Comparer Les Prix

Torre de Golbán Reserva est un vin rouge de l'A.O. Ribera del Duero élaboré par la cave Dominio de Atauta. Ce vin est un monovariétal de Tinto Fino. Le raisin utilisé pour Torre de Golbán Reserva provient de Valle de Atauta, près du fleuve Duero et situé dans la province de Soria. Il s'agit de vignobles très vieux -ils dépassent les 100 ans d'âge: ils sont de type préphylloxérique- situés à plus de 900 mètres d'altitude occupant en tout 45 hectares de terrain. Seulement 15 appartiennent à la même cave. Le climat de l'A.O. Ribera del Duero est majoritairement continental, bien qu'il y ait aussi de petites influences méditerranénnes présentes dans la zone. Les sols de la vigne sont principalement sablonneux, argileux et à texture franche. Le soin des parcelles se fait avec l'utilisation de produits organiques, respectant au maximum les cycles et l'environnement. La vendange se fait manuellement. Une fois dans les installations de la cave, le raisin collectés passe dans un premier temps par une phase de fermentation alcoolique. Après avoir réalisé les processus de vinification et d'élaboration du vin, Torre de Golbán Reserva repose dans des fûts de chêne français de différentes tailles et différentes provenances durant 2 mois. Avant d'être commercialisé, il repose aussi en bouteille.

Voir

Dominio de Atauta Torre de Golbán Crianza 2020

14.1 EUR

Torre de Golbán Crianza est un vin rouge de l'A.O. Ribera del Duero élaboré par la cave Dominio de Atauta. Ce vin est un monovariétal de Tempranillo.Le raisin de Torre de Golbán Crianza provient de vieilles vignes ayant 60 à 80 ans d'âges situées à une altitude de 900 mètres. Les sols sont franco-sablonneux et le climat est continental, avec des influences méditerranénnes. Suite à la récolte et au transport jusqu'à la cave, le raisin de Torre de Golbán Crianza est égrappé à travers un léger écrasement. On prossède ensuite à une fermentation dans des entrepôts d'acier inoxydable, à une température contrôlée. Torre de Golbán Crianza vieillit durant 1 an dans des fûts de chêne français usés -ceux-ci représentent 70% du total- et de premier usage -les 30% restant-. L'embouteillement se fait sans une phase de stabilisation. Dominio de Atauta est une cave située dans la province de Soria. Localisée entre 900 et 1000 mètres d'altitude, cette dernière gère plus de 600 parcelles- parmi lesquelles 15 hectares lui appartiennent- de vieilles vignes: une grande partie sont aussi prephylloxériques.

Voir

Felix Callejo Félix Callejo Selección de la familia 2018

85 EUR

Un extraordinaire vin de la Ribera del Duero! Il est élaboré grace à une sélection rigoureuse et stricte de vignes de plus de 40 ans situées dans les 25 parcelles de la famille Callejo, sur des différents types de sols (calcaire, d'argile limoneuse et gravillon sablonneux) qui donnent des nuances et des caractéristiques différentes à la même variété de raisin, le Tempranillo. Les raisins ont fermenté avec des levures indigènes à basse température, qui monte jusqu'à 30°C, et une macération avec les peaux de plus de 15 jours. La fermentation malolactique a eu lieu en fûts neufs de chêne français où le vin reste pendant 15 mois environ. Une fois dans la bouteille, le vin finit de s'arrondir pendent un peu plus de temps. On recommande de décanter ce vin au moins une heure avant de le servir. Il s'agit d'un vin qui peut être gardé pendant très longtemps. Un vin intense, très savoureux, pur velours. Un régal pour tous les sens!

Voir

Dominio de Atauta Viridiana 2022

8.55 EUR

Viridiana est un vin rouge de la A.O Ribera Del Duero élaboré par la cave Dominio de Atauta. Ce vin est monovariétal de Tempranillo.Le raisin duquel nait Viridiana provient de vignobles de 20 à 30 ans d'âge plantés à une altitude d'environ 900 mètres. Le sol sur lequel sont plantés les raisins sont mixtes, c'est-à-dire sablonneux et argilleux. Le climat est de type continental bien qu'on peut aussi noter la présence d'influences méditerranéennes. Cela marque des hivers longs et froids, en opposition à des étés plus court.Une fois réalisée la vendange, et après avoir transporter le raisin jusqu'à la cave, une première fermentation alcoolique est effectuée en dépôts d'acier inoxydable à une température comprise entre 26 et 28 degrés. Le moût de Viridiana fermente par la suite de façon malolactique, toujours dans des dépôts. Avanat d'être embouteillé et commercialisé, Viridiana repose pendant 3 mois en fûts de chêne français. Dominio de Atauta est une cave qui se situe dans la province de Soria. Fondée en 2000 et localisée à une altitude de près de 1.000 mètres, cette entreprise travaille avec plus de 600 parcelles d'où proviennent les raisins.

Voir

Dominio de Atauta La Celestina Vendimia Seleccionada 2019

16.75 EUR

La Celestina Vendimia Seleccionada est un vin rouge monovariétal de Tinto Fino ou Tempranillo, élaboré par la cave Dominio de Atauta dans la D.O. Ribera del Duero. Dominio de Atauta est un domaine situé dans la localité de Soria, Atauta. Ce domaine viticole considère qu’il est primordial de respecter de bonnes pratiques de viticulture. En effet, il comprend que pour obtenir des vins de qualité, il faut commencer par choyer la vigne d'où provient la matière première. Les vignobles de La Celestina Vendimia Seleccionada ont entre 60 et 70 ans pour ceux de Soria, et entre 20 et 30 ans pour ceux de Burgos. Les vignobles de Soria sont situés entre 870 et 980 mètres d'altitude, tandis que ceux de Burgos se trouvent entre 780 et 850 mètres. Une large amplitude thermique entre le jour et la nuit favorise le développement de la plante, ainsi qu’une maturation plus équilibrée. Le climat est continental tout en présentant des caractéristiques méditerranéennes : les hivers sont longs et froids, alors que les étés sont courts et chauds. Lors de l’élaboration de La Celestina Vendimia Seleccionada, on cherche à atteindre un certain équilibre en réalisant un coupage de raisins de Soria d’une part, pour la fraîcheur et les notes balsamiques, et de raisins de Burgos d’autre part, pour la structure, la douceur et les arômes de fruits plus mûrs. La Celestina Vendimia Seleccionada nous prouve que le Tinto Fino est en mesure de produire des vins fins et élégants, dotés d'un grand potentiel de vieillissement.

