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Tout d'abord, ce fut l'Oregon. Puis Montpellier. Et désormais, le Beaujolais fait partie intégrante de son univers. Mee Godard a eu une révélation lors d'une dégustation à laquelle elle assistait avec des amis. C'était en 2013 et Godard tomba éperdument amoureuse de cette région du sud de la Côte d'Or, un terroir dont les vins n'avaient pas encore révélé tout leur potentiel. Son expérience professionnelle était suffisamment étoffée pour qu'elle sache de quoi elle parlait ; c'est pourquoi elle a eu cette clairvoyance. Sans hésiter, elle a acquis cinq hectares de vignobles au cœur de l'A.O.C. Morgon et un hectare supplémentaire dans l'A.O.C. Moulin-à-Vent voisine (située plus au nord). C'est ici, dans le lieu-dit Les Michelons, qu'est né le Domaine Mee Godard Les Michelons AOC Moulin à Vent Rouge. En général, Mee Godard est convaincue que les vins du Beaujolais méritent d'être appréciés différemment. Tandis que le reste du monde réduit ces rouges aux fameux Beaujolais Nouveaux - vins jeunes de l'année commercialisés le troisième jeudi de novembre -, Godard fait partie d'un groupe de vignerons qui privilégient des vinifications plus réfléchies, élaborées avec patience. Macérations prolongées, fermentations douces et élevages prolongés sont quelques-unes des clefs de cette nouvelle vague baptisée Beaujolais Nouvelle Génération. Et pour quelle raison ? C'est la seule manière de révéler la véritable identité du terroir, avec des vins singuliers et remarquables, qui s'écartent des standards industriels. Le Domaine Mee Godard Les Michelons AOC Moulin à Vent Rouge voit le jour dans les vignes que Godard cultive elle-même, à la main et en suivant des méthodes biodynamiques. Mee Godard s'est rarement éloignée de ces ceps, ce qui est significatif de la perfection et de l'exigence que requiert ce travail. Néanmoins, Mee Godard prend cela avec humour et, loin de se décourager, elle se sent plus motivée que jamais pour poursuivre ses travaux manuels, ses ébourgeonnages et ses contrôles de rendement. Le travail continue en cave où le Domaine Mee Godard Les Michelons AOC Moulin à Vent Rouge est laissé en macération pendant environ 16 jours. Préalablement, les raisins et les grappes ont été sélectionnés, cherchant ainsi l'excellence dans l'opération la plus cruciale de toutes : la fermentation. Une fois devenu vin, le Domaine Mee Godard Les Michelons AOC Moulin à Vent Rouge bénéficiera d'un élevage de plus d'un an en fûts de chêne. Précisément, l'A.O.C. Moulin-à-Vent est l'une des premières appellations françaises. Reconnue en 1936, elle représente aujourd'hui l'un des rouges les plus intrigants et uniques - pour ne pas dire atypiques - qui méritent d'être découverts. Dans cette optique, aucun effort n'est trop grand pour hisser cette appellation à la hauteur qu'elle mérite. Cela est rendu possible grâce à des viticulteurs tels que Mee Godard et à des vins comme le Domaine Mee Godard Les Michelons AOC Moulin à Vent Rouge. Un véritable joyau à la hauteur de son...

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Domaine Mee Godard Côte du Py AOC Morgon Tinto 2020

32.55 EUR

Nom français, origine coréenne, et un destin qu'elle a elle-même façonné. Mee Godard n'abjure pas ses racines, loin s'en faut. Née en Corée, cette œnologue a été adoptée à l'âge de six mois par un couple français. Et si son passé est indéniablement lié à son présent, c'est elle qui dessine son avenir, en explorant de nouvelles voies et alternatives. Membre de cette nouvelle vague de jeunes qui ont révolutionné les vins du Beaujolais, Mee Godard est une des vigneronnes les plus captivantes de la scène actuelle. Domaine Mee Godard Côte du Py AOC Morgon Rouge est l'incarnation de cette philosophie. Depuis 2013, Godard s'est éprise de cette région située au sud de la Bourgogne, dans le centre-est de la France. Ses pas l'ont menée à travers les vignobles des États-Unis et d'autres régions françaises ; cependant, c'est lors d'une dégustation entre amis que Godard, habituée aux jeunes Beaujolais Nouveaux, a commencé à réfléchir aux nombreuses possibilités offertes par ces rouges. Le plus difficile n'est pas d'avoir une idée, mais de la concrétiser. Et Godard n'a pas hésité à passer à l'action. Pour cela, elle a acquis cinq hectares auprès de la famille Marmonnier dans l'A.O.C. Morgon, en se concentrant sur trois des dix lieux-dits de la région. Le plus renommé d'entre eux, Côte du Py, est le berceau du Domaine Mee Godard Côte du Py AOC Morgon Rouge. La révolution de Mee Godard prend racine dans le vignoble, où elle privilégie constamment une agriculture biologique et biodynamique, avec une attention particulière portée à la qualité des grappes et à la maîtrise des rendements. En effet, la gamay est un cépage qui peut se montrer très prolifique, nécessitant une vigilance accrue car l'abondance de grappes peut nuire à la qualité de certaines d'entre elles (mieux vaut peu mais bon, que beaucoup et médiocre). C'est pourquoi la taille ou l'éclaircissage est un travail essentiel pour Mee Godard, qui s'emploie toujours manuellement, sans recourir à aucune machine. En cave également, des changements sont opérés. Les vinifications traditionnelles, rapides et précipitées - où l'on ajoute du sucre et des levures industrielles pour que les rouges soient prêts pour le troisième jeudi de novembre (date de mise en vente des Beaujolais Nouveaux) - sont remplacées par des fermentations spontanées avec des levures indigènes, des macérations prolongées (d'environ 16 jours) et de longues périodes de repos (environ un an), durant lesquelles le Domaine Mee Godard Côte du Py AOC Morgon Rouge pourra exprimer le caractère unique conféré par les sols granitiques et le climat tempéré de l'A.O.C. Morgon. Il ne fait aucun doute que Mee Godard est l'auteure et l'actrice principale de ce nouveau chapitre des rouges de Beaujolais. Et elle écrit son histoire avec son vin, le Domaine Mee Godard Côte du Py AOC Morgon Rouge. Quelle meilleure intrigue et quel meilleur scénario pourrait-on imaginer ?

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Domaine Mee Godard Grand Cras AOC Morgon Tinto 2020

