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Pommard, bien que modeste en superficie, est un terroir exceptionnellement prolifique en matière de vins de haute qualité. Niché au cœur du vignoble bourguignon en France, ce village pittoresque est célèbre pour ses vignobles qui donnent naissance à certains des crus les plus renommés de la planète. C'est ici que l'on découvre Domaine Violot Guillemard, un trésor caché qui est cultivé depuis six générations et qui, sous la houlette de Joannès Violot-Guillemard et sa philosophie de gestion en douceur, a connu une ascension tout à fait remarquable. Fidèle à la devise selon laquelle seuls les meilleurs raisins peuvent donner naissance à de grands vins, il nous offre des pinot noirs et des chardonnays vibrants, aromatiques et raffinés. En mettant l'accent sur la qualité et la finesse, Domaine Violot-Guillemard Pommard est un vin généreux de pinot noir issu de vignes séculaires cultivées dans le respect absolu de l'environnement. En cave, afin de refléter avec authenticité le caractère de son terroir, la vinification se déroule sans l'ajout de levures exogènes, avec un minimum d'interventions techniques et une utilisation parcimonieuse du bois afin de ne pas masquer les arômes du vin. C'est un vin qui macère et fermente grâce aux levures indigènes et qui, par la suite, est élevé en fûts de chêne pendant 12 mois avant sa mise en bouteille. Étant donné que cette maison familiale est l'une des étoiles montantes de Pommard, Domaine Violot-Guillemard Pommard se révèle être une introduction remarquable tant à ce petit domaine familial qu'à la Bourgogne elle-même. Un pinot noir envoûtant et exquis qui se présente comme un Pommard d'une nouvelle ère.

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Domaine Violot-Guillemard Pommard 1er Cru Les Arvelets 2021

83.4 EUR

Six générations représentent un héritage considérable pour préserver une philosophie de travail rigoureuse. Ainsi, lorsque Joannès Violot-Guillemard prend les rênes de l'élégante propriété familiale située à Pommard, en Bourgogne (France), son but n'est pas de modifier le cap de la cave à aucun égard. Néanmoins, ses apports novateurs, où la quête d'harmonie est permanente, tracent une nouvelle voie pour le domaine. Sans levures ajoutées, sans osmose inverse, sans interventions techniques excessives et sans un excès de bois pour ne pas altérer les saveurs du vin, il insuffle un élan nouveau au projet, donnant naissance à des vins d'un charme et d'une finesse réellement exceptionnels. En particulier, le Domaine Violot-Guillemard Pommard 1er Cru Les Arvelets est un vin rouge de pinot noir issu d'une parcelle restreinte de 0,31 hectares composée d'un sol argilo-calcaire recouvert de galets et d'argile rouge, cultivée en certification biologique depuis 1999. Après une vendange manuelle, la vinification débute par une pré-macération à froid durant 5 à 6 jours et une fermentation avec des levures indigènes dans des cuves en bois. Par la suite, le vin mûrit en fûts de chêne pendant 18 mois, dont 65 % en barriques neuves. Partant du principe que les grands vins ne peuvent émerger que des meilleurs raisins et en accordant une attention maximale aux soins de la vigne, le Domaine Violot-Guillemard Pommard 1er Cru Les Arvelets reflète fidèlement cette parcelle 1er Cru et invite à savourer l'expression authentique du terroir bourguignon. Un régal auquel il est impossible de résister !

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Domaine Violot-Guillemard Corton Grand Cru 2021

126.25 EUR

L'histoire de Domaine Violot-Guillemard commence il y a plus d'un siècle, lorsque Joannès Faivre, vigneron et distillateur, a planté les premières vignes de ce qui est aujourd'hui l'un des domaines les plus singuliers de Pommard (France). Au fil des générations, la famille a su préserver sa tradition viticole, toujours guidée par un profond respect pour le terroir et la durabilité. Ce domaine, désormais dirigé par la sixième génération, avec un héritage familial clair, est devenu une référence dans la région de Bourgogne, avec des pratiques agricoles écologiques depuis 1999 et une vinification fidèle à la nature du sol. Domaine Violot-Guillemard Corton Grand Cru est synonyme de raffinement, délicatesse et respect de la nature. Situés au cœur de la Côte de Beaune, ses vignobles Grand Cru, plantés sur des coteaux fertiles d'argile rouge ferrugineuse, offrent le cadre idéal pour l'élevage de raisins pinot noir d'excellente qualité. Ici, la famille Violot-Guillemard suit la philosophie de maintenir ses terroirs sains, sans recourir à des levures externes ni à des techniques invasives. Cet engagement envers la pureté du vin permet à chaque bouteille d'être une expression authentique du terroir. Ce vin rouge est une illustration de cette approche délicate et respectueuse. Les vignes de pinot noir, cultivées à Corton, situé sur une colline où se rejoignent trois villages : Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses et Ladoix en Côte de Beaune, Bourgogne, bénéficient d'un sol riche en minéraux qui confère à Domaine Violot-Guillemard Corton Grand Cru une intensité et complexité exceptionnelles. La vinification, avec le plus grand soin dans la sélection des grappes et un processus de soutirage qui respecte la structure naturelle du vin, aboutit à un rouge fruité et charnu, avec un corps robuste, mais à la fois élégant et harmonieux qui reflète la singularité de son lieu d'origine. La qualité du produit et la tradition de la cave font de Domaine Violot-Guillemard Corton Grand Cru un joyau au sein de la Bourgogne, dont l'héritage se transmet de génération en génération. Chaque verre est une occasion de savourer l'histoire et la passion d'une famille qui a dédié sa vie au vin.

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Domaines Lupier La Dama 2019

35.4 EUR

Domaines Lupier La Dama est un vin rouge de l'A.O.C. Navarra élaboré à partir du cépage Grenache provenant de 15 parcelles différentes de vignes de 75 ans en moyenne. Ce vin passe par un élevage de 14 mois en barriques de chêne français de 700, 500 et 300 litres. Il s'agit d'un vin rouge de grande personnalité. Domaines Lupier est la petite cave située au village de San Martín de Unx, à Navarra, que le prestigieux Raúl Pérez a récemment acquis. La cave compte 27 petites parcelles avec des vieilles vignes, quelques-unes des débuts du 20ème siècle de Grenache noir, avec des différents sols, orientations et altitudes d'entre 400 et 750 mètres. Un ensemble qui montre parfaitement le terroir d'origine de ces vignes.

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Domaine Gayda Villa Mon Rêve 2020

52.7 EUR

De nombreuses études scientifiques ont montré que la nature et les espaces verts ont un impact positif sur la santé physique et mentale des personnes, y compris celles qui sont malades ou en convalescence. De plus en plus d'hôpitaux et d'établissements de soins de santé adoptent des environnements plus naturels et plus verts afin d'offrir aux patients un cadre plus convivial et plus thérapeutique. Le premier propriétaire du vignoble Domaine Gayda, dans le Languedoc, a vu dans la région un grand potentiel curatif et a donc fait construire une maison pour offrir à sa femme malade un lieu de convalescence idéal. La guérison a été telle qu'en remerciement, ils ont baptisé leur maison "Villa Mon Rêve". En hommage à ces premiers propriétaires, Tim Ford et Anthony Record, actuels propriétaires du Domaine Gayda, produisent un vin sous l'ancien nom du domaine, fruit d'un vignoble sur lequel ils travaillent depuis plus de 10 ans pour obtenir le vin dont ils rêvaient. Le Domaine Gayda Villa Mon Rêve est un assemblage de Syrah et de Grenache provenant d'un vignoble idyllique situé à 250 m d'altitude sur un sol calcaire. Nous travaillons de manière écologique et dans le plus grand respect de l'environnement naturel. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main et immédiatement transférés dans la cave. Là, un tiers de grappes entières et deux tiers de raisins égrappés sans foulage fermentent spontanément avec des levures autochtones. En outre, un léger remontage et foulage sont effectués au cours d'une macération qui dure 4 semaines. Le vin vieillit ensuite pendant 20 mois dans des fûts de chêne français de 2000 litres, sans être transvasé. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtrage et repose pendant 12 mois en bouteille avant d'être commercialisé. Et l’on obtient le Domaine Gayda Villa Mon Rêve. Un vin imaginé par ses propriétaires, qui se sont inspirés de l'environnement idyllique du domaine et, en particulier, du vignoble d'où proviennent les fruits.

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Domaines Lupier El Terroir 2019

18.35 EUR

Domaines Lupier est la petite cave située à San Martín de Unx, en Navarre, que le prestigieux Raúl Pérez a récemment acquis. Ils comptent vingt-sept petites parcelles de vignes vieilles de grenache noir, dont certaines datant du début du XXème siècle. Sur différents sols, selon différentes orientations et à différentes altitudes (entre 400 et 750 mètres), tels sont les facteurs qui permettent d'exprimer d'une manière unique le terroir dont ce vin est originaire. Domaines Lupier El Terroir provient de 12 parcelles distinctes de Grenache de 75 ans en moyenne, plantées à environ 500 mètres au-dessus du niveau de la mar. Il passe par un élevage de 14 mois en fûts de chêne français.

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Domaine E. Guigal E. Guigal Crôzes Hermitage Rouge 2021

17.5 EUR

L’E. Guigal Crôzes Hermitage Rouge est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Syrah. D’AOC Crozes-Hermitage, il est produit par le Domaine E. Guigal. Le Domaine E. Guigal est un prestigieux domaine vitivinicole familial de la vallée du Rhône ayant été fondé en 1946 par Étienne Guigal. Il produit du vin dans différentes appellations du nord et du sud de la région. Plusieurs de ses vins ont reçu la note de 100 points Parker. Le domaine dispose de 140 hectares de vignobles, et même de sa propre tonnellerie depuis 2003. Les vignobles du E. Guigal Crôzes Hermitage Rouge ont 35 ans d’âge en moyenne et sont implantés sur des sols composés de marnes argileuses et de graves sableuses. La région est largement soumise à un climat continental. Les parcelles sont vendangées à la main, tandis que leur rendement moyen s’élève à 40 hectolitres par hectare. L’E. Guigal Crôzes Hermitage Rouge est vinifié selon des méthodes traditionnelles et les raisins fermentent en cuve à température contrôlée. La fermentation et la macération avec les peaux se prolongent pendant près de 4 semaines. Après fermentation, le vin passe par un élevage d’affinage dans des fûts de chêne pendant 18 mois environ.

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Oddbird Domaine De La Prade Merlot &Shiraz

11.75 EUR

Une marque de vin 0.0 basée en Suède qui propose certains des meilleurs vins sans alcool de la planète ? Croyez-le ou non, il existe. Son nom est Oddbird et la personne en charge du projet est Moa Gürbüzer, une ancienne thérapeute qui, après avoir travaillé pendant plus de 20 ans avec des familles touchées par le problème de l'alcool, a décidé de changer de profession dans le but de parvenir à une société qui puisse profiter d'un bon vin sans alcool. Pour ce faire, elle s'entoure de vignerons experts qui lui fournissent des raisins de qualité supérieure et, dans le cadre d'une philosophie d'intervention minimale, elle obtient une collection de vins de qualité supérieure qui, après avoir été soigneusement désalcoolisés, conservent leurs arômes et leurs saveurs intacts. Un exemple de ce travail se trouve dans l'Oddbird Domaine de La Prade, un vin rouge élaboré à partir des cépages Merlot et Syrah de la région Languedoc-Roussillon en France. Il s'agit de vignes cultivées se manière biologique et profondément enracinées dans des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins sont acheminés au pressoir le plus rapidement possible pour être triés et soigneusement foulés. La fermentation du raisin est effectuée avec des levures autochtones dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Il repose avec ses lies fines pendant 12 mois. Une fois le vin terminé, il est soigneusement désalcoolisé. Mis en bouteille avec 36 grammes de sucre résiduel. Odbird Domaine de La Prade est un véritable vin français de qualité aux arômes et saveurs naturels de premier ordre. La meilleure option pour les personnes qui souhaitent apprécier un bon vin sans boire d'alcool.

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Domaine Saint Etienne Saint Etienne Les Abelhas 2023

11.55 EUR

Saint Etienne Les Abelhas est un vin blanc biologique sur lies élaboré par Saint Etienne avec le cépage roussanne dans l'AOC Côtes du Rhône, dans le Rhône (France). Le Domaine Saint Etienne est un domaine viticole situé au cœur de la Vallée du Rhône. Un projet viticole qui produit des vins depuis plus de 100 ans et qui aujourd'hui, en la personne de Michel Chapoutier, est devenu une référence pour les vins français actuels. Des terroirs de grande qualité et un travail 100 % respectueux donnent forme à des vins complexes et d'une grande élégance. Saint Etienne Les Abelhas est issu de vignobles situés à Montfrin, entre Avignon et Nîmes, dont les sols sont composés d'argile rouge et de pierres siliceuses. L'agriculture biologique et durable est pratiquée et certifiée biologique depuis 2013. Une fois que le raisin atteint son moment optimal de maturation, il est récolté tôt le matin pour conserver sa fraîcheur et son arôme. Dans la cave, les grappes entières de Saint Etienne Les Abelhas sont pressées et le moût obtenu est conservé au froid pendant 24 heures. La fermentation alcoolique spontanée commence avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable avec un bâtonnage régulier. Ensuite, le vin vieillit dans ces mêmes cuves entre 7 et 10 mois. Fruit du terroir extraordinaire de la Vallée du Rhône, Saint Etienne Les Abelhas montre une grande ampleur de nuances, un vin blanc complexe qui s'exprime de manière fine et élégante.

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Domaine Saint Etienne Saint Etienne Les Abelhas 2024

13.05 EUR

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Domaine du Pégau Côtes du Rhône Sélection Laurence Féraud 2021

10.75 EUR

Le Domaine du Pégau Côtes du Rhône Sélection Laurence Féraud est un vin rouge coupage de Syrah et de Grenache. Il est produit par le Domaine du Pégau. Il est qualifié de vin d’AOC Côtes-du-Rhône. Le Domaine du Pégau défend le style traditionnel de Provence et du Rhône. Il est considéré comme étant l'un des principaux producteurs de Châteauneuf-du-Pape. Le domaine dispose de 70 hectares répartis sur 11 vignobles différents, qui lui permettent d’élaborer une large gamme de vins. L'âge moyen de ses pieds de vigne s’élève à 40 ans environ. La vendange est réalisée lorsque les raisins sont totalement mûrs. La vinification se fait sans ajout de levures commerciales. Les vignobles du Domaine du Pégau Côtes du Rhône Sélection Laurence Féraud sont âgés de 45 ans en moyenne. Les sols des parcelles sont pierreux, riches en argile et en pierre calcaire. Les raisins du Domaine du Pégau Côtes du Rhône Sélection Laurence Féraud sont entièrement égrappés et macèrent à température contrôlée dans des réservoirs en ciment pendant 18 jours. À aucun moment le vin final n’est envoyé en fût de chêne. Le Domaine du Pégau Côtes du Rhône Sélection Laurence Féraud est un vin rouge agréable et facile à boire. Il est élaboré dans les Côtes du Rhône par Laurence Feraud, descendante et codirectrice du Domaine.

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Domaine Saint-Cyr Moulin à Vent La Bruyère 2020 2021

26.45 EUR

Domaine Saint-Cyr Moulin à Vent La Bruyère est un vin rouge mono-cépage de gamay produit par le Domaine Saint-Cyr sous la A.O.C. Moulin-à-Vent , en Bourgogne, en France. Moulin-à-Vent est connu comme « l'empereur des crus du Beujolais ». Les vignobles plantés dans cette région sont de qualité exceptionnelle grâce à leurs sols granitiques riches en manganèse qui, associés au climat, donnent naissance à des vins corsés et tanniques. Pour l'élaboration du vin Domaine Saint-Cyr Moulin à Vent La Bruyère, ils utilisent des grappes qui poussent sur des vignes plantées sur des sols de granit rose. Les raisins sont sélectionnés manuellement. À leur arrivée dans la cave, ils sont égrappés à 100 % et effectuent une fermentation alcoolique avec leurs propres levures. Le vin obtenu passe par une fermentation malolactique. 50 % du vin est élevé pendant environ 18 mois dans des fûts utilisés au moins six fois. Raphaël Saint-Cyr, représente la quatrième génération de la famille Saint-Cyr. Il est à l’origine de l'adaptation du Domaine aux temps nouveaux, en mettant en œuvre une façon de travailler plus durable et respectueuse de l'environnement. Alors qu’en 1963, son arrière-grand-père possédait 13 hectares, le domaine compte aujourd'hui un total de 27 hectares qui sont tous certifiés comme vignobles biologiques. Le Domaine Saint-Cyr est la cave qui a une plus grande extension de parcelles biologiques en Beaujolais et qui fonctionne également selon les principes de l'agriculture biodynamique et avec une intervention minimale, ce qui donne lieu à une expression sincère du cépage Gamay avec la personnalité que lui confère l'environnement dans lequel il évolue.

