles mésaventures, mais elle a su se relever tel un phénix, parvenant à se distinguer et à se positionner parmi les producteurs les plus captivants du moment. Le Domaine Mee Godard Corcelette AOC Morgon Tinto tire son nom de Corcelette, le lieu-dit de l'A.O.C. Morgon où Godard cultive 2,3 hectares de gamay. Cette zone est l'une des plus vastes et fascinantes, avec une prédominance de sols granitiques où le gamay exprime sa version la plus délicate. Cette variété, qui avant le phylloxéra s'étendait dans toute la France, est précoce, développe une peau fine et offre de hauts rendements. Ce dernier point est crucial, car la taille ou la vendange en vert est une étape essentielle pour trouver l'équilibre entre quantité et qualité. La récolte du Domaine Mee Godard Corcelette AOC Morgon Tinto se fait manuellement, en caisses de 35 kilos, afin que les grappes arrivent en parfait état au domaine. Les raisins du Domaine Mee Godard Corcelette AOC Morgon Tinto sont méticuleusement sélectionnés et subissent une longue macération, qui durera environ 16 jours. C'est l'une des étapes clés où Mee Godard s'écarte de la tradition, révélant une nouvelle facette de ce cépage rouge. Le Domaine Mee Godard Corcelette AOC Morgon Tinto fermente et, une fois la fermentation terminée, il est élevé pendant au moins un an en fûts et dans d'autres contenants (comme le ciment). C'est le deuxième pilier de la méthode de travail de Mee Godard, qui privilégie toujours de longs élevages, permettant au vin de refléter son terroir et de développer son identité. Une ambition et une exigence pures.

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Domaine Bobinet Hanami 2021

17.3 EUR

Parmi les quatre saisons de l'année, c'est au printemps que le Japon devient rose avec les cerisiers en fleurs. Un paysage magnifique qui invite à l'observation et qui a donné lieu à la célébration du Hanami, c'est-à-dire « regarder les fleurs ». Il s'agit d'une célébration au cours de laquelle les Japonais se rendent en masse dans les parcs et les jardins pour observer les cerisiers en fleurs, et c'est devenu un élément de la culture japonaise qui fascine le monde entier. C'est avec cette même fascination que Sébastien Bobinet et Emeline Calvez observent leurs vignes. De vieilles vignes héritées du grand-père de Sébastien au pied de la Loire (France) qui, traitées avec le plus grand respect et une intervention minimale, produisent des vins naturels qui font sensation dans la vallée de la Loire (France). À la recherche de quelque chose de rare, de différent et de difficile à réaliser, quelque chose qui nous laisse sans voix, avec ces vins produits dans leur Domaine Bobinet, ce couple visionnaire a vu juste. Le domaine, qui comprend une cave creusée à quelque 500 m de profondeur, est constitué de vieilles vignes plantées sur des sols calcaires. Dans le plus grand respect de la nature et de ses jus, ils élaborent des vins à l’instar de ce Domaine Bobinet Hanami, un vin rouge de cabernet franc issu de raisins cultivés en agriculture biologique et, une fois récoltés, vinifiés avec le plus grand respect pour préserver l'énergie de la jeunesse et la fluidité. Le vin subit d'abord une macération pelliculaire et une macération carbonique, puis il est élevé dans des cuves pendant 4 mois. Ils élaborent le Domaine Bobinet Hanami en misant sur une philosophie de travail naturel du début à la fin, une véritable déclaration d'intention. Un vin différent et printanier de l'AOC Saumur-Champigny, né de la contemplation et du respect pour la vigne.

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Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest 2022

28 EUR

¿Saviez-vous que la A.O.C. Chablis est la plus étendue de la région ? Peu d'appellations de Bourgogne — dans le nord-est de la France — peuvent se vanter de s'étendre sur 3 716 hectares. Nombreux sont les producteurs. Beaucoup de vin blanc. Mais aucun n'est comparable à Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest. Au sein du vignoble le plus occidental de la propriété, sur le plateau du village de Beine (perché en haut d'une colline), naît ce vin blanc élaboré par le Domaine de l'Enclos. Et quel nom approprié ! Derrière lui se cache non seulement le lieu d'origine de ce vin, mais également l'histoire de Damien et Romain, deux frères qui, depuis 2016, perpétuent la tradition familiale en élaborant leurs propres vins. Ainsi, la vente traditionnelle de raisins à de plus grands producteurs a cédé la place à une production propre, engendrant d'excellents vins tels que Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest. Grâce à des bouteilles telles que celles-ci, et à leur approche totalement écologique, beaucoup les considèrent comme la grande révélation de Chablis. Il est vrai que les frères Bouchard ont fait une entrée remarquée avec leur conversion à l'agriculture biologique et leurs méthodes de vinification à intervention minimale. Ce qui rend Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest si spécial commence dans les vignes, lorsque les frères Bouchard cultivent sans produits chimiques l'ensemble de leurs domaines. Dans cette démarche, tant leur équipe qu'eux-mêmes se consacrent à l'observation attentive des plantes pour apporter les soins nécessaires à chaque instant. Cette attention est cruciale, surtout si l'on considère le climat semi-continental de cette zone, avec des étés chauds et des hivers longs et rigoureux, où il faut parfois lutter contre le gel. En ce sens, il n'est pas surprenant que dans l'A.O.C. Chablis, située au nord de la Bourgogne, le cépage chardonnay mette un peu plus de temps à mûrir (bien qu'il y parvienne finalement). Après les vendanges, où l'équipe de travail triple d'effectif, les raisins sont acheminés vers la cave semi-enterrée où les frères Bouchard opèrent leur magie. D'abord, il est essentiel que les raisins de Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest soient triés sur une table vibrante, sélectionnant uniquement les baies de la meilleure qualité. Celles-ci seront directement envoyées au pressoir pour obtenir le moût de Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest qui fermentera ensuite dans des cuves en acier inoxydable. À chaque étape, Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest est manipulé et transvasé par gravité, sans recourir à aucun type de machinerie ni de pompage, garantissant la qualité jusqu'à la fin du processus. Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest fermentera de manière spontanée grâce aux levures indigènes et achèvera son processus avec presque un an d'élevage sur lies. Il existe de nombreux vins blancs dans l'A.O.C. Chablis. Peu sont à la hauteur de Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest.