Voir

Dominio de Atauta Parada de Atauta 2021

21.6 EUR

Parada de Atauta est un vin rouge élaboré par la cave Dominio de Atauta dans la D.O. Ribera del Duero. Cette cave, fondée en 1999, est située dans la Vallée de Atauta(Soria), une des zones les plus orientales de Ribera del Duero. Parada de Atauta est 100% élaboré à partir de la variété Tinto Fino. Les raisins proviennent de vignobles très anciens de 60 ans d'âge, certains sont anti-phylloxéra. En effet, la composition des sols, sablonneuse et calcaire, empêche au parasite de survivre. De plus, les vignes sont localisées à 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer. La culture des vignes, basée sur les principes de l'agriculture biologique, suit les cycles naturels et tente d'intervenir le moins possible dans le développement de ces dernières. Pour son élaboration, on réalise une vinification traditionnelle. Après la fermentation et la macération, Parada de Atauta passe par un élevage de 12 mois dans des fûts de chêne français.

Voir

Dominio de Atauta La Celestina 2020

14.2 EUR

La Celestina est un vin rouge monovariétal de Tinto Fino, également appelé Tempranillo, issu de la D.O. Ribera del Duero et élaboré par la cave Dominio de Atauta. Dominio de Atauta est un domaine situé dans la localité de Soria, Atauta. Ce domaine viticole pratique la viticulture avec le plus grand soin, car il comprend que pour obtenir des vins de qualité, il faut commencer par choyer la vigne. Les vignobles d'où proviennent les raisins utilisés pour élaborer La Celestina ont entre 20 et 30 ans, et se situent à 950 mètres d’altitude. En raison de cette altitude, l’amplitude thermique entre le jour et la nuit est plus élevée. Cela favorise le développement de la plante et permet d'atteindre une maturation équilibrée. Le climat est continental tout en présentant des caractéristiques méditerranéennes, avec des hivers longs et froids alors que les étés sont courts et chauds. Les raisins employés dans l’élaboration de La Celestina sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable, à des températures contrôlées comprises entre 26 et 28 °C. Il s’agit de préserver l'expression du fruit et d’extraire suffisamment de composés pour permettre au vin de résister à un vieillissement ultérieur. La fermentation malolactique se fait en cuve. Enfin, le vin est vieilli pendant 12 à 14 mois en fûts de chêne français. Chaque année, on procède au renouvellement de 25 % des fûts. Cette opération est nécessaire pour obtenir des notes balsamiques et plus épicées dans le vin final. La Celestina est un vin rouge Crianza fin, élégant, frais et complexe, natif de la Ribera del Duero.

Voir

Dominio de Atauta Valdegatiles 2016

124.05 EUR

La cave Dominio de Atauta, fondée en 1999, est située dans la Vallée de Atauta (province de Soria), dans l'A.O. Ribera del Duero, à quelques 1000 m sur le niveau de la mer. La cave est édifiée sur les roches en quatre hauteurs, profitant de la gravité pour éviter l'utilisation de pompes. Après la vendange à la main, les raisins arrivent à la cave par la partie supérieure et tombent dans les réservoirs situés dans l'étage suivant. Dans un troisième étage, on trouve les barriques et en bas la cave à bouteilles. Valdegatiles est un vin du cépage Tinta Fina de la propriété Valdegatiles, un petit vignoble de 1,7 ha, planté de souches pré-phylloxera. Il passe par un élevage de 19 mois en barriques de chêne français. On recommande de le décanter avant de le déguster.

Voir

Dominio de Atauta La Roza 2017

200.85 EUR

Les terroirs viticoles remarquables abondent à travers le monde. Chacun de ces lieux se distingue par ses cépages autochtones, ses méthodes de vinification et ses traits distinctifs qui captivent les œnophiles. Pour ce qui est du Dominio de Atauta, un domaine situé dans la province de Soria, à l'est de la région de Ribera del Duero en Espagne, son appellation tire son origine d'une petite vallée viticole éponyme reconnue pour ses vins d'excellence. Cette région se caractérise par une mosaïque de sols, d'expositions et d'altitudes, offrant ainsi des crus d'exception. Par ailleurs, le Dominio de Atauta La Roza est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de tinto fino, issu d'une parcelle nommée « Las Rozas » où le domaine a entrepris de restaurer 689 ceps âgés de 165 ans, répartis sur 0,24 hectare et divisés en trois parcelles aux sols de sable, d'argile et de calcaire. On y pratique une viticulture biologique, perpétuant des méthodes ancestrales préservées dans la vallée depuis plus de cinq siècles. Les vendanges se font manuellement en caissettes de 11 kg et, une fois au chai, les grappes sont de nouveau triées. La vinification est conduite parcellairement avec une macération pré-fermentaire à froid dans des cuves inox de 1.000 litres pendant 7 jours et deux pigeages quotidiens. La fermentation se déclenche naturellement avec des levures indigènes, puis le vin est élevé durant 18 mois en fûts de chêne français de second usage. Avec sa finesse, sa concentration et l'expression d'un terroir singulier, le Dominio de Atauta La Roza se présente comme un vin d'exception produit en quantité extrêmement limitée. Moins de 400 bouteilles numérotées qui renferment une élégance hors norme.

Voir

Dominio de Atauta La Mala 2018

124.05 EUR

Le nom d'une exploitation agricole est très personnel et peut varier considérablement. En réalité, il reflète généralement l'identité et les valeurs de la propriété, ainsi que les caractéristiques uniques de la terre et du vin qui y est produit. Dans le cas de « La Mala », il s'agit d'une parcelle qui tire son nom de la faible production de ses vignes, ce qui, dans le passé, était considéré comme peu rentable et mauvais, mais qui, en réalité, a démontré aujourd'hui que grâce à ce faible rendement, on obtient un raisin complexe, intense et plein de minéralité. Propriété de Dominio de Atauta, une cave située dans la Valle de Atauta, une petite zone de la région de la Ribera del Duero de Soria (Espagne), La Mala est l'un des trois vins monocépages produits par cette cave dans l'intention de montrer toutes les vertus de la vallée d'Atauta. Des vins de haute altitude élaborés individuellement dans le plus grand respect de leur essence et de leur nature et qui procurent un réel plaisir sensoriel. Issu d'un mélange de vignobles situés sur des coteaux, le Dominio de Atauta La Mala provient d'une variété de 25 terroirs situés entre 940 et 1 010 mètres d'altitude. Ces vieilles vignes de tinto fino pouvent atteindre 160 ans d'âge et sont cultivées en faible production sur des sols sablo-argileux et des roches calcaires. Dans la cave, les raisins sont sélectionnés, égrappés et foulés pour commencer la fermentation dans des cuves en béton et des cuves en bois. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne français (dont 20 % sont neufs et 80 % sont usagés) pendant 12 mois avant d’être mis en bouteille. Le résultat est le Dominio de Atauta La Mala, l'expression maximale de la minéralité de la vallée d'Atauta. Un exemple clair d'engagement envers le patrimoine viticole unique de ce petit héritage intégré dans la Ribera del Duero. Il s'agit d'un authentique « vin issu de raisins d'un seul vignoble » qui n'a rien à voir avec la signification originelle de son nom.

