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Il existe des marques qui non seulement survivent au passage du temps, mais parviennent à accomplir quelque chose de plus difficile encore : renaître sans perdre leur essence. Un exemple remarquable est Gucci, qui sous la direction créative d'Alessandro Michele a vécu une véritable révolution. Avec une vision irrévérencieuse, artistique et profondément personnelle, Michele a transformé le classique en cool, le maximalisme en modernité et le vintage en avant-garde. Le résultat ? Gucci a de nouveau imposé sa tendance, nous rappelant que le passé, vu avec des yeux neufs, peut être absolument contemporain. Dans le monde du vin, il existe une cave qui incarne ce même esprit : Feudi di San Gregorio. Fondée en 1986 au cœur des Apennins Campaniens, en Italie, cette cave est devenue le symbole de la renaissance œnologique du sud de l'Italie. Un projet qui a su récupérer des variétés autochtones, des techniques traditionnelles et un lien profond avec la terre, pour leur donner un langage nouveau, plus actuel, sans trahir leurs racines. Et rares sont les caves aussi intimement liées à leur territoire que Feudi di San Gregorio l'est à Irpinia, dans la province d'Avellino. Chaque vin qui y naît parle de volcans, de vignes centenaires, de biodiversité et de culture méditerranéenne. Ce sont des vins avec une identité, qui ne suivent pas les modes car ils ont la leur propre. L'un des exemples les plus vibrants de cette philosophie est le Feudi di San Gregorio Piedirosso, un rouge élaboré exclusivement à partir de la variété piedirosso, un cépage local avec des siècles d'histoire qui pousse dans les vignobles du Sannio, au pied du mont Taburno, dans la région de Campanie. La vinification de ce vin cherche à respecter au maximum le caractère variétal et la pureté du fruit. Après la vendange manuelle, les raisins sont rapidement transportés à la cave, où commence une macération douce accompagnée de la fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable, à température contrôlée. Ce processus dure entre deux et trois semaines, permettant d'extraire couleur, arômes et tanins sans perdre de fraîcheur. Ensuite, le vin est élevé pendant environ trois mois dans les mêmes cuves en acier, une approche qui aide à préserver son profil aromatique pur, fruité et expressif. Enfin, le vin repose au moins un mois de plus en bouteille avant d'être commercialisé, atteignant une plus grande harmonie et équilibre. Rond, juteux et frais, Feudi di San Gregorio Piedirosso est une véritable déclaration d'intention. Un cépage ancestral, un terroir unique et un regard contemporain qui démontrent que lorsque la tradition se réinvente avec respect et créativité, le classique non seulement survit... il revient à dicter la tendance.
