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Vivre, travailler et jouer au bord de la mer. Les vignobles de Mickey et Gina Giugni sont cultivés selon cette philosophie. Ça semble facile, n'est-ce pas ? Préparation et dégustation ? Rien n'est plus faux, car son approche totalement naturelle, sans aucun additif, exige beaucoup d'efforts et de travail de la part des vignes. Ce qui est indiscutable, c'est la relation étroite que ses vins entretiennent avec la mer, comme le Scar of the Sea Vino de los Ranchos Sta. Maria Valley Pinot Noir. Dans ce vin rouge, élevé en barriques, l'influence du Pacifique Nord est déterminante et décisive. Ils ont dû s'habituer à travailler dans le brouillard et l'humidité dans cette région de l’A.V.A. Valle de Santamaría, plus précisément à San Luis Obispo, dans le nord du comté de Santa Barbara, en Californie. Sans parler du vent, froid et humide, qui vient lui aussi tout droit du Pacifique, ce qui donne des vins élégants, à l'acidité élevée et au faible taux d'alcool. Ce microclimat est rare dans la région. Plus précisément Scar of the Sea Vino de los Ranchos Sta. Maria Valley Pinot Noir est un assemblage de deux vignobles de Santa Maria : Rancho Ontiveros (planté en 1990) et Rancho Viñedo (planté en 1973). Le premier, le plus jeune, appartient à James Ontiveros et est situé sur le versant sud de Santa María, à environ 200 mètres d’altitude, sur des sols sableux et limoneux. Le second, qui appartient également à Ontiveros, est planté sur ses propres racines sur une berge de la rivière Santa María. Dans les deux vignobles, le travail est totalement organique et écologique, en recherchant toujours l'intervention minimale. Cette philosophie est également appliquée dans la cave, où Scar of the Sea Vino de los Ranchos Sta. Maria Valley Pinot Noir est travaillé et manipulé le moins possible, en visant toujours des fermentations spontanées (par des levures indigènes) à partir de grappes entières. Sans sulfites, sans nutriments et sans acidification. Enfin, Scar of the Sea Vino de los Ranchos Sta. Maria Valley Pinot Noir est élevé pendant sept mois dans de vieux fûts de chêne français et sera mis en bouteille sans être filtré. Ce n'est qu'à ce stade qu'une quantité minimale de soufre est utilisée, afin de stabiliser et de préserver le vin en bouteille. Chez Scar of the Sea, on pense que le pH naturel des vins est plus que suffisant pour préserver la fraîcheur de chaque bouteille. « Les vins que nous produisons sont une compilation de nombreuses intentions, de choses que nous aimons, superposées par nos expériences œnologiques chaque année dont nous tirons des enseignements.» Qu'il en soit ainsi.

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Scar of the Sea Bassi Vineyard Syrah 2022 2021

56.8 EUR

Lorsque Gina de Lady of the Sunshine et Mikey de Scar of the Sea se sont mariés, ils ont non seulement uni leurs vies, mais aussi leurs projets sur la Côte Centrale du Pacifique, en Californie (États-Unis). Cependant, bien qu'ils partagent la philosophie de la moindre intervention, ils proviennent d'écoles différentes, ce qui se reflète dans chacun de leurs vins. Alors que, d'un côté, Lady of the Sunshine affiche un style ludique, frais et limpide, de l'autre, Scar of the Sea se présente avec un caractère plus sérieux et profond, offrant des vins qui sont de véritables expressions de pureté et de séduction. À travers leur collaboration, ils démontrent que, malgré leurs différences, il est possible de créer quelque chose d'exceptionnel, capturant l'essence du Pacifique et l'esprit du lieu dans chaque bouteille. Concentrés sur la collaboration avec des agriculteurs qui s'engagent dans la viticulture biologique, sans additifs ni manipulations, Scar of the Sea Bassi Vineyard Syrah est un vin issu de la côte de San Luis Obispo entre San Francisco et Los Angeles, dans un vignoble, Bassi, situé à 1,2 miles de l'Océan Pacifique. Des vignes de la variété syrah sur des sols de grès cultivés avec des traitements exclusivement biologiques et en tenant compte des besoins de la plante à chaque instant. Une fois les raisins récoltés à la main, ils fermentent avec des levures indigènes et avec des grappes entières à 100 %. Le pressurage s'effectue dans des paniers en bois et, ensuite, le vin vieillit pendant 10 mois dans une combinaison de fûts de grand format de 500L et de fûts de 225L. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration et avec une quantité minimale de soufre. Inspiré par l'influence de l'Océan Pacifique et le soleil radieux de Californie, Scar of the Sea Bassi Vineyard Syrah est une véritable expression du terroir et de l'amour partagé entre deux visionnaires. Ce vin rouge, équilibré et séduisant, représente une nouvelle génération de viticulteurs qui valorisent la pureté et l'authenticité dans chaque bouteille.