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Domaine Santa Duc Châteauneuf-du-Pape Habemus Papam 2021

40.7 EUR

Il est des expressions latines qui, bien qu'anciennes, n'ont nul besoin de traduction. “Habemus Papam” en est une. Chaque fois que le rideau du balcon central de la Basilique Saint-Pierre s'ouvre et que le cardinal protodiacre prononce ces mots, le monde catholique retient son souffle : “nous avons un pape”. C'est l'annonce solennelle d'un nouveau départ, d'une élection d'une importance capitale. Et quel meilleur endroit pour baptiser un vin de ce nom que Châteauneuf-du-Pape, l'appellation historique du sud du Rhône dont le nom même évoque la papauté ? Là, sur cette terre de vignobles et de galets chauffés par le soleil, naît le vin Habemus Papam de Domaine Santa Duc. Une création qui rend hommage à l'histoire papale de la région tout en annonçant, à sa manière, une élection tout aussi significative : celle de la nouvelle direction du domaine sous la houlette de Benjamin Gras. Le choix du nom n'est pas fortuit. Tout comme Rome choisit son leader spirituel, Santa Duc a choisi sa propre voie vers une nouvelle ère viticole, incarnée par Benjamin. Après s'être aguerri dans deux des domaines les plus mythiques du monde —Domaine de la Romanée-Conti en Bourgogne et Vega Sicilia en Ribera del Duero—, Benjamin revient chez lui avec une vision claire : élever encore plus le prestige des vins familiaux en respectant la nature et en valorisant les terroirs. Et il y parvient. Le domaine, fondé en 1874, a vu passer six générations de la famille Gras. Depuis 2016, les vignobles sont certifiés en biodynamie, et Benjamin maintient une philosophie d'intervention minimale en cave sans clarification ni filtration. Ici, on laisse le vin s'exprimer. Et dans le cas de Domaine Santa Duc Châteauneuf-du-Pape Habemus Papam, il le fait avec une voix profonde et charismatique. Domaine Santa Duc Châteauneuf-du-Pape Habemus Papam prend naissance sur les sols riches en argile sableuse de Châteauneuf-du-Pape, avec un sous-sol calcaire et ces fameux galets qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la libérer la nuit, comme s'ils priaient également pour une bonne maturation. Élaboré avec grenache et syrah, deux cépages qui trouvent ici leur cathédrale, ils sont cultivés en agriculture biologique avec des traitements biodynamiques et la récolte est effectuée manuellement au moment optimal de maturité. Ensuite, en cave, la fermentation se fait avec des levures indigènes et l'élevage dure 18 mois dans de grands foudres Stockinger en chêne et des amphores en terre cuite, combinant tradition et modernité. Enfin, lors de la mise en bouteille, il n'est ni filtré, ni maquillé. Il se présente tel quel. Tel un véritable pontife du vin, Domaine Santa Duc Châteauneuf-du-Pape Habemus Papam est un rouge puissant, mais équilibré ; élégant, mais avec du caractère. Ce n'est pas seulement un clin d'œil sympathique à l'histoire ecclésiastique. C'est avant tout un vin avec une identité, des racines et un avenir prometteur.

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Domaine Charvin Côtes du Rhone 2022

20.4 EUR

Domaine Charvin Côtes du Rhône est un vin rouge élevé en fût élaboré à partir des cépages Monastrell, Grenache et Cariñena dans l'AOC Côtes du Rhône (France) par le Domaine Charvin. Bien que cette cave ait été fondée dans la prestigieuse région viticole du Rhône en 1852, ce n'est qu'à la 6 e génération, en 1990, que le Domaine Charvina commencé à commercialiser du vin. Cette entreprise doit son expansion à Laurent Charvin qui, une fois a la tête de la propriété, commença à cultiver selon les principes de la biodynamie les 8 hectares que la famille possède à Châteauneauf du Pape et les 13 hectares en Côtes du Rhône pour faire connaître leurs vins à l'échelle internationale. Le Domaine Charvin Côtes du Rhône provient de vignobles âgés en moyenne de 45 ans, plantés sur des sols calcaires et argileux. Qualifiés de grands terroirs, ils sont travaillés selon une agriculture respectueuse de l'environnement, avec des traitements biologiques et des pratiques biodynamiques. Le rendement de la vigne est limité et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de maturation. Les grappes du Domaine Charvin Côtes du Rhône sont sélectionnées et pressées légèrement sans égrappage. Ensuite, les raisins macèrent et fermentent dans des réservoirs de ciment pendant trois semaines. Une fois le vin obtenu, il est vieilli pendant 18 mois dans ces mêmes cuves. Enfin, il est mis en bouteille sans raffinage, ni filtrage préalable. Le Domaine Charvin Côtes du Rhône est un vin rouge riche en fruits et débordant de jeunesse, issu d'un des domaines vinicoles les plus prestigieux du monde.

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Domaine Louis-Claude Desvignes Louis-Claude Desvignes Morgon La Voute Saint Vincent 2022

19.9 EUR

Louis-Claude Desvignes Morgon La Voute Saint Vincent est un vin rouge élevé en fût et élaboré par le Domaine Louis-Claude Desvignes avec la variété Gamay dans l'AOC Morgon (Bourgogne). Louis-Claude Desvignes est un domaine familial de 1700. Bien que ces vignobles ont d'abord été vinifiés par Louis-Claude, c'est à présent ses deux fils Louis-Benoît et Claude-Emmanuelle Desvignes qui vinifient toute la production du domaine situé dans la ville de Villié-Morgon, à Beaujolais (Bourgogne ). Il s'agit de vins concentrés qui se bonifient avec le temps. Louis-Claude Desvignes Morgon La Voute Saint Vincent est un vin issu du cépage autochtone Gamay. Ces pieds de vigne de plus de 70 ans sont plantés sur des sols en grès sableux. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Une fois que les raisins de Louis-Claude Desvignes Morgon La Voute Saint Vincent sont sélectionnés, la vinification traditionnelle est pratiquée. Pour ce faire, les raisins passent par une macération semi-carbonique dans des cuves en béton pendant 10 jours. Le vin n'est pas vieilli en fût de chêne. Il est mis en bouteille avec un léger filtrage. Louis-Claude Desvignes Morgon La Voute Saint Vincent est un vin rouge qui allie la fraîcheur d'une acidité brillante à la générosité d'un fruité succulent.

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Domaine Majas Majas Rouge 2023

13.3 EUR

Majas Rouge est un vin rouge issu des cépages Cariñena et Grenache. Il est produit dans l'appellation VDP des Côtes Catalanes par la cave Majas. La cave Majas a été fondée par Agnès et Alain Carrère, en collaboration avec le prestigieux œnologue sud-africain Tom Lubbe. Situés dans la vallée du Fenouillèdes (Roussillon), ils disposent d'un paysage atypique alliant vignoble, prairies et forêts. Élaborés dans le cadre d'un interventionnisme minimal et d'une viticulture biologique, les vins sont marqués par leur caractère fruité et minéral ainsi que leur fraîcheur. Les vignobles de Majas Rouge sont plantés dans un sol argilo-calcaire à 400 mètres d'altitude. Par le biais de pratiques écologiques (certificat ECOCERT), les œnologues interviennent au minimum dans la croissance du raisin. Avec des étés chauds et des hivers froids, les pieds de vigne sont régulés par l'humidité de la brise de la mer Méditerranée et par le vent de Tramuntana. La vendange se fait manuellement. Dans la cave, le Majas Rouge subit une fermentation alcoolique spontanée avec des levures autochtones à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Majas Rouge est un jeune vin rouge qui montre de manière simple et honnête le caractère minéral du terroir de Caudiès Fenouillèdes.

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Domaine Paul Jaboulet Ainé Jaboulet Côtes-du-Rhône Parallèle 2023

10.5 EUR

Le Jaboulet Côtes-du-Rhône Parallèle 45 est un vin rouge élaboré à partir de Grenache et Syrah, d’AOC Côtes-du-Rhône et produit par les Domaines Paul Jaboulet Aîné. Les Domaines Paul Jaboulet Aîné ont été fondés dans le Rhône en 1834. En 2006, ils ont été acquis par la famille Frey, producteurs de Champagne et également propriétaires du Château La Lagune, un domaine bordelais. Le Jaboulet Côtes-du-Rhône Parallèle 45 tire son nom du 45e parallèle nord, qui passe à deux kilomètres de la cave. Le vin est élaboré sous ce nom depuis 1950. Le Jaboulet Côtes-du-Rhône Parallèle 45 est issu de vignobles âgés de 25 ans, implantés sur des sols argileux et calcaires. Il est vinifié selon des méthodes traditionnelles. 80 % du vin est vieilli dans des cuves en acier inoxydable pendant plusieurs mois, le reste se trouvant dans de vieux bassins en chêne de grande taille.

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Domaine William Fèvre William Fèvre Chablis 2023

31.15 EUR

Le William Fèvre Chablis est un vin blanc sur lies élaboré par le Domaine William Fèvre dans l'appellation AOC Chablis, avec le chardonnay, l'un des cépages vedettes de la Bourgogne (France). LeDomaine William Fèvre est l'un des domaines viticoles les plus prestigieux de Chablis. Dirigé depuis 1998 par Didier Séguier, l'un des vignerons les plus puissants de la production de vins blancs en Bourgogne, il travaille 16 hectares de Grands Crus pour produire des vins frais et minéraux de renommée mondiale. Le William Fèvre Chablis provient de vignobles plantés sur des sols kimméridgiens. Ce sont des terroirs aux sédiments marins séculaires qui apportent une finesse et une minéralité extraordinaires. L'agriculture traditionnelle est pratiquée avec une compréhension détaillée des conditions du terroir. Une fois les raisins du William Fèvre Chablis récoltés , ils subissent un court pressage pneumatique et un très léger débourbage statique. Le moût obtenu fermente de manière spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le vin reste ensuite sur ses lies pendant 8 à 10 mois avant d'être mis en bouteille. Une appellation connue surtout pour sa fraîcheur et sa minéralité, le William Fèvre Chablis est un Chablis exceptionnel de l'un des meilleurs producteurs de la région.

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Domaine la Barroche Liberty 2020

27.4 EUR

Joe Czerwinski, rédacteur en chef du prestigieux Robert Parker Wine Advocate décrit le Domaine la Barroche comme « une lumière brillante à Châteauneuf-du-Pape ». Bien que ce domaine familial ait conservé la culture viticole depuis le 14ème siècle, c'est avec l'arrivée de Julien Barret en 2002 qu'ils ont été encouragés à passer de la vente de vin en vrac au vin mis en bouteille. Une conversion qui a non seulement amélioré la qualité de leurs vins mais qui a également donné à l'AOC Châteauneuf-du-pape, dans la région du Rhône en France, une très belle vision viticole. C'est sous cette direction jeune et compétente de Julien Barrot et de sa sœur Laetitia que le Domaine la Barroche Liberty est produit. Un mélange de Grenache rouge, Mourvèdre, Syrah, Cinsault et un petit pourcentage d'autres variétés rouges provenant des 12,5 hectares que la famille exploite à Châteauneuf-du-Pape. Les vignobles abritent certaines des plus anciennes vignes de Grenache de la région, âgées de plus de 100 ans. Au domaine Barrot, on pratique une viticulture totalement biologique. Cela signifie des engrais naturels, des productions limitées, des vendanges manuelles et la sélection des meilleures grappes de raisin. Chaque cépage est vinifié séparément afin de valoriser ses propriétés parcelle par parcelle. La vinification en cave se fait lentement et avec peu d'intervention. La fermentation est effectuée dans des cuves en béton encastrées dans le sol avec des levures indigènes et le vin passe 4 semaines sur les peaux avec des grappes de raisins entières et mûres. Il est ensuite élevé en foudres pendant 18 mois et finalement mis en bouteille sans clarification ni filtrage. Délicat et délicieusement fruité, le Domaine la Barroche Liberty est un brillant mélange de grenache centenaire et d'autres variétés rouges. Un excellent exemple de l'opulence typique de l'AOC Châteauneuf-du-pape combinée à l'élégance et au soyeux si caractéristiques des vins de ce domaine.

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Domaine Weinbach Gewurztraminer Cuvée Laurence 2020

42.2 EUR

Le terme matriarcat est inscrit en majuscules sur la bouteille de Domaine Weinbach Gewurztraminer Cuvée Laurence. Colette, Laurence et Catherine, mère et filles respectivement, sont trois prénoms qu’il ne faut pas oublier. Trois figures emblématiques qui ont pris les rênes du Domaine Weinbach à la suite du décès de Theo Faller, époux et père. Un trio idéal pour perpétuer le prestige de ce domaine familial, véritable icône de l'Alsace. Malheureusement, Colette et Laurence nous ont quittées. D'abord Laurence nous a tragiquement quittés à la suite d'une crise cardiaque à l'âge de 41 ans. Peu après, ce fut au tour de sa mère Colette. Néanmoins, leur esprit demeure à travers l'excellence de leurs vins. Le Domaine Weinbach Gewurztraminer Cuvée Laurence en est un exemple. Chaque flacon du Domaine Weinbach raconte une histoire, rend hommage aux figures marquantes et essentielles de la famille. Et cette fois-ci, c'est au tour de Laurence, dont le souvenir perdure à travers l'élégance et la finesse d'un gewürztraminer. Quelle plus belle manière de lui rendre hommage ? Au total, le Domaine Weinbach (nom signifiant la rivière du vin), s'étend sur 38 hectares au pied de l'illustre coteau du Schlossberg (considéré comme un grand cru). Pourtant, pour retrouver les origines du Domaine Weinbach Gewurztraminer Cuvée Laurence, il faut se rendre dans un autre terroir réputé, le Grand Cru Furstentum, situé dans la vallée de Kaysersberg (au nord de l'Alsace), où se trouve juste en dessous le lieu-dit Altenbourg. Ce site est situé sur une pente douce, entre 200 et 300 mètres d'altitude, sur des sols marno-calcaires et gréseux (un peu plus que sur Furstentum). En principe, cette plus grande quantité de sable favorise une maturation précoce des raisins à Altenbourg. Et c'est ici, sous un climat sec, chaud et peu pluvieux, que le gewürztraminer s'épanouit avec brio. Pendant des années, le Domaine Weinbach a alterné entre pratiques biodynamiques et biologiques. L'expérimentation biodynamique a débuté en 1998 sur seulement huit hectares ; cependant, l'expérience s'est avérée si concluante que cette pratique s'est étendue à l'ensemble du vignoble. Toutes les tâches et toutes les décisions concernant les cultures sont discutées et débattues en équipe, souvent autour du déjeuner, où l'on décide du meilleur pour chaque grappe et chaque plant. La vendange est réalisée manuellement et les transferts sont effectués rapidement, afin que les raisins arrivent dans les meilleures conditions possibles au domaine. Ici, dans ces installations, on respecte au maximum le travail de la vigne, ce qui signifie que les vinifications sont peu interventionnistes. Cela signifie que l'intervention humaine dans le processus se limite au strict nécessaire. Les raisins du Domaine Weinbach Gewurztraminer Cuvée Laurence sont sélectionnés et pressés doucement et progressivement, sans exercer une pression excessive, pour s'assurer que le moût obtenu est de la plus haute qualité, sans impuretés ni...

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Domaine Emmanuel Darnaud Emmanuel Darnaud Crozes-Hermitage Les Trois Chênes 2021 2022

26.85 EUR

Tout grand voyage commence avec un maître. Dans le cas de Emmanuel Darnaud, ce maître fut son beau-père : Bernard Faurie, figure mythique de l'Hermitage et de Saint-Joseph, une légende vivante du nord du Rhône. Avec lui, Emmanuel a compris que la viticulture n'est pas seulement une question technique : c'est de l'écoute, de la patience, une fidélité profonde à l'âme du terroir. Cette école de précision et de respect absolu pour la terre est celle qui aujourd'hui le propulse comme l'une des "rising stars" les plus solides du nord du Rhône. Et cette influence se ressent clairement dans Emmanuel Darnaud Crozes-Hermitage Les Trois Chêne. Aucun artifice ici ; seulement syrah à l'état pur, née d'un terroir d'alluvions glaciaires et de galets roulés, avec des vignes âgées de 25 à 60 ans dans l'AOC Crozes-Hermitage. Les terres sont travaillées à la main, comme le veut la tradition, et chaque parcelle est vinifiée séparément dans des cuves en bois ou en béton, avant de vieillir pendant environ 15 mois en demi-muids ou en barriques. Selon le millésime, un pourcentage des grappes est incorporé entier, apportant structure et caractère. Emmanuel Darnaud Crozes-Hermitage Les Trois Chênes est un vin précis, vibrant, qui combine énergie et élégance avec une expression honnête du terroir. Toute une confirmation que Emmanuel Darnaud n'est pas seulement une promesse, mais une réalité tangible du nord du Rhône. Une "rising star" non pas par mode, mais par une façon de faire du vin qui regarde vers l'avenir avec des racines fermes dans la tradition.

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Domaine Sylvain Bzikot Bourgogne Cote D'Or Pinot Noir 2020 2022

19.7 EUR

Lorsque le grand-père Joseph Bzikot a fui la Pologne en 1940 avec ce qu'il portait et s'est installé à Meursault, il était loin de se douter que son domaine deviendrait ce qu'il est aujourd'hui. Un domaine viticole produisant de grands vins issus des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune. Si, au début, il s'agissait d'une polyculture avec des vignes et des animaux, son domaine a été transvasé à Puligny Montrachet, où il s'est consacré uniquement aux vignes. Son fils Stanislas a poursuivi ce travail avec beaucoup de succès. À présent, Sylvain Bzikot a pris le relais et a étendu le domaine à des zones de production bourguignonnes bien connues telles que Saint-Aubin, Volnay, Santenay, Auxey-Duresses et Puligny-Montrachet. Le chardonnay et le pinot noir sont les cépages phare de ces créations, et si les blancs sont merveilleusement fruités et frais, les rouges sont riches, épicés et pleins de nuances. Le Domaine Sylvain Bzikot Bourgogne Cote D'Or Pinot Noir est un bel exemple de ce savoir-faire, un Pinot Noir mono-cépage issu de vignobles plantés dans les années 1970 et appartenant à l'AOC Bourgogne Cote d'Or. Avec une connaissance exhaustive du terroir, ils pratiquent une agriculture respectueuse qui ne nuit pas à l'équilibre naturel de la vigne. Les raisins sont récoltés et sélectionnés à la main et, une fois dans la cave, ils sont vinifiés avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable pendant 12 mois. Unicité, qualité et accessibilité. Le Domaine Sylvain Bzikot Bourgogne Cote D'Or Pinot Noir est un vin d'entrée de gamme idéal pour apprécier le « savoir faire » de ce vigneron attaché à son environnement, qui représente les traits les plus distinctifs de la Bourgogne.

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Domaine Chamonard Chamonard Fleurie 2021

32.7 EUR

Le Chamonard Fleurie est un vin rouge biologique mono-cépage élaboré à partir de Gamay. Appartenant à l'AOC Fleurie, il est produit par le Domaine Chamonard. Le Domaine Chamonard est une petite cave familiale du Beaujolais dirigée par la fille du fondateur, Geneviève Chamonard, et son mari Jean-Claude Chanudet. Tous deux ont parié sur une vinification suivant la philosophie d’élaboration de vins naturels, à partir de leurs parcelles situées à Villié-Morgon. Les vignobles du Chamonard Fleurie sont âgés de près de 80 ans. Ils sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, sur des sols granitiques. Les parcelles sont légèrement pentues et orientées au sud et sud-est. Il s’agit de disposer de vignes aérées, plantées dans des sols bien drainés et orientées de manière à favoriser la maturation du raisin et à obtenir des conditions sanitaires optimales. La récolte du Chamonard Fleurie se fait à la main. On encuve les grappes en entier afin de réaliser la macération carbonique typique du Beaujolais. Les raisins fermentent dans des cuves en béton grâce à des levures autochtones.Le vin est ensuite élevé en foudres pendant 10 à 12 mois environ. Il est mis en bouteille après un seul et unique ajout de sulfites. Le Chamonard Fleurie est un vin rouge offrant un bel équilibre entre son palais frais et coulant et des baies noires et une explosion d’épices.