Voir

Dominio de Atauta Llanos del Almendro 2017

106.25 EUR

S'il est une chose qui distingue la vallée d'Atauta, à Soria (Castille et Léon), c'est bien la richesse de ses sols. Un large éventail de terroirs qui constituent un véritable joyau œnologique et une enclave unique avec plus de cinq siècles de tradition viticole. Jaime Suárez, le vigneron du Dominio de Atauta, a su capter et refléter la diversité et la richesse de la vallée comme personne d'autre, et avec ses trois vins issus de vignobles uniques, « La Mala », « San Juan » et « Llanos de Almendro », il a gagné la reconnaissance et l'appréciation du monde du vin. Des productions très rares qui mettent en valeur cette petite région appartenant à la Ribera del Duero et qui, grâce à leur travail, sont de l'art pur. Parmi ses grandes œuvres, le Dominio de Atauta Llanos del Almendro est élaboré à partir de raisins rouges fino provenant d'une petite parcelle de 1,39 hectare dont la principale caractéristique est le sol sablonneux avec des galets en surface. Ces vieilles vignes sont cultivées de manière biologique et vendangées à la main dans des caisses de 11 kilos avec double sélection de grappes et de raisins sur la table. Une fois les raisins égrappés, la macération à froid dure 7 jours avec pigeage et la fermentation est effectuée dans des cuves en acier inoxydable de 1 000 litres avec des levures indigènes. Ensuite, la fermentation malolactique a lieu dans des fûts de chêne français de deuxième année. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne français de deuxième utilisation pendant 18 mois. Étant « l'œil droit » de l'œnologue de la maison, le Dominio de Atauta Llanos del Almendro est un vin qui reflète la magie de la vallée d'Atauta. Basé sur des sols uniques et un travail méticuleux dans la cave, c'est de l'élégance à l'état pur.

Voir

Dominio de Atauta Albillo Mayor 2022

32.25 EUR

Dans le célèbre roman "Moby Dick" de Herman Melville (1851), le capitaine Achab compare la quête de la mythique baleine blanche à la tâche ardue de trouver une aiguille dans une botte de foin, en raison de l'immensité et du danger de l'océan. Cette même sensation d'exclusivité et de rareté se fait ressentir en découvrant Dominio de Atauta Albillo Mayor, le seul vin blanc de Dominio de Atauta qui émerge comme une découverte rare au milieu d'une mer de rouges, dans Ribera del Duero (Castille-et-León). Dominio de Atauta Albillo Mayor n'est pas un vin ordinaire. Cet albillo mayor est cultivé sur des vignes pré-phylloxériques, certaines ayant plus de 138 ans d'histoire, situées à 940 mètres d'altitude, dans des terroirs uniques tels que La Mala, Valdegatiles et Llanos del Almendro. Un lieu où les conditions sont idéales pour ce vin si spécial, qui se distingue par sa complexité et sa singularité dans un paysage où dominent les cépages rouges. La magie derrière Dominio de Atauta Albillo Mayor réside dans le travail méticuleux de deux grands noms : Ismael Sanz, responsable de la viticulture, et Jaime Suárez, responsable de l'œnologie. Ensemble, ils forment un tandem parfait, apportant passion et dévouement à chaque étape du processus, du vignoble à la cave. Leur approche se traduit par une vinification soignée, utilisant différentes stratégies telles que le pressurage direct, la macération pelliculaire et l'élevage sur lies en fûts de 600L de plusieurs usages pendant 6 mois. Le résultat est Dominio de Atauta Albillo Mayor, un blanc qui n'est pas seulement un joyau par sa rareté, mais par sa capacité à offrir une expérience sensorielle unique, avec la profondeur et l'élégance des vins les plus complexes. Une découverte exceptionnelle que, comme l'aiguille dans la botte de foin, seuls les véritables connaisseurs de vin peuvent apprécier.

Voir

Dominio de Atauta 2021

28.95 EUR

Dominio de Atauta est un vin rouge de la DO Ribera del Duero elaboré par la cave Dominio de Atauta. Le vignoble est situé dans la vallée d'Atauta (Soria), sur la bordure orientale de la Ribera del Duero. Dominio de Atauta est fabriqué à 100% à partir de Tinto Fino. Les raisins proviennent de vignes plantées à 950 et 1000m d'altitude sur le sable calcaire des terres. En raison de la haute altitude de la région viticole, le vignoble est constamment exposé aux vents forts qui nettoient et sèchent les raisins. En outre, pendant les semaines de la récolte, les variations de température entre le jour et la nuit autour de 25 ° C de différence, favorise une bonne maturation des raisins. Pour le traitement Dominio de Atauta passe par une vinification traditionnelle. Après la macération et la fermentation, le vin est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français.

