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Robe brillante aux reflets argentés. Très joli nez frais et élégant avec des notes de verveine, badiane, citronnelle et gingembre confit. Beau déroulement entre fraîcheur et densité. Original !

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Domaine De La Croix Gratiot Cuvée Bréchallune 2021

14.28 EUR

Robe brillante légèrement dorée. On retrouve au nez tous les citrus, pomelo, cédrat, kumquat. Bouche fraîche et structuré avec une belle longueur.

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Domaine De La Croix Gratiot Cuvée Zaï Zaï Zaï Zaï 2021

14.7 EUR

robe brillante aux reflets argentés, bulles très fines. Le nez est joyeux, évoquant le citronnier en fleur, l’écorce de cédrat, la mandarine et le gingembre confit. La bouche est tonique, la finale saline, et les bulles sont fines et délicates

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Domaine De La Croix Gratiot Picpoul De Pinet 2021

11.55 EUR

Piquepoul sur la fraîcheur des agrumes et l’aromatique des fleurs blanches avec une belle tonicité et une belle longueur ;

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Fattoria Rodáno Fattoria di Rodano Poggialupi Toscana 2022

9.8 EUR

Depuis le XVIe siècle, la famille Pozzesi est à la tête de cette entreprise vinicole. Au fil des siècles, la majeure partie de leur production était destinée aux caves locales ; cependant, dans les années 1960, ils ont heureusement décidé de prendre en main leur destin et de commencer à embouteiller leur propre vin. Depuis, de nombreux trésors œnologiques ont vu le jour, à l'instar du Fattoria di Rodano Poggialupi Toscana. Le Fattoria di Rodano Poggialupi Toscana est un vin rouge élaboré par Fattoria di Rodano à partir des cépages sangiovese et merlot, dans la région de Castellina in Chianti, au cœur de la Toscane. Cette ferme, d'origine médiévale, s'étend le long de la route qui relie la vallée de l'Elsa à cette ville. Ce chemin fait partie de la Via Francigena, une route empruntée par les pèlerins d'antan pour se rendre du nord de l'Europe à Rome, où les vignobles se dressent sur des collines, entre 200 et 300 mètres d'altitude. Il s'agit plus précisément de la partie ouest de la zone du chianti classico, bénéficiant d'un climat doux et tempéré. Les vignes sont cultivées selon des méthodes biologiques et la récolte se fait à la main. Aujourd'hui, c'est Enrico Pozzesi qui dirige l'entreprise, après avoir pris la succession à la suite du décès de son père Vittorio, en 2012, ancien président du Consortium Chianti Classico. En cave, après une sélection minutieuse, le Fattoria di Rodano Poggialupi Toscana est vinifié avec des levures indigènes, des remontages, des délestages et des macérations ; en effet, le sangiovese et le merlot sont respectivement laissés en contact avec leurs peaux pendant 20 et 10 jours avant d'être transvasés dans les cuves de fermentation. Ensuite, le vin est élevé pendant une période de 8 à 12 mois avant d'atteindre son plein potentiel et d'être mis en vente. Attention ! Un véritable joyau de l'I.G.P. Toscane à un prix dérisoire.

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Fattoria Rodáno Viacosta Chianti Classico Riserva 2019

25.6 EUR

Fattoria Rodáno Viacosta Chianti Classico Riserva est un vin rouge élevé sur bois élaboré par Fattoria Rodáno avec le cépage sangiovese dans la DOCG Chianti Classico Riserva, en Toscane (Italie). Propriété de la famille Pozzesi depuis quatre générations, Fattoria Rodáno est un domaine viticole situé dans la commune de Castellina à Chianti au cœur de l'appellation Chianti Classico. Curieusement, il est situé sur l'une des routes qui composent l'ancienne « Via Franchigena », une route du Moyen Âge pour les pèlerins qui voyageaient du nord de l'Europe jusqu'à Rome. Aujourd'hui, la cave est l'une des principales sources de Chianti classique et ses vins sont l'un des secrets les mieux gardés de toute la Toscane. Fattoria Rodáno Viacosta Chianti Classico Riserva est issu d'un vignoble d'une superficie de 21 hectares à 250-300 mètres d'altitude. Un bel endroit composé de collines douces avec des sols calcaires à la texture de terre ferme. Une agriculture respectueuse de l'environnement est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement dans des caisses avec une sélection dans le vignoble. Dans la cave, les raisins du Fattoria Rodáno Viacosta Chianti Classico Riserva macèrent et fermentent pendant 25 jours. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne français de 10 à 35 hl pendant environ 36 mois avant d’être mis en bouteille. Si vous ne connaissez pas encore le monde fascinant des vins toscans, la Fattoria Rodáno Viacosta Chianti Classico Riserva est une bonne option. Un Chianti Classico authentique avec beaucoup de substance sans pour autant être lourd malgré sa teneur en alcool.

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Fattoria Rodáno Fattoria Rodano Chianti Classico 2020

16.45 EUR

Fattoria Rodano Chianti Classico est un vin rouge monovariétal biologique de Sangiovese élaboré par la cave Fattoria di Rodano, sous la DOCG Chianti Classico, en Toscane, en Italie. Les raisins utilisés pour l'élaboration du vin Fattoria Rodano Chianti Classico proviennent d'un beau vignoble orienté au sud de Viacosta et constituent, sans aucun doute, le joyau de la propriété. Il est fabriqué selon les principes de l'agriculture biologique, en fermentant dans des dépôts de ciment et en vieillissant dans de grands fûts ou botti. La cave Fattoria di Rodano est située à une altitude comprise entre 200 et 300 mètres, sur la route reliant la vallée d'Elsa à Castellina, au cœur du Chianti. Cette route forme l'ancienne « Via Franchigena » empruntée par les pèlerins qui voyageaient au nord de l'Europe, du Rhône à Rome. La Fattoria di Rodano remonte au XVIème siècle. Malgré le fait qu'elle soit entourée de grands vignobles, elle reste une petite ferme familiale dirigée par Enrico Pozzesi, qui produit ses vins de manière artisanale et où, sans aucun doute, ce Fattoria Rodano Chianti Classico est l'un des secrets les mieux gardés de la Toscane.

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Nicolas Gauffroy Bourgogne Chardonnay 2022

19.1 EUR

Comme de nombreux autres domaines de Bourgogne, Domaine Gauffroy jouit d'une riche histoire. Tout a commencé en 1900, lorsque Madame Marguerite Perreaux épousa Paul Gauffroy, et ensemble, ils entreprirent le travail des différents vignobles qu'ils possédaient dans le célèbre village de Meursault. Depuis, trois générations se sont succédé à la tête du domaine, perpétuant la tradition viticole qui a forgé la réputation de leurs crus. Avec aujourd'hui 7 hectares de vignes, le dernier descendant, Nicolas Gauffroy, allie le savoir-faire transmis par ses aïeux à des techniques modernes acquises lors de ses expériences dans d'autres régions viticoles françaises. C'est ainsi que Nicolas Gauffroy Bourgogne Chardonnay, un vin blanc inscrit dans l'appellation AOC Bourgogne, est élaboré à partir du cépage emblématique chardonnay issu de vieilles vignes plantées sur des sols calcaires. Ces dernières sont cultivées dans le respect de l'environnement et les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de leur maturité. Au chai, une rigoureuse sélection des meilleurs raisins est effectuée, puis ils sont égrappés et pressés délicatement. Le moût ainsi obtenu fermente avec des levures indigènes dans des fûts de chêne où le vin est ensuite élevé pendant un minimum de 12 mois avant sa mise en bouteille. Héritage familial transmis à travers les âges, Nicolas Gauffroy Bourgogne Chardonnay est bien plus qu'une simple étiquette. Il s'agit d'un hommage authentique à la tradition et à l'excellence viticole qui ont tant contribué au renom de la Bourgogne.

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Nicolas Gauffroy Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Les Crais 2022

19.6 EUR

«Il faut que tout change pour que tout reste pareil», une citation célèbre du roman «Le Guépard» écrit par Giuseppe Tomasi di Lampedusa, semble avoir trouvé un écho dans l'histoire de Nicolas Gauffroy. Tout comme le protagoniste du «Le Guépard», qui comprend la nécessité de s'adapter aux changements tout en préservant les traditions, Nicolas Gauffroy embrasse l'évolution dans le domaine viticole. S'impliquant dans des pratiques innovantes et acquérant de nouvelles connaissances dans diverses régions viticoles françaises avant de prendre la direction de l'entreprise familiale, Nicolas tire parti des dernières techniques et concepts œnologiques, tout en gardant à l'esprit la riche tradition viticole qui a défini sa famille depuis des générations. Un exemple de cette fusion entre changement et continuité nous est présenté par Nicolas Gauffroy Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Les Crais Blanc, un chardonnay issu de vignobles faisant partie de l'AOC Hautes-Côtes de Beaune. Des vignes anciennes plantées sur des sols calcaires, cultivées dans le respect de l'environnement et récoltées manuellement au moment optimal de maturité. Au chai, la fermentation est spontanée grâce aux levures indigènes, et par la suite, vin repose en fûts de chêne de 228 litres avant la mise en bouteille. Tout comme la fameuse phrase de Lampedusa, Nicolas Gauffroy Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Les Crais Blanc est un blanc vif, onctueux et minéral qui reflète l'idée qu'il est parfois nécessaire de s'adapter et d'évoluer pour préserver l'essence même de ce qui rend un vin véritablement exceptionnel.