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Domaine Huet Vouvray Le Mont Moelleux Premier Trie 2022

75.2 EUR

Domaine Huet Vouvray Le Mont Moelleux Premier Trie est un vin doux biodynamique élevé en fût et élaboré par le Domaine Huet avec le cépage Chenin Blanc dans l’appellation AOC Vouvray, dans la Loire (France). Si le Domaine Huet a été fondé par Victor Huet en 1928, c'est son fils Gastón qui a fait de cette ferme l'une des plus grandes de France. À sa mort en 2002, la cave est rachetée par l'homme d'affaires new-yorkais Anthony Hwang et, avec Gaston Huet, Noël Pinguet,ils assurent la continuité du projet. Jean-Bernard Berthomé est actuellement l’œnologue en charge de la cave et le principal promoteur de l'agriculture biodynamique dans ses précieux terroirs. Le Domaine Huet Vouvray Le Mont Moelleux Premier Trie provient de la sélection de différents vignobles à la recherche des raisins à la maturité maximale. La maturité peut aller jusqu’à des raisins botrytisés, offrant une concentration impressionnante de sucre et d'acidité. Pour ce faire, le raisin bénéficie de l'humidité apportée par la proximité de la Loire ainsi que du soleil d'automne. Un travail qui nécessite la patience et la minutie de la main humaine et, avec des pratiques biodynamiques, il est possible d'extraire le maximum d'expression du sol. Dans la cave, les raisins utilisés pour produire le Domaine Huet Vouvray Le Mont Moelleux Premier Trie fermentent jusqu'à ce que le processus soit brusquement interrompu pour conserver une teneur relativement élevée en sucre. Puis, le vin vieillit dans des tonneaux en bois. Domaine Huet Vouvray Le Mont Moelleux Premier Trie est un vin légèrement sucré dont la teneur en alcool est compensée par une fine acidité citrique. Minéralité et pureté.

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Domaine des Moriers Beaujolais-Villages 2020

17.4 EUR

« Nous sommes convaincus que des sols vivants et des raisins sains sont essentiels pour produire des vins énergiques et pleins de personnalité ». C'est ainsi qu'un groupe d'amis passionnés de vin, dont la nouvelle génération de vignerons Arnaud Combier et François de Nicolay, exploite de petits hectares sur les communes françaises de Lanciè, Fleurie, Morgon et Moulin-à-Vent, dans le Beaujolais, pour produire des vins les plus naturels possibles. Une région où le gamay se révèle comme nulle part ailleurs et qui leur permet de mettre en valeur leur passion du terroir de façon magistrale. Le Domaine des Moriers Beaujolais-Villages est un monocépage du cépage vedette de l'AOC Beaujolais-Villages, le gamay, issu de vignes âgées de 40 ans cultivées sur des sols sablonneux et granitiques entre Morgon et Moulin-a-Ven. Ils travaillent en agriculture biologique et effectuent des traitements biodynamiques. Les sols sont labourés à l'aide de chevaux, l'utilisation du cuivre dans les vignes est minimale et l'application d'herbicides et de pesticides est totalement interdite. Au Domaine des Moriers, Arnaud et François optent pour une vinification en grappes entières dans des cuves en béton et une extraction douce qui dépasse rarement deux semaines. Le vin est ensuite vieilli pendant 6 mois en fûts de chêne. Avec un objectif clair de préserver la fraîcheur du vin et de permettre au terroir de s'exprimer clairement, le Domaine des Moriers Beaujolais-Villages est un vin qui parle de lui-même. Un gamay vibrant, pur et séduisant, à la hauteur du mode d’élaboration des vins naturels modernes.