33.8 EUR

En 2013, lors d'une dégustation entre amis, elle a eu une révélation : les vins de Beaujolais recelaient bien plus de potentialités. Chaque troisième jeudi de novembre, le nom de cette région, située au sud de la Côte d’Or, résonnait dans le monde entier grâce à ses célèbres et jeunes Beaujolais Nouveaux; cependant, le Beaujolais c'est bien davantage, regorgeant d'autres possibilités, d'autres arômes et d'autres saveurs que le monde pouvait découvrir. Il suffisait simplement de les mettre en avant. Et Mee Godard était prête à relever ce défi. Plus précisément, Mee Godard fait partie d'une nouvelle vague de jeunes œnologues qui incarnent un renouveau de cette région en misant sur des vinifications plus réfléchies, de différentes cuvées, où l'on exalte la personnalité de chaque terroir. Ils parviennent tous à attirer l'attention et les palais du monde entier vers ce coin, et des noms tels que Côte du Py, Corcelette et Grand Cras - auparavant totalement inconnus - commencent à être entendus, reconnus et, ce qui est le plus important, appréciés. Dans cette dernière parcelle, au lieu-dit Grand Cras, c'est là que Mee Godard élabore le Domaine Mee Godard Grand Cras AOC Morgon Tinto. Les pierres bleues si caractéristiques de ce sol sont l'empreinte principale de Grand Cras. Ici, Mee Godard cultive un hectare de vieilles vignes de gamay, âgées de plus de 60 ans, en agriculture biologique, où Godard travaille à la main (en biodynamie) et qu'elle supervise personnellement. Godard aime être sur le terrain, impliquée dans chaque processus : du travail dans les vignes au marketing, en passant par la cave et la mise en bouteille. Vingt-quatre heures sur vingt-quatre, sept jours sur sept. Une connexion pure avec la vigne et le terroir. Cette révolution implique également des changements en cave ; cela signifie modifier le style, bouleverser l'ordre établi ; cela suppose d'établir un point de bascule entre l'ancien et le nouveau. Dans le cas du Domaine Mee Godard Grand Cras AOC Morgon Tinto, cette variation se traduit par des vinifications avec des grappes entières, de longues macérations (d'environ 18 jours) et l'allongement des élevages sous bois (pendant environ un an) qui se poursuivront plusieurs mois dans d'autres contenants (comme le béton). "Je veux faire des vins de garde. Quand ils sont [rouges] jeunes, ils ne sont pas faciles. Il faut les carafer ou attendre. J'aime les tanins", affirme Mee Godard. Ne t'inquiète pas Mee, nous sommes convaincus qu'avec des vins comme le Domaine Mee Godard Grand Cras AOC Morgon Tinto nous pourrons nous habituer au changement.

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Domaine Mee Godard AOC Beaujolais Villages Tinto 2022

23.75 EUR

Si vous êtes un véritable amateur de vins rouges, il est probable que vous ayez déjà goûté les Beaujolais Nouveaux. Cependant, si vous pensez qu’après cela vous savez tout sur les vins de Beaujolais, vous vous trompez lourdement. Nous sommes désolés de vous dire que déguster ces vins nouveaux de l’année auxquels on ajoute de grandes quantités de sucres et de levures industrielles pour les faire fermenter rapidement (qui donnent souvent des arômes de banane) ne fait pas de vous un expert de cette région. En revanche, si vous souhaitez découvrir la partie la plus authentique et l’essence de ces vins rouges, nous vous recommandons de déguster le Domaine Mee Godard AOC Beaujolais Villages Tinto. Domaine Mee Godard AOC Beaujolais Villages Tinto est un vin mono-cépage de gamay élaboré par Mee Godard, l'une des œnologues les plus intéressantes de la scène actuelle, qui, depuis 2013, bouleverse les règles du jeu à Beaujolais. De manière disruptive, Godard fait partie d'une nouvelle génération de vignerons qui souhaitent s'éloigner des traditionnels Beaujolais Nouveaux pour commencer à vinifier des cuvées indépendantes, qui peuvent fermenter et mûrir sans contrainte de temps. La base d'opérations de Mee Godard se situe entre l'A.O.C. Morgon (avec cinq hectares), l'A.O.C. Moulin-à-Vent (avec un hectare) et l'A.O.C. Beaujolais-Villages, où elle achète souvent des raisins dans la commune de Quincié. Ici, sur des sols de granit, de sable et de roches volcaniques, poussent les vignes de gamay qui, baignées par le soleil de ce terroir, trouvent un profil unique et inégalable. Dans cette zone, il faut également souligner les vignobles escarpés, situés entre 200 et 500 mètres d'altitude. Compte tenu de ces conditions, le travail manuel devient une obligation, car la plupart des machines ne peuvent pas accéder aux pentes de ces vignobles. Mee Godard le fait avec passion (elle ne sait pas faire autrement) et suit une philosophie biodynamique, respectueuse de l'environnement. Les raisins de Domaine Mee Godard AOC Beaujolais Villages Tinto sont sélectionnés au moment de la vendange. Seules les meilleures grappes pourront passer aux longues macérations (de plus de 15 jours) et aux longs élevages que Mee Godard apprécie tant. Tout comme les circuits touristiques ne garantissent pas de connaître l'essence d'un lieu (seuls les voyageurs les plus audacieux auront cette chance), les vins les plus célèbres ne sont pas forcément les meilleurs. Bien que l'action de communication des Beaujolais Nouveaux soit digne d'étude, leurs bouteilles ne le sont pas autant. Domaine Mee Godard AOC Beaujolais Villages Tinto est bien plus intéressant. Cessez d'être un touriste des vins et devenez un véritable voyageur œnologique.

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Domaine Mee Godard AOC Beaujolais Villages Tinto 2021

18.9 EUR

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Domaine Mee Godard Corcelette AOC Morgon Tinto 2020

26.9 EUR

En 2013, elle a découvert l'A.O.C. Morgon lors d'une dégustation entre amis. Deux ans plus tard, en 2015, elle possédait déjà cinq hectares dans cette région du cœur de Beaujolais (au sud de la Côte d'Or). Aujourd'hui, elle est l'une des personnalités les plus influentes, actrices d'une révolution visant à révéler tout le potentiel de cette zone du centre-est de France. Depuis, au fil des années, cette passionnée de la neige n'a enfilé ses pantalons de ski que pour tailler ses vignes. Et pour cause, Mee Godard aime être au cœur de l'action. Toujours avec une approche biodynamique, Mee Godard s'est hissée parmi les œnologues les plus reconnus de la région. Ce n'est pas le fruit du hasard, mais plutôt le résultat d'un travail assidu. Affronter les grêlons et les averses soudaines qui s'abattent parfois sur cette zone, causant des dommages irréparables aux vignobles, n'est pas une mince affaire. Mee Godard a connu de telles mésaventures, mais elle a su se relever tel un phénix, parvenant à se distinguer et à se positionner parmi les producteurs les plus captivants du moment. Le Domaine Mee Godard Corcelette AOC Morgon Tinto tire son nom de Corcelette, le lieu-dit de l'A.O.C. Morgon où Godard cultive 2,3 hectares de gamay. Cette zone est l'une des plus vastes et fascinantes, avec une prédominance de sols granitiques où le gamay exprime sa version la plus délicate. Cette variété, qui avant le phylloxéra s'étendait dans toute la France, est précoce, développe une peau fine et offre de hauts rendements. Ce dernier point est crucial, car la taille ou la vendange en vert est une étape essentielle pour trouver l'équilibre entre quantité et qualité. La récolte du Domaine Mee Godard Corcelette AOC Morgon Tinto se fait manuellement, en caisses de 35 kilos, afin que les grappes arrivent en parfait état au domaine. Les raisins du Domaine Mee Godard Corcelette AOC Morgon Tinto sont méticuleusement sélectionnés et subissent une longue macération, qui durera environ 16 jours. C'est l'une des étapes clés où Mee Godard s'écarte de la tradition, révélant une nouvelle facette de ce cépage rouge. Le Domaine Mee Godard Corcelette AOC Morgon Tinto fermente et, une fois la fermentation terminée, il est élevé pendant au moins un an en fûts et dans d'autres contenants (comme le ciment). C'est le deuxième pilier de la méthode de travail de Mee Godard, qui privilégie toujours de longs élevages, permettant au vin de refléter son terroir et de développer son identité. Une ambition et une exigence pures.