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Nicolas Gauffroy Coteaux Bourguignons Vieilles Vignes 2022

15.1 EUR

Il est certain que le nom de Domaine Gauffroy vous est familier, une des propriétés historiques de Bourgogne. Leurs vins blancs -plus que recommandables- ne passent pas inaperçus. Cependant, cette fois-ci, permettez-nous de briser les conventions et de vous parler d’un rouge de cette propriété : Nicolas Gauffroy Coteaux Bourguignons Vieilles Vignes. Cette propriété a toujours été une affaire de famille. À tel point que Nicolas Gauffroy Coteaux Bourguignons Vieilles Vignes voit le jour dans les vignobles que cette famille cultive à Meursault depuis 1938. Néanmoins, cette fois-ci, la reconnaissance collective est reléguée à une bouteille signée d'un nom propre, celui de Nicolas Gauffroy. Ce vigneron intrépide, dernière génération de la famille, s'est aventuré avec sa propre gamme de vins, beaucoup plus jeunes et rafraîchissants, avec un style vif qui apporte à la maison une nouvelle tendance beaucoup plus moderne et actuelle. Attention ! Cela ne signifie pas que nous dénigrons le reste de leurs vins ; mais nous vous assurons que pour l'instant, aucun autre rouge ne réinterprète avec autant de vivacité l'expression la plus classique de la Bourgogne. Depuis des années, Nicolas Gauffroy et sa famille cultivent les vignobles de manière totalement respectueuse. De ce côté-là, il nous a déjà conquis ! Pourtant, Nicolas Gauffroy Coteaux Bourguignons Vieilles Vignes continuera à vous séduire par la qualité et le caractère de ses grappes, issues de vignes de plus de 50 ans — certaines même centenaires —, qui présentent une grande concentration se traduisant ensuite en vins à fort degré alcoolique. Tout ce matériel mérite un traitement en cave totalement soigneux et délicat, cherchant toujours à exprimer au maximum le terroir sans utiliser de produits chimiques et sans recourir au soufre. Évidemment, cela implique des vendanges manuelles et des fermentations spontanées, avec des levures indigènes. Sans oublier le passé et en cherchant toujours dans ses racines, Nicolas Gauffroy fait partie du présent et de l'avenir de l'AOC Coteaux-Bourguignons. Espérons qu'il continue à élaborer de nombreux autres vins comme Nicolas Gauffroy Coteaux Bourguignons Vieilles Vignes !

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Nicolas Gauffroy Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes 2022

13.05 EUR

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Nicolas Gauffroy Bourgogne Pinot Noir 2022

19.1 EUR

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Nicolas Gauffroy Monthelie 1.er Cru Les Vignes Rondes 2022

49.15 EUR

Nicolas Gauffroy, à l'instar de nombreux viticulteurs de Bourgogne, perpétue un héritage familial qui remonte à 1938. Il incarne précisément la troisième génération qui cultive les parcelles ancestrales et élabore des vins. Dans cette entreprise, il s'inspire non seulement de l'œuvre familiale mais intègre également des idées novatrices et des connaissances acquises lors de ses expériences dans d'autres régions viticoles de France avant de revenir aux sources. Un ensemble de connaissances qui lui a permis d'insuffler un vent de modernité et de jeunesse au domaine familial tout en incarnant la tradition et l'expertise de l'AOC Bourgogne Pinot Noir. Cette alchimie entre tradition et modernité lui permet de proposer des vins vifs dotés d'un potentiel de vieillissement remarquable tel que Nicolas Gauffroy Monthelie 1.er Cru Les Vignes Rondes. Un vin rouge de pinot noir issu de vieilles vignes cultivées dans le respect de l'environnement. Les raisins sont récoltés à la main avec une sélection rigoureuse et, une fois en cave, ils sont égrappés et foulés pour entamer une fermentation sans intrants œnologiques, uniquement avec des levures indigènes. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne français neufs durant 12 mois avant la mise en bouteille. En misant sur la typicité et l'unicité, Nicolas Gauffroy Monthelie 1.er Cru Les Vignes Rondes est un vin rouge qui exprime avec subtilité le terroir dont il est issu. Un 1.er Cru qui rend hommage à l'authenticité d'une nouvelle génération.

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Domaine Terres Dorées Terres Dorées – Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernières 2020

22.65 EUR

Terres Dorées - Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernièresvient de l’A.O.C. Morgon, le deuxième plus grand cru du Beaujolais (est de la France). Il s’agit d’un vin rouge puissant et structuré, costaud, qui pourrait tenir presque toute une vie. C'est ici que Jean-Paul Brun est venu vinifier, recherchant avant tout un terroir qui permette à ce vigneron d'être fidèle à son style, avec des vins rouges chauds et épicés. Le choix s'est porté sur Janvernières, une parcelle d'un hectare située sur la Côte du Py, l'un des lieux-dits les plus connus et les plus réputés de la région. Il semble que les sols volcaniques, avec des schistes décomposés, soient parfaits pour une bonne maturation du gamay. Ces sols sont notamment connus sous le nom de « roches pourries », car ils proviennent de la décomposition de roches ignées. Ce détail, exclusif de l’A.O.C. Morgon, donne une touche particulière à leurs vins rouges. Les grappes de Terres Dorées - Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernières sont sélectionnées et récoltées à la main, égrappées et soumises à une longue macération pouvant aller jusqu'à quatre semaines (dans le plus pur style bourguignon). Terres Dorées - Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernières est considéré comme un vin puissant qui peut passer par un vieillissement en bouteille (beaucoup le considèrent même comme obligatoire !). En tenant compte de ce dernier point, la macération est un processus très important, car pendant cette période où les peaux sont en contact avec le moût, différents polyphénols (antioxydants) sont transférés au vin, ce qui le protégera pendant le processus de macération. Il faut savoir que le voyage des Terres Dorées - Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernières ne s'arrête pas à la bouteille, loin de là. Dans le verre, le vin est encore exposé aux réactions chimiques entre l'alcool, l'eau, l'oxygène et les acides. Plus le vin a d'armes et plus il doit être fort pour y faire face (avec l'aide de ces polyphénols), mieux c'est. Enfin, le Terres Dorées - Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernières fermente et vieillit dans des cuves de ciment. Un vrai bijou.

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Domaine Terres Dorées Terres Dorées – Jean-Paul Brun Fleurie Grille Midi 2021

23.6 EUR

Monsieur Brun possédait un domaine à Charnay, village situé dans le sud-ouest du Beujolais, en Bourgogne (est de la France). Cet agriculteur cultive des terrains, dont quatre hectares de vignes. Au début, ces vignes n'étaient pas très importantes (en fait, les raisins étaient vendus à la coopérative). Cependant, son fils, Jean-Paul, s'est intéressé au vin et à la vinification. Qui aurait pu penser que Monsieur Brun aurait été le grand promoteur et récupérateur des vins du Beaujolais ? Plus de 30 ans plus tard, Jean-Paul Brun est l'une des grandes figures du monde viticole grâce à son engagement pour les vins de cette région, en particulier ceux du sud, avec lesquels il a révélé le grand potentiel de ces terroirs. Traditionnellement, on pensait que le gamay (cépage originaire de la région) mûrissait mieux sur les sols granitiques et caillouteux du Haut Beaujolais que sur les sols argileux et froids du sud. Pourtant, Jean-Paul Brun a réussi à prouver que tout est relatif et que cela ne dépend que de la façon dont on le vinifie. Grâce à cette démarche, Jean-Paul Brun a pu reprendre différents terrains dans la région. A la tête du Domaine Terres-Dorées, Jean-Paul exploite 45 hectares qui se répartissent entre Charnay (la majorité), dans l’A.O.C. Côte de Brouilly, dans l’A.O.C. Morgon, dans l'A.O.C. Moulin-a-Vent et dans l’A.O.C. Fleurie. Dans cette dernière, il exploite 6 hectares où naissent les Terres Dorées - Jean-Paul Brun Grille Midi. Les raisins sont récoltés à Grille Midi, un lieu dit en forme d'amphithéâtre orienté vers le sud, où sont mélangées des vignes d'âges différents. Le Terres Dorées - Jean-Paul Brun Grille Midi est élaboré à partir des plus vieilles, âgées d'environ 65 ans. Le caractère du sol, avec une base granitique, est mis en valeur dans la cave, avec des vinifications naturelles, sans sulfites, où prédominent les macérations longues (entre 3 et 4 semaines) et les fermentations dans des cuves de ciment. Pas de fermentation en grappes entières. Comme cela se faisait autrefois dans le Beaujolais. Enfin, le Terres Dorées - Jean-Paul Brun Grille Midi est vieilli pendant environ huit mois dans des foudres usagés avant d'être mis en bouteilles non filtré.

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Domaine Terres Dorées Terres Dorées Jean-Paul Brun L'ancien 2021

13.4 EUR

Les vins du Beaujolais, en particulier ceux du sud, connaissent une renaissance. Traditionnellement, ces vins, comparés à ceux produits dans la partie septentrionale de la région, ne sont pas très appréciés. Mais cela a changé. Et tout cela grâce à Jean-Paul Brun et à son vin Terres Dorées - Jean-Paul Brun L'ancien, un vin rouge élaboré sous l'A.O.C. Beaujolais. Terres Dorées - Jean-Paul Brun L'ancien est sans doute la preuve infaillible de ce que les terroirs du sud du Beaujolais sont capables de produire. Les sols de cette région sont peu profonds, riches en argile, avec une terre rouge sur une roche calcaire perméable aux racines. Sur cette base très froide (par rapport aux sols granitiques du nord), il est plus difficile pour le gamay de mûrir correctement. Cependant, Jean-Paul Brun a démontré qu'avec une bonne vinification, rien n'est impossible. Comme tout bon vigneron, Jean-Paul Brun prend ses décisions dès la vigne, avec des rendements très faibles et une limite de 40 hectolitres par hectare. Jean-Paul Brun possède actuellement 44 hectares à Charnay, dans le sud-ouest du Beaujolais, dans la région des Pierres Dorrée (qui ont donné leur nom au domaine). En cave, les méthodes de vinification de Jean-Paul Brun peuvent être considérées comme très bourguignonnes, toujours basées sur l'égrappage, une macération longue (avec remontage) et un élevage en fûts de chêne. Terres Dorées - Jean-Paul Brun L'ancien est également élevé en ciment, contenant dans lequel ce vin rouge reposera pendant un certain temps avant d'être mis en bouteille. Vous voilà prévenus ! La nouvelle génération de Beaujolais rouges arrive en force.