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Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Savagnin 2018

35.25 EUR

Dans le langage celte, cela signifie terre fertile. Nous ne pouvons pas attester de la fertilité de son sol. Ce qui est indéniable, c'est que l'A.O.C. Arbois-Pupillin est l'une des appellations françaises les plus importantes en termes de volume de production. Sur ses 766 hectares, les cépages tant rouges que blancs produisent des vins captivants. Bien que les variétés rouges soient prédominantes, les blancs proposent un éventail de vins particulièrement séduisants. Petits mais puissants. Parmi ces derniers, permettez-nous de vous en recommander un : Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Savagnin. Depuis ce coin du Jura, à l'est de la France, nous vient ce vin issu d'une terre réputée pour ses fameux vins jaunes. Bien que le Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Savagnin ne développe pas de voile de flor durant son élaboration, il est souvent cité par les connaisseurs comme une excellente introduction au monde des vins élevés sous voile. Et quoi de mieux que de débuter cette découverte avec le Domaine de la Renardière. Le Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Savagnin est toujours gage de qualité. Ce blanc provient des sept hectares de ce domaine familial. D'abord, il y eut le grand-père Louis, puis son fils Jean-Michel prit la relève, aujourd'hui épaulé par son épouse Laurence et leur fils Léo. Peu à peu, cette dernière génération prend des responsabilités croissantes, s'affirmant dans l'élaboration de certains vins. Progressivement mais sûrement. Malgré les années, le Domaine de la Renardière reste fidèle à ses principes, plaçant au premier plan le respect de l'environnement et de la nature. Depuis les années 90, lorsque Jean-Michel a pris les rênes de l'entreprise, aucun produit chimique ou phytosanitaire n'est utilisé sur aucune des parcelles de leurs sept hectares, ni même dans la cave. C'est ainsi, et seulement ainsi, que chaque vin devient le miroir fidèle du terroir. Pour le Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Savagnin, les vignes, âgées de 25 à 30 ans, se dressent sur des marnes bleues. Le Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Savagnin fermente en fûts de bois, de manière spontanée grâce aux levures indigènes. Rien ne masque son caractère. Rien ne peut dissimuler l'essence d'une des appellations les plus pures et nobles de France.

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Domaine Charly Nicolle Charly Nicolle Per Aspera Chablis 2022

28 EUR

Le vrai vigneron aime par dessus tout cultiver ses vignes. Un travail qui, bien que laborieux et difficile tout au long de l'année, atteint son point culminant avec les vendanges. C'est ainsi que Charly Nicolle, vigneron de la 7ème génération à Chablis (Bourgogne), décrit son métier : « Per aspera ad astra » (des mauvais chemins aux étoiles). À tel point qu'il lance même un vin sous le nom de « Per Aspera », en hommage à toutes ces personnes qui se sont consacrées corps et âme au vignoble. Diplômé de l'école d'œnologie de Beaune en 1999, Charly suit les traces de son père sur les 16 hectares de vignes familiales à Chablis, Fleys, Beru et Chichée. Parcelles situées sur la rive droite de la rivière Serein et dont les sols sont composés de calcaire et d'argile à base de Kimméridgien. Les raisins du Charly Nicolle Per Aspera Chablis proviennent spécifiquement de vignes de Chardonnay, âgées en moyenne de 35 ans, qui sont récoltées à la main au moment optimal de la maturité. Dans la cave, ils subissent une fermentation d'environ 25 jours avec des levures indigènes à une température contrôlée comprise entre 16 et 18 °C. Ils passent ensuite par la fermentation malolactique et enfin le vin reste en contact avec ses lies pendant 12 mois dans des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne de 500 litres. Le résultat est le Chablis Charly Nicolle Per Aspera, un vin au caractère et au style authentiquement AOC Chablis qui se distingue par son équilibre et son caractère salin gourmand.

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Domaine Jean Foillard Morgon Cuvée Corcelette 2022

34.65 EUR

« Les bons vins ne se cachent pas toujours derrière les grandes étiquettes, mais derrière les grands vignerons ». C'est en partant de ce principe que Jules Chauvet, connu comme le père des vins naturels en Beaujolais (France), a défié les grandes marques commerciales de la région. À l'origine d'un mouvement dans les années 50 appelant à un retour aux anciennes pratiques viticoles et vinicoles, il a rapidement séduit quatre jeunes vignerons locaux qui ont mis ses conseils en pratique dans le but de redonner de la fierté aux crus du Beaujolais. Jean Foillard, contemporain de Marcel Lapierre, Jean-Paul Thévenet et Guy Breton, a repris le domaine de son père en 1980. Un domaine de près de 14 hectares situé en Côte du Py, sur un célèbre coteau aux abords de la ville de Villié-Morgon où, à partir de vieilles vignes, sans utilisation de produits œnologiques chimiques et en évitant toute chaptalisation et filtration, il obtient dans chacun de ses vins l'expression la plus sincère du terroir. Son vin rouge Domaine Jean Foillard Morgon Cuvée Corcelette provient de vieilles vignes du cépage gamay plantées sur des sols de granit et de schiste. Pour cultiver ses vignes, il adopte des méthodes ancestrales et, bien qu'il ne cherche pas à obtenir de certification, il le fait de manière biologique. Les raisins sont récoltés tardivement et, une fois sélectionnés à la main dans le vignoble, la vinification commence avec des grappes entières. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes et dure environ 2 à 3 semaines. Ensuite, le vin vieillit dans des fûts usagés pendant environ 6 à 8 mois avant d’être finalement mis en bouteille sans filtrage ni clarification préalable. Jeune mais irrésistiblement exubérant, le Domaine Jean Foillard Morgon Cuvée Corcelette est un vin rouge naturel, fruit d'une passion pour une vinification minimalement interventionniste. Un vin profond, structuré et complexe qui montre le meilleur des grands crus du Beaujolais.