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Domaine de Bila-Haut Les Vignes de Bila-Haut Rouge 2021

11.4 EUR

Les Vignes de Bila-Haut Rouge est un vin rouge jeune élaboré à partir de Syrah, de Grenache et de Cariñena, de Côtes-du-Roussillon-Vilages. Il est produit par le Domaine de Bila-Haut, de M. Chapoutier. Le Domaine de Bila-Haut est une exploitation de la Vallée de l’Agly appartenant à Michel Chapouter. M Chapoutier est un œnologue bourguignon aussi aguerri que réputé. Il est à la tête de plusieurs établissements vinicoles en France, au Portugal et en Australie. Les grappes utilisées pour produire Les Vignes de Bila-Haut Rouge proviennent de parcelles situées sur les hautes pentes de la Vallée de l’Agly. Elles sont récoltées à la main. Une fois en cave, elles sont entièrement éraflées puis fermentées pendant 2 à 4 semaines. Les Vignes de Bila-Haut Rouge est un vin frais et fruité, aux notes herbacées et minérales. Ce vin est à l’image de son terroir, ainsi que des variétés à partir desquelles il a été élaboré.

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Domaine de Bila-Haut Les Vignes de Bila-Haut Blanc 2022

11.4 EUR

Les Vignes de Bila-Haut Blanc est un vin blanc d’Appellation Côtes du Roussillon Controlée, élaboré à partir de Grenache Blanc avec un soupçon de Macabeo et de Grenache gris. Il est produit par le Domaine de Bila-Haut. Le Domaine de Bila-Haut appartient à Michel Chapoutier, de la Maison Chapoutier, un domaine viticole bourguignon prestigieux ayant été fondé en 1808. Il a été l'un des précurseurs et l’une des forces motrices de la culture biodynamique en France. Certains des vignobles dont sont issus les raisins utilisés pour produire Les Vignes de Bila-Haut Blanc sont situés dans la Vallée de l’Agly. Ils sont implantés sur des sols calcaires et argileux. Les autres vignes sont implantées sur des sols granitiques situés à plus haute altitude, à 500 mètres d'altitude environ. Les grappes sélectionnées pour élaborer Les Vignes de Bila-Haut Blanc sont tout d’abord pressées. On procède ensuite à un débourbage à froid du moût pour le nettoyer et ainsi s’assurer d’obtenir la meilleure fermentation possible. Le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable, à température contrôlée.Les Vignes de Bila-Haut Blanc est un vin frais, présentant de légères touches minérales agréables au nez et en bouche.

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Domaine de Bila-Haut Les Vignes de Bila-Haut L'esquerda 2019

20.5 EUR

Les Vignes de Bila-Haut L'esquerda est un vin rouge coupage de Syrah, de Grenache et de Cariñena. Il est produit par Michel Chapoutier et fait partie de Côtes du Roussillon-Villages. Michele Chapoutier cultive ses vignobles dans le plus grand respect des équilibres et des cycles naturels et du terroir. Le domaine a été fondé en 1808. Il a fait figure de précurseur en introduisant la culture biodynamique en Bourgogne. Les raisins utilisés pour élaborer Les Vignes de Bila-Haut L'esquerda proviennent de vignobles situés à 350 mètres d'altitude, sur des plaines légèrement pentues aux sols granitiques. La région bénéficie d’un climat méditerranéen, soumis à des influences continentales. Une fois en cave, les raisins sélectionnés pour produire Les Vignes de Bila-Haut L'esquerda sont égrappés et encuvés. Ils macèrent ensuite pendant 4 semaines. On en extrait les arômes et les couleurs en procédant à des remontages périodiques du moût. La température de fermentation ne dépasse pas les 32 ºC. Enfin, 10 % du vin est élevé en fûts de chêne français. Le reste du vin est conservé dans des cuves en acier inoxydable. Les Vignes de Bila-Haut L'esquerda est un vin rouge structuré et puissant, offrant une bonne finale.

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Domaine Huet Vouvray Le Haut Lieu Sec 2022

34.45 EUR

Aujourd'hui, on trouve encore des propriétaires de châteaux français qui qualifient la biodynamie de « science des chamans », mais quand on voit la liste des vignobles où cette méthode de culture a été adaptée, ils n'ont d'autre choix que de se taire et de la prendre un peu au sérieux. De grands vignerons comme Lafon, Leflaive et Leroy en Bourgogne, Chapoutier dans le Rhône, Ostertag en Alsace ou Huet dans la vallée de la Loire en témoignent avec les grands millésimes qu'ils présentent année après année. Le Domaine Huet est l'un des rares producteurs de classe mondiale de la vallée de la Loire à être connu dans le monde entier. Et il doit sa renommée pour avoir été l'un des précurseurs de la culture biodynamique dans le vignoble français. Avec un total de 35 hectares de vignes certifiées Demeter, dont trois des grands crus de l'AOC Vouvray , il est surtout connu pour sa maîtrise absolue du cépage vedette, le chenin blanc. Son vin blanc Domaine Huet Vouvray Le Haut Lieu Sec en est un très bon exemple. Issu du Haut Lieu, un vignoble de 8 hectares situé à la périphérie de Tours, dont les sols argileux permettent d'obtenir un chenin blanc frais et fruité. Les vignes, âgées de 25 ans, sont conduites selon les critères de la biodynamie et vendangées à la main. Une fois dans la cave, les grappes sont délicatement pressées et, après un débourbage de 24 heures, le moût est séparé en deux parties égales pour la fermentation avec des levures indigènes : une partie est placée dans des cuves et l'autre dans des fûts usagés. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne français. Pur, énergique et très raffiné, le Domaine Huet Vouvray Le Haut Lieu Sec est un fabuleux Vouvray que tout amateur de chenin se doit de goûter. Cependant, grâce à ses sols minéraux et aux soins biodynamiques apportés aux fruits, il est certain que ce vin a encore beaucoup à donner. Une fois que vous l'avez en main, gardez-le, si vous le pouvez…

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Domaine Huet Vouvray Moelleux Haut Lie Premier Trie 2022

69.75 EUR

Domaine Huet Vouvray Moelleux Haut Lie Premier Trie est un vin doux élevé en fût et élaboré par le Domaine Huet avec le cépage Chenin Blanc dans l’appellation française AOC Vouvray, dans la Loire. Le Domaine Huet est une cave fondée en 1928, mais c'est vraiment avec la deuxième génération représentée par Gastón Huet qu'elle devient l'un des plus grands domaines de France. Après sa mort à 92 ans, son frère Noël Pinguet poursuit son travail avec l'aide de l'homme d'affaires new-yorkais Anthony Hwang. Actuellement, la responsabilité maximale de la cave est entre les mains de l’œnologue Jean-Bernard Berthomé, qui a pour objectif de mettre en valeur ces terroirs appréciés à travers une agriculture biodynamique sur tout le domaine. Parmi les trois crus que possède la cave, le Domaine Huet Vouvray Moelleux Haut Lie Premier Trie provient de Haut-Lieu. Une parcelle riche en argile calcaire profonde et où le cépage Chenin Blanc est cultivé sous des préceptes biodynamiques. Les raisins sont méticuleusement soignés et récoltés lorsqu'ils sont très mûrs, certains étant même atteints du botrytis. Dans la cave, les raisins sélectionnés pour la vinification du Domaine Huet Vouvray Moelleux Haut Lie Premier Trie sont délicatement pressés et fermentés. Ce processus est interrompu à la moitié pour conserver des teneurs relativement élevées en sucre. Le vin est ensuite vieilli pendant une longue période dans des fûts de bois. Si la région de Vouvray du Val de Loire est le lieu de prédilection par excellence du cépage Chenin Blanc, le Domaine Huet Vouvray Moelleux Haut Lie Premier Trie est un vin liquoreux de classe mondiale, avec un équilibre et un raffinement exceptionnel.