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Domaine Eve & Michel Rey Eve & Michel Rey Pouilly-Fuissé Sur la Roche 1er Cru 2022

32.35 EUR

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Domaine Emmanuel Darnaud Emmanuel Darnaud Saint-Joseph La Dardouille 2021

44.15 EUR

Au cœur du nord du Rhône, Emmanuel Darnaud ne se contente pas de cultiver des vignes... il cultive un engagement. Son domaine, situé à La Roche de Glun, est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) de niveau 3, le plus haut standard en matière de durabilité environnementale en France. Cela garantit des pratiques respectueuses de la biodiversité, de l'eau, du sol et de tout l'écosystème entourant le vignoble. Que signifie cela ? Des vendanges manuelles, des sols travaillés avec soin, une fertilisation équilibrée et des traitements phytosanitaires rationnels. Une viticulture consciente, pensée pour protéger à la fois l'environnement et la qualité du vin. Emmanuel Darnaud Saint-Joseph La Dardouille est l'expression la plus pure de cette philosophie. Élaboré à 100% avec de la syrah provenant de sols granitiques et de vignes âgées de 30 à 80 ans dans l'AOC Saint-Joseph (dans le Rhône), ce vin fermente dans des cuves en bois ouvertes après un égrappage partiel, puis vieillit pendant 18 mois en fûts et demi-muids usagés, laissant le terroir s'exprimer sans artifices. Emmanuel Darnaud Saint-Joseph La Dardouille est un exemple vibrant de ce que peut offrir une viticulture durable bien comprise : profondeur, caractère et une élégance qui n'a pas besoin de hausser le ton. Car au Domaine Emmanuel Darnaud, la durabilité n'est pas une mode. C'est une manière de vivre le vin, respectant la terre, honorant la tradition et regardant vers l'avenir.

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Domaine Jean Foillard Foillard Fleurie 2022

35.4 EUR

Le Foillard Fleurie est un vin rouge naturel mono-cépage élaboré à partir de Gamay, d’AOC Fleurie et produit par Jean Foillard. Jean Foillard fait partie des pionniers de la production de vins naturels. Il travaille en appliquant des principes non interventionnistes, afin de respecter le raisin autant que possible et de veiller à ce qu'il exprime tout son potentiel. Les raisins du Foillard Fleurie proviennent de trois vieux vignobles implantés en pente, sur des sols de sable granitique. La surface totale de ces trois vignobles représente moins de 2 hectares. La vendange se fait à la main, à la fois pour respecter l'intégrité du raisin et pour pouvoir procéder à une première sélection de grappes sur le terrain. Une fois en cave, les raisins du Foillard Fleurie sont encuvés en entier, sans éraflage. Ils sont fermentés selon une méthode traditionnelle bourguignonne qui consiste à réaliser ce que l’on appelle une macération carbonique. Le raisin est fermenté à basse température avec des levures autochtones pendant 3 à 4 semaines environ. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne français durant 6 à 9 mois. Durant l’ensemble du processus de vinification, Jean Foillard n'emploie aucuns sulfites. Le Foillard Fleurie est un vin agréable à boire. De corps moyen, il exhale des notes aromatiques de fleurs et de fruits rouges. En bouche, il présente des notes herbacées, ainsi qu’une grande minéralité.

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Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets 2020

30.6 EUR

Raphaël Saint Cyr connaît bien les conséquences de l'utilisation de produits chimiques dans les champs, car il a vu son grand-père et son oncle tomber malades. Il n'est donc pas surprenant que lorsque son père lui a confié la responsabilité de la cave familiale en 2008, la première chose qu'il a faite a été de convertir les 23 hectares du domaine à l'agriculture biologique. Mais ce vigneron, connu pour avoir l'un des plus grands domaines biologiques du Beaujolais, se distingue surtout pour la production de vins naturels, simples, purs et, en même temps, superbes. Surtout depuis qu'il a commencé en 2017 à vinifier ses vins avec une fermentation carbonique complète pour obtenir des vins plus juteux et plus onctueux. Le Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets est un vin rouge élaboré à partir du cépage vedette du Beaujolais, le gamay, issu de vieilles vignes de plus de 50 ans plantées sur un sol de granit blanc. Il est cultivé en agriculture biologique avec des traitements biodynamiques et les rendements sont limités à 35 hl par hectare. Après une vendange manuelle, les raisins entiers subissent une macération carbonique à froid d'une durée moyenne de 23 jours. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes, puis le vin est élevé dans de vieux fûts pendant 10 mois. Le vin est mis en bouteille sans filtration et avec un minimum de sulfites. Si l'on considère qu'il s'agit d'une cuvée de Chénas AOP de haut niveau et que seules 4 000 bouteilles environ sont produites chaque année, le Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets est un exemple clair d'un bon cru du Beaujolais issu d'une vinification 100 % naturelle. Une récompense pour le corps et l'esprit.

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Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Chardonnay 2022

20.5 EUR

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Le Domaine D’Edouard Le Domaine d'Edouard Bourgogne Aligoté 2021

18.3 EUR

La qualité du vin est essentielle pour qu'une région viticole gagne en prestige et devienne tendance. Reconnus pour leur saveur, arôme et complexité, ils attirent les consommateurs et les critiques influents. Pour cela, d'une part, la composition du sol, le climat, l'altitude et l'orientation des vignobles sont essentiels, et d'autre part, le travail minutieux du viticulteur. Ainsi, bien que Côtes d'Auxerre, à l'extrême nord de Bourgogne (France), ait toujours été éclipsé par sa voisine Chablis, elle connaît actuellement une renaissance grâce aux effets du changement climatique et à des personnalités comme Édouard Lepesme, un ancien négociant en Bourgogne et Champagne qui, en 2014, décide de poursuivre son rêve et, après avoir étudié auprès de certains des viticulteurs les plus prestigieux de Chablis, achète 33 acres dans le village de Vaux-Auxerre pour élaborer ses propres vins. Étant donné qu'il produit seulement une petite quantité de vin de haute qualité et vend la majeure partie de ses fruits à d'autres œnologues, Le Domaine d'Edouard Bourgogne Aligoté est un vin blanc issu de cépages aligoté plantés sur deux parcelles (deux hectares) de sol argileux et calcaire (le même calcaire que Chablis). Il est cultivé en agriculture biologique avec des traitements biodynamiques et les vendanges sont manuelles au moment optimal de maturité. En cave, les raisins sélectionnés passent par une presse directe et le moût obtenu fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable sans batonnage. Ensuite, le vin vieillit pendant 12 mois dans des cuves en acier et en béton. Élégant, authentique et de minimal intervention, Le Domaine d'Edouard Bourgogne Aligoté est un vin blanc exceptionnel qui reflète merveilleusement le renouveau de la région viticole de Bourgogne Côtes d'Auxerre. Un vin frais et complexe qui capture l'essence d'un terroir unique des plus préservés.

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Domaine Matrot Bourgogne Chardonnay 2022

31.2 EUR

Le Domaine Matrot Bourgogne Chardonnay est un vin blanc monovariétal élevé en fût à base de Chardonnay élaboré par le Domaine Matrot dans l'AOC Bourgogne (France).Les origines du Domaine Matrot remontent à 1914 dans l'appellation française de Meursault (Côte de Beaune). Cependant, depuis que la troisième génération a pris les rênes de la cave en 1976, cette dernière a adopté de nouvelles formes de travail. Pour commencer, Thierry Matrot et son épouse Pascale, les propriétaires actuels, pratiquent une technique appelée en France « lutte raisonnée ». En d'autres termes, ils n'utilisent pas de produits chimiques dans les 18 hectares de vignobles qu'ils possèdent et n'utilisent qu'un traitement phytosanitaire très spécifique dans des cas très extrêmes. De même, dans la cave, ils assurent en permanence une qualité élevée à toutes les étapes du processus de vinification et leurs vins sont mis sur le marché avec un grand potentiel de garde en bouteille. Le Domaine Matrot Bourgogne Chardonnay provient de vignes âgées de 30 ans situées à Meursault. Ce sont des vignobles dans lesquels aucun engrais chimique n'est appliqué, les engrais organiques sont utilisés et les traitements sont adaptés à des maladies spécifiques. L'état de santé, les rendements et la maturité sont soigneusement observés à tous les stades jusqu'à la récolte. Dans la cave, le Domaine Matrot Bourgogne Chardonnay effectue une fermentation spontanée avec des levures indigènes pendant environ 8 semaines en fûts de chêne. Ensuite, le vin repose sur ses propres lies pendant 11 mois. Enfin, après un soutirage, le vin est mis en bouteille. Le Domaine Matrot Bourgogne Chardonnay est un vin blanc qui, grâce à une élaboration minutieuse, exprime des arômes complexes de fruits et la personnalité du terroir.

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Domaine René Bouvier René Bouvier Bourgogne 2022

34.55 EUR

René Bouvier Bourgogne est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, produit par la cave René Bouvier dans l'AOC Bourgogne. René Bouvier est une cave familiale dirigée depuis 1986 par Bernard Bouvier, issu de la troisième génération. Bien qu'à ses débuts, il misait plus sur la mode des vins modernes avec beaucoup d'extraction, il produit actuellement des vins beaucoup plus délicats et biologiques grâce à l'obtention de la certification Ecocert. Cette cave se distingue des autres car elle utilise de manière beaucoup plus modérée le bois neuf et détermine plus précisément la maturité du vin. Les vignobles de René Bouvier s'étendent sur 18 appellations en Bourgogne. Au total, 13 hectares sont dédiés au Pinot Noir et 4 au Chardonnay. Les raisins du René Bouvier Bourgogne proviennent de vieux pieds de vigne de 50 ans plantés sur des sols argilo-calcaires entre Marsannay et Gevrey Chambertin (Bourgogne). Grâce au certificat Ecocert, ils pratiquent une agriculture biologique respectueuse de l'environnement. Une fois dans la cave, le raisin du René Bouvier Bourgogne est égrappé et subit une longue macération. Il est ensuite fermenté dans des cuves constituées de différents matériaux. Enfin, il vieillit en fûts de chêne français. René Bouvier Bourgogne est un vin rouge doté d'un excellent équilibre entre le fruit et le bois, très agréable à boire.

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Domaine de Montille Bourgogne Rouge 2022

38.3 EUR

Domaine de Montille Bourgogne Rouge est un vin rouge monovariétal de pinot noir produit par le Domaine de Montille sous l'AOC Bourgogne , en Bourgogne, France . Les raisins utilisés pour l'élaboration du vin Domaine de Montille Bourgogne Rouge proviennent d'une parcelle d'un hectare située à Volnay , dans un lieu dit connu sous le nom de « Les Longbois » et de vignobles situés à Puligny-Montrachet . C'est un vin régional de Bourgogne qui reçoit la même attention pour son élaboration que les Premiers et Grands Crus produits par le Domaine. Le Domaine de Montille produit des vins de la manière la plus naturelle possible et avec une grande capacité de garde. Des vins d'une grande pureté aromatique, équilibrés et élégants sans perdre le cachet du classicisme de Hubert de Montille. Depuis 1995, les vignes sont travaillées de manière écologique et sont certifiées par Ecocert, et depuis 2005 les raisins sont cultivés selon les principes de l'agriculture biodynamique. Le Domaine de Montille Bourgogne Rouge est un domaine viticole centenaire reconnu comme l'un des meilleurs de Bourgogne dont l'histoire remonte à 1730. Hubert de Montille a été une figure déterminante de l'histoire du Domaine dont il a pris la direction en 1947 après la mort de son père alors qu'il n'avait que 17 ans. À l'heure actuelle, ce sont ses enfants Étienne et Alix de Montille qui ont réussi à parfaire les élaborations et à agrandir le Domaine, considéré comme l'un des meilleurs vignobles de Bourgogne .

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Domaine Jean-Jacques Confuron J.J. Confuron Bourgogne Aligoté 2022

32.05 EUR

J.J. Confuron Bourgogne Aligoté est un vin blanc mono-cépage à base d'aligoté élaboré par le Domaine Jean Jacques Confuron sous l'AOC Bourgogne Aligoté en Bourgogne, en France. Le Domaine Jean Jacques Confuron est un domaine familial situé à Premeaux-Prissey en Côte-d'Or, en Bourgogne, qui appartenait à Jean-Jacques Confuron et qui est aujourd'hui dirigé par sa fille Sophie avec l'aide de son mari Alain Meunier. Le domaine est composé de huit hectares de vignes labourées par des chevaux pour éviter de tasser le sol. Elles sont travaillées selon les principes de l'agriculture biologique. Le couple Meunier-Confuron a initié la viticulture respectueuse de l'environnement dans le but d'obtenir des matières premières de qualité permettant de produire des vins de paysage qui reflètent fidèlement le caractère de chaque cépage avec l'élégance de la Bourgogne. Les raisins du J.J. Confuron Bourgogne Aligoté sont issus de vieilles vignes situées sur des coteaux aux sols argilo-calcaires. La vinification est réalisée dans des cuves en acier inoxydable dans lesquelles le vin obtenu est élevé avec ses lies. Aucun fût n'est utilisé afin de préserver la tension, l'acidité et fraîcheur du cépage aligoté.

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Domaine Eve & Michel Rey Eve & Michel Rey Pouilly-Fuissé Les Crays 2021

33.75 EUR

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Domaine Chapel Fleurie Charbonnieres 2023

26.75 EUR

Domaine Chapel Fleurie Charbonnieres est un vin rouge naturel élevé en bois et élaboré par le Domaine Chapel avec le cépage gamay dans l’AOC Fleurie, dans le Beaujolais (France). Le Domaine Chapel est le projet de Michèle Smith et David Chapel, un couple de vignerons qui marque les tendances du Beaujolais, produisant des vins de grande qualité dans le village du Cru de Régnié, à partir de fruits bio et une intervention minimale dans la cave. Le Domaine Chapel Fleurie Charbonnieres est issu d'un amphithéâtre à 480 mètres d'altitude dont le sol est composé de sable granitique décomposé. Ces vieilles vignes âgées entre 35 et 60 ans sont travaillées selon l'agriculture biologique et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les grappes entières du Domaine Chapel Fleurie Charbonnieres subissent une macération semi-carbonique avec le minimum d'extraction possible et sans ajout de sulfites. Le vin reste ensuite pendant 9 mois dans des foudres avant d'être mis en bouteille non filtré. Le Domaine Chapel Fleurie Charbonnieres est un cru beaujolais classique qui porte bien le nom fleuri « Fleurie ». Un vin rouge charmeur, souple et floral d'une grande élégance.

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Domaine Phillippe Charlopin-Parizot Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or 2022

35.7 EUR

Depuis des années, son nom est associé à l’A.O.C. Bourgogne Côte d'Or. En fait, il a été l'une des forces motrices de ce projet. Comme les vignes, les racines de la famille Charlopin-Parizots sont profondément ancrées dans le sol de cette région du centre-est de la France, où Philippe Charlopin (cinquième génération) est aujourd'hui une figure incontournable. Sa vision et sa philosophie, toujours basées sur le respect du raisin et des terroirs, ont fait de lui l'un des vignerons les plus authentiques qui réussit à montrer dans chacun de ses vins la vérité et l'essence la plus pure de la Côte d'Or. C'est dans la fusion des méthodes les plus traditionnelles et des techniques les plus innovantes (il a été l'un des premiers à expérimenter le chêne hongrois) qu'il trouve le secret de l'élaboration de vins tels que le Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or. Le Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or est un monocépage de pinot noir, cépage autochtone de Bourgogne, emblème de la région que Philippe Charlopin connaît et gère à la perfection. Ce cépage, qui se développe très bien dans les sols argilo-calcaires, permet de mettre en valeur les différences minimes et les singularités de chaque petite parcelle de cette région. Dans le cas du Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or, ce vin est produit sous l'A.O.C. Bourgogne Côte d'Or où sont regroupés 40 villages de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Dans le passé, les producteurs de ces régions bénéficiaient de l'appellation régionale Bourgogne. Cependant, en 2017, certains d'entre eux ont obtenu cette mention supplémentaire, se différenciant ainsi des autres producteurs. Il s'agit des sols argileux et calcaires qui s'étendent du nord au sud entre Dijon et Marange, formant une ligne de faille diagonale du nord-ouest au sud-ouest. Philippe Charlopin, avec d'autres personnalités comme Patrick Javillier, a été l'un des promoteurs et des moteurs de l'appellation. C'est en partie ce que Philippe a légué à son fils, Yann Charlopin, avec qui il travaille aujourd'hui main dans la main dans la cave. Après des vendanges manuelles, le Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or est égrappé et mis en cuve de fermentation, où le moût devient vin. Le Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or est ensuite laissé à macérer. Cette étape est décisive, sinon il serait presque impossible d'obtenir la couleur rouge qui caractérise lesvins rouges bourguignons. Une fois la couleur obtenue, le Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or est transvasé dans des fûts de bois où il reposera pendant quelques mois. Après cette période, prêt et mis en bouteille, le Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or devient l'un des vins rouges les plus intéressants de Bourgogne. Un breuvage que tout le monde devrait boire au moins une fois dans sa vie. Une bouteille signée par Philippe Charlopin ne déçoit jamais. Et le Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or est la meilleure façon de découvrir son univers. La meilleure façon de connaître ce grand vigneron bourguignon.