Voir

Dominio de Atauta Valdegatiles 2017

124.05 EUR

Voir

Dominio de Atauta San Juan 2017

223.2 EUR

"Dans le petit pot, se trouve la bonne confiture", l'un des proverbes les plus typiques que nous avons entendus de la part de nos mères et grands-mères, s'applique à merveille à la Collection Single Vineyards de Bodegas Dominio de Atauta. Ce domaine viticole, niché dans le petit Valle de Atauta, sur le versant sorien de la Ribera del Duero, qui, avec seulement 4 km de long et 1 km de large, nous offre une collection de vins d'une qualité impressionnante et d'une personnalité singulière. Le secret réside dans l'immense diversité des sols, des altitudes et des profondeurs qui composent la vallée et qui, associés au savoir-faire de l'œnologue Jaime Suárez, dévoilent des vins de terroir en production très limitée et au caractère exceptionnel. Ainsi, celui qui a l'opportunité de croiser l'un de ces vins peut déjà se considérer extrêmement chanceux. En ce qui concerne Dominio de Atauta San Juan, il est le résultat de la restauration de 1 415 ceps de 140 ans répartis sur 7 parcelles. De très vieux ceps de tinto fino plantés à 950 mètres d'altitude sur des sols de sable, d'argile et de calcaire. Seuls des produits biologiques respectueux de l'environnement sont utilisés, et les travaux sont effectués de la manière la plus durable possible. La vendange est manuelle en caisses de 11 kg et en cave elle passe par une double table de sélection des grappes et des baies, afin de ne disposer que des raisins les plus sélects. La vinification est réalisée par parcelles avec une macération à froid de 7 jours et une fermentation à température contrôlée avec des levures indigènes. La fermentation malolactique se déroule dans des fûts de chêne français de second usage et le vin y repose pendant 6 mois avant d'être mis en bouteille en suivant le calendrier lunaire. Avec une production qui ne dépasse pas les 600 bouteilles, Dominio de Atauta San Juan est l'essence d'un petit terroir exceptionnel. Une découverte œnologique que très peu peuvent avoir la chance de savourer. Assurément, un petit grand trésor.

Voir

Felix Callejo Flores de Callejo 2023

11.1 EUR

Flores de Callejo est un vin rouge monovariétal à base de Tempranillo élaboré par les caves Félix Callejo dans la D.O. Ribera de Duero. Bodegas Félix Callejo a été fondé en 1989 au nord de la Ribera del Duero, plus précisément à Sotillo de la Ribera (Burgos), et porte le nom de son fondateur. Un rêve qu'il réalise lorsqu'il reprend à seulement 16 ans l'entreprise familiale de « négociant en vin », pour ensuite commencer à produire ses propres vins. Flores de Callejo provient de vignobles de plus de 40 ans plantés sur des sols argilo-limoneux. Situés dans la partie la plus élevée de la vallée du Douro, entre 850 et 930 mètres d'altitude, ils se situent dans une enclave privilégiée au sein de l'appellation. Les changements brusques de température entre le jour et la nuit au niveau du pieds de vigne permettent d’obtenir un raisin parfaitement équilibré tant au niveau de la maturité, que de l’acidité. La récolte est réalisée manuellement à l'aide de caisse lorsque les raisins atteignent ce stade de maturation. Dans la cave, les raisins du Flores de Callejo passent par une sélection rigoureuse à double table. Ensuite, le raisin est égrappé, sans pressurage, avant d'être transvasé dans des cuves en acier inoxydable pour réaliser une pré-fermentation à froid à 10 °C. Ensuite, les levures indigènes déclenchent la fermentation spontanée au alentour du cinquième jour après l'encuvage et macèrent avec la peau pendant 3 jours. Le vin est finalement transvasé dans des fûts de chêne français pour être vieilli 6 mois avant la mise en bouteille. Flores de Callejo est l'élaboration la plus récente de la saga Félix Callejo. Un vin rouge au fruité et à la fraîcheur de jeunesse, idéal à consommer directement.

Voir

Felix Callejo Majuelos de Callejo 2021

43.15 EUR

Majuelos Callejo est un vin rouge de la Ribera del Duero produit par Bodegas Félix Callejo à Sotillo de la Ribera, une petite population d'un peu plus de 500 habitants située dans la province de Burgos. Majuelos Callejo est une seule variété de Tinta Fina. Les raisins proviennent d'un seul vignoble, situé dans la même ville, planté à une altitude allant de 850 à 930 mètres au-dessus du niveau de la mer. A cette altitude, il y a des changements de température très marquées entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturation correcte et l'acidité donc équilibré. Les sols varient de sols calcaires dans les parties supérieures aux sols sableux et caillouteux dans les zones les plus basses. La variété des sols fournir différentes nuances au vin. La récolte se fait à la main dans de petites boîtes en plastique. Une fois dans la cave, les raisins subissent une double sélection où les meilleurs raisins et les grains sont ensuite choisis pour le traitement. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes du vignoble lui-même, en commençant à basse température et de finition à 30 degrés. Les raisins macèrent avec leurs peaux pour 15 jours. Le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 18 mois, en appliquant un léger mouvement pour éliminer le résidu. Majuelos Callejo est un vin très expressif marqué par la diversité des sols et le caractère de la Tinta Fina.

Voir

Felix Callejo Parajes de Callejo 2022

21.85 EUR

Félix Callejo est une des caves de l'A.O. Ribera del Duero qu'à travers de ses vins montre de la meilleure façon possible la maximale expression de la variété Tempranillo et du terroir de la région. Parajes de Callejo est un vin de cépage de Tempranillo de vignes de 25 ans cultivées selon des principes biologiques pour obtenir la maximale expression du terroir. Ce vin passe par un élevage de 15 mois en barriques de chêne français.

Voir

Felix Callejo Gran Callejo 2018

77.9 EUR

Avec un grand-père courtier en vins qui savait vendre la Ribera del Duero comme personne d'autre, la famille Callejo est à la hauteur de son nom avec sa cave homonyme Félix Callejo. L'entreprise a été créée par le fils de Felix en 1989 à Sotillo de la Ribera (Burgos) et est encore dirigée à l’heure actuelle par ses quatre fils. La plus jeune fille, Noelia, qui, après avoir travaillé dans des établissements vinicoles du monde entier, revient au pays pour mettre en valeur le grand trésor que la famille a entre les mains : un terroir unique et exclusif. Aujourd'hui, Félix Callejo est l'une des caves de la Ribera del Duero qui parvient le mieux à montrer, à travers ses vins, l'expression maximale du cépage tinta fina et du terroir dont il est issu. Gran Callejo en est la preuve. Un vin né au nord de Castille-et-León, dans une enclave privilégiée à 850-930 mètres d'altitude. Après une récolte manuelle et une double sélection, les raisins sont fermentés avec des levures indigènes à basse température au début, puis à 30 ºC. La fermentation malolactique a lieu dans des fûts de chêne français d'un an. Le vin vieillit ensuite pendant 24 mois dans des fûts de chêne français neufs. Enfin, il repose en bouteille dans la cave pendant 5 ans avant d'être commercialisé. Gran Callejo est le Gran Reserva de la famille, un vin obtenu à partir des vignobles ayant la plus faible production afin d'obtenir une capacité de vieillissement maximale. Un classique du long vieillissement sans tomber dans l'excès.