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Domaine Lafage Nicolas 2022

11.7 EUR

Il existe de nombreuses façons de se souvenir d'un enfant. Il existe de nombreux cadeaux qui peuvent être offerts. Mais aucun d'entre eux ne peut être acheté ou assimilé à un vin rouge portant son nom. Nicolas Lafage est le fils de Jean-Marc et Eliane, le couple qui dirige actuellement le Domaine Lafage. Ces parents dédient un vin à leur fils avec le Domaine Lafage Nicolas, un mono-cépage de grenache issu de vieilles vignes. Le Domaine Lafage Nicolas sera situé au pied des Pyrénées, dans les Aspres et la haute vallée de l'Agly. Les sols de schiste et de marbre seront la base à partir de laquelle les vignes de Grenache, âgées de plus de 60 ans, prendront les nutriments qui les feront croître. Le Domaine Lafage, en particulier, est l'un des domaines viticoles les plus célèbres et les plus acclamés de cette région, où la caractéristique la plus remarquable est la façon dont ils traitent le sol (ce sont de véritables experts !). Dans le cadre de tout ce travail, le Domaine Lafage s'efforce de continuer à s'améliorer, en recherchant de nouvelles techniques (telles que l'utilisation du Biochar), qui donnent les meilleurs rendements et résultats dans un vignoble qui est confronté quotidiennement au changement climatique. Le Domaine Lafage Nicolas est issu d'une sélection de parcelles à fort potentiel qualitatif. C'est pourquoi elles sont particulièrement bien entretenues Les raisins sont récoltés à la main, en vert (pour que la vigne se concentre sur les grappes sur ses branches) et les baies sont soigneusement sélectionnées sur une table de réception. Le Domaine Lafage Nicolas est encuvé et fermenté à basse température. C'est la seule façon d'obtenir les meilleurs profils aromatiques et gustatifs. Enfin, le Domaine Lafage Nicolas sera élevé pendant 10 mois en fûts de chêne bourguignons. Comme l'a dit Megan Maxwell, « le passé est une expérience dont le présent s'inspire et que l'avenir perfectionne ». Et c'est là que le Domaine Lafage se trouve actuellement, essayant de perfectionner sa production avec le Domaine Lafage Nicolas. Un vin rouge qui regarde vers l'avenir sans oublier son passé.

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Domaine Paul Jaboulet Ainé Jaboulet Saint Joseph Croix Des Vignes 2020

50.65 EUR

Dans le vignoble le plus élevé du Domaine Paul Jaboulet Aîné – entre Tournon et Mauve – une croix coiffe le sommet. Pendant des années, ces vignes ont été sous le contrôle des Jésuites. Ce symbole, si emblématique de l’A.O.C. Saint-Joseph, a donné son nom au vin rouge le Jaboulet Saint Joseph La Croix des Vignes. La viticultrice Caroline Frey et son équipe sont à l'origine de ce vin qui n'a pas besoin d'être présenté : un pur produit de la Vallée du Rhône, A.O.C. Saint-Joseph et Syrah. Il n'y a pas besoin d’en dire plus. Ici, dans le nord de la vallée du Rhône, l’A.O.C. Saint-Joseph est synonyme d'exigence et de qualité. Situé sur la rive droite du fleuve, le vignoble est planté sur des pentes abruptes et des terrasses qui étaient cultivées par les Grecs et les Romains. C'est du moins ce qu'ont montré des études et des recherches. Tout au long de l'histoire, ces normes rigoureuses ont permis de garantir que les vins rouges de cette appellation – connue sous le nom de Vin de Mauves – ont trouvé leur place sur les tables les plus prestigieuses (c’était l'un des préférés de Charlemagne) et dans les grands classiques littéraires (Victor Hugo le mentionne dans Les Misérables). Ce caractère particulier et unique est en partie dû aux sols granitiques de l'appellation, qui façonnent et donnent de l'âme à la Syrah. De même, s'il est une chose dont le Domaine Paul Jaboulet Aîné peut se targuer, c'est d'être l'un des domaines qui a accordé le plus d'importance au type de culture de ses vignobles. Dès ses débuts en 1834, ses propriétaires (à l'époque, il s’agissait de la famille Jaboulet) ont compris que la réussite passait par un respect maximal du sol et de l'écosystème. Les années ont passé, les facteurs ont changé – même le Domaine Paul Jaboulet Aîné a changé de propriétaire (il appartient aujourd'hui à la famille Frey) – mais l'approche biologique et biodynamique a été maintenue jusqu'à aujourd'hui sur les 113 hectares de la propriété. Le Jaboulet Saint Joseph La Croix des Vignes est récolté dans des caisses de 20 kg et amené rapidement à la cave. Les raisins y sont sélectionnés et contrôlés par l'équipe du Domaine Paul Jaboulet Aîné. Tout au long du processus, les opérations sont minutieusement contrôlées, ce qui permet d'assurer un bon démarrage de la fermentation avec les levures autochtones. Enfin, le Jaboulet Saint Joseph La Croix des Vignes sera élevé en barriques pendant environ neuf mois. En 1961, le Domaine Paul Jaboulet Aîné a réussi à placer l'un de ses vins sur la liste des meilleurs vins du monde. Aujourd'hui, ce titre est revalidé, millésime après millésime. Pourtant, qui a besoin de prix et d'accolades quand on a une bouteille de Jaboulet Saint Joseph La Croix des Vignes ?

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Domaine de Pallus La Croix Boissée 2018

72 EUR

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Domaine de Brau Les Terres de Brau Caladoc 2022

12.25 EUR

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Domaine Georges Vernay Saint-Joseph Terres d'Encre 2019

51.35 EUR

Domaine Georges Vernay Saint-Joseph Terres d'Encre est un vin rouge élaboré à partir du cépage Syrah à Saint-Joseph par la cave Georges Vernay. George Vernay est considéré comme le créateur de l'appellation Condrieu en 1940, des vins provenant de vignes plantées sur des côteaux de granit escarpés, qui, grâce à une vigilance accrue, ont gagné en délicatesse et en élégance. La cave se trouve actuellement entre les mains de Christine Vernay, la troisième génération. Elle suit l'héritage de son grand-père tout en maintenant la tradition et le respect de la vigne et en élaborant certaines des Côte-Rôtie les plus réputées. Le Domaine Georges Vernay Saint-Joseph Terres d'Encre provient de vignes âgées de 30 ans plantées sur un sol granitique. Les vignobles comptent 1,5 ha de terrasses exposées au sud-est où il n'est pas possible d'accéder avec des machines. Tous les travaux dans le vignoble sont manuels et les traitements n’impliquent que des produits biologiques. La vendange est réalisée manuellement dans des caisses. Lorsque les raisins mûrs du Domaine Georges Vernay Saint-Joseph Terres d'Encre entrent dans la cave, ils sont vinifiés. La fermentation est effectuée dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées. Il subit ensuite une cuvaison de 2 à 3 semaines. Puis il est vieilli dans des fûts pendant un an. Domaine Georges Vernay Les Terres d'Encre de Saint-Joseph est un vin rouge élégant et très séduisant qui définit parfaitement le style unique qui a donné tant de renommé auVernay.

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Domaine de Brau Les Terres de Brau Fer Servadou 2022

12.55 EUR

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Domaine de Brau Les Terres de Brau Syrah 2022

12.25 EUR

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Domaine de Brau Les Terres de Brau Pinot Noir 2022

14.05 EUR

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Domaine de Brau Les Terres de Brau Chardonnay 2021

12.25 EUR

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Domaine de Brau Les Terres de Brau Cabernet Sauvignon 2021

12.55 EUR

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Domaine de Brau Les Terres de Brau Viognier 2023

12.25 EUR

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Domaine de la Vougeraie Bourgogne Pinot Noir "Terres de Famille" 2020

32.55 EUR

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Domaine Rostaing Condrieu La Bonnette 2022

68.7 EUR

Domaine Rostaing Condrieu La Bonnette est un vin blanc issu du cépage Viognier produit par le Domaine Rostaing dans l'AOC Condrieu. Tout a commencé lorsque René Rostaing,œnologue amoureux de sa terre, a repris plusieurs caves familiales, dont celle de son beau-père Albert Dervieux-Thaize et de son oncle, Marius Gentaz. Le Domaine Rostaing s'étend actuellement sur 7 hectares répartis entre Côte-Rôtie (Ampodium, Côte Blonde, La Landonne), Condrieu (La Bonnette) et Languedoc. On y pratique une philosophie de travail traditionnelle, respectant à chaque instant l'expression du terroir. La Cuvée du Domaine Rostaing Condrieu La Bonnette provient de la parcelle « La Bonnette », un petit coteau de pierre calcaire avec de vieilles vignes du cépage Viognier. Ce vignoble repose sur des sols de sable granitique exposés au sud-ouest. La vendange se fait manuellement au moment optimal de la maturation. Les grains sont séparés en fonction de l'exposition au soleil, de l'âge des vignes et de la composition des sols. Une fois que la vendange du Domaine Rostaing Condrieu La Bonnette entre dans la cave, la plupart des raisins sont égrappés. La macération est longue. Les fermentations, alcoolique et malolactique, sont réalisées avec des levures indigènes. Le vin vieillit en barriques de 600 litres, dont 5% seulement sont en bois neuf. Le vin n'est pas filtré. Le Domaine Rostaing Condrieu La Bonnette est un vin blanc rafraîchissant révélant une grande typicité du Rhône septentrional français.

