Assortiments de 4 tubes glacés pour découvrir des parfums très gourmands de La Glacerie. Le cadeau idéal pour offrir à un proche, le coffret est offert. - Glace Praliné noisette : J'ai sélectionné les meilleures noisettes du Piémont puis je les ai juste torréfiées et caramélisées. Cette glace est un parfait terrain d’expression, elle est puissance, ronde et gourmande, à déguster seule ou associé aux agrumes, à la vanille ou au chocolat noir. - Glace Caramel maison et fleur de sel : Pour cette glace qui éveille les sens, il n’y a qu’un caramel maison, cuit à sec et décuit avec notre crème fraiche et notre lait fermier des Hauts de France et ensuite ce n’est qu’un peu d’équilibre de texture et de saveurs, puis une petite touche de fleur de sel de Guérande pour sublimer le tout. Une glace exceptionnellement puissante et gourmande qui pourra se marier à toutes nos saveurs. - Sorbet Fraise : La fraise est un fruit extrêmement difficile à travailler et à retranscrire dans un sorbet ou tout est important, la ou les variétés des fruits employées, le mode de récolte et de travaille du fruit. La puissance de la fraise et ses notes naturellement sucrées se révèlent pleinement dans ce sorbet. Composé à 70% de fruit, ce sorbet offre une texture onctueuse et riche en gout, caractéristique de ce fruit très apprécié qu’est la fraise. Ce sorbet fruité peut s’accompagner d’agrume, de cannelle ou de vinaigre balsamique. - Glace Mangue-Vanille : Cette crème glacée, que j’ai créée en 2006 pour le championnat du Monde de Pâtisserie, fait l’unanimité à chaque apparition ! Les glaces aux fruits sont peu courantes car elles n’offrent pas toujours une bonne retranscription du goût plein du fruit. Dans cette crème glacée, la mangue peut parfaitement exprimer par sa couleur, sa puissance et sa saveur si douce et particulière. L’association lactique avec le fruit, permet de développer de nouvelles sensations de dégustation à ce fruit prisé, qui se trouve juste arrondi par la touche mesurée de vanille de Madagascar. C’est une glace gourmande et fruitée qui peut s’associer avec nos saveurs fruitées.