49.45 EUR
"Sois vous-même, les autres sont déjà pris." a dit Oscar Wilde, et peu de phrases définissent mieux l'esprit de Gutier Seijo, ancien œnologue de Dominio de Bibei, dans un projet qui ne suit pas les modes et ne cherche pas à plaire à tout le monde. Sa mission est autre : sauver des vignobles historiques et des cépages autochtones pour créer des vins avec une voix propre, capables de montrer Galicia comme jamais auparavant. Pour cela, il a réhabilité une cave construite dans les années cinquante par des maîtres tailleurs de pierre, en respectant sa structure originale et en préservant son âme. Ce qui est singulier dans ce projet, c'est l'emplacement de ses vignobles, qui s'étendent le long du cours du fleuve Miño, sautant d'un côté à l'autre de la frontière naturelle entre l'Espagne et le Portugal. Plus qu'une cave, Mixtura est un atelier d'artisanat, où le vin s'apprend et se crée avec patience et respect pour la terre. C'est ainsi que naît Mixtura Tinto, un vin qui laisse briller la caíño longo, un cépage du Ribeiro qui exprime avec une transparence totale l'essence de son origine. Sols de sabrego, vendange manuelle avec sélection grappe par grappe, fermentation avec des levures indigènes, douze mois en barriques de plusieurs usages et vingt-quatre mois en foudre autrichien. Un processus patient et méticuleux qui permet au vin d'être exactement ce qu'il est destiné à être : sans artifices, sans raccourcis, avec la vérité en avant. Le résultat est Mixtura Tinto, un vin 100% atlantique qui n'imite pas, qui ne se cache pas, qui est simplement. Car quand quelque chose est authentique, il brille de sa propre lumière sans besoin de se comparer à quiconque.