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Domaine Matrot Bourgogne Pinot Noir 2022

31.05 EUR

En France, pays du vin par excellence, chaque région viticole a sa propre classification des vins. Alors qu'en Alsace, par exemple, la vigne est la chose la plus importante et qu'à Bordeaux le domaine est roi, en Bourgogne, le terroir est le principal protagoniste. À tel point que le vin prend le nom de la terre dont il est issu. Sous le concept de « climat », c'est-à-dire une parcelle de vigne délimitée, avec sa propre histoire et des conditions géologiques et climatiques particulières, on obtient des vins qui permettent de décrocher la lune. Le Domaine Matrot, l'un des plus anciens domaines de Bourgogne, bénéficie des grands climats de la région depuis cinq générations. Un total de 23 hectares de vignobles exceptionnels qui sont aujourd'hui gérés par Adèle et Elsa Matrot avec la passion et le savoir-faire hérités de leurs ancêtres. Ce dévouement donne le Domaine Matrot Bourgogne Pinot Noir, un Pinot Noir intégré dans l'AOC Bourgogne, qui provient de vignes de plus de 30 ans plantées sur des sols argilo-calcaires. Ils sont cultivés de manière respectueuse et les techniques d'entretien privilégient le bien-être du sol et des plantes. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés et les raisins égrappés sont fermentés avec des levures indigènes à une température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Le vin vieillit ensuite en fûts de chêne français pendant 10 mois. Le résultat ne pourrait pas être meilleur. Les différents aspects, sols et altitudes donnent au vin une personnalité unique. Le Domaine Matrot Bourgogne Pinot Noir est un vin frais, juteux et très savoureux. Un Bourgogne à part entière.

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Domaine de Bellivière Calligramme Sec 2019

52.5 EUR

Le Domaine de Bellivière Calligramme Sec est un vin blanc biodynamique élaboré par le Domaine de Bellivière à partir du cépage autochtone Chenín dans l'appellation AOP Jasnières (Loire). Le Domaine de Bellivière est une cave fondée dans la vallée de la Loire en 1995 par les experts Christine et Eric Nicolas. Ce projet couvre 13 hectares de vignes répartis sur 5 communes différentes (Lhomme, Ruillé sur Loir, Chahaignes, Marçon et Dissay sous Courcillon). Le couple possède ainsi une grande richesse et une grande variété de sols, qui se montrent dans toute leur splendeur grâce à une agriculture biologique et biodynamique certifiée. Le Domaine de Bellivière Calligramme Sec provient de vieilles vignes âgées en moyenne de 50 ans. Elles sont plantées sur les pentes surplombant la Loire et sur des sols argilo-calcaires. Seuls des produits naturels et des préparations biodynamiques y sont utilisés. Dans les champs, le cheval remplace le tracteur et les rendements sont limités à 35 hectolitres par hectare. La vendange est réalisée à la main. Le domaine de Bellivière Calligramme Sec est un vin vinifié de manière spontanée dans des barriques avec des levures indigènes. Il est également élevé en fûts de 500 litres pendant 20 mois. Domaine de Bellivière Calligramme Sec est un vin blanc biodynamique doté d'une fraîcheur, d'une originalité et d'une intensité qui valent la peine d'être essayées.

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Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Savagnin 2018

35.25 EUR

Dans le langage celte, cela signifie terre fertile. Nous ne pouvons pas attester de la fertilité de son sol. Ce qui est indéniable, c'est que l'A.O.C. Arbois-Pupillin est l'une des appellations françaises les plus importantes en termes de volume de production. Sur ses 766 hectares, les cépages tant rouges que blancs produisent des vins captivants. Bien que les variétés rouges soient prédominantes, les blancs proposent un éventail de vins particulièrement séduisants. Petits mais puissants. Parmi ces derniers, permettez-nous de vous en recommander un : Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Savagnin. Depuis ce coin du Jura, à l'est de la France, nous vient ce vin issu d'une terre réputée pour ses fameux vins jaunes. Bien que le Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Savagnin ne développe pas de voile de flor durant son élaboration, il est souvent cité par les connaisseurs comme une excellente introduction au monde des vins élevés sous voile. Et quoi de mieux que de débuter cette découverte avec le Domaine de la Renardière. Le Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Savagnin est toujours gage de qualité. Ce blanc provient des sept hectares de ce domaine familial. D'abord, il y eut le grand-père Louis, puis son fils Jean-Michel prit la relève, aujourd'hui épaulé par son épouse Laurence et leur fils Léo. Peu à peu, cette dernière génération prend des responsabilités croissantes, s'affirmant dans l'élaboration de certains vins. Progressivement mais sûrement. Malgré les années, le Domaine de la Renardière reste fidèle à ses principes, plaçant au premier plan le respect de l'environnement et de la nature. Depuis les années 90, lorsque Jean-Michel a pris les rênes de l'entreprise, aucun produit chimique ou phytosanitaire n'est utilisé sur aucune des parcelles de leurs sept hectares, ni même dans la cave. C'est ainsi, et seulement ainsi, que chaque vin devient le miroir fidèle du terroir. Pour le Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Savagnin, les vignes, âgées de 25 à 30 ans, se dressent sur des marnes bleues. Le Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Savagnin fermente en fûts de bois, de manière spontanée grâce aux levures indigènes. Rien ne masque son caractère. Rien ne peut dissimuler l'essence d'une des appellations les plus pures et nobles de France.

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Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Vau de Vey 2022

36.5 EUR

Tant que Romain Bouchard maîtrisent les vignobles de Chablis sur le bout des doigts ; ce qui n'a rien d'étonnant quand on sait que les deux frères ont grandi parmi les vignes que leur famille cultive depuis des années dans cet écrin du nord de la Bourgogne. Quoi qu'il en soit, l'appel de la terre est plus fort et maintenant, au moment où ils ont choisi de tracer leur propre voie, ils reviennent inéluctablement sur la terre qui les a vus grandir. Domaine de l’Enclos est le nom de cette nouvelle aventure et Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Vau de Vey l'un de ses chapitres les plus exaltants. Issu d'une parcelle de 2.77 hectares dans le climat Vau de Vey, ce blanc se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Ces qualités proviennent de son emplacement, sur la rive gauche du Serein, où les vignes sont caressées par le soleil uniquement le matin. Exposé aux vents du nord et planté sur les sols calcaires réputés de la région, les raisins de cette zone requièrent un temps de maturation plus long ; mais une fois à point, il est évident que l'attente en valait la peine. Il faut également souligner l'effort de toute l'équipe, composée de 19 personnes, où les travaux sont effectués manuellement (la pente est si raide qu'elle interdit l'accès aux machines) et de manière biologique, en renonçant à l'utilisation de produits chimiques ou synthétiques. Cette philosophie est appliquée depuis 2010 et est toujours de mise aujourd'hui, en utilisant seulement une infime quantité de soufre lors de la mise en bouteille. Quant au reste du processus, Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Vau de Vey pourrait être classé parmi les vins élaborés avec une intervention minimale. Après la récolte, les raisins de Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Vau de Vey passent sur une table vibrante où sont écartés ceux qui ne répondent pas aux critères qualitatifs exigés. Une fois triés, Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Vau de Vey est dirigé vers le pressoir pour obtenir le moût qui fermentera dans des cuves en acier inoxydable. Cette étape est cruciale, car c'est ici que les levures indigènes commenceront à agir spontanément, sans ajout de nutriments. Une fois la fermentation achevée, Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Vau de Vey vieillira aussi bien en cuves d'acier inoxydable qu'en fûts de chêne. Vous recherchez un vin frais et élégant ? Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Vau de Vey est-il ce que vous cherchiez ? Laissez-vous conseiller par les frères Bouchard. Peu de personnes connaissent aussi bien les subtilités de Chablis.

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Domaine Garnier et Fils Garnier et Fils Petit Chablis 2022

21.6 EUR

Depuis des décennies, la famille Garnier possède des terres à Chablis. Là, dans le nord de la Bourgogne (dans le centre-est de la France), entre Paris et Beaune, son père se limitait à vendre les raisins d'excellente qualité cultivés sur ses 23 hectares. Mais ses deux fils, Xavier et Jérôme, décident d'aller plus loin et d'élaborer leurs propres vins qu'ils vendent aux restaurants de la capitale. C’était en 1996 et aujourd'hui, toujours dans l'optique de respecter l'identité de chaque terroir, ils ont réussi à se positionner comme l'un des meilleurs producteurs de la région. Ce prix est cautionné par ses vins, à l’instar du Garnier et Fils Petit Chablis. Ce vin, qui est né sous la protection de l'A.O.C. Le Petit Chablis est un Chardonnay blanc mono-cépage issu de raisins cultivés dans les vignobles situés à Ligny-le-Châtel, une commune du nord de la région, dans la vallée du Serein. Cette rivière et ses affluents, ainsi que le sol calcaire et argileux avec des restes de fossiles marins, sont les deux facteurs qui influencent sans aucun doute la qualité. Le climat océanique, avec de longs hivers et des étés chauds, assure la maturation du chardonnay, la seule variété cultivée dans la région. La passion des deux frères pour le vin devient une réalité dans la cave, avec la production de Garnier et Fils Petit Chablis. Après les vendanges mécaniques, les raisins arrivent dans la cave, où ils sont placés dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation à l'aide de levures indigènes. Une fois le vin obtenu, le Petit Chablis de Garnier et Fils sera élevé pendant une demi-année dans ce même récipient, jusqu'à ce qu'il soit décuvé et mis en bouteille. La meilleure occasion de découvrir la gloire du chardonnay.

