14.3 EUR
Sur le site web de la Cantina Marilina, un domaine viticole de la vallée de Noto, dans la région de Syracuse (sud-est de la Sicile), il n'y a pas de recommandations pour associer leurs vins. « Nous ne suggérons jamais une combinaison de telle ou telle recette, nous ne vous parlerons pas des touches et des saveurs. Nos vins sont la liberté ! Nous comptons davantage sur les émotions que peut procurer un verre de vin que sur les accords de vins ». C'est la vision personnelle du vin défendue par l'œnologue Angelo Paternó, propriétaire de la cave et vinificateur, qui après plus de quarante ans d'expérience a choisi en 2001 « d'être différent par vocation ». Depuis lors, il est accompagné dans cette tâche par sa fille Marilina, produisant des vins authentiques, à l'identité forte et en lien avec le territoire, à l'instar du Cantina Marilina Sketta Grecanico. Cantina Marilina Sketta Grecanico est un vin blanc, de l'I.G.T. Terre Siciliane, élaboré avec du Grecanico. Plus précisément, ce raisin blanc, le sixième plus planté dans tout le pays, est indigène, cultivé principalement dans le nord. Mais ce cépage mûrit aussi parfaitement sur les sols blancs calcaires de la région, qui confèrent raffinement, élégance et longévité à ces vins. Les raisins, cultivés sur des treillis dans le vignoble de Contrada San Lorenzo, sont récoltés à la main en septembre et acheminés à la cave dans des caisses de 10 kg. La vinification de la Cantina Marilina Sketta Grecanico s'effectue dans des cuves en béton, avec de longues macérations et peu d'interventions. Avant sa commercialisation, le Cantina Marilina Sketta Grecanico passera 6 mois de vieillissement dans des cuves en acier inoxydable et 3 mois en bouteille. Sans filtration ni clarification, le Cantina Marilina Sketta Grecanico sera embouteillé dans des bouteilles en verre recyclé avec un bouchon en liège naturel. Les meilleures conditions pour écouter le père et la fille, oublier les accords et profiter de toutes les sensations du Grecanico !