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Domaine Pignier Vin Jaune 62 cl 2015

74.4 EUR

C'est l'un des vins les plus réputés au monde. Le célèbre Vin Jaune est particulier grâce à l'oxydation et à la couche de levure qui se développe à sa surface. Concrètement, ce type de vin est élaboré à partir du cépage savagnin - récolté le plus mûr possible - qui, après fermentation, est élevé pendant au moins six ans dans de vieux fûts bourguignons. Pas de soutirage, pas de mouvement. Un repos et une tranquillité totale. Pendant tout ce temps, les fûts ne sont pas remplis pour compenser les pertes, de sorte qu'à mesure que le vin s'évapore, cette couche de levure se développe (certains disent qu'elle est très similaire à celle qui apparaît dans la D.O. Jerez-Xèrés-Sherry), ce qui influence finalement les caractéristiques organoleptiques du vin. Les conditions climatiques pour la production du Vin Jaune ne se trouvent que dans certaines régions. La ville française de Château-Chalon (au centre du pays, à une heure et demie de la frontière suisse) est son lieu d'origine, mais il est également produit dans d'autres appellations telles que l'A.O.C. Arbois, l’A.O.C. L'Étoile et l'A.O.C. Côtes du Jura. Ce dernier met en scène la famille Pignier. Depuis plus d'un siècle, les Pigniers produisent des vins dans cette région située sur les pentes de Montaigu (dans le nord-est de la France). La tradition y a été inaugurée au XIIIème siècle par les moines de Chatreux, jusqu'à son rachat par la famille Pignier en 1794. Aujourd'hui, la septième génération, incarnée par Jean Etienne, Antoine et Marie Florence, est à la tête de cette entreprise, où quelques changements et nouveautés ont été introduits, comme la culture et le travail en biodynamie. Cela signifie que les vignes qui poussent dans la vallée de la Vallière, sur des limons argileux et des calcaires jurassiques, sont traitées avec du fumier de corne, de la silice et des infusions. Sans aucun doute, ce soin se reflète dans le vin, où la qualité est également recherchée en sélectionnant les grappes et en récoltant manuellement dans de petites caisses. Pour l'élaboration du Domaine Pignier Vin Jaune, la fermentation commence spontanément avec des levures indigènes. Le vin vieillit pendant 7 ans sous voile dans une ancienne cave du 13ème siècle. Après une sélection stricte, seuls les meilleurs vins seront utilisés pour le Domaine Pignier Vin Jaune63qui sera mis en bouteille selon le calendrier naturel et scellé avec du liège naturel marqué au feu

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Domaine des Quatre Piliers Chapitre I 2021

21.85 EUR

Il faut faire les choses correctement, comme il se doit. Et cela implique de commencer par le début. C'est pourquoi nous vous présentons ici Domaine des Quatre Piliers Chapitre I. La porte d'entrée à l'univers des caves Domaine des Quatre Piliers est marquée par ce blanc fermenté en fût de chêne. Du moins, c'est ainsi que nous le percevons, nous qui voyons dans ces crus une véritable délectation grâce à leur harmonie et leur précision. Domaine des Quatre Piliers Chapitre I est presque un vin parfait, un cercle sans fin où rien n'est laissé au hasard tout au long de son élaboration. Son parcours débute sur les 10 hectares que l'œnologue Valentin Desloges cultive dans l'A.O.C Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce domaine, situé dans le village de Noyers-sur-Cher, se divise en 25 parcelles d'à peine un hectare, où sont cultivés sauvignon blanc, chenin blanc, pinot noir et malbec (connu dans la région sous le nom de côt). Le domaine est traversé par la rivière Cher, un affluent de la Loire, qui apporte incontestablement la vie non seulement aux vignes, mais aussi à l'ensemble de l'écosystème de la région. Tout est respecté chez Domaine des Quatre Piliers, toujours selon une approche écologique et biodynamique, où même le plus petit et insignifiant insecte joue son rôle dans le vignoble. Pour le Domaine des Quatre Piliers Chapitre I, les ceps d'où il provient se trouvent sur la rive droite, où abondent le sable de silex et l'argile blanche (sur une roche mère calcaire à une profondeur de 20 à 25 mètres). La vie du Domaine des Quatre Piliers Chapitre I continue avec les vendanges manuelles, effectuées avec délicatesse, afin d'éviter d'endommager le sauvignon blanc avec lequel est élaboré Domaine des Quatre Piliers Chapitre I. Depuis les champs, tous les grappes sont transportées à la cave qui se trouve enfouie dans les caves de tuffeau. Cela garantit une élaboration et un élevage du Domaine des Quatre Piliers Chapitre I à une température fraîche et constante. Pour le Domaine des Quatre Piliers Chapitre I, 10% du moût est directement transféré dans des fûts neufs où il fermentera. Le cycle du Domaine des Quatre Piliers Chapitre I s'achève ici même, dans les fûts confectionnés avec le bois des forêts de Loche. Cette réserve se situe à 15 km de la cave et sera l'unique source d'approvisionnement en bois pour cette cave. Tout est parfait, ordonné. Rien n'est laissé au hasard.