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Le Domaine D’Edouard Le Domaine d'Edouard Bourgogne Aligoté 2022

18.3 EUR

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Domaine Phillippe Charlopin-Parizot Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or Tête Cuvée 2021

172.55 EUR

Nombreux sont ceux qui considèrent que l’A.O.C. Charmes-Chambertin Grand Cru comme l'un des terroirs les moins intéressants du sud de la Côte de Nuit (au nord de la Côte d'Or bourguignonne). Cependant, d'autres affirment qu'entre de bonnes mains, il peut produire certains des meilleurs vins de France. Notamment entre les mains de Philippe Charlopin, l'un des vignerons les plus renommés et les plus remarquables de la scène œnologique actuelle. Sans pour autant déprécier la raison de ceux qui ne voient pas beaucoup d'intérêt dans lA.O.C. Charmes-Chambertin Grand Cru, il doit y avoir quelque chose dans cette région pour que Philippe Charlopin y poursuive ses efforts. En effet, il doit savoir tirer le meilleur de ce terroir. C'est ici, sur l'hectare de terre hérité de ses parents, qu'il a commencé sa carrière en 1977. Il y a passé son enfance et sa jeunesse parmi les vignes et les vignobles, où il a appris les bases et les fondements. Toute cette tradition est maintenue aujourd'hui, toujours avec une philosophie d'intervention naturelle et minimale, avec un travail manuel et des approches biodynamiques qui respectent pleinement la plante et les grappes de raisin à récolter. Aujourd'hui, son fils Yann l'accompagne dans ces tâches, reprenant le flambeau de toute une tradition bourguignonne. Les leçons et l'apprentissage se poursuivent dans la cave, où le Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or Tête Cuvée est également vinifié avec une intervention minimale. Cela permettra au Pinot Noir de refléter le terroir et les sols argilo-calcaires de cette région sans aucun complexe. Le vieillissement, la stabilisation et la mise en bouteille sont les étapes finales de ce processus. Avec beaucoup de travail et d'efforts, Philippe Charlopin a réussi à agrandir et à étendre ses caves à d'autres régions telles que Morey-Saint-Denis et Vougeo. Cependant, l’A.O.C. Charmes-Chambertin a toujours existé. Fidèle à ses origines, Philippe Charlopin sait tirer le meilleur de ce territoire. Il la comprend et la connaît sur le bout des doigts. Découvrez-la avec lui et le Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or Tête Cuvée. Vous ne le regretterez pas !

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Domaine de Villaine Bourgogne Rouge 2021

48.65 EUR

Aubert de Villaine est immédiatement associé à l'emblématique domaine viticole bourguignon, le Domaine de la Romanee Conti. Cependant, son dévouement pour le vin est tel qu'il a également pu consacrer une partie de son temps à son projet plus personnel en dehors de la Bourgogne. En 1971, il crée avec son épouse Paméla le Domaine de Villaine à Bouzeron, seule appellation de la Côte Chalonnaise spécialisée dans la production de vin blanc à partir du cépage aligoté. Un endroit beaucoup plus discret où l'on élabore non seulement des vins blancs de Bouzeron, mais aussi des blancs et des rouges de Rully, Mercurey, Saint-Aubin et Santenay. Aujourd'hui, entre les mains de son neveu Pierre de Benoist, la cave suit les traces de son fondateur, qui reste co-directeur et conserve la philosophie de travail qui a fait la renommée de ses vins. Des productions où le protagoniste est toujours le terroir et où l'homme est au service de la nature. L'un de leurs vins, le Domaine de Villaine Bourgogne Rouge, est un pinot noir mono-cépage issu de l'assemblage de plusieurs parcelles de sols pauvres en nutriments et riches en calcaire. L'équilibre naturel du terroir est respecté et, depuis 1986, ils sont engagés dans une démarche de culture biologique, sans pesticides ni herbicides. Au chai, les raisins sont fermentés avec 25 % de rafles entières dans des cuves en bois avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé pendant 10 à 12 mois dans des fûts, dont 10 % sont neufs. Fruit du projet le plus personnel du directeur respecté du domaine le plus célèbre au monde, la Romanée-Conti, le Domaine de Villaine Bourgogne Rouge est un bel exemple de la pureté et de l'élégance d'une Bourgogne moins glamour mais tout aussi délicieuse. Une cuvée à boire jeune et à un prix très abordable.

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Domaine Lafarge-Vial Fleurie Bel Air 2020

36.75 EUR

Le Domaine Lafarge-Vial Fleurie Bel Air est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Gamay. Appartenant à l'AOC Fleurie, il est produit par le Domaine Lafarge-Vial. Le Domaine Lafarge-Vial est une petite cave située à Fleurie, dans le Beaujolais. Elle porte les noms de famille de Frédéric et Chantal, le couple qui la dirige. Le couple possède également une autre cave en Côte de Beaune, mais tous deux ont décidé de se lancer dans ce projet dans le sud de la Bourgogne en 2014. Ils disposent aujourd’hui de plusieurs parcelles, qui s’étendent sur une superficie totale de 4,1 hectares. Les parcelles sont cultivées en agriculture biologique et biodynamique. La vinification se fait selon les méthodes traditionnelles de la région, afin que le raisin puisse exprimer au mieux le terroir dont il est issu. La cave a dès le départ élaboré de grands vins de Gamay de Fleurie et de Brouilly. Le vignoble du Domaine Lafarge-Vial Fleurie Bel Air a été planté en trois étapes, en 1950, 1969 et 1970. Ses sols sont constitués de granit et exposés au sud et sud-est. Il est cultivé en agriculture biologique et biodynamique, mais encore en attente de certification. Pour vinifier le Domaine Lafarge-Vial Fleurie Bel Air, on égrappe une grande partie de la vendange, que l’on encuve avec le reste du raisin non égrappé. Le raisin fermente dans des cuves en ciment grâce à des levures indigènes. Une fois le vin vinifié, il subit un élevage d’affinage dans des fûts usagés de 228 et 350 litres, qui dure 12 mois. Le Domaine Lafarge-Vial Fleurie Bel Air est un vin frais et fruité, à la bouche charnue et tendue.

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Domaine Clos Bellane Clos Bellane Obsidien Rouge 2017

46.6 EUR

Bien que les viticulteurs soient traditionnellement enracinés dans leur région d'origine, de plus en plus nombreux sont ceux qui, animés d'un esprit aventureux, osent explorer différentes contrées. Ce sont des zones qui, par leurs caractéristiques singulières, parviennent à les captiver. Un exemple notable est Stéphane Vedeau, qui a d'abord été séduit par les vignobles du Languedoc avant de s'aventurer dans la région du Rhône, où il a su tirer le meilleur de ses terroirs. Dans le Rhône, Vedeau possède trois domaines : Jeannine Boutin, en hommage à sa mère, située au nord ; et au sud, La Ferme du Mont et Clos Bellane. Ce dernier, un petit domaine situé dans les zones les plus élevées du sud du Rhône, se distingue par sa position privilégiée. Malgré la proximité de la chaude mer Méditerranée, les vignobles bénéficient du mistral rafraîchissant, un vent froid soufflant du nord, créant les conditions idéales pour l'élaboration de vins de grande qualité, au profil élégant et frais. L'un des vins les plus remarquables de ce domaine est le Clos Bellane Obsidien Rouge, élaboré à partir de vignobles sélectionnés de syrah, grenache et mourvèdre. Ces cépages, plantés sur des sols calcaires, sont cultivés dans des conditions climatiques optimales et selon des principes écologiques stricts pour garantir la pureté et la qualité du raisin. Les vendanges et la sélection des meilleurs raisins sont effectuées manuellement. Au chai, les raisins sont pressés délicatement et fermentent dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Par la suite, le vin subit un élevage délicat en fûts de chêne français avant son embouteillage. Altitude, fraîcheur et soin sont les trois clés qui définissent Clos Bellane Obsidien Rouge, un vin élégant, structuré et d'une complexité qui le distingue comme un véritable joyau œnologique de la AOC Côtes du Rhône.

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Domaine Florent Garaudet Florent Garaudet Bourgogne Pinot Noir 2021

33.15 EUR

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Domaine Paul Jaboulet Ainé Jaboulet Saint Joseph Croix Des Vignes 2022

58.1 EUR

Dans le vignoble le plus élevé de Domaine Paul Jaboulet Aîné - entre Tournon et Mauve -, une croix couronne le sommet. Ce symbole rappelle que pendant des années, ces vignes étaient sous le contrôle des Jésuites. Ce symbole, si emblématique de la A.O.C. Saint-Joseph, est celui qui donne son nom au rouge Jaboulet Saint Joseph Croix Des Vignes. L’œnologue Caroline Frey et son équipe sont à l'origine de ce vin qui nécessite peu de présentations : pur Vallée du Rhône, A.O.C. Saint-Joseph et syrah. Inutile d'en dire plus. Ici, dans le nord de la Vallée du Rhône, la A.O.C. Saint-Joseph est synonyme d'exigence et de qualité. Juste sur la rive droite du fleuve, le vignoble est planté sur des coteaux et des terrasses escarpées qui ont été cultivés par les Grecs et les Romains. Du moins, c'est ce que les études et les recherches affirment. Au fil de l'histoire, ces normes si exigeantes ont permis aux rouges de cette appellation - connus sous le nom de Vin de Mauves - de se retrouver sur les tables les plus prestigieuses (c'était l'un des favoris de Charlemagne) et dans les grands classiques de la littérature (Victor Hugo le mentionne dans Les Misérables). En partie, ce caractère si spécial et unique est dû aux sols de l'appellation, de nature granitique, qui façonnent et donnent une âme à la syrah. De même, si Domaine Paul Jaboulet Aîné peut se targuer de quelque chose, c'est d'être l'un des domaines qui ont accordé le plus d'importance au type de culture de leurs vignobles. Depuis ses débuts, en 1834, ses propriétaires (alors c'était la famille Jaboulet) avaient déjà compris que le succès passait par un respect maximal du sol et de l'écosystème. Les années ont passé, les facteurs ont changé - même Domaine Paul Jaboulet Aîné est passé entre d'autres mains (actuellement, il appartient à la famille Frey) -, cependant, l'approche écologique et biodynamique s'est maintenue jusqu'à aujourd'hui sur les 113 hectares de la propriété. Jaboulet Saint Joseph Croix Des Vignes est vendangé en caisses de 20 kg et rapidement transporté au chai. Là, les raisins sont sélectionnés et triés par l'équipe de Domaine Paul Jaboulet Aîné. Tout au long du processus, les opérations sont minutieusement contrôlées, assurant que la fermentation démarre sans problème à partir de levures indigènes. Enfin, Jaboulet Saint Joseph Croix Des Vignes subira un élevage en fût d'environ neuf mois. En 1961, Domaine Paul Jaboulet Aîné a réussi à placer l'un de ses vins parmi les meilleurs du monde. Aujourd'hui, ce titre est renouvelé année après année. Toutefois, qui a besoin de prix ou de reconnaissances lorsqu'on a une bouteille de Jaboulet Saint Joseph Croix Des Vignes ?

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Domaine du Pégau Château Pégau Côtes du Rhône Cuvée Lône 2022

14.45 EUR

Château Pégau Côtes du Rhône Cuvée Lône est un vin blanc issu du coupage de Clairette, Bourboulenc, Grenache Blanc et Ugni Blanc. Il est élaboré par le Domaine du Pégau et est qualifié de vin blanc de l' AOC Côtes du Rhône. Le Domaine du Pégau est une cave qui défend le style traditionnel de la Provence et du Rhône. Il est considéré comme l'un des principaux producteurs de Châteauneuf-du-Pape. Il compte 70 hectares répartis sur 11 vignobles différents qui lui permettent de produire une large gamme de vins. L'âge moyen de leurs pieds de vigne est d'environ 40 ans. La vendange est réalisée lorsque les raisins sont complètement mûrs. Elle est vinifiée sans ajouter de levure commerciale. Les vignobles du Château Pégau Côtes du Rhône Cuvée Lône ont des sols argileux et caillouteux. Les pieds de vigne ont entre 35 et 60 ans. La vendange est faite manuellement pour respecter le raisin au maximum et pour s’assurer qu'il arrive dans la cave dans le meilleur état possible. Quant les raisins du Château Pégau Côtes du Rhône Cuvée Lône arrivent dans la cave, ils sont pressés directement et placés dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est ensuite mis au propre par décantation à froid et fermenté à une température contrôlée. Il fermente lentement pendant environ 12 jours, puis subit une stabilisation à froid, avant d’être mis en bouteille. Seulement 12 000 bouteilles de la Cuvée Lône Côtes du Rhône du Château Pégau sont produites.

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Domaine Paul Jaboulet Ainé Jaboulet Hermitage La Chapelle 2020

248.65 EUR

Jaboulet Hermitage La Chapelle est un vin rouge élaboré par le Domaine Paul Jaboulet Ainé dans l'AOC Hermitage, dans la région du Rhône (France) avec le cépage rouge Syrah. Fondé par la famille Jaboulet en 1834, le Domaine Paul Jaboulet Ainé appartient aujourd'hui à la famille Frey. Cette cave exploite une centaine d'hectares dans plusieurs appellations telles que l'Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas, Saint-Perray, San José et Condrieu. Elle produit actuellement quatre gammes de vins différentes parmi lesquelles on retrouve les Icônes, les Domaines, les vins des vignerons et des Incontournables. Jaboulet Hermitage La Chapelle provient des vignobles de la colline de l'Hermitage, dans la vallée du Rhône . Sous la houlette de Caroline Frey, depuis 2006, les vignobles sont cultivés selon l'Agriculture Durable avec des traitements biodynamiques. Le travail est réalisé manuellement à l'aide d'un cheval et les rendements sont minutieusement limités. Une fois les raisins triés à la main dans les parcelles, ils sont transportés à la cave dans de petites caisses. Jaboulet Hermitage La Chapelle est vinifié pendant 4 semaines avec des extractions douces. Le vin est ensuite élevé dans des fûts de chêne français, dont 20 % sont neufs. Nommé d'après la petite chapelle de l’ermite construite en 1235 sur la colline de l'Hermitage, Jaboulet Hermitage La Chapelle est un jeune vin fruité et séduisant qui, avec l'âge, devient complexe et plein de nuances.

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Domaine Santa Duc Gigondas Clos Derrière Vieille 2021

55.15 EUR

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Domaine Paul Jaboulet Ainé Jaboulet Crozes-Hermitage Le Chevalier De Stérimberg Blanc 2020

121.55 EUR

Le couple de l'année ! Le duo le plus recherché ! La Marsanne et la Roussane ! Ce duo œnologique populaire, souvent vu dans l’A.O.C. Crozes-Hermitage, fait son apparition vedette avec le Jaboulet Crozes-Hermitage le Chevalier de Stérimberg. Depuis la fin des années 1990, l’A.O.C. Crozes-Hermitage vit une révolution où les vins blancs prennent le dessus et commencent à occuper des places qui étaient réservées aux grands vins. Ils ne représentent que 10 % de la production, mais ils donnent envie aux yeux et aux palais de les déguster. Toute cette évolution porte en partie le nom de Caroline Frey, actuelle vigneronne du Domaine Paul Jaboulet Aîné, qui s'est fortement engagée dans ce type de vinification, avec un long élevage en barriques. Cette fois-ci, Caroline Frey change de matériau et utilise le béton. Le Jaboulet Crozes-Hermitage le Chevalier de Stérimberg passera 10 à 12 mois dans des cuves en béton, au contact de ses lies, ce qui donne des vins beaucoup plus fins et élégants. Le Jaboulet Crozes-Hermitage le Chevalier de Stérimberg doit son nom à un monument : la chapelle Saint-Christophe. Selon la légende, ce lieu de prière, qui aurait également été un temple romain dédié à Héraclès, aurait été le lieu de retraite du chevalier Gaspard de Stérimberg à son retour des croisades. Il y planta des vignes et des vignobles pour produire des vins et les mettre à la disposition des pèlerins, commençant ainsi la tradition œnologique si typique de l'A.O.C. Crozes-Hermitage. Depuis 1919, cette propriété appartient au Domaine Paul Jaboulet Aîné et se trouve au sein de ses 113 hectares de vignobles (tous cultivés en agriculture biologique). Le Jaboulet Crozes-Hermitage le Chevalier de Stérimberg Blanc est vendangé à la main, dans des caisses de 20 kg, avec un grand soin dans le transport des grappes. Caroline Frey et son équipe y assistent du début à la fin pour superviser le processus de production. Le Jaboulet Crozes-Hermitage le Chevalier de Stérimberg Blanc est toujours synonyme de qualité.

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Domaine Phillippe Charlopin-Parizot Charlopin-Parizot Clos Saint Denis Grand Cru 2022

350.95 EUR

Pendant des années, ses bouteilles ont été vendues sous le nom d'autres appellations. Enfin, et fort heureusement, l'A.O.C. Clos Saint Dennis Grand Crû a eu la place qu’elle mérite. Située entre Gavrey-Chambertin et le Clos de Vougeot, cette appellation a su se forger une place et acquérir un statut à part entière. En réalité, il ne pouvait en être autrement. Ses sols bruns et calcaires sont capables de produire des vins très riches, délicats et légers : Ce caractère a conduit de nombreuses personnes à identifier ces vins à l'élégance et à la distinction de Mozart. L'un de ces producteurs est Philippe Charlopin qui produit le Charlopin-Parizot Clos Saint Denis Grand Cru. Le pinot noir (un cépage qui fait partie de l'âme de la Bourgogne) est le raisin utilisé pour élaborer ce vin rouge, qui est entièrement biodynamique et avec une intervention minimale. Pour Philippe Charlopin, le terroir doit être ce qu'il y a de plus important dans un vin, sans aucune intervention pour le masquer. Cela implique une philosophie très naturelle de respect total de l'environnement, où l'écosystème et la plante doivent être la chose la plus importante. Rien ne doit intervenir dans le développement de la vigne (tout au plus un petit contrôle des rendements), laissant le vignoble et le fruit être l'expression pure de l'environnement dans lequel il s'est développé. Philippe Charlopin n'est pas seul pour mener cette tâche. A ses côtés, son fils, Yann Charlopin, est un élève avancé de cette école qui recrute chaque jour de plus en plus d'amateurs et d'adeptes. Une autre force du Domaine Phillippe Charlopin-Parizot réside dans le processus de vieillissement, qui combine toujours l'utilisation de barriques neuves et anciennes. Philippe Charlopin est passé maître dans l'art de contrôler et d'apprivoiser le caractère du Charlopin-Parizot Clos Saint Denis Grand Cru. Sans doute l'un des vins rouges les plus spéciaux de Bourgogne.