Voir

Familia Torres Grans Muralles 2019

158.4 EUR

Familia Torres Grans Muralles est un vin d'exception élaboré par Torres au sein de l'appellation d'origine contrôlée D.O. Conca de Barberà. Son appellation, Grands Muralles, est empruntée à la parcelle d'où proviennent les raisins, un domaine d'une singularité remarquable. Il s'agit d'un petit vignoble idéalement situé au pied des remparts du monastère de Poblet, dont la culture remonte au XIIIe siècle, époque à laquelle il fut planté par les moines cisterciens. Le terroir du domaine est caractérisé par un sol de llicorella, de schiste et de graviers. Familia Torres Grans Muralles est l'élaboration d'un assemblage complexe de cépages autochtones catalans, dont certains, tels que le Garró ou le Querol, avaient presque disparu depuis des siècles et ont été réhabilités par l'équipe de viticulteurs de Torres. De multiples analyses ADN ont été nécessaires pour identifier ces variétés parmi des vignes préphylloxériques laissées à l'abandon. Familia Torres Grans Muralles bénéficie d'un élevage en fûts de chêne français neufs (provenant de Nevers et d'Allier) pendant 18 mois. Il s'agit d'un vin d'une rare distinction. Par son histoire, par son caractère médiéval, par ses cépages si inhabituels et par la reconnaissance qu'il a obtenue à travers les nombreux prix décernés au fil des millésimes. Des hautes notes attribuées par Parker aux Médailles d'Or Decanter.

Voir

Familia Torres Mas La Plana 2019

85.4 EUR

Familia Torres Mas La Plana est un vin rouge de l'appellation D.O. Penedès élaboré par Familia Torres. Ce rouge fut l'un des précurseurs, aux côtés de Jean Leon, à introduire le cépage Cabernet Sauvignon en Espagne. Familia Torres Mas La Plana s'est vu décerner la première place lors de l'Olympiade du Vin Gault Millau à Paris en 1979, compétition qui était à l'époque la plus prestigieuse. Il s'est imposé face aux célèbres châteaux français, ce qui lui a valu de nombreux prix internationaux et a fait de lui le vin emblématique de Familia Torres. L'image de qualité supérieure qui a toujours été associée à la cave doit beaucoup à Familia Torres Mas La Plana. Ce vin est un monovariétal issu des raisins de Cabernet Sauvignon les plus sélectionnés provenant d'un petit vignoble de 29 hectares. Il bénéficie d'un élevage de 18 mois en fûts de chêne français et, finalement, de 9 mois en bouteille.

Voir

Familia Torres Fransola 2024

29.55 EUR

Familia Torres Fransola est un vin blanc de l'A.O. Penedès produit par Familia Torres, une cave où l'on se transmet d'une génération à l'autre le secret de l'élaboration de grands vins et l'amour de la terre. Ce vin est élaboré avec des vignobles du Sauvignon Blanc du Domaine de Fransola situés à 550 mètres d'altitude, dans le village de Santa María de Miralles. En ce qui concerne l'élaboration, est réalisée une fermentation partielle en barriques neuves de chêne américain et français, et plus tard le vin passe par un élevage de 8 mois.

Voir

Familia Torres Waltraud 2023

20.05 EUR

Familia Torres Waltraud est un vin blanc de l'appellation d'origine contrôlée D.O. Penedès élaboré par Familia Torres. Il s'agit d'un vin issu exclusivement de cépage Riesling. Familia Torres Waltraud provient des vendanges les plus exceptionnelles de Riesling, un des cépages les plus parfumés qui donne naissance à des vins — tels que celui-ci — d'une grande élégance et intensément fruités. Après leur arrivée au domaine, les raisins sont soumis à une première étape de fermentation. La vinification du moût de Familia Torres Waltraud a lieu dans des cuves en acier inoxydable, avec une température maîtrisée ne dépassant pas les 20°C. Familia Torres Waltraud est un vin rendant hommage à l'épouse de Miguel Torres, Waltraud Maczassek. Le cépage du vin, le Riesling, est originaire d'Allemagne mais s'est admirablement acclimaté au Penedès, tout comme Waltraud Maczassek.

Voir

Familia Torres Mas de la Rosa Vinyes Velles 2018

328.75 EUR

Il est communément admis qu'une anthologie consiste en une compilation de différentes œuvres d'art, considérées comme exceptionnelles ou pertinentes par leur créateur. Et c'est dans cette même optique que Miquel Torres Maczassek, PDG de Familia Torres, présente la collection éponyme Antología de la cave, une sélection des vins les plus emblématiques de la Familia qui représentent son obsession de montrer l'expression d'un lieu particulier. Un total de cinq merveilleuses élaborations capables d'expliquer l'histoire d'un lieu unique et digne d'être préservé. L'une de ces grandes œuvres est le Familia Torres Mas de la Rosa Vinyes Velles, un vin qui provient d'un site unique baptisé du même nom. Une zone viticole prestigieuse de 2 hectares dans l'un des domaines historiques de Porrera, au cœur de la D.O.Q. Priorat. Une enclave magique où des vignes de Grenache et de Carignan rouges de plus de 80 ans poussent à 500 mètres d'altitude avec un soin et un dévouement total sur les sols exceptionnels de Llicorella, si typiques de la région du Priorat. Elle s'engage à pratiquer une viticulture régénératrice pour contribuer à la fixation du carbone, redonner vie au sol et ralentir l'érosion. Après une sélection exhaustive des meilleurs raisins mûrs, un processus de vinification lent et respectueux commence dans la cave pour mettre en valeur la pureté et l'unicité du fruit. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes à une température contrôlée et le vin est élevé dans des foudres de chêne de 1 500 litres pendant 16 mois afin que le bois et l'alcool soient parfaitement intégrés. Le Familia Torres Mas de la Rosa Vinyes Velles est ainsi obtenu. Une édition limitée qui figure parmi les meilleurs vins de la cave catalane centenaire Familia Torres et une icône du Priorat.

Voir

Familia Torres Perpetual 2018

78.15 EUR

Familia Torres Perpetual est un vin rouge élaboré par la cave Familia Torres dans la D.O. Ca. Priorat. Familia Torres Perpetual est un hommage aux vins de garde du Priorat, un nectar intense, conçu pour triompher du temps. Familia Torres Perpetual est un assemblage de cépages, principalement de Cariñena agrémenté d'un faible pourcentage de Garnacha. Les raisins proviennent de divers domaines situés dans les localités de Lloar et Porrera, des vignobles centenaires plantés sur des coteaux de schiste, localement nommé licorella. Ces vignobles à faible rendement offrent cependant des fruits d'une qualité exceptionnelle. La macération du raisin se prolonge durant 32 jours, suivie d'une fermentation qui s'étend sur 12 jours à une température régulée de 27 °C. Familia Torres Perpetual bénéficie d'un élevage de 18 mois en fûts de chêne français neufs.