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Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot Blanc 2022

28.3 EUR

Bourgogne Haute Côtes de Beaune est une appellation qui couvre environ 800 hectares et plus de 30 communes entre la Côte de Beaune et la Saône et Loire. Mais s'il y a une chose que leurs productions ont en commun d'un bout à l'autre des vignobles, c'est qu'il s'agit de vins d'altitude. Située sur les collines derrière la Côte de Beaune, son altitude et ses sols calcaires confèrent à ses vins une personnalité très affirmée avec une légèreté, une profondeur et une élégance surprenantes. Cependant, bien qu'il y ait des points communs à toutes les productions, pour une cave comme le Domaine Bonnardot où le caractère propre du terroir prévaut, chaque vin est unique. Vignerons en Côte d'Or depuis 1600, les frères Ludovic, Émilien et Antoine Bonnardot perpétuent aujourd'hui l'héritage que leurs parents ont commencé dans les années 1980 en élaborant des vins naturels dans le plus grand respect et avec un minimum d'intervention afin de transmettre fidèlement le lieu. Pour illustrer cette philosophie de travail, ils présentent le Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot Blanc, un vin blanc issu d'une parcelle de seulement 1 hectare située à 440 mètres d'altitude dans le magnifique village d'Orches. Vignes de chardonnay âgées de 40 ans plantées sur des sols argilo-calcaires où l'on pratique l'agriculture biologique avec des traitements biodynamiques et où les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de la maturation. Pas de complications dans la cave. Les grappes entières sont d'abord pressées et le moût obtenu est fermenté en barriques sans aucun additif œnologique. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne de 228 litres d’un an d’utilisation pendant 12 mois avant d’être mis en bouteille. Reflétant les caractéristiques uniques du terroir, le Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot Blanc se distingue par sa fraîcheur, sa profondeur et sa minéralité. Un vin de grande qualité de l'AOC Hautes-Côtes de Beaune avec une expression unique.

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Domaine Jules Desjourneys Chènas Le Jugement Dernier 2012

53.8 EUR

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Domaine Terres Dorées Terres Dorées – Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernières 2020

22.65 EUR

Terres Dorées - Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernièresvient de l’A.O.C. Morgon, le deuxième plus grand cru du Beaujolais (est de la France). Il s’agit d’un vin rouge puissant et structuré, costaud, qui pourrait tenir presque toute une vie. C'est ici que Jean-Paul Brun est venu vinifier, recherchant avant tout un terroir qui permette à ce vigneron d'être fidèle à son style, avec des vins rouges chauds et épicés. Le choix s'est porté sur Janvernières, une parcelle d'un hectare située sur la Côte du Py, l'un des lieux-dits les plus connus et les plus réputés de la région. Il semble que les sols volcaniques, avec des schistes décomposés, soient parfaits pour une bonne maturation du gamay. Ces sols sont notamment connus sous le nom de « roches pourries », car ils proviennent de la décomposition de roches ignées. Ce détail, exclusif de l’A.O.C. Morgon, donne une touche particulière à leurs vins rouges. Les grappes de Terres Dorées - Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernières sont sélectionnées et récoltées à la main, égrappées et soumises à une longue macération pouvant aller jusqu'à quatre semaines (dans le plus pur style bourguignon). Terres Dorées - Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernières est considéré comme un vin puissant qui peut passer par un vieillissement en bouteille (beaucoup le considèrent même comme obligatoire !). En tenant compte de ce dernier point, la macération est un processus très important, car pendant cette période où les peaux sont en contact avec le moût, différents polyphénols (antioxydants) sont transférés au vin, ce qui le protégera pendant le processus de macération. Il faut savoir que le voyage des Terres Dorées - Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernières ne s'arrête pas à la bouteille, loin de là. Dans le verre, le vin est encore exposé aux réactions chimiques entre l'alcool, l'eau, l'oxygène et les acides. Plus le vin a d'armes et plus il doit être fort pour y faire face (avec l'aide de ces polyphénols), mieux c'est. Enfin, le Terres Dorées - Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernières fermente et vieillit dans des cuves de ciment. Un vrai bijou.

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Domaine Huet Vouvray Moelleux Haut Lie Premier Trie 2022