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Scar of the Sea Vino de los Ranchos Sta Maria Valley Chardonnay 2021

41.05 EUR

En 2010, Mike Giugni et Michael Brughelli se sont rencontrés presque par hasard. Giugni avait besoin d'un abri pour son chien, et un tonneau semblait la meilleure option. Un ami l'a mis en contact avec Brughelli, qui travaillait alors à la cave Kenneth Volk. C'est avec cette petite anecdote qu'a commencé une amitié qui se terminera deux ans plus tard par la fondation de The Scar of the Sea Wines, une cave qui a su capter toute l'attention. Aujourd'hui, plus de dix ans plus tard, ce projet est toujours en cours sans la présence de Brughelli. Malgré tout, pendant ce temps, il a réussi à devenir une référence en matière de vins à intervention minimale. Le The Scar of the Sea Vino de los Ranchos Sta Maria Valley Chardonnay est produit selon cette philosophie, un vin blanc fermenté en barrique et vieilli sur lies. The Scar of the Sea Vino de los Ranchos Sta. Maria Valley Chardonnay est pressé et directement encuvé pour fermenter en fûts de chêne français. Ce processus, le plus important de la vinification, est réalisé spontanément à partir de levures indigènes. Une fois terminé, ce vin blanc reste dans ces fûts sur ses lies pendant environ 17 mois avant d'être soutiré et mis en bouteille, sans être filtré ni clarifié. Avec ce procédé de vinification, où les lies adoucissent et donnent du volume au vin, The Scar of the Sea vise à adoucir et à apprivoiser le caractère du chardonnay cultivé à Rancho Viñedo, la parcelle située dans l'AVA Valle de Santa María, dans le comté de Santa Barbara, au nord de la Californie. Normalement, le Chardonnay est une variété qui montre son côté acide dans les climats plus froids. Et c'est le cas dans cette zone, où l'influence du Pacifique est fondamentale. Cette vallée, disposée transversalement, agit comme un couloir aérien de sorte que les vignobles sont toujours sous la brume et les vents froids qui soufflent de la mer et influencent directement la qualité des vignes, produisant des raisins à maturation lente, élégants et acides. La viticulture, totalement biologique sans utilisation de produits chimiques, n’est pas sans risque car il faut lutter contre cette humidité et ce brouillard, en évitant que les grappes ne soient la proie des champignons. Dans le cas de The Scar of the Sea Vino de los Ranchos Sta. Maria Valley Chardonnay, les raisins sont cultivés dans le vignoble Rancho Ontiveros, situé sur le côté sud de l’AVA Santa María Valley, à 213 mètres d'altitude. Aujourd'hui, l'AVA Santa Maria Valley est l'une des régions viticoles les plus dynamiques du monde. Ce résultat a été obtenu en partie grâce à de grands moteurs comme The Scar of the Sea, une cave capable de laisser une trace dans la mémoire de tout bon buveur.