Voir

Familia Torres Vinyarets Tinto 2021

10.45 EUR

Familia Torres Vinyarets Tinto est un assemblage de vin rouge composé des cépages garnacha, tempranillo et sumoll, élaboré par Bodegas Familia Torres dans l'appellation D.O. Penedès en Cataluña. Les grappes sélectionnées pour la confection du vin Vinyarets sont issues de diverses parcelles du Penedès, sur des sols caractérisés par une dominance de composants argilo-calcaires. Arrivées au chai, les baies fermentent dans des cuves en acier inoxydable à température régulée. Le vin obtenu subit ensuite une fermentation malolactique en cuves inoxydables et en fûts de chêne de second usage. Quarante pour cent du vin est élevé pendant dix mois dans des barriques de deuxième année. Familia Torres Vinyarets Tinto, émanant d'une des plus anciennes et prestigieuses entreprises vinicoles familiales du monde, se pose en véritable icône dans l'élaboration de vins qui, comme pour le Familia Torres Vinyarets Tinto, dévoilent un éventail de nuances et un retour à l'enchantement des origines dans cet assemblage rafraîchissant et convivial du Penedès.

Voir

Familia Torres Salmos 2020

27.3 EUR

Familia Torres Salmos est un vin rouge de l'appellation D.O. Priorat, élaboré par la bodega Torres. Ce vin d'assemblage est produit à partir des cépages Carignan, Grenache et Syrah. Les vignobles d'où proviennent les raisins, de faible rendement mais d'excellente qualité, sont situés sur des coteaux escarpés au sol d'ardoise. Le climat de la région entraîne des variations de température importantes entre le jour et la nuit, ce qui contribue à conférer au vin des arômes et une maturité exceptionnels. Après les vendanges, on procède à la macération, qui dure environ 25 jours. La fermentation alcoolique, qui varie entre 7 et 10 jours, se déroule dans des cuves en acier inoxydable à une température de 28°C. Une fermentation malolactique est ensuite réalisée dans des fûts de chêne français. Enfin, le vin est élevé dans des barriques de chêne français neuves et de second usage pendant une période de 14 à 16 mois, avant de vieillir finalement en bouteille. Familia Torres Salmos a été créé en 1996 en hommage aux moines chartreux qui plantèrent les premières vignes dans le Priorat en l'an 1095. Il s'agit d'un vin qui évoque l'héritage ancestral de cette histoire. La Familia Torres est liée au monde du vin depuis plusieurs générations et exporte ses produits dans plus de 140 pays.

Voir

Familia Torres Milmanda 2021

59.95 EUR

Familia Torres Milmanda est un vin blanc de l'appellation D.O. Conca de Barberà produit par le domaine Familia Torres. Milmanda était le nom de l'un des châteaux médiévaux qui servait de refuge aux chrétiens durant la Reconquista (Xe-XIIe siècles). En période de paix, les terres avoisinantes étaient dédiées à la culture de la vigne, donnant des résultats remarquables. Aujourd'hui, la famille Torres cultive le cépage Chardonnay aux abords du château. Le vin Familia Torres Milmanda, exclusivement élaboré à partir de Chardonnay, est le digne héritier de ce riche passé millénaire. Pour sa vinification, on a procédé à la fermentation en petites barriques de chêne français neuf. Par la suite, Familia Torres Milmanda a bénéficié d'un élevage de 12 mois. Familia Torres Milmanda est un vin blanc hautement reconnu et estimé en Espagne, à tel point qu'il a été choisi par la Maison Royale espagnole pour de nombreuses célébrations.

Voir

Familia Torres Purgatori 2021

35.05 EUR

Familia Torres Purgatori est un vin rouge élaboré par les caves Familia Torres dans la commune de Les Borges Blanques (Lleida), au sein de l'appellation d'origine contrôlée D.O. Costers del Segre. Familia Torres est une entreprise familiale fondée en 1870 par Jaime et Miguel Torres Vendrell, avec plusieurs générations dédiées à la production de vin et de brandy dans le Penedès. Actuellement, Familia Torres produit des vins dans de nombreuses régions viticoles du monde. En Espagne, elle possède quatre domaines dans quatre appellations d'origine différentes : Penedès, Rioja, Ribera del Duero et Priorat. En 1999, Familia Torres acquiert la propriété Els Desterrats, un domaine au climat extrême autrefois destiné à accueillir les moines de l'Abbaye de Montserrat pour leur pénitence. Ils se rendirent rapidement compte que les conditions difficiles de la région étaient idéales pour l'élaboration de vins de très haute qualité. Familia Torres Purgatori est élaboré à partir de Cariñena, Garnacha et Syrah, issus des meilleurs vignobles de la propriété Els Desterrats, un domaine de plus de 175 hectares dédiés à la vigne. Après la vendange, le vin fermente dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de température, entre 26 et 28 °C, pendant une semaine. Une fois la fermentation achevée, il est élevé pendant 16 mois en fûts de chêne français. Avant sa mise sur le marché, il repose au moins 20 mois en bouteille. Familia Torres Purgatori est un vin mature, intense et profond. Au nez, il révèle des arômes de fruits rouges mûrs avec des notes fumées et lactiques dues à l'élevage. En bouche, il est frais et exprime toute la concentration du fruit. Selon la légende, de grands fûts disparaissaient mystérieusement. Certains disaient que c'étaient les anges qui, après être descendus en secret pour goûter ces excellents vins, emportaient chaque année une part au paradis.

Voir

Familia Torres Reserva Real 2022

229.95 EUR

Familia Torres Reserva Real est un vin rouge de l'appellation d'origine contrôlée D.O. Penedès, élaboré par Familia Torres. En 1995, le roi Don Juan Carlos I a rendu visite aux caves de cette famille à l'occasion du 125e anniversaire de leur fondation, et on lui a offert de déguster un vin rouge, d'usage exclusif pour la cave, issu d'un petit vignoble de Santa Margarida d'Agulladolç. Le souverain fut enchanté par le vin, et à partir de l'année 1997, la Familia Torres décida de le commercialiser en hommage à cette visite et dégustation royale. Familia Torres Reserva Real est un assemblage des meilleures variétés de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot provenant du domaine de Santa Margarida d'Agulladolç, dans l'D.O. Penedès, avec des sols d'ardoise et une production limitée. Familia Torres Reserva Real bénéficie d'un élevage de 18 mois en barriques neuves de chêne français à grain fin, originaires de Nevers (France).

