Bien que tu aies entendu plus d'une fois l'expression "deux, c'est de la compagnie, trois, c'est une foule", surtout dans le monde des affaires, pour la famille Michelini i Mufatto, trois est un chiffre magique. Ce projet, né du bonheur et dépouillé de tout conditionnement, a commencé avec une vision unique d'un lieu exceptionnel : la Vallée de Uco, spécifiquement Gualtallary, en Argentine. Malgré les différentes perspectives et approches de chacun de ses membres, comme l'exprime Gerardo : “Mon épouse Andrea apporte la sensibilité, moi la vision à long terme et mon fils Manu, l'étude, l'observation du monde et la vigueur de la jeunesse”. Cette union et dévouement familial leur ont permis de se consolider comme l'un des domaines viticoles les plus respectés de leur pays et leur ont donné la force de tenter leur chance de l'autre côté de l'Atlantique, précisément dans le Bierzo (Espagne), où ils ont récolté de grandes notes pour chacune de leurs créations. Mais l'histoire ne s'arrête pas là. En 2018, Manu Michelini, poussé par son désir de suivre son propre chemin, se rend en Rioja Alavesa et découvre l'endroit idéal pour développer son projet personnel. C'est ainsi qu'en 2019, avec Carlos Fernández (Bodegas Tierra), il donne vie à Dominio del Challao, un projet qui reflète sa vision unique du terroir de Labastida, un village fondamental dans la DOCa Rioja et dans la viticulture mondiale. Avec Dominio del Challao, Manu cherche à transmettre l'essence de cet endroit exceptionnel, avec un respect absolu pour le patrimoine viticole local. Dominio del Challao Blanco, un monovariétal de macabeo de vieilles vignes cultivées selon les principes biodynamiques, est l'un de ces rêves devenus réalité. Les vignes, plantées sur des sols argileux, donnent naissance à un vin qui reflète la pureté et l'authenticité du terroir. La cave, située dans la partie haute du village, conserve les caves du XIIe siècle qui offrent des conditions parfaites de température et d'humidité. Là, les raisins fermentent avec des levures indigènes et vieillissent pendant deux ans en fûts de chêne français, ce qui donne un vin d'une grande complexité et élégance. Manu, avec sa vision fraîche et son énergie juvénile, a réussi à exprimer dans cette initiative personnelle sa propre interprétation de la viticulture, toujours fidèle aux valeurs du projet initial avec ses parents, mais avec une identité propre qui lui permet d'explorer de nouveaux horizons. Dominio del Challao Blanco est, sans aucun doute, un reflet de sa passion pour le terroir et de son désir de préserver et réinterpréter un héritage viticole inestimable.