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Nicolas Réau Pompois Rouge 2020

24.15 EUR

Nicolas Réau Pompois Rouge est un vin rouge mono-cépage de Cabernet Franc, produit dans la Vallée de la Loire, dans le Thouarsais, dans l'A.O.C. Anjou (nord-ouest de la France), par Nicolas Réau. Ce vin est le résultat d'un parcours qui a commencé en 1998 lorsque Nicolas Réau a pris les rênes de ce domaine de 28 hectares, qu'il a travaillé, observé et étudié. Lors de ce voyage, Réau - dont la carrière était jusqu'alors axée sur la musique de jazz - a réalisé la véracité du proverbe « qui trop embrasse, mal étreint », et a donc vendu 23 des hectares, ne gardant que les 5 meilleurs. C'est ainsi qu'est né le Clos de Treilles, la cave où Nicolás élaborerait ses vins à partir de vieilles vignes, de plus de 30 ans, où naîtraient les meilleurs vins naturels du pays. Dans cette zone, les vignobles sont situés sur des sols de schistes et d'ardoises (du massif armoricain de Bretagne) avec des argiles et des calcaires (du bassin parisien). Les grappes poussent selon une orientation sud-sud-ouest, sous l'influence d'un climat tempéré, avec des vents secs venant directement de l'Atlantique, avec de faibles variations de température (qui ralentissent parfois la maturation des raisins). Après les vendanges manuelles, Nicolás Réau maintiendra le principe d'une intervention minimale dans la cave. Chez Nicolas Réau Pompois Rouge, cette philosophie sera maintenue avec des macérations préfermentaires longues (5 semaines), des levures indigènes, des fermentations sans contrôle de température et des cuves en ciment. Le Nicolas Réau Pompois Rouge sera élevé pendant 12 mois en fûts de chêne usagés et ne sera ni filtré ni clarifié avant la mise en bouteille. Aucun soufre n'est ajouté. En bref : l'essence de la vallée de la Loire en bouteille.

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Nicolas Chemarin Morgon Corcelette 2018

25.35 EUR

Lorsque nous parlons d'une étoile montante, nous faisons référence à une personne qui commence à se démarquer dans son domaine et qui montre un grand potentiel pour l'avenir. Et sous cet angle, si nous pénétrons dans l'univers viticole de Beaujolais (France), le nom de Nicolas Chemarin s'impose avec éclat. Quatrième génération à cultiver la propriété familiale située à Marchamp, un petit village retiré dans les collines boisées du Beaujolais occidental, Nicolas cultive ses vignobles avec le plus grand respect pour obtenir un raisin sain et de qualité, qu'il peut vinifier avec la plus faible intervention possible. Pour ce faire, sur ses 8 hectares de vignobles, il adopte des principes biodynamiques, excluant l'utilisation de produits chimiques et tenant compte des phases lunaires. Dans le cas de Nicolas Chemarin Morgon Corcelette, un vin rouge issu de vieilles vignes de gamay de plus de 80 ans, c'est un véritable défi. Des microparcelles, dont certaines se situent à une altitude de 450-560 mètres avec une inclinaison de 35 à 55%, où, en raison du microclimat humide, le risque de propagation de champignons est élevé. Pour y remédier, uniquement des traitements biodynamiques sont utilisés et tous les processus sont manuels. En cave, une vinification naturelle est pratiquée pour que le fruit s'exprime dans son état le plus pur. Un vin artisanal fermenté spontanément avec des levures indigènes et sans aucun additif œnologique, qui est mis en bouteille sans filtration ni clarification. En résultat, Nicolas Chemarin Morgon Corcelette est un vin rouge intégré dans l'AOC Morgon avec une fraîcheur et une clarté minérale distinctes. Un Beaujolais très particulier avec lequel cette jeune promesse de la vinification naturelle se distingue avec brio.

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Nicolas Chemarin Je t´ai dans la peau 2018

36.65 EUR

Une nouvelle génération de vignerons émerge dans le Beaujolais (France). Pour Nicolas Chemarin, quatrième génération d'un domaine familial à Marchampt, il s'est déjà imposé comme une figure prometteuse dans l'univers des vins naturels grâce à ses cuvées séduisantes et fruitées. Seul homme de sa génération à s'être engagé dans la viticulture de son village, lorsqu'il reprend les vignobles de son père, il se dédie à l'agriculture biodynamique et aux micro-vinifications. Il en résulte des vins de plaisir dotés d'une profondeur étonnante pour du Beaujolais. Dans Nicolas Chemarin Je t'ai dans la peau, comme l'indique son nom (tu es sous ma peau), il s'agit d'un vin orange élaboré à partir de raisins de chardonnay. Des vignes d'une moyenne d'âge de 80 ans reposent sur un lit rocheux de granit gris en haute altitude, où la totalité des travaux doit impérativement être effectuée à la main. L'agriculture biologique est pratiquée avec des soins biodynamiques, en prenant en compte les phases lunaires dans chaque processus. En cave, l'objectif n'est pas de produire un vin orange exubérant, mais plutôt de réaliser une macération maîtrisée avec du fruit et de la profondeur. Une macération courte de 5 à 7 jours, une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, sans ajout de SO2 ni aucun additif œnologique, suivie d'un élevage de 24 mois en fûts de bois. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtration. Doté de notes minérales, aromatiques et épicées admirables et complexes, Nicolas Chemarin Je t'ai dans la peau est le fruit du travail minutieux de Nicolas, un vigneron de la nouvelle génération qui a su valoriser et exploiter au mieux les sols caillouteux et ingrats de son village natal.

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Le Clos des Grillons Terres Blanches Vieilles Vignes 2021

20.55 EUR

Le Clos des Grillons Terres Blanches Vieilles Vignes est un vin rouge biologique et naturel élevé en fût et élaboré par Le Clos des Grillons avec les cépages Syrah et Grenache Noir dans le Rhône, en France. Le Clos des Grillons est le projet personnel de Nicolas Renaud, ancien professeur d'université d'histoire et de géographie, qui a décidé en 2005 de quitter son emploi pour se consacrer exclusivement à sa véritable passion : la vinification. Avec un total de 14 hectares dans les alentours de Rochefort du Gard (Rhône), il entame une nouvelle étape de sa vie en se consacrant au vignoble biologique et à la vinification sans additifs. Il obtient ainsi des vins naturels des plus merveilleux. Le Clos des Grillons Terres Blanches Vieilles Vignes est issu de quelques vignobles de Grenache d'environ 25 ans, plantés sur des sols principalement sableux et limoneux. Ces vignobles sont certifiés biologiques et des traitements biodynamiques sont appliqués pour atteindre l'équilibre naturel du terroir. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Une fois dans la cave, le raisin Le Clos des Grillons Terres Blanches Vieilles Vignesest méticuleusement sélectionné. Il subit d'abord une macération carbonique puis vieillit en fûts de chêne neutres pendant 6 mois. Le vin est soutiré et mis en bouteille par gravité et sans aucun ajout. Le Clos des Grillons Terres Blanches Vieilles Vignes est un vin rouge léger, juteux et facile à boire. Fruité et délicatesse à l'état naturel.

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Arnaud Lambert Terres Rouges 2021

15.15 EUR

Arnaud Lambert Terres Rouges est un vin rouge biologique issu du cépage cabernet franc par Arnaud Lambert dans l'appellation française AOC Saumur dans la Loire. En 2005,Arnaud Lambert, l'un des vignerons les plus prestigieux de la Loire, hérite du petit domaine familial de 15 hectares de vignes à Saint Cyr en Bourg et de 15 hectares à Brézé et commence à élaborer des vins issus d'un des terroirs les plus qualitatifs de l'appellation Saumur. Il obtient ainsi des élaborations pures, précises et élégantes. Arnaud Lambert Terres Rouges est issu de vignes de 45 ans plantées sur des sols argilo-calcaires. L'exploitation est certifiée biologique depuis 2012 et pratique des traitements biodynamiques depuis 2018. Le rendement de la vigne est limité à 45 hl/ha et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de maturation. Dans la cave, les raisins d'Arnaud Lambert Terres Rouges sont égrappés et légèrement foulés. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes et le vin est élevé dans des cuves en acier inoxydable. Arnaud Lambert Terres Rouges est un vin qui reflète fidèlement le caractère de la Loire. Un vin authentique, plein de fruits, de fraîcheur et de précision.

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Arnaud Lambert Terres Rouges 2022

15.6 EUR

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Louis Latour Les Pierres Dorées 2021

24.4 EUR

La maison Louis Latour, forte de ses deux siècles d'existence, a su faire preuve d'une remarquable capacité d'adaptation face aux nouveaux défis. Parmi les domaines les plus renommés de Bourgogne, elle n'hésite pas à sortir des sentiers battus de Beaune afin de propager son expertise dans d'autres régions viticoles telles que l'Ardèche, le Var et le Beaujolais. Dans cette quête, elle sélectionne des parcelles historiques d'exception, cultivées avec la plus grande considération pour les spécificités environnementales locales, aboutissant ainsi à une gamme de vins d'une qualité supérieure. Plus de 40 cuvées sont disponibles sur le marché, disséminées aux quatre coins des établissements les plus prestigieux de la planète. Un exemple parmi tant d'autres est le Louis Latour Les Pierres Dorées, un vin issu du cœur du Beaujolais (au sud de la Bourgogne), plus précisément des villages de Morancé et Theizé. Il tire son nom Pierres Dorées de la nature argilo-calcaire de son sol, imprégné d'oxydes de fer qui lui confèrent une couleur ocre si caractéristique. Vingt hectares de pinot noir (où jadis le gamay était cultivé) à une altitude variant entre 280 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer sont méticuleusement entretenus afin de préserver une fraîcheur et une concentration optimales. Une fois récolté, le vin est soumis à une fermentation traditionnelle dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Il est ensuite élevé pendant 10 à 12 mois, dans un assemblage de cuves en acier inoxydable et de fûts de chêne. Le résultat est le Louis Latour Les Pierres Dorées, un vin qui capture l'essence même du terroir méridional bourguignon, se distinguant par son équilibre et sa vivacité. Une expérience sensorielle inédite alliant fraîcheur et complexité qui, assurément, vous enchantera dès la première gorgée.