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Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous Aimé 2022

34.5 EUR

Le Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous Aimé est un vin blanc mono-cépage biologique élaboré à partir de Chardonnay. Appartenant à l'AOC Côte Chalonnaise, il est produit par le Domaine de Villaine. Le Domaine de Villaine est une cave de Bouzeron, en Côte Chalonnaise. Il est situé au sud de Beaune, entre Santenay en Côte-d'Or et Rully et Mercurey en Côte Chalonnaise. Ses vignobles se trouvent principalement sur des terrains en pente situés entre 270 et 350 mètres d'altitude, sur des sols maigres à forte teneur en calcaire. Pour élaborer de grands vins, on cherche à y récolter des raisins parfaitement mûris et en pleine santé. Le domaine cultive ses vignobles en agriculture biologique certifiée depuis 1997. Les raisins du Domaine de Villaine en Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous Aimé proviennent de différentes parcelles de Chardonnay, situées à Bourzeron et orientées au sud afin que les raisins puissent suffisamment mûrir en été. Les pieds de vigne sont anciens et sont implantés sur des sols calcaires. Les raisins du Domaine de Villaine en Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous Aimé sont doucement pressurés à leur arrivée en cave, afin que le moût qui en résulte soit propre et exempt d’astringence. Le moût fermente ensuite dans des conteneurs en bois. Enfin, le vin subit un élevage sur lies dans des fûts durant plusieurs mois. Il s’agit de lui conférer complexité, corps et onctuosité. Le Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous Aimé tire son nom de l'expression utilisée par les anciens lorsqu'ils se rendaient dans leurs vignobles, leurs « parcelles bien-aimées » de Chardonnay. Ce vin au caractère très pur et minéral dispose d’un bon potentiel de garde.

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Domaine Jean Grivot Bourgogne Pinot Noir 2021

55.55 EUR

Le Domaine Jean Grivot Bourgogne Pinot Noir est un vin rouge élevé sous bois par le Domaine Jean Grivot avec le cépage pinot noir dans l'AOC Bourgogne, en Bourgogne (France). LeDomaine Jean Grivot est un domaine viticole familial riche de trois siècles d'histoire qui, génération après génération, s'est adapté aux temps nouveaux. Le domaine, situé à Vosne-Romanée, est actuellement dirigé par Mathilde Grivot, une viticultrice méticuleuse qui cherche à mettre en valeur l'équilibre et l'expression du terroir. LeDomaine Jean Grivot Bourgogne Pinot Noir provient d'une magnifique parcelle de terre près de Vosne. Les vignes sont de vieilles vignes plantées sur des sols argilo-calcaires. Bien que les vignobles ne soient pas certifiés biologiques, ils pratiquent une agriculture respectueuse avec des traitements biologiques qui ne nuisent pas à l'équilibre naturel du terroir. Dans la cave, une sélection méticuleuse des meilleurs raisins est effectuée pour la vinification du Domaine Jean Grivot Bourgogne Pinot Noir. Le raisin subit d'abord une fermentation spontanée avec des levures indigènes, puis il vieillit dans des fûts de chêne usagés durant 18 mois. Fruit de l'un des domaines les plus prestigieux de Bourgogne, le Domaine Jean Grivot Bourgogne Pinot Noir est un vin généreux et élégant. Un pinot noir traditionnel avec des apports de la nouvelle génération.

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Domaine Jean-Jacques Confuron J.J. Confuron Nuits-St.-Georges Les Fleurières 2021

71.1 EUR

J.J. Confuron Nuits-St.-Georges Les Fleurières est un vin rouge mono-cépage de pinot noir élaboré par le Domaine J.J. Confuron dans l'AOC Nuits- Saint Georges/Côte de Or, Bourgogne, France. Une fois dans la cave, les grappes avec lesquelles le vin J.J. Confuron Nuits-St.-Georges Les Fleurières est élaboré, sont entièrement éraflées et placées dans des cuves en ciment où elles subissent une macération à froid. Le moût fermente à une basse température contrôlée et avec une rétention de CO2 afin de préserver le plein potentiel organoleptique de la variété. Le vin obtenu repose sur ses lies jusqu'à ce qu'il soit transvasé dans des barriques où il est élevé pendant 15 à 18 mois, selon le millésime. Il est mis en bouteille sans clarification, ni filtrage et avec des doses minimales de soufre. En 1988, Sophie Confuron et son mari Alain Meunier reprennent la cave du père de Sophie, Jean-Jacques Confuron, située à Premeaux-Prissey, tout près de Nuits-Saint-Georges en Bourgogne. Ils misent sur une agriculture durable, une forme de travail qu'ils appliquent dans leurs douze hectares de vignobles répartis dans quatorze dénominations différentes. Un travail minutieux qui leur a valu une prestigieuse réputation internationale.

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Domaine Santa Duc Côtes-du-Rhône La Serre du Rieu 2022

26.1 EUR

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Domaine Rostaing Les Lézardes Rouge 2021

32.8 EUR

Domaine Rostaing Les Lézardes Rouge est un vin rouge élaboré dans l'IGP Collines Rhôdaniennes par le Domaine Rostaing à partir du cépage Syrah. Dirigé par René Rostaing, œnologue qui produit et commercialise ses propres vins, le Domaine Rostaing est basé à Ampuis (Rhône). Il vinifie dans les appellations de Côte-Rôtie (Ampodium, Côte Blonde, La Landonne), Condrieu (La Bonnette) et Languedoc. À partir des 20 parcelles différentes de son vignoble, il élabore ses vins traditionnellement, tout en restant flexible pour adapter chaque millésime. Il obtient ainsi des vins avec une production limitée mais reconnus internationalement. Le Domaine Rostaing Les Lézardes Rouge est issu de diverses jeunes parcelles du domaine avec un rendement limité à 35 hectolitres par hectare. Les sols sont très variés et sont principalement à base d'argile, de pierre calcaire, de silice ou d'oxydes de fer. Au moment de la récolte, les raisins sont séparés en fonction de l'exposition au soleil, de l'âge des vignes et de la composition des sols. La vendange se fait manuellement, lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimal. Dans la cave, la plupart des raisins sont égrappés. Le Domaine Rostaing Les Lézardes Rouge est ensuite fermenté avec des levures indigènes à une température contrôlée. Ensuite, il vieillit pendant 11 mois dans des foudres de chêne. Le vin n'est pas filtré. Ayant obtenu récemment des récompenses internationales, le Domaine Rostaing Les Lézardes Rouge est un vin rouge avec une production limitée, il est très demandé et difficile à obtenir.

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Domaine Thillardon Vibrations 2022

33.05 EUR

Domaine Thillardon Vibrations est un vin rouge naturel élaboré par le Domaine Thillardon avec le cépage gamay dans l'AOC Chénas, dans le Beaujolais (France). Le Domaine Thillardon est le projet des frères Thillardon, de jeunes vignerons qui ont vu les nombreuses opportunités qu'offre la région de Les Brureaux, au cœur de Chénas. C'est l'appellation la plus petite et la moins connue du Beaujolais qui, grâce à des techniques biodynamiques et écologiques, parvient à récupérer des vignobles abandonnés et à produire des vins délicieusement fruités. Le Domaine Thillardon Vibrations est issu de vignes plantées sur des sols granitiques, quartzeux et alluviaux. Les vielles vignes sont âgées entre 60 et 90 ans et sont cultivées selon des pratiques biodynamiques et sans utiliser de produits chimiques. Une fois que le raisin a atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement. Dans la cave, les raisins du Domaine Thillardon Vibrations macèrent pendant 20 jours. Il est ensuite pressé et le moût obtenu fermente avec des levures indigènes. Enfin, 40 % du vin est élevé dans des barriques anciennes et les 60 % restants dans des cuves en béton et en acier inoxydable. Le Domaine Thillardon Vibrations est un vin écologique, biodynamique et naturel. Un pur exemple de Beaujolais nouvelle génération.

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Domaine Santa Duc Châteauneuf-du-Pape La Crau Ouest 2021

100.1 EUR

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Domaine Pignier Les Gauthières Trousseau 2022

56.65 EUR

Domaine Pignier Les Gauthières Trousseau est un vin rouge biodynamique élaboré par le Domaine Pignier avec le cépage autochtone trousseau dans l'AOC Côtes du Jura (France). Les vignobles du Domaine Pignier ont été plantés au XIIIème siècle sur les coteaux de Montaigu (Jura) par les moines chartreux. Après la Révolution française, le domaine a été acquis par la famille Pignier, qui depuis lors se charge d'élaborer des vins avec leur propre identité. Aujourd'hui, la septième génération représentée par les trois frères Jean Etienne, Antoine et Marie Florence va encore plus loin, certifiant tous leurs vignobles avec le label biodynamique Demeter et l'écolabel Ecocert. Domaine Pignier Les Gauthières Trousseau provient d'une sélection « Trousseau à la dame » du lieu-dit « Les Gauthières ». Les vignobles sont cultivés selon les préceptes biodynamiques en utilisant du fumier de corne, de la silice et des traitements à base d'infusion. Le rendement est limité à 25 hl/ha et la récolte est réalisée manuellement dans de petites caisses. Les raisins sont minutieusement classés dans le vignoble. Dans la cave, les raisins du Domaine Pignier Les Gauthières Trousseau sont égrappés et pressés délicatement. Ils subissent ensuite une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Le vin est vieilli pendant 12 mois dans des fûts en chêne. Aucun soufre n'est ajouté, le vin n'est pas filtré et est mis en bouteille en jour fruit. Le Domaine Pignier Les Gauthières Trousseau est un vin mono-cépage, élaboré avec l’une des variétés les plus emblématiques de cette région viticole de France. Un délice fruité très intéressant à découvrir.

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Domaine Les Creisses Les Creisses Les Brunes 2022

39 EUR

Les Creisses Les Brunes est un vin rouge vieilli sous bois, élaboré à partir des cépages Cabernet Sauvignon et Syrah par le Domaine Les Creisses dans l'IGP Pays d'Oc, dans la région Languedoc-Roussillon, en France. Le Domaine Creisses est un domaine familial du 19ème siècle situé entre la mer Méditerranée et les montagnes, à six kilomètres à l'ouest de la ville de Pézenas dans la région Occitanie. Depuis 1998, il est entre les mains de Philippe Chesnelong et, avec son cousin Louis Mitjavile, œnologue respecté et prestigieux, ils ont produit deux vins qui expriment le grand potentiel du terroir. Les Creisses Les Brunes est une cuvée issue de vignes de Cabernet Sauvignon plantées sur des sols argilo-calcaires et de vignes de Mourvèdre cultivées sur une colline basaltique. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins des Creisses Les Brunes sont égrappés et subissent ensuite une longue macération. La fermentation a lieu en fûts de chêne français, puis le vin est élevé pendant un minimum de 18 mois avant d'être mis en bouteille. Les Creisses Les Brunes est un petit bijou pour les amateurs de vins puissants et gourmands. Un vin doux, sucré et délicieusement boisé qui représente parfaitement les vins du Languedoc-Roussillon.

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Domaine Mee Godard Les Michelons AOC Moulin à Vent Tinto 2021

35.5 EUR

Tout d'abord, ce fut l'Oregon. Puis Montpellier. Et désormais, le Beaujolais fait partie intégrante de son univers. Mee Godard a eu une révélation lors d'une dégustation à laquelle elle assistait avec des amis. C'était en 2013 et Godard tomba éperdument amoureuse de cette région du sud de la Côte d'Or, un terroir dont les vins n'avaient pas encore révélé tout leur potentiel. Son expérience professionnelle était suffisamment étoffée pour qu'elle sache de quoi elle parlait ; c'est pourquoi elle a eu cette clairvoyance. Sans hésiter, elle a acquis cinq hectares de vignobles au cœur de l'A.O.C. Morgon et un hectare supplémentaire dans l'A.O.C. Moulin-à-Vent voisine (située plus au nord). C'est ici, dans le lieu-dit Les Michelons, qu'est né le Domaine Mee Godard Les Michelons AOC Moulin à Vent Rouge. En général, Mee Godard est convaincue que les vins du Beaujolais méritent d'être appréciés différemment. Tandis que le reste du monde réduit ces rouges aux fameux Beaujolais Nouveaux - vins jeunes de l'année commercialisés le troisième jeudi de novembre -, Godard fait partie d'un groupe de vignerons qui privilégient des vinifications plus réfléchies, élaborées avec patience. Macérations prolongées, fermentations douces et élevages prolongés sont quelques-unes des clefs de cette nouvelle vague baptisée Beaujolais Nouvelle Génération. Et pour quelle raison ? C'est la seule manière de révéler la véritable identité du terroir, avec des vins singuliers et remarquables, qui s'écartent des standards industriels. Le Domaine Mee Godard Les Michelons AOC Moulin à Vent Rouge voit le jour dans les vignes que Godard cultive elle-même, à la main et en suivant des méthodes biodynamiques. Mee Godard s'est rarement éloignée de ces ceps, ce qui est significatif de la perfection et de l'exigence que requiert ce travail. Néanmoins, Mee Godard prend cela avec humour et, loin de se décourager, elle se sent plus motivée que jamais pour poursuivre ses travaux manuels, ses ébourgeonnages et ses contrôles de rendement. Le travail continue en cave où le Domaine Mee Godard Les Michelons AOC Moulin à Vent Rouge est laissé en macération pendant environ 16 jours. Préalablement, les raisins et les grappes ont été sélectionnés, cherchant ainsi l'excellence dans l'opération la plus cruciale de toutes : la fermentation. Une fois devenu vin, le Domaine Mee Godard Les Michelons AOC Moulin à Vent Rouge bénéficiera d'un élevage de plus d'un an en fûts de chêne. Précisément, l'A.O.C. Moulin-à-Vent est l'une des premières appellations françaises. Reconnue en 1936, elle représente aujourd'hui l'un des rouges les plus intrigants et uniques - pour ne pas dire atypiques - qui méritent d'être découverts. Dans cette optique, aucun effort n'est trop grand pour hisser cette appellation à la hauteur qu'elle mérite. Cela est rendu possible grâce à des viticulteurs tels que Mee Godard et à des vins comme le Domaine Mee Godard Les Michelons AOC Moulin à Vent Rouge. Un véritable joyau à la hauteur de son...

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Domaine Landron Domaines Landron Les Houx 2021

17.35 EUR

Le Domaines Landron Les Houx est un vin blanc mono-cépage élaboré à partir de Melon de Bourgogne. D’AOC Muscadet-Sèvre-et-Maine dans la région de la Loire, il est produit par les Domaines Landron. La cave familiale des Domaines Landron a été fondée en 1945. Elle exploite ses vignobles en agriculture biologique depuis 1999 et en agriculture biodynamique depuis 2006, dans le but d'affirmer l'identité de son terroir. La vinification se fait par parcelles. On travaille ces dernières de façon à ce que leurs particularités puissent pleinement s’exprimer. Les vins du domaine se distinguent par leur fraîcheur, leur finesse et leurs touches minérales. Les vignobles du Domaines Landron Les Houx ont entre 10 et 40 ans. Ils sont implantés sur des sols composés de graves contenant du quartz, ainsi que de grès, avec un sous-sol constitué d'argile. Le vignoble est conduit en Guyot Simple et dispose d’une densité de plantation élevée, de 6 800 pieds de vigne par hectare. La production s’élève à 40 hl/ha environ. Les vendanges se font à la main, pour respecter au mieux l'intégrité du raisin. Dès qu’ils parviennent en cave, les raisins utilisés pour produire le Domaines Landron Les Houx sont pressurés dans leur intégralité. Le moût ne subit pas de débourbage et est fermenté directement. La fermentation alcoolique se fait grâce à des levures autochtones et dure entre 2 et 3 semaines. Une fois vinifié, le vin est élevé sur ses lies fines dans des cuves en ciment pendant 10 à 12 mois. Enfin, avant sa mise en bouteille, le vin est stabilisé par le froid afin qu'aucune précipitation n'apparaisse en bouteille. Le Domaines Landron Les Houx est un vin blanc biodynamique ayant subi un élevage sur lies. Ce vin aux touches de fleurs et de fruits blancs dispose d’une bouche structurée et complexe.

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Domaine Chantal Lescure Pommard Les Vignots 2019

69.4 EUR

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Domaine Weinbach Riesling Cuvée Colette 2021

51.45 EUR

Chaque vin raconte une histoire. Et quiconque prétend le contraire vous trompe. Si vous êtes de ceux qui apprécient de connaître les caprices du destin qui mènent à la création d'une bouteille plutôt qu'une autre, alors votre domaine de prédilection est sans aucun doute Domaine Weinbach. Dans le nord de Alsace, au pied de la colline Schlossberg (classée Grand Cru), se trouve cette entreprise résolument familiale, qui écrit son récit au fil des vins, des dégustations et des étiquettes. La plupart de ses productions rendent hommage à l'un de ses membres, en donnant leur nom aux bouteilles qui contiennent les crus les plus exceptionnels de la maison. Colette Faller, épouse de Théo Faller et mère de Catherine Faller (actuelle propriétaire), est l'héroïne du Domaine Weinbach Riesling Cuvée Colette. En fin de compte, tout hommage est modeste pour une mère. Et d'autant plus lorsqu'on considère que Colette Faller a pris les rênes du domaine familial à la suite du décès de son époux. À ses côtés, ses filles Catherine et Laurence (disparue en 2014) ont œuvré ensemble pour maintenir le statut, la renommée et la qualité du domaine. Un véritable tour de force. Grâce à Colette, il a été possible que le riesling (un des cépages emblématiques de cette région du nord de France) conserve sa qualité et son arôme si distinctif et spécial. En particulier, ce cépage est la véritable gloire de Alsace, plébiscité par la majorité des viticulteurs. En effet, sur la colline de Schlossberg, il est le cépage souverain (occupant 75 % de la superficie). Cela s'explique principalement par les sols granitiques qui retiennent idéalement la chaleur, assurant une maturation optimale du riesling dans les anciennes vignes de plus de 50 ans que possède le domaine. Dans cette région, Domaine Weinbach exploite 38 hectares cultivés en biodynamie. Précurseurs en matière d'écologie, pendant quelques années, ce domaine a allié les soins organiques aux pratiques biodynamiques. Finalement, ces dernières ont prévalu après avoir démontré et confirmé qu'elles étaient la meilleure méthode de culture pour révéler l'expression la plus pure de chaque vignoble. Naturellement, toutes les tâches sont manuelles. Et la vendange - la plus cruciale d'entre elles - ne fait pas exception. Après une sélection rigoureuse, le Domaine Weinbach Riesling Cuvée Colette arrive à la cave et est pressé délicatement, en exerçant une faible pression pour obtenir un moût clair et de qualité. De là, le jus de raisin extrait est directement mis en fût dans des barriques de chêne où le Domaine Weinbach Riesling Cuvée Colette va fermenter. Actuellement, de nombreuses caves alsaciennes remplacent ce matériau par de l'acier inoxydable. Cependant, chez Domaine Weinbach, on continue de travailler avec le bois, qui constitue un signe distinctif de la maison. Jusqu'à la fin de l'élaboration, le bois restera prépondérant, puisque le Domaine Weinbach Riesling Cuvée Colette passera entre huit et dix mois (selon le millésime) à...