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Domaines Lupier La Dama 2018

36.5 EUR

Domaines Lupier La Dama est un vin rouge de l'A.O.C. Navarra élaboré à partir du cépage Grenache provenant de 15 parcelles différentes de vignes de 75 ans en moyenne. Ce vin passe par un élevage de 14 mois en barriques de chêne français de 700, 500 et 300 litres. Il s'agit d'un vin rouge de grande personnalité. Domaines Lupier est la petite cave située au village de San Martín de Unx, à Navarra, que le prestigieux Raúl Pérez a récemment acquis. La cave compte 27 petites parcelles avec des vieilles vignes, quelques-unes des débuts du 20ème siècle de Grenache noir, avec des différents sols, orientations et altitudes d'entre 400 et 750 mètres. Un ensemble qui montre parfaitement le terroir d'origine de ces vignes.

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Domaines Lupier El Terroir 2018

20.4 EUR

Domaines Lupier est la petite cave située à San Martín de Unx, en Navarre, que le prestigieux Raúl Pérez a récemment acquis. Ils comptent vingt-sept petites parcelles de vignes vieilles de grenache noir, dont certaines datant du début du XXème siècle. Sur différents sols, selon différentes orientations et à différentes altitudes (entre 400 et 750 mètres), tels sont les facteurs qui permettent d'exprimer d'une manière unique le terroir dont ce vin est originaire. Domaines Lupier El Terroir provient de 12 parcelles distinctes de Grenache de 75 ans en moyenne, plantées à environ 500 mètres au-dessus du niveau de la mar. Il passe par un élevage de 14 mois en fûts de chêne français.

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Domaine de La Janasse Côtes du Rhône Rosé 2022

13 EUR

Le Domaine de la Janasse Côtes-du-Rhône Rosé est un vin rosé issu d'un coupage de Grenache en majorité, puis de Cinsault, Syrah et Counoise en accompagnement. Produit par le Domaine de la Janasse, il appartient à l’AOC Côtes-du-Rhône Rosé. La cave familiale du Domaine de la Janasse a été fondée en 1973. Elle se situe dans la municipalité de Courthézon, à Châteauneuf-du-Pape. En quelques décennies à peine, elle est devenue l’un des domaines de référence dans la région du Rhône. Le domaine, qui a débuté son activité avec à peine 15 hectares de vignobles, en compte aujourd’hui près de 90. Il travaille sans utiliser de pesticides ou d'herbicides et emploie du fumier d'origine naturelle pour ses engrais. Les sols des vignobles du Domaine de la Janasse Côtes-du-Rhône Rosé sont de natures diverses. Ils se composent à la fois de grès, d'argiles, de calcaires et de galets. L'âge des vignes varie entre 10 à 60 ans, et toutes sont cultivées en agriculture biologique et biodynamique. Tous les vignobles sont vendangés à la main. Le Domaine de la Janasse Côtes-du-Rhône Rosé est un vin rosé élaboré selon la technique de la saignée. La vendange est encuvée et macère pendant plusieurs heures avec les peaux, jusqu'à ce que le moût ait pris suffisamment de couleur. Une fois la couleur souhaitée obtenue, on fait fermenter le moût en cuve sans les peaux. Enfin, afin que le vin puisse se stabiliser, on le laisse reposer dans des cuves pendant 4 mois, à température contrôlée. Le Domaine de la Janasse Côtes-du-Rhône Rosé est un vin volumineux et intense. Sa production restreinte se limite à tout juste 8 000 bouteilles.

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Domaine de La Janasse Côtes du Rhône Blanc 2022

14.75 EUR

Le Domaine de la Janasse Côtes-du-Rhône Blanc est un vin blanc coupage de Grenache blanc, Clairette, Bourboulenc, Viognier et Roussanne. Produit par le Domaine de la Janasse, il appartient à l’AOC Côtes-du-Rhône. Le Domaine de la Janasse est une jeune cave familiale des Côtes-du-Rhône. Fondé en 1973, il s’est largement agrandi depuis : alors que le domaine a débuté son activité avec tout juste 15 hectares de vignobles, il en compte aujourd’hui près de 90. Les raisins sélectionnés pour élaborer le Domaine de la Janasse Côtes-du-Rhône Blanc proviennent de différentes parcelles implantées sur des sols sableux. Ces vignobles représentent 5 hectares de terrain au total, cultivés sans pesticides, herbicides ou insecticides. Le terrain est fertilisé à l’aide de fumier d’origine naturelle et n’est pas désherbé, ce qui permet de préserver l’aération du sol et d’éviter son compactage. Tous les vignobles du domaine sont vendangés à la main, afin de respecter au mieux l’intégrité du vin. Une fois en cave, les raisins du Domaine de la Janasse Côtes-du-Rhône Blanc sont pressés dans une presse pneumatique. On encuve ensuite le moût de chaque parcelle séparément. Le moût est alors nettoyé et vinifié en cuve. Enfin, après élaboration, le vin est soumis à un élevage sur lies pendant 6 mois, également en cuve. Le Domaine de la Janasse Côtes-du-Rhône Blanc est un coupage bien intégré de variétés blanches formant un vin harmonieux, frais et fruité, avec une légère touche de lie.

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Domaine de La Janasse Côtes-du-Rhône 2022

13.2 EUR

Le Domaine de la Janasse Côtes-du-Rhône est un vin rouge coupage de Grenache, Mourvèdre, Cariñena, Syrah et Cinsault. Il appartient à l’AOC Côtes-du-Rhône et est produit par le Domaine de la Janasse. La cave familiale du Domaine de La Janasse a été fondée en 1973, à Courthézon. Le domaine a débuté ses activités avec tout juste 15 hectares de terrain. Il en compte aujourd’hui près de 90. On le considère comme l'un des joyaux de Châteuneuf-du-Pape. Les vignobles du Domaine de la Janasse Côtes-du-Rhône sont cultivés sans pesticides, herbicides ou insecticides. Leurs rendements moyens s’élèvent à 46 hectolitres par hectare et les vendanges se font à la main. Une fois les raisins parvenus en cave, 80 % de la vendange est éraflée et macère pendant 12 à 15 jours. Enfin, le vin subit un élevage en foudres durant 6 à 9 mois. Le vin est majoritairement composé de Grenache, suivi du Mourvèdre, de la Syrah, et enfin du Cinsault pour la touche finale. Le Domaine de la Janasse Côtes-du-Rhône est un vin gourmand et aimable, qui offre un très bon rapport qualité-prix.