69.75 EUR

Domaine Huet Vouvray Moelleux Haut Lie Premier Trie est un vin doux élevé en fût et élaboré par le Domaine Huet avec le cépage Chenin Blanc dans l’appellation française AOC Vouvray, dans la Loire. Le Domaine Huet est une cave fondée en 1928, mais c'est vraiment avec la deuxième génération représentée par Gastón Huet qu'elle devient l'un des plus grands domaines de France. Après sa mort à 92 ans, son frère Noël Pinguet poursuit son travail avec l'aide de l'homme d'affaires new-yorkais Anthony Hwang. Actuellement, la responsabilité maximale de la cave est entre les mains de l’œnologue Jean-Bernard Berthomé, qui a pour objectif de mettre en valeur ces terroirs appréciés à travers une agriculture biodynamique sur tout le domaine. Parmi les trois crus que possède la cave, le Domaine Huet Vouvray Moelleux Haut Lie Premier Trie provient de Haut-Lieu. Une parcelle riche en argile calcaire profonde et où le cépage Chenin Blanc est cultivé sous des préceptes biodynamiques. Les raisins sont méticuleusement soignés et récoltés lorsqu'ils sont très mûrs, certains étant même atteints du botrytis. Dans la cave, les raisins sélectionnés pour la vinification du Domaine Huet Vouvray Moelleux Haut Lie Premier Trie sont délicatement pressés et fermentés. Ce processus est interrompu à la moitié pour conserver des teneurs relativement élevées en sucre. Le vin est ensuite vieilli pendant une longue période dans des fûts de bois. Si la région de Vouvray du Val de Loire est le lieu de prédilection par excellence du cépage Chenin Blanc, le Domaine Huet Vouvray Moelleux Haut Lie Premier Trie est un vin liquoreux de classe mondiale, avec un équilibre et un raffinement exceptionnel.

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Domaine de la Chevalerie Bourgueil Peu Muleau 2014

15.65 EUR

Il n'est pas facile de maintenir une identité propre sur 13 générations, sans se laisser influencer par les modes ou les nouvelles tendances du marché. Mais c'est l'amour inconditionnel pour un terroir unique de la vallée de la Loire qui a permis au Domaine de la Chevalerie de conserver sa capacité à refléter la bonté de Dame Nature depuis 1640. Spécialisés principalement dans le cabernet franc, les frères Laurie, Emmanuel et Stéphanie Caslot perpétuent aujourd'hui avec passion la tradition familiale sur le magnifique domaine de 33 hectares. Ces vins sont imprégnés de tradition, de style et de passion et figurent sans aucun doute parmi les plus intéressants de la vallée de la Loire. Il s'agit du Domaine de la Chevalerie Bourgueil Peu Muleau, un monocépage de Cabernet Franc issu de vignes âgées de 35 ans en moyenne, plantées sur des sols sablonneux avec érosion argileuse et exposées au sud-ouest. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique avec des traitements biodynamiques et les raisins sont récoltés à la main avec des tris successifs. En cave, le vin est vinifié pendant 18-20 jours avec des levures indigènes, puis élevé en cuves de ciment pendant 6 à 8 mois. Au Domaine de la Chevalerie Bourgueil Peu Muleau, Laurie, Emmanuel et Stéphanie Caslot témoignent de leur amour inconditionnel pour un terroir et une tradition. Elégance, délicatesse et fraîcheur dans une version rouge.

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Domaine Gramenon Maxime-François Laurent Il Fait Soif 2022

20.05 EUR

Maxime-François Laurent Il Fait Soif est un coupage de vin rouge naturel des cépages Cinsault, Grenache et Syrah. Il est produit par Maxime François Laurent dans le Domaine Gramenon sous l'A.O.C. Côtes du Rhône, en France. Maxime-François Laurent a fondé cette cave en 2006. En s'associant au viticulteur voisin, il contrôle 6 hectares situés dans les villes de Montbrison et de Valréas, exploités selon les principes de l'agriculture biodynamique. Depuis 2010, il produit des vins avec un certificat biologique prônant une intervention minimale . Les raisins du Maxime-François Laurent Il Fait Soif proviennent de vignobles âgés de 15 à 30 ans, où prédominent des sols argilo-calcaires exploités de manière écologique. Les grappes sont sélectionnées dans le vignoble et récoltées manuellement. Les raisins subissent une macération pendant 15 jours dans des cuves en béton, une partie de la vendange est macérée avec les rafles. La fermentation alcoolique est réalisée avec des levures indigènes et en y ajoutant un minimum de sulfites après la fermentation malolactique et en fonction des millésimes. Le vin est vieilli pendant six mois et est mis en bouteille après Pâques sans clarification ni filtration. Maxime-François Laurent Il Fait Soif est un vin frais, riche en fruits, un vin idéal à boire jeune quand « il fait soif ».

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Domaine de Chaude Écuelle Domaine de Chaude Ecuelle Petit Chablis 2022

16.33 EUR

Le Domaine de Chaude Écuelle Petit Chablis est un vin blanc mono-cépage de Chardonnay produit par le Domaine de Chaude Écuelle sous l'A.O.C. Petit Chablis en Bourgogne, en France. Les grappes avec lesquelles le vin du Domaine de Chaude Écuelle Petit Chablis est élaboré proviennent de huit hectares de vignobles aux sols constitués de marnes argilo-calcaires. Des vignes d'une trentaine d'années y sont cultivées. Les vins de la cave effectuent la fermentation alcoolique dans des cuves thermorégulées ainsi que la fermentation malolactique. Le vin Domaine de Chaude Écuelle Petit Chablis repose ensuite durant dix mois sur ses lies fines avant d'être mis en bouteille. Chaude Écuelle est un lieu-dit où la priorité du Domaine est la recherche de la qualité tout en respectant pleinement l'environnement et la culture viticole dans le but d'exprimer le meilleur du terroir de Chablis à travers les vins qu'ils élaborent.