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Alamos Cabernet Sauvignon 2023

9.55 EUR

La nécessité est la source de l'ingéniosité. Et dans le cas de l'Argentin Nicolás Zapata, la crise que traversait son pays dans les années 1990 l'a obligé à développer son activité et à trouver de nouvelles terres où planter des vignes. Certains lui ont dit qu'il était fou, car cet économiste, fils et petit fils de vigneron, a décidé de tenter sa chance dans l'Alto de Gualtallaty, à quelque 1 500 mètres d'altitude, et sur les sols pauvres des Andes (non exploités par les immigrants en raison de leur faible fertilité). Mais fort heureusement, il ne s'est pas préoccupé de ce que penses les autres ! Grâce à cette décision, Nicolás Zapata a découvert que chaque zone, avec son altitude particulière, offre un microclimat idéal pour la culture de différents cépages. Alamos Cabernet Sauvignon est un assemblage de Cabernet Sauvignon (bien sûr), Cabernet Franc et Bonarda. De manière générale, le Alamos Cabernet Sauvignon provient des vignobles que cette cave a plantés dans les Andes, plus précisément dans la zone de Mendoza (région de Cuyo), au centre de l'Argentine, où les vignes sont situées entre 900 et 1 500 mètres d'altitude. Contre toute attente, les sols graveleux de cette zone offrent de bons rendements (bien qu'en petites quantités). Cette excellente qualité est due en principe au climat froid de la montagne, marqué par des journées chaudes et des nuits froides. Cette grande oscillation thermique permet le dépôt correct des anthocyanes (composés polyphénoliques responsables de la coloration du raisin), obtenant ainsi une maturation correcte. En outre, l'eau de fonte provenant du sommet de cette chaîne de montagnes est également ajoutée à l'eau, ce qui apporte à la plante les composants minéraux nécessaires. Ces bonnes caractéristiques et qualités seront mises en valeur dans la cave, où le Alamos Cabernet Sauvignon sera soigneusement élaboré. Tout d'abord, dès le début du processus, les raisins subissent une macération préfermentaire (entre 2 et 3 jours), où le moût est en contact avec les peaux des raisins. Ce processus permet d'extraire et de renforcer la couleur, les tanins et les arômes après la fermentation. Ce processus, où le vin sera finalement obtenu, sera réalisé dans des cuves coniques, à une température comprise entre 28 °C et 30 °C, et durera environ 12 jours. Enfin, la touche finale sera la fermentation malolactique et le vieillissement en fûts de chêne français (entre 6 et 9 mois), où le Alamos Cabernet Sauvignon finira de s'arrondir et de se bonifier.

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Can Ràfols dels Caus Gran Caus Negre 2017

22.15 EUR

Dans l'Antiquité, le paradigme scientifique était dominé par la théorie géocentrique. C'est-à-dire la croyance que le soleil et les autres planètes tournent autour de la terre. Cependant, des visionnaires tels qu'Aristarque de Samos, Nicolas Copernic ou Galilée ont osé remettre en question le statu quo scientifique de l'époque. Et bien que leurs contemporains ne les aient pas compris et les aient même qualifiés de fous, le temps leur a donné raison. C'est ce qui est arrivé à Carlos Esteve, un viticulteur installé dans l'une des zones les plus montagneuses du Penedès, au pied du parc naturel du Garraf, qui a eu l'idée de travailler dans une zone limite, de planter des raisins différents de ceux qui sont habituellement cultivés et d'interpréter son environnement de manière très personnelle. Il a même osé construire une cave de nouvelle génération, en utilisant la gravité comme point de départ dans chacun des processus de vinification et en tirant parti de la roche de la montagne comme autre matériau de construction. Les résultats ne se sont pas fait attendre. Can Ràfols dels Caus est actuellement l'un des grands domaines viticoles catalans et l'une des références de la D.O. Penedès. Son vin emblématique Gran Caus Negre en est la preuve. Un assemblage des cépages bordelais Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc qui, grâce à leurs origines calcaires et rocheuses, présentent une fraîcheur surprenante et un fort caractère méditerranéen. Dans la cave, après une fermentation à température contrôlée, le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois, puis pendant un minimum de 6 ans en bouteille avant d'être commercialisé. Après une si longue attente, le Gran Caus Negre est un vin de réserve qui doit être décanté 3 heures avant d'être bu afin de profiter de tout son fruité, sa minéralité et son élégance.

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Familia Torres Fransola 2022

29.85 EUR

Familia Torres Fransola est un vin blanc de l'A.O. Penedès produit par Familia Torres, une cave où l'on se transmet d'une génération à l'autre le secret de l'élaboration de grands vins et l'amour de la terre. Ce vin est élaboré avec des vignobles du Sauvignon Blanc du Domaine de Fransola situés à 550 mètres d'altitude, dans le village de Santa María de Miralles. En ce qui concerne l'élaboration, est réalisée une fermentation partielle en barriques neuves de chêne américain et français, et plus tard le vin passe par un élevage de 8 mois.

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Huguet de Can Feixes Can Feixes Reserva Especial 2011

36.5 EUR

Can Feixes est un domaine impressionnant situé dans le Haut-Penedès (Barcelone) où la famille Huguet travaille la terre selon la philosophie du maintien d'une interaction respectueuse avec l'environnement, obtenant ainsi une expression sincère de l'agriculture dans la biodiversité qui est reflétée dans chacun de leurs vins. C'est ainsi qu’est né le Can Feixes Reserva Especial. Un vin rouge produit uniquement dans d'excellents millésimes, à partir d'une sélection des meilleurs raisins de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Les raisins sont récoltés à la main, afin de faciliter la sélection des grappes dans le vignoble. Lorsque les raisins arrivent à la cave, ils passent par la table de sélection pour s'assurer de la qualité des fruits à vinifier. Les grappes sont entièrement égrappées et la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. Le vin obtenu est vieilli pendant 12 mois dans des barriques de chêne français de 225 litres. Après la mise en bouteille, la famille a décidé d'affiner et de faire mûrir le vin dans ses caves souterraines pendant six années supplémentaires. Le Can Feixes Reserva Especial est une récompense exquise pour la patience. Un grand vin de garde qui promet une évolution favorable, à condition d'être conservé dans de bonnes conditions. Sans aucun doute, Can Feixes Reserva Especial est un vin de catégorie qui reflète l'esprit et la complexité des grands vins. Un vin rouge qui représente les valeurs de la famille Huguet : histoire, nature et vin en parfaite symbiose. Production numérotée limitée à 11 000 bouteilles.

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Naverán Brut Vintage Rosat 2021

12.85 EUR

Naverán Brut Vintage Rosat est un cava rosé produit par les caves Naverán. Ce domaine prime une agriculture biologique en n'utilisant ni pesticides ni herbicides mais seulement des engrais organiques.Le vignoble est situé sur les terres de Can Parellada (Torrelavit), dans le centre de l'Alt Penedès. Le climat méditerranéen de cette région est caractérisé par des hivers doux avec une température moyenne de 6 à 8 ° C et des étés chauds de 23-24 ° C en moyenne. Naverán Brut Vintage Rosat est une variété de cépage de Pinot Noir en provenance de 100 hectares de vignes plantées sur des dénivelés naturelles et autres parcelles légèrement inclinés. Après la récolte, les raisins sont pressés doucement. La fermentation est réalisée dans des cuves en acier inoxydable à basse température contrôlée. Une fois stabilisé et filtré, la seconde fermentation à lieu en bouteille ou le vin restera deux ans.

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Bodegas Luis Pérez Samaruco 2021

22.1 EUR

Samaruco est un vin rouge élaboré par Bodegas Luis Pérez à Jerez de la Frontera, V.T Cádiz. Après une longue carrière dans le monde du vin, en particulier dans le domaine de la recherche, Luis Pérez commence en 2002 ce projet avec l'intention de récupérer la tradition du vin rouge dans les terres de Jerez. Dans le domaine Hacienda Vistahermosa de 25 hectares, il décide de planter des variétés rouges dans 14 d'entre elles. Ce domaine particulier est situé au cœur du vignoble de Jerez sur la haute colline du Pago Corchuelo, avec des caractéristiques qui le rendent unique : - sa haute altitude influencée par les vents de la mer et un microclimat spécifique. - la nature du sol, avec de l’argile calcaire avec des marnes de gypse uniques dans la région, connu sous le nom d’albariza. - la plantation et la conduction vise à obtenir des vins de qualité. Bodegas Luis Pérez dispose des installations les plus modernes conçues pour une intervention minimale dans tous les processus, pour obtenir ainsi des vins avec l'expression maximale de la variété et du terroir où ils sont nés. Samaruco est un vin fait à partir de Syrah et Petit Verdot d’Hacienda Vina Hermosa. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 15 kg et une sélection de raisin dans le vignoble et à la cave, sur une table de sélection. Chaque variété est vinifiée séparément. Après avoir fait une macération pré-fermentation à 5 °C, le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée en prolongeant la macération jusqu’à 20 jours. Après la fermentation malolactique, les réservoirs à assembler sont sélectionnés puis le vin est élevé dans des fûts de chêne français d’un grillé moyen pendant 12 mois. Il est mis en bouteille sans collage ni filtration. Avant d’être commercialisé, il repose un minimum d’une année en bouteille. Samaruco est un vin mature, puissant et long. Il ressort pour un équilibre inhabituel entre la chaleur et la fraîcheur et par la grande expression de la variété, avec des arômes de fruits noirs mûrs, des notes florales et d'herbe méditerranéenne.

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Bodegas Luis Pérez Marismilla 2023

13.4 EUR

Marismilla est un vin rosé élaboré par Bodegas Luis Pérez à Jerez de la Frontera, V.T Cádiz. Après une longue carrière dans le monde du vin, en particulier dans le domaine de la recherche, Luis Pérez commence en 2002 ce projet dans l'intention de récupérer la tradition du vin rouge dans les terres de Jerez. Dans le domaine Hacienda Vistahermosa de 25 hectares, il décide de planter des variétés rouges dans 14 d'entre elles. Ce domaine particulier est situé au cœur du vignoble de Jerez sur la haute colline du Pago Corchuelo, avec des caractéristiques qui le rendent unique : - sa haute altitude influencée par les vents de la mer et un microclimat spécifique. - la nature du sol, avec de l’argile calcaire avec des marnes de gypse uniques dans la région, connu sous le nom d’albariza. - la plantation et la conduction vise à obtenir des vins de qualité. Bodegas Luis Pérez dispose des installations les plus modernes conçues pour une intervention minimale dans tous les processus, pour obtenir ainsi des vins avec l'expression maximale de la variété et du terroir où ils sont nés. Marismilla est un vin fait à partir de Tintilla Rota d’Hacienda Vina Hermosa. La vendange est nocturne et est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 15 kg et une sélection de raisin dans le vignoble et à la cave sur table de sélection. Le raisin est éraflé et encuvé par gravité. Il effectue une macération pré-fermentation à 5 °C. Le moût repose pendant 4 heures avec les peaux, puis est séparé et transvasé dans des cuves en acier inoxydable où il effectue la fermentation alcoolique à basse température.