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Domaine de La Janasse Châteauneuf-du-Pape 2022

59.8 EUR

Le Domaine de La Janasse Châteauneuf-du-Pape est un vin rouge coupage de Grenache en majorité, accompagné de Syrah, de Mourvèdre et de Cinsault. Ce vin d’AOC Châteauneuf-du-Pape est élaboré par le Domaine de la Janasse. Le Domaine de la Janasse a été fondé en 1973. Il a débuté son activité sur 15 hectares de vignobles et en compte aujourd'hui près de 90. Grâce à un travail minutieux, la cave est parvenue à s’établir en tant que l’un des fleurons de Châteauneuf-du-Pape en seulement quelques années. Les vignobles du Domaine de La Janasse Châteauneuf-du-Pape sont implantés sur des sols sablonneux, riches en cailloux et en argiles rouges. Ces vignobles s’étendent sur 10 hectares de terrain au total, cultivés sans insecticides, herbicides ou pesticides et fertilisés avec du fumier naturel. La terre est travaillée sans désherbage pour maintenir l'aération et la souplesse du sol. Les rendements des vignobles sont faibles, de 25 à 30 hectolitres par hectare. Les vignes produisent ainsi un raisin très équilibré et concentré. Les raisins sélectionnés pour élaborer le Domaine de La Janasse Châteauneuf-du-Pape sont récoltés à la main. Une fois le raisin en cave, on érafle 80 % des grappes tandis que le reste est utilisé en entier. Après encuvage, la fermentation et la macération se font pendant une période allant de 21 à 28 jours. On procède à des pigeages quotidiens pour extraire davantage de couleur et de structure des peaux. Enfin, 80 % du vin est vieilli en foudres, et le reste en fûts (dont 1/3 d’entre eux sont neufs) pendant 12 mois. Le Domaine de La Janasse Châteauneuf-du-Pape est un vin complexe, structuré et élégant, qui a su tirer le meilleur parti de chacune des variétés qui le composent.

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Domaine Huet Vouvray Pétillant Brut 2019

31.25 EUR

Domaine Huet Vouvray Pétillant Brut est un vin pétillant biologique élaboré par le Domaine Huet avec le cépage chenin blanc dans l’AOC Vouvray, une appellation située dans la Loire (France). Fondé en 1928 par Victor et son fils Gaston Huet, le Domaine Huet est l'un des caves pionnières de la culture biodynamique dans le vignoble français. Avec 35 hectares répartis en trois propriétés principales, La Haut Lieu, Le Mont et Clos du Bourg, sur la rive droite de la Loire, ses vins se distinguent par leur caractère unique et par la préservation de la typicité de leurs terroirs. Le Domaine Huet Vouvray Pétillant Brut est issu d'un vignoble de Chenin Blanc âgé de 10 ans. Les pieds de vigne sont plantés sur des sols argilo-calcaires et sont travaillés selon des préceptes écologiques. Aucun herbicide, pesticide ou autre type de produit chimique systématique n’est utilisé. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Dans la cave, le premier Domaine Huet Vouvray Pétillant Brut fermente dans des demi-muids et dans des cuves en acier inoxydable. Il est ensuite mis en bouteille pour démarrer une seconde fermentation et les bouteilles sont stockées sous terre à 12 °C pendant plus de 9 mois sur lies. Il s’agit d’un vin pétillant avec 12 grammes par litre de sucres naturels. Le Domaine Huet Vouvray Pétillant Brut est un vin pétillant élégant, fruit de l’association de trois terroirs très particuliers qui définissent le caractère unique de ce chenin blanc de la Loire.

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Domaine Huet Vouvray Le Mont Sec 2022

37.4 EUR

Peu de gens connaissent l'AOC Irouleguy, une petite appellation du Pays basque français née grâce aux moines de Roncevaux, qui ont planté autrefois jusqu'à 1000 hectares pour désaltérer les pèlerins sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle. Mais au fil du temps, elle a été abandonnée et ce n'est qu'avec l'arrivée de Michel et Thérèse Riouspeyrous en 1990 qui ont repris le domaine familial que cette région viticole a repris vie. Aujourd'hui, ses fils ont repris le flambeau et, même si Irouleguy n'est pas encore très connu, ses vins sont l'expression pure du lieu. L'un de ses vins les plus particuliers est le Domaine Arretxea Dolia, un assemblage de tannat, de cabernet sauvignon et de cabernet franc dont les vignes sont cultivées dans un terroir de grès et selon des préceptes biodynamiques. Son nom, Dolia, fait référence au nom des jarres utilisées pour sa vinification. Il s'agit d'un récipient originaire de la Rome antique, fabriqué en terre cuite. D'une capacité de 400 litres, il est moins poreux que le bois mais plus poreux que le béton, ce qui permet une parfaite micro-oxygénation. Ainsi, lorsque le vin a fini de fermenter avec les levures indigènes, il reste pendant 5 mois dans cette fameuse dolia, ce qui lui confère une saveur particulière. Avec une production extrêmement réduite, le Domaine Arretxea Dolia est un très bon choix pour découvrir l'AOC Irouleguy. Un vin qui, grâce à sa vinification en dolia, conserve ses arômes primaires et maintient l'essence et la saveur de la tradition.

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Domaine Huet Vouvray Clos du Bourg Sec 2022

39.2 EUR

Domaine Huet Vouvray Clos du Bourg Sec est un vin blanc biodynamique élevé en fût et élaboré par le Domaine Huet avec le cépage chenin blanc dans l’AOC Vouvray, dans la Loire (France). Le Domaine Huet est l'un des principaux domaines viticoles du Val de Loire, connu pour ses grands vins blancs élaborés à base du cépage emblématique chenin blanc. Après la mort de son grand fondateur Gastón Huet, son gendre Noël Pinguet et l'homme d'affaires new-yorkais Anthony Hwang continuent de produire des vins purs, transparents et équilibrés sous la direction du prestigieux œnologue Jean-Bernard Berthomé. Le Domaine Huet Vouvray Clos du Bourg Sec provient d'un clos de 6 hectares. Ce vignoble qui figure parmi les plus anciens de l'Appellation d'Origine se situe au pied de la Loire, sur des sols profonds argilo-calcaires. L'agriculture biodynamique y est pratiquée et les vendanges sont effectuées manuellement en sélectionnant le raisin sur la vigne. Les grappes du Domaine Huet Vouvray Clos du Bourg Sec sont placées dans des pressoirs sans être foulées ni broyées. Après un pressurage doux et un débourbage de 24 heures, le moût obtenu est séparé en deux parties. Une moitié fermente dans des cuves en acier inoxydable et l'autre moitié dans des barriques usagées, spontanément et avec des levures indigènes. Enfin, le vin vieillit dans des fûts de chêne français. Le Domaine Huet Vouvray Clos du Bourg Sec est un vin blanc qui allie à merveille douceur et minéralité. Un délicieux chenin blanc d'une pureté et d'une vitalité impressionnantes.

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Domaine Huet Vouvray Le Mont Moelleux Premier Trie 2022

75.2 EUR

Domaine Huet Vouvray Le Mont Moelleux Premier Trie est un vin doux biodynamique élevé en fût et élaboré par le Domaine Huet avec le cépage Chenin Blanc dans l’appellation AOC Vouvray, dans la Loire (France). Si le Domaine Huet a été fondé par Victor Huet en 1928, c'est son fils Gastón qui a fait de cette ferme l'une des plus grandes de France. À sa mort en 2002, la cave est rachetée par l'homme d'affaires new-yorkais Anthony Hwang et, avec Gaston Huet, Noël Pinguet,ils assurent la continuité du projet. Jean-Bernard Berthomé est actuellement l’œnologue en charge de la cave et le principal promoteur de l'agriculture biodynamique dans ses précieux terroirs. Le Domaine Huet Vouvray Le Mont Moelleux Premier Trie provient de la sélection de différents vignobles à la recherche des raisins à la maturité maximale. La maturité peut aller jusqu’à des raisins botrytisés, offrant une concentration impressionnante de sucre et d'acidité. Pour ce faire, le raisin bénéficie de l'humidité apportée par la proximité de la Loire ainsi que du soleil d'automne. Un travail qui nécessite la patience et la minutie de la main humaine et, avec des pratiques biodynamiques, il est possible d'extraire le maximum d'expression du sol. Dans la cave, les raisins utilisés pour produire le Domaine Huet Vouvray Le Mont Moelleux Premier Trie fermentent jusqu'à ce que le processus soit brusquement interrompu pour conserver une teneur relativement élevée en sucre. Puis, le vin vieillit dans des tonneaux en bois. Domaine Huet Vouvray Le Mont Moelleux Premier Trie est un vin légèrement sucré dont la teneur en alcool est compensée par une fine acidité citrique. Minéralité et pureté.