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Domaine Paul Jaboulet Ainé Jaboulet Hermitage Maison Bleue 2022

80.4 EUR

L'Hermitage est une appellation de la vallée du Rhône en France, connue pour produire des vins rouges de grande qualité à partir du cépage syrah. L'Hermitage "La Chapelle" est l'un de ses vins les plus emblématiques et l'un des plus prestigieux au monde. Créé par la célèbre cave Paul Jaboulet Aîné, l'une des plus anciennes et des plus prestigieuses maisons de vin de la région, il est élaboré à partir de vignobles sélectionnés situés à côté de la chapelle au sommet de la colline de l'Hermitage (d'où son nom). Bien que l'Hermitage « La Chapelle » soit son vin le plus célèbre et le plus emblématique, la cave s'efforce de maintenir des normes de qualité élevées pour tous ses produits, ce qui explique que son catalogue contienne d'autres références de grande qualité et de prestige. Dans le cas du Jaboulet Hermitage Maison Bleue, on retrouve tout le charme de l'AOC Hermitage dans sa version la plus haut de gamme. Sous la houlette de la prestigieuse œnologue Caroline Frey, les raisins de syrah proviennent de quelque 100 hectares de vignes cultivées avec respect et rigueur. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main et acheminés directement à la cave. Ils y sont soigneusement triés et pressés. Ensuite, ils fermentent dans de petits fûts de bois à température contrôlée et, enfin, le vin vieillit encore quelques mois dans des fûts de chêne français de 225 litres pendant 12 à 24 mois. Dans un souci constant de perfection, Caroline Frey et son équipe élaborent le Jaboulet Hermitage Maison Bleue. Un vin de cépage merveilleusement puissant avec un caractère fruité qui montre le charme extraordinaire du cépage Syrah dans un terroir unique.

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Domaine Santa Duc Gigondas Aux Lieux-Dits 2021

30.5 EUR

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Domaine Santa Duc Gigondas Les Hautes Garrigues 2021

62.15 EUR

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Domaine Didier Dagueneau Didier Dagueneau Pur Sang 2022

135.3 EUR

Didier Dagueneau Pur Sang est un vin blanc biodynamique élaboré par Didier Dagueneau avec le cépage sauvignon blanc dans l'AOC Pouilly Fumé, dans la Loire (France). Didier Dagueneau, vigneron pionnier dans la Loire, était un grand spécialiste du cépage Sauvignon blanc et l'un des précurseurs de la biodynamie sur ses 11 hectares en AOC Pouilly Fumé. À sa mort en 2008, son fils Louis Benjamin Dagueneau a pris la relève en poursuivant la même philosophie de travail. Didier Dagueneau Pur Sang est issu de vieilles vignes âgées de 25 à 60 ans et plantées sur des sols calcaires, argileux et silex. Considéré comme l'un des meilleurs crus de l' AOC Pouilly Fumé, il pratique une agriculture biodynamique avec des traitements biologiques et écologiques et les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins du Didier Dagueneau Pur Sang sont délicatement pressés et le moût obtenu fermente spontanément avec des levures indigènes durant 3 mois. Il est finalement vieilli en fûts de chêne français pendant environ 11 mois. Didier Dagueneau est un domaine viticole connu pour sa quête perfectionniste de la qualité. Ce Pur Sang en est la preuve, une cuvée dont le nom « pur-sang » rend hommage au caractère pur et puissant du vin.

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Domaine Philippe Alliet Chinon Tradition 2022

20.05 EUR

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Domaine Calvez Bobinet Domaine Bobinet Summertime Le Temps est Bon 2021

19.85 EUR

«Produire sans détruire les êtres vivants ni nuire à l'humanité, en utilisant les moyens les plus simples et sains» est le principe que Sébastien Bobiney et Emeline Calvez s'efforcent d'atteindre lorsqu'ils élaborent leurs vins. Et jusqu'à présent, avec plus ou moins de succès, toutes leurs bouteilles ont été couronnées de succès. L'un des plus acclamés : Domaine Bobinet Summertime Le Temps est Bon. Légèrement effervescent, mais empreint de grandes prétentions, ce vin pétillant s'est imposé parmi les propositions les plus captivantes de Saumur, dans la région de la Loire (au sud-ouest de la France). Pour l'instant, le couple exploite seulement quelques hectares dans le village de Beaulieu, sur les hauteurs de Dampierre, où la tuffeau omniprésente domine les sols. Cette pierre calcaire blanche est réputée pour sa capacité à retenir l'eau et à créer des réserves qui aident les vignobles à affronter le climat océanique ensoleillé, avec peu de précipitations. La plupart des cépages sont anciens, âgés de plus de 35 ans, transmis par la famille de Sébastien, qui s'était consacré à la viticulture toute sa vie. Sébastien est précisément la neuvième génération à prendre les rênes de cette entreprise. Et c'est lui seul qui a su élever Domaine Bobinet Summertime Le Temps est Bon au sommet. Dans cette aventure, il n'a pas été seul. À ses côtés, Emeline (bien sûr), et sans aucune formation formelle, ont collaboré certains des meilleurs comme les frères Foucault, Olivier Cousin, Jules Chauvet ou Marcel Lapierre. La crème de la crème. Avec de tels parrains, peu de choses restent à dire. C'est d'eux qu'ils ont appris à soigner et à travailler la terre. C'est d'eux qu'ils ont hérité cette attention constante que les vignes doivent recevoir, forçant leurs racines à pénétrer profondément le sol. Il faut veiller sur chacune d'elles jusqu'au moment précis de leur maturation. Toutes les plantes ne se comportent pas de la même manière, c'est pourquoi il est nécessaire d'adapter le travail à chaque parcelle, en réduisant les rendements (si nécessaire), en taillant et en contrôlant le débourrement, en labourant le sol (pour le maintenir vivant)... et tout cela en utilisant uniquement du cuivre Bouillie Bordelaise ou Caldo Bordelés. Ce composé est un mélange de sulfate de cuivre et de chaux éteinte extrêmement utile pour le contrôle des champignons. L'usage d'autres pesticides est totalement interdit. En cave, Domaine Bobinet Summertime Le Temps est Bon commence sa fermentation en cuves et avant que celle-ci ne soit achevée, le vin est mis en bouteille. Dans ce second récipient, les levures achèvent leur travail. Le dioxyde de carbone qui s'échappe reste dans la bouteille, formant ainsi les bulles caractéristiques de ces vins. Cette méthode est celle que l'on nomme méthode ancestrale ou naturelle. En somme : tout simplement époustouflant. Le résultat avec Domaine Bobinet Summertime Le Temps est Bon est spectaculaire. Que ce soit en été, en hiver, en automne, au...

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Domaine Ledogar La Mariole 2022

15.3 EUR

La traction animale est une pratique ancienne basée sur l'utilisation de la force animale pour des travaux tels que l'agriculture, la sylviculture ou le transport. Les chevaux, mules, ânes ou bœufs font partie de l'évolution quotidienne de l'homme depuis des siècles. Cependant, au cours des dernières décennies, ces pratiques ont été abandonnées à un point tel qu'elles ont même été en voie d'extinction. Mais en réalité, avoir un collègue de travail d'une nature différente n'est pas aussi facile qu'il n'y paraît. S'il est vrai qu'ils ont une capacité de force bien supérieure à la nôtre, ils ont aussi des instincts, des besoins et des peurs différents. Travailler avec des animaux exige de la persévérance, des connaissances et des responsabilités. Cependant, le bénéfice se fait sentir tant d'un point de vue biologique qu'environnemental. Cent pour cent renouvelable, l'utilisation d'animaux de trait signifie non seulement zéro déchet en termes d'émissions polluantes, mais aussi une meilleure conservation de la structure du sol, évitant sa dégradation. Sans parler de la récompense d'avoir un ami fidèle pour la vie sur le lieu de travail. Xavier et Mathieu Ledogar l'ont compris dès le départ. Sur leur domaine de Ferrals les Corbières, en Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France, ils cultivent 22 hectares d'un grand nombre de cépages et de vignes âgées de 60 à 120 ans selon des méthodes biologiques et biodynamiques. Dans leurs vignobles, au lieu de machines, ce sont des chevaux qui labourent les champs et des ânes qui éliminent les mauvaises herbes. Son Domaine Ledogar La Mariole, un vin rouge de Carignan, est issu d'un terroir composé de larges bandes de terre riches en particules d'argile, de limon et de galets roulés. Les vieilles vignes sont récoltées à la main et transportées dans de petites caisses pour éviter d'endommager les baies. Dans la cave, la vinification est traditionnelle avec une fermentation spontanée à une température contrôlée comprise entre 18 et 22 °C et une macération de 5 jours. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne français pendant environ 12 mois. Bien que le Domaine Ledogar La Mariole soit un Vin de France, les frères Ledogar appartiennent à un petit groupe de vignerons qui repositionnent l'appellation Corbières. Une approche naturelle et respectueuse qui nous permet d'apprécier des vins comme celui-ci, riches, épicés et très expressifs.

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Domaine Gramenon La Sagesse 2022

28.8 EUR

Le Domaine Gramenon La Sagesse est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Grenache Noir par le Domaine Gramenon. Il appartient à l’AOC Côtes-de-Provence. Le Domaine Gramenon est l’un des vignobles les plus prestigieux de la région de la Vallée du Rhône. Fondé en 1978, il est situé à Montbrison-sur-Lez. Le domaine dispose de vignobles anciens, comprenant une parcelle âgée de plus de cent ans. Il produit des vins naturels, n’emploie pas de soufre et ne filtre pas ses vins, pour permettre au terroir de s'y exprimer pleinement. Les raisins sélectionnés pour produire le Domaine Gramenon La Sagesse proviennent de trois parcelles localisées à Gramenon, près de la ville de Montbrison-sur-Lez. Deux de ces parcelles se trouvent sur un plateau calcaire situé à 300 mètres d'altitude, tandis que la dernière se trouve sur son versant sud, un peu plus sablonneux. Les vignobles ont entre 50 et 70 ans et sont cultivés en agriculture biodynamique. Leurs rendements sont très faibles, de 20 hectolitres par hectare environ. Les raisins y sont récoltés à la main. Pour vinifier le Domaine Gramenon La Sagesse, on fait macérer le raisin avec les peaux pendant 15 jours dans des cuves en ciment. Le raisin fermente avec des levures autochtones. Selon les années, on procède à une macération malolactique ou non. Enfin, le vin est élevé en fûts pendant 12 mois. Le vin est mis en bouteille à l'automne de l'année suivant la vendange du raisin. Le Domaine Gramenon La Sagesse est un vin doté d’un bon potentiel de garde, qui peut être consommé jusqu’à 10 ans après sa mise en bouteille.

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Domaine Philippe Butin Butin Chateau Chalon 2016

63.05 EUR

Si vous n'avez jamais entendu parler du « vin jaune » du Jura (France), vous n'avez pas encore eu l'occasion de le déguster. Considéré par de nombreux œnologues éminents comme l'un des meilleurs vins blancs du monde, c'est un vin atypique dont la production est aussi originale que mystérieuse. Il est né à Château Chalon, commune dont le vignoble est classé en AOC Château-Chalon, mais on le trouve aussi à Arbois, à L'Etoile et dans les Côtes du Jura. Cependant, deux conditions sont indispensables à la production de cet or du Jura : un sol limoneux bleu ou noir et le cépage savagnin. Philippe Butin, vigneron installé sur le domaine familial de 5,5 hectares sur les coteaux de Lavigny, en est bien conscient et élabore des vins, principalement blancs, à partir de cépages que sa famille cultive depuis trois générations. Son « vin jaune » Butin Château Chalon provient du même domaine avec des raisins de savagnin. Suivant une culture traditionnelle et une récolte tardive, il est fidèle à la récolte manuelle. Une fois dans la cave, les raisins sont méticuleusement sélectionnés, égrappés et délicatement pressés pour obtenir un moût de qualité supérieure. Après une fermentation à température contrôlée, le vin est transféré dans des fûts de chêne où il reste pendant une période de 8 ans sous une pellicule de levure qui se développe progressivement et mystérieusement à la surface du vin et qui est chargée de l'empêcher de s'oxyder et de se transformer lentement en vin jaune. Une longue attente qui en vaut la peine car c'est un superbe vin jaune, minéral et puissant. Présenté dans une bouteille unique et ronde de 62 cl. « clavelin », le Butin Château Chalon est un miracle terrestre que vous pouvez facilement apprécier pendant plus d'un siècle.

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Domaine E. Guigal E. Guigal Crôzes Hermitage Blanc 2020

28.65 EUR

L’E. Guigal Crôzes Hermitage Blanc est un vin blanc principalement élaboré à partir de Marsanne, avec un soupçon de Roussanne. Il est qualifié de vin d’AOC Crôzes Hermitage et est produit par le Domaine E. Guigal. Le Domaine E. Guigal est l'un des plus célèbres vignobles de la vallée du Rhône. Il a été fondé en 1946 par Étienne Guigal. Le domaine est aujourd’hui dirigé par Philippe Guigal, œnologue du domaine appartenant à la troisième génération de la famille. On y cultive des vignobles dans plusieurs sous-dénominations de la vallée du Rhône, que ce soit au nord (Saint-Joseph, Hermitage, Côte-Rôtie, Crozes-Hermitage) comme au sud (Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Tavel, Côtes-du-Rhône). Le domaine produit également ses propres fûts depuis 2003. Les vignobles du E. Guigal Crôzes Hermitage Blanc ont 25 ans d’âge en moyenne. Les sols des différentes parcelles sont limoneux, riches en sables et en graviers. Le rendement moyen à l'hectare s’élève à 37 hectolitres. Les raisins fermentent à une température contrôlée de 18 °C environ. Une partie du vin final est élevé sur lies en fûts de chêne français pendant 12 mois. L’E. Guigal Crôzes Hermitage Blanc est un vin du nord du Rhône aux arômes de fruits frais et de fleurs, doté d’une bonne minéralité.

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Domaine Tempier La Tourtine 2021

80.55 EUR

Lorsque Lucie Tempier, alias Lulu, reçoit en cadeau de mariage le domaine familial situé au centre de Bandol, elle et son mari Lucien Peyroud se mettent immédiatement au travail pour promouvoir les qualités viticoles de la Provence dans le monde entier. Tous ces efforts les ont amenés à devenir l'une des caves les plus influentes dans la création de l'AOC Bandol avec le prestige de leurs vins au niveau international. En 1960, Jean-Marie Peyroud, le fils du couple, poursuit la tradition familiale et commence à mettre en bouteille séparément les cuvées des différents domaines : La Migoua, La Tourtine et Cabassaou. C'est à partir de là que le domaine historique, qui existe depuis l'époque de Louis XV, a atteint les plus hauts sommets de la reconnaissance. Son vin Domaine Tempier La Tourtine est une cuvée élaborée à partir des cépages mourvèdre, grenache et cinsault. Les raisins provenant de coteaux argilo-calcaires exceptionnels situés à 170 mètres d'altitude sont cultivés de manière biologique, sans utilisation de produits chimiques qui pourraient nuire à l'équilibre naturel du terroir. Une fois que les raisins ont été récoltés et sélectionnés à la main, ils sont entièrement égrappés et foulés pour commencer la fermentation avec les levures indigènes. Le vin est ensuite élevé dans des foudres de 25 à 75 hl. pendant un minimum de 18 mois et est finalement mis en bouteille sans clarification ni filtrage. Le Domaine Tempier La Tourtine est un très bon représentant de la région française de la Provence. Une cuvée concentrée, fruit de terroirs historiques qui promet une très longue vie.

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Domaine des Tourelles Red 2021

14.3 EUR

Le Domaine des Tourelles Red est un vin rouge vieilli dans du ciment, élaboré par le Domaine des Tourelles à partir de Syrah, Cabernet Sauvignon, Carignan et Cinsault dans la vallée de la Bekaa, au Liban. Le Domaine des Tourelles, l'une des exploitations viticoles les plus célèbres et les plus acclamées de la vallée de la Bekaa, a été fondé par le Français François-Eugène Brun en 1868 et est rapidement devenu l'un des pionniers de la commercialisation de vins de qualité au Liban. En l’an 2000, le domaine viticole est transféré aux descendants de l'épouse libanaise de Brun, Nayla Kanaan Issa-el-Khoury et Elie F. Issa et est désormais dirigé par ses fils, un trio jeune et dynamique qui allie modernité et tradition sans perdre de vue l'expression des terroirs exceptionnels de la vallée de la Bekaa. Possédant certains des plus anciens vignobles de la vallée, les raisins du Domaine des Tourelles proviennent de vignes plantées sur des sols pierreux, argileux et limoneux, à 1 050 m d'altitude. Une agriculture respectueuse est pratiquée, les rendements sont limités à 50 hl/ha et les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de la maturité. Dans la cave, chaque parcelle de chaque cépage est vinifiée séparément dans des cuves en béton pendant 10 jours avant d'être assemblée. Puis le Domaine des Tourelles Red vieillit pendant 16 mois supplémentaires dans des cuves en béton. Enfin, il est mis en bouteille avec une légère filtration. Utilisant des variétés françaises traditionnelles, le Domaine des Tourelles Red est un coupage plein de saveur et de caractère. Un vin rouge de l'un des vignobles libanais fondateurs qui fait preuve d'une réelle classe.