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Scar of the Sea Bassi Vineyard Pinot Noir 2022

56.8 EUR

Dans n'importe quel domaine, il y a toujours des créateurs de tendances : des individus qui établissent de nouveaux styles, comportements et idées. Ces innovateurs présentent des concepts originaux qui captent l'attention du public et suscitent un grand intérêt. Leur travail agit comme une référence, inspirant d'autres à suivre leur exemple et à adopter de nouvelles façons de penser et de créer. Un exemple marquant est Mikey et Gina Giugni, œnologues de profession et couple dans la vie, qui sont derrière Scar of the Sea. Cette cave, fondée en 2012 à San Luis Obispo, sur la Côte Centrale (Central Coast) de Californie, se concentre sur la collaboration avec des agriculteurs jouant un rôle crucial dans l'agriculture de demain et dans l'élaboration de vins avec le moins d'intervention possible. Leur engagement envers la durabilité et la qualité reflète une nouvelle ère dans la viticulture, où le respect de la terre et l'authenticité du produit sont primordiaux. C'est ainsi qu'est né Scar of the Sea Bassi Vineyard Pinot Noir. Un monocépage de pinot noir provenant de vignes âgées de 22 ans situées sur les pentes de la vallée d'Ávila, à 1 mile de la plage. Une agriculture biologique avec des traitements biodynamiques est pratiquée et la vendange est manuelle au moment optimal de maturation. En cave, les raisins, avec 70% de grappes entières, fermentent avec des levures indigènes et, ensuite, le vin vieillit pendant 10 mois dans des fûts neutres en chêne français. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtration et avec une quantité minimale de soufre. En conséquence, Scar of the Sea Bassi Vineyard Pinot Noir se présente comme une image unique de la côte californienne qui, sans aucun doute, fait figure de tendance. Comme le dit Mikey lui-même, “Nos vins sont élaborés avec l'intention de raconter une histoire sur leur origine, les personnes qui les cultivent et reflètent chaque récolte sous le soleil de Californie".

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Scar of the Sea López Vineyard Palomino 2021

37.75 EUR

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Lady of the Sunshine Lady of the Sunshine Chene Vineyard Chardonnay 2022

57.15 EUR

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Scar of the Sea Topotero Ancestral 2021

42.5 EUR

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Lady of the Sunshine Lady of the Sunshine Chevey 2023

44.15 EUR

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The Absolut Company Absolut Vodka Drop of Love 70 cl.

21.95 EUR

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Richard Kershaw The Smuggler's Boot Chardonnay 2023

19.35 EUR

The Smuggler's Boot Chardonnay est un vin blanc fermenté en fût et élaboré par Richard Kershaw à Western Cape South Coast (Afrique du Sud) avec le cépage chardonnay. Richard Kershaw, actuellement l'un des dix Master of Wine qui produit ses propres vins, choisit en 1999 la vallée d'Elgin, la zone la moins chaude du Cap occidental, pour produire des vins frais et longs. Parmi ses créations, la gamme Smuggler's Boot rend hommage aux premiers producteurs de vin sud-africains qui, voyant qu'ils n'étaient pas autorisés à importer du matériel viticole dans le pays, ont caché les greffes de vigne dans des bottes de contrebandier pour passer ainsi les contrôles commerciaux. Le Chardonnay Smuggler's Boot est issu de vignobles qui, grâce à leur situation, bénéficient, d'un côté, de la proximité océanique et, de l'autre, de la protection des montagnes qui les entourent. Ce microclimat frais ralentit la concentration de sucres dans la baie. Pour ce faire, une agriculture respectueuse est mise en œuvre et le rendement est limité pour obtenir un raisin de qualité récolté manuellement. Dans la cave, les raisins du The Smuggler's Boot Chardonnay sont pressés entièrement. La moitié du moût est transvasé dans des fûts de chêne français, dont 20 % sont neufs, et le reste est versé dans des cuves ovoïdes fabriquées dans un matériau transpirant. La fermentation est également réalisée en plusieurs fois. D'une part, 70 % des raisins sont fermentés spontanément avec des levures indigènes et le reste avec de la levure sauvage. Enfin, le vin est élevé en fût durant 8 mois sur ses lies avec des remontages périodiques. Une fois le vin terminé, il est mis en bouteille avec une légère filtration. The Smuggler's Boot Chardonnay est une création de Richard Kershaw, l'un des professionnels de la prestigieuse institution anglaise de formation sur le vin et l'alcool WSET (Wine and Spirirts Education Trust). Un vin blanc monovariétal qui montre toute la noblesse du cépage Chardonnay élaboré sous un climat très méditerranéen.

