Eve Marie Gingras partage le cheminement de sa réflexion sur notre rapport à l'animal, sur la question de la maltraitance et des pratiques cruelles qui sévissent dans les abattoirs, mais aussi sur les problèmes environnementaux auxquels nous faisons face. Elle s'interroge aussi sur la dissonance cognitive, qui fait que, dans un régime essentiellement carné, l'impasse est souvent faite sur les conditions de production - artisanale ou industrielle - qui précèdent ce qui se retrouve dans nos assiettes.L'ouvrage qui résulte de l'expérience de l'autrice s'adresse à toute personne consciente des conséquences de ses choix alimentaires, curieuse de vouloir en comprendre plus précisément les enjeux et, surtout, soucieuse d'opter pour des comportements plus cohérents avec ses valeurs éthiques.