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Il est des expressions latines qui, bien qu'anciennes, n'ont nul besoin de traduction. “Habemus Papam” en est une. Chaque fois que le rideau du balcon central de la Basilique Saint-Pierre s'ouvre et que le cardinal protodiacre prononce ces mots, le monde catholique retient son souffle : “nous avons un pape”. C'est l'annonce solennelle d'un nouveau départ, d'une élection d'une importance capitale. Et quel meilleur endroit pour baptiser un vin de ce nom que Châteauneuf-du-Pape, l'appellation historique du sud du Rhône dont le nom même évoque la papauté ? Là, sur cette terre de vignobles et de galets chauffés par le soleil, naît le vin Habemus Papam de Domaine Santa Duc. Une création qui rend hommage à l'histoire papale de la région tout en annonçant, à sa manière, une élection tout aussi significative : celle de la nouvelle direction du domaine sous la houlette de Benjamin Gras. Le choix du nom n'est pas fortuit. Tout comme Rome choisit son leader spirituel, Santa Duc a choisi sa propre voie vers une nouvelle ère viticole, incarnée par Benjamin. Après s'être aguerri dans deux des domaines les plus mythiques du monde —Domaine de la Romanée-Conti en Bourgogne et Vega Sicilia en Ribera del Duero—, Benjamin revient chez lui avec une vision claire : élever encore plus le prestige des vins familiaux en respectant la nature et en valorisant les terroirs. Et il y parvient. Le domaine, fondé en 1874, a vu passer six générations de la famille Gras. Depuis 2016, les vignobles sont certifiés en biodynamie, et Benjamin maintient une philosophie d'intervention minimale en cave sans clarification ni filtration. Ici, on laisse le vin s'exprimer. Et dans le cas de Domaine Santa Duc Châteauneuf-du-Pape Habemus Papam, il le fait avec une voix profonde et charismatique. Domaine Santa Duc Châteauneuf-du-Pape Habemus Papam prend naissance sur les sols riches en argile sableuse de Châteauneuf-du-Pape, avec un sous-sol calcaire et ces fameux galets qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la libérer la nuit, comme s'ils priaient également pour une bonne maturation. Élaboré avec grenache et syrah, deux cépages qui trouvent ici leur cathédrale, ils sont cultivés en agriculture biologique avec des traitements biodynamiques et la récolte est effectuée manuellement au moment optimal de maturité. Ensuite, en cave, la fermentation se fait avec des levures indigènes et l'élevage dure 18 mois dans de grands foudres Stockinger en chêne et des amphores en terre cuite, combinant tradition et modernité. Enfin, lors de la mise en bouteille, il n'est ni filtré, ni maquillé. Il se présente tel quel. Tel un véritable pontife du vin, Domaine Santa Duc Châteauneuf-du-Pape Habemus Papam est un rouge puissant, mais équilibré ; élégant, mais avec du caractère. Ce n'est pas seulement un clin d'œil sympathique à l'histoire ecclésiastique. C'est avant tout un vin avec une identité, des racines et un avenir prometteur.