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Domaine Chantal Lescure Pommard Les Vaumuriens 2020

81.2 EUR

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Domaine Antoine Sanzay Antoine Sanzay Saumur-Champigny Les Poyeux 2020

45.05 EUR

L’Antoine Sanzay Saumur-Champigny Les Poyeux est un vin rouge biodynamique mono-cépage élaboré à partir de Cabernet Franc. D’AOC Saumur-Champigny Rouge dans la région de la Loire, il est produit par le Domaine Antoine Sanzay. Le Domaine Antoine Sanzay dispose de 11 hectares de vignobles à Saumur et Saumur-Champigny. Il est dirigé par Antoine Sanzay. En 1999, ce dernier a repris les vignobles de ses grands-parents, qui vendaient autrefois leurs raisins à la coopérative. Il travaille en suivant les principes de la biodynamie et prône une faible intervention en cave, afin de permettre à son terroir de s’exprimer pleinement. Les vignobles de l’Antoine Sanzay Saumur-Champigny Les Poyeux ont 50 ans d’âge en moyenne. Ils sont implantés sur des sols sablo-calcaires datant du Turonien supérieur et sur des sols argilo-calcaires. Ils forment un domaine de 2 hectares exposé au sud-sud-est. Les vignobles sont cultivés suivant les principes de l’agriculture biodynamique et sont vendangés à la main, afin que le raisin parvienne en cave dans les meilleures conditions possibles. L’Antoine Sanzay Saumur-Champigny Les Poyeux fermente dans des cuves en béton et macère avec les peaux pendant près de vingt jours. Après fermentation, le vin est affiné en fûts de première à troisième utilisation pendant 18 mois environ. L’Antoine Sanzay Saumur-Champigny Les Poyeux est un vin biodynamique de Cabernet Franc. Il allie puissance, équilibre, fruits vibrants, tanins fins et caractère juteux.

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Domaine Bonnefond Domaine Patrick & Christophe Bonnefond 'Sensations du Nord' Syrah 2022

15.5 EUR

Le Domaine Bonnefond est un domaine familial qui se distingue par ses excellents terroirs situés en Côte-Rôtie et Condrieu. Il propose également des vins issus de vignobles plantés en périphérie de ces appellations du Rhône qui sont un véritable régal. C'est le cas du Domaine Bonnefond Syrah, une syrah élevée sous bois et inscrite dans l' IGP Collines Rhodaniennes , qui est pleine de fruits et de fraîcheur. Pour sa production, les frères Patrick et Christophe Bonnefond travaillent avec dévouement depuis 1990 sur le domaine familial de 10 hectares de vignes. Plus précisément, la Syrah du Domaine Bonnefond provient de vignes plantées sur des sols d'argile et d'ardoise travaillés selon une culture respectueuse. Une fois les raisins récoltés à la main, ils sont transvasé dans la cave pour commencer la vinification dans des cuves en acier inoxydable et sont élevés en barriques pendant 12 mois. Le résultat est très satisfaisant. LeDomaine Bonnefond Syrah est présenté comme une option douce et fraîche pour les amateurs de syrah. Une alternative idéale pour ceux qui préfèrent un vin moins dense et plus coulant que celui auquel nous sommes habitués avec ce cépage.

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Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie 2020

34.75 EUR

Un cépage unique : le cabernet franc. Et seulement quatre rouges. Parmi eux, nous vous recommandons Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie. Incontestablement une référence en matière de qualité et l'un des vins les plus captivants de l'A.O.C. Chinon (dans la Vallée de la Loire), Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie est un rouge incontournable. Vous savez déjà que chez Decántalo, nous ne recommandons que la crème de la crème, et il était impensable d'omettre la famille Alliet et son dévouement à la création de ce joyau. L'histoire de cette entreprise familiale, située dans le village de Cravant-les-Côteaux, débute avec Claude et Philippe, qui en 1983 reprennent les vignobles du père de Philippe. Le couple relève avec brio le défi de valoriser ces terroirs bordant la rivière Vienne, où l'on distingue trois catégories : la première, le long de la rivière, se compose de terrasses alluviales avec graviers et sables ; la seconde, sur les collines, est marquée par la présence de calcaire et de tuffeau ; et enfin, au sommet, on trouve des argiles, des silex et du sable. C'est précisément ici que naît Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie, sur une nouvelle parcelle de trois hectares, avec des vignes jeunes d'environ 20 ans. Des rendements faibles et des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement sont essentiels pour obtenir des raisins aux arômes concentrés et de haute qualité. Cette intensité gustative et olfactive est acquise dans les vignes (c'est une certitude), mais elle doit être préservée à tout prix en cave, en traitant la vendange avec soin. Pour le Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie, une fermentation traditionnelle est mise en œuvre, avec des levures indigènes et à température régulée. Néanmoins, l'essentiel pour le Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie réside dans la macération ainsi que dans l'utilisation de bois ancien, de barriques déjà utilisées. Ces deux aspects permettent une extraction plus importante des arômes et des saveurs, ainsi qu'un élevage délicat, où le goût du vin n'est ni masqué ni altéré par les notes de bois neuf. Après la fermentation, et afin de maîtriser la puissance et le caractère si distinctif du cabernet franc, Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie vieillira six mois en cuves de ciment, sera ensuite transféré dans des fûts de 500 litres (où il passera une année supplémentaire) et retournera finalement pour six mois dans les cuves de béton. Aujourd'hui, le couple Alliet bénéficie du soutien de leur fils Philippe, la prochaine génération à la tête du domaine. Avec son expertise, et avec des vins aussi exceptionnels que Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie, les amateurs de cabernet franc peuvent être assurés que l'avenir de ce domaine de l'A.O.C. Chinon est plus que prometteur.

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Domaine Matrot Bourgogne Pinot Noir 2022

31.05 EUR

En France, pays du vin par excellence, chaque région viticole a sa propre classification des vins. Alors qu'en Alsace, par exemple, la vigne est la chose la plus importante et qu'à Bordeaux le domaine est roi, en Bourgogne, le terroir est le principal protagoniste. À tel point que le vin prend le nom de la terre dont il est issu. Sous le concept de « climat », c'est-à-dire une parcelle de vigne délimitée, avec sa propre histoire et des conditions géologiques et climatiques particulières, on obtient des vins qui permettent de décrocher la lune. Le Domaine Matrot, l'un des plus anciens domaines de Bourgogne, bénéficie des grands climats de la région depuis cinq générations. Un total de 23 hectares de vignobles exceptionnels qui sont aujourd'hui gérés par Adèle et Elsa Matrot avec la passion et le savoir-faire hérités de leurs ancêtres. Ce dévouement donne le Domaine Matrot Bourgogne Pinot Noir, un Pinot Noir intégré dans l'AOC Bourgogne, qui provient de vignes de plus de 30 ans plantées sur des sols argilo-calcaires. Ils sont cultivés de manière respectueuse et les techniques d'entretien privilégient le bien-être du sol et des plantes. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés et les raisins égrappés sont fermentés avec des levures indigènes à une température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Le vin vieillit ensuite en fûts de chêne français pendant 10 mois. Le résultat ne pourrait pas être meilleur. Les différents aspects, sols et altitudes donnent au vin une personnalité unique. Le Domaine Matrot Bourgogne Pinot Noir est un vin frais, juteux et très savoureux. Un Bourgogne à part entière.

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Domaine Santa Duc Côtes-du-Rhône Les Quatre Terres 2022

15.1 EUR

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Domaine Phillippe Charlopin-Parizot Charlopin-Parizot Clos Saint Denis Grand Cru 2020

350.95 EUR

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Domaine Antoine Sanzay Antoine Sanzay Saumur-Champigny La Paterne 2022

23 EUR

En 1957, une centaine de vignerons de la vallée de la Loire se sont regroupés pour former le Syndicat des producteurs de Saumur-Champigny. Ce site, situé entre la Loire, le Thouet et la forêt de Fontevraud (dans le nord-ouest de la France), est devenu une Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C) qui abrite aujourd'hui 1 600 hectares de vignobles entre les villages de Chacé, Montsoreau, Parnay, Saumur, Souzay-Champigny, Turquant, Varrains, Dampierre-sur-Loire et Saint-Cyr-en-Bourg. Antoine Sanzay qui a réussi à se positionner parmi les vignerons les plus prometteurs de la région, élabore des vins issus de cette dernière enclave. Son histoire commence en 1999, lorsqu'il reprend les 11 hectares de terre familiale. Jusqu'à présent, toute la production était vendue à la coopérative locale, mais tout a changé en 2013, lorsqu'Antoine Sanzay a décidé de lancer sa propre production. Pour ses vins, ce vigneron mise sur le cabernet franc, un cépage originaire de la région qui pousse sur des sols blancs et mous, où prédomine le tuffeau (calcaire poreux), qui dans cette zone devient beaucoup plus jaune et sableux, tendant vers des vins plus légers. À cet égard, il convient de noter que les vins rouges de l'A.O.C. Saumur-Champigny mérite une mention spéciale, car elles parviennent à révéler la version la plus parfumée et la plus rafraîchissante du cabernet franc. Dans le cas d'Antoine Sanzay Saumur-Champigny La Paterne, les raisins proviennent des quatre hectares de vignobles situés à Varrains, Chacé et St-Cyr-en-Bourg. Les vignes, plantées en 1985, poussent à 80 mètres d'altitude et sont cultivées de manière biologique. Les plantes doivent parfois faire face à des hivers frais (avec des gelées) et à des étés chauds et secs. Les vendanges, qui ont lieu pendant une semaine à la mi-septembre, sont manuelles, dans de petites caisses, et les grappes sont soigneusement sélectionnées avant d'être transformées. Lorsqu'il entre dans la cave, le Antoine Sanzay Saumur-Champigny La Paterne est égrappé et transvasé dans des cuves en béton (où il subit une fermentation avec des levures indigènes). Durant ce processus, qui n'est influencé par aucun type d'additif, seule une petite quantité de sulfite est ajoutée afin que le vin puisse bien se défendre et faire face aux 30 jours de macération auxquels il sera soumis. Après cette période, le Antoine Sanzay Saumur-Champigny La Paterne sera élevé pendant 9 mois dans des cuves en béton. Rien de plus. Le Antoine Sanzay Saumur-Champigny La Paterne sera mis en bouteille non filtré et non clarifié, révélant le côté le plus flamboyant de ce cépage.

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Domaine de La Janasse Côtes du Rhône Rosé 2022

13 EUR

Le Domaine de la Janasse Côtes-du-Rhône Rosé est un vin rosé issu d'un coupage de Grenache en majorité, puis de Cinsault, Syrah et Counoise en accompagnement. Produit par le Domaine de la Janasse, il appartient à l’AOC Côtes-du-Rhône Rosé. La cave familiale du Domaine de la Janasse a été fondée en 1973. Elle se situe dans la municipalité de Courthézon, à Châteauneuf-du-Pape. En quelques décennies à peine, elle est devenue l’un des domaines de référence dans la région du Rhône. Le domaine, qui a débuté son activité avec à peine 15 hectares de vignobles, en compte aujourd’hui près de 90. Il travaille sans utiliser de pesticides ou d'herbicides et emploie du fumier d'origine naturelle pour ses engrais. Les sols des vignobles du Domaine de la Janasse Côtes-du-Rhône Rosé sont de natures diverses. Ils se composent à la fois de grès, d'argiles, de calcaires et de galets. L'âge des vignes varie entre 10 à 60 ans, et toutes sont cultivées en agriculture biologique et biodynamique. Tous les vignobles sont vendangés à la main. Le Domaine de la Janasse Côtes-du-Rhône Rosé est un vin rosé élaboré selon la technique de la saignée. La vendange est encuvée et macère pendant plusieurs heures avec les peaux, jusqu'à ce que le moût ait pris suffisamment de couleur. Une fois la couleur souhaitée obtenue, on fait fermenter le moût en cuve sans les peaux. Enfin, afin que le vin puisse se stabiliser, on le laisse reposer dans des cuves pendant 4 mois, à température contrôlée. Le Domaine de la Janasse Côtes-du-Rhône Rosé est un vin volumineux et intense. Sa production restreinte se limite à tout juste 8 000 bouteilles.

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Domaine Saint-Cyr Alien 2021

33.6 EUR

L'ère change et avec elle, les nouvelles générations apportent des transformations significatives dans tous les aspects de notre existence. Le secteur viticole n'échappe pas à cette transition générationnelle et nombreuses sont les caves qui, une fois transmises de parents à enfants, adoptent une direction renouvelée. Dans le cas du Domaine Saint-Cyr, un vignoble situé à Anse, à la pointe sud du Beaujolais, lorsqu'il est repris par la 4e génération, c'est-à-dire par Raphael Saint-Cyr, il convertit l'ensemble du domaine de 23 hectares en culture biologique certifiée. Après avoir constaté que les produits chimiques utilisés pour traiter ses vignes étaient à l'origine des maladies de son grand-père et de son oncle, il n'hésita pas un instant et se lança dans l'aventure. Un véritable pionnier de la région qui, grâce à son apport, fait du Domaine Saint-Cyr l'un des plus grands domaines biologiques du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage aligoté, le Domaine Saint-Cyr Alien est un vin blanc issu de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires. La propriété est gérée avec le plus grand respect pour le sol, les plantes et la faune, c'est pourquoi toutes les vignes sont cultivées de manière biologique et en suivant des pratiques biodynamiques depuis 2008. En cave, les raisins subissent un pressurage direct sans débourbage et le moût obtenu fermente avec des levures indigènes de manière spontanée. Ensuite, le vin est élevé en barriques 100% anciennes sur lies pendant 24 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans ajout de sulfites et sans filtration. Résultat de cet engagement en faveur d'une philosophie biologique, Raphael nous offre le Domaine Saint-Cyr Alien, un vin blanc frais, vibrant et minéral qui allie toute la tradition du Beaujolais à toute l'innovation des nouvelles générations.

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Domaine Huet Vouvray Haut Lieu Moelleaux 2020

35.05 EUR

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Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers 2020

208.4 EUR

Le Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers est un vin rouge élevé sur bois issu du cépage pinot noir dans l’AOC Nuits-Saint-Georges Premier Cru / Côte d'Dor, en Bourgogne (France). Sur les traces de son père Étienne et de son grand-père Jean, Mathilde Grivot succède au Domaine Jean Grivot avec le même enthousiasme que ses prédécesseurs. Son objectif : extraire au maximum l'expression d'un des terroirs les plus extraordinaires de Bourgogne. Pour ce faire, elle maintient le style de la maison mais propose de nouvelles techniques plus respectueuses dans le vignoble et dans la cave. Elle obtient ainsi des vins purs, énergiques et harmonieux. Le Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers est issu d'un vignoble situé sur la commune de Nuits-Saint-Georges. Les vieilles vignes sont plantées sur des sols calcaires et rocheux et sont cultivées de manière biologique, sans utiliser de produits chimiques. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Le domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers est vinifié de manière traditionnelle. Les raisins fermentent d'abord dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée, puis restent en fûts de chêne français pendant au moins 18 mois avant d'être mis en bouteille. Faisant partie des vins les plus fermes et les plus denses de la gamme Grivot, le Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers est un Premier Cru équilibré, élégant et minéral.

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Domaine Roger Sabon Roger Sabon Châteauneuf-du-Pape Les Olivets 2021

32.3 EUR

Le mot « château » vient du latin « castellum », qui signifie une place forte, entourée de murs, de bastions, de douves et d'autres fortifications. Bien que cette signification soit comprise comme une construction à usage principalement militaire, beaucoup de ces châteaux français du Moyen Âge ont été reconstruits au fil des siècles pour devenir un autre type de bâtiment, également très emblématique, tel que le « château » ou le « domaine ». Dans le cas du Domaine Roger Sabo, selon les documents locaux, le château date de 1560, mais c'est entre les mains de Roger Sabon qu'il est devenu une cave à vin de qualité. Avec deux propriétés bien distinctes de part et d'autre du Rhône, Le Domaine de Châteauneuf-du-Pape de 17 hectares et Chapelle de Maillac de 28 hectares sur la rive droite, sa collection de vins issus de différents terroirs lui permet d'offrir une large gamme de vins aux profils variés et surtout distingués. Comme exemple de ce travail, Roger Sabon Châteauneuf-du-Pape Les Olivets est un vin rouge qui provient des « Olivets », des vignobles intégrés dans l'AOC Châteauneuf-du-Pape composés principalement de sols sablo-calcaires et rocailleux et situés à 50 mètres d’altitude. Les raisins sont un mélange de Grenache, de Cinsault et de Syrah provenant de vignes de 50 ans où l'on pratique l'agriculture durable et où les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de maturation. Dans la cave, les raisins sont sélectionnés et égrappés, puis fermentés dans des cuves en acier inoxydable avec une macération de 30 jours et un délestage quotidien. Le vin est vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne français de 600, 2 500 et 4 000 litres. Roger Sabon Châteauneuf-du-Pape Les Olivets est une cuvée qui n'a pas besoin d'être présentée, et qui est la marque d'une maison centenaire qui cultive ses vignobles depuis plus de quatre siècles. Un vin rouge savoureux issu d'une zone exceptionnelle du vignoble des Côtes du Rhône, à Châteauneuf-du-Pape, caractérisé par son fruité, sa puissance et son intensité.

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Domaine E. Guigal E. Guigal Hermitage 2019

67.85 EUR

L’E. Guigal Hermitage est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Syrah, d’AOC Hermitage. Il est produit par le Domaine E. Guigal. Le Domaine E. Guigal est une cave d’Ampuis ayant été fondée en 1946 par Etienne Guigal. Il est aujourd’hui dirigé par Philippe Guigal, premier œnologue de la marque et appartenant à la troisième génération de la famille. Trois des vins du domaine, La Mouline, La Landonne et La Turque, ont obtenu la note de 100 points Parker sur différents millésimes. Les vignobles de Syrah de l’E. Guigal Hermitage ont 40 ans d’âge en moyenne. Ils sont implantés sur des sols constitués de calcaire, d'argile, de limons et de graves sableuses. Leur rendement moyen s’élève à 35 hectolitres par hectare. La région bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec. Pour élaborer l’E. Guigal Hermitage, on fermente les raisins à température contrôlée et on les fait macérer avec les peaux pendant 4 semaines. Après vinification et sur une période allant de 36 à 40 mois, le vin est affiné en fûts, dont 50 % d’entre eux sont neufs. L’E. Guigal Hermitage est un vin de Syrah du Rhône aux arômes de violette et de baies rouges, avec des notes de chêne. En bouche, il est puissant et complexe.