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Boekenhoutskloof The Chocolate Block 2022

24.85 EUR

The Chocolate Block est un vin rouge élevé en fût et produit dans la région Wine of Origin Swartland (région côtière) par la cave sud-africaine Boekenhoutskloof avec les cépages Cabernet Sauvignon, Grenache Noir, Cinsault, Syrah et Viognier. Existant déjà en 1776 en tant que ferme dans la magnifique vallée de Franschhoek, la cave Boekenhoutskloof n'a subi une transformation viticole majeure qu'en 1993. Dans un premier temps, des cépages français de grande qualité sont promus et des pratiques de viticulture biologique sont lancées dans tous les vignobles. Ainsi, selon les directives de l’œnologue Marc Kent, ils obtiennent des vins qui plaisent à tous les publics. The Chocolate Block est issu de vignes âgées en moyenne entre 5 et 40 ans. Elles sont plantées sur des sols d'ardoise et de granit et bénéficient d’un climat méditerranéen aux influences océaniques. Le rendement est compris entre 4 000 et 8 000 kilogrammes par hectare et la récolte est réalisée au moment optimal de maturation. Chaque variété de The Chocolate Block est vinifiée séparément. D'une part, le Grenache fermente dans des fûts de 600 litres et, d'autre part, le Cabernet Sauvignon vieillit dans des fûts de chêne français de 2 500 litres pendant 12 mois. Une fois le vin terminé, il est mis en bouteille, clarifié avec un œuf et délicatement filtré The Chocolate Block est un vin rouge qui garde tout le charme et la personnalité des vins repensés par les nouveaux vignerons d'Afrique du Sud. Personnalité authentique de Swartland.

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Richard Kershaw The Smuggler's Boot Pinot Noir 2022

24.5 EUR

The Smuggler's Boot Pinot Noir est un vin rouge élevé en fût, élaboré avec le cépage Pinot Noir dans la région Western Cape South Coast en Afrique du Sud par Richard Kershaw. Richard Kershaw Wines est le projet personnel mené par l'un des dix Master of Wine qui élabore ses propres vins. La cave a été fondée en 2012 dans la vallée d'Elgin, la région la moins chaude du Cap occidental. L'objectif de ce grand gourou est de produire des vins frais en travaillant avec des cépages nobles compatibles avec les sols rocheux et le climat de la région. Le Boot de Smuggler est un bel exemple de son travail. Il s'agit d'une gamme de vins dont le nom est inspiré de l'époque des embargos commerciaux lorsque les producteurs et les vignerons ont importé des boutures de vigne de contrebande en les cachant dans des bottes Wellington. Entourés de montagnes et proches de l'océan, les vignobles d'où provient le vin The Smuggler's Boot Pinot Noir bénéficient d'un climat frais toute l'année. Une agriculture respectueuse de l'environnement est appliquée et le rendement de la souche est limité pour obtenir de la qualité et de la concentration. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimal. Après que les raisins du The Smuggler's Boot Pinot Noir aient été sélectionnés sur le tapis roulant de la cave, ils sont égrappés et macèrent pendant 3 jours dans des cuves ouvertes de 500 kg. Les raisins sont ensuite foulés pour commencer une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des fûts de chêne français neufs et dans des cuves ovoïdes en plastique respirant. Dans ce mêmes cuves, le vin repose avec les peaux pendant 10 à 16 jours avec des pigeages doux. Une fois la fermentation terminée, le vin vieillit pendant 11 mois dans des barriques et il est finalement mis en bouteille avec une légère filtration. The Smuggler's Boot Pinot Noir est l'une des œuvres personnelles de Richard Kershaw, l'un des gourous internationaux du vin qui, grâce à ses connaissances viticoles, a produit un vin avec un profil des plus actuels marqué par sa fraîcheur et sa longueur.

