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Il pourrait sembler que parler de tradition revient à évoquer le passé, mais dans la famille Eguren, avec plus de 150 ans d'histoire, la tradition est présente et, surtout, tournée vers l'avenir. Quatre générations ont maintenu un même principe inébranlable dans chacun de leurs projets : le vignoble est l'origine de tout. Pour commencer, Sierra Cantabria est la preuve que l'essence du vin de village reste vivante, avec un respect absolu pour l'héritage de leurs ancêtres et l'environnement privilégié dans lequel leurs vignes poussent. Ensuite, Señorío de San Vicente représente une philosophie claire et puissante : un vignoble, une cave, un vin. Et, si cela ne suffisait pas, plus haut, au pied de la Sierra Cantabria, se trouve Viñedos de Páganos, où le terroir s'exprime avec une pureté étonnante sur ses 45 hectares de vignoble, donnant naissance à des vins élégants, fins et dotés d'une minéralité profonde. C'est dans ce dernier projet que les frères Eguren démontrent l'une de leurs plus grandes vertus : la patience. Viñedos de Páganos El Puntido Gran Reserva est le résultat d'une attente soigneuse et respectueuse, d'une élaboration qui rend hommage à la terre. Avec une viticulture intégrée, sans herbicides ni produits systémiques et avec une intervention minimale, ils permettent à la nature de s'exprimer d'elle-même. Élaboré selon la méthode traditionnelle et 100 % égrappé, Viñedos de Páganos El Puntido Gran Reserva a subi une fermentation malolactique en barrique et un vieillissement de pas moins de 28 mois en barrique neuve de chêne français, développant une complexité et une profondeur uniques. Le résultat est Viñedos de Páganos El Puntido Gran Reserva, un vin qui ne se contente pas d'être bu, mais qui se ressent. C'est le reflet du vignoble, du temps et de la passion de ceux qui, depuis plus d'un siècle, prennent soin de la terre comme de leur plus grand trésor.