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Domaine Philippe Alliet Chinon Vieilles Vignes 2021

26.15 EUR

Le Domaine Philippe Alliet Le Chinon Vieilles Vignes est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Cabernet Franc. Il est produit par le Domaine Philippe Alliet. Il est qualifié de vin d’ AOC Chinon. Le Domaine Philippe Alliet est une cave située dans l’une des zones emblématiques de Chinon. La cave est tenue par la quatrième génération de la famille. Le domaine cultive ses 17 hectares de vignobles en agriculture biologique depuis 1990. Les parcelles sont réparties entre Chinon et Cravant-les-Coteaux. Au sommet de la colline où se trouvent les plus anciens vignobles, les sols des vignobles sont sablonneux et riches en graves.Les vignobles du Domaine Philippe Alliet Chinon Vieilles Vignes sont âgés de près de 70 ans en moyenne. Ils sont situés à Côteau de Noiré, sur des parcelles au sol calcaire. On récolte les raisins à la main pour préserver leur intégrité jusqu’à leur arrivée en cave et afin de procéder à une sélection des meilleures grappes directement sur le terrain. Une fois en cave, les raisins du Domaine Philippe Alliet Chinon Vieilles Vignes fermentent dans des cuves en acier inoxydable et en ciment. Le vin est ensuite vieilli pendant un an dans des fûts de chêne français usagés de 400 litres, afin d’éviter toute madérisation excessive du vin tout en lui permettant d’évoluer. Le Domaine Philippe Alliet Le Chinon Vieilles Vignes est un vin intense et complexe, faisant montre d’une bonne capacité de vieillissement.

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Domaine Huet Vouvray Pétillant Brut 2019

31.3 EUR

Domaine Huet Vouvray Pétillant Brut est un vin pétillant biologique élaboré par le Domaine Huet avec le cépage chenin blanc dans l’AOC Vouvray, une appellation située dans la Loire (France). Fondé en 1928 par Victor et son fils Gaston Huet, le Domaine Huet est l'un des caves pionnières de la culture biodynamique dans le vignoble français. Avec 35 hectares répartis en trois propriétés principales, La Haut Lieu, Le Mont et Clos du Bourg, sur la rive droite de la Loire, ses vins se distinguent par leur caractère unique et par la préservation de la typicité de leurs terroirs. Le Domaine Huet Vouvray Pétillant Brut est issu d'un vignoble de Chenin Blanc âgé de 10 ans. Les pieds de vigne sont plantés sur des sols argilo-calcaires et sont travaillés selon des préceptes écologiques. Aucun herbicide, pesticide ou autre type de produit chimique systématique n’est utilisé. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Dans la cave, le premier Domaine Huet Vouvray Pétillant Brut fermente dans des demi-muids et dans des cuves en acier inoxydable. Il est ensuite mis en bouteille pour démarrer une seconde fermentation et les bouteilles sont stockées sous terre à 12 °C pendant plus de 9 mois sur lies. Il s’agit d’un vin pétillant avec 12 grammes par litre de sucres naturels. Le Domaine Huet Vouvray Pétillant Brut est un vin pétillant élégant, fruit de l’association de trois terroirs très particuliers qui définissent le caractère unique de ce chenin blanc de la Loire.

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Domaine Philippe Alliet Coteau Noiré 2020

38.8 EUR

Si l' A.O.C.Chinon est connue pour quelque chose, c'est bien pour ses vins rouges. Dans cette région située dans la vallée de la Loire - dans le centre de la France - les principaux vins rouges sont élaborés à partir d'un cépage emblématique : le cabernet franc. Concrètement, 95 % de la production de la zone est consacrée exclusivement au vin rouge, tandis que les 5 % restants sont partagés entre le rosé et le blanc, avec des vins de différentes qualités. Ils sont au sommet de l'excellence. Philippe Alliet et son fils Pierre du village de Cravant-les Côteaux produisent le Domaine Philippe Alliet Coteau Noiré. Le père et le fils travaillent avec de la matière première issue des 18 hectares situés dans ce village, tout près de la rivière Vienne. Dans toutes ces parcelles - à l'exception d'une parcelle plantée de chenin - le cabernet franc est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique (sans produits chimiques). Plus précisément, le Domaine Philippe Alliet Coteau Noiré provient de la parcelle du même nom, où les vignes de 30 ans poussent sur un sol argilo-calcaire, peu profond et avec une forte inclinaison. Les raisins sont récoltés à la main. Et l'égrappage est également une étape fondamentale dans la production du Domaine Philippe Alliet Coteau Noiré. En principe, le père et le fils ont pris cette décision en pensant que les tiges ajoutent de la verdeur et de l'astringence aux vins. Enfin, après la fermentation, le Domaine Philippe Alliet Coteau Noiré passe 12 mois en fûts de chêne français (dont 25 % sont neufs).

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Domaine Delaporte Sancerre Les Monts Damnés 2022

41.35 EUR

Selon les experts, le vin et le fromage ne sont pas de bons partenaires si l'on veut apprécier chaque produit en détail. D'où l'expression castillane « que no te la den con queso » (expression utilisée lorsque quelqu'un s'est fait escroqué ). Mais, protocoles mis à part, quoi de mieux pour un apéritif qu'un bon vin et du fromage ? Chavignol, charmant village de Sancerre, dans le Val de Loire, sait mettre en valeur cet accord avec son célèbre « Crottin de Chavignol ». Un fromage qui, bien que son nom signifie littéralement « excréments de cheval » en raison de sa forme, est une délicieuse bouchée au goût épicé et caprin. Il se marie également bien avec les vins blancs locaux produits par la famille Delaporte dans la même commune. Depuis 2010 Matthieu Delaporte est à la tête de ce domaine qui se transmet de père en fils depuis le 17ème siècle. Il est chargé d'améliorer chaque jour les vins avec une approche plus biologique et durable. Son vin Domaine Delaporte Sancerre Les Monts Damnés en est la preuve. Il provient de vignes de sauvignon blanc plantées sur un sol de limon kimméridgien (avec de l'argile et des coquillages), réparties dans les 33 hectares du domaine. C'est sans doute l'un des terroirs les plus célèbres de l'AOC Sancerre où Delaporte s'investit au maximum pour restructurer l'ensemble du domaine en faveur de la culture biologique. Avec une agriculture et un savoir-faire respectueux, il obtient un raisin aux baies fines et pleines de saveur qui arrive dans la cave intact et dans des conditions optimales. Les grappes entières sont délicatement pressées et le moût obtenu est placé dans des fûts de 600 litres pendant 12 mois, au cours desquels il fermente avec des levures indigènes et repose sur les lies. Si l'on considère que le Sancerre est considéré comme l'un des meilleurs vins blancs au monde et que Delaporte bénéficie de l'un des sols les plus prestigieux de l'AOC, il ne fait aucun doute que le Domaine Delaporte Sancerre Les Monts Damnés est un vin qui, avec ou sans fromage, doit être dégusté au moins une fois dans sa vie.

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Domaine Serge Laloue Sancerre Blanc Cuvée Silex 2022

26.65 EUR

Domaine Serge Laloue Sancerre Blanc Cuvée Silex ist ein sortenreiner Weißwein aus Sauvignon Blanc, hergestellt von Domaine Serge Laloue in der AOC Sancerre im Loiretal, Frankreich. Für die Herstellung des Weins Domaine Serge Laloue Sancerre Blanc Cuvée Silex werden nur Trauben verwendet, die von einer einzigen Parzelle stammen, auf der tonhaltige Kieselböden vorherrschen, auf denen Weinreben im Alter von etwa 40 Jahren wachsen. Weinberge mit Kieselerdeböden sind in Sancerre am begehrtesten, da sie den Weinen so hoch geschätzte Qualitäten wie Mineralität und Charakter verleihen. Die Weinlese erfolgt manuell und der Most wird mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks und bei kontrollierter Temperatur fermentiert. Der resultierende Wein reift sechs Monate auf seiner Feinhefe. Die Domaine Serge Laloue ist ein 1930 gegründetes Familienweingut mit 21 Hektar Rebfläche, die in der Sancerre verteilt liegen und die drei charakteristischen Terroirs der Weinregion aufweisen: Terre Blanche, Caillotes und Feuerstein, die nach den Grundsätzen einer nachhaltigen Landwirtschaft bearbeitet werden. Von allen Weinen der Domaine ist Domaine Serge Laloue Sancerre Blanc Cuvée Silex der einzige, der aus einer bestimmten Parzelle stammt. Der Rest der Weine wird aus Weinreben hergestellt, die aus einer Mischung der drei Terroirs stammen. Domaine Serge Laloue Sancerre Blanc Cuvée Silex ist ein eleganter und mineralischer Wein, der zweifellos der Wein der Domaine Serge Laloue ist, der die Essenz der Weißweine aus Sancerre am besten ausdrückt.

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Domaine E. Guigal E. Guigal Condrieu 2022

56.3 EUR

L’E. Guigal Condrieu est un vin blanc produit par le Domaine E. Guigal. Ce vin mono-cépage élaboré à partir de Viognier est d’AOC Condrieu, dans le Rhône. Le Domaine E. Guigal est une cave familiale du Rhône ayant été fondée en 1946. Par l’intermédiaire de l’AOC Condrieu, la cave a encouragé la culture de la variété Viognier en France. De nos jours, dans cette petite dénomination, les vins mono-cépages sont produits exclusivement à partir de ce cépage. Les vignobles du E. Guigal Condrieu ont 30 ans d’âge en moyenne. Leurs sols sont constitués de sable et de granit et sont répartis en terrasses. Leur rendement moyen s’élève à 39 hectolitres par hectare, dans une région à climat continental à l’influence méditerranéenne. L’E. Guigal Condrieu est vinifié dans des cuves en acier inoxydable et dans des fûts. On procède également à une fermentation malolactique afin de diminuer légèrement l'acidité verte du vin et de lui conférer des touches lactiques. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne français neufs pendant sept mois. L’E. Guigal Condrieu est un vin fruité et floral, à la bouche agréable, structurée et onctueuse.

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Domaine Arretxea Cuvée Haitza 2020

31.55 EUR

Arretxea, signifiant "la maison de pierre" en langue basque, est le nom choisi par Michel et Thérèse Riouspeyrous pour leur projet entamé en 1989 sur le domaine familial situé au cœur du Pays Basque français (sur le versant sud des Pyrénées occidentales). Un domaine dont les vignes en terrasses, s'élevant de 200 à 400 mètres d'altitude, jouissent d'un ensoleillement constant et optimal. En préservant l'héritage des traditions familiales et en revitalisant des vignobles qui avaient presque disparu dans les années 70, ce couple a joué un rôle déterminant dans la préservation de l'appellation AOC Irouléguy. Une appellation certes modeste en taille, mais qui se distingue par des vins dotés d'une identité marquée. Parmi les cuvées produites, le Domaine Arretxea Cuvée Haitza est un assemblage de tannat et cabernet franc. Ce sont des vignes anciennes enracinées dans des sols de grès contenant de l'oxyde de fer, du calcaire et de l'argile. En parfaite adéquation avec les principes de la biodynamie, les méthodes de culture sont exclusivement biologiques et respectent les cycles lunaires. Après une vendange manuelle minutieuse, les raisins sont sélectionnés, égrappés et foulés en cave. La fermentation s'opère naturellement avec des levures indigènes et, pour finir, le vin est élevé pendant 16 mois dans des foudres et des demi-muids de 600 litres. Sous l'appellation Haitza, qui signifie "roche" en basque, la famille Riouspeyrous nous ouvre les portes d'une appellation initialement développée par les moines de Roncesvalles pour approvisionner les pèlerins sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle. Aujourd'hui reconnue comme une appellation de petite taille mais à la personnalité affirmée, elle a été sauvée de l'oubli. Une occasion à saisir sans hésiter.

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Domaine des Carlines La Vouivre 2021

29.1 EUR

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Domaine Zind-Humbrecht Zind-Humbrecht Riesling Roche Granitique 2022

32.75 EUR

Le Zind-Humbrecht Riesling Roche Granitique est un vin blanc mono-cépage élaboré à partir de Riesling. D’AOC Alsace, il est produit par le Domaine Zind-Humbrecht. Le Domaine Zind-Humbrecht est né en 1959, de l’union de deux familles héritières d’une longue tradition vitivinicole. Le domaine cultive en agriculture biologique depuis 1998 et en agriculture biodynamique depuis 1997. Il est certifié depuis 2002. Le Zind-Humbrecht Riesling Roche Granitique appartient à la série des « Roches », des vins mono-cépages illustrant l’influence des différents sols sur lesquels sont implantés leurs vignobles. Les sols produisant les raisins des vins de la collection sont constitués de granit, de calcaire et de pierre volcanique. Les vignobles du Zind-Humbrecht Riesling Roche Granitique sont implantés sur des sols granitiques pauvres en matière organique, situés sur les coteaux du Brand. Ils sont âgés de 33 ans en moyenne et fournissent près de 65 hectolitres par hectare. Ces sols granitiques produisent des vins verticaux, expressifs dès leur plus jeune âge et dotés d’un bon potentiel aromatique. Le Zind-Humbrecht Riesling Roche Granitique est un Riesling d’Alsace minéral aux touches fruitées, présentant quelques sucres résiduels.

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Domaine Bonnardot Santenay 1er Cru Clos Rousseau 2021

45.75 EUR

La vinification n'est plus une affaire exclusivement masculine. La présence féminine est en constante progression et certaines des cuvées les plus captivantes du moment sont l'œuvre de vigneronnes. Toutefois, si de nos jours il est encore difficile de trouver une majorité féminine, il y a 20 ans, la femme œnologue était perçue comme une espèce en voie de disparition. Propriétaire et œnologue en chef du Domaine Bonnardot, un domaine familial situé dans la Côte de Beaune en Bourgogne, Elisabeth était l'une de ces rares pionnières. Douée et estimée, après avoir étudié l'œnologie à l'Université de Bourgogne et acquis de l'expérience dans des vignobles en France et à l'étranger, elle retourne en Bourgogne pour rejoindre l'entreprise familiale et en prendre la direction technique. Inspirée par les principes de la vinification naturelle de Jules Chauvet, elle adopte dès le début cette philosophie de travail et élabore des vins naturels, véritables expressions du terroir. Aujourd'hui, ses fils Ludovic et Emilien Bonnardot perpétuent cet héritage et, en préservant une agriculture biologique et une vinification naturelle, ils mettent en évidence dans chacune de leurs cuvées l'empreinte distinctive de chaque parcelle. Pour le Domaine Bonnardot Santenay 1er Cru Clos Rousseau, il s'agit d'un vin rouge issu de vignes de pinot noir situées à Santenay. Des ceps d'un âge moyen de 45 ans plantés sur des sols argilo-calcaires caillouteux. L'agriculture est biologique, avec des traitements biodynamiques et les vendanges sont manuelles, réalisées à la parfaite maturité des raisins. En cave, les grappes sont triées et pressées délicatement en grappes entières avec une macération prolongée. La fermentation se déroule avec des levures indigènes dans des foudres de chêne, sans aucun additif et, par la suite, le vin est élevé pendant 14 mois en fûts de chêne. Finalement, il est mis en bouteille sans clarification, sans filtration et sans ajout de sulfites. Il est vrai qu'en tant que l'une des rares femmes œnologues en Bourgogne, Elisabeth est devenue une source d'inspiration pour d'autres femmes dans le secteur viticole, mais son engagement talentueux envers la vinification naturelle a également ouvert la voie aux nouvelles générations de manière générale. Et il est clair que la qualité du vin ne dépend pas du genre.

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Domaine Jean-Jacques Confuron J.J. Confuron Nuits-St.-Georges 1er Cru Les Chaboeufs 2021

153.7 EUR

J.J. Confuron Nuits-St.-Georges 1er Cru Les Chaboeufs est un vin rouge mono-cépage à base de pinot noir élaboré par le Domaine J.J. Confuron en Côte de Nuits, en Bourgogne, en France. Les raisins qui permettent d'élaborer le vin J.J. Confuron Nuits-St.-Georges 1er Cru Les Chaboeufs proviennent d'un petit vignoble d'une superficie d'à peine un demi-hectare et aux sols caillouteux et calcaires. À leur arrivée dans la cave, les grappes sont sélectionnées avant éraflage puis subissent une macération pré-fermentaire qui dure de quatre à six jours afin d'extraire la couleur et les tanins veloutés. Le vin est légèrement chauffé pour induire la fermentation qui a lieu pendant environ 12 jours à 30 °C avec trois pigeages par jour. Le vin obtenu, dans le cas des 1er crus, sont vieillis en fûts de chêne, dont 70 % sont neufs, et sont mis en bouteille en ajoutant un minimum de sulfites, sans affinage ni filtration. Le Domaine J.J. Confuron a des années d'histoire et de tradition viticole. Actuellement, Sophie et Alain Meunier exploitent leurs huit hectares de vignes répartis sur quatorze appellations différentes et élaborent des vins alliant tradition et modernité.

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Domaine Eve & Michel Rey Eve & Michel Rey Pouilly-Fuissé Aux Charmes 2023

28.8 EUR

Tout changement ouvre de nouvelles voies et c'est ainsi que Michel Rey, lorsqu'il a déménagé avec son épouse Eve à Vergisson, dans le Mâconnais (Bourgogne) en 1988 pour travailler comme administrateur de vignobles pour un œnologue de la région, a découvert les magnifiques et vastes zones viticoles qui se cachent derrière ce charmant village. Poussés par leur désir d'apprendre et leur dévouement, ils ont progressivement commencé à économiser et à acquérir de petits, mais sélects vignobles, lançant ainsi leur propre projet Eve & Michel Rey. En tout, ils possèdent 4,5 hectares, leur permettant de travailler méticuleusement à la main, sans l'utilisation d'insecticides ni de pesticides. En conséquence, ils sont rapidement devenus de véritables artisans, élaborant à quatre mains des œuvres d'art vinicole. L'une de ces œuvres, Eve & Michel Rey Pouilly-Fuissé Aux Charmes, est un vin blanc issu de vignobles qu'ils possèdent à Pouilly-Fuissé. Des ceps de plus de 50 ans de chardonnay plantés sur un sol riche en calcaire et en argile. Ils travaillent en agriculture biologique et la vendange est manuelle avec une sélection rigoureuse dans le vignoble. En cave, les raisins sont pressés délicatement et le moût obtenu fermente avec des levures indigènes à température contrôlée. Ensuite, le vin mûrit pendant 12 mois en fûts de chêne avant d'être mis en bouteille. Avec chaque bouteille de Eve & Michel Rey Pouilly-Fuissé Aux Charmes, les Rey invitent les amateurs de vin à profiter d'une expérience sensorielle qui célèbre la tradition viticole de Bourgogne et l'approche artisanale qu'ils ont adoptée. Ainsi, leur parcours n'a pas seulement transformé leur vie, mais a également enrichi le paysage viticole de la région.

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