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Perelada Brut Reserva

7.85 EUR

“The World’s Most Admired Wine Brands”, la liste élaborée par la publication leader dans le secteur des boissons Drinks International, reconnaît annuellement les domaines viticoles les plus remarquables. Le classement est établi à partir des votes d'experts, incluant des sommeliers et des Masters of Wine, qui évaluent des critères tels que la qualité, la cohérence, la force de la marque et les efforts de durabilité. Parmi les 50 marques les plus admirées en 2024, figure Perelada, le projet situé en Empordà (Catalogne) qui se concentre sur l'élaboration de vins et cavas de qualité tant au niveau national qu'international. Installé dans un château médiéval et dirigé par la famille Suqué, Perelada a su fusionner histoire et modernité, se distinguant non seulement par son excellence œnologique, mais aussi par sa capacité à promouvoir l'identité et la grandeur des appellations d'origine D.O. Empordà et D.O. Cava. L'un de ses vins pétillants les plus internationaux de cette mythique bodega est Perelada Brut Reserva, un cava élaboré à partir de vin provenant des trois cépages typiques de cette appellation : macabeo, xarel·lo et parellada. Il est travaillé en agriculture biologique et est immédiatement acheminé à la cave pour commencer la vinification selon la méthode traditionnelle. Pour cela, les meilleures grappes sont sélectionnées, éraflées et pressées délicatement. Le moût obtenu fermente à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable et, ensuite, le vin effectue une seconde fermentation en bouteille où il reste pendant 15 mois avant le dégorgement. Enfin, la liqueur d'expédition est ajoutée pour obtenir la touche brut qui définit son style élégant, frais et polyvalent. Occupant une place de choix parmi les plus admirés au monde, Perelada Brut Reserva reflète l'engagement de Perelada envers la qualité, la durabilité et l'excellence technique. Une expérience authentique qui montre l'équilibre parfait entre passé et futur et qui est acclamée à l'échelle internationale.

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Luca Pinot Noir G-Lot 2022

16.9 EUR

"Vino Argentino: An Insiders Guide to the Wines and Wine Country of Argentina", est un ouvrage rédigé par l'œnologue argentine Laura Catena, offrant aux lecteurs une perspective privilégiée sur les vins argentins, leurs cépages, leurs traits distinctifs et leur évolution au fil de l'histoire. Un guide précieux tant pour les amateurs éclairés que pour les experts du domaine, dans lequel Laura Catena partage sa connaissance approfondie et son expérience dans l'univers viticole. Issue de la famille Catena, propriétaire de l'une des caves les plus renommées d'Argentine, Catena Zapata, elle est une visionnaire qui a lancé une nouvelle ère de vins argentins axés sur la production en petites quantités, une intervention minimale et une expression maximale du terroir. Sous la marque Luca, prénom de son premier fils, elle a fondé en 1999 son propre vignoble dans la Vallée de Uco, à Mendoza, indépendamment de la cave familiale. Fondé sur des vignobles d'altitude à faible rendement, elle présente le Luca Pinot Noir G-Lot, un vin monovariétal de pinot noir cultivé à presque 1 500 mètres d'altitude au pied des Andes, caractérisé par des sols caillouteux et calcaires, une pente marquée et bénéficiant d'un air frais ainsi que d'une bonne intensité lumineuse. Des vignes de plus de 30 ans cultivées en biologique qui produisent naturellement peu. Après une vendange manuelle, la vinification et l'élevage en fûts de chêne se déroulent sur une période de 10 mois, avec 20 % de barriques neuves et 80 % ayant servi une ou deux fois auparavant. Dans une quête constante de qualité, le Luca Pinot Noir G-Lot est un vin élégant, concentré et minéral qui incarne une nouvelle génération de vins argentins s'inspirant du style bordelais, et dont l'auteure et œnologue Laura Catena est l'une des précurseurs.

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Everlast Woven Tracksuit Noir/Charbon L Male

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