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Domaine de la Butte - Jacky Blot Domaine de la Butte Le Haut de la Butte 2019

25.85 EUR

Le Domaine de la Butte Le Haut de la Butte est un vin rouge biologique élaboré à partir de la variété Cabernet Franc. Il est produit par le Domaine de la Butte-Jacky Blot et appartient à l'appellation Bourgueil, en France. Jacky Blot, le propriétaire du Domaine de la Butte, embouteille son Cabernet Franc suivant l’emplacement des pieds de vigne. Pour ce qui est de ce vin, les raisins du Domaine de la Butte Le Haut de la Butte proviennent du Haut de la Butte et sont donc issus du sommet de la colline. Implantés sur des sols calcaires et orientés au sud, ces vignobles sont situés sur l’une des plus belles pentes de la rive droite de la Loire, un lieu privilégié pour obtenir des vins de grande qualité. Par ailleurs, le Domaine de la Butte cultive ses vignes dans le plus grand respect de l'environnement. Il n’emploie aucun insecticide et autres additifs chimiques. La vendange se fait à la main et les raisins sont triés dans le vignoble avant d'être emmenés en cave. Le vin est élevé en fûts de chêne usagés. Bien que Jacky Blot ait joué un rôle décisif dans le développement et la diffusion des vins blancs de la région de Montlouis, il se distingue aujourd'hui également par la qualité des vins rouges qu'il produit, comme en témoigne ce Domaine de la Butte Le Haut de la Butte. Il s’agit sans aucun doute de l’un des meilleurs vins de Bourgueil produits à ce jour.

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Château Haut-Bailly 2021

141.97 EUR

En 1530, la famille Goyanèche, puis la famille Daitze, ont acheté et unifié les meilleurs vignobles pour former les origines du Château Haut-Bailly, un domaine situé sur les pentes douces de l'extraordinaire région bordelaise des Graves (France), où l'excellence de ces parcelles viticoles a été reconnue dès 1461. C'est ici, sur ces crêtes particulières de sols sableux et graveleux, qu'est né le Château Haut-Bailly, un vin rouge issu de vignes cultivées dans des vignobles où l'on trouve des restes de coquilles de fossiles pétrifiés et des minéraux rares. Il a été reconnu comme l'un des vins les plus élégants du monde. Châtau Haut-Bailly est une maison de vin de classe mondiale. Ce château est soucieux de construire un meilleur avenir pour la viticulture. Dans sa nouvelle cave, tradition et modernité vont de pair pour donner forme à des vins de grande qualité, car pour Haut-Bailly « chaque millésime est une œuvre d'art ». Des siècles d'engagement ont forgé le prestige du Château Haut-Bailly, un passé qui s'enrichit d'un esprit visionnaire, nourri de tradition et de respect de l'environnement, pour aboutir à un vin aussi complexe qu'équilibré qui porte fièrement le nom de la maison qui l'a vu naître. Délibérée et discrète, puissante et douce, immédiate et intemporelle. Chaque millésime de Châtau Haut-Bailly est unique et fidèle au caractère d'excellence du Château Haut-Bailly.

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Château Les Carmes Haut Brion 2021

140.9 EUR

Fin 2010, Patrice Pichet a acquis le Domaine des Carmes, une merveilleuse propriété qui est une véritable œuvre d'art. Après un investissement important, il a ouvert une nouvelle cave en 2016. Un bâtiment impressionnant et minimaliste, conçu par Philippe Starck et Luc Arsène-Henry, doté d'équipements ultramodernes, mais conservant toute la tradition et l'essence du Château, qui vise à repenser la culture du vin et du vignoble dans un sens plus large et à accorder au terroir l'attention qu'il mérite. La nouvelle cave est parfaitement intégrée à son environnement, entourée d'étangs qui font partie d'un magnifique jardin urbain abritant les vignobles, où cette expression majestueuse de la nature contribue à la maturation des raisins qui donnent naissance à des vins extraordinaires. C'est le berceau du Château Les Carmes Haut-Brion, le Grand Vin du Domaine, puissant et soyeux, reflétant toute l'élégance classique de Pessac-Léognan (Bordeaux). Il est issu d'un assemblage de cabernet franc, cabernet sauvignon et merlot, cultivé sur des sols dominés par les graviers sur un lit argilo-calcaire. Les vignes sont récoltées à la main. Château Les Carmes Haut-Brion est la fierté du domaine. Un vin rouge rond, complexe et délicieux; un exemple de l'équilibre harmonieux entre force et délicatesse, fruité et profondeur. La nouvelle cave du Domaine Les Carmes Haut-Brion est non seulement une œuvre d'art en soi, mais aussi une exquise communion entre la poésie et le talent humain. C'est également un lieu d'inspiration pour les artistes qui ont laissé leur empreinte sur les murs de cet espace, générant une étreinte créative avec la beauté mystérieuse qui accompagne la création de vins magnifiques.

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Jacques Lassaigne Coteaux Champenois Blanc Haut Revers du Chutat 2019

107.25 EUR

Coteaux Champenois Blanc Haut Revers du Chutat est un vin blanc naturel, écologique, biodynamique et végan, élevé en fût et produit par Jacques Lassaigne dans l’appellation AOC Coteaux Champenoise, en Champagne avec le cépage Chardonnay. Jacques Lassaigne est un petit domaine viticole situé dans la commune de Montgueux, près de Troyes. Sous la devise : « Chaque étape est un détail. Un détail ne change rien. Mais tous les détails ensemble font une grande différence », Emmanuel Lassaigne travaille dur pour revaloriser la région de Montgueux. Pour ce faire, il change la philosophie de l'entreprise familiale et arrête de vendre à la porte de la maison pour élaborer des vins exquis hors du commun et appréciés dans les meilleurs restaurants. Jacques Lassaigne Coteaux Champenois Blanc Haut Revers du Chutat provient de vignobles plantés en 1968 au sommet d'une colline calcaire orientée plein sud. Le cépage chardonnay est cultivé sur des sols de craie typiques en utilisant des traitements biologiques et biodynamiques et en excluant les produits chimiques. Dans la cave, chaque parcelle de raisins du Jacques Lassaigne Coteaux Champenois Blanc Haut Revers du Chutat est vinifiée séparément. Seul le soufre est ajouté dans la presse et le moût fermente spontanément avec les levures indigènes. Le vin est ensuite élevé dans de vieilles cuves et dans une barrique de 500 litres pendant 22 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtration. Reconnu comme un grand défenseur de vins uniques et insolites, Emmanuel Lassaigne produit Jacques Lassaigne Coteaux Champenois Blanc Haut Revers du Chutat, montrant une fois de plus son amour pour des terroirs jusqu'alors méconnus. Acidité et minéralité en parfaite harmonie.