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Domaine des Quatre Piliers Au Dessus de Vitre 2020

45.55 EUR

Le sauvignon blanc, le chenin blanc, le pinot noir et le cabernet franc sont les quatre cépages essentiels qui constituent actuellement le socle du Domaine des Quatre Piliers. Leur nom serait-il issu de cette base? Nous ne le savons point, mais ce qui est certain, c'est que cette entreprise française, pilotée par l'œnologue Valentin Desloges, figure parmi celles incontournables. Et leur vin Domaine des Quatre Piliers Au Dessus de Vitre est un de ces rouges qu'il serait imprudent de négliger. Après avoir fait escale en Nouvelle-Zélande et en Bourgogne (nous évoquons Paul Pillot à Chassagne-Montrachet et Coche-Dury à Meursault), Valentin Desloges a jeté l'ancre dans la vallée de la Loire, plus précisément dans l'A.O.C. Touraine. Cette région est l'une des plus éminentes du territoire, et Valentin a su en exploiter tout le potentiel, s'appuyant toujours sur ses principes biodynamiques et résolument naturels. Et si ce n'est pas le cas, cela ne pose aucun problème et ils entament leur conversion. C'est précisément ce qu'il a entrepris avec les vignobles du Domaine des Quatre Piliers Au Dessus de Vitre, s'étendant sur deux hectares, avec des ceps de plus de 70 ans orientés sud-ouest sur des sols argilo-calcaires. Le Domaine des Quatre Piliers Au Dessus de Vitre est récolté à la main, au moment précis où les raisins atteignent leur maturité optimale, puis est rapidement transporté au domaine. Toutes les grappes sont éraflées intégralement et placées dans des cuves en acier inoxydable où débutera la fermentation. Les levures accompliront leur labeur en environ 22 jours et, une fois leur œuvre achevée, le Domaine des Quatre Piliers Au Dessus de Vitre sera transféré dans des barriques de bois, prêt pour son élevage. Ces barriques auront été préalablement utilisées par Château Cheval Blanc et Château Mangot, ce qui signifie que le bois, nettement plus doux, conférera des notes plus subtiles au vin. Quelques mois plus tard, sous une lune propice, le Domaine des Quatre Piliers Au Dessus de Vitre sera mis en bouteille sans filtration ni clarification. Une option de prédilection pour les connaisseurs de bons rouges.

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Domaine Garnier et Fils Garnier et Fils 1er Cru Mont de Milieu 2021

42.5 EUR

L'A.O.C. Chablis est l'une des 53 appellations françaises. Cette zone, située dans la partie nord de la Bourgogne - entre Paris et Beaune (tout près de la Champagne) - est à son tour divisée en quatre appellations : grands crus, premiers crus, chablis générique et petit chablis (de la catégorie la plus élevée à la plus basse). L'importance de ces derniers dépendra de l'orientation des vignobles, ceux orientés au sud (qui sont baignés par le soleil pendant beaucoup plus d'heures) produisant sans aucun doute de meilleurs raisins. C'est le cas du Mont de Milieu, une parcelle de 44 hectares située face à la vallée du Serein - exposition sud/sud-est - où le Domaine Garnier et Fils récolte les raisins pour élaborer le Garnier et Fils 1er Cru Mont de Milieu. Garnier et Fils 1er Cru Mont de Milieu est considéré par ses auteurs comme « le vin du terroir ». Les longues heures d'exposition au soleil, ainsi que les apports du sol kimméridgien, garantissent la bonne qualité des raisins, donnant des vins denses, intenses, élégants et purs. Quant au cépage - et il ne pouvait en être autrement - le Chardonnay est le roi incontesté de cette colline qui marque traditionnellement la limite entre la juridiction de Chablis (qui faisait partie du comté de Champagne) et celle de Fleys (qui appartenait au duché de Bourgogne). Garnier et Fils 1er Cru Mont de Milieu est fermenté pendant 3 mois avec des levures indigènes à une température de 20 °C. Après la fermentation malolactique, le vieillissement a lieu dans des demi-muids de 600 litres et des cuves en acier inoxydable. Enfin, le Garnier et Fils 1er Cru Mont de Milieu est filtré et mis en bouteille.

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Domaine Garnier et Fils Garnier et Fils Chablis 2022