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Familia Torres Milmanda 2021

59.95 EUR

Familia Torres Milmanda est un vin blanc de l'appellation D.O. Conca de Barberà produit par le domaine Familia Torres. Milmanda était le nom de l'un des châteaux médiévaux qui servait de refuge aux chrétiens durant la Reconquista (Xe-XIIe siècles). En période de paix, les terres avoisinantes étaient dédiées à la culture de la vigne, donnant des résultats remarquables. Aujourd'hui, la famille Torres cultive le cépage Chardonnay aux abords du château. Le vin Familia Torres Milmanda, exclusivement élaboré à partir de Chardonnay, est le digne héritier de ce riche passé millénaire. Pour sa vinification, on a procédé à la fermentation en petites barriques de chêne français neuf. Par la suite, Familia Torres Milmanda a bénéficié d'un élevage de 12 mois. Familia Torres Milmanda est un vin blanc hautement reconnu et estimé en Espagne, à tel point qu'il a été choisi par la Maison Royale espagnole pour de nombreuses célébrations.

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Castell de Raimat Chardonnay 2023

8.6 EUR

Castell de Raimat Chardonnay est un vin blanc bénéficiant de l'appellation D.O.Costers del Segre, élaboré par Raimat, un domaine viticole établi en 1918 et riche d'un héritage oenologique séculaire. La famille Raventós s'est chargée d'acquérir ces terres pour y planter des vignobles et rénover le Château de Raimat. Le climat de cette région est de type continental, marqué par des hivers où les gelées ne sont pas rares, des étés caniculaires et une température moyenne annuelle de 14-15°C. Ce vin est un pur Chardonnay (100%) issu de diverses parcelles du domaine, plantées sur des sols calcaires et faibles en matières organiques. Les raisins de Chardonnay ont été récoltés de nuit en trois phases distinctes : la première avec un potentiel alcoolique de 12% (pour capter les arômes d'agrumes), la seconde à 13% (pour les notes tropicales) et la dernière à 14% (pour les arômes d'abricots mûrs). Après la fermentation alcoolique, les vins ont été transférés dans des cuves où ils sont restés jusqu'à la mise en bouteille.

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Emilio Moro Finca Resalso Magnum 2023

21.45 EUR

Emilio Moro Finca Resalso est un jeune vin rouge produit par la cave Emilio Moro à Ribera del Duero. Le domaine est situé en Pesquera de Duero (Valladolid). Bodegas Emilio Moro est l'histoire d'une famille dédiée au vin depuis plus d'un demi-siècle, où la première génération s'est consacrée à la terre, la deuxième a transmis son savoir-faire à la troisième, et cette dernière, avec la quatrième génération, construit une marque de renommée internationale. Emilio Moro Finca Resalso est un cépage Tinta del País (Tempranillo). Les raisins proviennent de souches sélectionnées d'entre 5 et 15 ans de Resalso Finca, un vignoble planté en 1932, l'année où Emilio Moro est né. Pour sa préparation, le Finca Resalso est vieilli pendant près de six mois dans des chênes français et américains.

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Cascina degli Ulivi Bellotti Semplicemente Vino Bianco 2022

15.7 EUR

Le Bellotti Semplicemente Vino Bianco est un vin blanc naturel coupage de chardonnay y cortese. Il est produit par Cascina degli Ulivi, dans la région du Piémont. Cascina degli Ulivi est une cave appartenant à une ferme familiale. Aujourd'hui, le domaine dispose de 22 hectares de vignobles, de dix hectares de terres arables en rotation, d’un potager d’un hectare, de près de mille arbres fruitiers, ainsi que de quelques animaux de ferme. On y cultive des vignobles en agriculture biodynamique depuis 1984 et on y élabore des vins naturels. Le domaine s’efforce à ce que son raisin, ses parcelles et ses méthodes d’élaboration puissent s’exprimer avec franchise et pureté. Les vignobles du Bellotti Semplicemente Vino Bianco s’étendent sur une superficie totale d'environ 5 hectares. Ils sont conduits selon le système Guyot et ont 20 ans d’âge en moyenne. Leurs sols sont composés d'argile rouge acide et ferreuse. Toutes les parcelles sont travaillées en agriculture biodynamique. Elles sont récoltées à la main et leur rendement moyen s’élève à 50 hectolitres par hectare. Une fois en cave, les raisins utilisés pour élaborer le Bellotti Semplicemente Vino Bianco sont égrappés et pressurés doucement. Le moût est ensuite nettoyé de ses impuretés par décantation statique pendant 24 heures. Par la suite, on procède à une fermentation alcoolique et malolactique spontanée, qui se fait dans un réservoir en acier inoxydable. Après fermentation et dans ce même réservoir, le vin passe par un élevage sur lies de trois mois. Enfin, il subit un filtrage doux avant d’être mis en bouteille.

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Hibiscus Zibibbo Grotta dell'Oro di Ustica 2022

23.6 EUR

Hibiscus Zibibbo Grotta dell'Oro di Ustica est un vin blanc élevé sur lies, élaboré par Hibiscus avec le cépage zibbibo et appartenant à l'IGT Terre Siciliane (Italie). Situé sur l'île d'Ustica, Hibiscus est un petit domaine fortement lié à la tradition et au plus grand respect de l'environnement. Dans le but de donner un caractère vraiment unique à leurs vins, les propriétaires ont promu des variétés autochtones siciliennes telles que l'inzolia, le zibbibo, le catarratto et le grillo et ont fait de la tradition paysanne et maritime leur force. Hibiscus Zibibbo Grotta dell'Oro di Ustica est un vin né sur des sols volcaniques situés entre 20 et 30 mètres d'altitude. La méthode de culture biologique conforme à la réglementation européenne est certifiée par l'organisme de contrôle CCPB et les rendements sont très faibles. L'énergie photovoltaïque renouvelable est également utilisée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, après avoir pressé doucement les raisins du Hibiscus Zibibbo Grotta dell'Oro di Ustica, le moût obtenu fermente à une température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Il y reste quelques mois pour finir de se bonifier et devenir un vin aromatique aux traits méditerranéens. Hibiscus Zibibbo Grotta dell'Oro di Ustica exprime fortement la proximité de la mer et le caractère volcanique du lieu. Un vin aux traits méditerranéens marqués par le soleil et le vent insulaire.

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Villota Tinto Selección 2017

31.25 EUR

Le Domaine est situé à Lapuebla de la Barca (une municipalité au sud d'Álava) et est constitué d'une petite maison entourée de vignes. Ils l'appellent l'apiculteur. Autrefois, du miel y était produit. Normalement, les vins naissent de la terre, du moût qui saigne du raisin. Mais pour Bodegas Villota l’histoire est toute autre, car cette maison de vignes construite avec des pierres en grès est son véritable cœur. Un endroit où le monde s'arrête. Un endroit où les rêves deviennent réalité. De l'un de ces rêves est né Villota Tinto Selección, un vin élaboré avec des raisins de haute qualité, sélectionnés dans de vieux vignobles, âgés en moyenne de 30 ans, qui poussent dans la D.O.Ca. Rioja , en particulier dans la Rioja Alavesa. Cette zone, située sur la rive nord de l'Èbre, se caractérise par ses sols majoritairement argilo-calcaires et son climat atlantique (sec et ensoleillé). Villota Tinto Selección se bonifie dans des fûts de chêne français des tonnellerie Taransaud, Darnajou et Vicard, où il restera longtemps.

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Emilio Moro Finca Resalso 2023

10.15 EUR

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Castell de Raimat Chardonnay 2022

8.6 EUR

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Casa Balaguer - Vinessens Casa Balaguer El Rosado de Padilla 2022

16.35 EUR

Rafa Bernabé Aguilar incarne bien plus qu'un simple viticulteur ; il est un fervent défenseur de l'authenticité et du caractère issus des terres ensoleillées d'Alicante (Espagne). En 2000, déterminé à faire la différence, il insuffla la vie à Casa Balaguer, un domaine viticole qui deviendrait le cœur de la lutte pour hisser les vins de la région d'Alicante vers de nouveaux sommets. Un engagement poursuivi depuis 2017 par Marta Ribera et sa famille du domaine Vinessens, qui en résultat, nous offrent un éventail de vins issus d'une intervention minimale et d'une authenticité maximale. Des crus élaborés à partir de cépages autochtones de vignes anciennes et dans des contenants aussi divers que l'acier, le bois, le béton et l'argile. Tout ce qu'il faut pour préserver l'essence même du terroir. Dans le cas de Casa Balaguer El Rosado de Padilla, il s'agit d'un vin rosé produit avec le cépage autochtone monastrell. Des vignes de plus de 30 ans plantées sur des sols sablonneux au pied de la Sierra Salinas, où règne un microclimat idéal pour la culture de ce raisin. La culture est biologique avec des traitements 100% durables et la vendange se fait manuellement en caissettes de 15 kg. Une fois en cave, les raisins sont triés et égrappés pour entamer une macération avec peaux et pépins pendant 3 à 4 heures. Ensuite, le moût entame une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des jarres en argile, sans ajout de soufre et sans contrôle de température. Finalement, le vin repose dans ces mêmes jarres pendant 4 mois et est mis en bouteille sans clarification, sans filtration et sans ajout de soufre. Présentant des vins qui capturent l'âme véritable de la région, Casa Balaguer El Rosado de Padilla est une ode à l'authenticité, à la tradition et à la terre qui l'a vu naître. Un hommage à l'essence même d'Alicante.