Voir

Familia Torres Clos Ancestral Blanc 2024

16.6 EUR

Lorsqu'on évoque Familia Torres, il est aisé de penser à des grands vins qui ont porté le nom du Penedès à travers le monde. Mais leur héritage va bien au-delà. C'est une histoire d'engagement envers la terre, de respect pour la tradition et d'une vision tournée vers l'avenir qui cherche à équilibrer innovation et racines. Depuis des décennies, la famille Torres s'attèle à la récupération de cépages ancestraux, ces raisins presque oubliés qui racontent l'histoire de la viticulture catalane et qui aujourd'hui renaissent avec plus de vigueur que jamais. Parmi eux, forcada occupe une place spéciale. C'est le seul cépage blanc, parmi plus de cinquante récupérés par la cave, qui a démontré un potentiel exceptionnel pour élaborer de grands vins et résister aux effets du changement climatique. Sa maturation lente et son acidité marquée en font un trésor œnologique. Ainsi, depuis 2018, lorsqu'il a été autorisé par la DO Penedès, il est devenu le protagoniste de cette mission de récupérer le passé pour façonner l'avenir. Fruit de cet engagement, Clos Ancestral Blanco naît, un vin 100% biologique qui encapsule l'essence du Penedès. Un assemblage de forcada et xarel·lo, deux cépages qui parlent de tradition et d'authenticité. D'une part, la forcada apporte fraîcheur et structure, et d'autre part, le xarel·lo renforce son caractère méditerranéen avec profondeur et complexité. Pour l'élaboration de Clos Ancestral Blanco, une philosophie de minimale intervention est suivie, permettant à chaque cépage de s'exprimer dans son authenticité maximale. La fermentation et l'élevage sur lies pendant trois mois en cuves d'acier inoxydable rehaussent son caractère vibrant et élégant. En conséquence, Clos Ancestral Blanco est un pont entre passé et futur. Et la récupération de la forcada nous rappelle que le véritable progrès ne réside pas dans l'oubli de nos traditions, mais dans leur réinvention pour continuer à écrire l'histoire d'un territoire.

Voir

Familia Torres Clos Ancestral Negre 2022

17.15 EUR

Il y a quelque chose de spécial dans les variétés ancestrales, presque magique. Elles nous connectent au passé, à la manière dont nos ancêtres travaillaient la terre, lorsque la nature dictait le rythme et que le vignoble était soigné avec patience et respect. À une époque où l'avenir de la planète est en jeu, de plus en plus de personnes apprécient ce retour aux origines, optant pour un savoir-faire plus durable et authentique. La famille Torres, une référence mondiale, s'engage depuis des années dans la préservation du patrimoine viticole de la Catalogne. Et de cet effort naît Clos Ancestral, un vin qui rend hommage à l'histoire viticole du territoire, en ressuscitant la moneu, une variété ancestrale presque disparue qui a réussi à survivre au fil du temps grâce à la dévotion et aux efforts de Torres pour préserver l'identité du Penedès. Élaboré à partir de moneu, tempranillo et garnacha, Clos Ancestral provient de vignes enracinées dans des sols d'argile et de calcaire qui sont cultivées selon des principes écologiques et vendangées manuellement au moment optimal de maturation. Intégré dans la D.O Penedès, en cave, il est vinifié avec une macération de cinq jours et une fermentation contrôlée de dix jours en cuves d'acier inoxydable à 25°C. Pour atteindre équilibre et complexité, le vin est élevé pendant 10 mois : la moitié en fûts de deuxième usage et l'autre moitié en cuves d'acier inoxydable, préservant ainsi sa fraîcheur et son caractère variétal. De plus, la variété moneu effectue une partie de l'élevage en jarres et amphores. Le résultat est Clos Ancestral, un vin élégant et avec personnalité dont on perçoit l'âme du Penedès : la fraîcheur de la moneu, la structure du tempranillo et la douceur de la garnacha, le tout en parfaite harmonie. L'héritage d'une terre qui a su s'adapter sans perdre son essence, nous rappelant que le véritable progrès ne réside pas dans l'oubli de nos racines, mais dans leur honneur et leur réinterprétation.

Voir

Dominio de Es La Diva 2015

539.3 EUR

Dominio de Es La Diva est un vin rouge elaboré en la D.O. Ribera del Duero par la cave Dominio de Es, à San Estaban de Gormaz, Soria. Apres 10ans comme directeur technique dans le domaine de Atauta, Bertrand Sourdais commence un projet personnel en la Ribera del Duero. Doninio de Es est formé de 4 parcelles (La Mata, Llanos del Almendro, Camino Olmillos y Valdegatiles) de vignes pré-phylloxéra dans des sols sableux, à environ 1000 mètres d'altitude. Le vignoble est travaillé entièrement en biodynamique et la cave cherche à se développer tout doucement sans la ténacité de Bertrand Sourdais il n´auront jamais élaboré leur vins en quelque années. Leurs vins bénéficie d´un long vieillissement dans de grand barrique usagé afin d'évaluer la finesse complexe du terroir où ils sont nés ces vins fabuleux. Dominio de Es La Diva est produit à partir d´une petite parcelle Valdeigatiles en Atauta (Soria), une des vigne incliner au Nord où Tinto Fino se mélange avec la variété Albillo blanco (14%) sur des sols argilo avec un substrat de craie pure. Ils ont utilisé un quart des grappes complètes (mais les blanc sont déchiqueté) pour la fermentation en fût de chêne français de 400 litres ouvert avec des levures indigènes. Avant de terminer la fermentation, une pression est effectuée puis la fermentation est terminée sans peau. 20 mois de vieillissement en fûts de deux vins de Romanée Conti (Bourgogne). Un vin élégant et de précision. Un Grand Cru de Ribera del Duero.