24.95 EUR

Saint Vincent est connu comme le saint patron des vignerons. En principe, malgré ce qui peut sembler évident aux premiers abords, il y a peu de choses dans la vie de ce saint qui le relient au vin. Alors pourquoi les vignerons célèbrent-ils avec faste cette journée du martyr le 22 janvier ? Différentes théories tentent de trouver le point de liaison. Certains disent qu'il a été torturé avec des outils et des ustensiles semblables à ceux utilisés quotidiennement dans le vignoble ; d'autres disent que le 22 janvier est idéal car à cette date -entre les nouveaux vins et la taille des vignes- la charge de travail dans les champs est minimale, ce qui permet aux vignerons de faire la fête et de laisser de côté leurs tâches quotidiennes. Cependant, il semble que la théorie la plus précise porte sur les reliques de saint Vincent, qui ont voyagé dans toute l'Europe. Selon l'histoire, Childebert Ier a fait construire une basilique dédiée à saint Vincent, où était conservée sa tunique. Cette abbaye, comme beaucoup d'autres en France, était entretenue par des moines qui se consacraient à la vigne et qui se confiaient à saint Vincent pour protéger les vignes et la production. Quoi qu'il en soit, peu importe et tant les vignerons que les personnes extérieures à ce monde se consacrent uniquement et exclusivement à boire et à s'amuser ce jour-là. Dans le cas de l'A.O.C. Chablis (dans le nord de la France, en Bourgogne) cette fête est largement célébrée. En fait, même les vignerons apportent de petits lots de raisins pour élaborer le vin qui sera consommé pendant ces journées, comme le Garnier et Fils Chablis. Le Garnier et Fils Chablis est un vin blanc élaboré par le domaine Garnier et fils à partir de chardonnay récolté à Maligny, Ligny et Villy. Chacun de ces villages apporte son propre caractère au vin, avec notamment des notes de calcaire et de minéraux typiques du sol kimméridgien (riche en argile, calcaire et restes de fossiles). Le Garnier et Fils Chablis fermente à partir de levures indigènes à une température contrôlée (22 ºC) pendant une durée moyenne de 150 jours. Après la fermentation malolactique, le Garnier et Fils Chablis sera élevé pendant 11 mois dans des cuves en acier inoxydable. Il y sera en contact avec les lies, qui lui donneront plus de volume en bouche et lui apporteront les arômes caractéristiques de ces levures mortes. Après une clarification (avec de la bentonite) et une filtration, il est mis en bouteille. En tant qu'amateur de bon vin, vous ne devez pas manquer l'occasion de célébrer la San Vicente. La meilleure façon de le faire : une bouteille de Garnier et Fils Chablis.

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Bain-marie GN 2/1 200 mm avec vanne de vidange 80 C7BM2200V80 Casselin

1642.8 EUR

Structure en acier inoxydable AISI 430, Plaque supérieure en acier inoxydable AISI 304, Capacité GN 2/1 , 200 mm de profondeur, Bac non inclus, Arrivée d'eau par valve automatique, Thermostat réglable de 30°C à 90°C, Thermostat de sécurité, Puissance : 3 200 W / 230 V, Dimensions : L 800 x P 700 x H 330 mm, Poids : 23 Kg

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Domaine Jean Michel Gerin Côte Rôtie Les Grandes Places 2020

137 EUR

Domaine Jean Michel Gerin Côte Rôtie Les Grandes Places est un vin rouge, un cépage unique de syrah, produit par le Domaine Jean-Michel sur la parcelle Les Grandes Places, dans le nord de l'A.O.C. Côte Rôtie. Il est raconté qu'au XVIe siècle, Lord Maugiron, propriétaire et seigneur de l'actuelle A.O.C. Côte Rôtie, avait deux filles. Il souhaitait les marier avec une dot conséquente. À chacune, il légua la même chose : la moitié de ses terres. L'une était blonde, l'autre brune. L'héritage de la première fut nommé Côte Blonde (au sud). Celui de la seconde fut connu sous le nom de Côte Brune (au nord). Vérité ou légende, cette histoire est l'une des explications que le Domaine Jean-Michel utilise pour décrire l'origine et la nature de ses sols. Alors que la Côte Blonde est riche en gneiss et mica, c'est le schiste qui prédomine dans la Côte Brune. Ces sols mixtes sont profonds et présentent souvent des fissures permettant aux racines de la vigne de s'enfoncer à la recherche de l'eau et des nutriments. Ainsi, il n'est pas rare de trouver dans Les Grandes Places des vignes centenaires, de plus de 30 ans. Pour le Domaine Jean Michel Gerin Côte Rôtie Les Grandes Places, les raisins proviennent d'un assemblage de vignobles plantés en 1927, 1965 et 1989. En particulier, Domaine Jean Michel Gerin Côte Rôtie Les Grandes Places fut la première vinification réalisée par la cave en dehors du village d'Ampuis. À cette époque, nous étions en 1988 et le Domaine Jean-Michel commençait à faire ses premiers pas. Dès le début, cette cave s'est distinguée par une conservation du vin en statique, avec peu de mouvement et de soutirages, offrant une protection naturelle et un contact permanent avec les lies. Domaine Jean Michel Gerin Côte Rôtie Les Grandes Places est vendangé, arrive à la cave et est soumis à une macération à froid pendant cinq à sept jours. Ensuite, il passe directement à la fermentation naturelle, avec des levures indigènes, et à un élevage prolongé (d'au moins 22 mois). C'est un trait commun à la majorité des vins de l'A.O.C. Côte Rôtie, où les longues périodes en barrique sont essentielles pour apprécier ces vins rouges à leur apogée. L'histoire du Domaine Jean Miguel Guerin ne s'arrête pas là. Le chapitre actuel s'écrit à travers une conversion à l'agriculture biologique (depuis 2020). Au vu des circonstances, cette cave a encore un long chemin à parcourir. Comme le dit le proverbe : "Avec du pain et du vin, on fait le chemin". Et assurément, le voyage est bien plus agréable avec une bouteille de Domaine Jean Michel Gerin Côte Rôtie Les Grandes Places. Procurez-vous la vôtre!

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