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Château Smith Haut Lafitte Le Petit Haut Lafitte 2021

32.8 EUR

Château Smith Haut Lafitte Le Petit Haut Lafitte est un vin rouge élevé sur bois et élaboré par Château Smith Haut Lafitte avec les cépages Merlot et Cabernet Sauvignon dans l’AOC Pessac-Léognan, à Bordeaux (France). Domaine dont l'origine remonte au 14ème siècle sur un plateau de gravier appelé Lafitte, le Château Smith Haut Lafitte a été rebaptisé en 1720 lors de son acquisition par l'écossais Georges Smith et de la construction du manoir du domaine. En 1990, Florence et Daniel Cathiard tombent amoureux du domaine et, après s'être lancés dans un programme de rénovation comprenant une nouvelle cave, ils produisent des vins très prisés qui respectent fidèlement la tradition d'excellence. Convaincus qu'un grand vin est le résultat d'un équilibre entre le vignoble et son terroir, Château Smith Haut Lafitte Le Petit Haut Lafitte est le fruit d'un terroir étudié dans les moindres détails pour adapter la viticulture en conséquence. Pour ce faire, ils utilisent des satellites Oenoview qui se concentrent sur chaque rangée de vigne et permettent un suivi très précis de la maturation. L'agriculture traditionnelle y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins du Château Smith Haut Lafitte Le Petit Haut Lafitte sont d'abord triés à la table de sélection avant de débuter la fermentation alcoolique. Le vin vieillit ensuite pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres dont 20 % sont neufs. Château Smith Haut Lafitte Le Petit Haut Lafitte est le deuxième vin alternatif du Château Smith Haut Lafitte. Un vin rouge qui se distingue par une proportion plus élevée de raisins de cabernet et qui gagne en popularité chaque jour.

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Château Smith Haut Lafitte Le Petit Haut Lafitte Blanc 2021

46.65 EUR

Bernard Ginestet, maire de la ville de Margaux (Gironde) jusqu'en 1995 et auteur passionné de livres sur le vin, a écrit que le Château Smith Haut Lafitte était « le plus graveleux des Graves » en raison de la grande quantité de sols graveleux du domaine. Une caractéristique unique qui fait de ce cru classé de Graves l'un des plus impressionnants. Bien que l'histoire du Château remonte à 1365, ce sont Florence & Daniel Cathiard qui sont les principaux protagonistes de ce projet. Grands skieurs professionnels, lorsqu'ils ont quitté les compétitions, ils ont créé un empire de supermarchés et, à partir de là, ils se sont laissés emporter par la passion du vin. Ils ont acquis le Château Smith Haut Lafitte en 1990 et ont converti l'ensemble du domaine à la recherche de l'excellence. Château Smith Haut Lafitte Le Petit Haut Lafitte Blanc est l'un de ces vins de renommée internationale. Le second vin de la maison en version blanche, élaboré à partir des cépages sauvignon blanc et sémillon. Fruit d'une agriculture respectueuse, il est élaboré à partir de sols vivants, de composés organiques et de raisins récoltés à la main. La cave combine également les procédés les plus traditionnels avec les techniques de vinification les plus modernes. Une combinaison équilibrée qui fait ressortir l'expression maximale de terroirs uniques. Les raisins sont pressés dans un environnement sans oxygène, à l'aide d'un gaz inerte, afin de conserver le potentiel aromatique du fruit. Une fois le moût obtenu, la fermentation commence à basse température dans des fûts de chêne français (50 % de fûts neufs), puis le vin reste sur lies pendant 12 mois. Le meilleur : avoir la possibilité d'en profiter...

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Valdesil Pezas da Portela 2022

35.7 EUR

Pezas da Portela Barrica Blanco est un vin blanc de Valdeorras Préparé par la cave Valdesil. Situé en Galice intérieure, dans la ville de Vilamartín de Valdeorras (Ourense), ce domaine est connu pour ses vins blancs haut de gamme fabriqués à partir de très vieilles variétés de Godello.Pezas da Portela Barrica Blanco est 100% fabriqué à partir de Godello, une variété originaire de Valdeorras. Les raisins proviennent de très vieilles vignes de plus de 50 années situées dans 11 petites parcelles à 500m d'altitude. Les vignes sont plantées sur des pentes de sol en ardoise. Pour traiter les raisins sont récoltés et transportés à la cave dans des boîtes 20 kg. Dans la cave une brève macération a lieu avant la fermentation avec des levures. Une fois dans le processus de vinification, le vin est élevé en fûts de chêne pendant environ six mois. Un vin complexe et élégant à boire dès maintenant ou à garder pour les 3-5 ans.

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Huguet de Can Feixes Can Feixes Reserva Especial 2011

36.5 EUR

Can Feixes est un domaine impressionnant situé dans le Haut-Penedès (Barcelone) où la famille Huguet travaille la terre selon la philosophie du maintien d'une interaction respectueuse avec l'environnement, obtenant ainsi une expression sincère de l'agriculture dans la biodiversité qui est reflétée dans chacun de leurs vins. C'est ainsi qu’est né le Can Feixes Reserva Especial. Un vin rouge produit uniquement dans d'excellents millésimes, à partir d'une sélection des meilleurs raisins de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Les raisins sont récoltés à la main, afin de faciliter la sélection des grappes dans le vignoble. Lorsque les raisins arrivent à la cave, ils passent par la table de sélection pour s'assurer de la qualité des fruits à vinifier. Les grappes sont entièrement égrappées et la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. Le vin obtenu est vieilli pendant 12 mois dans des barriques de chêne français de 225 litres. Après la mise en bouteille, la famille a décidé d'affiner et de faire mûrir le vin dans ses caves souterraines pendant six années supplémentaires. Le Can Feixes Reserva Especial est une récompense exquise pour la patience. Un grand vin de garde qui promet une évolution favorable, à condition d'être conservé dans de bonnes conditions. Sans aucun doute, Can Feixes Reserva Especial est un vin de catégorie qui reflète l'esprit et la complexité des grands vins. Un vin rouge qui représente les valeurs de la famille Huguet : histoire, nature et vin en parfaite symbiose. Production numérotée limitée à 11 000 bouteilles.

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Bott-Geyl Gentil d'Alsace Métiss 2022

12.75 EUR

Le Bott-Geyl Gentil d'Alsace Métiss est un vin blanc coupage de Muscat, Riesling, Sylvaner, Pinot Blanc et Pinot Gris. Ce vin d’AOC Alsace est produit par le Domaine Bott-Geyl. La cave familiale du Domaine Bott-Geyl a été fondée en 1926, dans le Haut-Rhin. Le domaine dispose de près de 14 hectares de vignobles divisés en 75 parcelles. Il travaille ses vignobles en agriculture biodynamique depuis 2002. Pour qu'un vin soit considéré comme un vin Gentil, au moins la moitié des raisins à partir desquels il est élaboré doivent être issus de variétés nobles. On parle donc ici du Riesling, du Muscat, du Pinot Gris et du Gewürstraminer pour l’Alsace. Les raisins du Bott-Geyl Gentil d'Alsace Métiss sont vendangés à la main, dans des caisses. Une fois en cave, les raisins sont transférés vers les presses pneumatiques par gravité. Les grappes sont pressurées doucement et le moût ainsi produit est nettoyé par décantation pendant près de 24 heures. La fermentation se fait avec des levures autochtones et le vin repose pendant 3 à 6 mois avant sa mise en bouteille.