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Bodegas Luis Pérez Luis Pérez El Triángulo 2022

15.7 EUR

Luis Pérez El Triángulo est un vin rouge élaboré par Bodegas Luis Pérez à Jerez de la Frontera, V.T Cádiz. Après une longue carrière dans le monde du vin, en particulier dans le domaine de la recherche, Luis Pérez commence en 2002 ce projet avec l'intention de récupérer la tradition du vin rouge dans les terres de Jerez. Dans le domaine Hacienda Vistahermosa de 25 hectares, il décide de planter des variétés rouges dans 14 d'entre elles. Ce domaine particulier est situé au cœur du vignoble de Jerez sur la haute colline du Pago Corchuelo, avec des caractéristiques qui le rendent unique : - sa haute altitude influencée par les vents de la mer et un microclimat spécifique. - la nature du sol, avec de l’argile calcaire avec des marnes de gypse uniques dans la région, connu sous le nom d’albariza. - la plantation et la conduction vise à obtenir des vins de qualité. Bodegas Luis Pérez dispose des installations les plus modernes conçues pour un minimum d'intervention dans tous les processus, pour obtenir ainsi des vins avec l'expression maximale de la variété et du terroir où ils sont nés. Luis Pérez El Triángulo est un vin fait à partir de Tintilla de Rota du domaine Pago Balbaína, d’un vignoble côtier planté sur des sols calcaires d’albariza et âgé de plus de 15 ans. La vendange est nocturne et elle est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 15 kg et une sélection de raisin dans le vignoble et à la cave sur table de sélection. Le raisin est égrappé (85 %), foulé et encuvé par gravité, il effectue une macération pré-fermentation à 5 °C, il fermente avec des levures autochtones dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 22 °C, avec des enfoncement de chapeau constants. La fermentation malolactique se réalise dans des fûts de chêne français. 15 % du vin est élevé pendant 5 mois en fûts usés. Il est mis en bouteille sans collage ni filtration.

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Bodegas Luis Pérez Luis Pérez Petit Verdot 2019

61.65 EUR

Luis Pérez Petit Verdot est un vin rouge élaboré par Bodegas Luis Pérez à Jerez de la Frontera, V.T Cádiz. Après une longue carrière dans le monde du vin, en particulier dans le domaine de la recherche, Luis Pérez commence en 2002 ce projet avec l'intention de récupérer la tradition du vin rouge dans les terres de Jerez. Dans le domaine Hacienda Vistahermosa de 25 hectares, il décide de planter des variétés rouges dans 14 d'entre elles. Ce domaine particulier est situé au cœur du vignoble de Jerez sur la haute colline du Pago Corchuelo, avec des caractéristiques qui le rendent unique : - sa haute altitude influencée par les vents de la mer et un microclimat spécifique. - la nature du sol, avec de l’argile calcaire avec des marnes de gypse uniques dans la région, connu sous le nom d’albariza. - la plantation et la conduction vise à obtenir des vins de qualité. Bodegas Luis Pérez dispose des installations les plus modernes conçues pour un minimum d'intervention dans tous les processus, pour obtenir ainsi des vins avec l'expression maximale de la variété et du terroir où ils sont nés. Luis Pérez Petit Verdot est un vin fait à partir de Tintilla de Rota d’Hacienda Vina Hermosa. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 15 kg et une sélection de raisin dans le vignoble et à la cave, sur une table de sélection. Après avoir fait une macération pré-fermentation à 5 °C, le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée en prolongeant la macération jusqu’à 18 jours. La fermentation malolactique et l’élevage de 12 mois se réalisent en fûts de chêne français. Il est mis en bouteille sans collage ni filtration. Avant d’être commercialisé, il repose un minimum d’une année en bouteille. Luis Pérez Petit Verdot est un vin puissant, complexe et persistant. Il ressort pour l'expression variétale et surtout du terroir avec des notes minérales et de pierres sèches étonnantes .

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Maison Eddy Morey Beaune Blanc 2020 2020

24.16 EUR

Dans les années 1960 et 1970, les prix du vin se sont effondrés en Bourgogne et de nombreuses entreprises viticoles ont dû s'en sortir en réduisant leurs ressources, en diversifiant leurs cultures, voire en fermant le domaine viticole. Avec 200 hectares de terres agricoles, de Meursanges à Chalon, les grands-parents d'Eddy Morey ont également été touchés par la crise et ont été contraints de vendre des vignes et de devenir des polyculteurs de fruits et légumes, de céréales et de plantes à fleurs. Heureusement, lorsque le jeune Eddy a repris ce qui restait du domaine viticole, plutôt que de continuer à vendre jusqu'à la disparition totale du domaine, sa passion pour le vignoble l'a encouragé à poursuivre l'héritage viticole familial. Basée à Nuits Saint Georges, il a non seulement réussi à préserver les vignobles restants, mais aussi à développer le domaine en améliorant ses compétences dans l'art d'élaborer et d'élever des vins authentiques à des prix parfaitement raisonnables. L'une de ses références les plus réussies, la Maison Eddy Morey Beaune Blanc, est un vin blanc issu du cépage chardonnay. Ce sont de vieilles vignes travaillées de manière traditionnelle et récoltées au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins méticuleusement sélectionnés sont délicatement pressés et le moût obtenu est fermenté à une température constante. Enfin, le vin est élevé sur lies, 50 % en barriques, dont 20 % sont neuves, et 50 % dans des cuves en acier inoxydable. Ainsi, avec cette Maison Eddy Morey Beaune Blanc Eddy Mornos, Eddy Morey nous fait découvrir une nouvelle Bourgogne. Un vin blanc intégré dans l'AOC Beaune - Côte d'Or avec une merveilleuse expression aromatique et une persistance exceptionnelle à un prix très abordable.

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Vignobles Arbeau Le Poulpe Magique 2022

12.15 EUR

« Le monde du vin aime les légendes, les mythes, parfois les fables... Mais quoi qu'on en dise, la vigne, la terre, le ciel, eux seuls décident ». C'est ce qui ressort des Vignobles Arbeau, le domaine viticole de Labastide-Saint-Pierre (un village très proche de Toulouse, dans le sud-est de la France). Fondée en 1878, la cinquième génération, emmenée par Anne et Géraud Arbeau, a aujourd'hui le regard tourné vers la terre et fait du terroir la pierre angulaire de toute sa production. Ces frères présentent le Vignobles Arbeau Le Poulpe Magique. Le Vignobles Arbeau Le Poulpe Magique est un vin rouge issu de l'assemblage de négrette (un cépage typique de la région) et de syrah. Les deux cépages sont cultivés sur les 52 hectares qui composent leur Château Coutinel, propriété restée dans la famille depuis le siècle dernier. Dans cette région, sur la rive gauche du Tarn, les boulbènes, un sol alluvial composé principalement de galets, de graviers, de sable et de limon, abondent. Le souvenir de l'Ordre de Saint-Jean de Jérusalem imprègne toutes ces petites pierres, car cette congrégation, ..., a été déterminante dans la région. C'est d'ailleurs celle-ci qui a fait venir la négrette de Chypre en France. Nulle part ailleurs dans le monde, la négrette n'a réussi à s'implanter. Il semble que le climat océanique de la région, avec quelques touches méditerranéennes, lui convienne parfaitement. L'expertise et le savoir-faire sont fondamentaux pour les Vignobles Arbeau. Dans cette maison, les interventions lors de la vinification sont minimes. Les connaissances acquises sur le terrain et la sagesse des années devraient suffire à elles seules à faire fructifier le Vignobles Arbeau Le Poulpe Magique. Pur reflet de la région et du terroir, le Vignobles Arbeau Le Poulpe Magique est le meilleur représentant de l'A.O.P Fronton Rouge. Parce qu'il faut donner de l'importance aux choses qui comptent vraiment. Le terroir en fait partie. « C'est lui qui détermine les vins que nous allons boire, c'est en lui que se trouve le plaisir que vous allez emporter ».

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Bodegas Luis Pérez Luis Pérez El Muelle de Olaso 2023

12.3 EUR

Luis Pérez El Muelle de Olaso est un vin blanc élaboré par Bodegas Luis Pérez à Jerez de la Frontera, V.T Cádiz. Après une longue carrière dans le monde du vin, en particulier dans le domaine de la recherche, Luis Pérez commence en 2002 ce projet avec l'intention de récupérer la tradition du vin rouge dans les terres de Jerez. Dans le domaine Hacienda Vistahermosa de 25 hectares, il décide de planter des variétés rouges dans 14 d'entre elles. Ce domaine particulier est situé au cœur du vignoble de Jerez sur la haute colline du Pago Corchuelo, avec des caractéristiques qui le rendent unique : - sa haute altitude influencée par les vents de la mer et un microclimat spécifique. - la nature du sol, avec de l’argile calcaire avec des marnes de gypse uniques dans la région, connu sous le nom d’albariza. - la plantation et la conduction vise à obtenir des vins de qualité. Bodegas Luis Pérez dispose des installations les plus modernes conçues pour un minimum d'intervention dans tous les processus, pour obtenir ainsi des vins avec l'expression maximale de la variété et du terroir où ils sont nés. Luis Pérez El Muelle de Olaso est un vin fait à partir de Palomino du domaine Pago Carrascal, d’un vignoble situé dans la commune de Sanlucar de Barrameda, près de l'océan Atlantique avec le sol typique d’albariza. La vendange est effectuée de façon manuelle, et pendant deux mois chaque grappe est sélectionnée à son point optimal. Une fois à la cave, 80 % du raisin est fermenté dans des cuves en acier inoxydable et le 20 % restant est laissé exposé au soleil et il fermente dans une bota de jerez pour faire plus tard un élevage sur lies de 6 mois en tine.

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Hibiscus Zibibbo Grotta dell'Oro di Ustica 2023

23.6 EUR

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