Voir

Dominio de Es La Diva 2018

612.55 EUR

Voir

Dominio de Es Viñas Viejas de Soria 2022

108.15 EUR

Dominio de Es Viñas Viejas de Soria est un vin rouge élaboré en la A.o Ribera del Duero par la cave Dominio de Es, à San Estaban de Gormaz, Soria. Apres 10ans comme directeur technique dans le domaine de Atauta, Bertrand Sourdais commence un projet personnel en la Ribera del Duero. Doninio de Es est formé de 4 parcelles (La Mata, Llanos del Almendro, Camino Olmillos y Valdegatiles) de vignes pré-phylloxéra dans des sols sableux, à environ 1000 mètres d'altitude. Le vignoble est travaillé entièrement en biodynamique et la cave cherche à se développer tout doucement sans la ténacité de Bertrand Sourdais il n´auront jamais élaboré leur vins en quelque années. Leurs vins bénéficie d´un long vieillissement dans de grand barrique usagé afin d'évaluer la finesse complexe du terroir où ils sont nés ces vins fabuleux. Dominio de Es Viñas Viejas de Soria est un vin élaboré avec la variété de Tinto Fino avec des vignes de plus de 100 ans. Avec un petit pourcentage d’Albillo mélanger dans le vignoble. Récolté manuellement, fermenté avec 50% de rafles pendant 17 jours à basse température. 20 mois de vieillissement en fûts de deux vins de Romanée Conti (Bourgogne).

Voir

Mano a Mano Venta La Ossa TNT 2017

19.8 EUR

Venta La Ossa TNT est un vin rouge élaboré par Mano a Mano, une cave qui fait partie du groupe Avante Selecta, qui regroupe aussi des producteurs comme Dominio de Atauta, Viñas del Cénit ou Naia parmi d'autres. Cette cave se trouve à Ciudad Real et ses vins sont produits sous l'appellation d'origine Castille. Venta La Ossa TNT est un coupage de 75% Touriga Nacional et 25% Tempranillo, qui passe par un élevage de 12 mois en barriques de chêne français et américain.

Voir

Mano a Mano Venta La Ossa TNT 2019

19.8 EUR

Voir

Bodegas Antídoto Le Rosé de Antídoto 2022

66.25 EUR

Le Rosé de Antídoto est un vin rosé élaboré dans la D.O. Ribera del Duero par Bodegas Antídoto, à San Esteban de Gormaz, dans la province de Soria. Bodegas Antídoto fut créée par Bertrand Sourdais et David Hernando. Bertrand Sourdais fut l'un des fondateurs de Dominio de Atauta et il forgea sa carrière dans de grandes exploitations viticoles telles que Álvaro Palacios ou Château Mouton Rothschild à Bordeaux. Les vieilles vignes de l’exploitation viticole sont situées dans l'une des régions les plus fraîches de la Ribera de Duero, à une altitude de 1 000 mètres, dans la province de Soria, et elles sont cultivées de manière écologique. Le Rosé de Antídoto est un vin élaboré avec du Tinta del País et de l’Albillo issus d'une seule parcelle, La Casilla, un « Gran Cru » situé à 1 000 mètres d'altitude sur un sol sablonneux en surface, avec un sous-sol de roches calcaires. Après la vendange manuelle, les raisins sont égrappés avant d'être pressés, en récoltant directement le moût de fleur sans macération, comme en Champagne. Le moût obtenu fermente en fûts neufs de 600 litres, où il vieillit par la suite. Avec ce vin, Sourdais récupère la tradition dans l'élaboration des clarets espagnols.

Voir

Bodegas Antídoto Bodegas Antidoto Roselito Rosado 2023

12.85 EUR

Roselito est un vin rosé élaboré dans l'A.O. Ribera de Duero par Bodegas Antidoto à San Esteban de Gormaz, Soria. La cave fut crée par Bertrand Sourdais et David Hernando. Bertrand Sourdais fut un des fondateurs de Dominio de Atauta, sa carrière s'est forgée dans de grandes caves comme par exemple Alvaro Palacios ou Château Mouton Rothschild à Bordeaux. Les vieux vignobles de la cave sont situés dans unes des zones les plus fraiches de Ribera de Duero, à une altitude de 1000 mètres dans la province de Soria et sont cultivés de manière écologique. Ce Roselito s'élabore avec des raisins de Tempranillo et Albillo de vieux vignobles de la zone. Les deux variétés se pressent directement et le moût fermente dans des dépôts d'acier inoxydables Roselito est un vin rosé avec une âme de blanc.

Voir

Bodegas Antídoto La Hormiga de Antídoto 2022

34.85 EUR

La Hormiga de Antídoto est un vin rouge élaboré dans la D.O. Ribera del Duero par Bodegas Antídoto, à San Esteban de Gormaz, dans la province de Soria. Bodegas Antídoto fut créée par Bertrand Sourdais et David Hernando. Bertrand Sourdais fut l'un des fondateurs de Dominio de Atauta et il forgea sa carrière dans de grandes exploitations viticoles telles que álvaro Palacios ou Château Mouton Rothschild à Bordeaux. Les vieilles vignes de l’exploitation viticole sont situées dans l'une des régions les plus fraîches de la Ribera de Duero, à une altitude de 1 000 mètres, dans la province de Soria, et elles sont cultivées de manière écologique. La Hormiga de Antídoto est un vin élaboré avec du Tinta del País issu de vignobles situés à côté du Paraje del Hoyo, plantés en 1922, à 950 mètres d'altitude, sur des sols sablonneux et argilo-calcaires. Après la vendange manuelle, les raisins sont éraflés avant de fermenter dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Une fois la fermentation terminée, il vieillit pendant 15 mois en fûts de chêne français (Darnajou et Taransaud), 50% neufs et le reste d'un ou de deux vins.

Voir

Bodegas Antídoto Antídoto 2023

18.3 EUR

Antídoto est un vin rouge élaboré dans l'A.O. Ribera de Duero par Bodegas Antidoto à San Esteban de Gormaz, Soria. La cave fut créée par Bertrand Sourdais et David Hernando. Bertrand Sourdais fut l'un des fondateurs de Dominio de Atauta, sa carrière s'est forgée sur de grandes caves comme par exemple Alvaro Palacios ou Château Mouton Rothschild à Bordeaux. Les vieux vignobles de la cave sont situés dans unes des zones les plus fraîches de Ribera de Duero, à une altitude de 1000 mètres dans la province de Soria et sont cultivés de manière éconolgique. Les vignes pour élaborer cet Antídoto sont agé de 60 à 80 ans de la variété Tempranillo. La vinification se fait de manière traditionnelle, avec une petite macération préfermentative et fermentation en dépôts d'acier inoxydable et un élevage de 12 mois dans des barriques de 2 ans.

Voir

shop by

Prix

Marchand

Marque