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Finca Casa Castillo Casa Castillo La Tendida 2022

14.8 EUR

À Casa Castillo, le domaine viticole situé sur le haut plateau de Jumilla (dans le sud-est de l'Espagne), l'âge des vignes a toujours été important. Dans leur vin Casa Castillo Vino de Finca, ils ont toujours choisi les plus vieilles vignes de El Valle (l'une des parcelles dans lesquelles le domaine est divisé). Cependant, cela a changé, donnant toute l'importance au sol. Casa Castillo La Tendida, le nouveau vin de ce domaine, situé dans la D.O. Jumilla, qui remplace le précédent, où les raisins ont été choisis parmi les meilleurs sols calcaires du domaine. Ces parcelles sont situées sur le haut plateau de Jumilla, dans la zone ombragée de la Sierra del Molar, sur des pentes douces, où les vignes sont cultivées sans irrigation. En général, ces sols, très pauvres en matière organique, sont très perméables et parviennent ainsi à retenir les rares précipitations typiques du climat continental, qui se déposent dans les couches les plus profondes. Grâce à ces réserves, les vignobles sont en mesure de faire face aux températures estivales élevées, qui dépassent les 40 °C. Ces terres, qui occupent un total de 172 hectares, sont certifiées écologiques depuis 2019, garantissant le travail manuel et exempt de produits chimiques. Cela garantit que les raisins qui arrivent dans la cave pour la production de Casa Castillo La Tendida sont très sains et de grande qualité. Avec cette matière première, chaque détail est pris en compte dans le processus de production. Le Casa Castillo La Tendida est fermenté dans des cuves souterraines en pierre avec des levures indigènes à une température contrôlée. Le Casa Castillo La Tendida subira également une fermentation malolactique en foudres et sera vieillie pendant 12 mois dans ces mêmes récipients. Bien que construite en 1870 par les Français, Casa Castillo vit aujourd'hui une nouvelle ère sous la direction de Nemesio et de José Mª Vicente (son fils), où ils ont lancé un projet de restructuration du vignoble et d'introduction de nouvelles variétés. Cette phase a débuté en 1985. Casa Castillo continue de surprendre... Et il y a fort à parier que ce ne sera pas la seule surprise.

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Château Sociando-Mallet 2016

48.85 EUR

Château Sociando-Mallet est un vin rouge élaboré avec les cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc par le Château Sociando-Mallet dans l’AOC Haut-Médoc, à Bordeaux (France). Le Château Sociando-Mallet est un domaine viticole fondé par une famille bretonne installée dans le Haut Médoc au XVIème siècle. C'est un château important dont les vins représentent parfaitement la tradition bordelaise. Aujourd'hui, la cave appartient à Bernard d'Halluin, un homme d'affaires du nord de la France qui réalise son rêve en l'acquérant. Le Château Sociando-Mallet est issu de vignobles de 92 hectares. Les vignes sont plantées sur des sols graveleux sur sous-sol argilo-calcaire. Une agriculture respectueuse de l'environnement est pratiquée, en limitant le rendement à 55 hl/ha et en récoltant à la main dans de petites caisses. Dans la cave, le Château Sociando-Mallet est élaboré de manière traditionnelle, avec une première fermentation alcoolique et une seconde fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable et dans des cuves en béton à une température contrôlée pendant environ 30 jours. Il vieillit ensuite dans des fûts de chêne français pendant environ 18 mois. Sans être classé par le système bordelais, le Château Sociando-Mallet est un vin qui a réussi à gagner une grande reconnaissance. Un assemblage typique de cépages médocains tout aussi puissants et délicats.

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Bott-Geyl Gewürztraminer Les Éléments 2019

20.45 EUR

Le Gewürztraminer Bott-Geyl Les Éléments est un vin blanc mono-cépage élaboré à partir de Gewürztraminer par le Domaine Bott-Geyl d'Appellation Alsace Contrôlée. Le Domaine Bott-Geyl est un domaine vitivinicole familial situé à Beblenheim, dans le Haut-Rhin. Ses parcelles y sont cultivées depuis 1775, mais le domaine en lui-même est le résultat du regroupement des familles Bott et Geyl en 1926. Au fil des ans, chaque membre de la famille a participé à la conservation et à l’enrichissement du patrimoine végétal et a contribué à la construction de l’identité de la propriété. De nos jours, le Domaine Bott-Geyl s’étend sur 14 hectares divisés en 75 parcelles, réparties sur 7 municipalités différentes. Tous les vignobles sont travaillés en agriculture biodynamique depuis 2002. Le raisin sélectionné pour élaborer le Gewürztraminer Bott-Geyl Les Éléments est systématiquement récolté à la main. Il est produit sur les municipalités de Beblenheim et de Zellenberg. Les processus de vinification du Domaine Bott-Geyl allient tradition et modernité, pour laisser s’exprimer au mieux le raisin et le terroir. Après vinification, le Gewürztraminer Bott-Geyl Les Éléments repose sur ses lies fines dans des cuves en acier inoxydable pendant 4 mois avant d'être mis en bouteille. Ce vin peut vieillir pendant 7 à 10 ans s'il est conservé dans des conditions optimales. Le Gewürztraminer Bott-Geyl Les Éléments est un vin intense et complexe. Il peut se déguster immédiatement, mais il vieillira aussi parfaitement dans les années à venir.

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Bodega San Francisco Javier Viña Corrales Fino Saca 2023

43.25 EUR

Avec la première cuvée de l'an 2000, ils ont placé la barre très haut, obtenant 96 points Parker. Aujourd'hui, ils se lancent dans une deuxième aventure où tout semble indiquer que les résultats seront tout aussi satisfaisants. Et ce n'est pas étonnant : le domaine de Balbaína, le quartier de Santiago et un héritage incalculable. Avec ces ingrédients, tout ne pouvait aller que pour le mieux dans Viñas Corrales Fino, le projet que Peter Sisseck(Pingus) et Carlos del Río González(Hacienda Monasterio) ont lancé dans la D.O. Jerez-Xérès-Sherry (à l'extrême sud de la péninsule ibérique). Pour ce projet, le couple a décidé de s’installer dans la Calle San Francisco Javier, dans le quartier de Santiago, l'un des endroits les plus populaires et emblématiques de Jerez, où le flamenco et l'art attendent à chaque coin de rue. Ils y ont acquis la bodega San Francisco Javier, fondée en 1974, qui était auparavant passée entre les mains de deux propriétaires : d'une part, Ángel Zamoran (qui a travaillé pendant 37 ans comme manutentionnaire, à la recherche des meilleurs fûts parmi les caves et les tonnelleries de la région) ; d'autre part, Juan Piñero (propriétaire de la marque Camborio). Enfin, tout ce patrimoine - y compris 74 fûts de Fino Camborio - est parvenu aux mains de Sisseck et Del Río, et est supervisé par le vigneron de Sanlúcar, Ramiro Ibáñez. Quant à la terre et au vignoble, fondamentaux pour les qualités et la grandeur de Viña Corrales Fino, les raisins proviennent des 2 hectares de Macharnudo et des 8 hectares de Balbaína. Concrètement, cette dernière parcelle avec des vignes de palomino de 30 ans appartenait à Pedro Nolasco, l'arrière-arrière-grand-père de Carlos del Río, qui, par coïncidence, était également propriétaire de Bodegas Francisco Javier (à l'époque connue sous le nom de Industrias Torresoto). C'est donc une histoire de famille. Selon les experts, cette enclave, où l'albariza agit comme une éponge, retenant les pluies d'automne et aidant les vignes à résister aux mois les plus secs et les plus durs de l'été, produit les meilleurs finos de la D.O. Jerez -Xérès-Sherry , faisant de Viña Corrales Fino un produit de luxe à la production très limitée. Jusqu'à présent, pour les cuvées précédentes, il a été nécessaire de créer une liste d'attente. Compte tenu de la qualité et de son histoire, c'est le moindre des problèmes. La patience en vaut la peine, même pour une seule bouteille de Viña Corrales Fino Saca.

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